Tabel nomor 5

Diet nomor 5 menurut Pevzner adalah sistem nutrisi yang diresepkan ahli gastroenterologi untuk penyakit hati atau kandung empedu. Pasien yang menderita hepatitis, sirosis, pankreatitis, kolesistitis, atau kolelitiasis harus mematuhi diet ini untuk mengurangi beban dari organ yang sakit dan terkena. Diet untuk hati dan pankreas diresepkan ketika pasien tidak memiliki kelainan pada usus.

Pasien melakukan diet sendiri, termasuk produk yang diizinkan dan tidak termasuk yang dilarang. Piring harus bergizi dan ringan, sebaiknya dicincang sebelum makan. Jumlah makanan setidaknya 5. Mereka sering makan dalam porsi kecil, menghindari penampilan lapar. Jumlah garam dikurangi menjadi 8-10 g per hari.

Makanan yang diizinkan dengan diet No. 5

• Roti basi ringan, biskuit, kue-kue ringan buatan sendiri dalam jumlah kecil.

• Hidangan pertama disiapkan dari sereal atau sayuran di atas air. Anda bisa memasukkannya ke dalam sup susu diet, borscht tanpa lemak tanpa bumbu.

• Daging sapi, kalkun, ayam, dan kelinci rendah lemak. Daging dipanggang atau direbus, setelah melepaskan tendon dan kulit.

• Ikan rendah lemak, dipanggang atau direbus, herring sedikit asin.

• Susu pabrik berkualitas baik dapat diminum secara terpisah atau digunakan untuk membuat sereal dan sup. Susu buatan rumah paling baik diencerkan. Dapat diterima untuk menggunakan kefir, keju cottage, mentega, krim asam dan yogurt buatan sendiri.

• Telur dimakan sebagai omelet kukus. Selama eksaserbasi, hanya kuning telur yang digunakan dalam persiapan. Protein ditambahkan secara bertahap.

• Bubur dari sereal apa pun, dimasak dalam air atau dengan tambahan susu.

• Sayuran (tanpa minyak esensial) dalam bentuk mentah, direbus atau direbus.

• Dari buah-buahan, apel panggang, pisang segar, semangka, persik dan aprikot diperbolehkan. Anda bisa makan buah-buahan kering, serta memasak kolak, jeli, tikus dan jus segar dari buah-buahan dan berry yang tidak asam.

• Makanan penutup dan permen: selai, marshmallow, permen, permen tanpa cokelat, madu (tanpa adanya alergi).

Makanan yang dilarang (tabel diet 5)

• Daging asap, acar, bumbu, serta makanan yang terlalu berlemak, goreng dan pedas.

• Kue-kue segar, puff pastry.

• Sup daging, ikan atau kaldu jamur, dengan tambahan tumis.

• Daging berlemak, jeroan (hati, jantung, ginjal, dan otak), angsa dan bebek, sosis, dan daging kaleng.

• Ikan asap, asin atau kalengan.

• Keju keras yang asin dan berlemak, krim, susu berlemak.

• Telur goreng atau rebus.

• Jamur, bawang putih, daun bawang, lobak dan lobak, coklat kemerahan dan bayam.

• Kiwi, delima, cranberry, blackcurrant, gooseberry.

• Cokelat, coklat, dan kopi.

• Mustard, cabai, saus tomat, mayones.

• Es krim dan makanan lain yang diterima untuk makan dingin.

• Minuman beralkohol, air manis berkarbonasi.

Diet terapi nomor 5 untuk anak-anak

Diet sesuai dengan tabel No. 5, dokter sering diresepkan untuk anak-anak dengan virus hepatitis, pankreatitis kronis. Namun, metode nutrisi ini membantu meningkatkan fungsi sistem pencernaan dan dapat digunakan untuk nutrisi anak-anak yang benar-benar sehat..

Menu mencakup semua produk yang diperlukan, seperti daging, ikan, susu, keju cottage, buah-buahan dan sayuran. Anak menerima semua nutrisi yang diperlukan, elemen, dan vitamin. Metode pemrosesan produk (memasak, mengukus, merebus) memungkinkan Anda menyimpan semua yang paling berharga. Pola makan hemat membantu mencegah perkembangan penyakit pencernaan yang memengaruhi banyak anak modern..

Diet nomor 5: menu untuk minggu ini

Senin

Sarapan. Keju cottage dengan krim asam rendah lemak, teh dengan kue kering.
Makan siang. Apel panggang.
Makan malam. Sup sayur, bubur soba dengan irisan daging kukus, kompot buah kering.
Camilan sore. Teh manis dengan marshmallow atau selai jeruk.
Makan malam. Ikan kukus, kentang rebus.
Sebelum waktu tidur. Setengah cangkir kefir.

Selasa

Sarapan. Casserole keju cottage, sepotong roti basi dengan mentega, teh manis.
Makan siang. Salad sayuran rebus atau segar dengan minyak sayur, teh hijau.
Makan malam. Ayam rebus, bubur nasi, sup pure sayuran.
Camilan sore. Casserole keju cottage dengan yogurt.
Makan malam. Casserole kentang, apel panggang.
Sebelum waktu tidur. Setengah gelas yogurt.

Rabu

Sarapan. Bubur soba, sepotong roti cokelat dengan mentega, teh manis.
Makan siang. Apel panggang.
Makan malam. Gulungan kubis sayuran, kolak.
Camilan sore. Sup tumbuk dengan krim asam.
Makan malam. Pasta casserole dengan telur dan gula, jus apel.
Sebelum waktu tidur. Setengah gelas yogurt.

Kamis

Sarapan. Bubur nasi dimasak dengan apel, sepotong roti kering dengan mentega, teh manis.
Makan siang. Salad sayur dengan minyak sayur.
Makan malam. Ikan bakar, kol direbus, kolak beri.
Camilan sore. Jeli buah dan berry, biskuit, atau biskuit.
Makan malam. Potongan daging kubis, daging panggang.
Sebelum waktu tidur. Setengah cangkir kefir.

Jumat

Sarapan. Oatmeal, direbus dalam air dengan susu, biskuit, teh manis.
Makan siang. Apel panggang.
Makan malam. Prapaskah borsch, casserole sayur, bubur soba.
Camilan sore. Kaldu rosehip.
Makan malam. Ikan yang dipanggang atau direbus, kentang tumbuk.
Sebelum waktu tidur. Setengah gelas yogurt.

Sabtu

Sarapan. Keju cottage dengan kefir dengan selai, teh (hitam atau hijau).
Makan siang. Casserole sayuran.
Makan malam. Sup sayur, kentang rebus, daging kalkun panggang.
Makan siang. Apel panggang.
Makan malam. Sup sayur, ikan rebus.
Sebelum waktu tidur. Setengah cangkir kefir.

Minggu

Sarapan. Bubur soba, direbus di atas air dengan susu, teh tanpa pemanis.
Makan siang. Apel panggang.
Makan malam. Bubur jagung dengan plum, haluskan sup sayuran.
Camilan sore. Dadih dengan yogurt buatan sendiri.
Makan malam. Salad Sayuran Direbus, Kentang Tumbuk.
Sebelum waktu tidur. Setengah gelas yogurt.

Diet nomor 5: resep

• Salad bit dan pangkas. 200 g bit direbus, dikupas dan dipotong menjadi batang atau digosokkan pada parutan kasar. Beberapa jam sebelum menyiapkan salad, rendam 70 g prem di dalam air mendidih, lalu tiriskan air dan potong-potong halus. Tambahkan sedikit garam dan 40 g krim asam rendah lemak.


• Nasi dan bubur apel. 2 apel sedang dipotong kecil-kecil, setelah sebelumnya memotong inti, dan ditempatkan dalam air mendidih yang diencerkan dengan susu (1 gelas air + 1 gelas susu). Setelah 5 menit, tuangkan setengah gelas nasi dan masak sampai matang. 5 menit sebelum akhir memasak tambahkan 1 sendok makan gula dan sedikit mentega.

