Ikan putih: apa jenisnya, sifat-sifatnya

Ikan putih hidup di sungai, laut dan samudera. Pada zaman kuno, itu sangat dihargai bersama dengan vendace, bandeng, atau omul. Perikanan berkembang dengan baik, karena sumber pendapatan utama adalah penjualan ikan. Saat ini, orang kulit putih juga populer. Mereka adalah dasar untuk persiapan banyak hidangan lezat dan sehat. Dibandingkan dengan ikan merah dianggap murah.

Varietas dan fitur

Jenis ikan apa itu laut? Ini adalah karnivora, corkfish, flounder, herring, mackerel, spesies ikan kod. Individu putih laut memiliki warna terang, keluarga di antara mereka berbeda dalam penampilan. Dibagi lagi menjadi kelas bulat dan datar.

Ikan pipih

Halibut, flounder, whitefish, nila datar. Mereka memiliki penampilan yang tidak biasa, tubuh rata. Panjangnya mencapai 2 meter.

Ada lebih dari 30 spesies flounder. Ini memiliki tubuh rata di 2 sisi tanpa garis-garis. Warna bagian atas berwarna kuning cerah. Seorang penduduk Laut Hitam, Azov, Bering, dan Laut Tengah, Samudra Atlantik. Menumbuhkan di pegas secara mendalam. Berat ikan bisa mencapai 3 kg. Ini memiliki rasa yang sangat baik, itulah sebabnya ia ditangkap dalam jumlah besar, dan populasinya menurun..

Halibut, atau bahasa laut, hidup di Samudra Atlantik dan Pasifik, serta di Laut Okhotsk dan Barents. Ini adalah predator, makan flounder, cod, pollock, dan shellfish. Harapan hidup sekitar 30 tahun. Ditangkap dalam volume besar. Halibut terjadi:

  • hitam,
  • gigi panah amerika,
  • biasa,
  • gigi panah asia.

Tilapia adalah individu air tawar yang hidup di bagian bawah. Nama lain adalah bass kerajaan. Itu hidup di kolam tropis. Itu memakan segala sesuatu yang muncul. Spesies ini ditanam secara buatan di Afrika, Asia dan Amerika Utara. Ini memiliki rasa yang sangat baik, daging tanpa lemak dan banyak protein..

Individu bulat

Individu-individu ini memiliki bentuk bundar yang tebal. Tulang memiliki penampilan melengkung. Ini termasuk subspesies berikut:

Keluarga cod tumbuh hingga 1,7 m (tergantung pada subspesies). Ia hidup di lautan Pasifik dan Atlantik. Cod hidup dalam kawanan, sangat produktif. Individu berusia lebih dari 3-6 tahun dan berat hingga 10 kg sangat dihargai. Beberapa spesimen bertahan hingga seratus tahun. Black cod sangat bermanfaat. Ini berbeda dari orang lain dalam warna hitam dan metalik..

Nelma adalah spesimen besar air tawar dari rona perak. Panjangnya bisa mencapai 1,5 m, dan beratnya mencapai 50 kg. Itu memakan ikan kecil. Pemijahan terjadi pada musim gugur. Ikannya sangat produktif, bisa melempar hingga empat ratus ribu telur.

Haddock terperangkap dalam volume yang sangat besar. Ia hidup di Samudra Arktik dan Atlantik. Tumbuh hingga 30 kg. Ini berbeda dari penghuni laut lainnya di bintik hitam oval di kepala. Memiliki daging tanpa lemak, mengacu pada produk makanan..

Burbot terlihat seperti ikan lele dan belan, ditemukan di perairan segar Eropa dan Asia yang sejuk. Di Rusia, didistribusikan di Utara (Arktik, Yakutia - sungai Belyanka). Di musim panas, ia bersembunyi di lubang atau di bawah lubang, di mana ia mengharapkan cuaca dingin. Hanya berburu di malam hari, jadi Anda perlu memancing di malam hari. Anda dapat menangkap umpan, tackle bawah atau girder.

Perwakilan Hake - cod, hidup di kedalaman perairan garam. Panjangnya mencapai 40-50 cm. Berdasarkan nilai, fillet berada di tempat pertama di antara ikan cod, mengacu pada produk makanan, mengandung banyak vitamin dan rendah lemak.

Bertengger hidup bertengger di Laut Azov dan Samudra Atlantik. Ini adalah predator yang terus bergerak dari satu tempat ke tempat lain. Memancing di atasnya tidak dapat diprediksi, membutuhkan persiapan. Seseorang ditangkap menggunakan cara khusus (misalnya, gema suara). Spesimen terbesar yang ditangkap adalah 37 kg.

Monkfish hidup di kedalaman dua ratus meter, tidak aktif, dapat tumbuh hingga ukuran besar. Kepalanya rata, menempati lebih dari separuh tubuh.

Nama lain untuk ikan utara ini adalah "Anglerfish Eropa." Ini ditemukan di Samudra Atlantik, Laut Hitam dan Laut Barents. Itu memakan ikan kecil. Secara penampilan, ikan ini tidak menarik, tetapi, meskipun demikian, sangat lezat.

Fitur yang bermanfaat

Fillet ikan putih merupakan sumber protein yang mudah diserap oleh tubuh. Ini mengandung unsur mikro dan makro, vitamin dan lemak, yang terdiri dari asam lemak tak jenuh ganda (omega-3 dan omega-6). Ikan mengandung yodium dan bromin, serta kalium, magnesium, fosfor, belerang, natrium, fluor, besi, seng, tembaga, mangan. Ini kaya akan vitamin kelompok B, PP, H, serta C, A dan D.

Berguna untuk sistem peredaran darah, saraf, endokrin, gigi, kuku, rambut. Zat penyembuh menghilangkan kelesuan, apatis dan kelelahan, memberikan kinerja, mengurangi keadaan depresi, meningkatkan kemampuan mental dan kekebalan. Minyak ikan dibutuhkan untuk seluruh tubuh.

Ikan harus disimpan dan diproses dengan benar agar tidak membahayakan kesehatan mereka.

Kerajinan tangan, selera, dan masakan

Individu terjebak di garis lintang utara. Ikan diproses segera di tempat tangkapan, dimusnahkan, dan kemudian dibekukan.

Ikan digunakan dalam masakan yang berbeda. Itu bisa digoreng, direbus, dikeringkan, dikukus, asin. Ini adalah produk makanan dan milik varietas elit..

Setiap jenis memiliki karakteristik tersendiri dalam memasak. Halibut dan cod paling baik digoreng atau dipanggang, karena dagingnya kencang dan tidak akan hancur berantakan. Flounder dan hinggap dikukus, karena filletnya sangat lunak.

Varietas lemak diasinkan atau diasap, kadang dikeringkan atau dikeringkan. Metode-metode ini memungkinkan Anda menyimpan produk untuk periode yang lebih lama. Anda bisa membuat irisan daging dan steak dari ikan putih mana pun.

Berdasarkan semua ini, kita dapat meringkas: ikan putih - produk komersial yang berharga, kombinasi harga dan kualitas yang baik.

Ikan rendah lemak - daftar semua varietas untuk diet

Sangat sering kita dikelilingi oleh produk ikan, baik laut maupun sungai atau danau. Mereka semua memiliki pola makan dan struktur sendiri..

Tetapi ikan tidak selalu bermanfaat. Ini dipengaruhi oleh siapa dia, pemburu atau pemulung, apa yang dia makan, dan juga di perairan apa dia hidup, laut bersih atau sungai limbah, karena air memainkan peran penting, karena semua elemen diserap ke dalam daging.

Ini juga berperan dalam faktor minyak ikan, ada banyak berminyak, dan, sebaliknya, ada banyak varietas ikan rendah lemak yang tidak memakan sesuatu yang berbahaya..

Manfaat ikan

Fillet ikan adalah protein murni, massa unsur makro dan mikro. Produk ikan utama adalah minyak ikan. Ini mengandung sejumlah besar asam lemak tak jenuh ganda omega-3 dan omega-6.

Kegunaan ikan itu sendiri tergantung pada habitat: laut / laut atau sungai / danau. Di sungai, jumlah lemak dan protein lebih rendah, juga tidak ada yodium dan bromin dalam komposisi, yang ditemukan di laut dan samudera. Karena itu, ikan laut jauh lebih bermanfaat daripada ikan sungai..

Selain saturasi tinggi dengan yodium dan bromin, bersama dengan mereka dapat diperoleh dalam jumlah yang dibutuhkan:

Selain melacak elemen, tubuh menerima sejumlah vitamin:

Ikan untuk diet

Karena banyak hal yang tidak boleh dimakan dalam makanan, ikan tidak hanya merupakan penyelamat, tetapi juga asisten bagi tubuh..

Diizinkan makan:

Varietas ini tidak tinggi kalori, tetapi pada saat yang sama enak dan bergizi. Mereka akan membantu melakukan diversifikasi diet yang sempit. Ikan dapat dikombinasikan dengan banyak lauk pauk, yang dapat melemahkan rasa soba atau nasi tawar.

Ikan non-diet

Ikan berlemak ditemukan paling sering di perairan dingin, lemak membantu mereka bertahan hidup.

Ada banyak ikan seperti itu di dunia, tetapi tidak semuanya sehat dan layak untuk dimakan, spesies berikut dapat dibedakan dari varietas "sehat":

Mereka mengandung sejumlah besar EPA dan DHA. Banyak jenis ikan ini memerlukan proses memasak khusus, jadi sebelum memasak perlu menyegarkan ingatan dengan karakteristik varietas.

Ikan lemak sedang

Kategori ini termasuk ikan yang kandungan lemaknya 4-8%.

Dari sejumlah ikan laut hingga kadar lemak moderat meliputi:

Penduduk sungai membuat daftar berikut:

Ikan seperti itu memberi tubuh manusia protein berkualitas tinggi. Produk ini bermanfaat bagi semua orang tanpa kecuali, dan atlet hanya membutuhkannya. Beberapa varietas termasuk dalam menu diet, karena memberi tubuh banyak nutrisi penting. Ikan seperti itu tidak dikontraindikasikan untuk anak-anak, mereka dapat karper, salmon, hinggap, trout.

Jenis ikan apa yang bisa saya makan dengan penurunan berat badan?

Saat menurunkan berat badan, sering dianjurkan untuk mengganti daging berlemak dengan produk ikan. Tetapi ketika memilih, itu harus dibagi menjadi berlemak, rendah lemak dan tidak berminyak.

Di non-berminyak tidak ada bagian karbohidrat. Varietas tersebut sangat populer dalam diet bebas karbohidrat. Penggunaan ikan rendah lemak dalam diet Anda akan memungkinkan Anda untuk tidak mengurangi konsumsi karbohidrat.

Jenis ikan rendah lemak untuk makanan bayi

Varietas ikan ini tidak kurang bermanfaat, tetapi penting untuk diingat bahwa mereka sangat bertulang, dan sebelum disajikan, Anda perlu memastikan bahwa ada minimum tulang di dalamnya.

Keluarga cod memiliki banyak manfaat:

Daging putih ikan ini mengandung setidaknya 25% protein dan lemak minimum.

