Makanan apa yang diizinkan dimakan dengan pankreatitis

Terjadinya pankreatitis membutuhkan pendekatan yang lebih bertanggung jawab terhadap diet dan pengetahuan Anda tentang apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis. Dalam pengobatan peradangan di pankreas, selain terapi obat utama, peran penting diberikan untuk kepatuhan dengan diet. Yang juga sangat penting untuk pemulihan cepat pasien..

Diet untuk peradangan pankreas

Dalam nutrisi sehari-hari, tidak ada pilihan yang sangat besar dari apa yang dapat Anda makan dengan perkembangan pankreatitis. Bagaimanapun, penyakit ini sendiri memiliki jenis akut atau kronis, jadi untuk masing-masing dari mereka ada pendekatan individu untuk pengangkatan diet..

Kelompok risiko utama untuk penyakit ini adalah orang dewasa, karena perkembangan patologi sebagian besar disebabkan oleh pelanggaran berat terhadap diet, situasi stres yang terus-menerus, makan malam berlebihan setelah seharian, konsumsi berlebihan makanan berlemak dan goreng, dan penyalahgunaan minuman beralkohol. Ada pengecualian - ini adalah anak-anak sekolah menengah atas dan siswa dari lembaga pendidikan khusus menengah atau menengah, di mana kurangnya jadwal makan yang stabil berfungsi sebagai dorongan untuk pengembangan peradangan.

Dalam praktik medis, ada tabel diet yang dibuat oleh GOST dari Kementerian Kesehatan untuk setiap kelompok penyakit. Itu memberikan rezim lembut dalam nutrisi dan efek pada organ internal seseorang. Dalam hal ini, makanan apa yang bisa dimakan dan yang tidak bisa dengan pankreatitis akan menjadi jelas hanya setelah mengkonfirmasikan diagnosis.

Produk yang diizinkan dalam mengembangkan pankreatitis tergantung pada bentuk patologi. Alokasikan akut atau kronis.

Secara lebih rinci, tabel diet mana dengan diet yang dapat diterima No. 1 atau No. 5 yang harus digunakan, dan apa yang tidak boleh diberikan untuk bentuk pankreatitis akut atau kronis, tabel medis yang diterima secara umum akan menunjukkan.

Diet tahap akut

Pada serangan akut penyakit ini, selain kompres dingin pada bagian tubuh yang sakit, konsumsi air berbasis mineral dianjurkan, yaitu 6-7 gelas per hari. Cairan ini sebagian mengurangi gejala nyeri dan menghilangkan racun dari tubuh manusia yang rusak. Apa yang bisa saya makan setelah mengurangi serangan pankreatitis akut?

Setelah menghentikan sindrom nyeri dalam 2 hari, pasien diberikan terapi lapar dan cairan. Selama periode ini, disarankan untuk menggunakan rebusan rosehip dan air mineral yang masih dalam norma harian hingga 1,2 liter. Pada hari ketiga, makanan yang mudah diperbolehkan, yang meliputi makanan rendah kalori dan tidak termasuk lemak, garam, makanan yang menyebabkan gas beracun di usus dari makanan.

Apa yang bisa Anda makan setelah puasa dua hari dan bantuan serangan akut dengan pankreatitis - daftar produk yang dapat diterima melibatkan penggunaan porsi kecil 6-7 kali sehari, tanpa membuat beban pada sistem pencernaan.

Daftar produk yang dapat diterima untuk pankreatitis:

  1. Turki (irisan daging uap, souffle).
  2. Ayam (irisan daging, souffle).
  3. Daging sapi muda (tanpa lemak, memasak dengan uap).
  4. Fillet dari tenggeran, tenggeran tombak, cod (rebus, direbus, irisan daging).
  5. Produk roti kemarin.
  6. Kue kering Galetny (makan pagi untuk sarapan).
  7. Kerupuk gandum (tanpa bumbu).
  8. Jelly (tidak lebih dari 140-160 gr. Per penerimaan).
  9. Sup oat (tanpa bumbu dan bahan goreng, tanpa lemak).
  10. Sup nasi (tanpa bumbu dan bahan goreng, tanpa lemak).
  11. Sup jelai mutiara hangat.
  12. Sup sayuran.

Apa yang bisa saya makan dengan serangan pankreatitis? Pada saat serangan, makan dilarang untuk meringankan kondisi pasien. Karena ini menimbulkan komplikasi tambahan. Sementara dalam perawatan di rumah sakit, pasien harus sepenuhnya mematuhi rutinitas harian di rumah sakit, diet yang ditentukan.

Setelah perawatan rawat inap, bentuk nutrisi makanan berlangsung hingga 7-12 bulan. Daftar makanan yang bisa Anda makan setelah perawatan untuk serangan pankreatitis akan ditambah dengan lebih banyak makanan berkalori tinggi yang disetujui oleh dokter Anda. Harus diingat bahwa pelanggaran terhadap aturan memerlukan pengembalian negatif instan ke keadaan tubuh.

Nutrisi Stadium Kronis

Apa arti nutrisi untuk peradangan kronis pankreas? Nutrisi dengan diagnosis ini dilakukan sesuai sepenuhnya dengan diet, yang memungkinkan untuk menghentikan peradangan berulang. Apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis pankreas kronis pada saat eksaserbasi?

Jika ada remisi pankreatitis kronis, nutrisi makanan diperlukan untuk didekati dengan lebih bertanggung jawab. Dalam fase eksaserbasi penyakit ini, dianjurkan untuk meningkatkan keberadaan protein dalam makanan, norma fisiologis lemak. Pada saat eksaserbasi pankreatitis, mereka memasak dan makan?

Memasak dilakukan dengan memasak, merebus, di pemandian uap. Makanan yang dimasak disajikan dalam bentuk parut dalam waktu singkat. Jumlah asupan harian sesuai dengan 6-7 kali. Penyajian dilakukan dalam bentuk hangat tidak lebih tinggi dari 50 * C. Isi komponen yang berguna dalam hidangan:

  1. Norma harian protein tidak boleh melebihi 170 g, termasuk protein yang berasal dari hewan.
  2. Kandungan karbohidrat harian tidak boleh lebih dari 350 gr.
  3. Jumlah total nilai energi, dalam norma harian, adalah 2.700 kilokalori.

Untuk mematuhi norma-norma diet, ahli gizi membuat menu individu khusus, yang disetujui oleh dokter. Apa yang bisa saya makan dengan pankreatitis pankreas - menu sampel mingguan, dijadwalkan untuk 6-7 kali seminggu.

  1. Senin
    1. Sarapan: biskuit dengan keju.
    2. Sarapan 2: telur dadar kukus, teh dengan roti kering.
    3. Makan siang: sup segar oatmeal, zucchini rebus, keju cottage rendah lemak.
    4. Snack: apel parut di parutan halus.
    5. Camilan sore kedua: keju cottage rendah lemak.
    6. Makan malam: oatmeal dengan konsistensi cair, dengan salad bit rebus, buah-buahan panggang.
  2. Selasa
    1. Sarapan: orak-arik telur tanpa kuning telur, bubur susu dengan soba parut, teh lemah.
    2. Sarapan 2: kefir rendah lemak, keju cottage.
    3. Makan siang: sup sayuran segar, ayam rebus, minuman jeli.
    4. Makanan ringan: apel panggang.
    5. Camilan sore kedua: kefir, kue biskuit.
    6. Makan malam: fillet ikan rebus, kentang rebus (kentang tumbuk), teh lemah.
  3. Rabu
    1. Sarapan: kerupuk kering, masih air.
    2. Sarapan 2: telur dadar kukus tanpa kuning telur, sepotong roti basi, susu rebus 1 sdm.
    3. Makan Siang: 250 gr. ayam yang dimasak, sepotong roti kering putih.
    4. Snack: buah rebus.
    5. Camilan sore kedua: kefir dengan kandungan rendah lemak, keju cottage.
    6. Makan malam: 250 oatmeal, 250 gr. wortel tumbuk, teh lemah dengan susu.
  4. Kamis
    1. Sarapan: 250 gr. oatmeal dalam bentuk cair, sepotong roti putih, masih air mineral.
    2. Sarapan 2: 150 gr. keju cottage panggang, 120 gr. saus apel, teh lemah
    3. Makan siang: 300 ml sup tumbuk, 180 gr. bubur dengan labu panggang, 180 gr. Pondok keju.
    4. Snack: buah panggang.
    5. Snack 2: keju cottage 120 gr., Kefir 150 ml.
    6. Makan malam: 150 gr. ikan rebus, 12 gr. casserole keju cottage, 170 ml. jeli.
  5. Jumat
    1. Sarapan: masih air 180 ml., Kerupuk.
    2. Sarapan 2: kue ikan, pure bit.
    3. Makan siang: sup daging sapi, pure wortel, sepotong roti putih.
    4. Snack: keju cottage 150 gr.
    5. Snack 2: kefir, cookie biskuit.
    6. Makan malam: nasi rebus tanpa garam, kefir.
  6. Sabtu
    1. Sarapan: telur dadar protein yang dikukus.
    2. Sarapan 2: daging sapi muda, teh lemah dengan remah roti.
    3. Makan siang: nasi, labu panggang, rebusan pinggul mawar.
    4. Snack: sayur rebus (kentang), kefir.
    5. Snack 2: keju cottage 180 gr.
    6. Makan malam: puding keju cottage, kefir.
  7. Minggu
    1. Sarapan: keju cottage dengan teh.
    2. Sarapan kedua: sup lentil (selama eksaserbasi pankreatitis).
    3. Makan siang: ayam kukus, haluskan labu.
    4. Snack: kefir dengan remah roti.
    5. Snack 2: dadih panggang.
    6. Makan malam: sup bit rebus, kentang panggang, ikan uap, teh lemah.

