Stroganoff daging sapi dari daging rebus untuk pankreatitis: resep terbaik "dengan twist"

Ketika pankreas sakit, menu meja harian diisi dengan hidangan tumbuk. Karena perhatian yang cermat terhadap nutrisi memungkinkan Anda untuk menghindari eksaserbasi penyakit. Dari produk diet Anda mendapatkan makanan lezat dan sehat dengan tampilan yang menarik. Memperkenalkan resep microwave untuk stroganoff daging sapi dengan pankreatitis. Hidangan kedua ini disiapkan selama remisi penyakit..

Bahan penting

  • fillet ayam - 300 gr.;
  • minyak bunga matahari - 1 meja. sendok;
  • bawang - 2 kepala kecil;
  • bawang putih - 2 siung;
  • wortel - 1 buah;
  • kemangi kering - sejumput;
  • kunyit - seperempat teh. sendok;
  • garam secukupnya;
  • air - 200 ml.

resep

Memasak tanpa tomat: kunyit dan kemangi memberi rasa gurih yang menyenangkan.

Cara memasaknya adalah sebagai berikut:

  1. Potong daging menjadi potongan setebal 5 mm.
  2. Kupas wortel, parut.
  3. Kupas bawang merah dan bawang putih.
  4. Masukkan setengah bawang, bawang putih, wortel ke dalam panci kaca untuk oven microwave.
  5. Kemudian lapisan fillet cincang.
  6. Sayuran yang tersisa didistribusikan secara merata di atas ayam. Garam, taburi dengan kemangi, kunyit.
  7. Tuang ke dalam air, minyak sayur.
  8. Masukkan formulir dalam microwave, panggil program "Mikro" selama 15 menit.
  9. Setelah mematikan oven, biarkan stroganoff daging sapi yang sudah matang tahan selama 10 menit, sehingga aroma bawang putih muncul.

Daging disajikan dengan kembang kol uap atau kentang tumbuk di atas air.

Manfaat dan bahaya hidangan

Ayam tanpa kulit adalah makanan ringan untuk perut, setelah itu tidak ada perasaan berat di perut. Kunyit telah lama digunakan untuk radang pankreas, sebagai obat. Kombinasi daging makanan dengan sayuran kukus akan membantu memenuhi kebutuhan protein dan mineral untuk orang sakit.

Daging irisan sangat dilarang dalam pengobatan penyakit akut.

Ketika pankreas sakit, menu meja harian diisi dengan hidangan tumbuk. Karena perhatian yang cermat terhadap nutrisi memungkinkan Anda untuk menghindari eksaserbasi penyakit. Dari produk diet Anda mendapatkan makanan lezat dan sehat dengan tampilan yang menarik. Memperkenalkan resep microwave untuk stroganoff daging sapi dengan pankreatitis. Hidangan kedua ini disiapkan selama remisi penyakit..

Bahan penting

  • fillet ayam - 300 gr.,
  • minyak bunga matahari - 1 meja. sendok,
  • bawang - 2 kepala kecil,
  • bawang putih - 2 siung,
  • wortel - 1 buah,
  • kemangi kering - sejumput,
  • kunyit - seperempat teh. sendok,
  • garam secukupnya,
  • air - 200 ml.

resep

Memasak tanpa tomat: kunyit dan kemangi memberi rasa gurih yang menyenangkan.

Cara memasaknya adalah sebagai berikut:

  • Potong daging menjadi potongan setebal 5 mm.
  • Kupas wortel, parut.
  • Kupas bawang merah dan bawang putih.
  • Masukkan setengah bawang, bawang putih, wortel ke dalam panci kaca untuk oven microwave.
  • Kemudian lapisan fillet cincang.
  • Sayuran yang tersisa didistribusikan secara merata di atas ayam. Garam, taburi dengan kemangi, kunyit.
  • Tuang ke dalam air, minyak sayur.
  • Masukkan formulir dalam microwave, panggil program "Mikro" selama 15 menit.
  • Setelah mematikan oven, biarkan stroganoff daging sapi yang sudah matang tahan selama 10 menit, sehingga aroma bawang putih muncul.

    Daging disajikan dengan kembang kol uap atau kentang tumbuk di atas air.

    Manfaat dan bahaya hidangan

    Ayam tanpa kulit adalah makanan ringan untuk perut, setelah itu tidak ada perasaan berat di perut. Kunyit telah lama digunakan untuk radang pankreas, sebagai obat. Kombinasi daging makanan dengan sayuran kukus akan membantu memenuhi kebutuhan protein dan mineral untuk orang sakit.

    Daging irisan sangat dilarang dalam pengobatan penyakit akut.

    Pasien dengan pankreatitis harus mematuhi diet hemat khusus - hindari hidangan yang berlemak, pedas, asin, dan diasap. Saat menyusun diet, perlu diperhatikan bahwa diet harus tetap lengkap, bergizi - ketidakseimbangan dalam keseimbangan protein, lemak, karbohidrat, asupan vitamin yang tidak mencukupi, elemen-elemen jejak yang penting tidak dapat diterima. Harus diingat bahwa 30% protein harus berasal dari hewan - dari daging tanpa lemak yang dimasak tanpa bumbu agresif, sejumlah besar minyak.

    Setelah pasien menghentikan serangan pankreatitis akut dan mencapai masa remisi yang stabil, ia dapat membiarkan hidangan favoritnya (dalam jumlah yang wajar) - misalnya, stroganoff daging sapi. Ada banyak variasi..

    Opsi diet dengan daging sapi

    Untuk menyiapkan stroganoff daging sapi klasik, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

    • daging sapi tanpa lemak - 0,5 kg;
    • wortel - 1 pc. (ukuran sedang);
    • peterseli secukupnya.

    Daftar terpisah adalah daftar komponen untuk saus lembut:

    • minyak sayur - 50 ml;
    • tepung gandum - 2 sdm. sendok;
    • krim asam lemak bebas - 3 sdm. sendok.
    1. Potong daging menjadi 4 irisan yang sama, tambahkan air, masak dengan api sedang selama satu setengah jam.
    2. Cincang wortel, kirim ke daging. Rebus selama setengah jam. Tambahkan sedikit garam jika Anda mau.

    Perhatian! Garam dalam jumlah minimal harus digunakan, karena dapat memicu eksaserbasi penyakit.

    Daging sapi dapat diganti dengan daging sapi muda, dan alih-alih menggunakan krim asam gunakan yogurt alami tanpa pemanis - hidangan hanya akan meleleh di mulut Anda.

    Varian dengan ayam "Lembut"

    Stroganoff daging sapi untuk pankreatitis bagi pecinta unggas dengan saus susu dapat dimasak 2-3 kali sebulan.

    • Daging ayam - 1 kg;
    • Bawang - 1 pc.;
    • Zucchini medium - 1 pc ;;
    • Susu dengan kadar lemak rendah - 1 gelas;
    • Tepung terigu - 2 sdm. sendok.
    1. Potong tipis daging, garam, dan sup selama satu setengah jam bersama bawang cincang menjadi dua bagian.
    2. Panaskan susu sedikit, campur dengan tepung, didihkan, biarkan panas sedang selama 10 menit.
    3. Potong zucchini menjadi kubus, didihkan dalam panci terpisah selama 10-15 menit. Lalu tumbuk dalam blender.
    4. Campur bahan, tuangkan saus susu, didihkan selama beberapa menit di bawah tutup yang ketat.

    Kiat: jika Anda meletakkan daging di bagian bawah wajan dengan satu lapisan tipis yang rata, itu akan direbus dengan lebih baik, menjaga kesegaran dan kelembutannya.

    Opsi memasak dalam slow cooker

    Ini adalah resep tercepat untuk stroganoff daging sapi dari daging rebus untuk pankreatitis..

    • Fillet ayam - 1 pc;
    • Wortel - 1 pc;
    • Bawang - 1 pc;
    • Minyak sayur (opsional) - 30 ml;
    • Tepung terigu - 2 sendok makan;
    • Krim asam rendah lemak - 2 sendok makan.
    1. Potong fillet menjadi dua bagian, kocok dengan palu.
    2. Potong wortel dan bawang dalam program "Rebusan".
    3. Potong ayam menjadi irisan tipis, campur dengan tepung, tambahkan mentega, masak dalam mode yang sama.
    4. Tambahkan wortel, bawang, krim asam ke daging, tuangkan air - sehingga sedikit menutupi isi wadah.
    5. Tambahkan garam. Didihkan selama satu jam.

    Stroganoff daging sapi sangat cocok untuk sayuran (mentah, direbus, dipanggang, direbus), sereal - beras, soba, puding oat tanpa pemanis.

    Baca tentang manfaat gandum untuk pankreas di sini...

    Untuk pertama kalinya, lebih baik tidak menggunakan pasta atau kentang - dalam kombinasi dengan daging, hidangan akan menjadi terlalu berat.

    Daging sapi stroganoff: kelas mana yang harus dipilih

    Selain pilihan tradisional yang dijelaskan di atas, untuk persiapan stroganoff daging sapi dengan pankreatitis, kelinci atau kalkun digunakan. Disarankan untuk mengambil bagian yang paling ramping - payudara akan menjadi pilihan terbaik.

    Dilarang keras makan daging babi, bebek, angsa, domba, dan jeroan - pencernaan jeroan bisa terlalu sulit bagi organ yang terluka..

    Mengapa penting untuk tidak mengecualikan hidangan daging dengan pankreatitis

    Protein yang berasal dari hewan memiliki sejumlah sifat dan fungsi yang sangat diperlukan (terutama penting untuk peradangan pankreas) yang tidak dapat menggantikan protein nabati:

    • berbeda dalam nilai biologis yang tinggi;
    • membantu tubuh menghasilkan zat yang melawan mediator peradangan, memulihkan jaringan organ yang terkena;
    • mudah dicerna, mengandung banyak zat besi;
    • Komposisi asam amino seimbang dan sedekat mungkin dengan komposisi tubuh manusia.

    Perhatian! Pankreatitis tidak termasuk sosis, makanan kaleng dan daging asap.

    Hidangan daging dikukus, direbus, direbus. Sebelumnya, daging harus dikenai pemrosesan tambahan - dilewatkan melalui penggiling daging, dipotong-potong kecil.

    Pankreatitis adalah penyakit yang menyebabkan seseorang untuk mempertimbangkan kembali semua kebiasaan rasa, benar-benar mengubah pola makan yang biasa. Namun, jangan putus asa, meninggalkan makanan favorit Anda selamanya - mereka dapat menemukan alternatif yang sehat, mengganti produk dengan yang lebih bermanfaat. Dianjurkan untuk melakukan ini di bawah pengawasan ketat dokter, dengan ketat mengikuti semua persyaratan dan meminum obat yang diperlukan, dalam keadaan apa pun mengobati sendiri dan menciptakan resep "diet" tanpa koordinasi sebelumnya dengan seorang spesialis.

    Stroganoff daging sapi dari daging rebus untuk pankreatitis: resep terbaik "dengan twist"

    Stroganoff daging sapi dari daging rebus: resep untuk pankreatitis

    Opsi diet dengan daging sapi

    Untuk menyiapkan stroganoff daging sapi klasik, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

    • daging sapi tanpa lemak - 0,5 kg;
    • wortel - 1 pc. (ukuran sedang);
    • peterseli secukupnya.

    Daftar terpisah adalah daftar komponen untuk saus lembut:

    • minyak sayur - 50 ml;
    • tepung gandum - 2 sdm. sendok;
    • krim asam lemak bebas - 3 sdm. sendok.
    1. Potong daging menjadi 4 irisan yang sama, tambahkan air, masak dengan api sedang selama satu setengah jam.
    2. Cincang wortel, kirim ke daging. Rebus selama setengah jam. Tambahkan sedikit garam jika Anda mau.

      Perhatian! Garam dalam jumlah minimal harus digunakan, karena dapat memicu eksaserbasi penyakit.

    3. Angkat daging, wortel dari wajan, dinginkan.
    4. Sementara komponen utama resepnya adalah pendinginan, siapkan saus krim asam. Tuang tepung ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak, tambahkan krim asam, satu sendok makan air. Aduk sampai merata. Tambahkan daging cincang halus, wortel. Didihkan campuran di bawah penutup selama 15-20 menit.

    Daging sapi dapat diganti dengan daging sapi muda, dan alih-alih menggunakan krim asam gunakan yogurt alami tanpa pemanis - hidangan hanya akan meleleh di mulut Anda.

    Varian dengan ayam "Lembut"

    Stroganoff daging sapi untuk pankreatitis bagi pecinta unggas dengan saus susu dapat dimasak 2-3 kali sebulan.

    • Daging ayam - 1 kg;
    • Bawang - 1 pc.;
    • Zucchini medium - 1 pc ;;
    • Susu dengan kadar lemak rendah - 1 gelas;
    • Tepung terigu - 2 sdm. sendok.
    1. Potong tipis daging, garam, dan sup selama satu setengah jam bersama bawang cincang menjadi dua bagian.
    2. Panaskan susu sedikit, campur dengan tepung, didihkan, biarkan panas sedang selama 10 menit.
    3. Potong zucchini menjadi kubus, didihkan dalam panci terpisah selama 10-15 menit. Lalu tumbuk dalam blender.
    4. Campur bahan, tuangkan saus susu, didihkan selama beberapa menit di bawah tutup yang ketat.

    Kiat: jika Anda meletakkan daging di bagian bawah wajan dengan satu lapisan tipis yang rata, itu akan direbus dengan lebih baik, menjaga kesegaran dan kelembutannya.

    Opsi memasak dalam slow cooker

    Ini adalah resep tercepat untuk stroganoff daging sapi dari daging rebus untuk pankreatitis..

    • Fillet ayam - 1 pc;
    • Wortel - 1 pc;
    • Bawang - 1 pc;
    • Minyak sayur (opsional) - 30 ml;
    • Tepung terigu - 2 sendok makan;
    • Krim asam rendah lemak - 2 sendok makan.
    1. Potong fillet menjadi dua bagian, kocok dengan palu.
    2. Potong wortel dan bawang dalam program "Rebusan".
    3. Potong ayam menjadi irisan tipis, campur dengan tepung, tambahkan mentega, masak dalam mode yang sama.
    4. Tambahkan wortel, bawang, krim asam ke daging, tuangkan air - sehingga sedikit menutupi isi wadah.
    5. Tambahkan garam. Didihkan selama satu jam.

    Stroganoff daging sapi sangat cocok untuk sayuran (mentah, direbus, dipanggang, direbus), sereal - beras, soba, puding oat tanpa pemanis.

    Baca tentang manfaat gandum untuk pankreas di sini...

    Untuk pertama kalinya, lebih baik tidak menggunakan pasta atau kentang - dalam kombinasi dengan daging, hidangan akan menjadi terlalu berat.

    Daging sapi stroganoff: kelas mana yang harus dipilih

    Selain pilihan tradisional yang dijelaskan di atas, untuk persiapan stroganoff daging sapi dengan pankreatitis, kelinci atau kalkun digunakan. Disarankan untuk mengambil bagian yang paling ramping - payudara akan menjadi pilihan terbaik.

    Dilarang keras makan daging babi, bebek, angsa, domba, dan jeroan - pencernaan jeroan bisa terlalu sulit bagi organ yang terluka..

    resep

    Memasak tanpa tomat: kunyit dan kemangi memberi rasa gurih yang menyenangkan.

