Bahagia & alami

Bagikan "Bagaimana saya tahu jika Anda memiliki intoleransi gluten?"

Intoleransi gluten adalah kejadian yang sangat umum di zaman kita. Cara menentukan apakah Anda menderita sensitivitas gluten tanpa curiga. Dan mengapa menolak protein ini secara dramatis dapat meningkatkan kesehatan Anda.

Setiap hari jumlah orang yang menolak Gluten meningkat. Seseorang yang menderita penyakit kronis, seseorang seperti saya, demi pencegahan, bisa dikatakan. Banyak orang tidak menyadari bahwa penyakit Celiac bukan satu-satunya indikator untuk berhenti makan makanan yang mengandung protein ini..

Para ilmuwan mulai menyimpulkan bahwa sensitivitas atau intoleransi gluten ditemukan pada 90% orang di seluruh dunia. Dan sebagian besar dari orang-orang ini bahkan tidak curiga.

Sensitivitas terhadap Gluten bukan hanya chip baru-ketinggalan jaman, itu adalah kondisi serius yang dapat menyebabkan depresi, osteoporosis, penyakit autoimun dan penyakit pada sistem saraf, penyakit Crohn.

Apakah Anda masih berpikir bahwa roti adalah kepala segalanya? Tidak dapat membayangkan memanggang tanpa tepung gandum? Menderita penyakit kronis tanpa alasan yang jelas? Maka Anda berisiko lebih tinggi untuk memiliki sensitivitas terhadap Gluten.

Apa itu Intoleransi Gluten?

Mari kita mulai memahami apa Gluten ini..

Ini adalah protein yang terdiri dari 2 bagian: Glutenin dan Gliadin. Semua konsekuensi negatif datang dari gliadin..

Ketika kita makan apapun yang mengandung Gluten, itu memasuki saluran pencernaan kita. Sistem kekebalan tubuh kita menganggap Gluten sebagai benda asing yang bersifat patogen dan memicu serangan kekebalan, mencoba menghancurkannya..

Gluten dalam strukturnya mirip dengan banyak sel organ dan sistem kita. Dan karena ini, sel-sel kita sendiri juga berada di bawah distribusi sistem kekebalan tubuh kita. Artinya, kita sendiri menghancurkan diri kita sendiri dari dalam! Dan Gluten aktif membantu kita dengan ini..

Jangan lupa bahwa seiring waktu, Gluten mengarah ke kondisi patologis yang memperburuk perjalanan sensitivitas terhadap Gluten - peningkatan permeabilitas usus.

Peningkatan Permeabilitas Sindrom Usus adalah pembentukan celah kecil di mukosa usus di mana sebagian partikel makanan dicerna dan semua jenis produk pembusukan racun memasuki aliran darah, menyebar ke seluruh tubuh, melemahkan sistem kekebalan tubuh kita. Semua ini diambil bersama-sama memberikan dorongan untuk reaksi alergi dan penyakit serius lainnya..

Banyak penyakit pada sistem saraf dapat dipicu oleh tidak lain dari protein ini! Bahkan ada penyakit - Neuropati ideopatik yang peka terhadap gluten.

Orang yang menderita skizofrenia, autisme, epilepsi, penyakit autoimun mencatat peningkatan dalam gejala dan perjalanan penyakit, menghilangkan gluten dari makanan mereka.

Sumber utama Gluten adalah gandum favorit semua orang dan semua produk darinya bersifat adiktif karena, seperti gula (dan zat narkotika), ia juga mengaktifkan reseptor khusus di otak kita. Karena itu, kami tidak ingin banyak seperti produk gula dan roti!

Bagaimana memahami jika Anda memiliki intoleransi gluten?

Gluten tidak meninggalkan tanpa perhatian sel tunggal, jaringan, organ dan sistem tubuh kita. Ini memiliki efek negatif pada tubuh kita secara keseluruhan..

Berikut adalah gejala dan tanda-tanda utama bahwa tubuh Anda tidak semudah dan sesuka hati yang Anda toleransi terhadap Gluten:

  • Masalah pencernaan: diare, sembelit, kram, penyakit Crohn
  • Gangguan pencernaan: osteoporosis, anemia, kelelahan kronis, insomnia
  • Masalah dengan sistem pernapasan bagian atas: sinusitis, alergi
  • Penyakit autoimun: rheumatoid arthritis, multiple sclerosis, gondok Hashimoto, dll.
  • Penyakit sistem saraf
  • Depresi, kecemasan, perubahan suasana hati
  • Kekurangan vitamin K
  • Ketidakseimbangan hormon
  • Sindrom Adrenal Lelah
  • Nyeri otot dan sendi
  • Masalah kulit: jerawat, eksim, psoriasis
  • Kekebalan lemah
  • Fibromyalgia
  • Stomatitis

Seperti yang dapat kita lihat dari daftar di atas, sensitivitas terhadap Gluten sangat mudah dikacaukan dengan penyakit dan kondisi lainnya..

Untuk menjelaskan kepada Anda bagaimana Anda bereaksi terhadap protein ini, saya sangat menyarankan Anda untuk mengambil tes dan melepaskan Gluten selama 30 hari.

Dan setelah periode ini, mulailah menggunakannya lagi dan evaluasi bagaimana perasaan tubuh Anda, apa yang telah berubah dalam kesehatan dan kesejahteraan umum. Tapi ini harus dilakukan jika Anda benar-benar sehat, yang sayangnya sangat langka saat ini.

Untuk semua orang yang menderita segala jenis kondisi kronis, melepaskan Gluten akan menjadi salah satu hadiah terbesar yang dapat Anda berikan untuk kesehatan Anda!

Jangan lupa bahwa efek negatif yang disebabkan oleh protein ini benar-benar meninggalkan tubuh kita hanya setelah 6 bulan. Dan melepaskan Gluten berarti keputusan sadar untuk menghindari semua produk yang mengandungnya. Membiarkan dirinya sendiri sebulan sekali akan membiarkan seluruh hasilnya hilang.

Untuk ulasan lebih rinci tentang bahaya Gluten, Anda dapat membaca posting saya di sini..

Di mana Gluten Terkandung dan Cara Menggantinya?

Bagi negara yang tidak bisa hidup tanpa roti, ini masalah yang sangat serius! Gluten ditemukan dalam gandum, gandum, gandum hitam dan dieja.

Beberapa sereal yang tidak secara alami mengandung Gluten dapat terinfeksi ketika diproses di pabrik atau saat ditanam. Jadi yang paling tepat adalah mencari label "bebas gluten" pada paket.

Biji-bijian seperti gandum, beras dan jagung mengandung protein yang dekat strukturnya dengan Gluten dan karenanya, respons imun dapat memicu pada orang dengan sensitivitas terhadap protein ini. Ini adalah alasan lain mengapa saya menyarankan semua orang yang menderita penyakit autoimun untuk sepenuhnya meninggalkan semua sereal dan sereal dan beralih ke diet Paleo.

Jangan lupa bahwa Gluten dapat disembunyikan dalam makanan lain, seperti misalnya makanan yang enak, saus toko dan saus, dll. Selalu baca daftar bahan dengan hati-hati..

