Resep langkah demi langkah untuk pankreatitis Beef Stroganoff

Ketika pankreas sakit, menu meja harian diisi dengan hidangan tumbuk. Karena perhatian yang cermat terhadap nutrisi memungkinkan Anda untuk menghindari eksaserbasi penyakit. Dari produk diet Anda mendapatkan makanan lezat dan sehat dengan tampilan yang menarik. Memperkenalkan resep microwave untuk stroganoff daging sapi dengan pankreatitis. Hidangan kedua ini disiapkan selama remisi penyakit..

Bahan penting

  • fillet ayam - 300 gr.;
  • minyak bunga matahari - 1 meja. sendok;
  • bawang - 2 kepala kecil;
  • bawang putih - 2 siung;
  • wortel - 1 buah;
  • kemangi kering - sejumput;
  • kunyit - seperempat teh. sendok;
  • garam secukupnya;
  • air - 200 ml.

resep

Memasak tanpa tomat: kunyit dan kemangi memberi rasa gurih yang menyenangkan.

Cara memasaknya adalah sebagai berikut:

  1. Potong daging menjadi potongan setebal 5 mm.
  2. Kupas wortel, parut.
  3. Kupas bawang merah dan bawang putih.
  4. Masukkan setengah bawang, bawang putih, wortel ke dalam panci kaca untuk oven microwave.
  5. Kemudian lapisan fillet cincang.
  6. Sayuran yang tersisa didistribusikan secara merata di atas ayam. Garam, taburi dengan kemangi, kunyit.
  7. Tuang ke dalam air, minyak sayur.
  8. Masukkan formulir dalam microwave, panggil program "Mikro" selama 15 menit.
  9. Setelah mematikan oven, biarkan stroganoff daging sapi yang sudah matang tahan selama 10 menit, sehingga aroma bawang putih muncul.

Daging disajikan dengan kembang kol uap atau kentang tumbuk di atas air.

Manfaat dan bahaya hidangan

Ayam tanpa kulit adalah makanan ringan untuk perut, setelah itu tidak ada perasaan berat di perut. Kunyit telah lama digunakan untuk radang pankreas, sebagai obat. Kombinasi daging makanan dengan sayuran kukus akan membantu memenuhi kebutuhan protein dan mineral untuk orang sakit.

Daging irisan sangat dilarang dalam pengobatan penyakit akut.

Stroganoff daging sapi dari resep daging rebus untuk pankreatitis

Pasien dengan pankreatitis harus mematuhi diet hemat khusus - hindari hidangan yang berlemak, pedas, asin, dan diasap. Saat menyusun diet, perlu diperhatikan bahwa diet harus tetap lengkap, bergizi - ketidakseimbangan dalam keseimbangan protein, lemak, karbohidrat, asupan vitamin yang tidak mencukupi, elemen-elemen jejak yang penting tidak dapat diterima. Harus diingat bahwa 30% protein harus berasal dari hewan - dari daging tanpa lemak yang dimasak tanpa bumbu agresif, sejumlah besar minyak.

Setelah pasien menghentikan serangan pankreatitis akut dan mencapai masa remisi yang stabil, ia dapat membiarkan hidangan favoritnya (dalam jumlah yang wajar) - misalnya, stroganoff daging sapi. Ada banyak variasi..

Daftar Isi

Opsi diet dengan daging sapi

Untuk menyiapkan stroganoff daging sapi klasik, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • daging sapi tanpa lemak - 0,5 kg;
  • wortel - 1 pc. (ukuran sedang);
  • peterseli secukupnya.

Daftar terpisah adalah daftar komponen untuk saus lembut:

  • minyak sayur - 50 ml;
  • tepung gandum - 2 sdm. sendok;
  • krim asam lemak bebas - 3 sdm. sendok.
  1. Potong daging menjadi 4 irisan yang sama, tambahkan air, masak dengan api sedang selama satu setengah jam.
  2. Cincang wortel, kirim ke daging. Rebus selama setengah jam. Tambahkan sedikit garam jika Anda mau.

Perhatian! Garam dalam jumlah minimal harus digunakan, karena dapat memicu eksaserbasi penyakit.

Daging sapi dapat diganti dengan daging sapi muda, dan alih-alih menggunakan krim asam gunakan yogurt alami tanpa pemanis - hidangan hanya akan meleleh di mulut Anda.

Varian dengan ayam "Lembut"

Stroganoff daging sapi untuk pankreatitis bagi pecinta unggas dengan saus susu dapat dimasak 2-3 kali sebulan.

  • Daging ayam - 1 kg;
  • Bawang - 1 pc.;
  • Zucchini medium - 1 pc ;;
  • Susu dengan kadar lemak rendah - 1 gelas;
  • Tepung terigu - 2 sdm. sendok.
  1. Potong tipis daging, garam, dan sup selama satu setengah jam bersama bawang cincang menjadi dua bagian.
  2. Panaskan susu sedikit, campur dengan tepung, didihkan, biarkan panas sedang selama 10 menit.
  3. Potong zucchini menjadi kubus, didihkan dalam panci terpisah selama 10-15 menit. Lalu tumbuk dalam blender.
  4. Campur bahan, tuangkan saus susu, didihkan selama beberapa menit di bawah tutup yang ketat.

Kiat: jika Anda meletakkan daging di bagian bawah wajan dengan satu lapisan tipis yang rata, itu akan direbus dengan lebih baik, menjaga kesegaran dan kelembutannya.

Opsi memasak dalam slow cooker

Ini adalah resep tercepat untuk stroganoff daging sapi dari daging rebus untuk pankreatitis..

  • Fillet ayam - 1 pc;
  • Wortel - 1 pc;
  • Bawang - 1 pc;
  • Minyak sayur (opsional) - 30 ml;
  • Tepung terigu - 2 sendok makan;
  • Krim asam rendah lemak - 2 sendok makan.
  1. Potong fillet menjadi dua bagian, kocok dengan palu.
  2. Potong wortel dan bawang dalam program "Rebusan".
  3. Potong ayam menjadi irisan tipis, campur dengan tepung, tambahkan mentega, masak dalam mode yang sama.
  4. Tambahkan wortel, bawang, krim asam ke daging, tuangkan air - sehingga sedikit menutupi isi wadah.
  5. Tambahkan garam. Didihkan selama satu jam.

Stroganoff daging sapi sangat cocok untuk sayuran (mentah, direbus, dipanggang, direbus), sereal - beras, soba, puding oat tanpa pemanis.

Baca tentang manfaat gandum untuk pankreas di sini...

Untuk pertama kalinya, lebih baik tidak menggunakan pasta atau kentang - dalam kombinasi dengan daging, hidangan akan menjadi terlalu berat.

Daging sapi stroganoff: kelas mana yang harus dipilih

Selain pilihan tradisional yang dijelaskan di atas, untuk persiapan stroganoff daging sapi dengan pankreatitis, kelinci atau kalkun digunakan. Disarankan untuk mengambil bagian yang paling ramping - payudara akan menjadi pilihan terbaik.

Dilarang keras makan daging babi, bebek, angsa, domba, dan jeroan - pencernaan jeroan bisa terlalu sulit bagi organ yang terluka..

Mengapa penting untuk tidak mengecualikan hidangan daging dengan pankreatitis

Protein yang berasal dari hewan memiliki sejumlah sifat dan fungsi yang sangat diperlukan (terutama penting untuk peradangan pankreas) yang tidak dapat menggantikan protein nabati:

  • berbeda dalam nilai biologis yang tinggi;
  • membantu tubuh menghasilkan zat yang melawan mediator peradangan, memulihkan jaringan organ yang terkena;
  • mudah dicerna, mengandung banyak zat besi;
  • Komposisi asam amino seimbang dan sedekat mungkin dengan komposisi tubuh manusia.

Perhatian! Pankreatitis tidak termasuk sosis, makanan kaleng dan daging asap.

Hidangan daging dikukus, direbus, direbus. Sebelumnya, daging harus dikenai pemrosesan tambahan - dilewatkan melalui penggiling daging, dipotong-potong kecil.