    Cara memasaknya adalah sebagai berikut:

  • Potong daging menjadi potongan setebal 5 mm.
  • Kupas wortel, parut.
  • Kupas bawang merah dan bawang putih.
  • Masukkan setengah bawang, bawang putih, wortel ke dalam panci kaca untuk oven microwave.
  • Kemudian lapisan fillet cincang.
  • Sayuran yang tersisa didistribusikan secara merata di atas ayam. Garam, taburi dengan kemangi, kunyit.
  • Tuang ke dalam air, minyak sayur.
  • Masukkan formulir dalam microwave, panggil program "Mikro" selama 15 menit.
  • Setelah mematikan oven, biarkan stroganoff daging sapi yang sudah matang tahan selama 10 menit, sehingga aroma bawang putih muncul.

    Daging disajikan dengan kembang kol uap atau kentang tumbuk di atas air.

    Bahan:

    • Daging Sapi - 500 Gram
    • Bawang - 1 Buah
    • Tepung - 20 gram
    • Krim asam - 30 gram
    • Pasta tomat - 30 gram (opsional)
    • Garam dan Merica - secukupnya
    • Peterseli - 20 Gram
    • Minyak Zaitun - 20 Gram

    Porsi Per Kontainer: 4

    Deskripsi persiapan:

    Siapkan makanan pertama Anda dalam kaldu daging? Tinggalkan sepotong daging untuk stroganoff daging sapi. Daging akan matang dengan cepat - sekitar 40 menit, karena sudah siap dan hanya perlu dibumbui..
    Janji:
    Untuk makan malam
    Bahan utama:
    Daging sapi
    Hidangan:
    Makanan panas
    Geografi Dapur:
    Dapur Rusia

    Hidangan daging diet:

    Semua resep sesuai dengan diet No. 5p

    1. Stroganoff daging sapi dari daging sapi rebus
    2. Keripik Uap
    3. Casserole kubis dengan daging
    4. Casserole kentang dengan daging
    5. Daging gila diisi dengan soba, kukus
    6. Daging heboh diisi wortel dan telur, dikukus
    7. Daging zrazy diisi dengan nasi, kukus
    8. Bakpao daging sapi
    9. Pisau daging dengan nasi
    10. Irisan daging ayam
    11. Irisan daging kukus
    12. Ayam rebus
    13. Daging sapi rebus (selama remisi stabil)
    14. Sapi rebus (selama remisi stabil)
    15. Puding daging
    16. Puding daging kukus dengan sayuran
    17. Haluskan daging dengan saus susu
    18. Daging souffle (daging sapi)
    19. Daging suffle (daging sapi) dengan nasi
    20. Bakso daging sapi

    Tags: Diet protein, hidangan daging, diet pankreatitis, diet No. 5 p untuk pankreatitis, diet No. 5p, Nutrisi diet, Cara makan, nutrisi medis, nutrisi untuk pankreatitis, resep, Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis
    "Posting sebelumnya

    Puding daging

    Stroganoff daging sapi dari resep daging rebus. Stroganoff daging sapi dari daging rebus untuk pankreatitis: resep terbaik "dengan twist. Opsi memasak dalam slow cooker

    Stroganoff daging sapi yang dimasak

    Produk: daging 100, mentega 7, susu 50, tepung terigu 7, krim asam 20, jus tomat 20, herbal 5.

    Masak daging, dingin, potong. Siapkan saus putih, tuangkan daging di atasnya, tambahkan jus tomat, garam dan aduk. Didihkan selama 10 menit dan bumbui dengan krim asam..

    Saat disajikan, tambahkan sepotong mentega dan taburi stroganoff daging sapi dengan bumbu halus.

    Dari buku Nutrition for Allergic Diseases oleh Ilya Melnikov

    SOUFFLE DAGING BOILED Produk: daging 90, telur 1/2 potong, susu 50, mentega 10, tepung 7. Untuk menyiapkan souffle, rebus daging, dinginkan, dan masukkan melalui penggiling daging tiga kali. Siapkan saus putih (susu) dan, aduk sampai rata, secara bertahap kombinasikan dengan

    BEEFSTROGAN DARI DAGING BOILED Produk: daging 100, mentega 7, susu 50, tepung terigu 7, krim asam 20, jus tomat 20, rempah-rempah 5. Masak daging, dingin, potong. Siapkan saus putih, tuangkan daging di atasnya, tambahkan jus tomat, garam dan aduk. Masak dengan api kecil selama 10 menit dan

    Produk souffle yang dimasak: daging 90, telur 1/2 potong, susu 50, mentega 10, tepung 7. Untuk menyiapkan souffle, Anda perlu merebus daging, dinginkan dan masukkan melalui penggiling daging tiga kali. Siapkan saus putih (susu) dan, aduk sampai rata, secara bertahap kombinasikan dengan

    Manti diisi dengan daging dan telur rebus. Adonan: 700 g tepung, 1 gelas air, 2 sendok makan minyak sayur, garam secukupnya. Mengisi: 800 g daging rebus (bubur), 3 telur rebus, 3 sendok makan mentega atau ghee, 2 bawang bombai, secukupnya - adas, lada hitam

    Pangsit diisi dengan daging rebus. Adonan: 2 gelas tepung, 1 telur, 1 gelas air, garam secukupnya. Mengisi: 100 g daging rebus, 1 bawang merah, 1 sendok makan mentega, 1 butir telur, lada hitam secukupnya, garam air asin, tambahkan telur dan jangan uleni

    Hidangan dari daging rebus dan jeroan Sapi dengan saus pedas 1 kg daging sapi (brisket, ampas bahu), 1 sdm. 3% cuka, merica, cengkeh, garam, daun salam secukupnya. Untuk saus: 2 bawang, 3 sendok makan mentega, 2 sendok makan tepung, 1 sdm. krim asam, 2 butir telur, 300 g

    371. POTATO BOILED Bakso DIISI DENGAN DAGING ATAU ROTI HITAM 12 kentang, 1 cangkir tepung kentang atau tepung, 1-2 butir telur, garam, 75 g kerupuk atau daging, merica r dan a: 300-400 g daging rebus, 1 bawang, lada, garam. Rebus kentang,

    506. Pangsit dengan daging cincang dari daging rebus Siapkan adonan untuk pangsit (505).Untuk hidangan: 400 g daging rebus, 100 g daging, 100 sdm. sendok kerupuk putih, garam, merica, 1 bawang merah, peterseli, minyak, kaldu, tambahkan daging rebus yang sudah dicincang halus ke daging yang sudah direbus

    Daging isi Prometheus Fire Bahan 500-600 g daging rebus (ada), 2-3 bawang, minyak sayur, merica, garam. Opsional: cincang hijau. Metode memasak Daging rebus melalui penggiling daging, tambahkan bawang goreng cincang halus,

    Diperlukan ham asap dan salad daging rebus: 100 g ham asap, 300 g daging rebus, 6 kentang rebus, 3 tomat dan masing-masing mentimun (sisakan satu mentimun untuk hiasan), seikat selada dan bayam, 1/2 kaleng mayones, garam Metode persiapan Daging dan kentang

    Casserole daging dimasak dengan kol Bahan 400 g daging rebus, 200 g kubis, 4 sdm. l mentega, 1 bawang, 1 gelas susu, 2 telur, garam Persiapan: Kupas bawang, potong-potong dan melewati penggiling daging bersama-sama dengan daging. Potong kol dan rebus

    Bakso kentang rebus diisi dengan daging atau roti hitam. Bahan 12 kentang, 1 cangkir tepung kanji atau tepung, 1-2 butir telur, 75 gr krupuk atau daging, lada, garam. Untuk daging cincang: 300-400 g daging (apa pun dimasak) atau gandum hitam (basi), 1 bawang,

    Yakhni (pembuka daging dimasak dingin) Sangat umum di Timur, itu adalah kebiasaan untuk menyajikan daging rebus (sebagai pembuka dingin). Tidak seperti orang Eropa, tidak biasa memotong sosis, karbonade, dan / atau berasap tipis

    Casserole daging dimasak dengan kol Bahan 400 g daging rebus, 200 g kubis, 4 sdm. l mentega, 1 bawang, 1 gelas susu, 2 telur, garam Persiapan: Kupas bawang, potong-potong dan melewati penggiling daging bersama-sama dengan daging. Potong kol dan masak

    1. Saya memutuskan hari ini untuk memasak stroganoff daging sapi dari daging rebus, karena dagingnya dibiarkan dari borsch. Anak saya sangat suka daging sapi yang dimasak dengan cara ini..

    2. Potong daging rebus menjadi potongan-potongan dan kirimkan untuk digoreng dalam wajan. Untuk menggoreng lebih baik mengambil sedikit minyak zaitun.

    3. Potong bawang menjadi cincin sampai daging kita digoreng dan pada akhirnya kirimkan ke daging sapi. Ini terlihat lebih efektif dengan cincin, tetapi Anda dapat memotong bawang sesuai selera.

    4. Di akhir penggorengan, tambahkan krim asam, lada dan garam secukupnya. Juga stroganoff daging sapi dari daging rebus di rumah dapat disiapkan dengan penambahan pasta tomat - semuanya sesuai selera Anda.

    5. Rebus pasta atau kentang tumbuk di lauk. Juga, bubur dan sayuran apa pun cocok untuk daging. Selamat makan!

    Bahan

    • Daging Sapi - 500 Gram
    • Bawang - 1 Buah
    • Tepung - 20 gram
    • Krim asam - 30 gram
    • Pasta tomat - 30 gram (opsional)
    • Garam dan Merica - secukupnya
    • Peterseli - 20 Gram
    • Minyak Zaitun - 20 Gram

    Bahan utama:
    Daging sapi

    catatan:
    Anda mungkin memiliki selera yang luar biasa jika Anda berada di halaman ini. Stroganoff daging sapi dari daging rebus adalah hidangan dengan kualitas yang indah dan unik. Di hadapan kami adalah resep sederhana untuk memasak produk kuliner ini, dihiasi dengan foto setiap langkah. Setelah membaca cara memasak Beef Stroganoff dari daging rebus di rumah, jangan ragu untuk turun ke bisnis. Untuk membuat memasak cepat dan mudah, ikuti semua tips dan trik yang diberikan oleh penulis. Jika Anda juga berhasil membuat Daging Sapi Stroganoff dari daging rebus enak dan sederhana, bagikan tayangan Anda di bagian komentar dan hargai resepnya.

    Deskripsi:
    Anda juga bisa memasak stroganoff daging sapi dari daging rebus di rumah dari daging sapi rebus. Hidangan ini paling sering dibuat untuk anak-anak, tetapi orang dewasa senang dengan itu. Resep ini sangat sederhana..

    Waktu persiapan:
    1 jam 0 tambang

    Ayo kunjungi kami, kami akan sangat senang untuk Anda!

    Pasien dengan pankreatitis harus mematuhi diet hemat khusus - hindari hidangan yang berlemak, pedas, asin, dan diasap. Saat menyusun diet, perlu diperhatikan bahwa diet harus tetap lengkap, bergizi - ketidakseimbangan dalam keseimbangan protein, lemak, karbohidrat, asupan vitamin yang tidak mencukupi, elemen-elemen jejak yang penting tidak dapat diterima. Harus diingat bahwa 30% protein harus berasal dari hewan - dari daging tanpa lemak yang dimasak tanpa bumbu agresif, sejumlah besar minyak.

    Setelah pasien berhenti dan mencapai masa remisi yang stabil, ia dapat membiarkan hidangan favoritnya (dalam jumlah yang wajar) - misalnya, stroganoff daging sapi. Ada banyak variasi..

    Untuk menyiapkan stroganoff daging sapi klasik, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

    • daging sapi tanpa lemak - 0,5 kg;
    • wortel - 1 pc. (ukuran sedang);
    • peterseli secukupnya.

    Daftar terpisah adalah daftar komponen untuk saus lembut:

    • minyak sayur - 50 ml;
    • tepung gandum - 2 sdm. sendok;
    • krim asam lemak bebas - 3 sdm. sendok.
    1. Potong daging menjadi 4 irisan yang sama, tambahkan air, masak dengan api sedang selama satu setengah jam.
    2. Cincang wortel, kirim ke daging. Rebus selama setengah jam. Tambahkan sedikit garam jika Anda mau.

      Perhatian! Garam dalam jumlah minimal harus digunakan, karena dapat memicu eksaserbasi penyakit.

    3. Angkat daging, wortel dari wajan, dinginkan.
    4. Sementara komponen utama resepnya adalah pendinginan, siapkan saus krim asam. Tuang tepung ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak, tambahkan krim asam, satu sendok makan air. Aduk sampai merata. Tambahkan daging cincang halus, wortel. Didihkan campuran di bawah penutup selama 15-20 menit.

    Daging sapi dapat diganti dengan daging sapi muda, dan bukannya krim asam yang digunakan tanpa pemanis - hidangan hanya akan meleleh di mulut Anda.

    Varian dengan ayam "Lembut"

    Stroganoff daging sapi untuk pankreatitis bagi pecinta unggas dengan saus susu dapat dimasak 2-3 kali sebulan.

    • Daging ayam - 1 kg;
    • Bawang - 1 pc.;
    • Zucchini medium - 1 pc ;;
    • Susu dengan kadar lemak rendah - 1 gelas;
    • Tepung terigu - 2 sdm. sendok.
    1. Potong tipis daging, garam, dan sup selama satu setengah jam bersama bawang cincang menjadi dua bagian.
    2. Panaskan susu sedikit, campur dengan tepung, didihkan, biarkan panas sedang selama 10 menit.
    3. Potong zucchini menjadi kubus, didihkan dalam panci terpisah selama 10-15 menit. Lalu tumbuk dalam blender.
    4. Campur bahan, tuangkan saus susu, didihkan selama beberapa menit di bawah tutup yang ketat.

    Kiat: jika Anda meletakkan daging di bagian bawah wajan dengan satu lapisan tipis yang rata, itu akan direbus dengan lebih baik, menjaga kesegaran dan kelembutannya.

    Opsi memasak dalam slow cooker

    Ini adalah resep tercepat untuk stroganoff daging sapi dari daging rebus untuk pankreatitis..

    • Fillet ayam - 1 pc;
    • Wortel - 1 pc;
    • Bawang - 1 pc;
    • Minyak sayur (opsional) - 30 ml;
    • Tepung terigu - 2 sendok makan;
    • Krim asam rendah lemak - 2 sendok makan.
    1. Potong fillet menjadi dua bagian, kocok dengan palu.
    2. Potong wortel dan bawang dalam program "Rebusan".
    3. Potong ayam menjadi irisan tipis, campur dengan tepung, tambahkan mentega, masak dalam mode yang sama.
    4. Tambahkan wortel, bawang, krim asam ke daging, tuangkan air - sehingga sedikit menutupi isi wadah.
    5. Tambahkan garam. Didihkan selama satu jam.

    Stroganoff daging sapi sangat cocok untuk sayuran (mentah, direbus, dipanggang, direbus), sereal - beras, soba, puding oat tanpa pemanis.

    Manfaat oat untuk pankreas baca

    Untuk pertama kalinya, lebih baik tidak menggunakan pasta atau kentang - dalam kombinasi dengan daging, hidangan akan menjadi terlalu berat.

    Daging sapi stroganoff: kelas mana yang harus dipilih

    Selain pilihan tradisional yang dijelaskan di atas, untuk persiapan stroganoff daging sapi dengan pankreatitis, kelinci atau kalkun digunakan. Disarankan untuk mengambil bagian yang paling ramping - payudara akan menjadi pilihan terbaik.

