Tabel diet nomor 5p untuk pankreatitis

Kehadiran dalam riwayat seseorang yang akut atau kronis, dalam tahap rekurensi dari proses inflamasi yang mempengaruhi pankreas, membutuhkan pendekatan khusus untuk diet. Seharusnya tidak hanya lembut, tetapi juga sepenuhnya seimbang. Diet 5 untuk pankreatitis dari klasifikasi apa pun (akut, berulang, kronis) dianggap sebagai pilihan terbaik. Nutrisi orang yang sakit memiliki beberapa variasi dan mampu sepenuhnya memenuhi kebutuhan tubuh untuk semua jenis penyakit. Tabel nomor 5, ditunjuk ketika orang memiliki riwayat penyakit hati atau kandung empedu yang meradang, merupakan modifikasi dari diet Pevzner. Diet 5p memiliki dasar yang sama, hanya sedikit dimodifikasi untuk pankreatitis.

Prinsip-prinsip tabel diet №5p

Tabel perawatan kelima diresepkan pada setiap tahap perkembangan pankreatitis, baik dalam kasus kekambuhan dan dalam remisi penyakit. Dalam setiap situasi tertentu, ia memiliki beberapa perbedaan, tetapi prinsip utamanya adalah untuk mencapai selaput lendir terbesar dari organ pencernaan. Hasil penyesuaian nutrisi tersebut adalah perlindungan lengkap saluran pencernaan dari kerusakan kimia, mekanis, dan termal. Artinya, secara sederhana, ketika seseorang makan, kerongkongan, lambung, usus dan organ sekretorik memastikan fungsi normal mereka tidak menderita. Dengan pankreatitis, ahli gastroenterologi merekomendasikan orang sakit tabel nomor 5 dalam beberapa variasi, yang memiliki prinsip-prinsip berikut yang digunakan dalam persiapan dan penggunaan makanan:

  • Memasak hanya bisa dilakukan dengan mengukus atau di dalam air, memanggang tanpa kerak dan merebus. Cara terbaik adalah multicooker digunakan untuk tujuan ini..
  • Untuk memasukkan dalam komposisi hidangan untuk pasien dengan riwayat penyakit pankreas, perlu hanya rendah kalori, kaya mineral dan vitamin, makanan. Dan Anda juga perlu mengingat bahwa dalam proses persiapannya, penggunaan protein hewani, lemak dan karbohidrat terbatas, memberikan preferensi pada zat-zat yang berasal dari tumbuhan..
  • Dianjurkan untuk makan makanan yang disajikan hanya dalam bentuk hangat. Makanan panas dan terlalu dingin tidak diperbolehkan..
  • Ada kebutuhan untuk pankreatitis sering (setidaknya 5-6 kali sehari), tetapi dalam porsi kecil (volume biasanya harus dibagi menjadi 2-3 bagian). Yang terbaik adalah jika orang sakit makan dari piring kecil - jadi dia tidak merasa ditinggalkan dan mendapat porsi yang cukup.

    Diet No. 5, diresepkan untuk peradangan kronis pankreas, adalah budaya nutrisi tertentu. Dia harus masuk ke dalam kehidupan manusia selama lebih dari satu tahun.

    Secara alami, seringkali sulit bagi orang untuk melepaskan makanan favorit mereka, tetapi dalam kasus ini, ingatan akan gejala negatif yang menyertai penyakit - rasa sakit yang menyakitkan yang menyebar ke rongga perut jika terjadi eksaserbasi - akan membantu. Mereka akan membantu melawan godaan..

    Produk yang Diizinkan

    Pilihan produk makanan sangat besar saat ini, sehingga siapa pun yang memiliki riwayat pankreatitis dapat dengan mudah tersesat saat memilihnya untuk tabel perawatan. Tidak semua pasien tahu dengan akurat apa yang sebenarnya diperbolehkan untuk dimakan dengan perkembangan proses inflamasi di pankreas, dan mana yang lebih baik untuk ditolak. Untuk mencegah kesalahan saat memilih produk, perlu diingat yang mana dari mereka tidak akan menyebabkan kerusakan tambahan pada kelenjar. Menu harian dapat meliputi:

    • daging tanpa lemak (kelinci, kalkun, ayam, sapi, sapi),
    • ikan rendah lemak (zander, pike, bream, pollock, cod.),
    • makanan laut (udang dan remis dengan remisi persisten),
    • produk susu (lebih disukai yang difermentasi) dengan kadar lemak rendah,
    • sereal (oat, semolina, soba, beras) dan pasta gandum durum,
    • ayam dan telur puyuh (tidak lebih dari 2,5 lembar per hari).

    Pilihan produk yang diijinkan cukup besar, sehingga siapa pun, bahkan seorang wanita, bahkan pria, dapat menyiapkan dari mereka tidak hanya yang sehat, tetapi juga makan siang atau makan malam penyembuhan yang sangat lezat.

    Dari minuman dengan pankreatitis, Anda dapat menggunakan minuman buah, jeli, jus, setengah diencerkan dengan air, dan teh yang sedikit diseduh, di mana susu skim ditambahkan. Dan juga para ahli merekomendasikan minum air mineral, Essentuki atau Borjomi, tetapi air mineral harus tanpa gas.

    Produk yang Tidak Diinginkan

    Setiap pasien yang sering kambuh dari peradangan pankreas harus tahu makanan mana yang dikontraindikasikan secara kategoris, dan bahkan dengan jumlah minimal paparan pada saluran pencernaan, mereka dapat memicu serangan, gejala utama di antaranya adalah rasa sakit akut yang luar biasa. Makanan yang tidak boleh dikonsumsi termasuk produk yang mengaktifkan produksi enzim agresif dan meningkatkan aktivitas sekretori pankreas..