Selain itu, Anda dapat mengubah makanan tertentu untuk berbagai makanan. Apa yang bisa disiapkan dengan pankreatitis - resep:

1. Casserole kubis. Masak 270 gr. kubis dalam air yang sedikit asin. Potong menjadi irisan tipis. Kemudian rebus 60 gr. wortel, dicincang dengan blender. 10-15 gr. rusks dibasahi dengan susu. Pisahkan putih telur dari kuning telur, tambahkan 5 g. mentega, taburkan keju parutan halus. Semua bahan yang dihasilkan dicampur dan dimasukkan ke dalam oven.

2. Wortel jelly. Ambil 60 gr. wortel, 4 gr. gelatin, 30 gr. gula pasir, 0,1 g asam sitrat. Potong wortel yang sudah dikupas menjadi cincin, rebus dengan air mendidih. Gula, asam sitrat ditambahkan ke kaldu yang disiapkan, didihkan. Tuang gelatin dan tuang ke wortel. Tuang ke dalam cetakan dan dinginkan hingga jeli..

Ada banyak resep lain di mana nutrisi berhubungan dengan diet dari pankreatitis, yang dapat Anda makan tanpa memikirkan konsekuensi bagi tubuh.

Diizinkan Produk Sehat

Dalam kasus pelanggaran di pankreas, kepatuhan diet diperlukan. Untuk tujuan ini, daftar produk yang dapat Anda makan dan apa yang tidak mungkin dengan pankreatitis. Berikut adalah beberapa contoh salad apa yang digunakan untuk mengembangkan pankreatitis. Salad apa yang bisa dimakan dengan pankreatitis - resep:

Salad bit. Beetroot melewati tahap memasak selama 2 jam, kemudian dikupas dan dipotong dengan kecepatan lambat dalam blender. Sedikit garam dan minyak zaitun ditambahkan. Sayuran ini memiliki banyak elemen yang berguna dan berguna untuk pankreatitis kronis. Meskipun mengungkapkan kualitas yang berguna bagi tubuh, perlu untuk memperhatikan norma dari jumlah konsumsi. Untuk mengganti wortel rebus, apel parut ditambahkan.

Salad Mimosa dengan radang pankreas sangat berguna bagi tubuh yang sakit dan membawa variasi ke makanan diet yang sama. Masak 3 telur rebus. Ambil 250 gr. ikan tanpa lemak, rebus selama sekitar 20-25 menit. Rebus wortel, tiga kentang, 3 butir telur. Semua bahan yang diperoleh dicincang halus dan dilapisi dalam sebuah piring. Lapisan pertama adalah fillet ikan, selanjutnya adalah wortel. Keju parut (dengan kadar rendah lemak) menyebarkan lapisan baru. Langkah selanjutnya digosok dengan telur dan kentang. Semua ini ditutupi dengan krim asam dengan 10% lemak.

Apakah mungkin makan dill dan peterseli jika pankreatitis? Dalam semua hidangan, tambahkan bumbu segar dill, peterseli, tetapi dalam dosis kecil dan terbatas, karena kelebihan elemen jejak di dalamnya memicu iritasi mukosa pankreas.

Ramuan pedas apa yang tidak boleh digunakan untuk pankreatitis? Dengan radang pankreas, dokter merekomendasikan untuk sepenuhnya meninggalkan penggunaan herbal dan rempah-rempah, karena sifat mereka menyebabkan iritasi mukosa dan menyebabkan kerusakan serius pada tubuh pasien.

Apa yang bisa Anda makan ketika pankreatitis akut terjadi - daftar makanan nabati yang diizinkan:

  • kentang;
  • bit;
  • Paprika;
  • labu;
  • kol bunga);
  • timun Jepang;
  • bayam;
  • wortel.

Dengan bantuan produk-produk ini, sup dan salad sayuran disiapkan. Persiapan mereka harus dilakukan menggunakan memasak, memanggang.

Untuk makan bubur dari sereal yang berbeda cocok. Mereka dimasak dalam air biasa, dikocok dengan blender dan ditambahkan susu rendah lemak. Dianjurkan untuk menambahkan mentega ke piring yang sudah jadi. Ayam, daging sapi muda, ikan rendah lemak - dimasak dengan cara dipanggang dan direbus. Sup sayur digiling sampai mati dengan tidak adanya potongan. Sebelum tidur, disarankan untuk minum segelas kefir rendah lemak.

Produk yang Dilarang

Apa yang tidak bisa dimakan ketika pankreatitis terjadi, adalah produk yang mengandung iritasi gastrointestinal. Sejak saat iritasi terjadi, gejala penyakit semakin intensif dan pasien mungkin dirawat di rumah sakit.

Apa yang tidak bisa dilakukan dengan pankreatitis pankreas adalah melanggar diet yang ditetapkan oleh dokter. Bagaimanapun, norma diet membantu menghilangkan iritasi dari pankreas dan berkontribusi pada pemulihan tubuh yang cepat. Daftar makanan terlarang untuk segala bentuk pankreatitis:

  • sayuran yang memiliki serat kasar dalam komposisinya (kacang, kacang polong);
  • daging berlemak (babi, domba);
  • produk kopi;
  • biji cokelat;
  • lada pedas;
  • acar;
  • makanan yang mengandung ragi;
  • soda;
  • minuman beralkohol.

Makanan yang dikembangkan menyediakan apa yang mungkin dan apa yang tidak bisa dimakan dengan berbagai bentuk pankreatitis. Misalkan dengan eksaserbasi pankreatitis pankreas, yang tidak mungkin karena ada jenis produk, karena hanya ada satu rekomendasi - kelaparan selama 2 hari.

Setelah eksaserbasi pankreatitis, mulailah mengambil makanan secara perlahan, sesuai dengan diet, dan apa yang dokter Anda tidak bisa memberi tahu pasien.

Apa yang bisa dan ada di sana untuk pankreatitis akut?

Nutrisi klinis untuk penyakit pankreas adalah salah satu komponen terpenting dalam keseluruhan skema perawatan kompleks. Apa yang bisa saya makan dengan pankreatitis akut, dan apa yang tidak bisa? Topik ini menarik bagi pembaca situs kami. Untuk menjawab semua pertanyaan, kami mengundang Profesor V. S. Rogozovsky, Doktor Ilmu Kedokteran, Kepala Departemen Gastroenterologi, Universitas Kedokteran Negeri Dagestan.

Editorial: Halo, Victor Semenovich! Pankreatitis akut dikenal sebagai penyakit pankreas. Tolong beritahu saya apa saja gejala dan tanda-tanda penyakitnya, dan apa yang bisa saya makan dengan pankreatitis akut?

V. S. Rogozovsky: Halo, para pembaca yang budiman! Pada pankreatitis akut, edema organ pencernaan terjadi, dalam kasus kami, itu adalah pankreas. Dalam proses eksaserbasi, organ tumbuh dalam ukuran, dan produksi enzimnya sendiri oleh besi diaktifkan. Pasien mengalami keadaan tidak nyaman. Pertama-tama, ini adalah gejala-gejala berikut:

  • rasa sakit di rongga perut;
  • manifestasi tanda-tanda toksikosis;
  • kelemahan umum, dan dalam beberapa kasus, peningkatan suhu tubuh.
Pankreas

Namun, setelah terapi yang tepat, ramalan optimis. Semua struktur fungsional dan anatomis kelenjar pulih sepenuhnya, dan orang tersebut kembali ke gaya hidup normalnya. Namun, ada satu kondisi penting: agar fase akut pankreatitis tidak menjadi kronis, perlu untuk mengikuti diet yang direkomendasikan oleh dokter. Dokter spesialis pasti akan memberi tahu pasien dengan pankreatitis akut apa yang harus dimakan dan apa yang tidak bisa, dan setelah rekomendasi yang tepat, seseorang harus mematuhi disiplin ketat dalam nutrisi..

Edisi: Victor Semenovich, katakan padaku, apakah mungkin untuk makan, misalnya, kentang dengan pankreatitis akut?