Pankreatitis adalah penyakit yang menyebabkan seseorang untuk mempertimbangkan kembali semua kebiasaan rasa, benar-benar mengubah pola makan yang biasa. Namun, jangan putus asa, meninggalkan makanan favorit Anda selamanya - mereka dapat menemukan alternatif yang sehat, mengganti produk dengan yang lebih bermanfaat. Dianjurkan untuk melakukan ini di bawah pengawasan ketat dokter, dengan ketat mengikuti semua persyaratan dan meminum obat yang diperlukan, dalam keadaan apa pun mengobati sendiri dan menciptakan resep "diet" tanpa koordinasi sebelumnya dengan seorang spesialis.

Resep langkah demi langkah untuk pankreatitis stroganoff daging sapi

Stroganoff daging sapi (dari Bœuf Stroganoff Perancis - Stroganoff sapi), meskipun namanya Perancis, tetapi stroganoff daging sapi adalah hidangan Rusia yang telah menyebar luas di dunia. Juga dapat ditemukan di bawah nama "Daging di Stroganov", "Daging sapi di Stroganov", "Bef-Stroganov" atau "Bef a la Stroganov".

Seperti yang sering terjadi dengan hidangan populer, tidak ada versi tunggal dari sejarah stroganoff daging sapi. Hanya diketahui dengan tepat bahwa itu terhubung dengan nama Count Stroganov.

Juga, resep pasti untuk hidangan ini belum diawetkan, oleh karena itu, dengan nama "stroganoff daging sapi" Anda dapat menemukan banyak variasi masakan, dan masing-masing dari mereka akan disebut "klasik", meskipun apa resep yang benar-benar klasik itu, sayangnya, tidak diketahui.

Satu-satunya hal yang mungkin semua resep stroganoff daging sapi bertepatan dengan irisan tipis daging sapi dalam saus krim asam.

  • daging sapi 500 g
  • busur 1 pc. (150-200 g)
  • krim asam 150 g
  • tepung 1 sdm. sendok
  • pasta tomat 1 sdt
  • air 150 ml
  • garam
  • lada hitam

Sekarang sedikit tentang bahannya. Di sini, secara umum, tidak ada yang tidak bisa dipahami, satu-satunya hal yang ingin saya tarik perhatian Anda pada daging. Idealnya, itu adalah tenderloin sapi segar, tetapi, misalnya, di toko kami, kata "fresh" jarang merujuk pada tenderloin yang dijual, dan harganya juga cukup mahal. Karena itu, dengan tidak adanya tenderloin yang baik, ambil pulp daging sapi segar (tanpa vena).

Dari jumlah bahan yang ditentukan, diperoleh 4-6 porsi stroganoff daging sapi.

Memasak

  • Tambahkan krim asam dan pasta tomat.
  • Tuang air dan aduk rata..
  • Masukkan daging dalam wajan, garam, merica, aduk rata dan didihkan selama sekitar 5 menit.

Setelah 5 menit, buka tutupnya dan coba dagingnya, dan sekarang ada beberapa pilihan untuk pengembangan acara selanjutnya. Jika lunak, maka Anda beruntung dengan daging sapi, Anda memotong dan menggorengnya dengan benar, dan memang, dalam hal ini, stroganoff daging sapi Anda sudah siap. Dan ini adalah pilihan ideal, namun, karena kualitas daging sapi di toko kami, opsi lain semakin meningkat: dagingnya ternyata keras. Jika ini terjadi, maka kita tidak kesal, kita tutup saja dengan tutupnya dan terus didihkan lebih lanjut dengan api kecil sampai lunak. Ini bisa memakan waktu 10 hingga 40 menit. Jika Anda harus merebus untuk waktu yang lama dan sausnya mengental banyak, cukup tambahkan sedikit air ke dalamnya. Saat daging sapi akhirnya menjadi lunak, angkat wajan dari api.

Pilih lauk untuk stroganoff daging sapi sesuai selera Anda, cocok dengan kentang (kentang goreng dan kentang tumbuk), nasi, pasta. Selamat makan!

Stroganoff daging sapi dari daging rebus untuk pankreatitis: resep terbaik "dengan twist"

Pasien dengan pankreatitis harus mematuhi diet hemat khusus - hindari makanan berlemak, pedas, asin, dan diasap.

Ketika menyusun diet, perlu untuk mempertimbangkan bahwa diet harus tetap lengkap, bergizi - ketidakseimbangan dalam keseimbangan protein, lemak, karbohidrat, asupan vitamin yang tidak mencukupi, elemen-elemen jejak penting tidak dapat diterima.

Harus diingat bahwa 30% protein harus berasal dari hewan - dari daging tanpa lemak yang dimasak tanpa bumbu agresif, sejumlah besar minyak.

Setelah pasien menghentikan serangan pankreatitis akut dan mencapai masa remisi yang stabil, ia dapat membiarkan hidangan favoritnya (dalam jumlah yang wajar) - misalnya, stroganoff daging sapi. Ada banyak variasi..

Untuk menyiapkan stroganoff daging sapi klasik, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • daging sapi tanpa lemak - 0,5 kg;
  • wortel - 1 pc. (ukuran sedang);
  • peterseli secukupnya.

Daftar terpisah adalah daftar komponen untuk saus lembut:

  • minyak sayur - 50 ml;
  • tepung gandum - 2 sdm. sendok;
  • krim asam lemak bebas - 3 sdm. sendok.
  1. Potong daging menjadi 4 irisan yang sama, tambahkan air, masak dengan api sedang selama satu setengah jam.
  2. Cincang wortel, kirim ke daging. Rebus selama setengah jam. Tambahkan sedikit garam jika Anda mau.

Perhatian! Garam dalam jumlah minimal harus digunakan, karena dapat memicu eksaserbasi penyakit.

  • Angkat daging, wortel dari wajan, dinginkan.
  • Sementara komponen utama resepnya adalah pendinginan, siapkan saus krim asam. Tuang tepung ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak, tambahkan krim asam, satu sendok makan air. Aduk sampai merata. Tambahkan daging cincang halus, wortel. Didihkan campuran di bawah penutup selama 15-20 menit.
  • Daging sapi dapat diganti dengan daging sapi muda, dan alih-alih menggunakan krim asam gunakan yogurt alami tanpa pemanis - hidangan hanya akan meleleh di mulut Anda.

    Varian dengan ayam "Lembut"

    Stroganoff daging sapi untuk pankreatitis bagi pecinta unggas dengan saus susu dapat dimasak 2-3 kali sebulan.

    • Daging ayam - 1 kg;
    • Bawang - 1 pc.;
    • Zucchini medium - 1 pc ;;
    • Susu dengan kadar lemak rendah - 1 gelas;
    • Tepung terigu - 2 sdm. sendok.
    1. Potong tipis daging, garam, dan sup selama satu setengah jam bersama bawang cincang menjadi dua bagian.
    2. Panaskan susu sedikit, campur dengan tepung, didihkan, biarkan panas sedang selama 10 menit.
    3. Potong zucchini menjadi kubus, didihkan dalam panci terpisah selama 10-15 menit. Lalu tumbuk dalam blender.
    4. Campur bahan, tuangkan saus susu, didihkan selama beberapa menit di bawah tutup yang ketat.

    Kiat: jika Anda meletakkan daging di bagian bawah wajan dengan satu lapisan tipis yang rata, itu akan direbus dengan lebih baik, menjaga kesegaran dan kelembutannya.

    Opsi memasak dalam slow cooker

    Ini adalah resep tercepat untuk stroganoff daging sapi dari daging rebus untuk pankreatitis..

    • Fillet ayam - 1 pc;
    • Wortel - 1 pc;
    • Bawang - 1 pc;
    • Minyak sayur (opsional) - 30 ml;
    • Tepung terigu - 2 sendok makan;
    • Krim asam rendah lemak - 2 sendok makan.
    1. Potong fillet menjadi dua bagian, kocok dengan palu.
    2. Potong wortel dan bawang dalam program "Rebusan".
    3. Potong ayam menjadi irisan tipis, campur dengan tepung, tambahkan mentega, masak dalam mode yang sama.
    4. Tambahkan wortel, bawang, krim asam ke daging, tuangkan air - sehingga sedikit menutupi isi wadah.
    5. Tambahkan garam. Didihkan selama satu jam.