    Pertama-tama, alkohol harus dikecualikan secara wajib, yang tanpanya tidak ada meja pesta yang dapat dilakukan. Dalam hal ini, jika seseorang dengan pankreatitis kronis memiliki keinginan yang tak tertahankan untuk minum, ahli gastroenterologi menasihatinya untuk mengingat konsekuensi yang tidak terhindarkan dari pelanggaran diet. Pengusiran wajib dari diet tunduk pada produk-produk yang dianggap sebagai camilan pertama ketika minum minuman beralkohol - makanan kaleng, acar, bumbu dapur.

    Ahli gizi dan ahli gastroenterologi mencatat beberapa item lagi yang jelas-jelas tidak dapat diterima dalam makanan manusia dengan radang pankreas. Orang dengan riwayat penyakit seperti pankreatitis perlu mengetahui daftar mereka (lebih baik mencetaknya agar selalu ada):

    • beberapa sayuran segar - paprika, lobak, lobak, kol, bawang putih,
    • daging dan ikan berlemak untuk memasak hidangan pertama dan kedua,
    • semua jenis produk merokok,
    • produk susu tinggi lemak,
    • sereal, gandum, jelai mutiara, jagung,
    • jamur segar, asin, dan acar,
    • roti hari ini,
    • muffin, terutama kue.

    Menambahkan bumbu dan bumbu panas ke masakan tidak dapat diterima. Hati-hati dengan garam dan gula..

    Dari minuman, teh kental atau kopi, soda manis, kvass, dan jus kemasan sepenuhnya dilarang. Semua produk ini enak dan dicintai oleh banyak orang, tetapi untuk menghindari terjadinya serangan akut, mereka harus dibuang dengan keras..

    Meskipun harus diakui bahwa ini cukup sulit untuk dilakukan, terutama untuk anak yang, melihat permen olahan terlarang (kue dan kue kering), mulai secara intensif "menelan air liur". Dalam hal ini, ahli gizi menyarankan untuk membuat indulgensi yang langka, karena tidak ada orang yang dapat terus-menerus mengendalikan dirinya. Tetapi Anda bahkan dapat menggunakan disfungsi diet minimal hanya sesekali, dari kekuatan sebulan sekali. Dan kemudian, memanjakan diri Anda hanya diperbolehkan ketika penyakitnya dalam tahap remisi berkepanjangan.

    Komposisi kimiawi dan kandungan kalori hidangan

    Diet yang diresepkan untuk pankreatitis, serta penyakit lain pada organ pencernaan, ahli gizi memiliki persyaratan khusus mengenai komposisi kimia dari hidangan. Nutrisi seorang pasien yang memiliki riwayat penyakit pada organ organ pencernaan mana pun harus sepenuhnya memadai dan mengandung semua elemen dan mineral yang diperlukan untuk kehidupan tubuh. Di bawah ini adalah tabel informasi tentang jumlah optimal nutrisi penting dan nilai energinya untuk diet sehari-hari:

    Kandungan kalori dan komposisi kimiawi dari menu harian, tabel nomor lima

    Komposisi kimia Opsi 5A (serangan akut) Opsi 5B (surut eksaserbasi) Nilai kalori 1500–1800 kilokalori. 2470–2700 kilokalori. Protein 80 gram - 25-hewan, 55 berasal dari sayuran. 120-130 gram. Lemak 60 gram. 70 gram. Karbohidrat 200 gram. 400 gram (sederhana tidak boleh lebih dari 30 g). Garam 6-10 gram. Hingga 10 gram. Gula Hingga 40 g, lebih baik untuk mengganti dengan xylitol - 20-30 gram. 40-60 gram.

    Komposisi kimia dan nilai energi makanan yang ditunjukkan dalam tabel, dapat diterima selama perawatan proses inflamasi yang mempengaruhi pankreas, dirancang untuk digunakan oleh orang dewasa yang memimpin gaya hidup tidak aktif dan tidak memiliki aktivitas fisik yang meningkat.

    Dalam kasus ketika pasien masih anak-anak, ahli gizi memilih secara individual pilihan diet dan menghitung jumlah komponen makanan yang diperlukan untuk bayi berdasarkan berat dan umurnya..

    Penting untuk memperhatikan vitamin dan mineral kompleks. Diet seseorang yang didiagnosis menderita pankreatitis primer atau kronis, kolesistitis tanpa batu, gastritis atau refluks esofagitis, penyakit pada sistem pencernaan, memberikan pendekatan yang sama dengan diet, harus mengandung zat-zat berikut dalam jumlah cukup yang diperlukan untuk kehidupan tubuh:

    • asam nikotinat,
    • riboflavin,
    • retinol,
    • karotin,
    • tiamin,
    • sodium,
    • magnesium,
    • fosfor,
    • besi.

    Kuantitas di mana masing-masing elemen ini harus dimasukkan dalam menu sehari-hari akan diminta oleh dokter yang hadir ketika meresepkan diet, karena akan ada beberapa perbedaan pada orang-orang dari berbagai kategori umur. Perlu memperhatikan rezim minum - air harus dikonsumsi dalam jumlah 1,5-2 liter per hari.