Bermacam-macam sungai cyprinids termasuk:

Varietas rendah lemak

Ikan laut

Pollock, hake, cod adalah perwakilan terbaik dari keluarga laut. Cod kaya akan protein sehat, dan kandungan lemaknya kurang dari satu persen. Itu bisa dimakan setiap hari. Diijinkan untuk makan tidak lebih dari 200 gram sekaligus.

Ikan putih

Mereka dibagi menjadi 2 kategori:

  1. bulat (halibut, flounder);
  2. datar (pollock, pollock, hake, haddock, cod, hinggap, monkfish).

Dan dengan kadar lemak minimum maksimum:

Ikan sungai

Mereka kurang berguna karena fakta bahwa mereka kekurangan beberapa elemen yang ditemukan di laut.

Varietas ini termasuk:

ikan merah

Sayangnya, ikan merah hampir semuanya berminyak. Di segmen utamanya, semua jenis ikan dengan daging merah memiliki kandungan lemak tinggi, sehingga perlu menyoroti varietas kadar lemak sedang yang dapat digunakan untuk menurunkan berat badan dan nutrisi khusus. Daging ikan tersebut sangat bermanfaat bagi tubuh..

Jenis yang paling sedikit lemak termasuk:

Perwakilan ikan daging merah yang tersisa memiliki sejumlah besar lemak dalam diri mereka, sehingga mereka tidak dapat direkomendasikan saat makan sehat.

Tanpa biji

Tidak banyak ikan dengan jumlah tulang yang sedikit, dasar dari daftar ini adalah ikan laut, jarang ada perwakilan dari habitat sungai. Ikan laut hanya memiliki punggung bukit, tidak memiliki tulang kosta.

Ikan rendah lemak dengan tulang minimal meliputi:

Resep

Steak cod dengan kentang

Bahan:

  • fillet cod;
  • kentang;
  • busur;
  • setengah lemon;
  • minyak zaitun;
  • Tepung gandum;
  • peterseli, garam, merica.

Kemajuan persiapan resep:

  • Siapkan kentang, potong dan buang untuk memasak.
  • Potong bawang yang sudah dikupas menjadi cincin, dan lemon menjadi setengah cincin.
  • Potong peterseli.
  • Siapkan fillet, potong-potong, tambahkan bumbu dan tepung, goreng dalam minyak.
  • Bumbui ikan dan kentang yang sudah jadi dengan bumbu dan bawang dengan lemon.

Pollock direbus dengan lemon

Bahan:

Kemajuan memasak:

  • Siapkan ikan, bilas.
  • Dipotong menjadi beberapa bagian.
  • Bumbui dengan garam dan merica.
  • Mug wortel, bawang merah dan seledri.
  • Lemon dan tomat dibutuhkan dalam bentuk lingkaran.
  • Rebus sayuran dalam minyak.
  • Rebus pollock dalam kaldu selama 20 menit.
  • Piring Diet Siap.

Royal bertengger di tusuk sate

Bahan:

Kemajuan memasak:

  • Fillet bergaris.
  • Biarkan rempah-rempah selama lima belas menit.
  • Tuang minyak wijen dan cuka ke dalam kol.
  • Potong setengah lingkaran oranye.
  • Pada tusuk sate tambahkan fillet dan oranye direndam dalam rempah-rempah.
  • Panggang selama 20-25 menit.
  • Kubis disajikan secara terpisah.

Apakah mungkin untuk makan dengan diet?

Ikan goreng

Jika ada masalah dengan saluran pencernaan, maka dalam hal apa pun tidak dapat dalam bentuk apa pun, apakah dimasak dalam adonan atau remah roti.

Pengecualian adalah ikan yang dibuat di atas panggangan dengan sedikit minyak zaitun. Tapi segera setelah dimasak, potongan ikan harus dibersihkan kering dengan serbet untuk menghilangkan lemak berlebih.

Ikan asin

Tidak ada larangan khusus tentang penggunaan ikan asin. Tidak disarankan untuk makan ram atau ikan haring. Anda bisa membuat ikan asin sendiri di rumah.

Dan Anda bisa makan ikan seperti itu hanya di pagi hari, jika tidak, Anda bisa melihat beberapa kilo ekstra pada timbangan. Ini juga layak dikonsumsi lebih banyak air..

Ikan asap

Di sini jawabannya sederhana - tidak dan tidak! Banyak pembicaraan dan diskusi tentang bahaya daging asap, bahwa masalah ini bahkan mungkin tidak muncul.

Karsinogen yang digunakan dalam merokok dapat memicu kanker.

Produk-produk semacam itu berbahaya bagi lambung dan khususnya hati. Alasan untuk ini adalah peningkatan kadar garam, kandungan kalori tinggi karena kadar air minimum selama memasak.

Selain itu, produk-produk berkualitas rendah dapat digunakan, karena selama proses merokok semua cacat tertutup, dan akan mungkin untuk memahami bahwa produk akan rusak setelah tanda-tanda awal keracunan oleh racun muncul..

Ikan Rendah Lemak

Pankreatitis

Jika Anda memiliki penyakit seperti pankreatitis, Anda harus hati-hati memilih ikan untuk dimakan. Perhatian harus diberikan pada kadar lemak. Ikan seperti itu, meskipun bermanfaat bagi tubuh, tetapi sangat memuat pankreas, yang akan mengarah pada perkembangan penyakit dan sensasi yang tidak menyenangkan. Dengan eksaserbasi, Anda harus melupakannya sama sekali.

Daftar ikan yang dapat dimakan dengan pankreatitis:

Dengan diabetes

Pada diabetes, ikan digunakan sebagai tindakan pencegahan untuk penyakit kardiovaskular. Kegunaan ikan untuk diabetes terletak pada kandungan protein dan elemen yang tinggi.

Untuk meningkatkan kondisi umum dan menjaga tubuh, spesies ikan berikut harus dimasukkan dalam diet Anda:

Dengan gastritis

Ikan mengandung protein yang mudah dicerna, itulah sebabnya orang dengan gastritis didesak untuk mengonsumsi ikan dalam makanan mereka. Komposisi komponen produk memulai proses regenerasi, mengaktifkan fungsi pelindung lendir lambung, dan memulai pencernaan.

Perlu dikatakan bahwa dengan gastritis, ikan asap, berlemak dan goreng dilarang.

Pilihan terbaik untuk diet untuk gastritis adalah ikan yang bermanfaat seperti:

Jenis ikan putih, nama dan fitur

Ikan bela adalah salah satu dari banyak penghuni sungai, laut dan samudera. Pernyataan yang sama berlaku untuk badan air tawar Rusia. Kembali di zaman kuno, ikan putih adalah salah satu spesies ikan yang paling berharga, jadi memancing lebih berkembang dari sebelumnya. Sebagai aturan, sebagian besar desa dan kota terletak di dekat sungai, danau, dan laut. Oleh karena itu, sumber utama kesejahteraan mereka adalah memancing dan menjual ikan putih.

Saat ini, memancing juga tidak menempati tempat terakhir, dan ikan putih adalah dasar untuk persiapan berbagai hidangan. Tidak hanya enak, tetapi juga sehat. Selain itu, ikan putih tidak dianggap sebagai produk yang mahal, tidak seperti, misalnya, ikan merah. Menangkap ikan putih itu menyenangkan dan menghibur. Itu sebabnya, ada sejumlah besar nelayan yang tujuan utamanya adalah menangkap ikan putih.

Spesies ikan putih

Ikan putih laut memiliki warna terang tertentu. Ini berbeda satu sama lain baik dalam penampilan maupun milik keluarga tertentu. Oleh karena itu, bedakan spesies ikan putih berikutnya.

Ikan pipih

Dianjurkan untuk atribut untuk varietas ini, misalnya, menggelepar, halibut, bandeng, nila. Ikan seperti ini dicirikan oleh penampilan aslinya. Bentuk tubuh ikan ini memiliki penampilan yang pipih. Pada ikan ini, tulang utama yang menyimpang dari belakang menyerupai sinar yang diarahkan ke kedua sisi punggungan. Pada saat yang sama, spesies serupa dapat tumbuh hingga dua meter. Berikut beberapa anggota keluarga ini.

Menggelepar

Para ilmuwan tahu lebih dari 30 spesies flounder. Tubuh ikan ini sangat rata di kedua sisi. Di bagian atas, tempat mata ditempatkan, ada warna yang lebih terang dan lebih cerah. Ia lebih suka berada di bawah, dan itu ditemukan di Azov, Black, Bering, Okhotsk dan Laut Mediterania, serta di Samudra Atlantik. Flounder memunculkan pada awal musim semi, pada kedalaman hingga 150 m dan dapat menambah berat hingga 3 kg. Karena rasanya yang enak, flounder ditangkap dengan kecepatan tinggi, yang menyebabkan penurunan populasi di banyak laut.

Halibut (laut)

Dimungkinkan untuk bertemu ikan ini di wilayah utara Pasifik dan Samudra Atlantik, dan di perairan teritorial Rusia, ada Laut Okhotsk dan Laut Barents. Pada saat yang sama, halibut dibagi menjadi gigi panah hitam, biasa, Asia dan Amerika.

Halibut termasuk dalam spesies ikan pemangsa. Makanannya termasuk cod, flounder, pollock, dan semua jenis kerang. Dapat hidup sekitar 30 tahun. Halibut adalah ikan komersial yang berharga, yang hasilnya ditangkap dalam jumlah besar.

Nila

Ini adalah ikan air tawar yang memimpin gaya hidup dekat-bawah. Badan air penghuni berada di daerah tropis. Ini benar-benar tidak terbaca dalam makanan dan memakan sebagian besar organisme beragam yang ditemukan di kolam..

Ini ditanam secara buatan di negara-negara Asia, Afrika, dan Amerika Utara. Rasanya luar biasa, karena ia menerima nama kedua "royal bass". Dagingnya tidak berlemak, sementara itu mengandung sejumlah besar protein.

Ikan bulat

Spesies ini harus termasuk ikan seperti monkfish, kerapu, bass bergaris, kakap merah, haddock, burbot, hake dan cod.

Ikan ini memiliki bentuk bulat, sedikit lebih tebal. Mata terletak di kedua sisi kepala. Tulang-tulang iga memiliki bentuk melengkung dan lulus dari punggung ke bawah.

ikan kod

Keluarga cod memiliki sejumlah subspesies tertentu. Beberapa spesies dapat tumbuh hingga 1,7 m, tetapi beberapa spesies tidak tumbuh hingga 1 m. Ini adalah spesies ikan komersial berharga yang ditangkap, sebagai aturan, di garis lintang utara Pasifik dan samudera Atlantik. Ikan memimpin gaya hidup berkelompok dan sangat subur.

Individu yang telah mencapai usia 3-7 tahun dan memiliki berat badan sekitar 10 kg dihargai. Meskipun demikian, spesimen individu dapat hidup hingga 100 tahun dan tumbuh dengan ukuran yang serius..

Nelma

Nelma adalah ikan air tawar dan memiliki rona perak. Nelma adalah ikan besar yang memiliki berat sekitar 50 kg, dengan panjang hingga 1,5 m. Makanannya termasuk ikan yang lebih kecil, seperti bau atau dendam. Dia melahirkan dengan munculnya musim gugur. Ngomong-ngomong, ikan ini cukup produktif dan mampu menyapu hingga 400 ribu telur..