    Stroganoff daging sapi sangat cocok untuk sayuran (mentah, direbus, dipanggang, direbus), sereal - beras, soba, puding oat tanpa pemanis.

    Baca tentang manfaat gandum untuk pankreas di sini...

    Untuk pertama kalinya, lebih baik tidak menggunakan pasta atau kentang - dalam kombinasi dengan daging, hidangan akan menjadi terlalu berat.

    Daging sapi stroganoff: kelas mana yang harus dipilih

    Selain pilihan tradisional yang dijelaskan di atas, untuk persiapan stroganoff daging sapi dengan pankreatitis, kelinci atau kalkun digunakan. Disarankan untuk mengambil bagian yang paling ramping - payudara akan menjadi pilihan terbaik.

    Dilarang keras makan daging babi, bebek, angsa, domba, dan jeroan - pencernaan jeroan bisa terlalu sulit bagi organ yang terluka..

    Mengapa penting untuk tidak mengecualikan hidangan daging dengan pankreatitis

    Protein yang berasal dari hewan memiliki sejumlah sifat dan fungsi yang sangat diperlukan (terutama penting untuk peradangan pankreas) yang tidak dapat menggantikan protein nabati:

    • berbeda dalam nilai biologis yang tinggi;
    • membantu tubuh menghasilkan zat yang melawan mediator peradangan, memulihkan jaringan organ yang terkena;
    • mudah dicerna, mengandung banyak zat besi;
    • Komposisi asam amino seimbang dan sedekat mungkin dengan komposisi tubuh manusia.

    Perhatian! Pankreatitis tidak termasuk sosis, makanan kaleng dan daging asap.

    Hidangan daging dikukus, direbus, direbus. Sebelumnya, daging harus dikenai pemrosesan tambahan - dilewatkan melalui penggiling daging, dipotong-potong kecil.

    Pankreatitis adalah penyakit yang menyebabkan seseorang untuk mempertimbangkan kembali semua kebiasaan rasa, sepenuhnya mengubah pola makan yang biasa.

    Namun, jangan putus asa, meninggalkan makanan favorit Anda selamanya - mereka dapat menemukan alternatif yang sehat, mengganti produk dengan yang lebih bermanfaat..

    Dianjurkan untuk melakukan ini di bawah pengawasan ketat dokter, dengan ketat mengikuti semua persyaratan dan meminum obat yang diperlukan, dalam keadaan apa pun mengobati sendiri dan menciptakan resep "diet" tanpa koordinasi sebelumnya dengan seorang spesialis.

    Dapat stroganoff daging sapi dengan pankreatitis?

    Pankreatitis adalah penyakit yang membutuhkan diet hemat. Berlemak, asin, merokok, tidak diragukan lagi, di zona tabu. Tidak termasuk makanan, jangan lupa tentang manfaat diet dalam kaitannya dengan vitamin dan mineral. Protein harus ada, sementara 30% bagiannya jatuh pada produk daging. Daging harus varietas rendah lemak, saat dikukus atau direbus.

    Variasi daging

    Untuk persiapan hidangan daging dengan pankreatitis, kelinci dan daging unggas cocok. Pilihan untuk irisan yang paling ramping, seperti dada ayam. Daging sapi diperbolehkan, tetapi setelah 2-3 minggu puasa dan remisi.

    Tetapi tentang daging babi, bebek atau angsa, domba harus dilupakan. Dokter tidak merekomendasikan penggunaan pankreatitis dan jeroan.

    Hidangan daging

    Resep dalam pilihan hidangan untuk pankreatitis tidak melarang daging, tetapi lebih menentukan proses persiapannya. Anda bisa mengukus, merebus dan merebus, sementara dagingnya harus dalam bentuk daging cincang, atau dicincang. Tapi pecinta stroganoff sapi tidak perlu putus asa. Dalam remisi, Anda dapat memanjakan diri dengan hidangan favorit Anda..

    Stroganoff daging sapi dengan pankreatitis

    Saran yang bagus untuk menu pankreatitis saat remisi adalah stroganoff daging sapi. Ada beberapa opsi untuk persiapannya..

    Resep 1

    Untuk menyiapkan stroganoff daging sapi rebus, sepotong daging sapi rendah lemak (500 gram), wortel sedang, peterseli, dan akar seledri berguna. Untuk saus - mentega 40 gram, 2 sendok makan tepung, 4 sendok makan krim asam.

    Daging harus dipotong menjadi 4 bagian, ditempatkan dalam panci dengan air dingin, didihkan, tiriskan air dan tuangkan baru. Masak dengan api kecil selama satu setengah jam. Kemudian tambahkan sayuran cincang dalam potongan besar dan masak selama setengah jam lagi. Kami menambahkan garam seminimal mungkin, karena dengan pankreatitis suplemen ini tidak diinginkan.

    Angkat daging dan wortel dan biarkan dingin. Sementara itu, Anda perlu membuat saus krim asam. Saring tepung, tambahkan mentega cair, krim asam dan sedikit air. Lebih baik tidak menggunakan kaldu daging, karena dengan pankreatitis dapat memicu eksaserbasi.

    Tambahkan daging cincang dan wortel ke dalam saus dan didihkan selama 15 menit.

    Resep 2

    Stroganoff daging sapi dapat dibuat dari dada kalkun dan zucchini dalam saus susu. Anda perlu mengambil: 1 kilogram daging unggas tanpa kulit dan selaput dara, 1 bawang, 1 zucchini, 1 gelas susu, 2 sendok makan tepung untuk saus dan rempah-rempah. Yang terakhir harus diminimalkan, karena dengan pankreatitis, iritasi pankreas tambahan tidak diinginkan.

    Daging dipotong menjadi batang tipis, diasinkan sedikit dan direbus selama 1,5 jam dalam panci dengan cincin bawang. Susu hangat dikombinasikan dengan tepung, didihkan dan didihkan selama 10 menit.

    Zucchini dipotong menjadi cincin-cincin kecil dan direbus secara terpisah dengan penambahan air selama sekitar 10 menit. Zucchini siap dicacah dengan blender, jika pasien tidak diresepkan diet nomor 5, maka Anda dapat menambahkan satu siung bawang putih cincang bawang putih.

    Tuang campuran ke dalam daging, tuangkan saus dan didihkan selama beberapa menit di bawah tutup yang tertutup.

    Daging rebus

    • Daging rebus dan hidangan daging rebus harus dimasukkan dalam diet diet No. 5p.
    • Diet No. 5p, diet untuk pankreatitis adalah diet protein di mana persentase protein meningkat, kandungan karbohidrat dan jumlah minimum lemak berkurang.

    Daging rebus

    Jumlah protein terbesar ditemukan dalam produk-produk asal hewan: dalam daging, unggas dan ikan. Dalam makanan diet pankreatitis, daging harus direbus atau dikukus, dihaluskan atau dicincang (dalam bentuk bakso, kentang tumbuk, stroganoff daging sapi, pangsit, souffle). Dalam periode remisi persisten, Anda bisa makan potongan daging "muda".

    Daging rendah lemak dianjurkan - ini adalah daging sapi, sapi, ayam, kalkun, kelinci. Daging bebas dari lemak, film, dan tendon. Ayam dibebaskan dari kulit, lemaknya dibuang. Daging berlemak tidak termasuk - ini adalah domba, babi, angsa, bebek, permainan, hati, otak, ginjal, sepotong daging goreng dan daging rebus, daging asap, sosis, makanan kaleng.

    Cara memasak daging dalam slow cooker?

    Saya memiliki multicooker Panasonic SR-TMH18. Tidak ada mode "Soup" di dalamnya, jadi saya menggunakan mode "Stew".