    Menu diet selama seminggu

    Dengan pankreatitis, jumlah makanan kelima ditetapkan, komposisi yang cukup seragam dan sedikit. Tubuh setiap orang, bahkan yang paling gigih, mulai saat ini menuntut makanan yang berbahaya, yang dilarang oleh ahli gizi. Tetapi segala penghubung dalam makanan yang dimakan dapat menyebabkan dimulainya kembali gejala parah jangka panjang. Karena itu diperlukan pendekatan yang kompeten untuk menyusun menu harian untuk orang sakit. Itu harus memenuhi persyaratan berikut:

  • Manfaat. Semua nutrisi harus ada dalam makanan dalam jumlah yang cukup, karena kekurangan atau kelebihannya dapat menyebabkan perkembangan penyakit lain, misalnya, menyebabkan lipomatosis (obesitas pankreas) atau diabetes.
  • Perbedaan. Meskipun kelangkaan bahan yang diizinkan, perlu untuk membuat resep yang berbeda dari mereka, sehingga monoton tidak memicu keengganan terhadap makanan.
  • Rasa. Rempah-rempah yang sudah dikenal tetapi dilarang untuk penyakit pankreas dapat diganti dengan herbal. Ini akan membuat diet lebih enak..
  • Meredakan. Sejumlah kecil sayuran rebus atau segar harus dimasukkan dalam setiap makanan, yang akan mencegah sembelit, yang dimungkinkan karena kelangkaan nutrisi.

    Setiap resep harus dipikirkan dengan cermat sehingga hidangan yang disiapkan tidak hanya sehat, tetapi juga lezat. Dan juga ada baiknya berkonsultasi dengan spesialis berapa gram setiap bahan yang perlu Anda konsumsi agar tidak mengganggu keseimbangan komposisi kimia dari hidangan jadi..

    Opsi menu yang ketat

    2-4 hari pertama, atas kebijaksanaan dokter yang merawat, orang yang sakit perlu puasa total. Kurangnya makanan di saluran pencernaan akan menghentikan produksi sekresi pankreas agresif, yang akan memberi kelenjar sedikit istirahat untuk menormalkan fungsi dan memulai proses regenerasi mukosa yang rusak. Selama periode "lapar" ini berlangsung, pasien disarankan untuk minum setidaknya 1,5 liter air mineral tanpa gas (Essentuki No. 4 / No. 20, Slavyanskaya, Borjomi), teh rendah-diseduh, atau kaldu mawar liar.

    Regimen minum yang ditingkatkan membantu mencegah perkembangan dehidrasi dan menghilangkan keracunan tubuh yang disebabkan oleh peradangan.

    Setelah rasa sakit akut mereda, orang yang sakit diberikan tabel No. 5, versi yang ketat. Anda dapat melihat perkiraan menu mingguan di tabel dan kemudian mengganti hidangan sehingga tidak ada keseragaman dalam diet.

    Diet pankreatitis ketat, cicipi pilihan menu harian

    Hari dalam seminggu Sarapan Makan Siang Makan Malam Senin Semolina cair direbus dalam susu yang diencerkan dengan air. Sup nasi tumbuk dengan kaldu sayuran.

    Kentang tumbuk semi-cair di atas air, bakso kelinci.

    Telur dadar uap. Selasa Cottage keju dengan krim asam rendah lemak dan sedikit asam. Sup Hercules diparut dengan kaldu yang lemah.

    Kentang tumbuk, wortel atau bit dengan cod rebus.

    Nasi rebus di atas buttermilk dengan ayam putih (dada). Omelet Uap Rabu. Kaldu ayam dengan sayuran tumbuk.

    Bubur kental yang terbuat dari gandum atau nasi dengan irisan daging sapi yang dimasak dalam ketel ganda.

    Kentang atau pure bit dengan cod rebus. Kamis cair semolina berantakan. Haluskan sup wortel-Zucchini.

    Pasta rebus dengan bakso sapi kukus atau daging kelinci.

    Soba rebus dengan siomay ikan. Jumat bubur cair dari beras dalam susu encer.

    Sup kentang parut dengan kalkun atau kaldu ayam.

    Haluskan Wortel dengan Irisan Uap.

    Souffle ayam yang dimasak dengan double boiler dari dada tanpa kulit. Sabtu bubur Semolina (buttermilk) pada susu buttermilk atau susu skim. Sup lendir (herculean atau nasi) dengan sayuran.

    Labu tumbuk rebus dengan pangsit ayam.

    Nasi setengah cair tumbuk, steak pike. Sunday Steam omelet atau telur rebus. Sup lendir (pilihan sereal) pada kaldu sapi muda.

    Wortel tumbuk, bakso daging sapi.

    Bihun rebus tanpa minyak

    Dari minuman dianjurkan untuk berganti-ganti, agar tidak mengganggu, susu non-skim, teh yang diseduh ringan, ramuan herbal atau dogrose, agar-agar dan buah rebus yang dilarutkan dengan air. Semua minuman harus disajikan tanpa gula, pengecualian hanya dapat dilakukan untuk anak kecil dengan menambahkan sesendok madu ke minuman. Jelly dan buah rebus juga disajikan selama camilan di antara waktu makan utama. Dalam hal ini, biskuit atau biskuit dapat menjadi tambahan bagi mereka. Pada malam hari, orang yang menderita manifestasi negatif pankreatitis dianjurkan untuk minum campuran protein khusus, misalnya, Nutrinor, Diso®, SBKS atau "hidup", yaitu, memiliki umur simpan tidak lebih dari 7 hari, kefir rendah lemak.