    Dilarang keras makan daging babi, bebek, angsa, domba, dan jeroan - pencernaan jeroan bisa terlalu sulit bagi organ yang terluka..

    Mengapa penting untuk tidak mengecualikan hidangan daging dengan pankreatitis

    Protein yang berasal dari hewan memiliki sejumlah sifat dan fungsi yang sangat diperlukan (terutama penting untuk peradangan pankreas) yang tidak dapat menggantikan protein nabati:

    • berbeda dalam nilai biologis yang tinggi;
    • membantu tubuh menghasilkan zat yang melawan mediator peradangan, memulihkan jaringan organ yang terkena;
    • mudah dicerna, mengandung banyak zat besi;
    • Komposisi asam amino seimbang dan sedekat mungkin dengan komposisi tubuh manusia.

    Perhatian! Pankreatitis tidak termasuk sosis, makanan kaleng dan daging asap.

    Hidangan daging dikukus, direbus, direbus. Sebelumnya, daging harus dikenai pemrosesan tambahan - dilewatkan melalui penggiling daging, dipotong-potong kecil.

    Pankreatitis adalah penyakit yang menyebabkan seseorang untuk mempertimbangkan kembali semua kebiasaan rasa, benar-benar mengubah pola makan yang biasa. Namun, jangan putus asa, meninggalkan makanan favorit Anda selamanya - mereka dapat menemukan alternatif yang sehat, mengganti produk dengan yang lebih bermanfaat. Dianjurkan untuk melakukan ini di bawah pengawasan ketat dokter, dengan ketat mengikuti semua persyaratan dan meminum obat yang diperlukan, dalam keadaan apa pun mengobati sendiri dan menciptakan resep "diet" tanpa koordinasi sebelumnya dengan seorang spesialis.

    Stroganoff daging sapi dari daging rebus untuk pankreatitis: resep terbaik "dengan twist"

    Pasien dengan pankreatitis harus mematuhi diet hemat khusus - hindari hidangan yang berlemak, pedas, asin, dan diasap. Saat menyusun diet, perlu diperhatikan bahwa diet harus tetap lengkap, bergizi - ketidakseimbangan dalam keseimbangan protein, lemak, karbohidrat, asupan vitamin yang tidak mencukupi, elemen-elemen jejak yang penting tidak dapat diterima. Harus diingat bahwa 30% protein harus berasal dari hewan - dari daging tanpa lemak yang dimasak tanpa bumbu agresif, sejumlah besar minyak.

    Setelah pasien menghentikan serangan pankreatitis akut dan mencapai masa remisi yang stabil, ia dapat membiarkan hidangan favoritnya (dalam jumlah yang wajar) - misalnya, stroganoff daging sapi. Ada banyak variasi..

    Opsi diet dengan daging sapi

    Untuk menyiapkan stroganoff daging sapi klasik, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

    • daging sapi tanpa lemak - 0,5 kg;
    • wortel - 1 pc. (ukuran sedang);
    • peterseli secukupnya.

    Daftar terpisah adalah daftar komponen untuk saus lembut:

    • minyak sayur - 50 ml;
    • tepung gandum - 2 sdm. sendok;
    • krim asam lemak bebas - 3 sdm. sendok.
    1. Potong daging menjadi 4 irisan yang sama, tambahkan air, masak dengan api sedang selama satu setengah jam.
    2. Cincang wortel, kirim ke daging. Rebus selama setengah jam. Tambahkan sedikit garam jika Anda mau.

      Perhatian! Garam dalam jumlah minimal harus digunakan, karena dapat memicu eksaserbasi penyakit.

    3. Angkat daging, wortel dari wajan, dinginkan.
    4. Sementara komponen utama resepnya adalah pendinginan, siapkan saus krim asam. Tuang tepung ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak, tambahkan krim asam, satu sendok makan air. Aduk sampai merata. Tambahkan daging cincang halus, wortel. Didihkan campuran di bawah penutup selama 15-20 menit.

    Daging sapi dapat diganti dengan daging sapi muda, dan alih-alih menggunakan krim asam gunakan yogurt alami tanpa pemanis - hidangan hanya akan meleleh di mulut Anda.

    Varian dengan ayam "Lembut"

    Stroganoff daging sapi untuk pankreatitis bagi pecinta unggas dengan saus susu dapat dimasak 2-3 kali sebulan.

    • Daging ayam - 1 kg;
    • Bawang - 1 pc.;
    • Zucchini medium - 1 pc ;;
    • Susu dengan kadar lemak rendah - 1 gelas;
    • Tepung terigu - 2 sdm. sendok.
    1. Potong tipis daging, garam, dan sup selama satu setengah jam bersama bawang cincang menjadi dua bagian.
    2. Panaskan susu sedikit, campur dengan tepung, didihkan, biarkan panas sedang selama 10 menit.
    3. Potong zucchini menjadi kubus, didihkan dalam panci terpisah selama 10-15 menit. Lalu tumbuk dalam blender.
    4. Campur bahan, tuangkan saus susu, didihkan selama beberapa menit di bawah tutup yang ketat.

    Kiat: jika Anda meletakkan daging di bagian bawah wajan dengan satu lapisan tipis yang rata, itu akan direbus dengan lebih baik, menjaga kesegaran dan kelembutannya.

    Opsi memasak dalam slow cooker

    Ini adalah resep tercepat untuk stroganoff daging sapi dari daging rebus untuk pankreatitis..

    • Fillet ayam - 1 pc;
    • Wortel - 1 pc;
    • Bawang - 1 pc;
    • Minyak sayur (opsional) - 30 ml;
    • Tepung terigu - 2 sendok makan;
    • Krim asam rendah lemak - 2 sendok makan.
    1. Potong fillet menjadi dua bagian, kocok dengan palu.
    2. Potong wortel dan bawang dalam program "Rebusan".
    3. Potong ayam menjadi irisan tipis, campur dengan tepung, tambahkan mentega, masak dalam mode yang sama.
    4. Tambahkan wortel, bawang, krim asam ke daging, tuangkan air - sehingga sedikit menutupi isi wadah.
    5. Tambahkan garam. Didihkan selama satu jam.

    Stroganoff daging sapi sangat cocok untuk sayuran (mentah, direbus, dipanggang, direbus), sereal - beras, soba, puding oat tanpa pemanis.

    Baca tentang manfaat gandum untuk pankreas di sini...

    Untuk pertama kalinya, lebih baik tidak menggunakan pasta atau kentang - dalam kombinasi dengan daging, hidangan akan menjadi terlalu berat.

    Daging sapi stroganoff: kelas mana yang harus dipilih

    Selain pilihan tradisional yang dijelaskan di atas, untuk persiapan stroganoff daging sapi dengan pankreatitis, kelinci atau kalkun digunakan. Disarankan untuk mengambil bagian yang paling ramping - payudara akan menjadi pilihan terbaik.

    Dilarang keras makan daging babi, bebek, angsa, domba, dan jeroan - pencernaan jeroan bisa terlalu sulit bagi organ yang terluka..

    Mengapa penting untuk tidak mengecualikan hidangan daging dengan pankreatitis

    Protein yang berasal dari hewan memiliki sejumlah sifat dan fungsi yang sangat diperlukan (terutama penting untuk peradangan pankreas) yang tidak dapat menggantikan protein nabati:

    • berbeda dalam nilai biologis yang tinggi;
    • membantu tubuh menghasilkan zat yang melawan mediator peradangan, memulihkan jaringan organ yang terkena;
    • mudah dicerna, mengandung banyak zat besi;
    • Komposisi asam amino seimbang dan sedekat mungkin dengan komposisi tubuh manusia.

    Perhatian! Pankreatitis tidak termasuk sosis, makanan kaleng dan daging asap.

    Hidangan daging dikukus, direbus, direbus. Sebelumnya, daging harus dikenai pemrosesan tambahan - dilewatkan melalui penggiling daging, dipotong-potong kecil.

    Pankreatitis adalah penyakit yang menyebabkan seseorang untuk mempertimbangkan kembali semua kebiasaan rasa, benar-benar mengubah pola makan yang biasa. Namun, jangan putus asa, meninggalkan makanan favorit Anda selamanya - mereka dapat menemukan alternatif yang sehat, mengganti produk dengan yang lebih bermanfaat. Dianjurkan untuk melakukan ini di bawah pengawasan ketat dokter, dengan ketat mengikuti semua persyaratan dan meminum obat yang diperlukan, dalam keadaan apa pun mengobati sendiri dan menciptakan resep "diet" tanpa koordinasi sebelumnya dengan seorang spesialis.

    Turki

    Sortir resep menurut:

    Fillet Turki - 350 g

    Champignons - 150 g

    Bawang putih - 5-6 siung

    Kentang muda - 7-8 pcs..

    Kecap asin - 3 sendok makan.

    Minyak bunga matahari - 2 sdm L.

    Garam, lada - secukupnya

    Keju keras - 50 g

    Bawang hijau, peterseli - untuk disajikan

    Fillet Paha Turki - 500 g

    Bawang - 1 pc..

    Paprika - 1 pc..

    Zucchini zucchini - 1 pc..

    Bawang putih - 2 siung

    Minyak zaitun - 4 sdm. l.

    Lada hitam - 6-8 pcs..

    Basil kering - 1 sdt.

    Lada hitam secukupnya

    Berlangganan Aymkuk di jejaring sosial!

    Suka seleksi?
    Beri tahu temanmu!

    Fillet Turki - 500 g

    Ketimun Acar - 120 g

    Tomat - 150 g

    Kentang - 400 g

    Bawang putih - 1 siung

    Bumbu secukupnya

    Minyak zaitun - 3 sendok makan.

    Bawang - 1 pc..

    Stik drum Turki - 800 g

    Bumbu untuk daging - 1 sdt.

    Lada hitam - secukupnya

    Minyak bunga matahari - secukupnya

    Kentang - 5-6 pcs..

    Bumbu untuk kentang - 1 sdt.

    Bawang putih - 5-6 siung

    Fillet Turki - 500 g

    Bawang - 1 pc..

    Minyak sayur - untuk menggoreng

    Bawang putih - 2 siung

    Cuka anggur - 1 sendok makan.

    Lada manis - 1-2 pcs..

    Tomat - 2 buah. (pilihan)

    Pasta tomat - 2 sdm.

    Air / kaldu - sesuai kebutuhan (100-200 ml)

    Lada hitam secukupnya

    Peterseli - 5-7 cabang

    Krim asam secukupnya

    Fillet Turki - 600-800 g

    Krim (10-20%) - sekitar 1 cangkir

    Pati - 1-1,5 tbsp. l.

    Herbal kering yang harum - 2 cubitan

    Minyak zaitun - untuk menggoreng

    Allspice - secukupnya

    Jamu segar - untuk disajikan

    Fillet Turki - 1 kg

    Mustard Rusia - 1 sendok makan.

    Mustard Prancis - 1 sendok makan.

    Bawang putih - 6-7 siung

    Paprika bubuk - 1 sdt.

    Garam, lada - secukupnya

    Bumbu untuk unggas - secukupnya

    Tidak dapat menemukan resep yang diinginkan.?

    Fillet Turki - 400 g

    Bawang - 1 pc..

    Minyak bunga matahari - 50 ml

    Tepung terigu - 1,5 sendok makan.

    Air panas - 1 gelas

    Garam, lada - secukupnya

    Turki (paha / fillet) - 0,7-1 kg

    Bawang - 1 pc..

    Kentang - 500-700 g

    Acar - 2 pcs. ukuran sedang

    Minyak sayur - untuk menggoreng

    Mentega - 1-2 sdm. (pilihan)

    Gula - 1-2 cubitan

    Tepung terigu - 2-3 jepit (opsional)

    Pasta tomat - 2-3 sendok makan.

    Air / kaldu - 500 ml

    Bumbu secukupnya

    Bawang putih - 5-6 siung

    Herbal segar secukupnya

    Mentega - 100 g

    Tepung - 3 gelas (gelas 240 ml)

    Fillet paha kalkun - 300 g

    Bawang - 3 pcs..

    Garam dan merica - secukupnya

    Minyak sayur untuk digoreng - 2 gelas

    Cara memasak kalkun?

    Daging kalkun tidak hanya memiliki kualitas gastronomi yang luar biasa, tetapi juga makanan. Ini mengandung lebih dari 28% protein yang mudah dicerna dengan kandungan kalori yang cukup rendah, hanya 190 Kkal per 100 gram. Selain fosfor, kalsium, magnesium, natrium dan vitamin A, C, E, PP, mengandung vitamin kelompok B, berkontribusi pada peningkatan penyerapan makanan.

    Pemimpin yang tak diragukan dalam pengembangbiakan burung ini adalah Amerika Serikat, tetapi di negara kita, dari tahun ke tahun, semakin banyak daging kalkun muncul di rak. Di situs kami, kami telah mengumpulkan resep terbaik untuk berbagai hidangan kalkun dengan foto dan memasak langkah demi langkah.

    Dapat stroganoff daging sapi dengan pankreatitis

    Pasien dengan pankreatitis harus mematuhi diet hemat khusus - hindari hidangan yang berlemak, pedas, asin, dan diasap. Saat menyusun diet, perlu diperhatikan bahwa diet harus tetap lengkap, bergizi - ketidakseimbangan dalam keseimbangan protein, lemak, karbohidrat, asupan vitamin yang tidak mencukupi, elemen-elemen jejak yang penting tidak dapat diterima. Harus diingat bahwa 30% protein harus berasal dari hewan - dari daging tanpa lemak yang dimasak tanpa bumbu agresif, sejumlah besar minyak.

    Setelah pasien menghentikan serangan pankreatitis akut dan mencapai masa remisi yang stabil, ia dapat membiarkan hidangan favoritnya (dalam jumlah yang wajar) - misalnya, stroganoff daging sapi. Ada banyak variasi..

    Untuk menyiapkan stroganoff daging sapi klasik, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

    • daging sapi tanpa lemak - 0,5 kg;
    • wortel - 1 pc. (ukuran sedang);
    • peterseli secukupnya.

    Daftar terpisah adalah daftar komponen untuk saus lembut:

    • minyak sayur - 50 ml;
    • tepung gandum - 2 sdm. sendok;
    • krim asam lemak bebas - 3 sdm. sendok.
    1. Potong daging menjadi 4 irisan yang sama, tambahkan air, masak dengan api sedang selama satu setengah jam.
    2. Cincang wortel, kirim ke daging. Rebus selama setengah jam. Tambahkan sedikit garam jika Anda mau.

    Perhatian! Garam dalam jumlah minimal harus digunakan, karena dapat memicu eksaserbasi penyakit.

    Daging sapi dapat diganti dengan daging sapi muda, dan alih-alih menggunakan krim asam gunakan yogurt alami tanpa pemanis - hidangan hanya akan meleleh di mulut Anda.

    Stroganoff daging sapi untuk pankreatitis bagi pecinta unggas dengan saus susu dapat dimasak 2-3 kali sebulan.

    • Daging ayam - 1 kg;
    • Bawang - 1 pc.;
    • Zucchini medium - 1 pc ;;
    • Susu dengan kadar lemak rendah - 1 gelas;
    • Tepung terigu - 2 sdm. sendok.
    1. Potong tipis daging, garam, dan sup selama satu setengah jam bersama bawang cincang menjadi dua bagian.
    2. Panaskan susu sedikit, campur dengan tepung, didihkan, biarkan panas sedang selama 10 menit.
    3. Potong zucchini menjadi kubus, didihkan dalam panci terpisah selama 10-15 menit. Lalu tumbuk dalam blender.
    4. Campur bahan, tuangkan saus susu, didihkan selama beberapa menit di bawah tutup yang ketat.