Haddock

Haddock juga mengacu pada ikan komersial yang berharga. Itu ditangkap setiap tahun dalam jumlah yang sangat besar - lebih dari setengah juta ton. Ikan berharga ini ditemukan di perairan Kutub Utara dan Samudra Atlantik. Ini bisa mencapai berat 20-30 kg, tetapi ukuran rata-rata dari haddock yang ditangkap tidak melebihi 15 kg.

Haddock mudah dibedakan dari spesies ikan lain dengan ciri khasnya oval warna hitam yang terletak di kedua sisi kepala. Menurut para ahli, jenis ikan ini menentukan kerabatnya dengan tepat dengan adanya bintik-bintik ini. Haddock direkomendasikan oleh ahli gizi, karena ia memiliki daging tanpa lemak. Anda dapat membeli ikan seperti itu di toko grosir mana saja..

Burbot

Burbot adalah ikan yang menyerupai ikan lele dalam penampilan. Seperti ikan lele, burbot ditemukan di air tawar, baik di Eropa maupun di Asia. Pada saat yang sama, ia lebih suka air yang lebih dingin, dengan suhu tidak lebih dari + 25 ° C. Tinggal di sekitar bagian bawah. Di musim panas, ketika air bisa menghangat hingga suhu di atas optimal, burbot bersembunyi di lubang atau di bawah hambatan, di mana ia menunggu kedatangan cuaca dingin. Burbot, seperti ikan lele, melakukan "perburuan" hanya di malam hari, jadi memancing di malam hari paling disukai. Tertangkap di burbot, umpan atau gigi bawah menggunakan kepala hewan.

Mengacu pada perwakilan dari spesies ikan kod, lebih suka air asin dan tidak mendalam. Biasanya, individu yang panjangnya tidak lebih dari 40-50 cm ditangkap, dan pada saat yang sama ditemukan spesimen sepanjang 1,5 meter. Karena karakteristik rasa dagingnya yang luar biasa, hake menempati urutan pertama di antara ikan cod dalam hal nilai daging. Ahli gizi merekomendasikan hake, karena dagingnya mengandung cukup vitamin dan sedikit lemak..

Bass bergaris

Ini adalah ikan komersial yang tidak kalah berharga dengan karakteristik rasa yang sangat baik. Lebih suka berkembang biak di Samudra Atlantik, pada suhu air rendah. Itu juga dapat ditemukan di Laut Azov.

Ini adalah ikan predator yang disukai oleh pemancing, meskipun menangkap tenggeran tidak begitu sederhana. Dia terus bergerak di sepanjang cakrawala air, sehingga perilakunya benar-benar tidak dapat diprediksi. Memancing untuk bertengger bergaris membutuhkan persiapan yang cermat dan ketersediaan alat deteksi khusus, seperti gema yang lebih terdengar. Sejauh yang Anda tahu, spesimen paling padat yang ditangkap adalah 37 kg.

Pemancing

Ikan ini juga disebut "Anglerfish Eropa." Ikan ini hidup di kedalaman 200 meter dan menjalani gaya hidup yang tidak banyak bergerak. Itu bisa tumbuh hingga ukuran besar. Mereka memanggilnya itu karena kepalanya yang besar dan rata, yang menempati hampir 2/3 tubuhnya.

Ini ditemukan di Samudra Atlantik, serta di Barents dan Laut Hitam. Makanannya adalah ikan kecil. Mereka menangkapnya karena karakteristik rasanya yang luar biasa, meskipun penampilannya tidak menarik..

Memancing ikan putih

Ikan putih, yang ditemukan di air asin, lebih menyukai suhu yang lebih rendah, oleh karena itu, menghuni garis lintang utara. Sebagai aturan, ikan diproses langsung di tempat tangkapan: di sini dimusnahkan dan mengalami pembekuan yang dalam. Jumlah ikan putih cukup, dan jumlahnya pulih dengan cepat. Karena itu, ikan putih dapat ditangkap tanpa batasan apa pun..

Rasa dan sifat menguntungkan dari ikan putih

Karakteristik rasa yang sangat baik dari ikan putih memungkinkan untuk digunakan dalam berbagai hidangan, serta menggunakannya dalam bentuk apa pun: goreng, direbus, kering, dll. Selain itu, komposisi daging ikan mencakup jumlah yang cukup dari berbagai vitamin dan mineral, sehingga perlu bagi seseorang untuk kehidupan normal.

Ikan putih dianggap sebagai produk makanan, karena tidak mengandung banyak lemak. Spesies ikan seperti herring, rasp, halibut, lele dan mackerel berbeda dalam kadar lemak tertentu. Meskipun demikian, mereka membentuk bagian tertentu dari makanan manusia. Semua spesies ikan lainnya direkomendasikan oleh ahli gizi untuk nutrisi yang tepat..

Cara memasak ikan putih dengan nikmat

Ikan putih adalah makanan yang sangat baik, tidak peduli bagaimana dimasak. Namun, masing-masing jenis memiliki rekomendasi sendiri tentang metode persiapan. Ikan seperti halibut, dorado atau cod paling baik digoreng atau dipanggang. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa ikan memiliki daging yang kencang sehingga tidak berantakan dengan teknik memasak ini.

Lebih disukai menggunakan steamer, bahasa laut, atau bass laut, karena dagingnya terlalu lunak. Ikan putih berlemak dimasak menggunakan pengasinan atau merokok. Teknologi yang sama-sama menarik untuk persiapan ikan putih adalah pengeringan domba jantan. Keuntungan dari pendekatan ini adalah bahwa ikan dalam kondisi (kering) ini dapat bertahan lama. Banyak orang, yang ransum utamanya adalah ikan putih, melakukannya, yang memungkinkan mereka bertahan hidup dalam kondisi sulit di garis lintang utara.

Dari hampir semua ikan putih, dimungkinkan untuk memasak steak atau bakso.

Ikan putih dianggap sebagai "emas putih di lautan". Memiliki rasa yang sangat enak, ikan putih dianggap sebagai salah satu makanan pokok seluruh umat manusia. Terlepas dari kenyataan bahwa penangkapan ikan sangat besar dan tidak terbatas, populasinya pulih dengan cepat. Dalam hal ini, ini adalah produk makanan yang benar-benar terjangkau untuk masyarakat umum, sementara memiliki harga yang cukup terjangkau..

Murah tidak berarti buruk. Pilih ikan putih paling enak

Jika Anda berpikir tentang merayakan, yah, misalnya, ulang tahun, maka, kemungkinan besar, bahan terakhir dari mana Anda ingin membuat hidangan utama adalah ikan putih. Semua orang suka ikan merah. Namun, ini mudah dijelaskan, salmon Norwegia yang gemuk dan mahal memanjakan kami. Tidak diragukan lagi, petani mengimpor ikan, pertama, terlihat cantik di 'href =' https: //aif.ru/food/products/samyy_prostoy_sposob_zasolit_krasnuyu_rybu_poleznye_sovety '> asin dan dipanggang, dan hanya yang kedua, untuk memasak, tetapi sulit untuk rusak. Ya, dan mudah untuk memilih, hal utama - jangan bawa busuk.

Hal lain adalah ikan putih. Rasanya enak, atau kering dan keras, sama sekali tidak menarik. Ikan ini jauh lebih murah daripada merah impor. Meskipun demikian, ini tidak berarti bahwa putih lebih buruk. Hanya saja Anda harus dapat memilihnya tanpa membingungkannya dengan jenis ikan lain yang lebih murah, dan setelah pembelian, juga memasaknya dengan benar. Bagaimana benar? Beberapa ikan akan terlihat bagus dalam keadaan goreng, dan beberapa perlu disajikan dengan saus, direbus dengan api kecil.

Kami memilih varietas ikan putih paling enak yang bisa Anda makan setiap hari dan memasak untuk liburan.

Berminyak dan enak

Lemak adalah konduktor rasa terbaik untuk reseptor kami. Otak kita umumnya suka dan menganggap produk lemak itu enak. Tentu saja, sampai batas tertentu. Tidak ada yang mau makan lemak mentah dan lemak, tapi asin... ya dengan bawang putih... Karena itu, ikan yang paling enak adalah lemak.

Ikan haring

Sejenis ikan pecak

Ikan yang sangat lembut dan agak berminyak. Halibut sangat ideal untuk memanggang, menggoreng, membuat pai ajaib. Mengocok halibut merokok. Dia memiliki sedikit tulang, dan dagingnya lunak dan sangat putih. Ini dianggap sebagai salah satu varietas ikan yang paling enak. Selain itu, halibut tidak dibiakkan di penangkaran, sehingga dagingnya juga sangat sehat, mengandung banyak asam lemak omega-3, vitamin kelompok B, ada asam amino esensial - triptofan.

Ikan kembung

Makarel asap, dan terutama asap panas, hanyalah ikan ilahi. Itu harum, berminyak, lembut. Tapi ikan asapnya tidak kalah enak, misalnya direbus dengan saus putih atau dipanggang dalam kertas aluminium.

Ikan lele

Namun, ikan yang enak dan lezat sangat berminyak, jadi ketika memasak setengahnya hilang di wajan. Tapi ini tidak mengurangi rasa ikan lele, yang tampaknya hanya dibuat untuk digoreng. Ini juga cocok untuk daging cincang, tetapi dipasangkan dengan beberapa ikan yang tidak begitu lembut dan berlemak.

Makanan dan tender

Varietas ikan putih rendah lemak juga bisa sangat lezat dan sehat. Mereka mengandung vitamin B, fosfor, yodium, kalsium, secara umum, unsur-unsur yang kita butuhkan setiap hari. Selain itu, varietas ikan tersebut rendah kalori dan terutama direkomendasikan untuk nutrisi makanan..

Haddock

Hanya 70 Kkal per 100 gram, selenium, vitamin B12, kalium dan natrium yang menjadikan ikan haddock sebagai makanan yang sangat baik untuk menu makanan. Rasanya agak mirip cod, tapi lebih lunak, lebih empuk, lebih lapang. Penting untuk dicatat bahwa ikan ini tidak pernah menemukan karet dan kaku, seperti solnya, tetapi varietas putih lainnya telah terlihat lebih dari sekali dalam hal ini..

ikan kod

Ikan besar, tetapi hanya jika belum dicairkan berkali-kali dan dibekukan lagi. Semakin sering ini terjadi, semakin sulit cod menjadi. Ikan yang sama yang tiba di pembeli di kulkas yang berfungsi akan menghargai kelembutan dan kelembutan dagingnya. Cod bisa sangat lezat di hampir semua kondisi: dapat dipanggang, digoreng, direbus, dikukus, dibuat dari sup dan ditambahkan ke irisan daging. Ngomong-ngomong, ikan asap panas ini adalah hal yang sangat lezat.!

Menggelepar

Ini sedikit lebih tinggi kalori daripada Haddock, dan sedikit lebih banyak lemak. Kendati demikian, tetap menggelepar - ikan diet sekaligus enak. Karena kandungan lemaknya sedikit lebih tinggi, daging flounder cukup mudah dimasak, dan sulit rusak. Salah satu kelebihan flounder adalah sejumlah kecil tulang..