    Opsi remisi yang kurang parah

    Setelah penyakit memasuki tahap remisi persisten, orang yang sakit diizinkan untuk melakukan diversifikasi dietnya. Diet tidak menjadi begitu ketat, tetapi masih ada batasan yang signifikan.

    Mereka akan seumur hidup, yang akan mencegah iritasi pada mukosa gastrointestinal dan tidak memprovokasi eksaserbasi penyakit. Menu yang disediakan oleh tabel kelima memberikan perlindungan maksimum pada organ pencernaan dan mengandung semua mineral dan vitamin kompleks yang diperlukan untuk kehidupan, yang memungkinkan tubuh untuk sepenuhnya jenuh. Opsi perkiraan untuk hidangan yang dapat diterima untuk digunakan selama remisi berkepanjangan dapat ditemukan dalam tabel.

    Menu mingguan untuk pankreatitis tanpa eksaserbasi

    Hari dalam seminggu Perkiraan diet harian Senin Sarapan: keju tidak asam, rendah lemak, cottage. Yang terbaik adalah memasaknya sendiri. Teh diseduh ringan atau kopi lemah dengan susu.

    Makan siang: ryazhenka rendah lemak dan kerupuk tawar.

    Makan siang: sup sayur ringan, daging kukus atau puding panggang dengan mie, kolak.

    Makanan ringan: biskuit dengan keju, jus berry.

    Makan malam: wortel tumbuk (bit) dengan ikan panggang, herbal atau kaldu mawar anjing.

    Sarapan: telur dadar uap atau telur rebus, teh tanpa gula.

    Makan siang: kompot dengan kerupuk.

    Makan siang: sup ayam dengan nasi atau pasta, kentang rebus, irisan daging ikan kukus, jus segar yang diencerkan dengan 1/1 air matang.

    Snack: kaldu mawar liar dengan kerupuk.

    Makan malam: keju cottage atau puding semolina dengan kismis, ciuman.

    Rabu Sarapan: oatmeal, yogurt.

    Makan siang: jus dengan biskuit.

    Makan siang: sup ikan, souffle ayam, teh.

    Snack: yogurt dengan biskuit kering.

    Makan malam: kentang atau casserole nasi, minuman buah.

    Sarapan: 2 butir telur rebus, minuman buah.

    Makan siang: yogurt dengan kue.

    Makan siang: sup ayam dengan kentang, nasi, daging sapi dengan saus susu, kolak buah kering.

    Snack: jelly dengan cracker.

    Makan malam: telur dadar uap, susu panggang fermentasi.

    Sarapan: bubur semolina, kaldu herbal.

    Makan siang: jeli, biskuit keju.

    Makan siang: sup sayur, soba dengan roti ikan, kolak buah segar.

    Snack: jus segar, setengah diencerkan dengan air, kue.

    Makan malam: bihun panggang dengan keju, kefir rendah lemak.

    Sarapan: dadih souffle, teh.

    Makan siang: apel panggang yang tidak asam.

    Makan siang: sup kentang tumbuk, dada ayam rebus dengan saus susu, nasi, kolak buah kering.

    Snack: teh dengan susu dan biskuit.

    Makan malam: ikan panggang dengan kentang, minuman buah.

    Sarapan Minggu: bubur nasi, teh dengan susu.

    Makan siang: jus berry, kue kering.

    Makan siang: Sup berlendir raksasa di kaldu daging yang lemah, souffle daging kukus, kolak.

    Snack: teh dengan susu, crouton dengan keju.

    Makan malam: sup sayur, agar-agar.

    Diet ini harus diperhatikan setidaknya satu tahun setelah menghentikan serangan akut.

    Kira-kira menu semacam itu ditawarkan kepada pasiennya oleh sanatorium gastroenterologi, oleh karena itu, di Internet Anda dapat dengan mudah menemukan petunjuk langkah-demi-langkah untuk menyiapkan hidangan di atas dan foto-fotonya. Setiap resep memiliki lebih dari satu ulasan positif, karena tidak hanya mudah disiapkan dan bermanfaat, tetapi juga memiliki kesempatan untuk berimajinasi. Jika Anda bereksperimen sedikit dengannya, tambahkan beberapa komponen pankreas yang dapat diterima untuk penyakit, maka hidangan yang dihasilkan tidak hanya dapat menyenangkan orang sehat yang tidak memiliki batasan diet, tetapi juga menghias meja Tahun Baru..

    Rekomendasi dari Ahli Diet

    Diet untuk pankreatitis ditujukan untuk mendukung fungsi normal dari organ pencernaan sekresi. Ahli gizi merekomendasikan memilih resep untuk menu sehari-hari tanpa gagal untuk memperhitungkan aturan memasak dan makan di atas. Jangan menghalangi pelarian fantasi dalam proses ini..

    Jika mau, Anda dapat mengambil resep apa saja yang Anda suka dari buku resep, mengecualikan produk pankreas yang dilarang selama peradangan, dan, jika perlu, ganti proses memasaknya (gunakan memanggang daripada menggoreng). Hasilnya adalah hidangan sehat yang lezat dan pada saat yang sama diimpikan oleh orang sakit, bosan dengan diet panjang.

    Ahli gizi memberi pasien nasihat yang penting bagi pasien. Ini menyangkut keadaan emosional pada saat makan makanan. Makanan yang seseorang makan dalam keadaan tenang dan puas diserap jauh lebih baik daripada hidangan yang dikonsumsi selama ketegangan saraf. Karena itu, Anda harus duduk di meja setelah semua pikiran buruk dan pikiran telah "dikeluarkan" dari kepala Anda. Saat sarapan, makan siang atau makan malam, Anda hanya perlu memikirkan makanan. Ini juga akan membantu meningkatkan fungsi pencernaan..