    Waktu memasak diatur menggunakan timer dan tergantung pada jenis dagingnya. Misalnya, ayam dimasak lebih cepat dari daging sapi, ayam broiler dimasak lebih cepat dari ayam sup (ayam petelur), daging sapi dimasak lebih lama dari daging sapi muda, dll. Perkiraan waktu memasak 1,5 hingga 2,5 jam.

    Makanan bayi, nutrisi untuk pankreatitis tidak memungkinkan kaya kaldu dan sup, selain itu, kami tidak akan dapat menghilangkan busa yang terbentuk selama memasak, jadi kami akan menyiapkan daging rebus makanan dalam dua tahap:

    • Tahap 1. Biarkan daging ke dalam slow cooker, isi dengan air dingin. Dengan menggunakan tombol "Menu", hidupkan mode "Memadamkan". Menggunakan tombol "Timer", atur waktu - apa saja, karena dalam mode ini tidak ada waktu = 30 menit. Setelah 30-40 menit, tambahkan air, cuci daging dan panci tempayan.
    • Tahap 2. Kami akan menurunkan daging dan bahan-bahan yang diperlukan (garam, bumbu, tanaman umbi-umbian) menjadi slow cooker. Isi lagi dengan air dingin. Mode "Memadamkan", mari kita atur waktu sebagai timer, misalnya - 1,5 jam.

    Daging rebus, resep

    Di bawah, di halaman ini Anda akan menemukan resep-resep berikut:

    1. Daging sapi rebus
    2. Sapi rebus
    3. Ayam rebus (ayam)
    4. Stroganoff daging sapi dari daging rebus

    Daging sapi rebus

    Bahan:

    • Daging sapi –220 g.
    • Wortel - 20 g.
    • Peterseli dan akar seledri - masing-masing 10 g.

    Teknologi Memasak:

    1. Celupkan seluruh daging ke dalam panci dan tuangkan air dingin ke bagian atas daging. Tutup panci dengan penutup.
    2. Didihkan dan hancurkan..
    3. Masak dengan tutup tertutup selama 1-1,5 jam.
    4. Tambahkan wortel yang sudah dikupas dan dicincang, akar peterseli dan akar seledri, garam secukupnya.
    5. Masak 30 menit lagi
    6. Daging rebus disajikan di meja dengan saus yang cocok dengan makanan, dengan bubur atau dengan sayuran, misalnya, dengan kentang.

    Catatan. Jika Anda menggunakan slow cooker, maka baca - Cara memasak daging di slow cooker >>

    Kandungan nutrisi per 100 gram makanan:

    • Protein - 29,36 g
    • Lemak –10,61 g
    • Karbohidrat - 1,06 g
    • Kalori - 221,65 Kkal
    • B1 - 0,0714 mg
    • B2 - 0,2176 mg
    • C - 89,2068 mg
    • Ca- 66,7267 mg
    • Fe - 1,6467 mg

    Selamat makan!

    Sapi rebus

    Bahan:

    • Daging sapi - 180 g.
    • Wortel - 20 g
    • Akar Peterseli - 10 g

    Teknologi Memasak:

    1. Kami mencuci daging sapi dengan baik, menghilangkan tendon dan lemak.
    2. Celupkan daging ke dalam panci, isi dengan air dingin, tutup panci dengan penutup.
    3. Mencegah saat mendidih, buang timbangan busa yang terbentuk.
    4. Tambahkan wortel yang sudah dikupas dan dicincang, akar peterseli.
    5. Masak dengan api kecil sampai matang..
    6. Tambahkan garam selama 15-20 menit sampai matang.
    7. Kami mengambil daging sapi rebus dari kaldu, potong-potong dan turunkan lagi ke kaldu.

    Catatan. Jika Anda menggunakan slow cooker, maka baca - Cara memasak daging di slow cooker >>

    Selamat makan!

    Ayam rebus (ayam rebus)

    Bahan:

    • Ayam atau ayam –200 g.
    • Wortel - 20 g
    • Peterseli, akar dan hijau - masing-masing 10 g

    Teknologi Memasak:

    1. Cuci ayam, buang lemak dan kulitnya. Potong wortel di parutan kasar. Potong akar peterseli.
    2. Masukkan ayam atau ayam, wortel dan akar peterseli ke dalam wajan dan tuangkan air dingin sehingga air hanya menutupi daging. Tutup panci dengan penutup.
    3. Mencegah pendidihan, lepaskan buih buih yang dihasilkan.
    4. Masak di bawah tutup ayam tertutup -1 jam, ayam 30-40 menit.
    5. Pada akhir memasak, kami mengambil ayam rebus dari kaldu, potong-potong dan turunkan lagi ke dalam kaldu
    6. Sajikan ayam rebus dalam kaldu, ditaburi peterseli.

    Catatan. Jika Anda menggunakan slow cooker, maka baca - Cara memasak daging di slow cooker >>

    Selamat makan!

    Stroganoff daging sapi dari daging rebus

    Bahan:

    • daging sapi - 90 g
    • wortel - 5 g
    • susu - 50 g
    • tepung - 5g
    • krim asam 15% - 5g

    Teknologi Memasak:

    1. Daging rebus (lihat resep di atas) dipotong dengan kubus panjang 3-4 cm.Taruh daging dalam panci.
    2. Tuang daging dengan saus krim asam, tambahkan susu. Saus krim asam: keringkan tepung dalam wajan dan masukkan krim asam dengan lembut ke dalamnya.
    3. Kami menaruh wortel rebus, garam dalam sup.
    4. Aduk dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil..
    5. Stroganoff daging sapi yang disajikan ke meja dengan lauk - sayuran rebus, kentang rebus, kentang tumbuk atau wortel.

    Catatan. Jika Anda menggunakan slow cooker, maka baca - Cara memasak daging di slow cooker >>

    Selamat makan!

    Semua resep berhubungan dengan diet pankreatitis saat remisi, namun hanya dokter yang dapat menjawab tentang apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis. Hanya dokter Anda yang mengetahui karakteristik individu Anda dari perjalanan penyakit.

    Baca lebih lanjut tentang apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis dan makanan apa yang tidak dianjurkan, apa yang Anda benar-benar tidak bisa makan dengan pankreatitis, Anda bisa baca di sini

    Resep langkah demi langkah untuk pankreatitis Beef Stroganoff. Stroganoff daging sapi dari daging rebus: resep untuk pankreatitis

    • fillet ayam - 300 gr.;
    • minyak bunga matahari - 1 meja. sendok;
    • bawang - 2 kepala kecil;
    • bawang putih - 2 siung;
    • wortel - 1 buah;
    • kemangi kering - sejumput;
    • kunyit - seperempat teh. sendok;
    • garam secukupnya;
    • air - 200 ml.

    Opsi memasak dalam slow cooker

    Ini adalah resep tercepat untuk stroganoff daging sapi dari daging rebus untuk pankreatitis..

    • Fillet ayam - 1 pc;
    • Wortel - 1 pc;
    • Bawang - 1 pc;
    • Minyak sayur (opsional) - 30 ml;
    • Tepung terigu - 2 sendok makan;
    • Krim asam rendah lemak - 2 sendok makan.
    1. Potong fillet menjadi dua bagian, kocok dengan palu.
    2. Potong wortel dan bawang dalam program "Rebusan".
    3. Potong ayam menjadi irisan tipis, campur dengan tepung, tambahkan mentega, masak dalam mode yang sama.
    4. Tambahkan wortel, bawang, krim asam ke daging, tuangkan air - sehingga sedikit menutupi isi wadah.
    5. Tambahkan garam. Didihkan selama satu jam.

    Stroganoff daging sapi sangat cocok untuk sayuran (mentah, direbus, dipanggang, direbus), sereal - beras, soba, puding oat tanpa pemanis.

    Baca tentang manfaat gandum untuk pankreas di sini...

    Untuk pertama kalinya, lebih baik tidak menggunakan pasta atau kentang - dalam kombinasi dengan daging, hidangan akan menjadi terlalu berat.

    resep

    Memasak tanpa tomat: kunyit dan kemangi memberi rasa gurih yang menyenangkan.