V. S. Rogozovsky: Saya ingin membahas satu hal. Selama peradangan pankreas akut, penggunaan produk apa pun sangat dilarang.

Penting! Dengan perawatan medis, pasien direkomendasikan kelaparan makanan. Hanya mineral atau air matang! Tidak boleh ada jus, kolak, teh, dan minuman lain yang termasuk dalam diet. Dalam rejimen lapar seperti itu, seseorang harus 2-3 hari.

Pertama-tama, perlu untuk mengembalikan fungsi fungsional organ pencernaan. Setelah diet seperti itu, Anda membutuhkan diet yang paling hemat untuk seluruh sistem pencernaan. Untuk pertanyaan tentang apa yang bisa dimakan setelah pankreatitis akut, saya akan menjawab dengan cara ini: komponen protein harus mendominasi dalam diet pasien. Adapun kentang dan tanaman sayuran lainnya, mereka harus ditambahkan ke diet secara bertahap. Semua produk harus digiling dan dipanaskan. Hal utama dalam periode ini adalah tidak membebani pankreas, jika tidak eksaserbasi kedua tidak dapat dihindari, dan di masa depan ia dapat masuk ke fase kronis penyakit dengan semua konsekuensi berikutnya..

Dengan eksaserbasi pankreatitis, 3 hari pertama Anda hanya bisa minum air putih

Kentang dan pankreatitis akut

Dibandingkan dengan tanaman sayuran lainnya, kentang memiliki sejumlah sifat yang bermanfaat:

  1. 100 g produk mengandung hingga 568 mg potasium, yang membantu menghilangkan cairan berlebih dan mengurangi pembengkakan pankreas.
  2. Kandungan protein dalam umbi kentang mencapai 3%, yang merupakan rekor di antara sayuran lainnya.
  3. Sejumlah kecil serat (1,4 g per 100 g kentang) tidak melukai selaput lendir halus dari sistem pencernaan.
  4. Rendah lemak adalah keunggulan lain dari produk yang tidak merangsang aktivitas enzim pankreas..

Nilai gizi kentang terletak pada kandungan sejumlah besar polisakarida dengan berat molekul tinggi.

Sejumlah kecil kentang rebus hanya akan bermanfaat bagi tubuh

Editorial: Victor Semenovich, sebagai ahli gastroenterologi, makanan diet apa yang akan Anda rekomendasikan pada pankreatitis akut, apa yang bisa orang makan dengan penyakit seperti itu?

V. S. Rogozovsky: ada prestasi luar biasa dari sekolah dietetika Soviet, yang sangat populer di seluruh dunia. Pertama-tama, ini adalah diet nomor 5 yang terkenal, yang pada suatu waktu dikembangkan oleh Profesor Manuil Isaakovich Pevzner. Seperangkat aturan untuk makan makanan dengan komposisi kimia, sifat fisik dan komponen lain yang disediakan dalam nutrisi makanan menurut M.I. Pevzner memungkinkan mengobati banyak penyakit pada sistem pencernaan, termasuk pankreatitis akut. Apa yang bisa saya makan pada sistem nomor diet M.I. Pevzner? Nutrisi harus ada dalam diet pasien untuk membantu meningkatkan sekresi empedu dan menormalkan hati. Tingkat nutrisi harian harus diatur sebagai berikut:

  • lemak tidak lebih dari 70-80 g;
  • karbohidrat tidak lebih dari 50-60 g;
  • protein tidak lebih dari 100 g.

Nilai energi dari produk yang dikonsumsi manusia tidak boleh melebihi 2.500-3.000 kkal per hari. Namun, penting untuk mempertimbangkan karakteristik fisiologis pasien, usianya, jenis kelamin.

Dokter Anda akan membantu Anda menghitung asupan nutrisi harian Anda.

Tabel No. 5: Nutrisi Makanan untuk Pankreatitis Akut

Apa yang mungkin terjadi dengan pankreatitis akut, daftar produk:

  1. Produk roti: roti putih kering, biskuit, kue kering Maria.
  2. Sereal: gandum, gandum, beras.
  3. Ikan: ikan sungai rendah lemak rebus. Selama eksaserbasi pankreatitis, penggunaan ikan laut apa pun harus dikecualikan..
  4. Daging: ayam, kelinci, dan varietas rendah lemak lainnya. Daging harus dibersihkan dan dimasak dengan baik sebelum makan..
  5. Sayuran mentah, direbus atau direbus, kecuali kol, bawang, kacang polong.
  6. Minuman: rebusan pinggul mawar atau herbal yang tidak menyebabkan alergi pada manusia.
  7. Produk susu: susu rendah lemak, keju cottage.

Apa yang tidak mungkin dengan pankreatitis akut, daftar produk:

  1. Telur pada pankreatitis akut tidak boleh dikonsumsi dalam bentuk apa pun. Setelah pemulihan fungsi organ pencernaan, satu kuning telur dalam 1-2 hari sudah cukup.
  2. Mentega dan / atau puff pastry, roti putih atau hitam segar, pai goreng, kue, semua jenis permen.
  3. Produk ikan: asin, asap, kering, ikan berminyak, makanan kaleng.
  4. Daging: hati, otak, ginjal, sosis asap dan kering.
  5. Produk susu: keju lemak, keju, krim asam, krim, susu panggang fermentasi.
  6. Sereal: semua jenis polong-polongan.
  7. Sayuran: salad, bayam, bawang, bawang putih, kol, sorrel, lobak.
  8. Buah-buahan dan permen: jeruk, anggur, lemon, coklat.
  9. Minuman: bir dan alkohol lainnya, coklat, kopi, teh, termasuk hijau.

Perhatian! Pada pankreatitis akut, penggunaan segala jenis jamur sangat dilarang.

Perkiraan menu diet nomor 5 untuk pankreatitis akut adalah sebagai berikut:

  1. Sarapan: bubur nasi susu, kaldu rosehip, sepotong roti.
  2. Sarapan kedua: keju cottage.
  3. Makan siang: sup sayur, daging atau ikan rebus (50 g), sayuran rebus (100 g), kolak buah.
  4. Makan malam: segelas susu rebus.

Nasihat! Jika Anda mematuhi makanan yang direkomendasikan dalam diet, maka ini tidak hanya dapat meringankan eksaserbasi, tetapi juga menormalkan keadaan umum dari fungsi kerja sistem pencernaan.

Editorial: Katakan padaku, mungkinkah memiliki kefir pada pankreatitis akut? Apakah produk susu fermentasi ini masuk dalam diet menurut M. I. Pevzner?

V. S. Rogozovsky: Ya, tentu saja, produk susu ini termasuk dalam diet No. 5. Namun, Anda harus tahu beberapa nuansa. Kefir dibagi dengan waktu pematangan. Ada kefir yang lemah - 24 jam, sedang - 48, dan kuat - 72 jam. Masing-masing dari mereka memiliki rasa dan efek yang jelas pada sekresi pankreas. Pada pankreatitis akut, kefir lemah direkomendasikan, yang memiliki rasa lembut dan sedikit asam, dengan persentase kandungan lemak yang rendah. Kefir tersebut memiliki efek relaksasi, yang secara positif mempengaruhi kerja saluran pencernaan.

Pada pankreatitis akut, Anda dapat meminum kefir ringan rendah lemak

Editorial: Dan pertanyaan terakhir dari pembaca kami: apakah mungkin untuk menyembuhkan pankreatitis akut, jika Anda mengikuti diet yang tepat?

V.S. Rogozovsky: Sayangnya, pada fase akut penyakit ini, kepatuhan terhadap norma makanan tanpa perawatan medis tidak akan efektif. Peradangan pankreas dipromosikan oleh banyak faktor penyebab, yang dapat dihilangkan hanya dengan paparan medis yang memadai. Terima kasih atas pertanyaan Anda, berhati-hatilah dan tetap sehat!

Diet untuk pankreatitis akut dan kronis

Pankreatitis adalah seluruh kelompok penyakit yang berhubungan dengan peradangan pankreas. Suatu penyakit dapat bermanifestasi secara tak terduga - salah satu manifestasinya adalah rasa sakit. Untuk menghilangkan rasa sakit dan mencegah serangan berulang, diet yang tepat adalah penting. Pankreatitis dibagi menjadi kronis dan akut, tergantung pada sifat penyakitnya, Anda perlu memilih makanan yang tepat.

Pada penyakit pankreas akut atau kronis, pankreatitis didiagnosis karena:

  • Gangguan Makan.
  • Makan Makanan Lemak / Pedas Harian.
  • Alkoholisme kronis.
  • Penyakit pada saluran empedu, termasuk kolesistitis, kolelitiasis.
  • Bisul perut.