Pertanyaan paling umum yang saya tanyakan ketika orang mengetahui bahwa saya tidak menggunakan Gluten dan pada saat yang sama gandum adalah apa yang saya gunakan untuk memasak makanan yang dipanggang, untuk apa tepung yang saya gunakan.

Pengganti tepung terigu yang ideal dan bermanfaat adalah kelapa, yang tidak mengandung gluten, antinutrien yang kaya akan sereal dan bagi mereka yang tidak bisa hidup tanpa serat, mengandung serat beberapa kali lebih banyak daripada tepung utuh berbahaya favorit semua orang.

Keindahan tepung kelapa adalah bahwa Anda bahkan tidak harus membelinya, tetapi Anda dapat membuatnya di rumah dari kelapa, dalam produksi tanpa limbah! Dan percayalah, kue-kue tepung kelapa ternyata sedap dari yang biasa, tetapi tanpa risiko bagi kesehatan!

Menolak Gluten - tidak menakutkan! Pada awalnya itu sangat tidak biasa, tetapi kemudian organisme itu sendiri sadar dan tidak meminta roti gulung dan pizza!

Jadi, jika Anda menemukan tanda-tanda intoleransi gluten, maka saya sarankan Anda mengambilnya sendiri dan memeriksa bagaimana perasaan Anda tanpanya dalam hidup Anda. Dan percayalah, banyak orang tidak pernah kembali kepadanya dan hidup sempurna tanpanya.

Dan apa yang Anda pikirkan - apakah Anda memiliki intoleransi gluten? Sudahkah Anda menolak untuk menggunakannya? Berencana menolak?

Bagikan "Bagaimana saya tahu jika Anda memiliki intoleransi gluten?"

Allergen f79 - Gluten (Gluten), IgE (ImmunoCAP)

Kuantifikasi antibodi spesifik dalam darah, imunoglobulin kelas E, muncul di hadapan reaksi alergi terhadap gluten.

Imunoglobulin spesifik-gluten E.

Sinonim Bahasa Inggris

Imunoglobulin E spesifik terhadap gluten, Spec. IgE ke gluten (serum).

Imunofluoresensi Fase Padat (ImmunoCAP).

KEDA / l (unit alergen kilo per liter).

Biomaterial apa yang dapat digunakan untuk penelitian?

Darah vena atau kapiler.

Bagaimana mempersiapkan diri untuk belajar?

  • Jangan merokok selama 30 menit sebelum penelitian..

Tinjauan Studi

Alergen adalah zat yang menyebabkan reaksi alergi. Ada sejumlah besar zat yang berasal dari alam atau buatan, yang masing-masing dapat menjadi alergen bagi manusia.

Di antara mereka sendiri alergen berbeda dalam kelarutan, enzim dan stabilitas suhu. Alergen makanan berasal dari hewan atau tumbuhan. Fitur mereka adalah kemampuan untuk mengubah sifat alergi selama memasak. Pada saat yang sama, beberapa makanan kehilangan alergi mereka, sementara yang lain menjadi berbahaya bagi manusia. Kadang-kadang perlakuan panas menyebabkan hilangnya struktur protein asli, tetapi imunoglobulin kelas E masih dapat bereaksi dengan protein makanan yang rusak.

Partisipan utama dalam reaksi alergi tipe langsung (tipe 1) adalah imunoglobulin kelas E (IgE). Untuk setiap alergen, ada imunoglobulin E. Tujuan khusus dari tes ini adalah untuk menentukan reaksi alergi terhadap gluten..

Gluten, atau gluten, menggabungkan sekelompok protein yang merupakan bagian integral dari biji tanaman sereal, seperti gandum, gandum hitam, gandum dan gandum. Sebagai faktor etiologis dalam alergi makanan, ia memiliki tingkat aktivitas alergi yang tinggi (tanpa mempertimbangkan karakteristik individu). Jumlah maksimum gluten ditemukan dalam gandum (hingga 80%). Tepung terigu dan komponennya (masing-masing, dan gluten) sering digunakan sebagai pengikat dan penstabil dalam sosis dan sosis, daging dan makanan kaleng ikan, produk susu (yoghurt, dadih, dadih), mayones, saus tomat, saus, tongkat kepiting, makanan instan, kaldu kubus, kopi instan, bahkan dalam serpih jagung, jadi dengan intoleransi gluten Anda harus berhati-hati ketika memilih makanan. Seringkali ada alergi silang terhadap serbuk sari sereal (rumput gandum merayap, rumput timothy, rumput bulu, dll.).

Alergi gluten biasanya disertai dengan pelanggaran sistem pencernaan (cheilitis, gastritis, kolitis, gastroenteritis, sindrom iritasi usus), manifestasi kulit (dermatitis atopik, urtikaria, edema Quincke) dan gangguan sistem pernapasan serta manifestasi sistemik yang kurang umum, seperti anafilaktik. syok.

Analisis ini aman untuk pasien dibandingkan dengan tes kulit (in vivo), karena menghilangkan kontak dengan alergen. Selain itu, mengambil antihistamin dan fitur terkait usia tidak mempengaruhi kualitas dan keakuratan penelitian..

Kuantifikasi antibodi IgE spesifik memungkinkan kita untuk menilai hubungan antara tingkat antibodi dan manifestasi klinis alergi. Nilai yang rendah dari indikator ini menunjukkan kemungkinan rendah penyakit alergi, sedangkan tingkat tinggi memiliki korelasi yang tinggi dengan manifestasi klinis penyakit. Jika tingkat IgE spesifik yang tinggi terdeteksi, dimungkinkan untuk memprediksi perkembangan alergi di masa depan dan manifestasi yang lebih jelas dari gejalanya. Namun, konsentrasi IgE dalam darah tidak stabil. Itu berubah dengan perkembangan penyakit, dengan jumlah dosis alergen yang diterima, serta selama pengobatan. Dianjurkan untuk mengulangi penelitian ketika gejalanya berubah dan ketika memantau pengobatan. Perlunya pemeriksaan ulang harus berkonsultasi dengan dokter Anda.

ImmunoCAP ditandai oleh akurasi dan spesifisitas yang tinggi: bahkan konsentrasi antibodi IgE yang sangat rendah terdeteksi dalam sejumlah kecil darah. Penelitian ini revolusioner dan didasarkan pada metode imunofluoresensi, yang memungkinkan Anda untuk meningkatkan sensitivitas beberapa kali dibandingkan dengan analisis lain. Organisasi Kesehatan Dunia dan Organisasi Ahli Alergi Dunia mengakui diagnostik ImmunoCAP sebagai “standar emas” karena telah membuktikan keakuratan dan stabilitasnya dalam studi independen. Di Federasi Rusia, sampai sekarang, teknik ini belum banyak digunakan, meskipun di seluruh dunia hingga 80% dari tes untuk imunoglobulin E kelas spesifik dilakukan menggunakan ImmunoCAP.

Dengan demikian, deteksi IgE spesifik menggunakan teknik ini membawa diagnostik alergi ke tingkat yang sama sekali baru..

Untuk apa studi ini digunakan??