• Salad buah. Untuk menyiapkan salad, Anda perlu mengupas dan menyiapkan 40 g apel, 30 g jeruk keprok, pisang dan stroberi. Potong buah menjadi beberapa bagian, taburi dengan gula dan tambahkan 30 g krim asam rendah lemak.

• Wortel dan salad pisang. Wortel besar dikupas dan digosokkan pada parutan kasar. Daging satu buah pisang dipotong-potong. Komponen dicampur, ditaburi dengan gula dan tuangkan 100 g krim asam atau yogurt buatan sendiri.

• Bubur jagung dengan prem. 50 g plum direbus dalam 200 ml air dan dibiarkan selama 30 menit membengkak. Prune diambil dan 80 g bubur jagung ditambahkan ke dalam kaldu, di mana mereka dimasak sampai empuk dengan api kecil. Di akhir memasak, tambahkan sedikit garam dan 10 g mentega.

• Sup susu dan nasi. 5 sendok makan nasi direbus dalam 500 ml susu mendidih. Saat sup siap, angkat dari api, dinginkan, tambahkan sepotong mentega dan madu.

• Sup stroberi dan susu. Dalam 1 liter susu mendidih, tuangkan 1 cangkir oatmeal. Didihkan, tambahkan 150 g stroberi yang sudah dicuci, 1 sendok makan gula dan sedikit garam. Didihkan sup, matikan dan bersikeras selama 20 menit. Anda bisa menggunakan dingin dan panas.

Diet nomor 5 menurut Pevzner

roti putih200 g (sepanjang hari)
Roti gandum hitam200 g (sepanjang hari)
-- Saat perut kosong --
Segelas kaldu mawar liar dengan gula (suhu kamar):
- Gula
-- 8:30 pagi. --
1. Minyak10 g
2. Keju cottage dengan dadih:
- Pondok keju150 g
- krim asam20 g
- Gula10 g
3. Mie dengan mentega:
- Mie40 g
- mentega10 g
4. Segelas teh dengan susu:
- susu50 gram
- Gula15 g
-- 11:00 --
1. Wortel parut:100 gram
- krim asam (campur)15 g
2. Segelas teh lemah:
- Gula15 g
-- 2 malam --
1. Vegetarian borsch:
- kubis80 g
- bit80 g
- akar segar15 g
- wortel30 g
- tomat (atau jus tomat 20 g)10 g
- mentega5 g
- krim asam20 g
2. Daging Rusia (dipanggang dalam bechamel):
- daging100 g (direbus 60 g)
untuk bechamel:
- kentang200 g
- susu100 gram
- tepung10 g
- krim asam10 g
- kerupuk hancur5 g
3. Sauerkraut:
- kubis100 gram
- minyak sayur olahan10 g
4. Jelly dari jus buah (jeruk keprok atau rebusan blackcurrant kering, beri segar atau buah kering):
- jus buah *50 gram
- Gula15 g
- air75 g
- agar-agar3 g
-- 16:00 --
Segelas teh lemah dengan biskuit:
- roti dari kerupuk (dari norma sehari-hari)50 gram
- madu20 g
-- 19:00 --
1. Gulungan kubis dengan kol dan wortel:
- kubis250 g
- wortel50 gram
- Nasi20 g
- mentega5 g
- krim asam (untuk memanggang kol boneka)15 g
- tepung (untuk memanggang kol boneka)5 g
2. Pai dengan buah-buahan kering (atau apel):30 g
- tepung50 gram
- 1 /4 telur-telur12 g
- susu25 g
- gula (10 g per adonan, 10 g per buah)20 g
- mentega10 g
- buah-buahan kering40 g
- ragi5 g
3. Segelas teh lemah:
- Gula10 g
-- Untuk malam --
Segelas kaldu rosehip:
- madu30 g

Catatan: Selain itu, 200-300 g keju cottage setiap hari sesuai resep dokter.

Komposisi kimia: protein 104 g, lemak 80 g, karbohidrat 520 g, kalori 3228.

Diet 5 - tabel medis menurut Pevzner

Setiap makanan yang masuk ke tubuh kita memiliki efek di atasnya, seperti yang diyakini ahli gizi dan terapis Mikhail Pevzner. Dia adalah pengembang 15 sistem nutrisi khusus yang diresepkan di hadapan berbagai macam penyakit. Diet membantu meringankan gejala penyakit akut dan mencapai remisi jangka panjang pada penyakit kronis. Terlepas dari kenyataan bahwa mereka diciptakan di zaman Soviet, dokter secara aktif menggunakannya di zaman kita.

Diet 5: indikasi dan aturan kepatuhan

Orang-orang yang memiliki intervensi bedah menderita kolesistitis kronis, hepatitis, sirosis hati dan kolelitiasis, tabel 5 menurut Pevzner ditunjukkan. Diet ini dibangun berdasarkan pengurangan yang signifikan dalam asupan lemak, karena mereka berdampak negatif terhadap kondisi hati dan pankreas.

Pada penyakit kronis, sistem nutrisi terapeutik diindikasikan selama remisi, dan pada penyakit akut, selama pemulihan. Diet ini sangat seimbang, kandungan kalori hariannya sekitar 2000 unit, karena diet seperti itu akan berguna untuk anak-anak yang memiliki indikasi khusus, dan untuk orang dewasa.

Makanan harus direbus dalam air, dikukus atau dibakar, dalam kasus yang sangat jarang, kesal diperbolehkan. Makanan jadi perlu dihancurkan dalam blender atau digiling, karena diet 5 menyiratkan meminimalkan efek mekanik, kimia, dan suhu negatif dari makanan pada organ.

Zat yang terkandung dalam produk akan berbahaya bagi tubuh:

  • purin (meningkatkan kadar asam urat dalam darah);
  • zat ekstraktif (meningkatkan risiko akumulasi cadangan lemak dalam jaringan);
  • kolesterol (secara negatif mempengaruhi kerja hati dan sistem kardiovaskular);
  • minyak atsiri (dapat memicu reaksi alergi dan meningkatkan beban pada organ penyaringan);
  • asam oksalat (berkontribusi terhadap pengendapan garam);
  • lemak, terutama yang tidak sepenuhnya rusak (membebani pankreas dan hati).

Namun, tidak begitu mudah untuk langsung memahami makanan apa yang bisa dimakan dan apa yang tidak bisa digunakan untuk memasak. Karena alasan inilah daftar khusus telah dikembangkan yang secara jelas menunjukkan bahan-bahan yang diizinkan dan dilarang..

Makanan yang bisa Anda makan:

  • varietas daging rendah lemak tanpa tendon, jika itu burung, maka tanpa kulit;
  • sosis rebus;
  • hidangan ikan rendah lemak;
  • sup vegetarian tanpa pasif, sayuran tidak boleh digoreng, tetapi dikeringkan;
  • susu dan produk susu dengan persentase rendah kandungan lemak;
  • keju ringan dan tawar;
  • Telur rebus atau telur dadar uap;
  • sayuran rebus, segar, direbus atau dikukus;
  • buah-buahan dan beri tanpa rasa asam yang jelas;
  • makanan penutup buah alami;
  • Kopi dengan susu;
  • teh lemah;
  • infus rosehip;
  • Tetap air mineral.

Dalam daftar tabel medis menurut Pevzner di nomor 5 ada banyak produk yang tersedia dan mudah diproses. Anda dapat dengan mudah membuat menu selama seminggu dari bahan yang diusulkan, Anda dapat membelinya di toko mana pun atau di pasar.