Dengan eksaserbasi pankreatitis, ada kebutuhan untuk intervensi bedah (membuka membran pankreas) dalam kasus efek kecil dari pengobatan, kelaparan, pengangkatan sisa makanan dari lambung. Pankreatitis kronis diperburuk oleh makan berlebih, alkoholisme, penggunaan hormon glukokortikoid yang berkepanjangan, estrogen, obat-obatan narkotika, Indometasin, Furosemide, pada latar belakang hati yang sakit (yang membutuhkan diet khusus) dan kantong empedu, yang cukup umum pada orang dewasa. Dengan peningkatan tekanan di dalam perut pada wanita pada akhir kehamilan, pankreatitis dapat berkembang.

Tentang penyebab, gejala, pengobatan pankreatitis:

Diet untuk pankreatitis akut selama 10 hari

Tujuan dari nutrisi klinis pada pankreatitis akut adalah untuk menghilangkan pembengkakan, peradangan dan infeksi dari saluran pankreas. Untuk ini, dalam pengaturan rumah sakit, perawatan obat dengan persiapan enzim, antispasmodik, ditambah kelaparan total selama beberapa hari digunakan untuk menghindari penggunaan operasi. Kelaparan diperlukan untuk menghentikan produksi jus lambung dan pankreas, mengurangi aktivitas enzimatik karena kurangnya makanan di kerongkongan. Selama waktu ini, kelenjar akan pulih.

Pada hari-hari awal eksaserbasi, Anda harus kelaparan, Anda hanya dapat minum air mineral dengan alkali, tetapi tanpa gas, misalnya, Borjomi, Essentuki No. 4, No. 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, teh hijau lemah atau rebusan pinggul mawar. Minum harus diminum 4-5 kali sehari, 200 ml. Air akan menghilangkan keracunan tubuh, mencegah dehidrasi bersamaan dengan penggunaan nutrisi parenteral - pembentukan dropper dengan natrium klorida dan glukosa 5%.

Karena kelaparan selama 2-3-4 hari, mencoba makan sehari:

  • roti atau roti gandum kering (tidak bisa dimakan) - 50 g / hari;
  • ciuman, minuman buah (lebih baik memasaknya dari cranberry atau blackcurrant);
  • terus minum setidaknya 2,5 liter cairan, termasuk jus kismis atau cranberry dengan air mineral (2: 1) tanpa gas, serta berbagai ramuan (misalnya, pinggul mawar).

Jika gejala pankreatitis akut tidak terjadi lagi, tambahkan ke dalam diet selama 3-5 hari:

  • nasi lendir asin atau kaldu gandum;
  • kentang tumbuk cair tanpa minyak;
  • jelly atau jelly semi-cair dari jus;
  • sereal cair: oatmeal (baca artikel kami: 3 resep oatmeal), semolina, soba, beras (semuanya dimasak dalam air atau susu, semuanya perlu ditumbuk atau digiling dengan blender);
  • kerupuk;
  • roti kering.

Aturan nutrisi penting! Asupan kalori harian adalah 600-800 kalori, asupan protein harian adalah 15 gram, hingga 200 gram. - Karbohidrat (Anda bisa menambahkan madu ke dalam makanan). Lemak dilarang.

  • telur dadar uap terbuat dari protein
  • souffle keju cottage bebas lemak;
  • daging kukus (harus dicincang atau diparut melalui penggiling daging / blender)
  • sup lendir dari sereal;
  • jelly atau apple mousse, beri tumbuk tanpa kulit;
  • pure sayuran (kentang, zucchini, labu, wortel baik, Anda bisa menambahkan sedikit minyak)
  • puding sayuran (dikukus);

Anda dapat menambahkan dari cairan - teh hijau atau hitam (lemah), tambahkan gula atau madu - masing-masing 1 sdt, atau teh dengan susu, jus bit 50 ml / hari dengan air mineral. Kalori meningkat hingga 1000 kalori per hari, hingga 50 g - protein, hingga 250 g - karbohidrat, hingga 10 g / hari - lemak. Pada malam hari, Anda perlu minum segelas air dengan madu, kismis (1 sdt), prem (2-3 pcs). Atau yogurt untuk menghilangkan sembelit.

Dari 10 hari setelah serangan, Anda dapat meningkatkan konten kalori lebih dari 1000 kalori / hari, hingga 300 gr. - karbohidrat, hingga 60 gr. - protein, hingga 20 gr / Hari - lemak. Terus makan makanan tawar yang dihaluskan.

Menu sampel

Di bawah ini adalah menu selama beberapa hari, diet serupa dapat dibuat secara independen berdasarkan daftar produk yang diizinkan.

Berhari-hariMemakanContoh menu diet pankreatitis
Hari 1SarapanSemolina atau nasi (di atas air) - 150 gr., Buah-buahan: jeruk atau apel. Teh hijau (tidak kuat) dimungkinkan dengan madu (1 sdt.)
Sarapan terlambatHaluskan labu - 50 gr., Irisan daging dari dada ayam atau ikan. Minuman rosehip (resep di bawah), madu - 1 sdt.
Makan malamKaldu sayuran dengan ikan atau daging sapi 200 gr., Kentang tumbuk (dari kentang atau brokoli) - 100 gr., Kerupuk yang terbuat dari roti putih. Untuk hidangan penutup, Anda bisa memanggang apel dengan madu di dalam oven, tanpa dikupas.
Teh tinggiTeh dengan madu dan sedikit keju cottage (1% lemak)
Makan malamProtein steam omlt dari 3 butir telur, cracker roti putih. Haluskan sayuran yang diizinkan - 150 gr.,
Sebelum waktu tidurAir matang - 1 gelas dengan madu - 1 sdt. atau yogurt.
Hari ke-2SarapanBubur gandum dalam susu - 150 gr. Kissel atau teh hijau (tidak kuat)
Sarapan terlambatApel parut dengan keju cottage lembut
Makan malamSup labu atau sup kembang kol. Bakso Giling
Teh tinggiTeh hijau dengan 1-2 iris kue kering tanpa pemanis
Makan malamPuding nasi-dadih -150 gr. Teh atau Jelly
Sebelum waktu tidurRosehip broth - 1 gelas
Hari ke-3SarapanBubur beras cair - 150 g Teh hijau tidak kuat dengan biskuit kering
Sarapan terlambat1 apel panggang
Makan malamSup wortel, kembang kol, kentang dengan bakso. Kompot buah kering
Teh tinggiKeju cottage - 100 g, teh hijau
Makan malamIkan rebus atau panggang dari varietas rendah lemak
Sebelum waktu tidurTeh dengan susu atau kefir

Resep masakan

Setelah serangan pankreatitis akut, Anda dapat menggunakan diet No. 5p (baca tentang Tabel 5 diet) dan ikuti selama setahun. Makanan dikonsumsi tumbuk, tanpa garam, protein dapat ditingkatkan - hingga 100 gr., Hingga 40 gr. - lemak, hingga 450 gr. - karbohidrat. Pastikan untuk mematuhi rekomendasi dan rejimen yang diresepkan oleh dokter Anda!

Untuk rebusan, Anda membutuhkan 0,5 kg pinggul mawar kering dan 4 liter air. Bilas dogrose, tambahkan air, masukkan minuman yang sudah diinfuskan selama 4 hari. Tidak perlu untuk merebus infus, dogrose harus diinfuskan dengan air pada suhu kamar. Minuman seperti itu mengandung vitamin C. Peringatan! karena minumannya asam, berkonsultasilah dengan dokter sebelum meminumnya.

Sup ikan yang ditumbuk:

Untuk sup, 0,5 kg ikan berguna (disarankan untuk mengambil fillet tanpa tulang, cod, pike, pike bertengger), 1,5 liter air atau kaldu sayuran, 50 ml. susu, 1 sdt mentega.

Potong ikan, tuangkan dalam panci dengan air atau kaldu, masak sampai lunak. Angkat ikan dari wajan, giling dengan blender. Panaskan sedikit susu dalam panci dan tambahkan minyak ke dalamnya, begitu mentega cair tambahkan kaldu, didihkan, tapi jangan sampai mendidih. Tambahkan ikan, masak dengan api kecil selama beberapa menit. Garam hanya dapat ditambahkan jika dokter Anda telah mengizinkan!

Haluskan wortel dan labu:

Untuk hidangan lezat ini Anda perlu labu (gr 300-400) dan wortel. Kupas sayuran, potong dadu berukuran 1,5-2 cm, rebus dengan air siap. Tiriskan air, sisakan sedikit jika Anda ingin kentang tumbuk menjadi lebih cair. Giling dengan blender. Kentang tumbuk siap!

Dilarang pankreatitis akut untuk mengkonsumsi:

  • alkohol;
  • makan berlemak atau digoreng;
  • makan apapun lemak dan makanan kembung: kacang-kacangan, dedak, kol putih, lobak, rutabaga, kulit / buah-buahan dan sayuran, buah-buahan mentah, buah atau sayuran;
  • minuman berkarbonasi dengan reaksi fermentasi: kvass, kefir.