  • Untuk diagnosis penyakit alergi (alergi makanan, dermatitis atopik, asma bronkial, rinitis alergi, alergi pernafasan).
  • Untuk menilai risiko mengembangkan reaksi alergi terhadap gluten.

Saat studi dijadwalkan?

  • Jika Anda memiliki gejala berikut yang menunjukkan sifat alergi ketika makan makanan yang menggunakan gluten: kemerahan dan gatal-gatal pada kulit, angioedema, rhinoconjunctivitis, edema laring, batuk dan bronkospasme, mual, muntah, sakit perut dan diare dan dr.
  • Dengan penyakit yang terus berulang tanpa periode remisi.
  • Jika tidak mungkin untuk membatalkan obat untuk pengobatan penyakit yang mendasarinya, karena mereka dapat mempengaruhi hasil pengujian kulit.
  • Anak-anak - jika orang tua mereka menderita penyakit alergi.
  • Anak-anak di bawah 5 tahun (jika tidak mungkin melakukan tes kulit).
  • Dengan kerusakan pada kulit, pada periode akut penyakit.
  • Dengan sifat sensitisasi yang polivalen, saat pengujian vivo tidak mungkin dilakukan dengan alergen yang dicurigai.
  • Dengan hasil positif palsu atau negatif palsu pengujian kulit.

Apa artinya hasil??

Nilai indikator,

Kelas

Tingkat antibodi IgE spesifik alergen

Seberapa banyak Anda bisa mempercayai tes intoleransi gluten.

Pengujian Penyakit Celiac dan Intoleransi Gluten - Akurat atau Menyesatkan?

05 September 2011 oleh: Julie McGinnis

5 September 2011 Berita Alami

Tes darah rutin yang dirujuk dokter adalah Panel Celiac. Analisis ini menetapkan indikator respons imun terhadap gluten, serta indikator kerusakan jaringan usus.
Panel terdiri dari indikator berikut:
Antibodi anti-gliadin (AGA) untuk IgA dan IgG (IgA dan IgG terlibat dalam kontrol sistem kekebalan);
Endomysial autoantigen (EMA) - IgA;
Antibodi terhadap transglutaminase jaringan (tTG) - IgA;
Total IgA.

Thomas O'Brien (Spesialis Intoleransi Gluten) mengklaim bahwa analisis ini negatif palsu dalam 7 dari 10 kasus negatif. Kasus negatif palsu sebagian karena interpretasi hasil oleh dokter, serta karena kondisi pasien selama pengambilan sampel darah untuk analisis. Dokter sering menginterpretasikan hasilnya sebagai negatif jika analisis untuk kerusakan jaringan (tTG dan EMA) negatif, bahkan jika ada tes positif untuk respon imun. Sementara itu, analisis kerusakan jaringan akan memberikan jawaban positif hanya jika ada cedera serius atau atrofi jaringan, yaitu. apa yang dapat ditemukan pada tahap akhir penyakit celiac. Jika hanya ada atrofi parsial, batas akurasi tes ini turun menjadi 27-30%.

Masalah lain dari panel ini adalah bahwa ia tidak memperhitungkan kekurangan IgA, yang di antara pasien dengan penyakit celiac terjadi 10-15 kali lebih sering daripada populasi rata-rata. Pada pasien seperti itu, tentu saja, tes IgA akan negatif. Selain itu, panel ini hanya memperhitungkan satu bagian gluten (alpha gliadin), dan gluten mengandung hingga 60 bagian yang dapat menyebabkan masalah. Jika pasien tidak toleran terhadap salah satu dari 50+ protein yang terkandung dalam gluten selain alpha gliadin, hasil tes akan tetap negatif. Vicki Peterson, penulis The Gluten Effect, percaya bahwa dalam 50% kasus, pasien tidak didiagnosis karena hasil negatif palsu. Seperti yang kita pelajari secara bertahap, tingkat intoleransi gluten dapat bervariasi dari yang ringan sampai yang parah, dan tes darah pada tidak setiap kasus, sensitivitas gluten memberikan hasil positif..

Penyakit seliaka vs Sensitivitas Gluten.

Dr Alessio Fasano, direktur Pusat Penelitian Celiac di University of Maryland, merekomendasikan tes darah untuk penyakit celiac; Namun, jika hasilnya negatif, ia merekomendasikan tes alergi gandum tradisional (melalui pengujian IgE). Jika tes ini juga negatif, ia menyarankan agar pasiennya mencoba diet bebas gluten selama 2-4 minggu dan menindaklanjuti gejalanya. Jika mereka menjadi lebih lemah, maka Dr. Fassano menganggap ini sebagai hasil positif pada sensitivitas gluten secara de facto, dan dari sudut pandangnya, hari ini adalah cara terbaik untuk menganalisis sensitivitas gluten, selain teknologi rendah..

Fasano baru-baru ini menyelesaikan penelitian yang mengkonfirmasi bahwa ada sensitivitas gluten dengan tidak adanya penyakit celiac. Studi ini mengkonfirmasi bahwa sensitivitas gluten berbeda dari penyakit celiac baik pada tingkat molekuler maupun dalam respon sistem kekebalan tubuh. Fasano dan rekan penulisnya telah menunjukkan bahwa sensitivitas gluten dan penyakit celiac adalah penyakit dari berbagai gangguan yang terkait dengan respon gluten. “Pertimbangkan makan gluten pada pasien dalam spektrum. Di satu sisi akan ada orang-orang yang tidak bisa mentolerir remah produk gluten tunggal. Di sisi lain - mereka yang beruntung, dan mereka makan pizza, bir, pasta, kue tanpa merusak kesehatan. Di tengah adalah strip abu-abu kepekaan terhadap gluten. Ini adalah wilayah yang kami teliti secara hati-hati untuk menemukan cara mendiagnosis dan merawat pasien dengan sensitivitas celiac. ”.

Sebagai penyakit autoimun, penyakit celiac adalah konsekuensi dari interaksi antara gen dan faktor eksternal (gluten). Kehadiran dua gen, HLA DQ2 dan / atau HLA DQ8, adalah kondisi yang mutlak diperlukan untuk pengembangan penyakit celiac. Karena sepertiga dari populasi memiliki gen-gen ini, keberadaannya tidak cukup bagi seseorang untuk mengembangkan penyakit celiac, lebih mungkin untuk mengatakan bahwa ia memiliki kecenderungan genetik terhadap penyakit ini. Penelitian Dr. Kenneth Fine di Enterolab menunjukkan adanya beberapa gen yang terkait dengan perkembangan penyakit celiac, sensitivitas celiac dan penyakit lain yang terkait dengan respon terhadap gluten.

Studi tentang tinja dan air liur.

Dimungkinkan untuk memeriksa sensitivitas gluten menggunakan analisis feses dan saliva. Tes-tes ini dapat dipesan secara online dan dilakukan di rumah. Studi unik Enterolab mencakup tes tidak hanya untuk sensitivitas gluten, tetapi juga untuk antigen untuk komponen diet lainnya. Metode Enterolab didasarkan pada analisis feses, dan bukan darah sebagai substrat indikatif tubuh, karena reaksi imunologis terhadap protein gluten terjadi di usus, dan bukan di dalam darah. Analisis air liur menentukan keberadaan gen yang terkait dengan penyakit celiac atau sensitivitas. Untuk melakukan ini, buat goresan dari bagian dalam pipi dan kirimkan ke laboratorium.