    Cara memasaknya adalah sebagai berikut:

    1. Potong daging menjadi potongan setebal 5 mm.
    2. Kupas wortel, parut.
    3. Kupas bawang merah dan bawang putih.
    4. Masukkan setengah bawang, bawang putih, wortel ke dalam panci kaca untuk oven microwave.
    5. Kemudian lapisan fillet cincang.
    6. Sayuran yang tersisa didistribusikan secara merata di atas ayam. Garam, taburi dengan kemangi, kunyit.
    7. Tuang ke dalam air, minyak sayur.
    8. Masukkan formulir dalam microwave, panggil program "Mikro" selama 15 menit.
    9. Setelah mematikan oven, biarkan stroganoff daging sapi yang sudah matang tahan selama 10 menit, sehingga aroma bawang putih muncul.

    Daging disajikan dengan kembang kol uap atau kentang tumbuk di atas air.

    Daging sapi stroganoff: kelas mana yang harus dipilih

    Selain pilihan tradisional yang dijelaskan di atas, untuk persiapan stroganoff daging sapi dengan pankreatitis, kelinci atau kalkun digunakan. Disarankan untuk mengambil bagian yang paling ramping - payudara akan menjadi pilihan terbaik.

    Dilarang keras makan daging babi, bebek, angsa, domba, dan jeroan - pencernaan jeroan bisa terlalu sulit bagi organ yang terluka..

    Varian dengan ayam "Lembut"

    Stroganoff daging sapi untuk pankreatitis bagi pecinta unggas dengan saus susu dapat dimasak 2-3 kali sebulan.

    • Daging ayam - 1 kg;
    • Bawang - 1 pc.;
    • Zucchini medium - 1 pc ;;
    • Susu dengan kadar lemak rendah - 1 gelas;
    • Tepung terigu - 2 sdm. sendok.
    1. Potong tipis daging, garam, dan sup selama satu setengah jam bersama bawang cincang menjadi dua bagian.
    2. Panaskan susu sedikit, campur dengan tepung, didihkan, biarkan panas sedang selama 10 menit.
    3. Potong zucchini menjadi kubus, didihkan dalam panci terpisah selama 10-15 menit. Lalu tumbuk dalam blender.
    4. Campur bahan, tuangkan saus susu, didihkan selama beberapa menit di bawah tutup yang ketat.

    Kiat: jika Anda meletakkan daging di bagian bawah wajan dengan satu lapisan tipis yang rata, itu akan direbus dengan lebih baik, menjaga kesegaran dan kelembutannya.

    Deskripsi persiapan:

    Siapkan makanan pertama Anda dalam kaldu daging? Tinggalkan sepotong daging untuk stroganoff daging sapi. Daging akan matang dengan cepat - sekitar 40 menit, karena sudah siap dan hanya perlu dibumbui..

    • Pengangkatan: Untuk makan malam Bahan utama: Hidangan Daging / Daging Sapi: Masakan panas Masakan geografi:
    • Dapur Rusia

    Makan pertama

    Di antara kursus pertama, pilihan berikut adalah sup dan borsch yang dapat diterima.

    Sup ayam

    Anda akan membutuhkan dada ayam atau ayam (bukan ayam). Cocok untuk pankreatitis, daging indole, kelinci, daging sapi muda, daging sapi, burung puyuh, burung pegar. Kulit dan lemak dikeluarkan dari bangkai. Bagian-bagian ini mengandung banyak bahan aktif, hormon, bahan kimia, antibiotik..

    Bilas daging dalam air, didihkan. Kuras dan isi bagian baru. Pada pankreatitis pankreas, aturan utama untuk menyiapkan sup daging adalah kaldu kedua. Untuk membuat kaldu terasa lebih enak, tambahkan bawang, daun salam, sedikit garam.

    40 menit setelah mendidih tambahkan kentang, wortel, bawang bombai. Setelah 10 menit lagi - nasi atau pasta (lebih baik memberi preferensi pada bihun daripada kadar kasar). Sup terasa lebih enak jika dimakan dengan krim rendah lemak.

    Mungkin membuat sup dalam kaldu sayuran.

    Jika sup dimasak dengan nasi, Anda dapat menambahkan keju keras (misalnya, keju tahu berpori). Sup keju dilarang selama eksaserbasi.

    Sup udang

    Parut dua kentang kecil dan zucchini (dikupas dari biji dan kulitnya) pada parutan kasar. Pra 300 g udang tuangkan air mendidih selama 3-4 menit. Kemudian kupas dan giling dengan blender. Rebus segelas susu, tambahkan sayuran dan daging udang, peterseli. Masak selama 5 menit. Lezat rasanya makan sup ini dengan remah roti putih..

    Lebih baik bertanya kepada dokter tentang apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis makanan laut..

    Anda dapat membuat sup ikan dari silver hake, pike, pike bertengger, cod, saffron cod atau bass laut. Ikan dipisahkan dari tulang dan sirip, kepala dan ekor. Potongan dicuci dalam air. Masak telinga juga harus di kaldu kedua.

    Setelah mendidih tambahkan kentang cincang, wortel, bawang, daun salam, garam, akar peterseli. Beberapa orang menyarankan untuk mencambuk sup jadi pada blender setelah memasak untuk membuat sup tumbuk.

    Telinga hanya diizinkan untuk pankreatitis kronis saat remisi.

    Dengan pankreatitis, borsch kaya standar dilarang. Oleh karena itu, harus disiapkan dengan diagnosis seperti itu, mengamati beberapa persyaratan: Anda harus meninggalkan kaldu kaya, penggorengan, rempah-rempah.

    Untuk memasak, Anda membutuhkan daging tanpa lemak - daging sapi atau sapi. Mempersiapkan borsch pada kaldu kedua. Waktu memasak kaldu adalah satu setengah jam. Lepuh tomat dengan air mendidih dan kupas, potong cangkir.

    Tomat diasinkan dan direbus dalam wajan kecil selama 15 menit. Bit dan wortel dikupas, digosok di parutan.

    Tambahkan sayuran cincang ke tomat dan didihkan 10 menit lagi. Dadu kentang dan bawang, rebus dalam kaldu. Tambahkan sayuran rebus dan kubis cincang, peterseli cincang. Masak borscht selama 10 menit setelah mendidih. Pada fase eksaserbasi, kol dikontraindikasikan, yaitu, borsch dengan pankreatitis dapat dimakan ketika periode remisi dimulai.

    Kursus kedua

    Nutrisi untuk pankreatitis harus disetujui oleh seorang spesialis. Dokter Anda akan membantu Anda membuat daftar makanan diet yang akurat untuk pankreatitis yang dapat Anda makan yang tidak akan membahayakan kesehatan Anda..

    Teh Hijau dan Kolesterol - Varietas Sehat dari Teh Hijau

    Jangan lupa bahwa penyakit ini berproses secara berbeda pada setiap kasus. Makanan untuk pankreatitis tergantung pada kondisi umum tubuh, tahap kerusakan pankreas.

    Bakso Ikan

    • fillet fillet (300 g);
    • bubur roti putih (120 g);
    • bawang - 1 pc.;
    • telur - 1 pc.

    Bubur roti direndam dalam susu. Fillet ikan, bawang dan bubur kertas dilewatkan melalui penggiling daging. Tambahkan telur, garam.

    Massa harus dibawa ke konsistensi yang homogen. Bola berukuran kecil terbentuk. Didihkan 1,5 l air, turunkan bakso secara bergantian. Prasyarat ada dalam air mendidih. Waktu memasak - 15 mnt..

    Sajikan hidangan ini dengan nasi, kentang panggang.

    Souffle ayam panggang

    • dada ayam - 500 g;
    • susu skim - 250 ml;
    • telur - 1 pc.

    Giling daging ayam putih dalam penggiling daging, tambahkan susu, garam, telur. Aduk sampai merata. Olesi formulir dengan minyak sayur, tuangkan komposisi yang dihasilkan. Dalam panaskan sampai 1800 C tempatkan dalam cetakan dan panggang selama 25 menit.