Sayang dan tidak biasa

Muksun

Jerawat

Belut asap adalah salah satu hidangan paling lezat. Tapi belut juga bisa dijual segar. Maka Anda perlu memasak sup darinya. Ini akan sangat berlemak, karena ikan itu sendiri sangat berlemak, tetapi mudah diingat, karena setelah mencobanya sekali, Anda tidak akan melupakannya lagi, dan jika Anda menyukainya, Anda akan membelinya berulang kali. Selain sup dan merokok, ikan ini direbus, dibuat untuk mengisi pai, akhirnya dibungkus dengan nasi, dibuat gulungan.

Ikan putih: spesies, nama dengan foto, fitur, dan properti yang berguna

Dari Masterweb

Ikan putih adalah produk yang tersebar luas. Ini ringan, terjangkau dan memiliki sejumlah besar spesies. Berkat ini, ia telah menjadi salah satu produk kuliner paling populer, yang, di samping itu, sangat berguna. Apa jenis dan nama ikan putih? Kami akan berbicara tentang perwakilannya yang paling terkenal.

Ikan putih: foto dan deskripsi

Ahli biologi biasanya membagi ikan menjadi tulang dan tulang rawan, dasar atau pelagis. Istilah "putih" agak kuliner, dan dalam arti tradisional mengacu pada semua ikan yang dagingnya putih. Di alam, mereka hidup di badan air segar dan laut dan ditemukan di seluruh penjuru dunia.

Jenis ikan putih sangat beragam. Sejak zaman kuno, banyak dari mereka telah menjadi obyek utama memancing. Hari ini mereka terus ditambang dalam skala besar dan tidak meninggalkan rak toko sepanjang tahun..

Menurut struktur kerangka, ikan sering dibagi menjadi datar dan bulat. Jenis pertama biasanya mencakup spesies dengan sisi rata dan punggung lebar. Perwakilan tipikal mereka adalah flounder. Penampilan yang tidak biasa disebabkan oleh kenyataan bahwa sebagian besar waktu dia habiskan di bagian bawah. Bulat disebut ikan biasa dengan sisi bulat dan punggung sempit. Tidak seperti spesies datar, tulang rusuknya diarahkan dari punggung ke bawah dan memiliki bentuk melengkung, mata terletak di samping, dan bukan di belakang..

Daftar ikan putih cukup panjang. Paling sering ditemukan di rak:

Kualitas makanan

Ikan putih biasanya kurang berminyak dan tidak semahal merah. Tapi itu tidak kurang bermanfaat dan sering direkomendasikan untuk diet, dan hanya nutrisi sehat. Ini adalah sumber protein, asam amino, fosfor, kalsium, magnesium, potasium, mangan, seng, vitamin B, E, A, D. yang berharga dibandingkan dengan daging, lebih rendah kalori dan berat, serta mengandung lebih sedikit jaringan ikat dan adiposa..

Keberadaan zat-zat yang diperlukan tubuh dalam ikan putih tergantung pada habitat, gaya hidup, dan kondisi kehidupannya. Dipercayai bahwa daging yang paling sehat adalah pada individu-individu yang ditangkap di alam liar, dan tidak tumbuh di kolam buatan. Jadi, ia tidak akan memiliki hormon pertumbuhan dan antibiotik. Faktor penting untuk rasa dan kualitas ikan lainnya adalah kebersihan waduk tempat ikan itu hidup. Karena alasan ini, para ahli tidak menyarankan membeli produk yang ditangkap di Sungai Mekong..

Ikan putih laut, pada umumnya, mengandung lebih banyak yodium, vitamin D dan B. Ikan ini juga kaya akan garam yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh kita, dan biasanya hidup dalam air yang lebih bersih. Pada saat yang sama, merkuri sering terakumulasi di dalamnya, oleh karena itu berbahaya untuk menggunakan beberapa spesies (tuna bermata besar dan sirip kuning, ikan tenggiri, kerapu, marlin, tukang sepatu putih).

Ikan sungai dianggap kurang sehat, tetapi lebih ringan dan lebih diet. Tetapi zat besi darinya diserap oleh tubuh lebih baik daripada dari laut. Nama-nama paling terkenal dari ikan putih yang hidup di air tawar: pike, hinggap, pike hinggap, bersh, cincang, kecoak, bream perak, karper, karper.

Ikan kembung

Ikan tenggiri adalah ikan komersial berukuran sedang yang populer. Dia memberi makan ikan kecil dan invertebrata, tetapi dia juga menjadi mangsa bagi penduduk besar perairan, seperti tuna, marlin, lumba-lumba dan hiu. Berbagai spesies makarel hidup dari zona sedang hingga tropis, mendiami samudera Atlantik, India, dan Pasifik. Mereka ditemukan di lepas pantai Eropa Barat, Afrika Utara dan Tengah, Asia Tenggara dan Timur, Australia dan Oseania.

Ikan tenggiri memiliki lemak dan daging lunak yang mengandung banyak vitamin D dan B12. Di daerah kami, sering digunakan dalam bentuk asap atau asin, tetapi Anda bisa memasaknya dengan cara lain. Itu direbus, dikukus dan dibakar. Karena peningkatan kadar lemak, tidak dianjurkan bagi mereka yang memiliki masalah dengan hati, lambung, usus dan ginjal..

Capelin

Capelin, atau uek, adalah ikan putih kecil tapi sangat berguna. Ini mengandung lebih banyak selenium dan vitamin A dan B daripada dalam daging. Capelin kaya akan yodium, fluorida, natrium, brom, kalsium dan direkomendasikan untuk orang yang rentan terhadap penyakit pada sistem kardiovaskular dan kelenjar tiroid..

Ini adalah ikan sekolah yang hidup secara eksklusif di perairan laut. Jarang tumbuh lebih dari 25 sentimeter, dan di rak-rak, dimensinya sekitar 10-20 sentimeter. Capelin mendiami laut utara Atlantik dan Samudra Pasifik. Beberapa juta ton ikan ini ditangkap setiap tahun, tetapi tidak mengancam kepunahan. Karena tingginya kesuburannya, populasi kapelin cepat pulih. Satu ikan kecil membawa 2 hingga 60 ribu telur.

Zander

Salah satu spesies ikan putih yang paling terkenal dan bernilai adalah zander. Itu milik keluarga bertengger, tinggal di reservoir belahan bumi utara. Zander biasa ditemukan di sungai dan danau segar di Asia dan Eropa Timur, Kanada, dan spesies kuning hidup di Amerika Serikat dan Kanada. Ini ditemukan terutama di air tawar, tetapi spesies laut hidup di cekungan Laut Hitam dan Kaspia..

Pikeperch adalah ikan predator besar. Panjang tubuhnya bisa melebihi satu meter, dan berat biasanya mencapai 10-20 kilogram. Fitur utama zander adalah sifatnya yang rewel. Ikan sangat peka terhadap kemurnian air dan bermigrasi ke badan air lain dengan sedikit polusi. Karena ini, secara praktis tidak menumpuk zat berbahaya dan memiliki kualitas gizi yang tinggi. Selain itu, daging zander memiliki sedikit tulang, tetapi banyak protein, elemen dan asam amino esensial. Dianjurkan untuk memperkuat kekebalan, otot, pembuluh darah dan rambut..

Sejenis ikan pecak

Ikan halibut mengacu pada flounder. Ini adalah penghuni kedalaman samudera Atlantik dan Pasifik. Ini ditemukan terutama di bagian utara dunia dan ditemukan di lepas pantai Amerika Utara, Kamchatka, Timur Jauh dan Jepang..

Tubuh halibut, seperti tubuh flounder, datar. Matanya terletak di bagian atas, memungkinkan ikan untuk berbaring sepenuhnya ke dasar reservoir. Halibut hidup selama beberapa dekade, tumbuh dari 70 hingga 130 sentimeter panjangnya. Beratnya 5 hingga 30 kilogram. Namun, nelayan juga menangkap individu dengan berat 100-200 kilogram..

Nila

Nama nila, atau nila, menyatukan beberapa ratus ikan milik keluarga cichlid. Mereka lebih suka air hangat dan hidup terutama di zona tropis planet ini. Dipercayai bahwa Asia adalah tempat kelahiran nila, tetapi saat ini ikan tersebar luas di perairan tawar Asia, Afrika, Amerika Utara dan Selatan..

Berbagai jenis ikan ini telah mendapatkan popularitas tidak hanya sebagai produk kuliner, tetapi juga sebagai hewan peliharaan. Kembali pada abad ke-19, nila disimpan di akuarium, yang difasilitasi oleh sifat bersahaja dan damai. Saat ini, ikan dimakan secara aktif karena kandungan vitamin B5, B6, B9, B12, E, K dan elemen-elemen jejak penting di dalamnya. Beberapa ilmuwan mencatat bahwa perbandingan ikan omega-3 dan omega-6 tidak sama, dan menganggapnya sebagai produk yang berpotensi berbahaya..

Ikan lele

Lele - ikan dari urutan perkusi. Ia diwakili oleh lima genera dan hidup di wilayah utara Samudra Atlantik dan Pasifik. Ikan patin ditemukan di Chukchi, Barents, White, Norwegia, Baltik dan Laut Utara, jatuh tidak lebih rendah dari zona beriklim sedang.

Ikan tersebut memiliki berat hingga 30 kilogram dan panjangnya mencapai 1-2 meter. Itu mendapat namanya berkat rahang yang dikembangkan kuat dan gigi kerucut pendek tapi tajam. Mereka sangat berguna baginya selama perburuan, membantu membelah kulit binatang laut yang tahan lama.

Ikan lele memiliki tubuh memanjang sempit yang menyerupai tubuh belut atau belut moray. Daging ikannya empuk dan bergizi, tetapi memasaknya tidak terlalu mudah. Itu tidak tahan dengan baik dan mudah menyebar di wajan atau loyang. Untuk menjaga bentuk ikan, ikan harus direndam dalam larutan garam yang lemah.

Membahayakan ikan

Ikan putih adalah produk penting dalam diet apa pun. Ini mengandung banyak zat berguna yang cukup mampu menggantikan daging. Namun, ini mengacu pada produk yang menyebabkan alergi, sehingga ikan tidak boleh disalahgunakan.

Sangat penting untuk memasukkan berbagai jenisnya dalam menu, tanpa berfokus pada satu. Seiring dengan vitamin dan mineral yang diperlukan, ikan putih sering mengandung zat berbahaya bagi kesehatan, misalnya racun, partikel radioaktif dan logam berat. Tidak perlu menyerah karenanya, tetapi sebelum membeli, penting untuk mengetahui di mana ikan itu ditangkap dan bagaimana ikan itu disimpan. Risiko kesehatan paling rendah ditandai oleh ikan teri, Atlantik haddock, Atlantik tenggiri dan herring, sarden, dan barramundi. Jumlah zat berbahaya terbesar ditemukan pada tuna, gelanggang musim panas bergigi, kerapu dan lufar.

Jenis ikan laut putih: khasiat yang berguna, cara memasak dengan nikmat?

Menangkap ikan putih selama berabad-abad tetap merupakan kerajinan paling populer di kalangan penggemar memancing. Publikasi ini akan membantu untuk memahami semua jenis dan formulir yang ada..