Biopsi usus kecil.

Penelitian ini membutuhkan intervensi yang lebih menyakitkan. Saya tidak merekomendasikannya, karena penelitian yang kurang menyakitkan saat ini tersedia. Sebuah studi baru-baru ini oleh Dr. Benjamin Lebwol, ahli gastroenterologi di Pusat Penelitian Celiac di Pusat Medis Universitas Columbia, New York, menemukan bahwa 65% pasien yang menjalani biopsi tidak memiliki jumlah sampel yang direkomendasikan (4) untuk mendiagnosis penyakit seliaka..

Uji Sensitivitas Gluten

Anda dapat menggunakan tepung Anda sendiri untuk membuat kue-kue favorit Anda, dan, tentu saja, tepung bebas gluten dari produsen terkenal dan tepercaya.

Resep labu super sehat, lezat dan sederhana

Labu adalah tamu langka di meja kami. Dan ini terlepas dari kenyataan bahwa labu dalam rasanya dan jumlah nutrisi yang terkandung di dalamnya melebihi sebagian besar sayuran.

10 tanda intoleransi gluten

Mohon perhatikan fakta bahwa intoleransi gluten (kepekaan terhadap gluten), dan bukan tentang penyakit celiac atau alergi terhadap gluten.

Makanan penutup salad puff lezat dengan apel, keju, kenari, telur, dan prem

Puff salad dengan apel, keju, kenari, telur, dan prem adalah hidangan yang sangat baik untuk musim semi, ketika tubuh kebanyakan membutuhkan vitamin dan makanan bergizi bergizi.

Sensitivitas gluten dalam pertanyaan dan jawaban

Apa sensitivitas gluten dan bagaimana kondisi ini berbeda dari penyakit celiac dan alergi gluten?

Sensitivitas gluten adalah gangguan fungsional non-alergi..

Tubuh manusia, yang hipersensitif terhadap gluten, bereaksi terhadap gluten dengan manifestasi gejala yang tidak spesifik. Namun, orang-orang tersebut tidak menderita penyakit celiac dan alergi terhadap gluten..

Sensitivitas gluten paling sering dikaitkan dengan kurangnya atau tidak adanya enzim yang diperlukan untuk penyerapan makanan yang mengandung gluten. Sensitivitas makanan biasanya disertai dengan lebih sedikit gejala, tidak seperti penyakit celiac atau alergi. Selain itu, gejala yang ada biasanya tidak terlalu jelas pada awalnya, sehingga sensitivitas gluten lebih sulit untuk didiagnosis..

Gejala mungkin tidak ada selama beberapa jam atau bahkan berhari-hari setelah mengonsumsi makanan yang mengandung gluten..

PENTING. Semua gejala penyakit menghilang pada latar belakang diet bebas gluten, serangkaian prosedur terapi dan penggunaan persiapan enzim. Dengan sensitivitas gluten, pasien kemudian dapat kembali ke asupan terbatas makanan yang mengandung gluten..

Penyakit seliaka (intoleransi terhadap protein sereal) adalah penyakit autoimun di mana sistem kekebalan tubuh seseorang merusak ususnya..

Penyakit seliaka adalah diagnosis seumur hidup. Setelah muncul sekali, dia akan selamanya bersama orang itu. Semua orang bisa mendapatkan penyakit celiac - pria dan wanita, anak-anak dan orang dewasa, perwakilan dari semua ras dan kebangsaan. Penyakit seliaka bisa bersifat bawaan dan didapat..

Penyakit seliaka dapat memanifestasikan dirinya pada bulan-bulan pertama kehidupan, atau mungkin mengintai dan mulai menyerang usus setelah bertahun-tahun. Penyakit celiac "Acquired" adalah pelanggaran sistem kekebalan tubuh. Ini terjadi karena kerusakan pada vili yang melapisi dinding usus.

Penyakit seliaka diobati secara eksklusif dengan diet bebas gluten..

Mekanisme alergi gluten pada anak-anak dan orang dewasa sama dengan mekanisme alergi makanan lainnya - reaksi autoimun terjadi di dalam tubuh ketika tubuh mulai menyerang jaringannya sendiri sebagai respons terhadap munculnya alergen, dalam hal ini, protein sereal. Hal ini menyebabkan radang usus dan gangguan sistem tubuh lainnya. Semakin lama usus meradang, semakin fungsinya penyerapan zat bermanfaat terganggu. Namun, dengan alergi, itu tidak sampai pada masalah serius dengan usus seperti penyakit celiac. Tetapi ada cukup banyak masalah lain. Tidak kalah serius. Selama serangan alergi, edema parah dapat terjadi yang mengancam kehidupan seseorang.

Alergi gluten diperlakukan serupa dengan jenis alergi makanan lainnya - kecuali untuk alergen dari menu dan mengikuti diet, dalam hal ini, mengikuti diet bebas gluten. Di masa depan, Anda dapat berkonsultasi dengan dokter Anda tentang penggunaan persiapan khusus yang mengandung enzim untuk meningkatkan pencernaan..

Pada usia berapa sensitivitas gluten dapat terjadi??

Sensitivitas gluten dapat terjadi secara tak terduga pada usia berapa pun..

Jika saya memiliki kepekaan terhadap gluten, dapatkah kondisi ini terjadi pada anak-anak saya? Seberapa tinggi risiko mengembangkan sensitivitas gluten pada anak-anak saya?

Sensitivitas gluten tidak diwariskan.

Tes skrining untuk menentukan apakah anak Anda memiliki sensitivitas terhadap gluten.

Penelitian telah menunjukkan bahwa pada anak-anak dengan kecenderungan sensitivitas gluten, kemungkinan mengembangkan penyakit tergantung pada jenis makanan pada bulan-bulan pertama kehidupan..

Secara khusus, menyusui eksklusif anak-anak dalam 4 bulan pertama kehidupan dan terus menyusui selama periode ketika anak mulai berkenalan dengan produk yang mengandung gluten (sereal sereal, roti, dll.) Mengurangi risiko berkembang tidak hanya sensitivitas terhadap gluten, tetapi juga penyakit celiac dan alergi gluten.

Penting agar bayi hanya menerima sedikit gluten setelah berhenti menyusui.

Juga dicatat bahwa beberapa infeksi usus (seperti rotavirus) meningkatkan risiko seorang anak terkena penyakit gastrointestinal, termasuk risiko mengembangkan sensitivitas gluten..

Bagaimana sensitivitas gluten muncul??

Gejala sensitivitas gluten mirip dengan banyak gejala penyakit celiac dan alergi gluten..