    Kiat: jika Anda meletakkan daging di bagian bawah wajan dengan satu lapisan tipis yang rata, itu akan direbus dengan lebih baik, menjaga kesegaran dan kelembutannya.

    Ini adalah resep tercepat untuk stroganoff daging sapi dari daging rebus untuk pankreatitis..

    • Fillet ayam - 1 pc;
    • Wortel - 1 pc;
    • Bawang - 1 pc;
    • Minyak sayur (opsional) - 30 ml;
    • Tepung terigu - 2 sendok makan;
    • Krim asam rendah lemak - 2 sendok makan.
    1. Potong fillet menjadi dua bagian, kocok dengan palu.
    2. Potong wortel dan bawang dalam program "Rebusan".
    3. Potong ayam menjadi irisan tipis, campur dengan tepung, tambahkan mentega, masak dalam mode yang sama.
    4. Tambahkan wortel, bawang, krim asam ke daging, tuangkan air - sehingga sedikit menutupi isi wadah.
    5. Tambahkan garam. Didihkan selama satu jam.

    Stroganoff daging sapi sangat cocok untuk sayuran (mentah, direbus, dipanggang, direbus), sereal - beras, soba, puding oat tanpa pemanis.

    Baca tentang manfaat gandum untuk pankreas di sini...

    Untuk pertama kalinya, lebih baik tidak menggunakan pasta atau kentang - dalam kombinasi dengan daging, hidangan akan menjadi terlalu berat.

    Selain pilihan tradisional yang dijelaskan di atas, untuk persiapan stroganoff daging sapi dengan pankreatitis, kelinci atau kalkun digunakan. Disarankan untuk mengambil bagian yang paling ramping - payudara akan menjadi pilihan terbaik.

    Dilarang keras makan daging babi, bebek, angsa, domba, dan jeroan - pencernaan jeroan bisa terlalu sulit bagi organ yang terluka..

    Protein yang berasal dari hewan memiliki sejumlah sifat dan fungsi yang sangat diperlukan (terutama penting untuk peradangan pankreas) yang tidak dapat menggantikan protein nabati:

    • berbeda dalam nilai biologis yang tinggi;
    • membantu tubuh menghasilkan zat yang melawan mediator peradangan, memulihkan jaringan organ yang terkena;
    • mudah dicerna, mengandung banyak zat besi;
    • Komposisi asam amino seimbang dan sedekat mungkin dengan komposisi tubuh manusia.

    Perhatian! Pankreatitis tidak termasuk sosis, makanan kaleng dan daging asap.

    Hidangan daging dikukus, direbus, direbus. Sebelumnya, daging harus dikenai pemrosesan tambahan - dilewatkan melalui penggiling daging, dipotong-potong kecil.

    Pankreatitis adalah penyakit yang menyebabkan seseorang untuk mempertimbangkan kembali semua kebiasaan rasa, benar-benar mengubah pola makan yang biasa. Namun, jangan putus asa, meninggalkan makanan favorit Anda selamanya - mereka dapat menemukan alternatif yang sehat, mengganti produk dengan yang lebih bermanfaat. Dianjurkan untuk melakukan ini di bawah pengawasan ketat dokter, dengan ketat mengikuti semua persyaratan dan meminum obat yang diperlukan, dalam keadaan apa pun mengobati sendiri dan menciptakan resep "diet" tanpa koordinasi sebelumnya dengan seorang spesialis.

    Saya harap saya belum bosan dengan makanan diet saya...

    Saya terus menerbitkan siklus resep diet, mungkin itu akan membuat hidup lebih mudah bagi seseorang.

    Diet No. 5 adalah diet protein di mana persentase protein meningkat, kandungan karbohidrat dan jumlah minimum lemak berkurang. Seperti yang Anda ketahui, jumlah protein terbesar ditemukan dalam produk-produk yang berasal dari hewan: pada daging, unggas dan ikan.

    Saya memutuskan untuk memanjakan diri saya dengan potongan-potongan daging, dan tidak dihaluskan dan dipotong... jadi saya memikirkan stroganoff daging sapi. Tapi awalnya kita perlu merebus dagingnya! Saya mengambil sepotong bubur daging sapi 400 gram - yang ada di lemari es, wortel, dan sepotong seledri. Celupkan seluruh daging ke dalam panci dan tuangkan air dingin ke bagian atas daging. Tutup panci dengan penutup.

    Didihkan dan buang buih, dan lebih baik tiriskan kaldu dan tuangkan daging dengan porsi air baru. Masak di bawah sungkup tertutup selama 1-1,5 jam. Tambahkan wortel yang sudah dikupas dan dicincang, akar peterseli dan akar seledri, garam secukupnya. Masak 30 menit lagi. Dagingnya sudah siap dan dapat disajikan dengan saus yang cocok dengan diet, dengan bubur atau dengan pure sayuran, seperti kentang.

    TAPI kami ingin stroganoff daging sapi!

    Kami memotong daging rebus (lihat resep di atas) dengan kubus panjang 3-4 cm. Masukkan daging dalam sup, tambahkan wortel rebus ke dalamnya, yang juga kami potong dadu sebelumnya..

    Tuang daging dan wortel dengan saus krim asam. Aduk dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil..

    Stroganoff daging sapi yang disajikan ke meja dengan lauk - sayuran rebus, kentang rebus, kentang tumbuk atau wortel, pasta.

    Saya disajikan dengan pasta rotini (spiral) dan salad pir.

    Cara membuat saus krim asam.

    Pada prinsipnya, saus didasarkan pada resep untuk membuat saus Bechamel, tetapi alih-alih susu kita menggunakan krim asam.

    Jadi, lelehkan sepotong mentega sekitar 30-40 gr,

    tambahkan 2 sdm. sendok makan tepung dan aduk sampai merata, ringankan tepung.

    Tuang sedikit ke dalam kaldu, saya menggunakan yang di dalamnya dagingnya dimasak dengan sayuran - agar tidak sia-sia!

    Tuang kaldu, kocok dengan kocokan sehingga tidak ada benjolan. Saya ingin membanggakan kocokan - istri saya melihat di BergHOFF, saya harus membeli, tetapi saya tidak menyesal sama sekali!

    Ini bercampur dengan sangat baik, sementara lapisan stewpan tidak tergores, karena Ujungnya terbuat dari silikon. Prinsipnya seperti Yula - cukup klik pada gagang atas dan bawah.

    Tambahkan 4 sdm. sendok krim asam dan aduk terus,

    mendidih. Garam.

    Ini adalah cara cepat dan mudah untuk menyiapkan saus krim asam klasik.

    Nah, dan bonus - resep salad, yang tampaknya tidak biasa dan cocok untuk saya dengan stroganoff daging sapi.

    Kami membutuhkan bit yang dipanggang dalam oven, pir - Saya memiliki varietas Konferensi (Saya suka mereka karena rasanya yang manis) dan aprikot kering - Saya memiliki Uzbek, saya biasanya membeli "perahu", tetapi karena dia pergi, mengambil ini - ternyata manis sekali!

    Potong bit, pir dan aprikot kering menjadi batang tipis,

    campur dan bumbui dengan seni. sendok bunga matahari atau minyak zaitun - Saya punya Ukraina dengan rasa dan bau biji.

    Karena saya tidak mengandalkan rasa manis manis dari aprikot kering, saya harus menyeimbangkan salad dengan keju keras - Saya memiliki kandungan lemak diet 17%.

    Keju juga dipotong dadu dan ditambahkan ke salad.

    Saya menyukai salad versi pertama dan kedua! TAPI! Salad lebih baik dimakan dengan remisi stabil.

    Selamat makan! Kesehatan yang baik untuk semua!

    Makanan sebelumnya dari siklus resep diet, baca:

    Apakah Anda suka situs kami? Bergabunglah atau berlangganan (pemberitahuan tentang topik baru akan dikirim ke email) di saluran kami di MirTesen!

    Pankreatitis adalah penyakit yang membutuhkan diet hemat. Berlemak, asin, merokok, tidak diragukan lagi, di zona tabu. Tidak termasuk makanan, jangan lupa tentang manfaat diet dalam kaitannya dengan vitamin dan mineral.

    Protein harus ada, sementara 30% bagiannya jatuh pada produk daging. Daging harus varietas rendah lemak, saat dikukus atau direbus.

    Untuk persiapan hidangan daging dengan pankreatitis, kelinci dan daging unggas cocok. Pilihan untuk irisan yang paling ramping, seperti dada ayam. Daging sapi diperbolehkan, tetapi setelah 2-3 minggu puasa dan remisi.

    Tetapi tentang daging babi, bebek atau angsa, domba harus dilupakan. Dokter tidak merekomendasikan penggunaan pankreatitis dan jeroan.

    Resep dalam pilihan hidangan untuk pankreatitis tidak melarang daging, tetapi lebih menentukan proses persiapannya. Anda bisa mengukus, merebus dan merebus, sementara dagingnya harus dalam bentuk daging cincang, atau dicincang. Tapi pecinta stroganoff sapi tidak perlu putus asa. Dalam remisi, Anda dapat memanjakan diri dengan hidangan favorit Anda..

    Saran yang bagus untuk menu pankreatitis saat remisi adalah stroganoff daging sapi. Ada beberapa opsi untuk persiapannya..

    Untuk menyiapkan stroganoff daging sapi rebus, sepotong daging sapi rendah lemak (500 gram), wortel sedang, peterseli, dan akar seledri berguna. Untuk saus - mentega 40 gram, 2 sendok makan tepung, 4 sendok makan krim asam.

    Daging harus dipotong menjadi 4 bagian, ditempatkan dalam panci dengan air dingin, didihkan, tiriskan air dan tuangkan baru. Masak dengan api kecil selama satu setengah jam. Kemudian tambahkan sayuran cincang dalam potongan besar dan masak selama setengah jam lagi. Kami menambahkan garam seminimal mungkin, karena dengan pankreatitis suplemen ini tidak diinginkan.

    Angkat daging dan wortel dan biarkan dingin. Sementara itu, Anda perlu membuat saus krim asam. Saring tepung, tambahkan mentega cair, krim asam dan sedikit air. Lebih baik tidak menggunakan kaldu daging, karena dengan pankreatitis dapat memicu eksaserbasi.

    Tambahkan daging cincang dan wortel ke dalam saus dan didihkan selama 15 menit.

    Stroganoff daging sapi dapat dibuat dari dada kalkun dan zucchini dalam saus susu. Anda perlu mengambil: 1 kilogram daging unggas tanpa kulit dan selaput dara, 1 bawang, 1 zucchini, 1 gelas susu, 2 sendok makan tepung untuk saus dan rempah-rempah.

    Yang terakhir harus diminimalkan, karena dengan pankreatitis, iritasi pankreas tambahan tidak diinginkan.

    Daging dipotong menjadi batang tipis, diasinkan sedikit dan direbus selama 1,5 jam dalam panci dengan cincin bawang. Susu hangat dikombinasikan dengan tepung, didihkan dan didihkan selama 10 menit.

    Zucchini dipotong menjadi cincin-cincin kecil dan direbus secara terpisah dengan penambahan air selama sekitar 10 menit. Zucchini siap dicacah dengan blender, jika pasien tidak diresepkan diet nomor 5, maka Anda dapat menambahkan satu siung bawang putih cincang bawang putih.

    Tuang campuran ke dalam daging, tuangkan saus dan didihkan selama beberapa menit di bawah tutup yang tertutup.

    Saya harap saya belum bosan dengan makanan diet saya...

    Saya terus menerbitkan siklus resep diet, mungkin itu akan membuat hidup lebih mudah bagi seseorang.

    Diet No. 5 adalah diet protein di mana persentase protein meningkat, kandungan karbohidrat dan jumlah minimum lemak berkurang. Seperti yang Anda ketahui, jumlah protein terbesar ditemukan dalam produk-produk yang berasal dari hewan: pada daging, unggas dan ikan.

    Dalam nutrisi makanan, dan terutama dengan pankreatitis, daging harus direbus atau dikukus, dihaluskan atau dicincang (dalam bentuk bakso, kentang tumbuk, stroganoff daging sapi, pangsit, souffle). Untuk Diet No. 5p, daging yang tidak berlemak direkomendasikan - ini adalah daging sapi, sapi, ayam, kalkun, kelinci. Daging bebas dari lemak, film, dan tendon. Ayam dibebaskan dari kulit, lemak dibuang..

    Daging berlemak tidak termasuk - ini adalah domba, babi, angsa, bebek, permainan, hati, otak, ginjal, sepotong daging goreng dan daging rebus, daging asap, sosis, makanan kaleng.

    Saya memutuskan untuk memanjakan diri saya dengan potongan-potongan daging, dan tidak dihaluskan dan dipotong... jadi saya memikirkan stroganoff daging sapi. Tapi awalnya kita perlu merebus dagingnya! Saya mengambil sepotong bubur daging sapi 400 gram - yang ada di lemari es, wortel, dan sepotong seledri. Celupkan seluruh daging ke dalam panci dan tuangkan air dingin ke bagian atas daging. Tutup panci dengan penutup.

    Didihkan dan buang buih, dan lebih baik tiriskan kaldu dan tuangkan daging dengan porsi air baru. Masak di bawah sungkup tertutup selama 1-1,5 jam. Tambahkan wortel yang sudah dikupas dan dicincang, akar peterseli dan akar seledri, garam secukupnya. Masak 30 menit lagi. Dagingnya sudah siap dan dapat disajikan dengan saus yang cocok dengan diet, dengan bubur atau dengan pure sayuran, seperti kentang.

    TAPI kami ingin stroganoff daging sapi!

    Kami memotong daging rebus (lihat resep di atas) dengan kubus panjang 3-4 cm. Masukkan daging dalam sup, tambahkan wortel rebus ke dalamnya, yang juga kami potong dadu sebelumnya..

    Tuang daging dan wortel dengan saus krim asam. Aduk dan didihkan selama 15 menit dengan api kecil..

    Stroganoff daging sapi yang disajikan ke meja dengan lauk - sayuran rebus, kentang rebus, kentang tumbuk atau wortel, pasta.

    Saya disajikan dengan pasta rotini (spiral) dan salad pir.

    Pada prinsipnya, saus didasarkan pada resep untuk membuat saus Bechamel, tetapi alih-alih susu kita menggunakan krim asam.

    Jadi, lelehkan sepotong mentega untuk sekitar,

    tambahkan 2 sdm. sendok makan tepung dan aduk sampai merata, ringankan tepung.

    Tuang sedikit ke dalam kaldu, saya menggunakan yang di dalamnya dagingnya dimasak dengan sayuran - agar tidak sia-sia!

    Tuang kaldu, kocok dengan kocokan sehingga tidak ada benjolan. Saya ingin membanggakan kocokan - istri saya melihat di BergHOFF, saya harus membeli, tetapi saya tidak menyesal sama sekali!

    Ini bercampur dengan sangat baik, sementara lapisan stewpan tidak tergores, karena Ujungnya terbuat dari silikon. Prinsipnya seperti Yula - cukup klik pada gagang atas dan bawah.