Rasa dan sifat menguntungkan dari ikan putih

Ikan putih, atau lebih tepatnya dagingnya, adalah salah satu komponen paling populer dalam persiapan berbagai jenis hidangan, yang tidak hanya memiliki rasa yang luar biasa, tetapi juga bermanfaat bagi tubuh..

Segala jenis ikan yang mengandung daging putih dapat dimasak, digoreng, direbus, dikeringkan. Vitamin dan mineral, yang kaya akan daging putih, menormalkan metabolisme, yang akan menjadi penolong yang sangat baik dalam proses kehidupan manusia.

Daging ikan putih adalah produk makanan diet yang menawarkan kandungan lemak minimal..

Tidak semua ikan putih mengandung sedikit lemak, dan ada spesies berlemak:

Ikan putih - nama, daftar

Spesies ikan ini memiliki warna khas tidak hanya dari daging, tetapi juga dari seluruh tubuh - dalam hal apapun, warnanya ringan, lebih dekat ke putih.

Ada perbedaan kardinal dalam bentuk:

Sekarang kita akan membahas masing-masing secara lebih rinci.

Ikan putih pipih

Spesies ini menerima definisi ini karena struktur kerangka yang rata. Tulang menyimpang dari punggungan utama secara merata dan dalam kebanyakan kasus mata berada di satu sisi tubuh. Beberapa spesies dapat mencapai ukuran besar panjangnya - setidaknya dua meter.

Dorado

Cara menangkap lebih banyak ikan?

  • Dorada (redfin, golden spar). Habitatnya adalah bagian timur Samudra Atlantik dan Laut Mediterania. Kadang-kadang Anda dapat bertemu populasi dorada di Laut Hitam (pantai Krimea).
  • Bentuk tubuh oval, pipih menyamping.
  • Sisiknya berwarna perak, dan sirip memiliki warna merah muda pucat.
  • Dorado dianggap sebagian besar sebagai ikan laut dalam - mereka hidup di kedalaman sekitar tiga puluh meter, dan pemijahan bahkan lebih dalam - seratus lima puluh meter.
  • Dalam beberapa tahun terakhir, dorada telah berhasil ditanam di kolam buatan tertutup perikanan swasta. Ini karena meningkatnya permintaan untuk pulp dorada..
  • Berat biasa satu individu bisa sekitar 600 gram, tetapi kadang-kadang dimungkinkan untuk menumbuhkan lebih banyak spesimen berbobot - hingga satu kilogram.
  • Daging Dorado bersifat universal dalam memasak, tetapi perlu diperhatikan fitur lain - bubur kertas dapat dimakan mentah.
  • Penggemar masakan Jepang (sushi, roti gulung) dan penggemar makanan diet menyukai dorada, karena seratus gram daging dorada hanya mengandung tiga gram lemak.

Menggelepar

Ilmu pengetahuan tahu setidaknya tiga puluh spesies ikan flatfish. Ciri khasnya adalah bentuk tubuh dan mata yang sepenuhnya datar yang terletak di satu sisi tubuh.

Habitat - Samudra Atlantik dan Lautan:

Flounder adalah penghuni bawah, yang ditandai dengan kemampuan kamuflase yang sangat baik - karena bentuknya, ia tertutup dengan sempurna di permukaan bawah.

Sejenis ikan pecak

  • Halibut (laut) - salah satu keluarga flatfish terbesar.
  • Habitat - Samudra Pasifik dan Atlantik, laut yang mengelilingi Rusia dari timur dan utara - Barents, Okhotsk, Bering, Jepang. Ia hidup hanya di bagian bawah dan memunculkan di sana.
  • Dibandingkan dengan flounder, halibut memiliki ukuran yang lebih besar, dan karenanya berat. Masing-masing individu dapat memiliki berat setidaknya empat ratus kilogram..

Nila

  • Tidak seperti rekan-rekannya yang "rata", nila adalah ikan air tawar, sehingga dalam banyak kasus ia dapat tumbuh dengan nyaman dan berkembang biak dalam kondisi reservoir buatan..
  • Popularitas dan relevansi pulpa dari spesies ikan ini disebabkan oleh tekstur bebas lemak yang lembut dan lembut dengan kandungan protein tinggi.

Ikan bulat

Spesies ini menerima definisi ini karena bentuk tubuh yang bulat. Tulang memanjang dari punggungan utama.

ikan kod

  • Habitat ikan kod adalah perairan Samudra Atlantik.
  • Masing-masing subspesies dapat mencapai panjang satu setengah meter, tetapi penangkapan biasanya dilakukan oleh perwakilan yang lebih kecil dengan panjang hingga satu meter..
  • Daging ikan kod memiliki tekstur yang luar biasa halus, tetapi pada saat yang sama hati, yang merupakan sumber utama Omega-3, memberikan nilai tambah..

Nelma

  • Nelma termasuk dalam keluarga salmon, dan karakteristik inilah yang menempatkan nelma dalam kategori ikan komersial paling populer.
  • Kebanyakan nelma mengacu pada penghuni air tawar di dunia akuatik.
  • Nelma sangat besar dan berat terbesar tetap dalam lima puluh kilogram.
  • Meskipun subur, izin untuk menangkap nelma terbatas.
  • Tetapi fakta ini tidak mengurangi karakteristik rasa daging nelma - tekstur lembut dan halus yang mempertahankan penampilan dan kepadatannya bahkan selama perlakuan panas.

Haddock

Haddock milik keluarga cod dan hanya hidup di perairan yang sangat asin di laut dan samudera:

  • Arktik;
  • Atlantik.

Ikan dasar yang terasa sangat enak di kedalaman yang sangat luar biasa (sekitar seribu meter) dan dapat mencapai berat lima belas kilogram.

Capelin

  • Capelin sendiri bukan ikan besar, tetapi popularitasnya tidak kalah dengan ikan merah manapun..
  • Menurut kandungan vitamin dan mineral yang bermanfaat, capelin tidak ada bandingannya.
  • Protein yang terkandung dalam daging capelin diserap dengan sempurna oleh tubuh manusia setelah perlakuan panas. Dan kandungan yodium membantu melindungi kelenjar tiroid.
  • Dengan meningkatnya popularitas dan pembelian capelin dalam bentuk asap, tidak mungkin untuk menilai kegunaan produk ini. Kita tidak berbicara tentang kualitas rasa dari produk yang dihisap. Penggunaan kapelin asap yang sering dapat menyebabkan penyakit pada saluran pencernaan.

Burbot

Sangat mengingatkan pada ikan lele, burbot lebih memilih kolam yang sejuk dan segar, dengan suhu tidak melebihi dua puluh derajat dengan tanda plus.

Ikan dasar, yang terutama merupakan gaya hidup nokturnal, jadi hanya memancing malam dapat membawa keberuntungan dalam menangkap burbot.

Ikan kembung

  • Salah satu spesies ikan yang berharga dan populer..
  • Makarel kaya akan lemak dan vitamin B12..
  • Daging ikan kembung memiliki tekstur yang lembut, tetapi sangat tidak mungkin untuk mengaitkannya dengan kategori produk makanan - total kandungan lemak dalam satu bangkai tidak kurang dari dua puluh persen dari total volume.
  • Tetapi fleksibilitas memasak makarel, menempatkannya di posisi peringkat tertinggi. Makarel bisa direbus, direbus, digoreng, dikukus, dipanggang, diasap, dan dikeringkan.
  • Makarel tidak kehilangan sifat-sifatnya bahkan setelah pembekuan yang dalam.

Zander

  • Pikeperch mengacu pada penghuni air tawar dengan ukuran yang agak mengesankan. Beberapa individu dapat mencapai lima belas kilogram berat hidup..
  • Aktivitas zander tidak berkurang baik di malam hari atau di siang hari, oleh karena itu sejumlah besar penggemar memancing dapat membanggakan trofi yang bagus.
  • Daging pike perch bukanlah produk makanan diet karena mengandung kadar lemak tinggi (setidaknya lima belas persen dari total berat).
  • Namun perlu juga disebutkan kandungan asam amino dan mineral dalam daging. Sejumlah asam amino tertentu sangat diperlukan bagi tubuh manusia.

Bass bergaris

  • Nama lain untuk bertengger bergaris laura bergaris..
  • Salah satu ikan komersial yang populer.
  • Lebih suka laut dalam.
  • Penggemar memancing, serta para profesional, jarang membual menangkap ikan bergaris-garis, karena perilakunya benar-benar tidak dapat diprediksi..
  • Asisten terbaik saat berburu bertengger bergaris akan menjadi sounder gema.

Ikan milik keluarga cod. Dia suka kolam garam dan kedalaman dangkal. Di antara keluarganya, hake menempati urutan pertama dalam hal karakteristik rasa:

  • konten rendah lemak;
  • sejumlah besar vitamin;
  • tekstur lembut dan halus.

Kebanyakan ahli gizi merekomendasikan untuk mengonsumsi daging hake dalam jumlah banyak..

Pemancing

  • Pemandangan laut dalam dengan penampilan yang sangat tidak menarik, namun rasanya luar biasa.
  • Dengan jumlah daging yang terkandung, iblis lebih rendah daripada kebanyakan jenis ikan dengan daging putih.
  • Tetapi justru karena kualitas ini, popularitas tumbuh setiap hari, karena rasa daging dari garis laut tidak dapat dibandingkan dengan daging lainnya..

Cara memasak ikan putih dengan nikmat?

Apa pun metode memasak yang digunakan koki, dalam hal apa pun, nilai dan rasa daging putih ikan tidak akan berkurang.

Tetapi ada rekomendasi tertentu:

  1. Dorado, cod, dan halibut mampu mengungkapkan rasanya saat memasaknya di atas panggangan atau di wajan. Hal ini disebabkan oleh konsistensi daging yang ketat, yang ketika dipanaskan, tidak mampu menghancurkan teksturnya sendiri.
  2. Daging lunak dari flounder, bahasa laut atau bass bergaris lebih suka pemrosesan uap.
  3. Halibut dan mackerel akan membuka buket rasa asap atau asin.

Sekarang hanya aku!

Saya menangkap tombak ini dengan bantuan aktivator gigitan. Saya belum pernah menangkap satu sebelumnya, tetapi sekarang saya membawa spesimen piala dari memancing setiap waktu! Sudah saatnya bagi Anda untuk menjamin tangkapan Anda.

Sekarang hanya aku!

Saya menangkap tombak ini dengan bantuan aktivator gigitan. Saya belum pernah menangkap satu sebelumnya, tetapi sekarang saya membawa spesimen piala dari memancing setiap waktu! Sudah saatnya bagi Anda untuk menjamin tangkapan Anda.

Ikan. Daftar dengan foto

Ikan, atau bagian ikan yang bisa dimakan, tidak kalah dengan daging dalam kandungan protein. Ini juga mengandung lemak, 86% di antaranya adalah asam omega-3 tak jenuh ganda, yang diperlukan untuk fungsi otak, vitamin A, D, E, dan elemen pelacak. Komposisi produk ditentukan oleh jenisnya: ada ikan air tawar dan laut, ikan putih, merah dan coklat, dibedakan berdasarkan warnanya. Rasa ikan yang berbeda juga berbeda.