Keluhan yang paling umum adalah:

  • Nyeri perut, mual, peningkatan gas, perasaan berat di perut, usus dan dubur.
  • Masalah feses (diare atau konstipasi).
  • Masalah kulit (ruam, jerawat, eksim).
  • Masalah dengan aktivitas otak (konsentrasi menurun, daya ingat buruk).
  • Masalah neurologis (kurang tidur, depresi, stres, cemas).
  • Nyeri migrasi di persendian dan tulang.
  • Peradangan pada nasofaring dengan etiologi yang tidak diketahui, pilek, rinitis, konjungtivitis.

Anda mungkin memperhatikan satu atau beberapa gejala. Mereka dapat terjadi 1-2 jam setelah makan, kadang-kadang 1-2 hari.

Jika Anda melihat gejala-gejala di atas, pastikan untuk berkonsultasi dengan ahli gastroenterologi. Dokter akan meresepkan tes yang diperlukan, mendiagnosis dan merekomendasikan perawatan dan diet yang sesuai. Jangan mengobati sendiri.

Apa saja gejala paling umum pada anak-anak??

Pada anak-anak, gluten lebih sering daripada orang dewasa menyebabkan gejala yang lebih parah dan jelas - diare, kembung, nyeri, muntah. Usus yang rusak tidak dapat menyerap vitamin dan mineral - kekurangan vitamin berkembang. Anak-anak mulai tertinggal dari teman sebaya dalam hal tinggi dan berat badan, dan bahkan perkembangannya.

Apa saja gejala paling umum pada orang dewasa yang sensitif terhadap gluten??

Pada orang dewasa, gejalanya lebih terhapus. Paling sering, kepekaan terhadap gluten pada orang dewasa dimanifestasikan dalam bentuk peningkatan pembentukan gas dan ruam kulit dalam bentuk nodul merah kecil pada kulit wajah. Selain itu, orang dewasa cepat lelah, mereka memiliki suasana hati yang buruk dekat dengan depresi, keluhan tentang gigi yang buruk dan rambut rontok muncul.

Kadang-kadang gejala ini muncul bersamaan, kadang-kadang secara terpisah..

Bagaimana sensitivitas gluten didiagnosis? Tes apa yang harus dilewati?

Sensitivitas gluten sering tidak diketahui dan tidak diobati..

Karena kurangnya langkah-langkah diagnostik khusus untuk mengkonfirmasi keadaan tubuh ini, diagnosis "sensitivitas terhadap gluten" saat ini tetap merupakan diagnosis eksklusi. Dengan kata lain, diagnosis dibuat setelah pengecualian penyakit celiac dan alergi gluten..

Hal paling sederhana yang dapat Anda lakukan adalah mengecualikan dari diet selama 2-3 minggu semua produk yang mengandung gluten. Kemudian perkenalkan mereka kembali ke dalam diet. Jika kesehatan Anda memburuk dan masalah timbul dari saluran pencernaan (dan yang lainnya, termasuk ruam kulit, sakit kepala, dll., Lihat artikel), maka tubuh Anda peka terhadap dosis gluten tertentu..

Ada serangkaian tindakan diagnostik yang dapat Anda lakukan di institusi medis untuk mengecualikan penyakit celiac dan alergi gluten.

  • Mencari tahu riwayat keluarga penyakit celiac dan alergi gluten.
  • Tes darah biokimia (untuk antibodi).
  • Analisis genetik.
  • Kolonoskopi.
  • Endoskopi dan biopsi mukosa usus halus diikuti dengan pemeriksaan histologis.
  • Fibrogastroduodenoscopy (FGDS).
  • Analisis darah umum.
  • Penelitian Coprological.
  • Endoskopi kapsul video.
  • Ultrasonografi rongga perut dan kelenjar tiroid.
  • Fluoroskopi usus.

Dalam beberapa kasus, untuk menghindari diagnosis yang keliru, dokter mungkin meresepkan tindakan diagnostik tambahan.

PENTING. Langkah-langkah diagnostik harus dilakukan sebelum memulai diet bebas gluten. Beralih ke diet bebas gluten sebelum diagnosis dapat mendistorsi hasil pemeriksaan, yang akan mengarah pada diagnosis yang tidak akurat..

Cara mengobati sensitivitas gluten?

Sensitivitas gluten diobati dengan diet bebas gluten.

Selain itu, tidak seperti penyakit seliaka dan alergi terhadap gluten, kepatuhan ketat terhadap diet bebas gluten secara berkelanjutan tidak diperlukan. Diet ketat bebas gluten harus diikuti selama enam bulan atau dua tahun, tergantung pada kondisi tubuh. Setelah itu, Anda bisa mulai secara bertahap memasukkan sedikit gluten ke dalam makanan Anda..

Masak makanan segar Anda sendiri.

Beli produk jadi hanya dengan pelabelan - bebas gluten, bebas gluten.

Jika gejalanya menetap setelah Anda mengecualikan makanan bebas gluten dari diet Anda, temui dokter Anda lagi untuk diagnosis yang akurat..

Harap dicatat bahwa untuk penyakit celiac dan alergi gluten, diet bebas gluten harus seumur hidup, sementara pasien dengan sensitivitas gluten mungkin kemudian kembali ke asupan terbatas makanan yang mengandung gluten..

Apa yang akan terjadi jika tindakan tidak diambil?

Seiring waktu, sensitivitas gluten dapat menyebabkan:

  • Peradangan dan dysbiosis usus.
  • Gangguan Sistem Kekebalan Tubuh.
  • Gangguan pada sistem endokrin.
  • Gangguan neurologis dan mental.
  • Infertilitas.
  • Penyakit kardiovaskular.
  • Dan bahkan kanker.

Apakah gluten berbahaya bagi orang sehat?

Gluten relatif tidak berbahaya bagi orang sehat jika Anda mengkonsumsi makanan yang mengandung gluten dalam jumlah sedang.

Mengapa gluten sensitif penting bagi diet bebas gluten?

Bagi banyak orang, sensitivitas gluten dimanifestasikan oleh sejumlah gejala minor. Untuk alasan ini, jauh lebih sulit bagi mereka untuk mengikuti diet bebas gluten daripada mentolerir gejala penyakit..

Sebelum melepaskan diet bebas gluten, perhatikan bahwa, tanpa mengikuti diet, sensitivitas gluten dapat menyebabkan sejumlah komplikasi serius..

Berapa lama setelah diet bebas gluten, saya merasa lebih baik?

Orang dengan sensitivitas gluten dapat melihat peningkatan atau bahkan hilangnya banyak gejala hanya beberapa hari setelah memulai diet.

Hilangnya gejala sepenuhnya dan pemulihan tubuh bisa memakan waktu dari beberapa minggu hingga 2-3 bulan (tergantung pada kondisi tubuh sebelum perawatan). Secara khusus, pada anak-anak, pemulihan usus lengkap diamati dalam waktu sekitar 2-3 minggu dari diet bebas gluten. Pada orang dewasa, fungsi usus biasanya sepenuhnya disesuaikan dalam waktu satu bulan.

Dalam kasus yang sangat jarang terjadi, permulaan diet tidak membawa peningkatan yang nyata pada kesejahteraan dalam kerangka waktu yang ditunjukkan di atas. Dalam kasus seperti itu, perawatan tambahan mungkin diperlukan, yang hanya dapat diresepkan oleh dokter..