Sangat dilarang untuk digunakan:

  • roti yang baru dipanggang;
  • produk roti yang kaya;
  • pai goreng dalam minyak;
  • varietas lemak dari hewan dan burung;
  • jeroan daging;
  • ikan gendut;
  • ikan atau daging kaleng;
  • semua hidangan asap dan asin;
  • Sosis;
  • sup yang dimasak dalam daging, jamur atau kaldu ikan;
  • susu tinggi lemak dan produk susu;
  • coklat kemerahan, lobak, lobak, bawang hijau, bayam, jamur, bawang putih, semua sayuran acar;
  • cokelat;
  • es krim;
  • setiap makanan penutup dengan krim;
  • biji cokelat;
  • kopi hitam;
  • minuman apa pun yang suhunya di bawah suhu kamar.

Varietas diet

Diet 5p - dirancang untuk orang yang menderita pankreatitis kronis, harus diamati selama masa remisi. Produk dengan kandungan tinggi karbohidrat dan lemak, serta serat makanan kasar, diekstraksi secara maksimal dari makanan.

Diet 5a - ditujukan bagi mereka yang memiliki periode eksaserbasi hepatitis atau kolesistitis. Dilarang makan makanan yang memancing busuk dan fermentasi di usus.

Keuntungan dan kerugian

Sistem nutrisi Pevzner telah membuktikan dirinya dengan sangat baik, karena memiliki efek menguntungkan pada hati, kantong empedu, saluran empedu, dan pankreas. Dengan mematuhi semua aturan dengan benar, proses penyembuhan sangat cepat..

Terlepas dari kenyataan bahwa sistem tenaga diakui efektif, ia memiliki nuansa tersendiri. Pertama-tama, Anda harus sangat berhati-hati dalam memilih semua produk. Anda juga perlu membuat menu secara mandiri setiap hari dan menyiapkan hidangan. Makanan ringan di kafe dan restoran harus ditinggalkan sepenuhnya. Namun, faktor-faktor ini dapat menyebabkan ketidaknyamanan hanya pada awalnya, maka Anda akan terbiasa makan dengan benar dan sehat..

Perkiraan diet harian:

  1. Untuk sarapan, masak oatmeal di atas air, Anda bisa menggantinya dengan keju cottage dengan persentase lemak minimum, minum secangkir teh.
  2. Untuk makan siang, masak apel panggang dengan madu dan aprikot kering.
  3. Kami makan siang dengan kaldu sayuran, daging sapi rebus dan lauk nasi dan sayuran rebus, minum segelas kompot buah non-asam.
  4. Menu tengah hari akan terdiri dari minum yogurt dengan kadar lemak minimum dan beberapa biskuit.
  5. Steak makan malam dari ikan rendah lemak, dikukus atau dipanggang dalam oven, dihiasi dengan kentang tumbuk.
  6. Sebelum tidur, minumlah segelas produk susu fermentasi favorit Anda.

Resep sederhana

Bakso Kelinci

Kita membutuhkan 400-500 g bubur kelinci, 1 bawang ukuran sedang, seperempat cangkir beras, 1 wortel, segelas jus tomat, garam, krim asam.

Giling daging dalam blender atau lewati penggiling daging. Tiga bawang dan wortel di parutan halus. Masak nasi sampai setengah matang, untuk ini, isi dengan air dalam perbandingan 1: 1. Campur semua bahan, garam secukupnya. Kami membentuk bakso.

Memasak saus. Campurkan 1 sdm. l krim asam dan jus tomat, didihkan dengan api kecil, tambahkan air, garam secukupnya, celupkan bakso ke dalam wajan dan masak sampai matang. Sajikan hidangan terbaik dengan krim asam.

Apel panggang

Kami menghapus menggunakan pisau khusus dari inti apel dan sedikit bubur kertas. Kami menyiapkan isian, untuk ini, buah-buahan kering perlu dicacah, tuangkan air mendidih, dan kemudian campur dengan madu. Kami isi apel dengan isinya, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° dan panggang selama 7-10 menit, Anda juga bisa menggunakan microwave.

Ini akan menjadi sederhana dan menyenangkan bagi Anda untuk mengikuti diet 5 jika Anda imajinatif tentang memasak. Dari daftar produk yang dapat Anda makan, jika Anda mau, Anda dapat menemukan resep dan menyiapkan hidangan yang sangat lezat dan sehat untuk orang dewasa dan anak-anak. Makan dengan benar dan tetap sehat!

Pevzner Diet 5: aturan nutrisi dasar

Diet 5 menurut Pevzner adalah salah satu diet paling umum di dunia, yang disusun oleh dokter terkenal M. Pevzner dan berulang kali diuji efektivitasnya di sanatorium dan institusi medis..

Siapa yang ditampilkan diet Pevzner yang terkenal

Sistem nutrisi terkenal di dunia telah dikembangkan secara khusus untuk orang dengan penyakit hati dan sistem bilier yang serius. Seperti yang ditunjukkan oleh aplikasi praktis berulang, diet tabel 5 menurut Pevzner dapat efektif dalam memerangi pankreatitis, serta:

  • hepatitis;
  • kolesistitis;
  • batu di saluran empedu;
  • tardive.

Perlu dicatat bahwa diet terkenal tidak memiliki kontraindikasi - dietnya disusun dengan benar dan seimbang sehingga tubuh tidak mengalami kekurangan unsur apa pun. Namun, diet terkenal di dunia tidak berkontribusi pada penghapusan kelebihan berat badan - tujuan rejimen sama sekali berbeda.

Prinsip dasar diet

Ada beberapa prinsip umum untuk membuat menu dengan diet 5 menurut Pevzner. Ini adalah:

  • proporsi makanan protein dalam makanan sehari-hari adalah 80 g, yang setengahnya berasal dari tumbuhan;
  • lemak juga 80 g, yang setidaknya 1/3 dari nabati berasal;
  • asupan karbohidrat tidak terbatas;
  • total kandungan kalori dari asupan makanan harian tidak boleh melebihi dua setengah ribu kkal;
  • volume cairan yang diminum - setidaknya 1,5 liter / hari.

Selain aturan umum yang diberikan, sesuai dengan yang diperlukan untuk menyusun diet untuk seluruh periode diet, ada beberapa aturan yang lebih penting untuk menu diet untuk tabel No. 5 menurut Pevzner. Ketaatan mereka yang ketat sangat menentukan keberhasilan pengobatan. Di sini mereka:

  • hidangan apa pun hanya boleh dikonsumsi dalam bentuk hangat (makanan panas dan dingin tidak bisa diterima);
  • dengan eksaserbasi penyakit, makanan harus mengalami penggilingan maksimal, jika tidak ada, Anda dapat meninggalkan hidangan dalam bentuk aslinya;
  • gunakan rempah-rempah dalam jumlah minimal;
  • mengkonsumsi produk susu rendah lemak atau non-lemak;
  • Makanan ringan hanya bisa dipanggang sayuran atau dipanggang, buah-buahan kering, kue diet;
  • dalam diet nomor 5 menurut Pevzner, penolakan penuh terhadap penggorengan dilakukan dalam proses memasak demi perlakuan panas ringan. Makanan bisa dimasak, dipanggang atau direbus.

Penting! Seluruh diet nutrisi medis dibagi menjadi 4-5 kali per hari. Dalam hal ini, porsi yang dimakan harus kira-kira sama.

Produk yang Dilarang dan Diizinkan

Pevzner diet 5 klasik berisi tabel yang disusun oleh dokter terkenal untuk distribusi produk ke dalam dua kategori: yang tidak diizinkan untuk digunakan dan diterima.

Yang pertama meliputi:

  • daging lemak;
  • lemak hewani;
  • produk kacang;
  • pasta kelas dua;
  • beberapa jenis sayuran dan rempah-rempah;
  • buah dan buah asam tinggi;
  • jamur;
  • gula-gula tinggi lemak, cokelat, es krim;
  • alkohol dan minuman beralkohol rendah, soda, kakao.