    Diet terapi nomor 5P, dengan pankreatitis

    Diet terapeutik 5P diresepkan selama eksaserbasi pankreatitis - penyakit radang pankreas.

    Diet terapeutik No. 5P ditunjukkan

    • selama pemulihan setelah eksaserbasi pankreatitis kronis;
    • tanpa eksaserbasi pankreatitis kronis.

    Tujuan diet No. 5P:

    • normalisasi pankreas;
    • hemat kimia dan mekanis dari sistem pencernaan;
    • melemahkan rangsangan kantong empedu;
    • Mencegah perlemakan hati, pankreas.

    Diet terapeutik No. 5P untuk pankreatitis ditandai oleh peningkatan jumlah protein dalam diet dan berkurangnya jumlah lemak dan karbohidrat (gula, misalnya), ekstraktif, lemak tahan api, purin, kolesterol, serat kasar, dan minyak esensial. Kandungan vitamin dan zat lipotropik, sebaliknya, meningkat. Makanan dikonsumsi, sebagai aturan, dihaluskan dan dicincang, produk direbus dalam air dan dikukus atau dipanggang. Penggunaan hidangan yang digoreng, terlalu dingin, dan terlalu panas dikontraindikasikan. Direkomendasikan 5-6 kali sehari.

    Komposisi kimiawi dari diet terapeutik No. 5P

    • 100-120 g protein, 60-65% di antaranya berasal dari hewan;
    • 70-80 g lemak, 15-20% di antaranya adalah sayuran;
    • 300-350 g karbohidrat, dimana 30-40 g adalah gula;
    • 10 g garam;
    • 1,5 l cairan.

    Diet terapeutik No. 5P, yang diresepkan untuk penyakit pankreas, memiliki nilai energi 2500-2600 kalori.

    Rekomendasi Produk

    Roti, produk tepung

    Dianjurkan untuk makan roti gandum basi atau kering yang terbuat dari tepung tingkat pertama atau kedua, biskuit, kue kering dan tanpa pemanis.

    Dilarang mengonsumsi gandum hitam dan roti segar, produk-produk dari puff dan pastry.

    Sup sayur direkomendasikan dalam bentuk bubur dengan penambahan kentang, wortel, zucchini, labu, semolina, soba, oatmeal, beras, bihun. 10 g krim asam atau 5 g mentega harus ditambahkan ke sup.

    Sup daging atau kaldu ikan, kaldu jamur dan sayuran, dengan tambahan millet, sup susu, borscht, sup kol, sup dingin dikontraindikasikan.

    Daging dan unggas

    Varietas rendah lemak seperti daging sapi, sapi, kelinci, ayam, kalkun, yang dagingnya pertama-tama harus dibebaskan dari lemak, tendon, fasia, diperbolehkan untuk dikonsumsi. Kulit harus dikeluarkan dari burung. Dagingnya direbus dalam bentuk tumbuk atau cincang dalam komposisi irisan daging, pisau, kentang tumbuk, souffle. Ayam rendah lemak dan daging kelinci bisa dimasak berkeping-keping.

    Varietas berlemak, bebek, daging angsa tidak diperbolehkan dalam makanan; hidangan daging goreng dan rebus, produk asap, sosis, makanan kaleng, isi perut.

    Diet terapeutik No. 5P merekomendasikan ikan rendah lemak rebus dalam bentuk potongan atau cincang. Setelah mendidih, Anda bisa memasak ikan jeli.

    Dilarang makan spesies berlemak, digoreng dan direbus, diasap, ikan asin, makanan kaleng, kaviar.

    Produk susu

    Gunakan produk susu yang lebih disukai dengan tingkat keasaman rendah. Keju cottage segar dan tidak asam dengan 9% lemak dan tidak berminyak diizinkan. Ini dapat dimakan dalam bentuk barang atau digunakan dalam persiapan hidangan individu (pasta, puding). Dengan toleransi normal, susu diperbolehkan. Minuman asam-susu, rendah lemak, dan keju ringan direkomendasikan. Anda bisa menambahkan krim asam dan krim ke piring.

    Produk susu dengan kadar lemak meningkat dan dengan tambahan gula dikontraindikasikan.

    Telur dadar protein yang disarankan dari sepasang telur. Kuning telur dapat dikonsumsi dalam jumlah terbatas (hingga 1/2 per hari) sebagai bagian dari hidangan lainnya.

    Telur utuh, terutama telur rebus atau goreng, dilarang.

    Sereal

    Sereal yang digunakan dalam diet medis No. 5P harus dihaluskan, semi-kental. Anda bisa memasaknya dari oat, semolina, soba, nasi, sereal dalam air atau dengan tambahan setengah susu. Souffle direkomendasikan dari sereal, puding dadih, casserole, pasta yang dimasak.

    Konsumsi kacang-kacangan, sereal hancur, jumlah jelai mutiara, jelai, bubur jagung, millet terbatas.

    Sayuran

    Kentang, wortel, bit, kembang kol, zucchini, labu, kacang polong dapat dimasak dan dipanggang, setelah dibersihkan.

    Kubis, terong, lobak, lobak, lobak, paprika, bawang merah, bawang putih, bayam, coklat kemerahan, jamur dilarang.

    Makanan ringan dikontraindikasikan

    Buah, manis

    Buah dan beri harus matang, lunak, manis. Mereka bisa dimakan tumbuk mentah. Apel panggang, buah rebus dari buah segar atau kering, ubi semisweet, tikus direkomendasikan. Dianjurkan untuk menggunakan pengganti gula.