Diet untuk pankreatitis kronis

Serangan pankreatitis kronis dapat terjadi segera setelah makan siang, menu di antaranya adalah: telur curam, gula-gula, buah mentah, sayuran, jus, soda dingin, cokelat, susu atau es krim. Secara konstan, para sahabat penyakit akan memanifestasikan diri mereka sendiri setiap kali: kembung, perasaan penuh atau berat, benjolan yang "menempel di bagian bawah dada", muntah berkala.

Terhadap latar belakang pankreatitis kronis, diabetes dapat dengan mudah terjadi dan sulit untuk dilanjutkan - ini juga merupakan penyakit serius, di mana Anda harus mematuhi diet ketat.

Dalam kasus pankreatitis kronis, minum alkali dianjurkan selama 1-2 hari, kaldu rosehip atau teh - setidaknya 1,5 liter. per hari dalam 5-6 resepsi. Penting untuk beralih ke nutrisi rendah kalori yang tepat dan hemat, yang mengecualikan hampir semua lemak dan karbohidrat. Kandungan protein dari persiapan enzim harus moderat. Dengan 5-6 kali sehari, disarankan untuk makan makanan yang dicincang atau diparut.

Dalam diet untuk pankreatitis kronis, Anda dapat memasukkan:

  • kerupuk dari roti gandum (Anda bisa mengeringkan roti sendiri);
  • sup sayuran (paling cocok untuk sup labu, kentang, zucchini atau wortel);
  • sup sereal (dengan semolina, oatmeal, soba atau nasi);
  • daging - daging sapi atau sapi muda, ayam, daging kelinci. Lebih baik mengukus, memanggang, atau merebus.
  • telur dadar (2-3 pcs.).
  • varietas ikan rendah lemak: flounder, pollock, cod, hinggap, pike hinggap, hake, hinggap atau pike;
  • keju cottage (bukan asin): Anda bisa makan puding segar atau memasak;
  • keju - pilih varietas rendah lemak dan tidak tawar;
  • di piring atau selama memasak, Anda bisa menggunakan mentega atau minyak bunga matahari -10-15 gr.
  • krim asam, kefir (hanya kandungan rendah lemak);
  • sereal - beras, jelai mutiara, oatmeal, soba, bihun (konsistensi mereka harus cair atau semi-cair);
  • sayuran tumbuk / semur (jangan lupa bahwa Anda tidak bisa menambahkan kubis dan tomat), sayuran juga bisa direbus atau dipanggang;
  • tikus / jeli dari jus, kolak dari buah-buahan kering (aprikot, pir, apel)
  • buah-buahan (hanya dalam bentuk dipanggang atau diparut tanpa kulit)
  • haluskan diet dan haluskan makanan kaleng untuk bayi atau makanan diet;
  • persiapan multivitamin-mineral.

Menu untuk hari itu

MemakanContoh menu diet pankreatitis
SarapanDaging kukus (ayam atau sapi).
Teh atau kaldu mawar liar
Makan siangOatmeal dalam susu.
Infus Rosehip atau infus
Makan malamHaluskan sup wortel dan labu. Ikan kukus. teh
Teh tinggi1 toples makanan bayi
Makan malamSup sayur zucchini dengan wortel. Sepotong ayam rebus. Kompot buah-buahan kering
Untuk malamGelas kefir

Jangan makan makanan yang merangsang sekresi pankreas:

  • daging, ikan, unggas varietas berlemak, lupakan daging asap dan ikan, sosis, makanan kaleng;
  • daging, jamur, kaldu ikan (juga sup dan saus pada mereka);
  • sup kubis, borsch, serta sup dingin (seperti cold store atau okroshka);
  • sup susu;
  • ikan, daging yang digoreng, diasap, diasinkan atau dalam makanan kaleng;
  • produk susu tinggi lemak;
  • telur - Anda tidak bisa makan telur yang digoreng atau direbus di tempat curam;
  • kacang, kol putih, terong, lobak, lobak, lobak, bawang merah, bawang putih, coklat kemerahan, bayam, jamur, merica;
  • produk roti, roti segar, manis, tepung, coklat, permen lainnya;
  • kopi hitam, coklat, minuman berkarbonasi.

Dengan pankreatitis dengan gangguan fungsi endokrin, selai, gula dan madu dikeluarkan, karena mereka tidak memiliki efek terapeutik, sementara mereka berhubungan dengan karbohidrat.

Dalam kasus perjalanan penyakit tanpa gejala atau dengan gejala ringan, daftar makanan / produk terlarang secara bertahap dikurangi menjadi kategori produk yang hanya boleh dibatasi, tetapi tidak sepenuhnya dikecualikan..

Resep sup sayur:

Untuk sup, Anda membutuhkan: 1 paprika kuning atau hijau, brokoli, kembang kol, 1 zucchini kecil. Semua sayuran harus dicuci, potong dadu. Tuang sayuran dalam panci dengan air (1-1,5 liter), masak sampai lunak. Kuras dan hancurkan menggunakan blender.

Souffle ikan:

Untuk menyiapkan hidangan yang Anda butuhkan: ikan (400 g), 100 ml air atau susu, satu sendok makan tepung, 2 butir telur (pisahkan protein dari kuning telur), seiris mentega (20 gr.) Rebus ikan dalam air, mengutuk, gulir melalui penggiling daging atau cincang halus. Campur susu dan tepung (panaskan tepung dalam wajan sampai agak kuning) untuk mendapatkan "saus" susu, sedikit kental. Sekarang kita mulai mencampur: ikan, kuning telur, saus susu, mentega (jika dokter Anda mengizinkan, Anda dapat menambahkan garam). Secara terpisah, cambuk protein ke busa tebal. Aduk, tambahkan ke massa ikan.

Memanaskan lebih dulu oven ke 180-200 derajat. Masukkan massa ikan ke dalam loyang atau loyang, masukkan ke dalam oven dan panggang sampai matang.

Apple marshmallow (hidangan penutup):

Untuk persiapan pastille, Anda perlu mengambil 1 kg apel, kupas dari kulitnya, potong, tuangkan air ke dalam panci dan masak. Rebus apel, angkat, panaskan airnya, biarkan agak dingin. Gosok apel melalui saringan atau potong dengan blender. Dari kentang tumbuk yang dihasilkan, tiriskan semua jus, peras kentang tumbuk. Tuang jus secara terpisah ke dalam panci kecil dan masak hingga mengental (hampir seperti sirup). Tuang gula (100 g) ke dalam jus rebus, rebus sedikit lagi. Campur jus dengan kentang tumbuk. Taruh massa yang dihasilkan di atas loyang, masukkan ke dalam oven (120 derajat), keringkan marshmallow sampai benar-benar mengental.

Dokter memberi tahu tentang diet untuk pankreatitis kronis:

Diet untuk pankreatitis akut dan kronis: apa, apa yang bisa Anda makan dan apa yang tidak

Artikel ahli medis

Saat ini, banyak yang menderita pankreatitis, tidak tahu betapa pentingnya diet untuk pankreatitis. Pankreatitis dipicu oleh malnutrisi dan keracunan..

Diet pankreatitis hemat

Pada hari-hari pertama setelah eksaserbasi pankreatitis, berikan istirahat pada pankreas Anda. Pada hari ke 3, teh tanpa pemanis dan kaldu lendir dihaluskan. Dari hari ke 5, pure wortel dan kentang tumbuk ditambahkan. Ikan sungai cincang, terbuat dari non-souffle, tempel, irisan daging. Susu diizinkan, puding dadih.

Dengan pankreatitis, hidangan pertama penting, Anda bisa memasak sup bihun. Anda bisa menambahkan krim asam rendah lemak. Uap daging sapi dan ayam diizinkan. Lebih baik memilih ikan sungai. Dadih harus dikonsumsi non-asam, tidak berminyak. Keju keras Belanda dan Rusia diizinkan. Pasta, mie buatan sendiri ditambahkan ke sup.

Diet Pelangsingan Pankreatitis

Diet untuk pankreatitis adalah faktor terapeutik yang paling penting, yang jauh lebih penting daripada semua obat-obatan. Mereka memainkan peran pendukung. Tidak heran pankreatitis memicu makan berlebihan dan keracunan.

Kecualikan alkohol, bumbu, daging asap. Beli boiler ganda. Pengecualian lemak akan berkontribusi pada penurunan berat badan. Veal, kalkun lebih baik memotong daging cincang dan membuat casserole.

Diet 5 untuk pankreatitis

Ini memiliki prinsip-prinsip dasar: Anda tidak dapat mengambil makanan panas dan dingin, Anda harus menggilingnya. Adalah baik untuk minum pinggul mawar.

Tabel diet untuk pankreatitis adalah bagian penting dari perawatan. Diet 5 adalah diet sehat, bermanfaat bahkan untuk orang sehat..