Untuk kelompok kedua (produk yang diijinkan) menurut tabel ketika diet tabel 5 menurut Pevzner meliputi:

  • daging tanpa lemak;
  • ikan (terutama bream, hake, zander, cod);
  • sereal;
  • pasta gandum durum;
  • semua sayuran dan sayuran, kecuali yang dilarang menurut daftar Pevzner;
  • buah dan beri asam rendah;
  • produk roti sedikit basi, kerupuk, biskuit (cookie diet);
  • permen hingga 70 g / hari tanpa tepung;
  • susu skim dan produk susu;
  • satu telur per hari;
  • minuman - teh herbal, kopi lemah dengan susu, jus segar, sawi putih;
  • lemak atau mentega khusus sayur hanya sebagai pembalut.

Seperti dapat dilihat dari daftar produk yang diusulkan yang dapat diterima dalam tabel diet diet nomor 5 menurut Pevzner, menu nutrisi terapi cukup beragam. Hal ini ditandai dengan konsumsi produk dari hampir semua kelompok makanan selama diet, tetapi penting untuk memilih yang memiliki efek ringan pada tubuh..

Menu untuk minggu ini menurut Pevzner

Dirancang untuk memerangi penyakit ginjal dan saluran empedu, menu untuk setiap hari dengan diet 5 menurut Pevzner memberikan perawatan yang efektif dan menghilangkan kambuh lebih lanjut, tetapi tidak mengurangi berat badan.

Penting! Diet harian terdiri dari lima kali makan: sarapan, makan siang, makan siang, camilan sore dan makan malam. Sangat penting untuk minum segelas kefir rendah lemak sebelum tidur.

Menu mingguan dengan diet Pevzner 5 mungkin terlihat seperti ini:

  • casserole keju cottage rendah lemak, teh;
  • satu apel besar;
  • sup sayur, kol yang diisi, kolak;
  • biskuit diet dan jeli;
  • sayuran bakar, ikan bakar, kolak.
  • soba, teh;
  • keju cottage rendah lemak dan krim asam;
  • sup dengan bubur gandum, potongan daging kukus dengan lauk nasi;
  • satu apel;
  • nasi rebus dan agar-agar.
  • ikan rebus dan kentang tumbuk, minuman dari sawi putih;
  • casserole bubur beras;
  • sup susu dengan mie, daging dengan sayuran rebus, kopi lemah dengan tambahan susu;
  • biskuit diet dan teh;
  • porsi gandum dan kolak.
  • telur dadar dari dua protein, bubur susu beras, teh;
  • satu apel;
  • diet borsch, irisan daging dengan kentang tumbuk, salad bit rebus, kolak;
  • satu buah pir;
  • Bihun Angkatan Laut dan kolak.
  • bakso kukus, salad wortel rebus, teh;
  • keju cottage bebas lemak dan krim asam;
  • sup kentang, ikan rebus dengan pure wortel dan kolak;
  • biskuit dan teh;
  • bubur gandum dengan irisan daging dan agar-agar.
  • kentang rebus, herring dengan jumlah minimum garam dan teh;
  • satu apel;
  • acar agak tajam, daging rebus dengan nasi, jus apel;
  • 100 g buah kering;
  • bubur beras dan agar-agar.
  • bubur millet dan teh;
  • casserole beras;
  • sup dengan nasi, bakso dengan spaghetti, kolak;
  • satu apel;
  • ikan rebus, sayuran bakar dan kolak.

Seperti dapat dilihat dari menu diet yang diusulkan 5 menurut Pevzner, resep untuk semua hidangan membutuhkan perlakuan panas yang sangat lembut untuk memastikan proses pencernaan dan asimilasi makanan yang nyaman.

Untuk yang terbaik dari nutrisi berkalori tinggi menurut sistem Pevzner yang terkenal sepenuhnya menghilangkan rasa lapar selama kursus perawatan, oleh karena itu sering diambil sebagai dasar di institusi medis dan institusi tipe resort-sanatorium.

Di antara para pendukung menu diet Pevzner nomor 5, ada banyak ahli gizi modern yang merekomendasikan jenis nutrisi medis ini karena keseimbangan maksimum dan pendekatan ilmiah yang tepat..

Diet menurut Pevzner No. 5

Tabel kelima adalah salah satu diet medis paling umum. Kepengarangannya adalah milik Mikhail Pevzner, dan efektivitasnya telah diverifikasi oleh lebih dari satu dekade penggunaan di lembaga medis dan sanatorium..

Siapa yang butuh tabel nomor 5?

Tabel ini direkomendasikan untuk orang yang menderita penyakit hati dan sistem empedu. Kadang-kadang dia bisa mengatasi gejala pankreatitis kronis dengan baik..

Prinsip umum diet No. 5

Diet ini didasarkan pada kenyataan bahwa seseorang harus mengkonsumsi:

  • protein 80 gram, sedangkan bagian sayuran menyumbang setengah;
  • 80 gram lemak, yang setidaknya sepertiganya berasal dari sayuran;
  • karbohidrat - tanpa standar ketat;
  • menurut konten kalori - tidak lebih dari 2600 kilokalori;
  • cairan - setidaknya 1,5 liter.

Diet nomor 5: daftar makanan yang diizinkan dan dilarang

Daging dan produk daging, unggas

Daging sapi dan unggas rendah lemak

Varietas berlemak, terutama babi, bebek, angsa

Bream, hake, zander, saffron cod, cod

Sereal dan Legum

Dari varietas keras

Bawang putih, bawang merah, lobak, selada dan bayam, coklat kemerahan

Roti, kerupuk, biskuit kemarin

Selai, madu, pastille, marshmallow, dan selai jeruk tetapi tidak lebih dari 70 gram per hari

Kaya akan lemak jenuh yang berasal dari hewan dan dihaluskan, es krim, cokelat

1 butir telur per hari, susu encer, produk susu fermentasi tanpa lemak

Ramuan herbal dan pinggul mawar, jus segar, sawi putih, kopi lemah dan teh dengan susu

Alkohol, soda manis, kakao

Sayuran dan mentega sebagai saus dalam jumlah kecil

Lemak hewani

Apakah Pevzner No. 5 Diet Efektif?

Ya, efektif. Ini membantu untuk menghilangkan gejala akut penyakit pada hati dan sistem bilier, mencegah terjadinya kekambuhan. Untuk menghilangkan kelebihan berat badan, diet ini tidak cocok.

Diet nomor 5: menu sampel untuk minggu ini

casserole keju cottage, teh

sup vegetarian, kol diisi dengan daging, kolak

kue biskuit, jeli

sayuran panggang dengan ikan yang dipanggang dalam foil, kolak

teh bubur soba

keju cottage dengan krim asam lemak rendah

sup hercules, roti nasi kukus

bubur nasi, agar-agar

ikan rebus, kentang tumbuk, minuman sawi putih

sup susu bihun, daging rebus dengan sayuran rebus, kopi dengan susu

teh biskuit

bubur soba, kolak

dua dadar protein, bubur susu beras, teh

sup kubis, roti kukus dengan kentang tumbuk, salad bit rebus, kolak

bihun angkatan laut, kolak

daging bakso kukus, salad wortel rebus, teh

keju cottage dengan krim asam lemak rendah

sup kentang, ikan rebus dengan pure wortel, kolak

teh biskuit

bubur soba dengan daging, agar-agar

kentang rebus, rendam herring, teh

acar ringan, daging rebus dengan nasi, jus apel

bubur nasi, agar-agar

bubur millet, teh

sup nasi, bakso spaghetti, kolak

ikan rebus dengan sayuran bakar, kolak

Segelas kefir setiap hari di malam hari

Catatan tentang diet No. 5

  1. Semua hidangan harus disajikan hangat. Makanan panas dan dingin tidak diperbolehkan..
  2. Selama eksaserbasi, hidangan harus dibuat seringkas mungkin. Jika kondisinya tidak diperburuk, maka Anda tidak perlu menggiling makanan secara khusus.
  3. Rempah-rempah digunakan dengan hemat.
  4. Lebih baik mengonsumsi produk susu rendah lemak..
  5. Makanan ringan tambahan dalam bentuk sayuran yang dipanggang atau dipanggang, buah-buahan kering, dan biskuit diperbolehkan.
  6. Metode pengolahan makanan yang disukai: memasak, memanggang dan merebus.