Para ilmuwan terus-menerus menyelidiki efek dari produk ini pada tubuh manusia, yang telah terbukti melindungi ikan dari penyakit kardiovaskular, dan jika sudah ada, itu mengurangi gejala. Orang yang memakannya secara teratur memiliki penglihatan yang baik, kesehatan fisik dan mental yang baik: para ilmuwan di Mauritius telah menunjukkan bahwa anak-anak yang secara teratur memiliki ikan dalam makanan mereka cenderung masuk penjara (64% karena mereka merasa lebih tenang dan lebih bahagia). Pencinta ikan jarang menemukan tumor, osteoporosis, mereka tetap aktif dan lebih muda (menurut ahli gizi, harapan hidup yang rendah di negara ini justru karena orang jarang makan ikan).

Menurut rekomendasi WHO, makanan harus memiliki setidaknya 3 porsi ikan per minggu (masing-masing 100 g). Lebih baik memberi preferensi pada masakan yang dipanggang atau dimasak di atas api terbuka..

hiu putih

Semua orang tahu apa itu hiu putih yang hebat, tetapi hanya sedikit yang tahu bahwa ia memiliki nama lain, yaitu Karharodon. Ini bukan hanya hiu terbesar, tetapi juga yang paling haus darah dari semua perwakilan genus ini. Orang dewasa dapat tumbuh hingga 8 meter. Banyak yang menyebutnya "kematian putih" karena predator ini sangat sering menyerang perenang..

Teri

Ikan teri adalah ikan laut kecil, berkelompok, keluarga ikan haring, dengan daging yang agak berminyak dan rasanya mirip ikan sarden. Panjangnya mencapai 20 cm, dan beratnya mencapai 190 gram. Habitat ikan teri adalah laut dan perairan segar beriklim sedang dan tropis, termasuk Laut Hitam, Laut Azov, dan Laut Jepang. Di tempat ekstraksi ikan teri dimakan segar, dikenal luas dalam bentuk kalengan..

Mullet (sultanka)

Genus ikan dari keluarga drum. Panjangnya bisa mencapai 45 cm. Dua sulur panjang yang tergantung di dagu ikan belanung merah berfungsi untuk mengaduk pasir laut dan menghasilkan makanan. Ikan hidup di Laut Hitam, Mediterania, Azov, serta di samudera Pasifik dan India. Untuk mencicipi mullet gourmet dan ikan yang lembut, daging memiliki rasa yang luar biasa. Dia juga dihargai karena lemak spesialnya, yang dia jenuh. Ini sangat lembut, unik dalam rasanya dan memiliki aroma yang indah..

Chub

Ikan dari keluarga ikan mas. Panjangnya mencapai 80 cm dan berat 5 kg atau lebih, ditemukan di sungai dengan aliran cepat dan sedang, celah, pusaran air dan air yang cukup dingin. Chub bersandar pada jeram - di bawah pemecah, di belakang tepian batu, di bawah batang kayu yang tenggelam, tebing, menggantung semak-semak dan pohon, mengumpulkan serangga yang telah jatuh ke dalam air; suka pusaran air. Itu dibedakan oleh kepala yang tebal, lebar, sedikit menebal (yang namanya), tubuh hampir silindris dan sisik curam. Bagian belakang chub berwarna hijau gelap, hampir hitam, sisi-sisinya berwarna perak dengan semburat kekuningan. Chub memakan serangga udara, remaja udang karang, ikan, dan katak..

Salmon pink

Ikan keluarga salmon. Nama kedua ikan ini adalah salmon merah muda..
Salmon pink mendapat namanya karena punuk yang muncul di punggung jantan selama musim pemijahan. Ini ditemukan baik di laut maupun di air tawar di iklim dingin. Panjang rata-rata 40 cm, berat rata-rata 1,2 kg.
Selama periode pemijahan, salmon merah muda tidak praktis, karena dagingnya hambar. Jika salmon pink ditangkap tepat waktu, maka dagingnya dibedakan dengan rasanya yang luar biasa. Seperti semua salmon, salmon merah muda dianggap sebagai ikan merah. Ini kaya akan vitamin yang larut dalam lemak dan elemen pelacak..

Dorado

Ikan dari keluarga pasangan, didistribusikan terutama di bagian tropis dan subtropis dari semua lautan dan laut yang berdekatan.
Dorado (Corifena) adalah makhluk yang agak aneh, dengan kepala tumpul, sirip punggung yang panjang dan sirip ekor yang terbagi jelas. Ikan lumba-lumba juga sering disebut coryphene, dan di sebagian besar pelabuhan Pasifik disebut mahi-mahi. Salah satu fitur yang membedakan adalah warna biru-hijau dan kuning yang spektakuler, yang dengan cepat berubah pucat setelah kematian ikan. Corifena bermigrasi jarak jauh, dapat ditemukan di laut beriklim dan tropis di seluruh dunia. Catat berat 39,4 kg.

Milik keluarga bertengger dan merupakan kerabat terdekat dengan bertengger. Nama ruff diberikan karena dia mengacak-acak semua siripnya ketika dia merasakan bahaya. Itu milik berbagai ikan tenggeran, lunak dan berduri, sirip bergabung menjadi satu. Tubuh ruff pendek, kecil, terjepit di sisinya. Ruff yang licin sangat kecil. Kulit mengandung sejumlah besar lendir.
Punggung berwarna hijau keabu-abuan, sisi kekuningan, perut - keputihan. Sirip berwarna abu-abu, hanya anal dan dipasangkan dengan warna kemerahan.

Ikan lele

Ikan keluarga ikan laut Anarhichadiae dari ordo perkusi, yang hidup di perairan utara Atlantik dan Samudra Pasifik, di mana suhu air tidak naik di atas 14 derajat. Di sepanjang pantai Amerika Utara, dari California ke Alaska, ditemukan lele jerawat; di bagian barat laut Samudra Pasifik, lele Timur Jauh tersebar luas; ikan lele biru (atau "janda") dapat ditemukan di bagian utara Samudra Atlantik; ikan lele ditangkap di Barents dan White Seas, di lepas pantai Inggris dan Irlandia (jarang di Teluk Finlandia).

Menggelepar

Flounder - ikan laut, milik keluarga flatfish. Tubuh yang sangat rata, serta mata yang terletak di satu sisi ikan, adalah dua perbedaan utamanya. Mata paling sering di sisi kanan. Tubuh flounder asimetris dengan warna ganda: sisi dengan mata berwarna coklat gelap dengan bintik oranye kekuningan, dan yang "buta" berwarna putih, kasar dengan bintik-bintik gelap. Flounder memakan krustasea dan ikan dasar. Dalam tangkapan komersial, panjang rata-rata mencapai 35-40 cm. Kesuburan flounders dewasa berkisar dari ratusan ribu hingga sepuluh juta telur..

Crucian

Ikan mas Crucian adalah ikan dari keluarga ikan mas. Sirip punggung panjang, gigi faring satu baris. Tubuh tinggi dengan punggung tebal, agak terkompresi ke samping. Sisiknya besar dan halus saat disentuh. Warna bervariasi menurut habitat. Ikan mas dapat mencapai panjang tubuh lebih dari 50 cm dan massa lebih dari 3 kg, ikan mas crucian biasanya dapat mencapai 40 cm dan beratnya mencapai 2 kg, namun ditemukan individu hingga 60 cm dan berat hingga 7-8 kg, tergantung pada habitat dan kondisi. memberi makan ikan. Ikan mas emas mencapai pubertas pada tahun ke-3-4. Bibit di musim semi dan awal musim panas, telur (hingga 300 ribu) disimpan di vegetasi. Di tempat-tempat dengan iklim yang keras, penyalib jatuh ke hibernasi, sementara menahan pembekuan total reservoir ke bawah.

Ikan mas agak mirip penyaliban, terutama di usia muda. Tetapi ketika mereka tumbuh, perbedaannya menjadi lebih jelas - ikan mas lebih tebal, lebih luas dan lebih panjang. Ikan mas dewasa memiliki bentuk silinder. Bibirnya seperti bream, tebal dan aktif. Warna ikan mas sungai sangat indah - sisiknya adalah emas gelap, seringkali dengan warna kebiruan dekat sirip, dan emas muda di bawahnya. Sirip lebar dan membentang di punggung. Ekor ikan mas berwarna merah gelap, dan sirip bawah biasanya berwarna ungu gelap.

Keta adalah ikan merah bermigrasi yang memunculkan sekali dalam seumur hidup, setelah pemijahan itu mati dalam perjalanan kembali. Sebagian besar sohib salmon datang untuk bertelur pada usia 4 hingga 6 tahun.
Salmon chum bisa mencapai panjang 1 meter, dan beratnya 15 kilogram. Kaviarnya adalah yang terbesar, oranye-merah yang sangat indah.

Mullet

Mullet adalah ikan komersial kecil (sekitar 60 sentimeter) dari genus Mugilidae, yang hidup terutama di perairan laut dan payau dari semua lautan tropis dan hangat; beberapa spesies belanak ditemukan di perairan segar Amerika tropis, Madagaskar, Asia Tenggara, Australia dan Selandia Baru. Di AS, di mana belanak terutama ditangkap di lepas pantai Florida, dua varietasnya paling umum: belanak belang, yang di Rusia disebut loban, dan belanak putih.

Mencium

Smelt adalah ikan dari keluarga salmon, yang memiliki mulut agak besar, rahang bawah yang lebih panjang, banyak dan gigi besar, dan sisik yang sangat halus; sirip punggung mulai tidak di depan sirip perut, seperti pada ikan putih, dan beruban, tetapi di belakang; garis rusuknya tidak lengkap. Kedua ikan berbeda satu sama lain hampir hanya dalam ukuran, dan termasuk spesies yang sama..

Rudd

Salah satu spesies ikan air tawar dari keluarga Karpov, urutan cyprinids. Ini dianggap sebagai ikan danau paling umum, seperti yang ditemukan di mana-mana, selain danau tertua dan paling..

Lin adalah satu-satunya anggota genus Tinca. Ia sangat termofilik dan tidak aktif. Tench tumbuh agak lambat dan paling sering menempel di bawah. Habitatnya adalah zona pesisir. Tench bukan hanya nama, itu adalah karakteristik, karena ikan ini dinamai demikian karena kemampuannya untuk berubah warna ketika terkena udara. Seolah-olah molting, lendir yang menutupinya mulai gelap, dan bintik-bintik hitam muncul di tubuh. Setelah beberapa waktu, lendir ini terkelupas, dan di tempat ini muncul bintik-bintik kuning. Perlu dicatat bahwa di dunia ada juga spesies yang berasal dari dekorasi - tench emas.

Ikan keluarga. Jalan bream selalu menyerupai kawanan angsa liar yang dipimpin oleh seorang pemimpin yang berpengalaman.
Ikan air tawar milik keluarga cyprinids. Tubuh ikan air tawar tinggi; dikompresi secara lateral, dengan sirip dubur yang panjang. Di perut, antara sirip dubur dan perut, ada lunas yang tidak ditutupi sisik. Gigi mengkilap satu baris, lima di setiap sisi. Sirip ekor agak diukir dengan kuat, rahang bawah biasanya lebih panjang dari yang atas. Mulutnya rendah.