    Dalam diet dengan pankreatitis, konsumsi buah-buahan mentah dan berry, anggur, kurma, ara, pisang, permen, cokelat, selai, es krim dikontraindikasikan.

    Saus, rempah-rempah

    Saus susu, saus semisweet dari buah-buahan dan beri, saus pada kaldu sayuran lemah diperbolehkan. Gairah dilarang.

    Saus yang dilarang pada kaldu daging, ikan atau jamur, saus tomat, rempah-rempah.

    Minumannya

    Anda bisa minum teh lemah dengan lemon, dengan tambahan susu dan sedikit gula, kaldu rosehip, jus tanpa gula dan diencerkan dengan air.

    Dilarang mengonsumsi kopi, coklat, minuman bersoda dan dingin, jus anggur.

    Jumlah mentega tidak boleh lebih dari 30 g. 10-15 g minyak nabati olahan dapat ditambahkan ke piring.

    Dilarang menambahkan semua lemak lainnya.

    Contoh menu diet terapeutik No. 5P

    Sarapan pertama terdiri dari daging rebus, oatmeal dalam susu, teh.

    Untuk makan siang, Anda bisa makan omelet protein kukus dan minum kaldu rosehip.

    Untuk makan siang, sup sayuran vegetarian cincang, stroganoff daging sapi dari daging rebus, kentang rebus, kolak dengan buah-buahan kering tumbuk direkomendasikan.

    Camilan sore termasuk keju cottage yang dikalsinasi dan teh dengan susu.

    Untuk makan malam, Anda bisa membeli ikan rebus, pure wortel, teh dengan susu.

    Sebelum tidur, disarankan minum kefir.

    Nomor diet 5p

    Diet No. 5p adalah modifikasi diet (atau tabel) No. 5 menurut Pevzner. Tabel No. 5 diresepkan untuk penyakit hati dan saluran empedu, dan diet 5p sedikit dimodifikasi dan ditujukan untuk pasien dengan pankreatitis.

    Pada gilirannya, diet 5p mencakup dua opsi:

    • 1 - untuk pasien dengan pankreatitis akut dan eksaserbasi kronis;
    • 2 - untuk pasien dengan pankreatitis kronis pada periode setelah pemulihan eksaserbasi dan selama remisi.

    Diet nomor 5p - opsi pertama

    Indikasi: itu diresepkan untuk pankreatitis akut dan eksaserbasi kronis, mulai dari 2-4 hari sejak awal serangan penyakit - ketika periode puasa berakhir atau transisi dilakukan dari nutrisi parenteral ke nutrisi enteral.

    Tujuan diet

    Tujuan utamanya adalah untuk memberikan kedamaian maksimum bagi organ yang meradang. Ini dicapai sebagai berikut:

    • pengecualian makanan dan hidangan yang dapat merangsang aktivitas sekretori pankreas, lambung dan kandung empedu;
    • pengecualian makanan dan hidangan yang memiliki efek iritasi pada selaput lendir saluran pencernaan dan pankreas;
    • tidak termasuk makanan dan piring yang tidak bisa dicerna;
    • pengecualian produk dengan efek merusak langsung pada pankreas.

    Diet

    Nutrisi pecahan, makan setiap 2 jam (6-8 kali sehari), dalam porsi kecil - 200-300 g.

    Memasak

    Hanya piring yang direbus atau dikukus yang diizinkan, diikuti dengan menggiling (menumbuk, menggiling, mencambuk blender) hingga berbentuk cair atau semi-cair. Semua makanan hanya disajikan hangat..

    Berbagai produk yang diizinkan

    • Sereal: nasi, semolina, soba, oatmeal - dihaluskan semi-kental, dimasak di atas air atau di atas air setengah dengan susu. Sereal juga digunakan untuk membuat sup vegetarian..
    • Roti dan pasta: roti gandum basi atau pecah, pasta rebus.
    • Daging dan unggas: hanya varietas tanpa lemak (ayam, kalkun, kelinci, daging sapi, sapi muda). Pilih daging dengan serat yang halus, bersihkan dari film dan tendon. Hidangan daging disajikan dalam bentuk daging cincang (gulir ganda) atau souffle.
    • Ikan: varietas kurus (cod, pike perch, pollock, haddock, pike).
    • Susu: hanya digunakan untuk memasak.
    • Produk susu asam: keju cottage rendah lemak, kefir, susu panggang fermentasi, yogurt, yogurt - hanya segar dan tanpa bahan tambahan buatan. Krim asam rendah lemak - di piring.
    • Mentega dan minyak sayur: dalam piring, dalam jumlah kecil (hingga 5 g per hari) - tidak lebih awal dari 10-14 hari setelah serangan pankreatitis.
    • Sayuran: zucchini, kentang, wortel, bit, kembang kol, brokoli, labu.
    • Buah: tumbuk atau rebus apel.
    • Telur: Hanya telur dadar protein yang dikukus.
    • Minuman: air mineral, kaldu rosehip, minuman buah dan agar-agar buah dan jus beri, rebusan buah-buahan kering, teh lemah.

    Semua hidangan disiapkan di rumah dari produk yang diizinkan, segera sebelum digunakan, tanpa menggunakan garam dan gula. Pemanis diizinkan menggunakan pemanis. Tidak disarankan untuk menggunakan makanan jadi dan produk setengah jadi.