Diet nomor 5: indikasi

  • hepatitis (akut dan kronis);
  • kolesistitis (akut dan kronis);
  • diskinesia bilier;
  • batu di saluran empedu;
  • pankreatitis kronis.

Diet nomor 5: kontraindikasi

Ini tidak memiliki kontraindikasi, karena seimbang dan cukup untuk nutrisi yang tepat.

Kelebihan dari diet kelima

  • Diet ini dekat dengan nutrisi normal. Makanan dan hidangan yang berdampak buruk pada hati dikecualikan darinya..
  • Biaya diet sama dengan biaya nutrisi reguler.
  • Dapat diamati tanpa berkonsultasi dengan dokter.
  • Penggunaan jangka panjang diizinkan.

Kontra dari diet kelima

  • Menurunkan berat badan tidak akan berhasil, karena diciptakan untuk tujuan yang berbeda.

Diet menurut Pevzner No. 5: ulasan ahli gizi

Ahli gizi sangat menyukai diet kelima untuk pendekatan yang seimbang dan ilmiah. Mengejutkan bahwa ia diciptakan sejak lama sekali, tetapi sangat bertepatan dengan tren posisi nutrisi rasional saat ini. Benar, jika sebelumnya hanya ditawarkan kepada pasien dengan patologi tertentu, sekarang perlu untuk hampir setiap orang dewasa. Diet ini juga memiliki efek "samping": ia memiliki efek yang sangat bermanfaat bagi kulit dan potensi..

Diet tabel 5

Aturan umum

Nutrisi klinis adalah metode wajib untuk perawatan kompleks pasien. Pendiri dietetika M.I. Pevzner percaya bahwa nutrisi adalah latar belakang yang digunakan metode pengobatan terapeutik lainnya, dan ia mengembangkan 15 tabel diet. Diet medis untuk penyakit keturunan yang berhubungan dengan gangguan penyerapan zat adalah satu-satunya metode pengobatan, salah satu metode utama untuk diabetes, obesitas, dan penyakit pencernaan. Dalam kasus lain, kepatuhan terhadapnya mencegah komplikasi dan perkembangan penyakit. Sistem nomor diet telah disetujui, yang wajib untuk semua lembaga medis dan sanatorium, kantin diet.

Nutrisi klinis (terapi diet) didasarkan pada fisiologi dan biokimia nutrisi, berdasarkan pengetahuan tentang peran nutrisi, diet seimbang dan diet. Ini memperhitungkan penyebab, mekanisme dan bentuk perjalanan penyakit, serta fitur pencernaan pada orang yang sakit. Gastroenterologi, sebagai ilmu pengobatan penyakit pencernaan, memiliki bagian tentang diet pasien.

Diet No. 5, Tabel No. 5 menurut Pevzner direkomendasikan untuk berbagai penyakit pada hati dan kantung empedu. Ini juga diresepkan untuk kolitis kronis dengan sembelit dan untuk gastritis kronis tanpa gangguan parah. Kita dapat mengatakan bahwa ini adalah diet universal, dan meja yang paling umum, atas dasar mana banyak varietas dibuat, yang akan dibahas di bawah ini..

Wikipedia menawarkan deskripsi diet, tetapi deskripsi yang lebih akurat dan terperinci dari diet medis nomor 5 dapat ditemukan dalam manual tentang dietetika. Mereka memberikan deskripsi tabel utama dan varietasnya, tergantung pada stadium penyakit (eksaserbasi, pemulihan, remisi persisten). Varietas diet sampai derajat tertentu tidak termasuk iritasi mekanis dan kimia, dan juga termasuk adanya penyakit yang menyertai.

Tabel diet ke-5 menyediakan hemat kimia hati dengan nutrisi yang baik, serta peningkatan metabolisme lemak dan kolesterol. Dengan penyakit hati, diet hemat ditunjukkan, yang membantu menormalkan fungsinya dan pada saat yang sama meningkatkan sekresi empedu. Iritasi kimiawi yang kuat adalah minyak esensial, zat ekstraktif, sehingga tidak termasuk dalam makanan. Daging panggang, produk kering dan merokok berbahaya bagi hati, memiliki efek mekanis dan kimia yang negatif. Hidangan kukus atau rebus dari daging dan sayuran cincang memiliki efek yang lemah..

Diet ini mengandung jumlah lemak yang berkurang (karena refraktori dan kurang dicerna), garam dapur (6-10 g), membatasi penggunaan kuning telur dan makanan yang kaya akan purin. Asam urat ditemukan dalam jumlah besar di hati hewan, daging hewan muda dan burung, ragi roti, sprat asap, sarden, tuna, sprat, herring, salmon caviar, salmon, jamur porcini kering, belut asap, mackerel, udang, kerang. Semuanya dikeluarkan dari diet - jadi ini adalah diet hypooxalate..

Ini mengandung kandungan serat, pektin dan zat lipotropik yang tinggi (oleh karena itu disebut lipotropik) - ini adalah asam amino esensial yang ditemukan dalam daging sapi, ikan rendah lemak. Mereka kaya akan kedelai, whey, buttermilk, dan buckwheat. Zat lipotropik melindungi hati dari degenerasi lemak, mengurangi risiko batu kolesterol dalam kandung kemih dan mengurangi pengendapan kolesterol dalam pembuluh. Serat, asam lemak tak jenuh ganda, fitosterol dan lesitin memiliki efek lipotropik. Tiga zat terakhir terkandung dalam minyak nabati (jagung, biji rami, bunga matahari dan lainnya).

Hidangan disiapkan direbus, direbus atau dibakar, yang menyediakan hemat kimia hati. Memasak dikecualikan dengan menggoreng. Piring tidak dihapus (hanya daging berotot dan sayuran kasar). Adalah wajib untuk memberikan nutrisi fraksional, yang berkontribusi terhadap pengeluaran empedu secara teratur. Asupan kalori adalah 2400-2600 kkal (protein - 90 g, karbohidrat - 400 g, lemak - 80 g). Penggunaan garam terbatas, cairan harus diminum dalam 1,5 liter.

Salah satu produk utamanya adalah daging rendah lemak dan banyak pilihannya adalah daging sapi, ayam, kalkun, daging sapi muda dan bahkan babi rendah lemak. Ikan dianjurkan makan tanpa lemak, hingga 3 kali seminggu. Komposisi sayuran juga cukup beragam: hampir semua sayuran yang sering kita gunakan, serta sauerkraut non-asam. Yang penting adalah buah-buahan dan beri diperbolehkan dalam bentuk apa pun..

  • daging berlemak, makanan yang digoreng, daging asap, hati, otak, makanan kaleng, ginjal, semur, sosis, lemak babi, lemak memasak;
  • produk yang meningkatkan fermentasi dan pembusukan (legum, millet, kol putih, jika tidak ditoleransi oleh pasien);
  • stimulan sekresi (rempah-rempah, jamur, lobak, acar sayuran, mustard, asin, makanan acar);
  • zat ekstraktif (polong-polongan, kaldu ikan dan jamur, daging);
  • produk dengan minyak atsiri (lobak, lobak, semua jenis lobak, bawang hijau, bawang putih);
  • buah asam (buah jeruk, prem asam, cranberry);
  • keju krim, berlemak dan asam;
  • kopi, kakao, minuman gas, cokelat, es krim, kembang gula.