Makanan kaleng dan kaldu berlemak dilarang. Semua hidangan dibersihkan dalam blender.

Produk yang bermanfaat: ayam rebus, sup sayur, roti kemarin, sup susu, soba.

  • Cara mengikuti diet untuk pankreatitis?

Diet untuk pankreatitis, jika akut, diresepkan untuk jangka waktu 6-9 bulan. Pada pankreatitis kronis - selama beberapa tahun.

  • Apa yang tidak termasuk diet untuk pankreatitis?

Lemak daging sapi, kol, lobak, bayam, rutabaga, alkohol, roti cokelat.

Contoh resep untuk diet 5 untuk pankreatitis

Irisan daging

200 g daging sapi, 30 g roti gandum, 3 sdm. susu, 3 sdt minyak zaitun, sedikit garam.

Campur bahannya. Daging cincang dibagi menjadi beberapa bola. Masukkan double boiler, tuangkan air, tutup dan masak sampai matang dengan api sedang.

Sup mie susu

150 g tepung, 2 butir telur, 10 g mentega, 10 g gula, 350 ml susu.

Gantikan adonan dengan tepung, air, dan telur. Gulung tipis dan potong mie. Tuang mie ke dalam susu dan masak selama 8-12 menit.

Diet 5p untuk pankreatitis

Digunakan untuk merangsang pencernaan, itu membatasi karbohidrat dan lemak. Konten kalori - 2700-2800 Kcal. Baca lebih lanjut di sini.

Makanan apa yang diizinkan dengan diet 5p?

  • Roti gandum kemarin, kue biskuit.
  • Sup dengan kaldu sayur, sup buah.
  • Hidangan daging: varietas ayam dan sapi rendah lemak.
  • Jamur, kacang-kacangan, bayam dilarang. Zucchini dan labu diizinkan.
  • Legum tidak termasuk.
  • Diizinkan tidak lebih dari 1 butir per hari.
  • Buah-buahan yang tidak asam, lebih disukai dihaluskan, beri.
  • Izinkan Keju Cottage Rendah Lemak.
  • Saus berry, saus krim asam diizinkan.
  • Lemak: bunga matahari dan minyak zaitun. Batas mentega.
  • Muffin, jamur, daging asap, daging berlemak, kacang-kacangan.

Diet 5a untuk pankreatitis

Ini diresepkan ketika pasien juga memiliki lesi saluran empedu. Ini adalah diet dengan asupan lemak dan kolesterol terbatas dengan kalori yang cukup.

Produk yang Diizinkan

Daging sapi dan ayam rebus rendah lemak, ikan rebus, telur dadar protein, susu rendah lemak, minyak sayur, sedikit mentega, soba, beras, semolina dan souffle soba. Irisan zucchini rebus yang berguna. Sup sayur dengan krim asam. Buah mentah dan panggang, beri. Marshmallow diizinkan.

Diet 1 untuk pankreatitis

Ini diresepkan ketika pankreatitis akut atau kronis dikombinasikan dengan penyakit perut.

Produk yang Diizinkan

  • Telur: Omelet Uap Protein.
  • Sup susu dan sereal (kecuali untuk jelai mutiara).
  • Daging dan ikan: ayam, daging sapi rendah lemak, ikan rendah lemak.
  • Sereal susu dari susu rendah lemak.
  • Sayuran: pure wortel, bit tumbuk, kentang tumbuk.
  • Berry: mentah, tidak mengandung zat, manis, selai. Infus Rosehip, kolak, jeli.

Resep untuk pankreatitis

Jangan lupa bahwa setelah serangan pankreatitis akut Anda harus mengikuti diet 8-9 bulan.

Puding Daging Kukus

  • 240 g daging sapi
  • 40 g mentega
  • 20 g semolina
  • ½ gelas air
  • 1 butir telur
  1. Rebus daging.
  2. Masukkan daging sapi rebus melalui penggiling daging.
  3. Terhubung dengan bubur dari semolina dan telur.
  4. Uleni adonan, masukkan ke dalam wajan berminyak dan masak sampai matang.

Bola salju

  • putih telur
  • 30 g gula
  • 100 g stroberi
  • 20 g tepung
  • 120 g air
  • Vanillin (cubitan)

Kocok protein dan tambahkan vanilin dan gula. Oleskan dengan sendok dalam bentuk dengan air mendidih. Bola salju dibalik, ditutup dengan tutup dan dibiarkan berdiri selama 4 menit. Mereka mengambil dan membiarkan air mengalir. Bola salju dituangkan dengan saus yang terbuat dari stroberi, tepung dan 10 g gula.

Kue pisang persik tanpa dipanggang

Anda perlu mengonsumsi 1 pisang dan 1 buah persik, 250 ml yogurt, kue kering, segelas air, dan sebungkus gelatin. Larutkan gelatin dalam air panas. Tambahkan yogurt, aduk. Letakkan foil di bagian bawah cetakan. Berbaring berlapis-lapis: satu lapis kue kering, satu lapis yogurt dan gelatin, satu lapis pisang, satu lapis krim, satu lapis buah persik, satu lapisan krim. Letakkan kue di lemari es - biarkan membeku.

Diet minggu pankreatitis

Ini tidak hanya bermanfaat, tetapi juga sangat lezat. Roti putih dan kue biskuit kemarin "Maria" dan "Zoological" diizinkan. Telur dadar uap, susu rendah lemak, kefir, krim asam - produk ini dapat dikonsumsi. Anda bisa makan buah manis, buah kering, dan kismis..

Apa yang harus dikeluarkan dari nutrisi untuk menghindari terulangnya serangan pankreatitis? Kaldu yang kuat, digoreng, diasap, muffin, dan cokelat.

Jadi, menu mingguan untuk pankreatitis adalah sesuatu seperti ini.

  • Sarapan: biskuit keju.
  • Sarapan kedua: telur dadar kukus, roti dengan teh.
  • Makan siang: bubur soba, zucchini rebus, keju cottage.
  • Snack: apel parut.
  • Makan malam: oatmeal, salad bit, apel panggang.
  • Sarapan: keju cottage.
  • Sarapan kedua: wortel dan salad kacang hijau.
  • Makan siang: daging sapi dengan roti.
  • Makan malam: sup sayur, pure wortel, saus apel, yogurt.
  • Sarapan pagi: yogurt, apel.
  • Sarapan kedua: apel panggang, kismis.
  • Makan siang: ikan, soba, roti.
  • Makan malam: sup sayur, roti, aprikot kering.
  • Sarapan: keju cottage.
  • Sarapan kedua: daging rebus, pure sayuran, kefir.
  • Makan siang: uap telur dadar, kaldu rosehip, roti.
  • Makan malam: puding beras, yogurt.
  • Sarapan: air mineral tanpa gas, kerupuk.
  • Sarapan kedua: irisan daging kukus, salad bit.
  • Makan siang: sup, wortel, dan labu.
  • Makan malam: nasi, yogurt.
  • Sarapan: telur dadar uap.
  • Sarapan kedua: daging rebus, teh lemah.
  • Makan siang: nasi putih, apel panggang, kaldu rosehip.
  • Makan malam: puding beras, yogurt.
  • Sarapan: keju cottage.
  • Sarapan kedua: sup lentil (selama masa remisi stabil).
  • Makan siang: ayam kukus, saus apel.
  • Makan malam: bit rebus, kentang rebus, daging kukus, teh.

Diet Pankreatitis di Hari

Anda perlu makan 4 kali sehari. Bit, daging babi dan angsa, ginjal, sosis, salmon, sturgeon, lemak babi, mayones, krim, millet dan lauk jelai, kubis, lobak, rutabaga, bawang, saus, cuka, buah jeruk dari makanan harus benar-benar dikecualikan.

  • Sarapan: telur dadar protein, bubur nasi, teh.
  • Sarapan kedua: keju cottage, kefir.
  • Makan siang: sup sayur, irisan daging kukus, pure wortel, kolak apel.
  • Makan malam: pangsit ikan, kentang tumbuk dan teh.
  • Sarapan: telur dadar protein, bubur susu soba, teh.
  • Sarapan kedua: keju cottage, kefir.
  • Makan siang: sup sayur, ayam rebus, jeli.
  • Makan malam: ikan rebus, kentang rebus, teh lemah.
  • Sarapan pagi: kerupuk, air mineral.
  • Sarapan kedua: telur dadar uap, sepotong roti putih, segelas susu.
  • Makan siang: 200 g ikan rebus, sepotong roti putih.
  • Makan malam: 200 g oatmeal, 200 g wortel, sepotong roti putih, teh dengan susu.
  • Sarapan: 200 g oatmeal, sepotong roti putih, air mineral tanpa gas.
  • Sarapan kedua: 100 g puding keju cottage, 100 g saus apel, teh.
  • Makan siang: 400 ml sup pure sayuran, 200 g bubur labu, 200 g keju cottage.
  • Makan malam: 100 g meatloaf, 100 g casserole keju cottage, jeli 200 ml.
  • Sarapan: 200 g bubur nasi tumbuk, sepotong roti putih.
  • Sarapan kedua: 200 g puding beras, 200 g wortel, 200 ml teh dengan susu.
  • Makan siang: 400 ml sup sayuran, 100 g casserole keju cottage.
  • Makan malam: 200 g ayam, 200 g oatmeal, segelas teh.