Ikan salmon

Ini sangat populer di kalangan gourmets gastronomi di seluruh dunia. Diketahui bahwa sudah di Abad Pertengahan, salmon sangat populer di pantai Eropa, Skotlandia dan Australia. Itu dimasak di musim panas dan dikeringkan dan diasapi untuk musim dingin. Dikatakan bahwa tidak ada yang lebih enak daripada rasa salmon liar, tetapi salmon yang dibudidayakan lebih terjangkau dan karenanya lebih tersedia secara komersial. Salmon liar tersedia mulai Februari hingga Agustus, saat Anda dapat membelinya sebagai produk pertanian sepanjang tahun..

Lufar

Lufar adalah satu-satunya wakil keluarga dari ordo Lufarea perciform. Tubuh memanjang (hingga 115 cm), dikompresi secara lateral; beratnya mencapai 15 kg. Timbangan cycloid. Bluefin ditemukan di laut tropis dan sedang; ikan sekolah; di Uni Soviet - di Laut Hitam dan Azov. Itu membuat migrasi musiman yang signifikan. Bagian pemijahan, di musim panas. Kaviar pelagis; kesuburan dari 100 ribu hingga 1 juta telur. Predator, memakan ikan haring, ikan teri dan ikan lainnya. Obyek memancing.

Ikan kembung

Ini adalah ikan dari keluarga makarel. Penduduk negara berbahasa Inggris menyebut mackerel mackerel, ini sering menyebabkan kebingungan. Ikan tenggiri dapat sangat bervariasi ukurannya - dari 60 sentimeter hingga 4,5 meter, tetapi seluruh keluarga ikan ini, berapapun ukurannya, adalah predator..

Pollock

Ikan pencinta dingin dari keluarga cod, genus pollock (theragra). Ikan cod paling umum di Pasifik Utara. Ini adalah salah satu ikan komersial utama di Rusia..
Pollock hidup di perairan dingin (dari 2 hingga 9 ° C), lebih memilih kedalaman dari 200 hingga 300 meter, meskipun dapat bermigrasi, turun ke kedalaman 500-700 meter dan lebih dalam. Pollock hidup sekitar 15-16 tahun. Selama pemijahan, pollock mendekati pantai, berenang di perairan dangkal dengan kedalaman 50-100 m. Agregasi pemijahan pollock sangat padat.

Capelin

Semacam mencium ditemukan di Arktik, Atlantik (Atlantik capelin) dan lautan Pasifik (Pasifik capelin, atau uek). Milik keluarga salmon, ukuran capelin lebih rendah daripada congener. Panjang tubuh capelin mencapai 22 cm, berat hingga 65 g. Capelin memiliki sisik yang sangat kecil dan gigi yang kecil. Bagian belakang berwarna zaitun kehijauan, sisi dan perut berwarna perak. Laki-laki dibedakan dengan adanya sisik sisik di sisinya, yang masing-masing memiliki kemiripan tumpukan..

Bass laut

Ikan bass - genus ikan tulang, keluarga subordo subordo kalajengking, dilengkapi dengan kelenjar beracun pada sinar sirip yang tajam, injeksi yang menyebabkan peradangan lokal yang menyakitkan.
Dalam bass laut genus, ada sekitar 90 spesies, yang 4 hidup di perairan utara Atlantik, dan hampir semua sisanya di perairan beriklim Samudra Pasifik utara, dan ada dua kali lebih banyak dari mereka di dekat pantai Amerika daripada di dekat pantai Asia. Di antara spesies ini, yang terkecil nyaris mencapai panjang 20 cm, dan yang terbesar melebihi 1 m, melebihi ukuran semua spesies lain dari seluruh keluarga dan mencapai massa 15 kg. Bentuk tubuh bass laut benar-benar menyerupai sungai, namun demikian sangat berbeda dari itu dalam banyak fitur struktur eksternal dan internal yang mereka berhubungan tidak hanya dengan keluarga lain, tetapi juga dengan detasemen lain dari ikan berduri. Bass laut hidup hingga 15 tahun.

Burbot

Burbot adalah satu-satunya perwakilan keluarga cod yang tinggal di perairan segar. Ini adalah ikan yang menyukai dingin yang aktif pada suhu air tidak lebih tinggi dari + 10 ° C, jadi di musim panas hampir tidak mungkin untuk menangkap. Waktu yang paling menguntungkan untuk menangkap burbot dianggap sebagai cuaca yang dingin dan buruk. Mungkin karena ini, burbot tidak begitu populer di kalangan nelayan.

Hinggap

Keluarga ikan tenggeran. Tubuh tempat bertengger lonjong, agak terkompresi ke samping. Itu ditutupi dengan skala kecil, pas, tepi yang memiliki duri. Ada sisik di pipi. Mulutnya lebar, pada tulang rongga mulut ada beberapa baris gigi berbentuk bulu. Paku tajam terletak di tepi posterior penutup insang. Sirip punggung pertama hanya memiliki sinar berduri, di kedua - mereka kebanyakan lunak. Sirip perut juga memiliki sinar berduri. Garis rusuknya selesai. Warna tubuhnya kuning kehijauan dengan garis-garis melintang gelap. Bagian belakang berwarna hijau gelap, perut berwarna putih. Sirip punggung berduri berwarna merah kebiruan dengan bintik hitam pada membran di antara dua sinar terakhir.

Sturgeon

Genus ikan dari keluarga sturgeon. Air tawar dan ikan yang bermigrasi, panjangnya mencapai 3 m, dan beratnya mencapai 200 kg (Baltic sturgeon). Ada 16-18 spesies, beberapa di antaranya tercantum dalam Buku Merah. Sturgeon dicirikan oleh fitur-fitur berikut: baris longitudinal dari tulang skute tidak bergabung satu sama lain di ekor; lubang semprot, ujung sirip ekor bulat ujung.

Sejenis ikan pecak

Halibut adalah ikan laut yang menggelepar. Ciri khas ikan ini adalah bahwa kedua mata terletak di sisi kanan kepala. Warnanya bervariasi dari zaitun hingga coklat tua atau hitam. Lebar rata-rata halibut adalah sekitar sepertiga dari panjang tubuhnya. Mulutnya besar, terletak di bawah mata bagian bawah, ekornya berbentuk bulan sabit. Panjang ikan dewasa ini berkisar antara 70 hingga 130 cm, dan berat - 4,5 hingga 30 kg.

Pangasius

Ini adalah ikan bersirip dari keluarga lele pangasian. Dia berasal dari Vietnam, di mana ikan dibiakkan dan dimakan selama dua milenium. Memancing untuk pangasius layak secara ekonomi karena konsumsi yang relatif tinggi. Ini tersebar luas, dan dibesarkan di akuarium. Fillet ikan yang paling umum disajikan.

Haddock

Haddock adalah ikan laut, yang hidup di dasar laut sejak usia dua tahun, relatif termofilik, ditemukan pada kedalaman 30-200 hingga 1000 m pada suhu air yang biasanya sekitar 6 ° dan salinitas samudera normal. Di bagian timur Laut Barents, haddock biasanya berada di perairan dangkal yang dipanaskan dengan baik pada kedalaman 30-50-70 m. Haddock umum di seluruh Samudra Atlantik Utara..

Kecoak

Roach - seekor ikan dari keluarga cyprinids, memiliki habitat yang sangat luas. Ditemukan di sungai dan danau Eropa (kecuali Barat), Siberia, ada juga subspesies yang dapat menghabiskan waktu di perairan payau, di tempat-tempat sungai mengalir ke laut. Dan juga, jenis kecoak khusus dikenal yang hidup di alang-alang di sepanjang pantai Laut Aral. Di berbagai daerah, kecoak dikenal dengan nama-nama seperti: sorog, chebak, kecoa Siberia (Ural dan Siberia), ram (Laut Hitam dan wilayah Azov), kecoak (Volga bawah).

Karper

Ikan mas adalah ikan air tawar besar yang mirip ikan mas. Ikan ini hidup di hampir semua badan air. Mencari area yang luas dan dalam dengan arus yang lemah atau genangan air, dengan tanah liat yang lunak atau dasar yang agak berlumpur. Tidak menghindari bagian bawah yang keras, jika tidak berbatu. Pheasant menyukai air hangat, lebih suka kolam yang tumbuh terlalu tinggi. Terus dalam.
Daging ikan gurame padat, berair, tidak ada banyak tulang, oleh karena itu cocok untuk semua metode memasak. Bakso ini bisa digoreng, dipanggang, direbus, dan bakso lezat dibuat dari daging cincang. Ikan Mas Bentuk Biasa - Ikan Mas.

Salaka

Salaka, subspesies ikan keluarga herring. Panjangnya hingga 20 cm (jarang sampai 37 cm - herring raksasa), berat hingga 75 g. Salaka berbeda dari herring Atlantik dalam jumlah vertebra yang lebih kecil (54-57). Ini adalah bentuk Baltik (subspesies) dari ikan hering Atlantik.
Salaka adalah ikan pelagis khas yang hidup di air dan memakan zooplankton, terutama krustasea kecil, tetapi tidak menolak larva atau ikan goreng. Pejalan kaki raksasa tidak hanya memakan ikan haring, tetapi bahkan stickleback berduri.

Sarden

Ikan laut kecil, lembah 15-20 cm, lebih jarang hingga 25 cm, dari keluarga ikan haring. Sarden sedikit lebih tebal dari pada herring. Punggungnya berwarna hijau kebiruan, sisi dan perutnya berwarna putih perak. Penutup insang dengan warna emas dan garis-garis gelap berkerut, secara radial menyimpang dari tepi bawah dan belakangnya.
Hidup, ini adalah salah satu ikan yang paling indah: di belakang Anda dapat melihat pasang surut beberapa warna pelangi. Cara hidup sarden tidak dipahami dengan baik: hanya diketahui bahwa pada musim panas sarden dari kedalaman laut pergi ke pantai negara-negara yang terletak di tepi Samudra Atlantik untuk waktu yang sangat singkat, setelah itu menghilang lagi.

Ikan haring

Herring adalah genus ikan dari keluarga herring (lat. Clupeidae). Tubuh dikompresi secara lateral, dengan tepi perut bergerigi. Sisik sedang atau besar, jarang kecil. Rahang atas tidak menonjol dari bawah. Mulutnya sedang. Gigi, jika ada, belum sempurna dan rontok. Sirip bagian memiliki panjang sedang dan memiliki kurang dari 80 sinar. Sirip punggung di atas perut. Sirip ekor bercabang dua. Genus ini mencakup lebih dari 60 spesies, umum di laut beriklim sedang dan panas, dan sebagian di zona dingin. Beberapa spesies murni laut dan tidak pernah masuk air tawar, yang lain milik ikan bermigrasi dan memasuki sungai untuk pemijahan. Berbagai binatang kecil menjadi makanan ikan haring, terutama krustasea kecil.