Daftar produk yang diizinkan:

  • roti atau roti kerupuk basi;
  • sup vegetarian dengan sayuran diizinkan, serta sup dengan sereal rebus (beras, jelai mutiara, oatmeal, soba), tepung dan sayuran untuk sup saus dan hidangan daging tidak melintas;
  • daging dan ikan tanpa lemak, penggunaan unggas diperbolehkan sepotong dalam bentuk panggang;
  • ikan uap rebus rendah lemak (dalam potongan dan dalam bentuk daging cincang);
  • susu, produk susu, dadih rendah lemak dan berani;
  • omelet uap protein, satu kuning telur per hari hanya dapat ditambahkan ke piring;
  • sereal dari sereal: nasi, soba, oatmeal, dan gandum, dimasak di atas air dan setengahnya dengan susu;
  • bihun tipis rebus;
  • sayuran rebus dan direbus;
  • buah matang (dipanggang dan mentah), jeli, buah kering tumbuk;
  • madu, gula, milk jelly, selai, marshmallow, selai jeruk;
  • mentega dalam piring (20 g per hari);
  • teh dengan lemon dan gula, kopi lemah, jus manis, infus rosehip.

Diet tabel 5 untuk kolesistitis

Kolesistitis kronis adalah patologi paling umum dari daftar penyakit yang ditunjukkan tabel ini. Penyakit ini memiliki sifat bakteri atau parasit, tetapi penyebab penting adalah juga stagnasi empedu dan perubahan komposisinya. Oleh karena itu, dengan penyakit ini, perlu untuk memperkenalkan produk yang meningkatkan aliran empedu - ini adalah dedak, sayuran, buah-buahan, beri. Dedak dikukus dan tambahkan 1-1,5 sdm. l tiga kali sehari. Biji-bijian utuh, rumput laut dan buah-buahan kering juga bermanfaat. Untuk menurunkan kolesterol, jagung, bunga matahari dan minyak zaitun diperkenalkan mengandung fosfolipid, asam lemak tak jenuh ganda dan vitamin E.

Nutrisi untuk kolesistitis tergantung pada stadium penyakit. Pada hari-hari awal eksaserbasi dengan tujuan memaksimalkan saluran pencernaan, puasa lengkap dilakukan. Pasien hanya diperbolehkan minum cairan: teh lemah, jus encer, kaldu mawar liar. Pada hari ke-3, Diet No. 5B diresepkan, tidak termasuk iritasi mekanis dan kimia apa pun. Disarankan selama pasien tinggal di tempat tidur yang ketat (4-5 hari).

Ini membatasi karbohidrat hingga 200 g (karena yang sederhana - gula, selai), menurunkan protein (hingga 80 g), dan jumlah lemak. Makanan dimasak tanpa garam dan dihaluskan. Penting untuk mengamati fragmentasi nutrisi (setidaknya 5 kali) dan menerima tulisan dalam porsi kecil. Diet harian kalori pada level 1600 kkal, menyediakan penggunaan cairan (hingga 2,5 l / hari).

  • Makanan tumbuk ringan di atas air dan tanpa mentega.
  • Sup lendir (berdasarkan oat, nasi, dan semolina).
  • Sereal tumbuk cair (oatmeal dan beras) dengan susu.
  • Kompot tumbuk, agar-agar, jus sayuran.
  • Beberapa saat kemudian mereka memperkenalkan daging rebus tumbuk (sedikit), keju cottage rendah lemak, ikan uap.
  • Roti gandum atau biskuit.

Setelah 10 hari, pasien dipindahkan ke Diet 5A selama 1-2 minggu. Tanpa eksaserbasi, pemberian kandung empedu dan hati yang sedang, normalisasi fungsi ekskresi empedu, yang disediakan oleh Tabel No. 5, disediakan. Dalam makanan, lemak agak terbatas (terutama tahan api). Hidangan yang dimasak, direbus, dan dipanggang tanpa kerak sudah diizinkan. Karena nutrisi dalam kasus kolesistitis dalam remisi ditujukan untuk stimulasi sekresi empedu sedang, mengandung:

  • Salad dan vinaigrette yang dibumbui dengan minyak nabati mentah (harus diganti).
  • Beragam sayuran, berry, dan buah-buahan..
  • Sejumlah besar serat (karena penggunaan sereal, sayuran dan buah-buahan), yang diperlukan di hadapan sembelit.
  • Telur ayam (tidak lebih dari satu), karena kuning telur adalah produk koleretik yang kuat. Untuk rasa sakit dan kepahitan di mulut yang mungkin terjadi dengan telur, hanya hidangan putih telur yang diizinkan.

Diet No. 5 dapat diterapkan hingga 1,5-2 tahun.

Diskinesia bilier adalah pendamping yang sering dari gastroduodenitis dan kolesistitis. Ini ditandai dengan pelanggaran nada atau motilitas sistem bilier. Bergantung pada gangguannya, diskinesia dapat berupa hipertonik-hiperkinetik (peningkatan nada dan peningkatan motilitas) dan hipotonik-hipokinetik (motilitas lemah dan nada melemah pada saluran empedu).

Nutrisi yang tepat untuk diskinesia menghindari kejang dan merupakan pencegahan penyakit batu empedu. Diet dengan dua jenis ini mengandung aturan umum:

  • Makanlah dalam porsi kecil (150 gram) dan (5-6 kali).
  • Amati interval 3-4 jam.
  • Makan malam 3 jam sebelum tidur dengan makanan ringan (kefir, buah).
  • Hindari makanan yang dingin atau sangat panas.
  • Jangan gunakan hewan (babi, angsa, daging kambing) atau lemak trans (margarin, olesan).

Dengan hypomotor dyskinesia, makanan yang merangsang motilitas kantong empedu diperbolehkan: sayuran, buah-buahan, dedak, minyak sayur, krim asam, telur dan roti cokelat, krim.

Sebaliknya, hypermotor dyskinesia tidak termasuk produk yang merangsang pembentukan empedu: produk susu berlemak, lemak hewani, roti coklat, sayuran mentah, kaldu dan air soda..

Diet nomor 5 untuk kolelitiasis

Nutrisi untuk penyakit batu empedu selama remisi tidak berbeda dari yang di atas. Dalam hal ini, tabel dasar juga ditampilkan. Dengan batu di kantong empedu, pembatasan hanya berlaku untuk penggunaan kuning telur - Anda hanya bisa 0,5 kuning telur di piring, lemak dicerna dilarang. Minyak nabati diizinkan dalam jumlah yang tidak menyebabkan kejang.

Karena kedekatan topografi, komunitas suplai darah dan persarafan, dengan cholelithiasis dan kolesistitis, sistem gastroduodenal, pankreas (pankreatitis kronis berkembang) dan usus terlibat dalam proses patologis.

Dengan patologi gabungan untuk pankreatitis dan kolesistitis, Tabel No. 5P digunakan. Ini ditandai dengan peningkatan kadar protein (hingga 120 g) dan pembatasan lemak dan karbohidrat yang lebih besar, yang merangsang fungsi pankreas. Dengan cholecystopancreatitis, zat ekstraktif (kaldu kubis, kaldu daging dan ikan) dan serat sayuran kasar tentu terbatas. Semua hidangan disajikan dengan cara direbus atau dihancurkan dengan uap. Diet ini diresepkan selama 3 bulan, kemudian diperluas.

Itu terjadi bahwa penyakit utama disertai dengan gastroduodenitis. Gejalanya tergantung pada stadium penyakit, dan pengobatan harus mencakup makanan diet. Dengan gastroduodenitis pada tahap akut, nutrisi ditentukan dalam Tabel No. 1. Diet memiliki banyak kesamaan: tidak termasuk hidangan - patogen sekresi lambung. Makanan yang direkomendasikan berupa cairan atau bubur, direbus dan dihaluskan. Kecualikan asupan makanan yang kaya serat (lobak, kacang polong, lobak, kacang-kacangan, lobak, asparagus), buah-buahan dengan kulit kasar (gooseberry, kurma, kismis, anggur), roti gandum, roti gandum utuh, serta daging kasar, daging unggas dan kulit ikan.

Seringkali, diet ke-5 menurut Pevzner digunakan untuk gastritis pada tahap remisi, karena itu memberikan hemat kimia mukosa. Ini juga tidak termasuk kol putih dan jagung, seperti sayuran yang memiliki serat kasar dan menyebabkan perut kembung. Tidak direkomendasikan sereal gandum, jagung, gandum, dan millet, susu lemak, krim, susu panggang fermentasi.