Menu diet pankreatitis

Diet untuk pankreatitis adalah obat utama. Tanpa diet, Anda tidak bisa menyingkirkan pankreatitis. Kami akan memberi tahu Anda makanan mana yang harus ditolak, dan apa yang bisa Anda makan dan bagaimana memastikan bahwa diet tidak berubah menjadi siksaan bagi Anda, daripada mengganti permen yang dilarang..

4 hari pertama pasien mengamati puasa terapeutik, hanya minum air putih. Mulai dari hari ke-5, Anda bisa minum teh dengan biskuit, makan telur dadar uap. Satu minggu setelah serangan, Anda bisa makan sup sayur. Anda tidak boleh makan roti cokelat, puff pastry, kue, kue kering, es krim, ginjal, sosis asap, dan makanan kaleng.

Anda bisa makan ikan rebus tanpa lemak. Telur paling baik dikonsumsi sebagai telur dadar protein.

Susu dikonsumsi dalam piring. Pasta rebus diperbolehkan. Bubur millet tidak boleh digunakan untuk pankreatitis..

Dari sayuran diperbolehkan wortel, kentang, kembang kol.

Sup, lebih baik memberi preferensi pada oat dan nasi. Tidak termasuk okroshka, kaldu ikan, kaldu daging.

Dari minuman manis buah dan mousse rebus, apel panggang, buah tumbuk, buah dan saus berry diperbolehkan.

Kecualikan semua rempah dari diet..

Kaldu rosehip sangat berguna. Anda bisa minum teh lemah dan minuman dari sawi putih. Tidak termasuk kakao dan kopi.

Anda tidak boleh minum alkohol, rempah-rempah panas, keripik dan kentang goreng, hot dog, pasties, shawarma.

Tabel diet untuk berbagai jenis pankreatitis

Diet untuk pankreatitis kronis

Tabel diet menghilangkan produk dengan aksi sokogonnym dan meminimalkan karbohidrat. Makanan direbus dan dimakan tumbuk.

Roti putih kemarin diizinkan, kue dilarang. Diizinkan daging sapi rendah lemak, daging kelinci, dalam bentuk uap, ikan rendah lemak. Telur - hanya dalam bentuk telur dadar protein uap. Keju cottage non-asam diizinkan. Mentega, minyak bunga matahari harus ditambahkan ke piring. Bubur dari semolina dan nasi direbus dalam susu dengan air. Makan lebih banyak wortel, zucchini, kentang, kacang hijau, kacang muda. Dari buah-buahan, hanya apel yang dipanggang yang berguna. Minum mie buah kering. Gunakan termos dengan kaldu rosehip untuk bekerja. Siapkan saus susu - sangat lezat. Saus tanpa bumbu, bumbu, rempah-rempah dilarang.

Anda tidak boleh makan daging domba, bebek, daging asap, sosis, sturgeon, ikan mas, bumbu perendam, kopi, cokelat, coklat kemerahan, selada, lobak, kacang-kacangan (kecuali kacang muda dan lentil), cranberry, delima, dan air soda..

Diet untuk pankreatitis akut

Peradangan pankreas yang parah dan berkepanjangan terkadang dapat menyebabkan diabetes. Jaga dirimu, jangan melakukan kesalahan dalam diet. Ketika Anda akan berada di hari-hari pertama setelah serangan di rumah sakit, Anda tidak akan diberi makanan sama sekali. Ini diperlukan untuk memaksimalkan kelenjar.

Mengapa orang menderita pankreatitis akut? Masalahnya adalah bahwa dalam tradisi nasional kita untuk mengatur pesta berlimpah dengan alkohol, sejumlah besar hidangan goreng, piknik dengan tusuk sate domba pada hari libur. Kami sering makan saat bepergian, di McDonalds. Semua ini melampaui pankreas dan sekali serangan terjadi dengan rasa sakit yang parah. Ulkus berkontribusi pada penyakit ini..

Pada hari ke 6, diet diperluas dengan menambahkan jeli, sereal cair, irisan daging ayam.

Daging asap, bumbu, lemak babi, roti tidak sampai satu tahun.

Diet untuk eksaserbasi pankreatitis

Tabel diet menghemat pankreas sebanyak mungkin. Pada hari pertama, air mineral Borjomi yang dipanaskan, kaldu rosehip, teh diperbolehkan.

Pada hari ke-3, diizinkan untuk memperluas diet: tambahkan sup lendir, jeli susu, sereal cair tanpa minyak.

Saat rasa sakit hilang, perhatikan versi diet yang tidak terlindungi dan terperinci. Tapi tetap saja, untuk waktu yang sangat lama, hingga satu tahun, Anda tidak bisa makan apa pun yang digoreng, berminyak, tanpa memanggang dan memanggang.

Diet untuk pankreatitis pada anak-anak

Tabel diet seharusnya tidak mengganggu pertumbuhan dan perkembangan yang tepat. Memberi makan bayi Anda sering dalam porsi kecil.

Perhatikan daging tanpa lemak: sapi, ayam, kalkun.

Dalam kasus eksaserbasi pankreatitis, siapkan telur dadar protein anak untuk pasangan, dan dalam remisi, siapkan telur dadar uap dari seluruh telur.

Seorang anak dengan pankreatitis membutuhkan keju cottage alami yang rendah lemak. Ini mengandung kalsium yang diperlukan untuk pertumbuhan benih. Anak-anak sangat menyukai casserole keju buatan rumahan yang lezat dengan wortel, aprikot, apel. Anda juga dapat memanggang apel - dalam hal ini, mereka juga membantu anemia.

Beli mentega dalam kemasan 100 g dan gunakan hanya di piring. Anak-anak dengan pankreatitis tidak mentoleransi penyebaran mentega pada roti.

Sup yang ideal untuk anak dengan pankreas yang sakit adalah sup sayur pabrikan, yang dihaluskan dalam blender. Di musim dingin, Anda dapat menggunakan set sayuran beku.

Kecualikan daging babi dan bebek dari menu bayi. Jangan memberikan sosis, bumbu dan jamur, ikan goreng, coklat, coklat, lobak, lobak, kacang-kacangan dan roti Ukraina.

Sayuran yang bermanfaat: wortel, zucchini, kentang, bit. Sajikan dalam bentuk tumbuk dan rebus. Tambahkan kembang kol tanpa kepala ke dalam sup.

Terkadang Anda bisa memberikan marshmallow dan permen susu kepada anak Anda, tetapi hanya sedikit.

Diet untuk pankreatitis pada orang dewasa

Alkohol, obat-obatan hormonal, stres, parasit, penyakit gastrointestinal yang menyertai - semua faktor ini adalah perkembangan pankreatitis pada orang dewasa. Terhadap latar belakang penyakit lambung dan hati, pankreatitis reaktif terjadi..

Lebih baik bagi pasien untuk memasak produk dalam double boiler.

Apa yang bisa saya gunakan:

  1. Sup sayuran.
  2. Ide, daging sapi muda, ayam.
  3. Yogurt, dadih asam, keju Belanda.
  4. Mentega dalam makanan siap saji.
  5. Soba, oatmeal, beras.
  1. Mie.
  2. Sayuran rebus: labu, zucchini, kentang, wortel, bit.
  3. Apel Manis Panggang.
  4. Kompot, jeli, jus, buah-buahan kering.

Kecualikan alkohol, makanan yang digoreng, lobak, bayam dan acar.

Diizinkan 1 pisang per hari dan 1 telur per hari, direbus "di dalam tas".

Diet Pankreatitis Reaktif

Tabel diet harus mempertimbangkan penyakit-penyakit yang menyertai saluran pencernaan, yang menyebabkan pankreas meradang. Paling sering, penyebab pankreatitis reaktif adalah penyakit pada hati dan kandung empedu, batu di dalamnya, gastritis dan hepatitis. Alkohol dan makanan berlemak juga memicu kejang, mereka harus dikeluarkan secara permanen. Keracunan logam berat sering terjadi di industri berbahaya, setelah itu pekerja menemukan pankreatitis reaktif. Pada wanita, penyebab peradangan pankreas bisa jadi adalah penggunaan alat kontrasepsi. Predisposisi genetik berperan.

Diet untuk pankreatitis menciptakan istirahat fisiologis lengkap untuk pankreas. Makanan harus fraksional dan sering (4-5 kali sehari). Minimalkan karbohidrat, berikan preferensi pada makanan berprotein. Diizinkan daging sapi rendah lemak, daging sapi muda, ayam dan ikan rebus. Kecualikan daging dan kaldu jamur, sayuran asam dan buah-buahan. Daging dan ikan yang dipanggang dan direbus, sayuran dan sereal - dasar diet pasien pankreatitis.