Bagaimana memilih produk di toko atau kafe?

1. Selalu awasi apa yang terkandung dalam produk. Bahkan jika paket ditulis dalam cetakan besar - bebas gluten, bebas gluten, jangan kehilangan kewaspadaan Anda. Karena selain biji-bijian yang ditunjukkan (gandum, gandum hitam, gandum, gandum), bahan-bahan dari daftar di bawah ini juga dapat mengandung gluten:

protein nabati terhidrolisis

malt, penyedap malt

pati makanan yang dimodifikasi dan pati yang dimodifikasi.

2. Cari tahu makanan mana yang mengandung gluten. Beli makanan segar yang belum diolah kapan pun memungkinkan. Mereka kemungkinan besar tidak mengandung gluten. Berbagai kombinasi akan membantu membuat menu Anda tidak hanya berguna, tetapi juga sangat menarik dan lezat..

3. Ingatlah bahwa gluten dapat ditemukan dalam bumbu, saus, bumbu, dll..

4. Waspadai zat tambahan makanan. Ngomong-ngomong, tidak hanya makanan tambahan, tetapi juga beberapa jenis pati, gula dan perasa juga mengandung gluten..

5. Hindari pergi ke "katering pendirian" (restoran, kafe, bistro, dll), di mana hidangan gluten disiapkan. Banyak makanan di tempat ini mengandung gluten dalam jumlah yang meningkat, yang dapat menyebabkan masalah dengan saluran pencernaan Anda.

6. Buat daftar merek dan merek produk bebas gluten.

7. Buat daftar makanan bebas gluten. Ini akan memudahkan pencarian produk di toko dan memesan hidangan di kafe dan restoran..

Makanan apa yang terbaik untuk sensitivitas gluten??

Dari produk roti dan produk jadi yang mengandung gluten.

Makanan apa yang bisa Anda makan dengan aman dengan sensitivitas terhadap gluten?

Daging, ikan, sayuran, sereal bebas gluten, buah-buahan, dll...

Di bagian Produk Bebas Gluten, Anda akan menemukan informasi lengkap tentang hal ini..

Tempat membeli makanan bebas gluten?

Di departemen khusus supermarket, toko makanan kesehatan khusus dan toko online.

Apa manfaat diet bebas gluten??

Sensitivitas gluten dapat mempengaruhi kebanyakan orang..

Hampir semua dari kita, sampai taraf tertentu, menghadapi masalah ini. Jumlah orang dengan sensitivitas gluten puluhan kali lebih besar daripada jumlah orang yang menderita penyakit celiac.

Gluten membuat usus permeabel, menyebabkan protein dan produk rusak memasuki aliran darah. Ini mengganggu sistem kekebalan tubuh, yang akibatnya menyebabkan berbagai gangguan dan penyakit dalam tubuh.

Gluten mungkin menjadi salah satu penyebab masalah seperti itu, yang segera bahkan sulit untuk dikaitkan dengan pekerjaan usus. Itu bisa jerawat, dermatitis, stomatitis, vitiligo, dll...

Diet Bebas Gluten:

  • Membantu menurunkan berat badan. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan diet bebas gluten untuk mengurangi berat badan, masukkan lebih sedikit kue bebas gluten ke dalam menu Anda. Itu tidak berbahaya, tidak seperti memanggang dengan gluten. Namun, ini juga berkalori tinggi, seperti kue-kue bebas gluten..
  • Membantu memperbaiki kondisi kulit, rambut, dan kuku. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan diet bebas gluten untuk memperbaiki penampilan, pada saat yang sama mengecualikan produk susu dari menu - mereka terutama berdampak negatif terhadap kondisi kulit, menyebabkan ruam kulit. Gantilah dengan produk susu yang terbuat dari bahan herbal. Membeli produk seperti itu bukan masalah. Selain itu, mereka dapat dengan mudah disiapkan secara mandiri.
  • Membantu mencegah sejumlah penyakit serius. Gluten dapat menyebabkan asma, dermatitis, infertilitas, penyakit Parkinson, penyakit Crohn, penyakit Addison, dan kanker, termasuk limfoma. Menghilangkan gluten dari diet, Anda akan melakukan pelayanan yang bagus untuk tubuh Anda.

Cara mengenali intoleransi gluten (gluten)

Gluten, atau gluten, adalah protein yang ditemukan dalam gandum, gandum, dan gandum hitam. Gluten bertindak seperti lem dan memungkinkan makanan mempertahankan bentuknya, memberikan elastisitas pada adonan roti, membantunya naik dan membuatnya lengket. Pada orang dengan penyakit celiac (penyakit celiac) atau sensitivitas gluten, itu menyebabkan reaksi sistem kekebalan negatif yang merusak usus. Dokter memperkirakan bahwa satu persen populasi menderita penyakit seliaka, dan sekitar 15% peka terhadap gluten. Bahkan orang tanpa penyakit celiac dapat memiliki respon usus atau kekebalan terhadap gluten. [1] X Sumber informasi Karena gejala yang sama, penyakit seliaka kadang-kadang dikacaukan dengan sindrom iritasi usus besar (IBS). Meskipun tidak ada pemeriksaan medis untuk intoleransi gluten, langkah-langkah tertentu dapat diambil untuk mengenali sensitivitas gluten dan meningkatkan kesehatan..

Intoleransi gluten: Gejala Dewasa, Pengobatan, dan Diagnosis

Penyakit celiac, alergi gandum, sensitivitas non-celiac - konsep-konsep ini sering membingungkan. Kami meletakkan semuanya di rak. Dalam artikel ini, sebagian besar, kita akan fokus pada penyakit celiac, bentuk intoleransi yang paling parah. Kami berjanji di masa depan untuk membuat serangkaian artikel dan berbicara tentang semua "penyakit celiac".

Apa itu gluten?

C Latin gluten diterjemahkan sebagai lem. Dalam bahasa Rusia, zat ini biasanya disebut gluten. Konsep ini menggabungkan beberapa protein dari sereal yang berbeda sekaligus: gandum - gliadin, rye - sekalin, barley - chordine. Protein inilah yang membentuk jaringan lengket, berkat adonan yang begitu kental dan elastis..

Gluten, menurut FSA (Badan Standar Makanan), termasuk dalam daftar alergen yang harus ditunjukkan oleh produsen pada kemasan produk.

Mengapa alergi gluten?

Intoleransi Gluten: Cara Menentukan Penyakit Celiac Anda

Bagaimana penyakit celiac diekspresikan? Faktanya adalah bahwa sering - tidak mungkin. Ini bisa asimtomatik untuk waktu yang lama dan untuk pertama kalinya memanifestasikan dirinya sudah di usia tua. Penyakit ini dapat memprovokasi kehamilan dan persalinan pada wanita, situasi stres, infeksi, perawatan antibiotik.

Dalam hal ini, tubuh menganggap gluten sebagai patogen, yaitu tamu yang sangat tidak diinginkan. Sistem kekebalan memenuhi kompleks imun pelindungnya.

Masalah gastrointestinal

Dinding usus dilapisi dengan vili kecil. Mereka meningkatkan area kontak makanan dan meningkatkan penyerapan nutrisi..