    Daging sapi muda

    • sapi - 400 g;
    • wortel;
    • peterseli;
    • garam.

    Bilas daging, garam, dan potong untuk wortel isian. Peterseli cincang, wortel dipotong menjadi piring dan ditempatkan dalam potongan daging. Daging harus dimasak dalam "selongsong" pada suhu 1500 C selama 30-40 menit.

    Wortel tumbuk dan zucchini

    Rebus wortel dan zucchini selama 25 menit dengan api kecil. Giling blender, tambahkan garam dan 1 sdt. minyak sayur. Ini kentang tumbuk lezat dengan krim asam rendah lemak atau krim.

    Bubur labu

    Labu dikupas, potong dadu. Ditempatkan dalam air dan didihkan selama 20 menit. Tambahkan labu rebus dalam perbandingan nasi 2: 1. Yaitu, dua bagian labu, 1 bagian beras. Tuang dua jari di atas massa yang dihasilkan dengan air.

    Masak sampai nasi matang. Anda dapat makan dengan sendok madu, kecuali, tentu saja, dokter mengizinkan, dan tidak ada alergi terhadap produk perlebahan. Hidangan ini diperbolehkan untuk pasien dengan pankreatitis baik selama eksaserbasi dan remisi..

    • https://pankreatit03.ru/befstroganov.html
    • https://lechigastrit.ru/pankreatit/pitanie/befstroganov.html
    • https://povar.ru/recipes/befstroganov_iz_otvarnogo_myasa-22714.html
    • https://vylechimsami.ru/o-gastrite/befstroganov-iz-otvarnogo-myasa-retsept-pri-pankreatite
    1. [jatuh]

    Resep stroganoff daging sapi untuk pankreatitis

    BAHAN OPSI No.1: ● Roti wijen - 5 pcs ● Jamur - 100 g ● Bawang - 1 pcs ● Mayonaise - secukupnya ● Mustard - secukupnya ● Adjika - secukupnya ● Adjika - secukupnya ● Keju - 50 g ● Tomat - 1 pc ● Hijau - 1 ikat ● Garam - secukupnya MEMASAK: Kami akan membutuhkan roti isi....

    Kue keju Gingerbread

    Bahan: - tepung untuk bubuk - kue jahe hancur (resep di bawah) - 4 sendok makan mentega cair - 1,75 cangkir gula - 60 g keju krim suhu kamar - 1 sdt. vanillin - 4 telur besar - 1/4 cangkir molase - 1/4 sdt garam - 1,5 sdt bubuk jahe - 1 sdt kayu manis - 1 sdt pala - 1/4 sdt....

    Kebab. Acar ARMENIAN

    Tidak, saya tidak mengklaim bahwa metode ini adalah satu-satunya yang benar, tetapi saya mendapat resep ini dari seorang Armenia tua. Secara umum, metode pengawetan ini menarik dalam beberapa hal: diasinkan cukup cepat (40 menit), daging di dalam bumbu tanpa kulkas selama tiga hari terasa baik-baik saja (yah, dengan panas seperti musim panas lalu, saya masih...

    POTATO Casserole dengan sosis

    BAHAN: ● Kentang (berat dikupas) - 850 g ● Sosis - 8 pcs ● Keju olahan (dibagi - saya miliki untuk cheeseburger) - 8 piring ● Tepung - 3 sdm. ● ● Telur - 2 pcs ● Garam - secukupnya ● Bumbu untuk kentang - secukupnya ● Mentega - untuk melumasi mangkuk ● Krim asam -...

    Anda membutuhkan: 1 kaleng kacang merah, 200-250 gram daging sapi rebus (ambil sepotong rendah lemak seberat 300 gram, rebus dalam air asin selama satu setengah jam), 1 bawang merah sedang, 1 paprika merah, setengah cabai, setengah cabai, 2-3 siung bawang putih, 50 gram kenari, daun ketumbar sedang, lada hitam, hop suneli. Untuk mengisi bahan bakar: minyak zaitun dan...

    Stroganoff daging sapi dari daging rebus untuk resep pankreatitis

    Anda juga bisa memasak stroganoff daging sapi dari daging rebus di rumah dari daging sapi rebus. Hidangan ini paling sering dibuat untuk anak-anak, tetapi orang dewasa senang dengan itu. Resep ini sangat sederhana..

    Daftar Isi:

    BAHAN

    • Daging Sapi 500 Gram
    • Bawang 1 Potongan
    • Tepung 20 gram
    • Krim asam 30 gram
    • Pasta Tomat 30 Gram

  • Garam dan merica secukupnya
  • Peterseli 20 gram
  • Minyak Zaitun 20 Gram

    Langkah 1

    1. Saya memutuskan hari ini untuk memasak stroganoff daging sapi dari daging rebus, karena dagingnya dibiarkan dari borsch. Anak saya sangat suka daging sapi yang dimasak dengan cara ini..

    Langkah 2

    2. Potong daging rebus menjadi potongan-potongan dan kirimkan untuk digoreng dalam wajan. Untuk menggoreng lebih baik mengambil sedikit minyak zaitun.

    Langkah 3

    3. Potong bawang menjadi cincin sampai daging kita digoreng dan pada akhirnya kirimkan ke daging sapi. Ini terlihat lebih efektif dengan cincin, tetapi Anda dapat memotong bawang sesuai selera.

    Langkah 4

    4. Di akhir penggorengan, tambahkan krim asam, lada dan garam secukupnya. Juga stroganoff daging sapi dari daging rebus di rumah dapat disiapkan dengan penambahan pasta tomat - semuanya sesuai selera Anda.

    Langkah 5

    5. Rebus pasta atau kentang tumbuk di lauk. Juga, bubur dan sayuran apa pun cocok untuk daging. Selamat makan!

    Stroganoff daging sapi dari daging rebus

    Resep stroganoff daging sapi dari daging rebus dengan foto

    Stroganoff daging sapi muda dalam saus krim adalah hidangan paling lezat, luar biasa lezat yang ingin Anda coba lagi dan lagi. Cobalah dan Anda akan melihatnya sendiri.

    • 1 kg daging sapi muda
    • 2 bawang
    • 1 wortel
    • 250 ml krim 15%
    • 1/3 cangkir krim asam 15%
    • garam, lada secukupnya
    • mentega dan minyak zaitun untuk digoreng
    1. Bilas dagingnya.
    2. Tuang air ke dalam panci dan didihkan.
    3. Masukkan daging sapi ke dalam air mendidih. Didihkan dan lepaskan busa..
    4. Kecilkan api dan masak sampai empuk. Jangan menambahkan bumbu apa pun saat memasak, kami akan melakukannya nanti.
    5. Dinginkan daging rebus dan potong tipis-tipis.
    6. Kupas bawang bombay, wortel dan cincang halus.
    7. Panaskan minyak dalam wajan. Tambahkan lebih banyak mentega untuk mendapatkan tekstur dan rasa krim yang lebih lembut..
    8. Tambahkan sayuran ke dalam wajan.
    9. Saat sayuran agak kecoklatan, masukkan daging ke dalam wajan dan tumis dengan api besar selama 1-2 menit.
    10. Garam, merica, atau tambahkan bumbu sesuai selera Anda.
    11. Tambahkan krim asam dan krim. Tutup dan didihkan sampai matang selama 1-2 menit.
    12. Selamat makan!

    Saya sarankan untuk melihat resep untuk hidangan lain, yang tidak kalah enak, dengan irisan daging.

    Daging apa yang bisa dimakan dengan pankreatitis?

    Daging tanpa lemak pada pankreatitis adalah sumber protein, zat besi, fosfor dan asam amino, yang hanya dapat diperoleh dari produk-produk yang berasal dari hewan. Ini termasuk dalam diet dengan bentuk penyakit kronis dan selama remisi, tetapi penggunaan hidangan daging pada fase pankreatitis akut dapat memperburuk proses inflamasi, meningkatkan beban pada pankreas..