Ikan salmon

Salmon adalah ikan yang bermigrasi dari keluarga salmon. Untuk hingga 1,5 m, berat hingga 39 kg. Sisiknya kecil, berwarna perak, tidak ada bintik di bawah garis rusuk. Ia hidup di bagian utara Samudra Atlantik dan bagian barat daya Samudra Arktik, serta di Laut Baltik. Kedewasaan dalam 5-6 tahun kehidupan. Di sungai masuk ke pembusukan. waktu (di musim gugur dan di waktu yang berbeda di musim panas). Pemijahan pada bulan September - November. Selama pemijahan, bintik-bintik merah dan oranye muncul di kepala dan sisi salmon. Kesuburan adalah 6-26 ribu telur. Kaviar besar, oranye. Anak muda hidup di sungai selama 1-5 tahun, memakan invertebrata dan ikan kecil. Laut memakan ikan dan krustasea. Tinggal hingga 9 tahun. Perikanan yang bernilai.

Sig adalah genus ikan dari keluarga salmon, diisolasi oleh beberapa peneliti bersama-sama dengan bandeng, Hering dan nelma menjadi keluarga khusus ikan Hering (Coregonidae). Sig memiliki tubuh terkompresi yang tertutup oleh sisik berukuran sedang, mulut kecil di mana tidak pernah ada gigi pada tulang maksila dan vomer, dan gigi pada bagian lain segera menghilang, atau, dalam hal apa pun, perkembangannya sangat buruk; tulang maksila tidak melampaui mata. Sigi hidup di negara-negara beriklim sedang dan dingin di belahan bumi utara.

Ikan kembung

Ikan kembung adalah ikan dari keluarga pasukan tenggiri seperti tenggiri. Panjang tubuh maksimum adalah 60 cm, rata-rata 30 cm. Tubuh berbentuk spindle. Sisiknya kecil. Bagian belakang berwarna biru-hijau, dengan banyak garis-garis hitam, sedikit melengkung. Tidak ada kandung kemih berenang.
Ikan tenggiri adalah kawanan pelagis ikan termofilik. Berenang cepat (dalam lemparan - hingga 77 km / jam). Kawanan biasanya tidak mengandung kotoran dari ikan lain (jarang dengan ikan haring) dan terdiri dari individu dengan ukuran yang sama. Mackerel hidup pada suhu 8-20 ° C, itulah sebabnya ia dipaksa melakukan migrasi musiman di sepanjang pantai Amerika dan Eropa, serta antara Marmara dan Laut Hitam. Migrasi ini memiliki karakter makan (ikan kecil dan zooplankton merupakan makanan makarel).

Lele adalah predator air tawar terbesar. Ia hidup di pusaran air dan lubang sungai yang berantakan, dapat mencapai berat hingga 300 kg! Raksasa seperti itu, kata para ilmuwan, biasanya berusia 80-100 tahun! Benar, saya tidak mendengar sesuatu sehingga ada pemancing yang beruntung. Paling sering lele seberat 10-20 kg. Berdasarkan karakteristik eksternalnya, ikan lele mudah berbeda dari ikan lainnya. Dia memiliki kepala kusam besar, mulut besar, dari mana dua kumis besar dan empat antena di dagunya memanjang. Kumis adalah semacam tentakel, dengan bantuan lele mencari makanan bahkan dalam gelap. Dan yang mengejutkan - dengan dimensi besar - mata yang sangat kecil. Ekornya panjang dan sedikit seperti ikan. Warna tubuh lele bervariasi - hampir hitam di atas, sedangkan perut biasanya berwarna putih kotor. Tubuhnya telanjang, tanpa sisik..

Mackerel kuda

Makarel kuda adalah ikan dari ordo perkiform. Panjang tubuh hingga 50 cm, berat hingga 400 g. Makarel kuda terbesar, diukur oleh para ahli, beratnya 2 kg. Mereka hidup hingga 9 tahun. Ikan tenggiri memakan zooplankton, ikan kecil, kadang-kadang krustasea bawah dan bawah dan cephalopoda.
Tubuh berbentuk bujur, fusiformis, dengan batang ekor yang tipis, sedikit terkompresi ke samping. Ciri khas mackerel kuda sejati adalah tulang scutes sepanjang garis lateral, kadang-kadang dengan paku menunjuk ke belakang.. Garis lateral dengan pelindung tulang di sepanjang panjangnya. Stavrida - nama ini dikaitkan dengan Laut Hitam, dengan memancing untuk tiran.
Padahal, ikan ini sangat luas. Keluarga mackerel kuda (Carangidae) menyatukan 140 spesies ikan dengan ukuran berbeda dari mackerel kuda dua puluh sentimeter hingga dua meter. Ikan Stavridovye adalah nilai komersial yang penting.

Sterlet

Sterlet adalah ikan dari keluarga sturgeon. Panjang tubuhnya hingga 125 cm, berat hingga 16 kg (biasanya lebih sedikit).
Di antara sturgeon lainnya, ini berbeda dengan permulaan pubertas paling awal: pejantan pertama muncul pada usia 4-5 tahun, betina - 7-8 tahun. Kesuburan adalah 4-140 ribu telur. Menumbuhkan pada bulan Mei, biasanya di hulu sungai. Kaviar bersifat lengket, diendapkan pada tanah berbatu-batu. Ini berkembang sekitar 4-5 hari.
Individu dewasa biasanya mencapai panjang 40-60 cm dan berat 0,5-2 kg, kadang-kadang spesimen dengan berat 6-7 kg dan bahkan hingga 16 kg ditemukan. Sterlet memakan terutama pada invertebrata bentik, dengan bersemangat memakan telur ikan.

Zander

Sudak adalah genus ikan dari keluarga bertengger. Tubuh pike bertengger memanjang, sedikit terkompresi ke samping, ditutupi dengan sisik kecil, duduk kokoh dengan tepi bergerigi. Penutup bersisik memanjang sebagian ke kepala dan ekor. Garis lateral selesai, berlanjut ke sirip ekor. Sirip punggung dipisahkan oleh celah kecil atau kontak satu sama lain. Mulutnya besar, rahangnya memanjang, di atasnya, dan juga tulang mulut lainnya, ada banyak gigi kecil; ada taring di rahang, dan duri di tulang insang. Bagian belakang tombak berwarna abu-abu kehijauan, perut berwarna putih, pada sisi hingga sepuluh, dan kadang-kadang lebih, dari garis-garis coklat-hitam melintang. Sirip dada, perut, dan dubur berwarna kuning pucat..

Pike bertengger tinggal di sungai dan danau. Sangat sensitif terhadap penurunan kandungan oksigen dalam air. Dia mencoba keluar dari bagian air yang terkontaminasi, dia tidak ada di badan air yang terus-menerus tercemar. Pikeperch diadakan terutama di tempat-tempat yang dalam dari sungai dan danau, di mana dasarnya sedikit berlumpur, berpasir atau tanah liat bertulang rawan..

Ikan mas perak

Ikan mas perak milik keluarga ikan mas. Kawanan ikan air tawar ini, mencapai ukuran yang cukup besar, dibedakan dengan sisik berwarna perak dan kepala besar. Ini memiliki nilai komersial yang berharga. Ikan yang cukup cepat tumbuh - pada usia tiga tahun beratnya sekitar 3 kg, dan seekor dewasa mencapai panjang satu meter dan berat 16 kilogram.

ikan kod

Cod adalah ikan dari keluarga cod. Panjangnya mencapai 1,8 m; Ikan berukuran panjang 40–80 cm ada di perikanan, berumur 3–10 tahun.
Sirip punggung - 3, anal - 2, sulur berdaging kecil di dagu. Warna punggungnya dari zaitun kehijauan ke coklat dengan titik-titik coklat kecil, perut berwarna putih.
Habitat ikan kod meliputi wilayah beriklim Samudera Atlantik, membentuk beberapa subspesies geografis: Arktik, Laut Putih, Baltik, dll..

tuna

Tuna adalah genus ikan dari keluarga makarel. Mereka secara sempurna beradaptasi dengan gaya hidup mereka, yang terdiri dari gerakan tanpa henti. Tubuh tuna padat dan berbentuk torpedo. Sirip punggung memiliki bentuk sabit dan sangat ideal untuk berenang panjang dan cepat dengan kecepatan hingga 77 km / jam. Panjangnya, ikan ini kadang-kadang mencapai 3,5 m. Ikan tuna tinggal di sekolah besar dan melakukan perjalanan jarak jauh untuk mencari makanan..

Ikan forel

Trout termasuk dalam urutan salmon, keluarga salmon. Tubuh trout memanjang, sedikit terkompresi ke samping, ditutupi dengan sisik kecil. Ciri yang luar biasa dari ikan ini adalah warnanya yang sesuai dengan warna tempat tinggalnya. Ikan dari keluarga flatfish memiliki kekhasan yang sama. Sirip punggung ikan trout pendek, garis lateral didefinisikan dengan baik. Jantan berbeda dari betina dalam ukuran kepala besar dan jumlah gigi. Panjang trout yang biasa adalah 40-50 cm, berat - 1 kg.
Trout mendiami sungai, sungai kecil, sungai, terutama gunung cinta, dengan air dingin. Dia merasa baik dalam air yang kaya oksigen, cepat, dengan tempat tinggal yang cukup. Lebih suka bagian bawah yang keras, berbatu atau kerikil.

Genus ikan laut dari keluarga cod. Di Eropa, hake telah lama dikenal sebagai perwakilan terbaik dari breed cod. Daging hake banyak digunakan dalam makanan diet dan sangat baik diserap oleh tubuh..
Panjang hake rata-rata adalah 20 hingga 70 cm dan berat hingga 2,5–3 kg. Memiliki tubuh memanjang, satu sirip punggung pendek dan panjang. Bagian belakang hake berwarna hitam keabu-abuan, dan sisi serta perut berwarna perak keabu-abuan. Daging hake tidak berminyak, lunak, putih, bergigi rendah, piring sirloin setelah dimasak mudah dipisahkan dari tulang..

Pike adalah genus ikan air tawar, satu-satunya dalam keluarga pike. Panjangnya, tombak bisa mencapai 1,5 m, dan beratnya mencapai 35 kg (biasanya hingga 1 m dan 8 kg). Tubuhnya berbentuk torpedo, kepalanya besar, mulutnya lebar. Warnanya bervariasi, tergantung pada lingkungannya: tergantung pada sifat dan tingkat perkembangan vegetasinya, mungkin berwarna keabu-abuan, keabu-abuan, keabu-abuan, bagian belakangnya lebih gelap, sisi-sisinya dengan bintik-bintik coklat atau zaitun yang membentuk garis-garis melintang. Sirip yang tidak berpasangan berwarna abu-abu kekuningan, coklat dengan bintik-bintik gelap; dipasangkan - oranye. Di beberapa danau, tombak perak ditemukan. Masa hidup individu individu dapat mencapai hingga 30 tahun.

Ikan dari keluarga cyprinid, menyerupai kecoak. Sebuah ide, seekor ikan dengan ukuran agak besar, mencapai panjang 70 cm, beratnya 2-3 kg; meskipun ada individu yang lebih besar. Warnanya abu-abu-perak, di bagian belakang lebih gelap daripada di perut. Sirip memiliki rona pink-oranye. Idenya adalah ikan air tawar, tetapi bisa hidup di air semi-segar teluk laut. Diet ide terdiri dari makanan nabati dan hewani (serangga, moluska, cacing). Pemijahan terjadi pada paruh kedua musim semi.