Di bawah pengaruh kompleks imun, usus menjadi meradang, selaput lendirnya sangat terpengaruh. Vili rusak, penyerapan menjadi lebih buruk. Hasilnya - pelanggaran fungsi usus (diare, kembung).

Anemia defisiensi besi (anemia)

Salah satu konsekuensi serius penyakit celiac. Singkatnya: ini adalah ketika ada sedikit sel darah merah (sel darah merah) dalam darah, atau sedikit hemoglobin (protein yang membawa oksigen) dalam sel darah merah itu sendiri.

Seperti yang telah kami katakan, dengan penyakit celiac, zat bermanfaat diserap lebih buruk di usus. Termasuk unsur-unsur yang diperlukan untuk sintesis hemoglobin: vitamin B12, asam folat dan zat besi.

Ketidakseimbangan hormon

Untuk menjaga keseimbangan hormon dalam tubuh, nutrisi dibutuhkan. Dengan penyakit seliaka, penyerapan vitamin dan mineral terganggu - yang berarti gangguan hormon mungkin terjadi.

Ini dapat mempengaruhi sistem reproduksi. Kemungkinan manifestasi penyakit celiac pada wanita: keterlambatan perkembangan seksual, menstruasi tidak teratur, infertilitas, menopause dini, keguguran.

Kemungkinan komplikasi lain

Kompleks imun yang dihasilkan memengaruhi kondisi sistem muskuloskeletal, otak, serabut saraf, hati, ginjal, dan kulit. Beberapa contoh:

Tulang menjadi kurang padat (osteoporosis) atau lebih lunak (osteomalacia). Intinya - peningkatan risiko patah tulang.

Nyeri sendi.

Sakit kepala dan kelelahan.

Mati rasa dan kesemutan pada kaki dan lengan, masalah keseimbangan, susah tidur, depresi - semua ini disebabkan oleh masalah pada sistem saraf.

Dermatitis herpetiformis adalah ruam spesifik pada siku, lutut, tubuh, dan kulit kepala. Disertai dengan rasa gatal dan lecet.

Diagnosis penyakit: bagaimana memahami apa itu intoleransi

Setiap dokter mengerti: mendiagnosis penyakit celiac adalah tanggung jawab besar. Dengan demikian, Anda menghukum pasien sepanjang hidupnya untuk makan makanan yang bebas gluten secara eksklusif..

Ketika mendiagnosis, orang harus ingat: penyakit ini dapat menyamar sebagai penyakit autoimun dan genetik lainnya. Misalnya, diabetes tipe 1, rheumatoid arthritis, gangguan tiroid, penyakit Crohn, atau sindrom Down.

Pada janji temu awal, dokter akan dengan hati-hati menanyakan keluhan dan melakukan pemeriksaan: menentukan berat badan, tinggi badan, indeks massa tubuh, elastisitas jaringan, adanya edema, tonus otot, dan palpasi perut. Misalkan gejalanya berbicara tentang penyakit celiac, tetapi bagaimana memeriksa dengan pasti apakah ada penyakit atau tidak?

Wikipedia mengatakan: "Standar emas untuk diagnostik adalah endoskopi dengan biopsi dan serodiagnosis." Tiga kata dalam huruf tebal: dua yang pertama adalah tentang analisis morfologis, yang ketiga adalah tentang analisis darah.

Tes darah untuk antibodi

Serodiagnosis - kami mempelajari serum darah dan menentukan antibodi. Jika ada banyak antibodi spesifik dalam darah, maka ada respons imun terhadap gluten.

Studi morfologi

Endoskopi - lihat saluran pencernaan dari dalam menggunakan probe.

Biopsi - ambil sampel jaringan dan lihat apakah ada kelainan yang mengindikasikan penyakit seliaka.

Penelitian genetika

Katakanlah kita melakukan semua analisis ini. Tetapi bagaimana Anda tahu persis apa yang dimiliki pasien: kecenderungan genetik, alergi, atau NCHG? Dengan menggunakan tes DNA, setidaknya Anda bisa menghilangkan opsi pertama yang paling tidak menguntungkan.

Penyakit seliaka hanya dapat berkembang pada orang yang memiliki perubahan tertentu dalam DNA mereka. Jika Anda "membaca" gen yang diperlukan, Anda dapat mengonfirmasi atau mengecualikan penyakit seliaka yang ditentukan secara genetik. Dan setelah itu, sudah diresepkan pengobatan.

Penanda genetik juga berharga karena nutrisi bebas gluten tidak memengaruhi mereka. Semua tes lain tergantung pada apakah pasien harus menjalani diet khusus atau tidak..

Intoleransi gluten: Perawatan dan Pencegahan

Analisis positif, tentu saja, tidak baik. Tapi Anda bisa hidup dengannya.

Nutrisi dan Diet

Faktanya, satu-satunya metode untuk mengobati penyakit celiac dan mencegah komplikasinya adalah diet ketat bebas gluten. Sayangnya, seumur hidup.

Penting menolak tidak hanya gluten yang "jelas" (roti, roti, pasta, semolina, jelai mutiara, bulgur, couscous, dieja, dieja, triticale, kamut), tetapi juga yang mengandung gluten "tersembunyi". Dalam yang terakhir, gluten digunakan sebagai aditif makanan dalam proses pembuatan..

Benar-benar eksotis untuk mendapatkan porsi gluten yang signifikan dari produk non-makanan. Misalnya, dari lem pada prangko dan amplop, lipstik, pasta gigi, tablet cangkang. Risikonya kecil, tetapi harus diperhitungkan..

Jelas bahwa itu dilarang. Apa yang diizinkan? Sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, beri, daging, telur, ikan, produk susu, sayur dan mentega. Faktanya, semua produk tersedia untuk diet yang sehat, sehat dan seimbang..

Satu-satunya titik adalah bahwa sereal masih diperlukan, bahkan untuk pasien dengan penyakit celiac. Tetapi ada pilihan bebas gluten di sini: beras coklat, hitam atau liar, quinoa, amaranth, soba, jagung, tepung jagung, popcorn, millet, oat bebas gluten, sorgum dan teff. Kebiasaan baik: cari stiker "Bebas Gluten" pada kemasan..

Penting untuk dipahami: penggunaan makanan yang mengandung gluten adalah wajib, tetapi bukan satu-satunya faktor dalam penyakit celiac. Faktor utama adalah kecenderungan genetik.

Supervisi dokter

Pasien tentu memerlukan pengawasan medis. Terhadap latar belakang diet bebas gluten, dokter menilai kesejahteraan pasien, perubahan dalam tes darah dan menentukan respons terhadap terapi..

Dalam kebanyakan kasus, diet bebas gluten meningkatkan penyembuhan dinding usus. Anak dapat dirawat dalam 3-6 bulan. Mungkin perlu beberapa tahun bagi orang dewasa untuk pulih sepenuhnya..

Dan bahkan ketika selaput lendir benar-benar sembuh, dianjurkan untuk terus mengikuti diet. Dan dalam beberapa situasi, endoskopi berulang dengan biopsi mungkin diperlukan..