    Diizinkan

    Pasien dengan pankreatitis dapat makan jenis daging berikut:

    1. Daging sapi. Ini adalah sumber protein yang mudah dicerna yang terlibat dalam regenerasi jaringan kelenjar, vitamin B, asam amino yang rusak. Beberapa hari setelah menghilangkan serangan, diizinkan untuk makan hidangan daging sapi muda yang dikukus atau direbus, yang dihancurkan dengan blender atau penggiling daging. Pada pankreatitis kronis, menu pasien dapat mencakup irisan daging sapi, bakso, pangsit, roti gulung. Jika peningkatan yang stabil diamati, maka selama periode remisi, pasien dapat makan daging sapi rebus dan panggang, lidah rebus.
    2. Kelinci. Daging ini diasimilasi oleh 90%, yang dianggap tingkat tertinggi di antara produk-produk daging. Kelinci mengandung asam amino tahan panas, asam lemak tak jenuh ganda, banyak zat besi, lesitin. Daging rebus tumbuk dapat dimasukkan dalam makanan pasien yang telah keluar dari periode puasa, dan setelah perbaikan, potongan daging uap dan stroganoff daging sapi dari kelinci diizinkan. Setelah menormalkan proses pencernaan, daging kelinci tidak bisa dihancurkan, tetapi dipanggang dalam potongan utuh.
    3. Burung. Dengan pankreatitis, hanya varietas rendah lemak yang diizinkan: ayam, ayam, kalkun. Mereka rendah kalori, hypoallergenic, rendah kolesterol. Daging empuk mereka mudah dicerna, oleh karena itu, dalam bentuk parut, diizinkan untuk minggu kedua setelah serangan. Pada periode remisi pankreatitis kronis, diet ini dilengkapi dengan hidangan sayuran dan daging, perut dan hati ayam, fillet unggas panggang atau direbus.

    Terlarang

    Varietas daging yang mengandung banyak lemak refraktori dan zat ekstraktif yang merangsang pankreas dilarang pada pankreatitis. Ini termasuk:

    1. Babi. Daging berkalori tinggi dan berlemak berbahaya untuk dikonsumsi dengan eksaserbasi pankreatitis dan manifestasi dari segala gejala yang memburuk. Bahkan sebagian kecil dapat menyebabkan sakit parah, mual, dan muntah. Pada tahap remisi stabil, Anda dapat mencoba daging babi rebus, tetapi Anda perlu memasukkannya ke dalam menu dalam porsi kecil, mengamati reaksi tubuh.
    2. Daging domba. Lemak kambing tahan api kurang dicerna dan diserap, mengandung lemak jenuh dalam jumlah terbesar, yang memicu aktivasi produksi enzim. Penggunaan domba dilarang pada pankreatitis akut dan tidak diinginkan dalam bentuk penyakit kronis.
    3. Bebek dan angsa. Daging burung yang gelap dan padat ini ditandai dengan kandungan kalori dan lemak yang tinggi. Ketika dicerna, kerja pankreas ditingkatkan, yang secara negatif mempengaruhi kondisi organ yang meradang. Dokter merekomendasikan untuk benar-benar menghilangkan daging bebek dan angsa dari menu pasien dengan pankreatitis.

    Resep daging pankreatitis

    Untuk persiapan hidangan daging dengan pankreatitis, Anda hanya perlu memilih makanan segar atau dingin. Lebih baik tidak makan daging yang mengalami pembekuan yang dalam jika terjadi penyakit pankreas. Sebelum memasak, bilas produk secara menyeluruh, lepaskan tendon dan film, pastikan untuk menghilangkan kulit burung.

    Untuk pasien dengan pankreatitis, hidangan yang paling berguna dimasak atau dimasak dalam daging ketel ganda. Kemampuan untuk makan daging rebusan, panggang atau panggang ditentukan secara individual, berdasarkan kondisi aktual pasien.

    Daging sapi muda

    500 g tenderloin sapi dicuci bersih dan dilap dengan tisu. Dengan pisau tajam mereka menusuk daging di beberapa tempat, memasukkan irisan wortel ke dalam potongan. Daging sapi digosok dengan garam, ditempatkan di atas loyang dan masukkan naminut ke dalam oven, dipanaskan hingga 180 ° C.

    Puding daging

    Untuk menyiapkan puding, 500 g daging tanpa lemak harus digulung dua kali dalam penggiling daging dengan panggangan halus. Untuk daging cincang tambahkan 1 sdm. l minyak sayur dan sedikit garam.

    Dalam wadah terpisah, kocok putih telur 2 dan masukkan dengan hati-hati ke dalam daging cincang. Cetakan puding dilumasi dengan minyak nabati, ditaburi tepung dan menyebarkan massa daging yang dimasak ke dalamnya..

    Panggang selama 40 menit pada suhu 200 ° C.

    Souffle ayam panggang

    Untuk menyiapkan souffle, perlu menyiapkan 200 g fillet burung, 2 sdm. l keju cottage rendah lemak, sayuran dan telur.

    Daging cincang, tambahkan keju cottage, telur kocok dan aduk hingga rata. Garam harus ditambahkan dalam jumlah minimal..

    Cetakan diminyaki dengan mentega atau minyak sayur dan dituangkan ke dalam campuran yang sudah disiapkan. Souffleminut dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° С.

    Sup ayam

    Daging terbaik untuk memasak sup adalah ayam.

    Dituangkan dengan air, didihkan dan direbus sampai setengah matang. Kaldu yang kaya dilarang dengan pankreatitis, sehingga cairannya dikeluarkan dan dagingnya dituang kembali dengan air.

    Ketika daging sudah siap, wortel dan kentang cincang halus ditambahkan ke dalam wajan, dan bawang ditambahkan untuk meningkatkan rasa kaldu kedua..

    Sup asin secukupnya, sebelum disajikan bisa dibumbui dengan krim skim dan rempah-rempah.

    Stroganoff daging sapi dari daging rebus

    Kupas dagingnya, potong lemaknya, potong-potong, tuangkan air dingin (agar benar-benar tertutup). Didihkan dengan cepat, kecilkan api dan didihkan dengan api kecil..

    Zamin. sampai akhir memasak, masukkan wortel cincang kasar, akar putih, bawang merah (15 g per 1 kg daging). Garam pada akhir pemasakan dengan kecepatan 1 g garam per 100 g daging.

    Memasak daging sapi dalam potongan besar membutuhkan 2-2,5 jam, domba dan babi - 1,5-2 jam. Kesiapan ditentukan dengan menusuk daging dengan garpu atau pisau tipis di bagian paling tebal dari potongan: jus yang dialokasikan dari daging yang disiapkan harus transparan..

    Untuk menghilangkan zat ekstraktif dari daging dengan lebih baik, ia ditempatkan dalam potongan-potongan kecil di air dingin dengan perbandingan 10: 1 dan direbus selama 5 menit pada suhu rendah..

    Kemudian kaldu dikeringkan, dagingnya dituangkan dengan air panas dan direbus sampai lunak.

    Jika perlu untuk menghapus hanya basa purin dari daging, cukup untuk merebusnya: potongan dengan berat 100 g dicelupkan ke dalam air mendidih dan dimasak setelah mendidih selama 5-7 menit.

    Pengawetan zat terlarut dalam daging difasilitasi dengan mengukus dan mengukus. Daging rebus (terutama daging babi dan sapi muda) dengan sepotong.

    Bagian bawah wajan dilumuri dengan minyak, masukkan daging, tuang kaldu sehingga potongan tertutup 2/3 dari ketinggian, tutup dengan tutupnya dan biarkan memasak.

    Daging rebus (rebus) yang dimasak berair, lunak, tidak pecah menjadi serat individu. Simpan daging dalam wadah tertutup dengan sedikit kaldu.

    • Masukkan daging rebus yang diiris menjadi wajan atau dalam kuali, garam, tuangkan saus putih dan masak di atas api kecil.
    • Saat menyajikan, tuangkan irisan daging dengan saus dan hiasi dengan bumbu.
    • Terima kasih, resepnya sangat berguna, saya punya diet nomor 1 karena sakit (semuanya sudah direbus), jadi resepnya adalah.