    Tambahkan 4 sdm. sendok krim asam dan aduk terus,

    mendidih. Garam.

    Ini adalah cara cepat dan mudah untuk menyiapkan saus krim asam klasik.

    Nah, dan bonus - resep salad, yang tampaknya tidak biasa dan cocok untuk saya dengan stroganoff daging sapi.

    Kami membutuhkan bit yang dipanggang dalam oven, pir - Saya memiliki varietas Konferensi (Saya suka mereka karena rasanya yang manis) dan aprikot kering - Saya memiliki Uzbek, saya biasanya membeli "perahu", tetapi karena dia pergi, mengambil ini - ternyata manis sekali!

    Potong bit, pir dan aprikot kering menjadi batang tipis,

    campur dan bumbui dengan seni. sendok bunga matahari atau minyak zaitun - Saya punya Ukraina dengan rasa dan bau biji.

    Karena saya tidak mengandalkan rasa manis manis dari aprikot kering, saya harus menyeimbangkan salad dengan keju keras - Saya memiliki kandungan lemak diet 17%.

    Keju juga dipotong dadu dan ditambahkan ke salad.

    Saya menyukai salad versi pertama dan kedua! TAPI! Salad lebih baik dimakan dengan remisi stabil.

    Selamat makan! Kesehatan yang baik untuk semua!

    Makanan sebelumnya dari siklus resep diet, baca:

    Dalam 1-2 hari pertama pankreatitis akut atau eksaserbasi pasien kronis hanya diperbolehkan minum - segelas mawar liar atau rebusan Borjomi tanpa gas - 5 kali sehari. Saat ini pasien perlu istirahat di tempat tidur.

    Dari hari ketiga penyakit, selama 7-10 hari ke depan, Anda harus makan makanan tersebut untuk memaksimalkan cadangan pankreas dan organ-organ saluran pencernaan. Semua hidangan harus konsistensi cair atau semi-cair, direbus atau dikukus.

    Direkomendasikan: sup lendir dari berbagai sereal, kecuali millet, di atas air atau kaldu sayuran yang lemah, dengan pengecualian kol putih; daging kedua, ikan dalam bentuk souffle, pangsit, bakso, bakso; telur rebus lunak (hanya protein!) atau omelet protein steam dari 2-3 telur per hari; tambahkan tidak lebih dari satu telur per hari ke piring; keju cottage yang baru disiapkan dalam bentuk souffle, pasta, puding uap.

    Sebagai lauk, kentang tumbuk dari sayuran rebus diperbolehkan - kentang, wortel, labu, zucchini, kembang kol; sereal dari semua sereal kecuali millet, dihaluskan, semi-kental. Bubur harus dimasak di atas air atau setengahnya dengan susu, tanpa gula. Tambahkan mentega tawar ke masakan siap saji, tidak mungkin untuk makan mentega, menyebar di roti! Untuk hidangan penutup, Anda bisa memasak buah rebus dengan buah kering atau segar, apel panggang, agar-agar, mousse bebas gula. Dianjurkan untuk minum air mineral (alkali), kaldu rosehip, teh lemah. Biskuit roti gandum diizinkan. Untuk menambah makanan, gunakan garam tidak lebih dari 1 gram dalam satu piring.

    Sortir oatmeal, bilas dengan air hangat, tuangkan ke dalam air mendidih dan masak dengan api kecil hingga matang setidaknya selama satu jam; saring melalui saringan atau kasa halus tanpa menggosok. Didihkan kaldu lendir, angkat.

    Aduk telur dengan susu panas, campur dengan kaldu lendir, tambahkan garam, gula, aduk. Saat disajikan, sekarang saatnya untuk menaruh mentega di piring.

    Per porsi (dalam gram) oatmeal - 40 susu - 150, air - 150, telur - 74, mentega - 5, gula - 2.

    Kupas kembang kol, bilas, rebus dengan sedikit air, bersihkan melalui saringan.

    Encerkan tepung kering dalam 30 gram kaldu sayuran dingin, tuangkan ke dalam kaldu sayur mendidih, saring melalui saringan atau kain tipis, kombinasikan dengan kembang kol tumbuk, tambahkan krim asam, biarkan mendidih lagi, garam dan taruh di tepi piring.

    Encerkan telur mentah dalam 150-200 gram rebusan sayur, lalu, aduk, kombinasikan dengan sup. Saat disajikan, taruh mentega di atas meja.
    Per porsi: kembang kol - 270, kaldu sayur - 300, mentega - 5, telur - 74, krim asam - 10, tepung terigu - 10.

    Pisahkan ikan dari tulang dan kulit, masak, dinginkan, masukkan 2-3 kali melalui penggiling halus. Siapkan saus bechamel putih dari susu dan tepung, dingin, garam, kombinasikan dengan ikan cincang dan aduk rata.

    Kocok putih, masukkan dengan hati-hati ke dalam massa ikan dan aduk perlahan, kemudian masukkan ke dalam cetakan berminyak atau wajan dan kukus.

    Per porsi: ikan - 100 (tanpa tulang dan kulit), telur - 72, mentega - 10, untuk saus: tepung terigu - 5, susu - 50.

    Kocok putih, kombinasikan dengan susu, tambahkan garam dan masih kocok, tuangkan ke dalam bentuk berminyak dan kukus.
    Per porsi: protein 2 butir telur, susu - 80, mentega - 2.

    Bilas apel, kupas, lepaskan kotak benih dan parut pada parutan halus. Tuang pembersih dengan air mendidih, masak selama 5-10 menit, saring.

    Didihkan kaldu, tambahkan asam sitrat (secukupnya), agar-agar (rendam satu jam sebelum membuat mousse dalam air mendidih dingin), campur dengan apel parut, kocok, tuang di atas cetakan dan dimasukkan ke dalam dingin.

    Per porsi: apel - 75, agar-agar di ujung pisau, dua sendok makan air untuk merendam gelatin, kaldu - 100.

    Untuk hidangan yang direkomendasikan di atas, sup tumbuk, sayur dan sereal ditambahkan; mie, sayur zrazy, pasta, bihun. Anda bisa makan stroganoff daging sapi dari daging rebus, ayam rebus, kalkun, sepotong kelinci. Makanan termasuk keju ringan, kefir, roti gandum kemarin, kue yang tidak bisa dimakan.

    Bersihkan daging dari tendon dan lemak, masak, dinginkan, potong-potong dengan sedotan. Masak saus bechamel putih.

    Masukkan daging dalam panci, tuangkan saus, garam, aduk dan masak selama 10 menit dengan sedikit mendidih. Sajikan di atas meja, tuangkan minyak dan taburi bumbu.

    Per porsi: daging (tanpa lemak dan tendon) —90, mentega - 5, susu - 50, tepung terigu - 5, satu sendok teh sayuran cincang halus.

    Kocok putih dalam busa tebal, campur lembut dengan keju parut di parutan halus, masukkan ke dalam cetakan di atas kertas berminyak, panggang dalam oven yang tidak panas.
    Per porsi: keju - 50, telur - 3, mentega - 2.

    Kupas wortel, bilas, potong-potong dengan sedotan, aduk susu sampai lunak, isi semolina, aduk dan masak 10 menit lagi. Dinginkan wortel, tambahkan 1/4 butir telur, garam dan aduk rata. Gosok keju cottage, campur dengan 3 gram gula dan 1/4 telur.

    Buat kue kecil dari wortel, masukkan keju cottage di tengah, bentuk menjadi pai, gulingkan tepung dan taruh di oven. Sebelum disajikan, tuangkan minyak. Per porsi: wortel - 150, semolina - 15, mentega - 3, keju cottage - 50, gula - 3, telur - 72, tepung terigu - 5, susu - 30.

    Karena orang yang membutuhkan nutrisi makanan perlu membatasi banyak makanan dan mengikuti resep yang tepat, yang terbaik adalah membeli timbangan.

    Untuk kenyamanan, perkiraan rasio volume dan berat makanan yang paling umum digunakan diberikan: dalam satu sendok teh - 5 gram mentega, 5 gram sayuran, 8 gram gula, 10 gram garam, 8 gram tepung terigu, 9 gram tepung kentang.

    Daging rebus dan hidangan daging rebus harus dimasukkan dalam diet diet No. 5p.

    Diet No. 5p, diet untuk pankreatitis adalah diet protein di mana persentase protein meningkat, kandungan karbohidrat dan jumlah minimum lemak berkurang.

    Jumlah protein terbesar ditemukan dalam produk-produk asal hewan: dalam daging, unggas dan ikan. Dalam makanan diet pankreatitis, daging harus direbus atau dikukus, dihaluskan atau dicincang (dalam bentuk bakso, kentang tumbuk, stroganoff daging sapi, pangsit, souffle). Dalam periode remisi persisten, Anda bisa makan potongan daging "muda".

    Daging rendah lemak dianjurkan - ini adalah daging sapi, sapi, ayam, kalkun, kelinci. Daging bebas dari lemak, film, dan tendon. Ayam dibebaskan dari kulit, lemak dibuang..
    Daging berlemak tidak termasuk - ini adalah domba, babi, angsa, bebek, permainan, hati, otak, ginjal, sepotong daging goreng dan daging rebus, daging asap, sosis, makanan kaleng.

    Saya memiliki multicooker Panasonic SR-TMH18. Tidak ada mode "Soup" di dalamnya, jadi saya menggunakan mode "Stew".

    Waktu memasak diatur menggunakan timer dan tergantung pada jenis dagingnya. Misalnya, ayam dimasak lebih cepat dari daging sapi, ayam broiler dimasak lebih cepat dari ayam sup (ayam petelur), daging sapi dimasak lebih lama dari daging sapi muda, dll. Perkiraan waktu memasak 1,5 hingga 2,5 jam.

    Makanan bayi, nutrisi untuk pankreatitis tidak memungkinkan kaya kaldu dan sup, selain itu, kami tidak akan dapat menghilangkan busa yang terbentuk selama memasak, jadi kami akan menyiapkan daging rebus makanan dalam dua tahap:

    • Tahap 1. Biarkan daging ke dalam slow cooker, isi dengan air dingin. Dengan menggunakan tombol "Menu", hidupkan mode "Memadamkan". Menggunakan tombol "Timer", atur waktu - apa saja, karena dalam mode ini tidak ada waktu = 30 menit. Setelah 30-40 menit, tambahkan air, cuci daging dan panci tempayan.
    • Tahap 2. Kami akan menurunkan daging dan bahan-bahan yang diperlukan (garam, bumbu, tanaman umbi-umbian) menjadi slow cooker. Isi lagi dengan air dingin. Mode "Memadamkan", mari kita atur waktu sebagai timer, misalnya - 1,5 jam.

    Di bawah, di halaman ini Anda akan menemukan resep-resep berikut:

    1. Daging sapi rebus
    2. Sapi rebus
    3. Ayam rebus (ayam)
    4. Stroganoff daging sapi dari daging rebus

    Bahan:

    • Daging sapi –220 g.
    • Wortel - 20 g.
    • Peterseli dan akar seledri - masing-masing 10 g.

    Teknologi Memasak:

    1. Celupkan seluruh daging ke dalam panci dan tuangkan air dingin ke bagian atas daging. Tutup panci dengan penutup.
    2. Didihkan dan hancurkan..
    3. Masak dengan tutup tertutup selama 1-1,5 jam.
    4. Tambahkan wortel yang sudah dikupas dan dicincang, akar peterseli dan akar seledri, garam secukupnya.
    5. Masak 30 menit lagi
    6. Daging rebus disajikan di meja dengan saus yang cocok dengan makanan, dengan bubur atau dengan sayuran, misalnya, dengan kentang.

    Catatan. Jika Anda menggunakan slow cooker, maka baca - Cara memasak daging di slow cooker >>

    nutrisi per 100 gram makanan:

    • Protein - 29,36 g
    • Lemak –10,61 g
    • Karbohidrat - 1,06 g
    • Kalori - 221,65 Kkal
    • B1 - 0,0714 mg
    • B2 - 0,2176 mg
    • C - 89,2068 mg
    • Ca- 66,7267 mg
    • Fe - 1,6467 mg

    Selamat makan!

    Bahan:

    • Daging sapi - 180 g.
    • Wortel - 20 g
    • Akar Peterseli - 10 g

    Teknologi Memasak:

    1. Kami mencuci daging sapi dengan baik, menghilangkan tendon dan lemak.
    2. Celupkan daging ke dalam panci, isi dengan air dingin, tutup panci dengan penutup.
    3. Mencegah saat mendidih, buang timbangan busa yang terbentuk.
    4. Tambahkan wortel yang sudah dikupas dan dicincang, akar peterseli.
    5. Masak dengan api kecil sampai matang..
    6. Tambahkan garam selama 15-20 menit sampai matang.
    7. Kami mengambil daging sapi rebus dari kaldu, potong-potong dan turunkan lagi ke kaldu.

    Catatan. Jika Anda menggunakan slow cooker, maka baca - Cara memasak daging di slow cooker >>

    Selamat makan!

    Bahan:

    • Ayam atau ayam –200 g.
    • Wortel - 20 g
    • Peterseli, akar dan hijau - masing-masing 10 g

    Teknologi Memasak:

    1. Cuci ayam, buang lemak dan kulitnya. Potong wortel di parutan kasar. Potong akar peterseli.
    2. Masukkan ayam atau ayam, wortel dan akar peterseli ke dalam wajan dan tuangkan air dingin sehingga air hanya menutupi daging. Tutup panci dengan penutup.
    3. Mencegah pendidihan, lepaskan buih buih yang dihasilkan.
    4. Masak di bawah tutup ayam tertutup -1 jam, ayam 30-40 menit.
    5. Pada akhir memasak, kami mengambil ayam rebus dari kaldu, potong-potong dan turunkan lagi ke dalam kaldu
    6. Sajikan ayam rebus dalam kaldu, ditaburi peterseli.

    Catatan. Jika Anda menggunakan slow cooker, maka baca - Cara memasak daging di slow cooker >>

    Selamat makan!

    Daging sapi dengan pankreatitis diizinkan untuk dikonsumsi, tetapi hanya dalam bentuk yang tepat: daging dikukus dan dicincang untuk memudahkan kerja pankreas.

    Daging sapi dengan pankreatitis diizinkan untuk dikonsumsi, tetapi hanya dalam bentuk yang tepat: daging dikukus dan dicincang untuk memudahkan kerja pankreas.

    Daging sapi berfungsi sebagai sumber protein yang berasal dari hewan, yang mencegah peradangan dan membantu memulihkan organ yang rusak pada pankreatitis. Penggunaan daging sapi secara konstan memungkinkan seseorang menjadi lebih energik dan aktif karena kandungan zat-zat yang bermanfaat. Dalam jenis daging ini ada:

    • vitamin: E, PP, B, H;
    • asam amino: isoleusin, lisin, valin, arginin;
    • mineral: mangan, magnesium, tembaga, seng, besi, kalsium, kalium, molibdenum, fluor, fosfor.

    Produk daging sapi termasuk dalam menu anak-anak dan digunakan untuk menyiapkan hidangan makanan yang dirancang untuk merangsang saluran pencernaan. Dengan pankreatitis, daging sapi menstabilkan keasaman lambung dan menormalkan proses metabolisme..

    Namun, kelebihan daging sapi dalam makanan bisa membahayakan tubuh. Penambahan daging yang tidak terkontrol pada hidangan dengan pankreatitis akan menyebabkan beban berlebihan pada usus dan berdampak buruk pada pencernaan. Produk ini mengandung ekstraktif dan lemak hewani, yang mempengaruhi aktivitas sekretori pankreas.