Pencegahan

Secara singkat: dia tidak. Menyusui dalam waktu lama, suplemen yang mengandung gluten terbatas, atau suntikan gluten yang tertunda semuanya dipecah oleh multicenter, uji coba terkontrol plasebo secara acak..

Satu-satunya cara yang benar untuk penyakit celiac:

  1. Mendiagnosis penyakit dengan jelas.
  2. Ikuti diet ketat.
  3. Periksa ke dokter.

ru_happychild

Special Children - Happy Children!

Klub kencan, biro nasihat dan rompi kolektif untuk orang tua

Pengujian Penyakit Celiac dan Intoleransi Gluten - Akurat atau Menyesatkan?

05 September 2011 oleh: Julie McGinnis

5 September 2011 Berita Alami

Tes darah rutin yang dirujuk dokter adalah Panel Celiac. Analisis ini menetapkan indikator respons imun terhadap gluten, serta indikator kerusakan jaringan usus.
Panel terdiri dari indikator berikut:
Antibodi anti-gliadin (AGA) untuk IgA dan IgG (IgA dan IgG terlibat dalam kontrol sistem kekebalan);
Endomysial autoantigen (EMA) - IgA;
Antibodi terhadap transglutaminase jaringan (tTG) - IgA;
Total IgA.

Thomas O'Brien (Spesialis Intoleransi Gluten) mengklaim bahwa analisis ini negatif palsu dalam 7 dari 10 kasus negatif. Kasus negatif palsu sebagian karena interpretasi hasil oleh dokter, serta karena kondisi pasien selama pengambilan sampel darah untuk analisis. Dokter sering menginterpretasikan hasilnya sebagai negatif jika analisis untuk kerusakan jaringan (tTG dan EMA) negatif, bahkan jika ada tes positif untuk respon imun. Sementara itu, analisis kerusakan jaringan akan memberikan jawaban positif hanya jika ada cedera serius atau atrofi jaringan, yaitu. apa yang dapat ditemukan pada tahap akhir penyakit celiac. Jika hanya ada atrofi parsial, batas akurasi tes ini turun menjadi 27-30%.

Masalah lain dari panel ini adalah bahwa ia tidak memperhitungkan kekurangan IgA, yang di antara pasien dengan penyakit celiac terjadi 10-15 kali lebih sering daripada populasi rata-rata. Pada pasien seperti itu, tentu saja, tes IgA akan negatif. Selain itu, panel ini hanya memperhitungkan satu bagian gluten (alpha gliadin), dan gluten mengandung hingga 60 bagian yang dapat menyebabkan masalah. Jika pasien tidak toleran terhadap salah satu dari 50+ protein yang terkandung dalam gluten selain alpha gliadin, hasil tes akan tetap negatif. Vicki Peterson, penulis The Gluten Effect, percaya bahwa dalam 50% kasus, pasien tidak didiagnosis karena hasil negatif palsu. Seperti yang kita pelajari secara bertahap, tingkat intoleransi gluten dapat bervariasi dari yang ringan sampai yang parah, dan tes darah pada tidak setiap kasus, sensitivitas gluten memberikan hasil positif..

Penyakit seliaka vs Sensitivitas Gluten.

Dr Alessio Fasano, direktur Pusat Penelitian Celiac di University of Maryland, merekomendasikan tes darah untuk penyakit celiac; Namun, jika hasilnya negatif, ia merekomendasikan tes alergi gandum tradisional (melalui pengujian IgE). Jika tes ini juga negatif, ia menyarankan agar pasiennya mencoba diet bebas gluten selama 2-4 minggu dan menindaklanjuti gejalanya. Jika mereka menjadi lebih lemah, maka Dr. Fassano menganggap ini sebagai hasil positif pada sensitivitas gluten secara de facto, dan dari sudut pandangnya, hari ini adalah cara terbaik untuk menganalisis sensitivitas gluten, selain teknologi rendah..

Fasano baru-baru ini menyelesaikan penelitian yang mengkonfirmasi bahwa ada sensitivitas gluten dengan tidak adanya penyakit celiac. Studi ini mengkonfirmasi bahwa sensitivitas gluten berbeda dari penyakit celiac baik pada tingkat molekuler maupun dalam respon sistem kekebalan tubuh. Fasano dan rekan penulisnya telah menunjukkan bahwa sensitivitas gluten dan penyakit celiac adalah penyakit dari berbagai gangguan yang terkait dengan respon gluten. “Pertimbangkan makan gluten pada pasien dalam spektrum. Di satu sisi akan ada orang-orang yang tidak bisa mentolerir remah produk gluten tunggal. Di sisi lain - mereka yang beruntung, dan mereka makan pizza, bir, pasta, kue tanpa merusak kesehatan. Di tengah adalah strip abu-abu kepekaan terhadap gluten. Ini adalah wilayah yang kami teliti secara hati-hati untuk menemukan cara mendiagnosis dan merawat pasien dengan sensitivitas celiac. ”.

Sebagai penyakit autoimun, penyakit celiac adalah konsekuensi dari interaksi antara gen dan faktor eksternal (gluten). Kehadiran dua gen, HLA DQ2 dan / atau HLA DQ8, adalah kondisi yang mutlak diperlukan untuk pengembangan penyakit celiac. Karena sepertiga dari populasi memiliki gen-gen ini, keberadaannya tidak cukup bagi seseorang untuk mengembangkan penyakit celiac, lebih mungkin untuk mengatakan bahwa ia memiliki kecenderungan genetik terhadap penyakit ini. Penelitian Dr. Kenneth Fine di Enterolab menunjukkan adanya beberapa gen yang terkait dengan perkembangan penyakit celiac, sensitivitas celiac dan penyakit lain yang terkait dengan respon terhadap gluten.

Studi tentang tinja dan air liur.

Dimungkinkan untuk memeriksa sensitivitas gluten menggunakan analisis feses dan saliva. Tes-tes ini dapat dipesan secara online dan dilakukan di rumah. Studi unik Enterolab mencakup tes tidak hanya untuk sensitivitas gluten, tetapi juga untuk antigen untuk komponen diet lainnya. Metode Enterolab didasarkan pada analisis feses, dan bukan darah sebagai substrat indikatif tubuh, karena reaksi imunologis terhadap protein gluten terjadi di usus, dan bukan di dalam darah. Analisis air liur menentukan keberadaan gen yang terkait dengan penyakit celiac atau sensitivitas. Untuk melakukan ini, buat goresan dari bagian dalam pipi dan kirimkan ke laboratorium.

Biopsi usus kecil.

Penelitian ini membutuhkan intervensi yang lebih menyakitkan. Saya tidak merekomendasikannya, karena penelitian yang kurang menyakitkan saat ini tersedia. Sebuah studi baru-baru ini oleh Dr. Benjamin Lebwol, ahli gastroenterologi di Pusat Penelitian Celiac di Pusat Medis Universitas Columbia, New York, menemukan bahwa 65% pasien yang menjalani biopsi tidak memiliki jumlah sampel yang direkomendasikan (4) untuk mendiagnosis penyakit seliaka..