    Stroganoff daging sapi dari daging rebus

    Kelompok Memasak

    Metode memasak

    Bahan

    Anda mungkin memiliki selera yang luar biasa jika Anda berada di halaman ini. Stroganoff daging sapi dari daging rebus adalah hidangan dengan kualitas yang indah dan unik. Di hadapan kami adalah resep sederhana untuk memasak produk kuliner ini, dihiasi dengan foto setiap langkah..

    Setelah membaca cara memasak Beef Stroganoff dari daging rebus di rumah, jangan ragu untuk turun ke bisnis. Untuk membuat memasak cepat dan mudah, ikuti semua tips dan trik yang diberikan oleh penulis.

    Jika Anda juga berhasil membuat Daging Sapi Stroganoff dari daging rebus enak dan sederhana, bagikan tayangan Anda di bagian komentar dan hargai resepnya.

    Anda juga bisa memasak stroganoff daging sapi dari daging rebus di rumah dari daging sapi rebus. Hidangan ini paling sering dibuat untuk anak-anak, tetapi orang dewasa senang dengan itu. Resep ini sangat sederhana..

    MirTesen

    Tarian dari kompor ke komputer!

    Diet nomor 5 - Stroganoff daging sapi dengan saus krim asam + bonus

    Saya harap saya belum bosan dengan makanan diet saya...

    Saya terus menerbitkan siklus resep diet, mungkin itu akan membuat hidup lebih mudah bagi seseorang.

    Diet No. 5 adalah diet protein di mana persentase protein meningkat, kandungan karbohidrat dan jumlah minimum lemak berkurang. Seperti yang Anda ketahui, jumlah protein terbesar ditemukan dalam produk-produk yang berasal dari hewan: pada daging, unggas dan ikan.

    Dalam nutrisi makanan, dan terutama dengan pankreatitis, daging harus direbus atau dikukus, dihaluskan atau dicincang (dalam bentuk bakso, kentang tumbuk, stroganoff daging sapi, pangsit, souffle). Untuk Diet No. 5p, daging yang tidak berlemak direkomendasikan - ini adalah daging sapi, sapi, ayam, kalkun, kelinci. Daging bebas dari lemak, film, dan tendon. Ayam dibebaskan dari kulit, lemak dibuang..

    Daging berlemak tidak termasuk - ini adalah domba, babi, angsa, bebek, permainan, hati, otak, ginjal, sepotong daging goreng dan daging rebus, daging asap, sosis, makanan kaleng.

    Saya memutuskan untuk memanjakan diri saya dengan potongan-potongan daging, dan tidak dihaluskan dan dipotong... jadi saya memikirkan stroganoff daging sapi. Tapi awalnya kita perlu merebus dagingnya! Saya mengambil sepotong bubur daging sapi 400 gram - yang ada di lemari es, wortel, dan sepotong seledri. Celupkan seluruh daging ke dalam panci dan tuangkan air dingin ke bagian atas daging. Tutup panci dengan penutup.

    Didihkan dan buang buih, dan lebih baik tiriskan kaldu dan tuangkan daging dengan porsi air baru. Masak di bawah sungkup tertutup selama 1-1,5 jam. Tambahkan wortel yang sudah dikupas dan dicincang, akar peterseli dan akar seledri, garam secukupnya. Masak 30 menit lagi. Dagingnya sudah siap dan dapat disajikan dengan saus yang cocok dengan diet, dengan bubur atau dengan pure sayuran, seperti kentang.

    TAPI kami ingin stroganoff daging sapi!

    Kami memotong daging rebus (lihat resep di atas) dengan kubus panjang 3-4 cm. Masukkan daging dalam sup, tambahkan wortel rebus ke dalamnya, yang juga kami potong dadu sebelumnya..

    Tuang daging dan wortel dengan saus krim asam. Aduk dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil..

    1. Stroganoff daging sapi yang disajikan ke meja dengan lauk - sayuran rebus, kentang rebus, kentang tumbuk atau wortel, pasta.
    2. Saya disajikan dengan pasta rotini (spiral) dan salad pir.
    3. Pada prinsipnya, saus didasarkan pada resep untuk membuat saus Bechamel, tetapi alih-alih susu kita menggunakan krim asam.
    4. Jadi, lelehkan sepotong mentega untuk sekitar,

    tambahkan 2 sdm. sendok makan tepung dan aduk sampai merata, ringankan tepung.

    Tuang sedikit ke dalam kaldu, saya menggunakan yang di dalamnya dagingnya dimasak dengan sayuran - agar tidak sia-sia!

    Tuang kaldu, kocok dengan kocokan sehingga tidak ada benjolan. Saya ingin membanggakan kocokan - istri saya melihat di BergHOFF, saya harus membeli, tetapi saya tidak menyesal sama sekali!

    Ini bercampur dengan sangat baik, sementara lapisan stewpan tidak tergores, karena Ujungnya terbuat dari silikon. Prinsipnya seperti Yula - cukup klik pada gagang atas dan bawah.

    Tambahkan 4 sdm. sendok krim asam dan aduk terus,

    mendidih. Garam.

    Ini adalah cara cepat dan mudah untuk menyiapkan saus krim asam klasik.

    Nah, dan bonus - resep salad, yang tampaknya tidak biasa dan cocok untuk saya dengan stroganoff daging sapi.

    Kami membutuhkan bit yang dipanggang dalam oven, pir - Saya memiliki varietas Konferensi (Saya suka mereka karena rasanya yang manis) dan aprikot kering - Saya memiliki Uzbek, saya biasanya membeli "perahu", tetapi karena dia pergi, mengambil ini - ternyata manis sekali!

    Potong bit, pir dan aprikot kering menjadi batang tipis,

    campur dan bumbui dengan seni. sendok bunga matahari atau minyak zaitun - Saya punya Ukraina dengan rasa dan bau biji.

    Karena saya tidak mengandalkan rasa manis manis dari aprikot kering, saya harus menyeimbangkan salad dengan keju keras - Saya memiliki kandungan lemak diet 17%.

    Keju juga dipotong dadu dan ditambahkan ke salad.

    Saya menyukai salad versi pertama dan kedua! TAPI! Salad lebih baik dimakan dengan remisi stabil.

    Selamat makan! Kesehatan yang baik untuk semua!

    Makanan sebelumnya dari siklus resep diet, baca:

    Reaksi Artikel

    Resep pankreatitis stroganoff daging sapi

    Bahan: Untuk biskuit: Telur - 3 pcs Gula - 90 g Tepung - 90 g Gula vanila - 1 tas Untuk mousse: Minum yogurt (aprikot atau persik) - 500 ml Krim 33-35% - 200 ml Gelatin - 3 sdm..

    Pastikan untuk memasak! Ini sangat enak.

    Bahan: - Kentang - 600 g - Bawang - 150 g - Fillet ayam - 500 g - Keju keras - 250-300 g - Bawang putih - 3-4 siung - Krim asam - 250-350 ml - Mayonaise - 2 sdm. aku...

    Pizza malas di wajan

    Bahan: - 4 sdm. - krim asam - 4 sdm. - tepung - 1 butir telur - sedikit garam - isian sesuai keinginan Persiapan: 1. Campurkan krim asam, telur, tepung dan garam. Campur semuanya dengan pengocok. 2. Adonan akan berubah seperti pancake. 3....

    Payudara Ayam Oriental.

    Bahan: Ayam (dada) - 500 g Kecap asin (asin) - 4 sdm. L. Madu - 2-3 sdm. L. Minyak sayur (hanya sedikit) Bawang putih - 3-4 siung Tanah lada hitamKarry Tanah jahe Persiapan: 1. Bilas dada ayam sampai bersih, potong-potong...

    Spageti dengan bakso daging dalam saus tomat

    Bahan: - Bawang 1 kepala - Daging sapi cincang 500 g - Bawang putih ½ kepala - Tomat 2 potong - Pasta tomat 2 sendok teh - Lada hitam, sejumput tanah - Garam laut secukupnya - Spaghetti 400 g Persiapan: 1. Spaghetti:...