    Diet nomor 5p - opsi kedua

    Indikasi: diangkat selama periode remisi pankreatitis kronis.

    Tujuan diet

    1. Untuk memastikan pemulihan cepat pankreas dan semua fungsinya. Untuk ini, makanan diperkaya dengan protein, vitamin, mineral..
    2. Untuk mencegah eksaserbasi pankreatitis kronis, untuk itu mereka terus mengamati prinsip-prinsip dasar nutrisi (mengecualikan atau secara signifikan membatasi iritasi, produk yang tidak dapat dicerna dan produk yang memiliki efek merusak langsung pada pankreas).
    3. Cegah pembentukan komplikasi, termasuk diabetes mellitus (karbohidrat mudah dicerna terbatas, alkohol tidak termasuk).

    Diet

    Nutrisi pecahan, interval harian antara waktu makan - tidak lebih dari 4 jam (5 kali sehari), jumlah makanan untuk satu kali makan - dalam kisaran 500-600 g (termasuk cairan).

    Memasak

    Selain makanan rebus dan dikukus, hidangan rebus dan panggang muncul di menu. Selama periode remisi yang tidak stabil, disarankan untuk menggiling piring, ketika penyakit masuk ke tahap remisi stabil, diizinkan untuk menggunakan piring dalam potongan, mengunyah makanan secara menyeluruh. Buah-buahan dan beri (tidak berbahaya) dan jus dari mereka dapat dimasukkan dalam makanan tanpa perlakuan panas (segar). Hidangan masih disajikan hangat..

    Berbagai produk yang diizinkan

    • Sereal: beras, semolina, soba, gandum, gandum. Jelai dan jelai mutiara - dengan hati-hati.
    • Legum: hanya kacang polong hijau muda (segar atau beku), kacang asparagus.
    • Roti dan pasta: roti gandum basi atau pecah-pecah, makanan rumahan yang tidak bisa dimakan, kue yang tidak bisa dimakan, pasta rebus dan panggang.
    • Daging dan unggas: ayam rendah lemak, kalkun, daging kelinci, daging sapi, sapi muda, babi, domba. Daging membersihkan lemak, film dan tendon secara menyeluruh.
    • Ikan: varietas ramping dan rendah lemak (cod, pike hinggap, pollock, haddock, pike, lean herring, bream, salmon merah muda, tuna, dll.).
    • Susu: hanya digunakan untuk memasak.
    • Produk susu asam: keju cottage rendah lemak, kefir, susu panggang fermentasi, yogurt, yogurt - hanya segar dan tanpa bahan tambahan buatan. Krim asam dan krim rendah lemak - di piring. Keju rendah lemak, lebih disukai lembut.
    • Mentega dan minyak sayur: dalam piring, dalam jumlah kecil (hingga 20 g mentega dan hingga 15 g sayur per hari).
    • Sayuran: zucchini, kentang, wortel, bit, kembang kol, brokoli, labu. Dengan hati-hati - kol putih, tomat, terong.
    • Hijau: dill, peterseli - dicincang halus, setelah perlakuan panas ringan (tuangkan air mendidih atau tuangkan ke dalam piring mendidih sebelum dihilangkan dari panas).
    • Buah-buahan dan beri: varietas non-asam dengan kandungan rendah serat tanaman kasar (apel manis, melon, semangka, aprikot, prem, ceri, ceri, dll.). Hanya sepenuhnya matang, dikupas dari kulit kasar dan biji-bijian.
    • Telur: dalam bentuk telur dadar, rebus, untuk persiapan hidangan individu (casserole, souffle).
    • Minuman: air mineral, kaldu rosehip, minuman buah dan jeli pada jus buah dan beri, rebusan buah kering, teh lemah, sawi putih, buah segar, jus beri dan sayuran (diencerkan).
    • Permen: madu, selai, selai, marshmallow, marshmallow, selai jeruk, mousses buatan sendiri dan jeli berry, souffle manis. Dalam jumlah terbatas. Dengan diabetes - dikecualikan.
    • Garam - dari 5 hingga 10 g per hari, gula - hingga 30 g per hari.

    Makanan dan hidangan dilarang dengan diet No. 5p

    Bumbu pedas (lada, sawi, lobak, dll.).

    Dengan pankreatitis, diet 5p

    Pankreatitis adalah penyakit umum organ dalam. Pengobatan patologi tidak hanya obat-obatan, tetapi juga diet, termasuk diet 5p. Menu selama seminggu dengan pankreatitis membutuhkan penghapusan sebagian besar produk dari diet, dan juga terdiri dari metode memasak khusus. Tugas nutrisi makanan adalah untuk membawa pankreas ke pekerjaan normal.

    Apa itu diet 5p

    Diet terapi 5p dengan pankreatitis penting pada setiap tahap penyakit dan dapat menyebabkan penurunan stagnasi empedu di saluran, menekan hiperfermentemia, dan mengurangi sensitivitas empedu..

    Selama tanda-tanda patologi, tabel 5p memiliki efek menguntungkan tidak hanya selama manifestasi akut. Dalam perjalanan kronis, nutrisi tersebut akan membantu meningkatkan proses metabolisme di kelenjar, melanjutkan pekerjaannya dan diet yang terganggu, dan mencegah terjadinya pengulangan dan perkembangan penyakit..

    Diet dimulai pada hari ke 4 setelah kambuh. Sebelum terapi, 3 hari perlu kelaparan. Tabel 5p untuk patologi pankreatitis diresepkan bersama dengan pengobatan obat. Ransum diet seperti itu menyarankan untuk meninggalkan sebagian besar hidangan yang dapat memperumit situasi pasien.