    Penggunaan daging sapi secara konstan memungkinkan seseorang menjadi lebih energik dan aktif karena kandungan nutrisi..

    Berikut ini adalah norma konsumsi daging sapi pada pankreatitis:

    • untuk wanita - 150 g per hari;
    • untuk pria - 170 g per hari;
    • per minggu - maksimum 0,5 kg.

    Produk daging sapi disimpan dalam gelas atau piring berenamel pada suhu tidak melebihi + 4 ° C. Daging beku merampas beberapa nutrisi.

    Pasien dengan pankreatitis akut disarankan untuk menggunakan daging sapi rebus, berulang kali melewati penggiling daging.

    Piring adalah bakso, bakso, bakso dan souffle yang disiapkan dari bagian pinggang hewan muda. Dalam kasus lain, tulang rawan, tendon dan lemak, yang sulit dicerna dan meningkatkan produksi enzim pankreas, dihilangkan sebelum memasak daging sapi..

    Pengantar menu kaldu daging sapi pada pankreatitis akut dilarang, karena berkontribusi pada sintesis enzim pankreas.

    Setiap hidangan daging sapi dimasukkan ke dalam makanan secara bertahap dan dalam porsi kecil setelah beberapa hari puasa terapi..

    Jika penyakit telah menjadi kronis, maka diet yang diresepkan oleh dokter bertujuan untuk mencegah eksaserbasi berulang yang dapat mempengaruhi ginjal dan organ orang lain. Pasien diperbolehkan makan gulungan daging sapi, stroganoff daging sapi, irisan daging sapi, bakso dan daging rebus tumbuk.

    Dengan remisi yang berkepanjangan, daging sapi dibiarkan direbus dan dipanggang, dimungkinkan menggunakan gulai dan sup pada kaldu sapi.

    Dalam kasus eksaserbasi pankreatitis kronis, daging dimakan sesuai dengan opsi pertama yang dijelaskan di atas. Dalam hal ini, daging sapi harus dimasak dalam ukuran kecil (100 g), pengeringan air secara berkala, dan gunakan produk jadi sebagai produk setengah jadi untuk hidangan cincang.

    Daging dimasukkan ke dalam diet hanya 7 hari setelah penunjukan diet khusus.

    Selama eksaserbasi kolesistitis, dokter yang merawat merekomendasikan pasien kelaparan selama beberapa hari, dan kemudian memberikan resep diet No. 5B. Dalam hal ini, daging sapi dimakan dalam porsi kecil dalam bentuk souffle atau bubur tumbuk..

    Dengan gastritis, pasien dipindahkan ke diet No. 1A, di mana asupan protein dan lemak terbatas. Daging sapi dimasukkan ke dalam makanan secara bertahap dalam bentuk produk cincang makanan..

    Dengan gastritis, pasien dipindahkan ke diet No. 1A, di mana asupan protein dan lemak terbatas.

    Perkembangan pankreatitis pada anak membutuhkan diet ketat selama satu bulan dan nutrisi selektif selama 5 tahun ke depan. Dengan pankreatitis, hidangan daging sapi digunakan dalam bentuk rebus atau panggang.

    Perkembangan pankreatitis pada anak membutuhkan diet ketat selama satu bulan dan nutrisi selektif selama 5 tahun ke depan.

    Terlepas dari keterbatasan dan diet ketat untuk pankreatitis, ada berbagai resep untuk hidangan daging sapi. Diantaranya adalah casserole, pangsit, souffle, irisan daging dan bakso dengan lauk, serta sup dan gulai.

    Beberapa resep untuk menu lezat dan sehat disajikan di bawah ini..

    Untuk memasak souffle daging sapi dengan nasi, Anda harus:

    1. Rebus daging dan masukkan melalui penggiling daging dua kali.
    2. Tambahkan kuning telur, mentega, dan garam.
    3. Aduk sampai merata.
    4. Rebus nasi dalam air atau susu dan tambahkan daging cincang.
    5. Kocok protein dan tuangkan ke dalam massa daging.
    6. Taruh campuran di atas loyang.
    7. Masak dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20-25 menit pada suhu 220 ° C. Jika Anda memiliki multicooker, gunakan wadah khusus dan mode "Mengukus".

    Souffle daging sapi dimasak secara ketat sesuai dengan resep diet!

    Irisan daging sapi diet disiapkan sesuai dengan resep berikut:

    1. Giling daging sapi dua kali.
    2. Campur dengan roti yang sebelumnya direndam dalam susu atau air.
    3. Lewati penggiling daging lagi.
    4. Bentuk irisan daging.
    5. Masak dalam slow cooker dalam mode "Mengukus" selama 30 menit. Atau dalam wajan, letakkan roti dengan air.

    Irisan daging sapi dibuat dari daging cincang, dipilin setidaknya dua kali.

    Untuk menyiapkan sup, daging sapi direbus terlebih dahulu dan ditambahkan ke sayuran atau kaldu kental dari nasi. Setelah sup matang hingga 80 ° C, jika diinginkan, dibumbui dengan campuran telur dan susu.

    Untuk menyiapkan sup, daging sapi direbus terlebih dahulu dan ditambahkan ke sayuran atau kaldu kental dari nasi.

    Gulai daging sapi dalam remisi disiapkan menggunakan teknologi berikut:

    1. Tuang potongan kecil daging sapi dengan air, masak setelah mendidih selama 30 menit.
    2. Tambahkan garam secukupnya.
    3. Cincang wortel dan tambahkan dagingnya.
    4. Masak di atas api sedang selama setengah jam lagi..
    5. Hapus bahan dari air mendidih dan lanjutkan ke persiapan saus..
    6. Tuang tepung ke dalam panci yang sudah dipanaskan, tambahkan krim asam bebas lemak atau yogurt alami dan air, aduk hingga rata.
    7. Kirim daging dan wortel ke dalam wajan.
    8. Didihkan selama 15-20 menit.

    Gulai daging sapi dapat disiapkan dalam remisi.

    1. Rendam roti dalam susu atau air dan campur dengan daging yang ditumbuk halus.
    2. Lewati campuran yang dihasilkan lagi melalui penggiling daging.
    3. Tambahkan susu dan protein kocok.
    4. Garam secukupnya.

    Anda bisa memasak pangsit sapi dengan berbagai cara:

    • dalam air mendidih - selama 5 menit;
    • dalam panci dengan air yang ditambahkan - 15 menit;
    • dalam slow cooker dalam mode “Steam steam” - 20 menit.

    Knelli, seperti hidangan lainnya yang disajikan, disajikan dengan nasi, soba atau sereal lain yang diizinkan untuk dikonsumsi, serta dengan sayuran tumbuk.

    Hidangan seperti itu dengan pankreatitis disiapkan sesuai dengan resep berikut:

    1. Rebus kentang yang sudah dikupas sampai matang.
    2. Tambahkan air atau susu dan hancurkan sampai tumbuk.
    3. Rebus daging sapi dan potong-potong sampai bersih.
    4. Tambahkan telur ke kentang dingin dan aduk.
    5. Taruh satu bagian pure di atas loyang yang dilumuri minyak.
    6. Lapisi daging cincang.
    7. Tambahkan bagian kedua kentang, haluskan dan olesi dengan krim asam rendah lemak.
    8. Masak selama 30-35 menit dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 250-280 ° C.

    Casserole kentang pankreatitis disiapkan dengan daging giling.

    Soba kaya akan zat bermanfaat. Karena itu, zrazy yang diisi dengan soba adalah bagian dari makanan yang direkomendasikan untuk pankreatitis.

    Zrazy disiapkan menggunakan teknologi berikut:

    1. Lewatkan daging sapi melalui penggiling daging beberapa kali.
    2. Rendam roti dalam susu atau air.
    3. Campur dengan daging dan cincang.
    4. Masak soba dicuci sampai mengental.
    5. Tutup bubur dengan erat dengan penutup dan tahan dalam oven yang sudah dipanaskan atau dalam bak air selama 3-4 jam.
    6. Dari bentuk forcemeat kue pipih setebal 1 cm.
    7. Letakkan soba di tengah, lalu sambungkan ujung tortilla dan beri bentuk bulat.
    8. Kukus atau panggang dalam oven.

    Soba kaya akan zat bermanfaat. Karena itu, zrazy yang diisi dengan soba adalah bagian dari makanan yang direkomendasikan untuk pankreatitis.

    Gila sapi disajikan di meja dengan sayuran dan krim asam rendah lemak. Selama proses memasak, daging cincang diasinkan secukupnya, dan soba digiling jika perlu.

    Orang yang didiagnosis menderita pankreatitis harus makan makanan yang sehat selama sisa hidup mereka. Tetapi ini tidak berarti bahwa seseorang harus membatasi dirinya dalam segala hal dan makan tidak enak. Ada resep untuk hidangan diet untuk pankreatitis, yang cukup sederhana untuk disiapkan, sementara sangat lezat..

    Resep untuk pankreatitis hemat. Mereka mengandung nutrisi maksimum, vitamin, membuat makanan beragam dan jenuh, tidak membebani organ pencernaan.

    Resep apa untuk pankreatitis yang diizinkan untuk digunakan, lebih baik untuk bertanya kepada dokter Anda, karena beberapa hidangan dilarang selama eksaserbasi penyakit.

    Di antara kursus pertama, pilihan berikut adalah sup dan borsch yang dapat diterima.

    Anda akan membutuhkan dada ayam atau ayam (bukan ayam). Cocok untuk pankreatitis, daging indole, kelinci, daging sapi muda, daging sapi, burung puyuh, burung pegar. Kulit dan lemak dikeluarkan dari bangkai. Bagian-bagian ini mengandung banyak bahan aktif, hormon, bahan kimia, antibiotik..

    Bilas daging dalam air, didihkan. Kuras dan isi bagian baru. Pada pankreatitis pankreas, aturan utama untuk menyiapkan sup daging adalah kaldu kedua. Untuk membuat kaldu terasa lebih enak, tambahkan bawang, daun salam, sedikit garam.

    40 menit setelah mendidih tambahkan kentang, wortel, bawang bombai. Setelah 10 menit lagi - nasi atau pasta (lebih baik memberi preferensi pada bihun daripada kadar kasar). Sup terasa lebih enak jika dimakan dengan krim rendah lemak.

    Mungkin membuat sup dalam kaldu sayuran.

    Jika sup dimasak dengan nasi, Anda dapat menambahkan keju keras (misalnya, keju tahu berpori). Sup keju dilarang selama eksaserbasi.

    Parut dua kentang kecil dan zucchini (dikupas dari biji dan kulitnya) pada parutan kasar. Pra 300 g udang tuangkan air mendidih selama 3-4 menit. Kemudian kupas dan giling dengan blender. Rebus segelas susu, tambahkan sayuran dan daging udang, peterseli. Masak selama 5 menit. Lezat rasanya makan sup ini dengan remah roti putih..

    Lebih baik bertanya kepada dokter tentang apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis makanan laut..

    Anda dapat membuat sup ikan dari silver hake, pike, pike bertengger, cod, saffron cod atau bass laut. Ikan dipisahkan dari tulang dan sirip, kepala dan ekor. Potongan dicuci dalam air. Masak telinga juga harus di kaldu kedua.

    Setelah mendidih tambahkan kentang cincang, wortel, bawang, daun salam, garam, akar peterseli. Beberapa orang menyarankan untuk mencambuk sup jadi pada blender setelah memasak untuk membuat sup tumbuk.

    Telinga hanya diizinkan untuk pankreatitis kronis saat remisi.

    Dengan pankreatitis, borsch kaya standar dilarang. Oleh karena itu, harus disiapkan dengan diagnosis seperti itu, mengamati beberapa persyaratan: Anda harus meninggalkan kaldu kaya, penggorengan, rempah-rempah.

    Untuk memasak, Anda membutuhkan daging tanpa lemak - daging sapi atau sapi. Mempersiapkan borsch pada kaldu kedua. Waktu memasak kaldu adalah satu setengah jam. Lepuh tomat dengan air mendidih dan kupas, potong cangkir.

    Tomat diasinkan dan direbus dalam wajan kecil selama 15 menit. Bit dan wortel dikupas, digosok di parutan.

    Tambahkan sayuran cincang ke tomat dan didihkan 10 menit lagi. Dadu kentang dan bawang, rebus dalam kaldu. Tambahkan sayuran rebus dan kubis cincang, peterseli cincang. Masak borscht selama 10 menit setelah mendidih. Pada fase eksaserbasi, kol dikontraindikasikan, yaitu, borsch dengan pankreatitis dapat dimakan ketika periode remisi dimulai.

    Nutrisi untuk pankreatitis harus disetujui oleh seorang spesialis. Dokter Anda akan membantu Anda membuat daftar makanan diet yang akurat untuk pankreatitis yang dapat Anda makan yang tidak akan membahayakan kesehatan Anda..

    Jangan lupa bahwa penyakit ini berproses secara berbeda pada setiap kasus. Makanan untuk pankreatitis tergantung pada kondisi umum tubuh, tahap kerusakan pankreas.

    • fillet fillet (300 g);
    • bubur roti putih (120 g);
    • bawang - 1 pc.;
    • telur - 1 pc.

    Bubur roti direndam dalam susu. Fillet ikan, bawang dan bubur kertas dilewatkan melalui penggiling daging. Telur dan garam ditambahkan. Massa harus dibawa ke konsistensi yang homogen. Bola berukuran kecil terbentuk. Didihkan 1,5 l air, turunkan bakso secara bergantian. Prasyarat ada dalam air mendidih. Waktu memasak - 15 menit. Sajikan hidangan ini dengan nasi, kentang panggang.

    • dada ayam - 500 g;
    • susu skim - 250 ml;
    • telur - 1 pc.

    Giling daging ayam putih dalam penggiling daging, tambahkan susu, garam, telur. Aduk sampai merata. Olesi formulir dengan minyak sayur, tuangkan komposisi yang dihasilkan. Dalam panaskan sampai 1800 C tempatkan dalam cetakan dan panggang selama 25 menit.

    Bilas daging, garam, dan potong untuk wortel isian. Peterseli cincang, wortel dipotong menjadi piring dan ditempatkan dalam potongan daging. Daging harus dimasak dalam "selongsong" pada suhu 1500 C selama 30-40 menit.

    Rebus wortel dan zucchini selama 25 menit dengan api kecil. Giling blender, tambahkan garam dan 1 sdt. minyak sayur. Ini kentang tumbuk lezat dengan krim asam rendah lemak atau krim.

    Labu dikupas, potong dadu. Ditempatkan dalam air dan didihkan selama 20 menit. Tambahkan labu rebus dalam perbandingan nasi 2: 1. Yaitu, dua bagian labu, 1 bagian beras. Tuang dua jari di atas massa yang dihasilkan dengan air.

    Masak sampai nasi matang. Anda dapat makan dengan sendok madu, kecuali, tentu saja, dokter mengizinkan, dan tidak ada alergi terhadap produk perlebahan. Hidangan ini diperbolehkan untuk pasien dengan pankreatitis baik selama eksaserbasi dan remisi..

    • pasta tipis - 350 g;
    • 400 ml susu;
    • 400 ml air;
    • 350 g daging sapi / dada ayam / sapi muda;
    • telur - 2 pcs.;
    • garam.