Tabel diet untuk pankreatitis dan penyakit terkait

Diet untuk kolesistitis dan pankreatitis

Cholecystitis adalah peradangan pada kantong empedu. Cholecystitis kadang-kadang menyebabkan peradangan pada pankreas - pankreatitis. Penyebab pankreatitis adalah alkoholisme, stres. Dengan pankreatitis, mual, muntah, diare terjadi.

Protein harus menang dalam diet pasien. Tidak termasuk masakan pedas, asap, goreng, asin. Rebus makanan.

Minuman untuk kolesistitis dan pankreatitis: jus non-asam, kaldu rosehip.

Roti putih kemarin diizinkan. Dari produk susu - keju cottage buatan sendiri. Sup sayur, telur dadar protein, selai, dan madu diizinkan.

Apa yang harus dikecualikan? Diet pankreatitis tidak termasuk kue-kue segar, ikan berlemak - trout, lele, salmon merah muda, daging berlemak, bumbu-bumbu, daging asap, beri asam, alkohol, kakao, cokelat, krim, soda, millet, jagung, jelai mutiara, polong-polongan, kubis, anggur dan buah ara.

Diet untuk pankreatitis dan gastritis

Pankreatitis dan gastritis sangat berbahaya, sekarang mereka ditemukan bahkan pada anak-anak. Kami biasa memanjakan mereka, membeli permen - dan inilah hasilnya.

Daging terbaik adalah ayam dan kelinci. Dari mereka disiapkan roti dan kentang tumbuk.

Bagi mereka yang tidak bisa membayangkan meja mereka tanpa ikan, ikan mas, ikan air tawar dan tombak, potongan daging dan pasta dari mereka cocok.

Hidangan sayuran yang sangat berguna, wortel, kentang tumbuk, lentil. Sayuran rebus tumbuk, semur (tanpa saus, dengan minyak olahan), kentang tumbuk, puding populer.

Hidangan keju cottage, terutama casserole keju cottage rendah lemak, dapat juga termasuk diet untuk pankreatitis dan gastritis.

Roti hitam, cokelat, dan kue yang dilarang.

Diet untuk diabetes dan pankreatitis

Dengan memilih diet yang tepat, pengobatan farmakologis untuk diabetes dan pankreatitis dapat diminimalkan..

Durasi puasa pada pankreatitis akut adalah 1-4 hari. Pada hari 3-4, nutrisi terapeutik diberikan dalam porsi kecil. Misalnya, bubur nasi dengan susu setengah dengan air dan telur dadar protein. Selanjutnya bubur dapat dimasak dengan susu murni dengan toleransi yang baik, termasuk keju cottage rendah lemak tanpa gula dalam makanan. Pada hari ke 8-9, daging ditambahkan dalam bentuk souffle steam, pada hari ke 10 - dalam bentuk pisau. Kami mengecualikan daging, kaldu jamur, daging kambing dan lemak babi, hidangan asam, kacang-kacangan, lobak, bawang putih dan coklat dari makanan. Gula, selai, permen, buah-buahan manis, madu, jus anggur untuk pasien diabetes dilarang!

Roti putih kering, sayur, dan sup sereal (terutama soba) dengan krim asam direkomendasikan.

Irisan daging, souffle, pangsit dibuat dari sapi dan ayam.

Cod, pike dan ikan rendah lemak lainnya dimasak dalam double boiler.

Keju cottage tanpa asam dan keju lembut, semolina dan oatmeal, wortel dan labu, apel tumbuk mentah tidak asam, teh dengan susu tanpa gula diperbolehkan. Gunakan mentega di piring yang sudah jadi, bukan di atas sandwich.

Jika Anda menderita diabetes, diversifikasi diet Anda dengan sup sayuran, 200 g daging tanpa lemak per hari atau ikan rebus, pasta (hingga 150 g per hari).

Diet untuk pankreatitis dan diabetes memungkinkan Anda mengonsumsi hingga 250 g kentang dan wortel per hari. Telur diperbolehkan tidak lebih dari 1 pc. di piring. Sangat berguna untuk minum 1 gelas kefir per hari. Keju dan krim asam jarang. Keju cottage rendah lemak alami yang berguna, serta hidangan dari dalamnya (casserole, kue keju).

Kaldu yang bermanfaat dari mawar liar dan teh hijau tanpa gula.

Diet untuk bisul dan pankreatitis

Tabel diet harus fraksional, Anda harus menghindari makanan sokogonny: kopi, cokelat, jamur, alkohol, kaldu ikan, makanan kaleng, acar. Daging rendah lemak, ikan, dan keju cottage asam tidak diizinkan. Anda tidak bisa merokok daging dan ikan, menggoreng, hanya kukus, rebus dan panggang di oven. Sup lendir dan sayuran tumbuk berguna, semua makanan perlu diasinkan.

Dalam pengobatan borok dan pankreatitis, peran utama termasuk dalam diet. Pada hari-hari pertama setelah serangan borok dan pankreatitis, puasa. Pada hari ke-3 Anda bisa makan kentang tumbuk, minum jeli. Air mineral tanpa gas dan daging kukus, hidangan keju cottage diperbolehkan. Setelah rasa sakit mereda, pasien makan hidangan oatmeal atau nasi tumbuk. Bubur nasi bisa disiapkan dengan susu yang diencerkan dengan air. Telur dadar protein juga cocok. Pada hari ke 7, sup sayuran, pure wortel, dan daging tanpa lemak dapat ditambahkan ke dalam diet. Dari buah-buahan Anda bisa makan apel panggang, prem, pir. Ikan mengkonsumsi hingga 200 g per hari, hanya rendah lemak.

Diet untuk gastroduodenitis dan pankreatitis

Gastritis, gastroduodenitis dan pankreatitis menyalip banyak di tahun-tahun mahasiswa mereka. Cara makan, agar tidak memancing eksaserbasi lain?

Roti jenis apa yang bisa saya makan? Hanya putih, kemarin, sedikit kering.

Sup sayur dan sereal diizinkan, termasuk. susu.

Dari daging, daging sapi tanpa lemak dan ayam sangat cocok. Masak pasta daging dan souffle, irisan daging, bakso, pangsit.

Bertengger, cod, dan pike sangat cocok untuk membuat souffle dan pasta ikan yang lezat.

Lauk yang cocok: kentang tumbuk, bit, soba.

Masak sayur rebus dan casserole sayuran lezat.

Pada periode akut, lebih baik tidak menawarkan telur kepada pasien, Anda hanya dapat memiliki protein, tanpa kuning telur, dalam bentuk telur dadar uap..

Kecualikan dari menu roti hitam dan sayuran mentah dan buah-buahan, sturgeon, salmon merah muda, babi, bebek.

Diet untuk pankreatitis dan hepatitis

Hepatitis adalah peradangan hati. Seringkali dikombinasikan dengan pankreatitis. Dengan hepatitis, hanya sebagian sel hati yang menjalankan fungsinya, dan sebagian tidak berfungsi dan digantikan oleh jaringan ikat. Fenomena ini disebut fibrosis. Setiap sel hati melakukan berbagai fungsi untuk netralisasi, sintesis dan produksi empedu, terlibat dalam metabolisme protein dan karbohidrat.

Hepatitis kronis sering menyebabkan tidak hanya kerusakan hati akibat virus, tetapi juga parasit, obat-obatan agresif dan TBC, hipotiroidisme, obesitas, keracunan timbal dan kloroform.

Skema pembersihan tubuh dan diet untuk pankreatitis dan hepatitis terlihat seperti ini:

  1. Anda tidak bisa makan makanan berlemak, goreng, dan pedas. Lobak, lobak tidak bisa ditoleransi. Fokus pada penyakit mana yang saat ini memimpin dalam hal laboratorium.
  2. Ganti enzim sesuai indikasi.
  3. Obati dysbiosis jika Anda memilikinya.
  4. Periksa cacing.
  5. Lakukan terapi vitamin.
  6. Awasi besi darah Anda.

Dari karbohidrat, selai dan marshmallow sangat berguna. Gunakan makanan dengan magnesium, fosfor, kobalt. Jus non-asam dapat dikonsumsi..

Apa yang dilarang? Pertama-tama, daging berlemak, ikan berlemak, kaldu ikan, kaldu jamur, minyak ikan, jantung, kakao, makanan kaleng, bawang, mustard, cuka, alkohol dan es krim.

Keju bermanfaat, soba, ikan rendah lemak (pike, cod).

Diet untuk pankreatitis adalah metode perawatan utama yang tidak dapat digantikan oleh agen farmakologis, karena hanya mengikuti diet membantu meringankan pankreas.