Jika ada gastritis pada tahap akut dalam kombinasi dengan kolesistitis, serta dengan tukak lambung, terutama dengan nyeri hebat, Tabel No. 5B ditunjukkan. Itu dianggap sebagai hemat mungkin, karena makanan disiapkan tanpa garam, hanya disajikan tumbuk dalam bentuk sup lendir, souffle dan kentang tumbuk.

Diet No. 5 setelah pengangkatan kantong empedu

Perlu dicatat bahwa perawatan konservatif tidak selalu efektif. Dengan kolesistitis yang sering bertambah parah, dengan adanya komplikasi (kolesistitis fulmonosa purulen), serta kolelitiasis, tidak mungkin untuk menghindari pengangkatan kandung empedu. Nutrisi adalah komponen penting dari periode pemulihan pasca operasi. 12 jam setelah operasi, diperbolehkan minum air tanpa gas dalam tegukan kecil (hingga 500 ml per hari). Pada hari kedua, kefir, teh tanpa pemanis, dan agar-agar ditambahkan ke makanan dalam porsi tidak lebih dari 0,5 cangkir dengan frekuensi 3 jam.

Diet pasca operasi berkembang selama 3-4 hari - sering makan diperbolehkan (hingga 8 kali sehari) dalam porsi masing-masing 150 g: sup tumbuk di atas air, kentang tumbuk (semi-cair), telur dadar putih telur, ikan rebus tumbuk, jeli buah. Anda bisa minum jus (apel, labu) dan teh dengan gula. Pada hari kelima, biskuit dan roti kering diperkenalkan. Setelah satu minggu, sereal parut (soba, oatmeal), daging gulung rebus, keju cottage rendah lemak, dan pure sayuran diizinkan. Setelah ini, pasien dapat dipindahkan ke Tabel No. 5A, sedikit kemudian - ke Tabel No. 5. Resep akan diberikan di bawah ini..

Penyakit hati berlemak adalah penyakit yang paling umum dalam hepatologi. Patogenesis penyakit ini dikaitkan dengan resistensi insulin, akibatnya trigliserida menumpuk di hati dengan pembentukan hepatosis lemak, yang akhirnya mengarah pada perkembangan perubahan destruktif pada hati (steatohepatitis). Secara umum, perjalanan penyakit tanpa gejala adalah khas dan secara tidak sengaja terdeteksi selama penelitian biokimia dan ultrasonografi. Karakteristiknya adalah peningkatan aktivitas ALT, AST dan alkaline phosphatase, peningkatan bilirubin, hiperkolesterolemia dan hipertrigliseridemia. Beberapa pasien menderita diabetes.

Dengan hepatosis hati berlemak, penurunan berat badan direkomendasikan, yang dicapai dengan diet dan aktivitas fisik. Pasien harus mengikuti diet Tabel No. 5, tetapi selain itu dengan obesitas perlu mengurangi nilai energi dari diet. Asupan kalori minimum untuk wanita adalah setidaknya 1200 kkal dan 1500 kkal untuk pria. Kehilangan berat badan 5-10% menyebabkan penurunan aktivitas ALT, AST, hepatosplenomegali dan membantu mengurangi steatosis. Aman adalah penurunan berat badan 1.500 g per minggu.

  • Pengecualian mentega, margarin, lemak hewani dan penggunaan produk-produk dengan FA tak jenuh ganda (makanan laut, ikan, minyak sayur, unggas, zaitun, kacang-kacangan, jika energi memungkinkan).
  • Mengurangi asupan kolesterol dengan makanan (hingga 300 mg per hari) - tidak termasuk kaviar, kuning telur, telur, jeroan, sosis asap, produk susu berlemak dan daging berlemak.
  • Pengecualian dari hidangan yang disiapkan dengan cara digoreng dan digoreng.
  • Pengayaan makanan dengan vitamin (buah-buahan, artichoke, Jerusalem artichoke, daun bawang).
  • Diabetes mellitus - penghapusan karbohidrat sederhana.

Di antara bilirubinemia fungsional kongenital, sindrom Gilbert lebih dulu. Dipercaya bahwa 1-5% populasi menderita sindrom ini. Alasannya adalah pelanggaran terhadap ikatan bilirubin, yang diwariskan. Perubahan patologis lainnya di hati tidak terdeteksi. Faktor-faktor pemicu peningkatan bilirubin dalam darah secara berkala adalah infeksi, kelebihan beban, mengonsumsi sulfonamid, kontrasepsi oral, heparin, salisilat. Dalam beberapa kasus, ini pertama kali muncul selama masa pemulihan dengan hepatitis A.

Efek kelaparan sangat nyata pada penyakit ini - peningkatan tingkat bilirubin tak terkonjugasi dicatat. Oleh karena itu, diet seimbang dalam tabel diet ini dan pencegahan asupan makanan dalam jumlah besar diperlukan. Beban air yang cukup juga harus diperhatikan untuk mencegah penebalan empedu dan tambahan menggunakan vitamin yang larut dalam lemak dan elemen pelacak.

Signifikansi khusus hepatitis C di antara hepatitis lain dikaitkan dengan peningkatan infeksi populasi dengan virus. Ada bentuk infeksi yang nyata - hepatitis (dalam bentuk ikterik atau anikterik) dan ada gejala hepatitis (pembesaran hati, keracunan, sindrom asthenik dan dispepsia) dan bentuk asimptomatik ketika tidak ada keluhan dan gejala khas hepatitis. Bentuk asimptomatik adalah yang paling umum dan praktis tidak terdiagnosis. Hepatitis akut berakhir dengan pemulihan atau hepatitis kronis dari berbagai tingkat bentuk aktivitas.

Penyalahgunaan alkohol, kecanduan obat-obatan dan diet yang tidak sehat secara signifikan mempercepat perkembangan kerusakan parenkim hati dan menentukan dampak buruk penyakit. Dengan hepatitis C (dalam segala bentuknya), pasien harus mengikuti diet - Tabel No. 5, dan dengan proses yang semakin parah - No. 5A.

Penting untuk sepenuhnya meninggalkan produk yang mengandung bahan pengawet dan pewarna, daging berlemak dan ikan. Sepanjang hidup, penggunaan makanan yang digoreng dan alkohol tidak dapat diterima. Nutrisi untuk hepatitis C harus fraksional, dibagi menjadi 5-6 dosis.

Di bawah ini bukan tabel produk, tetapi daftar produk dan hidangan yang akan membantu Anda mengetahui apa yang Anda bisa dan tidak bisa makan dalam kerangka tabel diet ini untuk semua penyakit di atas.

Varietas

  • Tabel No. 5A - menciptakan kedamaian hati maksimum, diresepkan untuk hepatitis akut dan kolesistitis dan memperburuk penyakit kronis (hepatitis, kolesistitis dan saluran pencernaan), sirosis hati pada tahap kompensasi.
  • 5B - dengan eksaserbasi hepatitis kronis dan kolesistitis parah, sirosis hati dengan insufisiensi sedang, dengan tukak lambung dan gastritis, yang dikombinasikan dengan hepatitis atau kolesistitis.
  • 5P - dengan pankreatitis kronis pada fase pemulihan atau tanpa eksaserbasi. Menormalkan fungsi pankreas, mengurangi rangsangan kandung empedu, melestarikan lambung, hati, dan usus.
  • 5GA - diet hipoalergenik, yang didasarkan pada alas Tabel No. 5, tetapi semua makanan laut, ikan, kaviar, telur, keju olahan, es krim, paprika, acar, asinan kubis, kacang tanah, wijen, hazelnut, biji-bijian, buah jeruk, stroberi tidak termasuk, aprikot, persik, raspberry, anggur, delima, nanas, melon, sea buckthorn, kiwi, semolina dan gandum menir, susu murni, minuman buah dengan rasa, kue, coklat, marshmallow, pastille.
  • 5SC - sindrom postcholecystectomy dengan adanya duodenitis dan eksaserbasi gastritis kronis. Ini memberikan hemat maksimum sistem pencernaan dan penurunan sekresi empedu..
  • 5G atau 5 L / W - diresepkan untuk hipotensi kandung empedu dengan stasis empedu dan dalam keadaan setelah kolesistektomi dengan stagnasi empedu di hati. Nutrisi ditujukan untuk meningkatkan sekresi empedu dan meningkatkan sirkulasi empedu usus, sehingga diet termasuk asam lemak tak jenuh ganda dan protein.
  • 5P - dengan sindrom dumping setelah reseksi untuk ulkus.