    Dagingnya direbus, melewati penggiling daging. Pasta dimasak sampai setengah matang dalam susu dan air. Makaroni, daging dan telur dicampur hingga halus. Bakeware dilumasi dengan minyak sayur.

    Pasta yang dicampur dengan daging cincang diletakkan dalam cetakan. Waktu memanggang - 25 menit. Ketika penyakit ini dalam remisi, Anda dapat menambahkan parutan keju 5 menit sebelum kesiapan. Untuk makan dengan krim asam dan peterseli.

    200 g fillet ikan, 2 butir telur, 1 wortel, 1 kentang rebus. Oleskan di atas piring - ikan, wortel, keju keras, kentang, telur. Setiap lapisan diolesi dengan krim asam bebas lemak. Salad top ditaburi dengan dill. Salad dengan pankreatitis dapat dibuat dari sayuran, buah-buahan.

    Wortel (1 pc.), Kentang (2 pcs), 2 butir telur direbus. Rebus fillet ayam secara bersamaan - 300 g Potong produk yang dimasak setelah dimasak, 1 mentimun segar, kupas. Bumbui dengan krim asam rendah lemak.

    150 g keju cottage, 1 pisang, giling krim rendah lemak dalam blender. Tempatkan dalam mangkuk salad. Potong stroberi secara terpisah (100 g) dengan gula (50 g). Tuang di atas dessert strawberry.

    Kocok telur dengan gula (1 sdm. L.). Tambahkan 300 ml kefir, tepung dengan soda, 5 g garam dan 50 g semolina. Membawa massa homogen. Adonan harus menjadi konsistensi dari pancake. Kupas apel manis, potong-potong. Tutupi loyang dengan kertas roti. Masukkan apel, tuang adonan. Panggang 30-40 menit.

    Anda bisa memasak hidangan lezat dan sederhana dengan pankreatitis. Makanan yang sangat berguna dimasak dalam slow cooker. Bisa berupa irisan daging, roti gulung, pangsit, stroganoff daging sapi, bakso, sereal, dan banyak hidangan lainnya. Semua vitamin diawetkan..

    Pankreatitis dapat bersifat akut dan kronis. Waktu remisi cukup setia dan tidak memerlukan batasan khusus pada nutrisi. Satu-satunya hal adalah menyerah pada makanan goreng dan berlemak. Acar, bumbu perendam, lemak babi, sayuran dapat dikonsumsi, tetapi dalam jumlah kecil. Seperti yang Anda tahu - semuanya berguna dalam jumlah sedang.

    Pada tahap akut, lebih baik meninggalkan semua produk berbahaya, alkohol, dan menggunakan makanan diet untuk pankreatitis. Selama periode ini, sup sayuran harus lebih disukai; sayuran yang dipanggang dan direbus; daging dan ikan. Untuk hidangan penutup, lebih baik makan jeli, cookie diet, selai jeruk. Dari minuman - teh, kaldu rosehip.

    Yang utama adalah nutrisi fraksional dalam porsi kecil dan resep diet. Makan terakhir adalah 2 jam sebelum tidur..

    Diet untuk radang pankreas adalah salah satu metode utama perawatan. Hanya mematuhi nutrisi yang tepat dapat memperpanjang periode remisi dan menghindari eksaserbasi.

    Pasien dengan pankreatitis harus mematuhi diet hemat khusus - hindari makanan berlemak, pedas, asin, dan diasap.

    Ketika menyusun diet, perlu untuk mempertimbangkan bahwa diet harus tetap lengkap, bergizi - ketidakseimbangan dalam keseimbangan protein, lemak, karbohidrat, asupan vitamin yang tidak mencukupi, elemen-elemen jejak penting tidak dapat diterima.

    Harus diingat bahwa 30% protein harus berasal dari hewan - dari daging tanpa lemak yang dimasak tanpa bumbu agresif, sejumlah besar minyak.

    Setelah pasien menghentikan serangan pankreatitis akut dan mencapai masa remisi yang stabil, ia dapat membiarkan hidangan favoritnya (dalam jumlah yang wajar) - misalnya, stroganoff daging sapi. Ada banyak variasi..

    Untuk menyiapkan stroganoff daging sapi klasik, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

    • daging sapi tanpa lemak - 0,5 kg;
    • wortel - 1 pc. (ukuran sedang);
    • peterseli secukupnya.

    Daftar terpisah adalah daftar komponen untuk saus lembut:

    • minyak sayur - 50 ml;
    • tepung gandum - 2 sdm. sendok;
    • krim asam lemak bebas - 3 sdm. sendok.
    1. Potong daging menjadi 4 irisan yang sama, tambahkan air, masak dengan api sedang selama satu setengah jam.
    2. Cincang wortel, kirim ke daging. Rebus selama setengah jam. Tambahkan sedikit garam jika Anda mau.

    Perhatian! Garam dalam jumlah minimal harus digunakan, karena dapat memicu eksaserbasi penyakit.

  • Angkat daging, wortel dari wajan, dinginkan.
  • Sementara komponen utama resepnya adalah pendinginan, siapkan saus krim asam. Tuang tepung ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak, tambahkan krim asam, satu sendok makan air. Aduk sampai merata. Tambahkan daging cincang halus, wortel. Didihkan campuran di bawah penutup selama 15-20 menit.

    Daging sapi dapat diganti dengan daging sapi muda, dan alih-alih menggunakan krim asam gunakan yogurt alami tanpa pemanis - hidangan hanya akan meleleh di mulut Anda.

    Stroganoff daging sapi untuk pankreatitis bagi pecinta unggas dengan saus susu dapat dimasak 2-3 kali sebulan.

    • Daging ayam - 1 kg;
    • Bawang - 1 pc.;
    • Zucchini medium - 1 pc ;;
    • Susu dengan kadar lemak rendah - 1 gelas;
    • Tepung terigu - 2 sdm. sendok.
    1. Potong tipis daging, garam, dan sup selama satu setengah jam bersama bawang cincang menjadi dua bagian.
    2. Panaskan susu sedikit, campur dengan tepung, didihkan, biarkan panas sedang selama 10 menit.
    3. Potong zucchini menjadi kubus, didihkan dalam panci terpisah selama 10-15 menit. Lalu tumbuk dalam blender.
    4. Campur bahan, tuangkan saus susu, didihkan selama beberapa menit di bawah tutup yang ketat.

    Kiat: jika Anda meletakkan daging di bagian bawah wajan dengan satu lapisan tipis yang rata, itu akan direbus dengan lebih baik, menjaga kesegaran dan kelembutannya.

    Ini adalah resep tercepat untuk stroganoff daging sapi dari daging rebus untuk pankreatitis..

    • Fillet ayam - 1 pc;
    • Wortel - 1 pc;
    • Bawang - 1 pc;
    • Minyak sayur (opsional) - 30 ml;
    • Tepung terigu - 2 sendok makan;
    • Krim asam rendah lemak - 2 sendok makan.
    1. Potong fillet menjadi dua bagian, kocok dengan palu.
    2. Potong wortel dan bawang dalam program "Rebusan".
    3. Potong ayam menjadi irisan tipis, campur dengan tepung, tambahkan mentega, masak dalam mode yang sama.
    4. Tambahkan wortel, bawang, krim asam ke daging, tuangkan air - sehingga sedikit menutupi isi wadah.
    5. Tambahkan garam. Didihkan selama satu jam.

    Stroganoff daging sapi sangat cocok untuk sayuran (mentah, direbus, dipanggang, direbus), sereal - beras, soba, puding oat tanpa pemanis.

    Baca tentang manfaat gandum untuk pankreas di sini...

    Untuk pertama kalinya, lebih baik tidak menggunakan pasta atau kentang - dalam kombinasi dengan daging, hidangan akan menjadi terlalu berat.

    Selain pilihan tradisional yang dijelaskan di atas, untuk persiapan stroganoff daging sapi dengan pankreatitis, kelinci atau kalkun digunakan. Disarankan untuk mengambil bagian yang paling ramping - payudara akan menjadi pilihan terbaik.

    Dilarang keras makan daging babi, bebek, angsa, domba, dan jeroan - pencernaan jeroan bisa terlalu sulit bagi organ yang terluka..

    Protein yang berasal dari hewan memiliki sejumlah sifat dan fungsi yang sangat diperlukan (terutama penting untuk peradangan pankreas) yang tidak dapat menggantikan protein nabati:

    • berbeda dalam nilai biologis yang tinggi;
    • membantu tubuh menghasilkan zat yang melawan mediator peradangan, memulihkan jaringan organ yang terkena;
    • mudah dicerna, mengandung banyak zat besi;
    • Komposisi asam amino seimbang dan sedekat mungkin dengan komposisi tubuh manusia.

    Perhatian! Pankreatitis tidak termasuk sosis, makanan kaleng dan daging asap.

    Hidangan daging dikukus, direbus, direbus. Sebelumnya, daging harus dikenai pemrosesan tambahan - dilewatkan melalui penggiling daging, dipotong-potong kecil.

    Pankreatitis adalah penyakit yang menyebabkan seseorang untuk mempertimbangkan kembali semua kebiasaan rasa, sepenuhnya mengubah pola makan yang biasa.

    Namun, jangan putus asa, meninggalkan makanan favorit Anda selamanya - mereka dapat menemukan alternatif yang sehat, mengganti produk dengan yang lebih bermanfaat..

    Dianjurkan untuk melakukan ini di bawah pengawasan ketat dokter, dengan ketat mengikuti semua persyaratan dan meminum obat yang diperlukan, dalam keadaan apa pun mengobati sendiri dan menciptakan resep "diet" tanpa koordinasi sebelumnya dengan seorang spesialis.

    Menyukai materi: nilai dan bagikan dengan teman

    Pankreas adalah organ vital, fungsi seluruh organisme bergantung pada kesejahteraannya. Disfungsi menyebabkan sintesis enzim yang rusak, diikuti oleh tanda-tanda diabetes. Nutrisi yang tepat dan seimbang dapat mencegah penyakit, tetapi jika patologi tidak dapat dihindari, penting untuk meninjau keranjang belanjaan. Belanja harus mencakup hanya apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis.

    Eksaserbasi patologi disebabkan oleh aktivitas enzim pencernaan. Penyakit ini memanifestasikan dirinya lebih intens ketika minum minuman yang mengandung alkohol, kolesistitis, kolelitiasis dengan perjalanan kronis.

    Dengan eksaserbasi pankreatitis, pasien mengalami kejang nyeri hebat dan gejala tidak menyenangkan lainnya. Biasanya di negara bagian ini mereka memanggil awak ambulans. Jika pankreas meradang, patuhi algoritme tindakan berikut:

    1. Di daerah konsentrasi nyeri - di bawah sendok, kompres dingin diterapkan;
    2. Penggunaan air mineral obat diperbolehkan;
    3. Dalam 48 jam pertama, pasien terlihat lapar, kaldu rosehip dan air;
    4. Lebih lanjut, diperbolehkan untuk makan makanan yang rendah kalori, tidak termasuk asin, rempah-rempah, lemak;
    5. Pada tahap surutnya eksaserbasi, dokter memberikan instruksi khusus untuk makan.

    Makan, dikembangkan oleh gastroenterologis, terutama meliputi protein, lemak, karbohidrat. Diet harus jenuh dengan vitamin. Layak memberikan bumbu makanan. Dinding usus yang mengganggu benar-benar dikeluarkan dari menu yang biasa..

    Menurut diet, siang hari harus:

    • protein total - 90 g;
    • lemak total - hingga 80;
    • karbohidrat diperbolehkan hingga 300 g;
    • total kalori yang dikonsumsi 2.480 kkal.

    Semua hidangan dengan eksaserbasi pankreatitis dipersiapkan dengan metode lembut (memasak, merebus, memanggang). Setelah menghilangkan kejang, solusi terbaik adalah beralih ke sup. Juga, preferensi harus diberikan pada varietas makanan daging, ikan, produk susu dengan kadar lemak sedang, sereal, sayuran dan puding. Produk fermentasi direkomendasikan untuk dikurangi secara tajam. Makan berlebihan sangat tidak diinginkan di malam hari. Makan malam harus diganti dengan kefir, yogurt.

    • berminyak;
    • membuat ragi;
    • digoreng, diasinkan, diasap;
    • lobak, bawang putih;
    • bumbu;
    • alkohol.

    Durasi diet setelah suatu penyakit dapat bervariasi dari enam bulan hingga 12 bulan, tetapi nutrisi yang tepat harus menjadi kebiasaan, karena penyimpangan serius dari nutrisi sehat segera mempengaruhi kondisi umum..

    Pada pankreatitis kronis, rejimen makanan sedikit berbeda, tetapi diet dianjurkan untuk diamati terus menerus. Makanan itu termasuk lebih banyak protein, norma fisiologis lemak, dan pendekatan yang rapi untuk mengonsumsi karbohidrat.

    Selama periode remisi berkelanjutan, persyaratan berikut diajukan untuk nutrisi:

    • protein dapat dikonsumsi di atas norma fisiologis;
    • lemak dan sereal harus dalam batas yang dapat diterima;
    • permen, kue kering, garam - harus terkandung dalam jumlah minimal.

    Kontrol atas produk yang dikonsumsi harus konstan. Bahan dengan tindakan agresif pada mukosa usus tidak termasuk. Anda juga harus memasak dengan metode lembut. Penting untuk mengembangkan kebiasaan makan secara fraksional dan sering. Bahan habis pakai disajikan hangat tetapi tidak panas.

    Persyaratan Diet Harian:

    • protein total - 120 g;
    • asupan lemak harian - 90 g;
    • jumlah total karbohidrat yang dikonsumsi - 350 g;
    • total kalori per hari - 2 690.

    Nutrisi makanan secara kronis tentu saja adalah pengobatan utama. Jumlah kalori yang dikonsumsi harus sesuai dengan yang dikonsumsi. Dalam untuk - setidaknya 6 kali makan. Keranjang makanan harus terdiri dari produk yang penting bagi tubuh dalam kondisi ini..

    Anda bisa makan: daging sapi, daging kelinci, ayam, kalkun, bukan babi berlemak, ikan. Kecualikan: burung berlemak, babi, domba. Dengan kejang yang sering berulang, bahan-bahannya direbus, dikukus.

    Mengingat banyaknya daftar pembatasan, pasien hanya perlu makan makanan yang tidak memiliki efek merusak pada tubuh. Penting untuk meredakan peradangan dan memberinya waktu untuk rileks. Layak untuk mempertimbangkan semua produk yang biasa dan, jika perlu, menghapus sesuatu atau menambahkan.

    Dikeluarkan segera dan lebih disukai selamanya: sorrel, bayam, bawang mentah dan bawang putih, lobak, rhubarb, lobak.

    Beberapa hari setelah serangan, sayuran pertama diperkenalkan - air tumbuk dari kentang, wortel. Setelah seminggu, sayuran yang sama ini bisa ditambahkan ke sup dengan tambahan sereal. Setiap hari, menu dapat didiversifikasi dengan menambahkan labu, bit, kembang kol. Setelah satu dekade, mentega dapat ditambahkan ke campuran sayuran.

    Perlu dicatat bahwa semua sayuran harus dikupas sebelum dimasak, dalam beberapa dianjurkan untuk menghapus bijinya. Kaldu sayuran dilarang untuk dimakan, karena dapat memicu aktivasi enzim pankreas.

    Jika sulit untuk memakan kentang tumbuk selama sebulan, Anda dapat melakukan diversifikasi menu dengan sayuran panggang.
    Jika kondisinya sudah stabil, Anda bisa makan wortel mentah, tetapi parut.

    Apakah tomat dapat diterima untuk pankreatitis, pendapat ahli gizi ambigu, oleh karena itu, Anda dapat mencoba makan tomat hanya dalam periode remisi stabil, dalam volume kecil dan dari kebun Anda sendiri, seperti mentimun. Penting agar mereka tidak memiliki nitrat, pestisida.

    Zucchini diperkenalkan dalam bentuk roti - kentang tumbuk. Terong makan ketika penyakit telah sepenuhnya surut. Dianjurkan untuk memperkenalkannya secara bertahap, mulai dari sepotong yang direbus dalam sup. Anda dapat membuat kue lebih lanjut, tetapi Anda tidak harus menyalahgunakan sayuran ini.

    Mereka yang menyukai jagung dalam bentuk apa pun - harus menyerahkan produknya atau Anda dapat membeli sedikit bubur jagung, tergantung pada kondisi yang baik dan stabil..
    Anda bisa menggunakan legum, tomat, tunas asparagus, biru, kol putih, rempah-rempah pedas.

    Dalam perjalanan akut, buah-buahan dalam bentuk apa pun dilarang, setelah dua atau tiga hari rebusan jenuh mawar tidak diperbolehkan.

    Apa pun yang Anda tidak bisa: buah asam, berry, ceri burung, chokeberry, Anda bisa makan varietas apel yang manis dalam bentuk yang dipanggang, buah rebus.

    Pir, yang sangat mirip dengan apel, tidak dapat dikonsumsi dalam bentuk apa pun, karena buah-buahan mengandung sel-sel dengan membran lignifikasi yang tidak dapat menerima dekomposisi termal..

    Jika penyakit berlanjut tanpa rasa sakit dan muntah, jeli dimasukkan ke dalam makanan, buah yang direbus tanpa gula. Dengan remisi yang stabil, buah-buahan dengan pankreatitis mengalami rasa manis, matang, tanpa cangkang keras. Buah dan buah kaleng tidak boleh digunakan pada pasien dengan pankreatitis..

    Raspberry, stroberi, blackcurrant digunakan dalam kolak karena kandungan biji yang tinggi dan cangkang yang padat. Pisang bisa dimakan dalam bentuk apa pun..

    Anggur dimakan, asalkan sudah matang selama periode remisi berkepanjangan. Tulang harus dibuang. Bagaimanapun, Anda tidak bisa minum jus.

    Melon tidak dikonsumsi dalam fase akut, bagaimanapun, seperti semangka. Setelah menghilangkan proses peradangan, Anda bisa masuk dalam bentuk ciuman, mousses. Dengan kondisi stabil dan stabil, tanpa tanda-tanda ketidaknyamanan, melon dapat dimasukkan ke dalam makanan.

    Semangka memiliki banyak glukosa, tidak fruktosa dan beban glikemik rendah. Ini dapat dimakan segera setelah menghilangkan peradangan, baik segar maupun setelah perawatan panas..

    Kesemek dalam patologi dikecualikan karena dimasukkannya tanin dan gula, tetapi selama periode istirahat, dapat dimasukkan ke dalam diet mulai dari satu sendok teh.

    Semua buah dan beri tanpa rasa asam dapat dikonsumsi dalam dosis kecil selama periode remisi berkepanjangan. Jelly, buah rebus, jeli - jangan memperburuk gambaran klinis pada tahap patologi mereda.

    Pasien yang didiagnosis menderita pankreatitis mungkin tidak memiliki semua jenis daging, karena banyak mengandung lemak tahan api. Serta fitur dari spesies domba dan burung berlemak, meningkat sokogonnost. Babi berlemak kaya akan zat-zat ekstraktif yang mendorong produksi enzim pankreas.

    Setelah kelaparan, yang wajib selama periode eksaserbasi, daging sapi lembut, daging kelinci ringan, dan daging unggas diet diperkenalkan.

    Dengan dinamika positif, diet tinggi protein yang lembut diresepkan. Selain irisan daging kukus, stroganoff daging sapi, daging cincang, Anda dapat makan sosis dokter, tunduk pada kandungan minimum rempah-rempah dan daging yang ditumbuk halus.

    Dalam keadaan remisi, daging tidak perlu digiling hingga menjadi daging cincang. Dapat dipanggang, direbus, direbus dalam potongan. Pasien kadang-kadang dapat membeli sosis ham, sosis susu, sosis dokter, diabetes dan susu, tanpa rempah-rempah dan rempah-rempah.

    Ikan memiliki kelebihan lebih daripada daging diet. Ini memiliki lebih banyak metionin dan mudah diserap. Jenis ikan apa yang bisa Anda makan juga perlu ditelusuri secara detail. Beberapa spesies tunduk pada batasan ketat..

    Diizinkan makan varietas ikan rendah lemak dengan pankreatitis:

    Ikan yang cukup berminyak diizinkan:

    Jenis ikan ini cepat dimasak dan mudah dicerna. Anda tidak bisa makan dengan pankreatitis: belut, lamprey, ikan putih - mereka memberi beban yang kuat pada pankreas.

    Dalam bentuk akut, setelah 3 hari puasa, kentang tumbuk dan sereal dimasukkan ke dalam makanan. Setelah satu dekade, susu dengan lemak 2,5% dapat digunakan untuk memasak bubur, tetapi pada saat yang sama dibiakkan dalam proporsi yang sama dengan air. Setelah satu dekade, tambahkan kefir dengan kandungan lemak 1% dari 50 ml ke dalam makanan, secara bertahap meningkatkan volumenya.

    Di masa depan, diizinkan untuk menambahkan mentega - 10 g per hari, kefir 1%, keju cottage rendah lemak, yogurt, susu panggang fermentasi tidak lebih dari 2,5%. Krim dapat digunakan untuk menambah hidangan, tetapi tidak lebih dari setiap hari selama 1 sendok makan. l.

    Mengecualikan sepenuhnya penggunaan:

    • susu kental;
    • produk pabrik dengan pewarna, parfum;
    • keju berbumbu;
    • susu;
    • es krim.

    Jika sakit, disarankan untuk hanya menggunakan produk yang dipasteurisasi..

    Dalam fase akut, ketika pankreas sakit, sereal yang diizinkan direbus semi-cair, selama remisi stabil, piring bisa lebih tebal.

    Dengan pankreatitis, Anda harus menyerah:

    Berguna, tidak berbahaya adalah: soba, beras, semolina, gandum, jelai mutiara.

    Dalam 30 hari pertama setelah rasa sakit akut dan tanda-tanda penyakit, permen benar-benar dikeluarkan dari diet. Agar tidak membebani pankreas, gula tidak ditambahkan bahkan ke teh.

    Setelah menstabilkan kesehatan, memperluas diet, secara bertahap tambahkan permen:

    • pekerjaan rumah;
    • jika dibeli, penting untuk mempelajari komposisi, umur simpan;
    • keuntungan diberikan untuk gula-gula fruktosa;
    • pilih tidak berminyak, tidak pedas, tanpa alkohol.

    Tidak termasuk sepenuhnya: cokelat, es krim, susu kental, ragi, dan makanan panggang krim.

    Jika peradangan sembuh dan keadaan remisi stabil, maka Anda perlu tahu persis permen apa yang Anda bisa:

    Dianjurkan untuk menahan diri dari permen dan makan dalam dosis kecil ketika tidak ada yang mengganggu.

    Bagi banyak orang, kacang-kacangan dan biji-bijian adalah hadiah. Cedar - bermanfaat untuk pankreatitis, tetapi jumlah makanan yang dikonsumsi harus masuk akal. Kenari dimakan dengan hati-hati. Chestnut sepenuhnya dikecualikan, dan biji hanya bisa sedikit mentah.

    Kacang dikonsumsi selama remisi, tidak lebih dari 3 kali seminggu.

    Bumbu dan rempah-rempah merangsang produksi sekresi pankreas dan lambung, yang tidak dapat diterima dengan pankreatitis. Juga bermanfaat mengurangi asupan garam, menghilangkan cuka dan mustard. Lebih baik memberi preferensi pada herbal:

    • dill, peterseli, kemangi;
    • biji jintan;
    • Kunyit;
    • Daun salam;
    • ketumbar, cengkeh;
    • wijen.

    Untuk menambah rasa kue kering, Anda bisa menggunakan biji poppy, kayu manis, vanillin.

    Ahli gastroenterologi merekomendasikan minum air mineral dengan pankreatitis. Ini memiliki sifat penyembuhan yang tinggi. Pilihan terbaik untuk digunakan adalah air mineral rendah dan air mineral sedang. Penting untuk mengetahui cara minum air dengan pankreatitis.

    Dengan patologi ini, mereka minum air hangat, sebelum makan (selama 30 menit). Dosis pertama harus dimulai dengan 1/3 gelas. Volume meningkat secara bertahap.

    Minuman yang mengandung alkohol tidak boleh digunakan untuk pankreatitis. Vodka, cognac, sampanye, bir, anggur - dapat memicu eksaserbasi kapan saja. Ini tidak layak mempertaruhkan kesehatan, karena perkembangan nekrosis pankreas mungkin terjadi, prognosisnya sering tidak menguntungkan. Hingga 80% pasien dengan patologi ini meninggal.

    Dengan sangat hati-hati, Anda harus minum jus. Pada pankreatitis akut, sangat dilarang, dan juga tidak dianjurkan dalam remisi. Hanya dalam waktu yang lama setelah perawatan, tanpa gejala dan ketidaknyamanan, memungkinkan Anda untuk mengonsumsi jus manis dalam dosis kecil.

    Chicory adalah akar yang sangat berguna, tetapi merangsang sekresi. Anda dapat minum minuman hanya dalam bentuk kronis, selama periode remisi. Minum sawi putih adalah yang terbaik untuk memulai dengan konsentrasi yang lemah.

    Daftar produk yang dilarang sangat besar. Hanya dengan menghilangkannya, Anda dapat menghindari rasa sakit dan ketidaknyamanan, yang secara signifikan membuat penyesuaian dengan cara hidup yang biasa. Makanan apa yang tidak bisa dimakan dengan pankreatitis:

    • sup pada kaldu ikan dan daging;
    • daging berlemak, ikan;
    • kelestarian;
    • Sosis;
    • lemak;
    • saus (mayones, saus tomat);
    • produk susu berlemak;
    • telur rebus;
    • lauk gandum, jagung, jelai, kacang-kacangan;
    • lobak, lobak, lobak, kubis, coklat kemerahan, mentimun, terong, bawang putih,
    • paprika;
    • anggur, buah asam, apel, jeruk;
    • semua minuman berkarbonasi tanpa kecuali;
    • coklat, selai;
    • teh kopi;
    • roti segar.

    Perlu dicatat bahwa daftar ini harus dipatuhi selama periode eksaserbasi. Pada saat remisi berkelanjutan atau selama perjalanan patologi kronis, ada beberapa konsesi, tetapi tentang produk terlarang dan metode memasak, Anda harus menolak selamanya.

    Setelah operasi pada pankreas, pemberian makan parenteral terdiri dari cairan nutrisi dan senyawa kimia yang aktif secara biologis. Pasien dapat tetap pada solusi tersebut selama satu atau tiga minggu, setelah itu makanan hanya boleh berupa makanan, disiapkan dengan mempertimbangkan rekomendasi dari produk yang diizinkan. Setelah operasi, mereka mulai makan dengan sayuran parut dan cairan, bubur lendir.

    Ada beberapa jenis diet berdasarkan pada dokumen peraturan.
    Yang pertama adalah makanan apa yang bisa Anda makan:

    • roti - kerupuk gandum (50 g);
    • sup - berlendir di air bersama sereal;
    • daging - daging tanpa lemak;
    • ikan - spesies ikan rendah lemak;
    • telur - direbus (1 kuning per hari);
    • produk susu - keju cottage pucat, susu dalam sup, krim dalam piring;
    • sayuran, buah-buahan - kentang, wortel, zucchini, labu, bit, apel panggang;
    • sereal - beras, soba, hercules, sereal lengket, mie, bihun dalam jumlah kecil;
    • permen - ciuman, mousse, gin, pure buah dari masakan anak-anak;
    • lemak - mentega tanpa garam, 5 g per piring (per 1 porsi);
    • minuman - air mineral tanpa gas, pinggul mawar, teh herbal, kolak.

    Apa yang tidak bisa Anda makan dengan pankreatitis atau harus digunakan dengan sangat hati-hati, tidak termasuk dalam menu diet.

    • roti - roti gandum kering (250 g), cookies yang tidak dapat dimakan;
    • sup - dengan sayuran tumbuk dari daftar yang diizinkan;
    • daging - daging tanpa lemak, dicincang. Dengan remisi yang stabil, sepotong diperbolehkan;
    • ikan - ikan rendah lemak (cincang, bakso, pangsit);
    • telur - omelet dua telur (protein)
    • sayuran, buah-buahan - wortel, kentang, zucchini, labu, buah-buahan manis (dihaluskan, tanpa biji dan kulit);
    • sereal - dalam air atau dalam susu setengah dengan air;
    • permen - jelly, jelly, mousse - tanpa gula;
    • minuman - rebusan dengan beri, pinggul mawar, teh lemah dengan lemon;
    • lemak - mentega - hingga 30 g, sayur - hingga 15 g dalam makanan;
    • saus - susu, buah, tanpa tepung goreng;
    • produk susu - laktat, rendah lemak.

    Kopi, coklat, jus anggur, minuman berkarbonasi tinggi, minuman dingin harus sepenuhnya dikecualikan.

    Dengan pankreatitis, ikuti diet sesuai dengan dokumen peraturan dan kira-kira menu diet harian terlihat seperti ini:

    JUMLAH PENDEKATAN
    WAKTU MAKANANTIDAK BISA
    17:30 - 8:00Daging tanpa lemak rebus, oatmeal dalam susu encer, teh
    29:00 - 9:30Telur dadar protein, sebuah apel dalam oven, kaldu rosehip
    312:30 - 13:00Sup sayur, souffle daging tanpa lemak, pasta, jeli berry manis, kolak
    415:30 - 16:00Keju cottage, teh
    519:00 - 20:00Souffle ikan ramping, teh

    Pangsit, pangsit, kombinasi tambalan dengan adonan, untuk pencernaan yang diperlukan produksi enzim tambahan, bahkan dibuat dari varietas makanan daging, dengan pankreatitis sangat tidak diinginkan. Juga, menurut resep klasik, banyak bawang dan rempah ditambahkan ke daging cincang, yang juga tidak dapat diterima dengan pankreatitis.

    Tidak ada pasta dalam fase pankreatitis akut. Produk yang terbuat dari varietas kasar juga membutuhkan pendekatan yang tepat untuk memasak. Mereka dapat dimakan hanya setelah dimulainya remisi. Penting untuk dipahami bahwa pasta yang kurang matang membuat produksi empedu lebih hebat. Usus berkontraksi lebih aktif..

    Nutrisi yang dipilih dengan benar pada pankreatitis akut dan kronis adalah kunci keberhasilan terapi. Karena peradangan pankreas terjadi karena gaya hidup yang tidak tepat, perhatian harus diberikan pada pencegahan: meninggalkan kebiasaan buruk; ulasan preferensi gastronomi; tambahkan lebih banyak aktivitas fisik dalam kehidupan; belajar menghadapi guncangan psiko-emosional.