Indikasi

Untuk penyakit apa diet ini diresepkan??

  • kolesistitis akut dan hepatitis pada fase pemulihan;
  • hepatitis kronis tanpa eksaserbasi;
  • penyakit batu empedu dalam remisi;
  • dengan sirosis hati (asalkan tidak ada gagal hati);
  • kolesistitis kronis (tanpa eksaserbasi).

Produk yang Diizinkan

  • Sup disiapkan hanya pada kaldu sayuran dengan tambahan sereal, bihun, dan sayuran. Anda bisa memasak sup borscht dan kol, susu dan sup buah. Saus sup tidak boleh digoreng.
  • Roti gandum (tepung peringkat I dan II), dengan toleransi bagus - roti gandum hitam. Untuk mencegah kembung, Anda perlu makan roti basi. Diet ini diperluas dengan diperkenalkannya biskuit kering, produk yang tidak dapat dimakan yang dipanggang dengan daging, keju, apel, dan kue kering rendah lemak..
  • Gunakan daging sapi tanpa lemak, daging sapi muda, kelinci, ayam. Mereka dapat direbus dan kemudian dipanggang, disajikan dalam potongan atau cincang.
  • Jenis ikan apa yang bisa saya makan? Ikan rendah lemak diperbolehkan (cod, kapur sirih biru, pike bertengger, cod saffron, pollock, pike, gurame, hake), Anda dapat membuat salad seafood rebus dan ikan diisi dengan sayuran.
  • Hidangan ikan rebus dan panggang.
  • Telur yang direkomendasikan - omelet atau rebus. Kuning telur terbatas atau dikecualikan dengan cholelithiasis.

Salad sayuran segar

Produk susu hanya rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu, karena tidak dapat ditoleransi dengan baik, ditambahkan hanya ke piring. Anda dapat menggunakan dadih dalam bentuk alami dan sebagai bagian dari casserole.

  • Krim asam diizinkan dalam bentuk bumbu untuk hidangan. Minyak mentega (nabati) dimasukkan ke dalam hidangan dalam bentuk alami.
  • Anda bisa makan sereal dalam bentuk sereal, sebagai tambahan sup dan casserole.
  • Sayuran dikonsumsi dalam bentuk dipanggang, direbus dan direbus (sorrel, lobak, bayam, lobak, jamur, bawang putih tidak termasuk). Anda bisa membuat salad sayuran segar dengan minyak dan vinaigrettes. Sauerkraut non-asam, kacang polong hijau tumbuk, labu kaviar, semur sayur diizinkan. Bumbu-bumbu yang diizinkan dill dan peterseli.
  • Sour cream, saus sayuran dan susu dapat disiapkan untuk semua hidangan daging dan sayuran, dan membuat kue diperbolehkan.
  • Buah-buahan dan beri harus tidak asam, dikonsumsi segar dan dalam bentuk kolak dan jeli.
  • Dari permen, selai jeruk, karamel (bukan cokelat), madu, selai diizinkan. Gula diganti dengan xylitol (sebagian).
  • Minuman yang disarankan: air meja tanpa gas, teh lemah, jus sayuran, kaldu dedak, infus rosehip.
  • Tabel Produk yang Disetujui

    Sayuran dan sayuran

    Protein, gLemak, gKarbohidrat, gKalori, kkal
    terong1,20,14,524
    timun Jepang0,60,34.624
    kubis1.80,14.727
    Brokoli3.00,45.228
    wortel1.30,16.932
    mentimun0.80,12,8lima belas
    salad lada1.30,05.327
    peterseli3,70,47.647
    selada gunung es0,90,11.814
    tomat0,60,24.2dua puluh
    labu1.30,37.728
    adas2,50,56.338

    Buah-buahan

    pisang1,50,221.895
    apel0,40,49.847

    Kacang dan buah kering

    kismis2.90,666.0264
    buah ara kering3,10.857.9257
    aprikot kering5.20,351.0215
    aprikot kering5,00,450.6213
    prem2,30,757.5231

    Sereal dan sereal

    gandum gandum (kernel)12.63.362.1313
    menir gandum12.36.159.5342
    beras Belanda9.31,173.7320
    Nasi6.70,778.9344

    Tepung dan Pasta

    Semacam spageti10,41,169.7337
    Mie12.03,760.1322
    mie soba14.70,970.5348

    Produk roti

    roti dedak7.51.345,2227
    roti gandum10.12,357.1295

    Makanan manis

    selai0,30,263.0263
    jeli2.70,017.979
    marsmalow0.80,078.5304
    permen susu2.74.382.3364
    permen fondant2.24.683.6369
    selai buah dan berry0,40,076.6293
    tempel0,50,080.8310
    kue maria8.78.870.9400

    Bahan baku dan bumbu

    madu0.80,081.5329
    Gula0,00,099.7398

    Produk susu

    kefir 1,5%3.31,53.641
    susu panggang fermentasi2,84.04.267

    Keju dan keju cottage

    keju cottage 1%16.31,01.379

    Produk daging

    daging sapi18.919,40,0187
    kelinci21.08.00,0156

    Burung

    dada ayam rebus29.81.80,5137
    paha ayam rebus27.05,60,0158
    fillet kalkun rebus25.01,0-130
    Telur ayam rebus lunak12.811.60.8159

    Ikan dan makanan laut

    menggelepar16.51.80,083
    pollock15.90,90,072
    ikan kod17.70,7-78
    semacam ikan16.62.20,086

    Minyak dan Lemak

    mentega0,582.50.8748
    minyak zaitun0,099.80,0898
    minyak bunga matahari0,099.90,0899

    Minuman ringan

    air0,00,00,0-
    air mineral0,00,00,0-
    teh hijau0,00,00,0-

    Jus dan kolak

    jus aprikot0,90,19.038
    jus wortel1,10,16.428
    jus persik0,90,19.540
    jus prem0.80,09.639
    jus tomat1,10,23.821
    jus labu0,00,09.038
    jus rosehip0,10,017.670
    * data per 100 g produk

    Produk sepenuhnya atau sebagian dibatasi

    Makanan dan hidangan yang dilarang termasuk:

    • Roti segar, kue kering, pai goreng, kue, puff pastry, muffin.
    • Produk yang mengandung asam oksalat (sorrel, bayam), minyak atsiri (lobak, lobak, bawang putih, bawang merah), serta makanan yang sangat ekstraktif (semua kaldu).
    • Tidak diperbolehkan makan daging dan ikan berlemak, daging asap, kaviar, ikan asin, sosis, makanan kaleng.
    • Tidak diperbolehkan untuk makan sup okroshka dan kol dari kubis asam.
    • Produk samping kolesterol tinggi (hati, ginjal, otak, hati ikan kod) juga dikeluarkan dari diet..
    • Kacang-kacangan dan sayuran dengan serat kasar (lobak, lobak, lobak), dan dengan toleransi buruk - kol putih.
    • Memasak lemak dan lemak hewan, angsa dan daging bebek, telur rebus dan goreng.
    • Susu dan krim lemak dilarang, bumbu pedas: lobak, mustard, lada, saus tomat, mayones.
    • Kopi hitam, coklat, coklat juga tidak termasuk.