    Produk yang digunakan dalam persiapan hidangan untuk pankreatitis, Anda perlu menggiling atau menggiling. Mereka disiapkan sebagai pasangan, dan direbus. Berkat metode memasak ini, terjadi pertumbuhan protein, kadar karbohidrat, lemak, dan zat dengan fitur ekstraktif berkurang, yang memiliki tingkat selulosa tinggi, merangsang aktivitas kelenjar pencernaan..

    Diet dibagi menjadi 2 tahap. Tidak ada perbedaan karakteristik di antara tabel, tetapi diet di No. 1 lebih lembut dan lebih ringan, tidak memungkinkan Anda untuk makan makanan tertentu yang diizinkan untuk dimakan dalam diet No. 2.

    Diet 5p bagian pertama

    Dengan pankreatitis, tabel No. 1 diindikasikan jika ada bentuk akut penyakit dan eksaserbasi pankreatitis kronis. Berkat tabel 5 menurut Pevzner, zat besi dipercepat secara maksimal dan rasa sakit dihilangkan.

    Diet 5 untuk pankreatitis lembut dan diresepkan setelah mogok makan selama 3 hari. Tetapi karena tabel seperti itu tidak memenuhi standar fisiologis dari konsumsi makanan dan kebutuhan pasien, itu ditentukan pada hari ke 5..

    Pada pankreatitis kronis, tabel ke-5 meliputi asupan rendah kalori dengan adanya protein, lemak, dan karbohidrat.

    Dengan penyakit ini, diet orang dewasa melibatkan asupan makanan berganda - hingga 8 kali dan proporsi yang diperlukan untuk kesehatan 100-300 gram.

    Semua produk direbus dan memiliki konsistensi cair, dan pada hari ke-6, menu untuk pankreatitis diisi ulang dengan produk semi-kental.

    Sebagai hasil dari kenyataan bahwa hidangan cair dan karbohidrat memiliki stimulan sekresi pankreas dan lambung yang tidak signifikan, maka setelah menyelesaikan mogok makan, meja diisi kembali dengan produk karbohidrat.

    Diet 5p untuk pankreatitis kronis terdiri atas beberapa hidangan:

    1. Sup lendir, yang dasarnya bisa berupa berbagai sereal, rebusan sayuran.
    2. Sereal cair parut dimasak di atas air.
    3. Teh ringan dengan gula.
    4. Mousse, jelly, jelly yang terbuat dari jus buah di xylitol.
    5. Haluskan sayuran tanpa minyak.
    6. Puding sayur kukus.
    7. Kompot dengan buah-buahan kering.
    8. Rusks, roti basi putih.
    9. Kerupuk.

    Setelah 2 hari setelah diet karbohidrat 5, dengan pankreatitis kronis, makanan protein diperbolehkan.

    1. Masak sup krim, dasar dagingnya bisa direbus.
    2. Telur dadar uap, telur rebus, telur dadar protein.
    3. Bakso Kukus, Daging Sapi, Ayam, Pangsit Ikan.
    4. Puding dadih.
    5. Mentega digunakan dalam makanan siap saji.

    Ketika rasa sakit telah berkurang, gejala pankreatitis akut telah dihilangkan, pengobatan tabel 5 telah menghasilkan hasil positif, kemudian diet secara bertahap diperluas, meresepkan terapi nutrisi No. 2, yang diindikasikan setelah manifestasi eksaserbasi dan unsharp dari penyakit kronis..

    Untuk memahami apa yang termasuk tabel kelima, apa yang bisa dan tidak bisa diminta oleh seorang dokter secara individu, setelah pemeriksaan.

    Diet 5p bagian kedua

    Pengobatan selanjutnya pada tabel 5 dengan pankreatitis direkomendasikan untuk jangka waktu yang lama - hingga satu tahun. Diet akan mencegah serangan patologi di masa depan.

    Tabel nomor 5 juga menyiratkan prinsip persiapan termal, mekanik dan kimia, yang berkontribusi pada pengurangan stimulasi pencernaan organ yang terkena..

    Tingkat energinya rendah. Jumlah protein dan vitamin dengan zat lipotropik sedikit melebihi, relatif terhadap diet terapeutik No. 1. Untuk pankreatitis, hidangan dalam jumlah terbatas harus memiliki:

    Anda tidak dapat mengkonsumsi makanan yang digoreng, dan makanan yang dapat menyebabkan pembentukan gas yang kuat, fermentasi lambung, usus.

    Piring dimasak dengan uap atau direbus. Konsumsilah makanan parut terlebih dahulu, kemudian cincang makanan..

    Produk Memasak

    Makanan untuk patologi pankreatitis terdiri dari sejumlah produk yang dapat diterima dari tabel No. 5:

    1. Roti kemarin, dibuat dari tepung 1-2 tingkat, untuk menghindari kembung, serta kue kering tanpa gula.
    2. Sup sereal sayuran. Sereal di piring pertama harus digiling. Diizinkan mengkonsumsi soba, beras, semolina, pasta. Dari bahan nabati yang dipancarkan - kentang, wortel. Sebagai saus, gunakan krim asam atau mentega.
    3. Daging rendah lemak - kelinci, ayam, sapi, sapi dan unggas. Adalah penting bahwa produk tersebut tidak mengandung lemak, tendon, kulit. Piring disiapkan dengan uap, dalam bentuk parut, cincang, direbus dan dibakar. Anda bisa makan daging sapi muda, kelinci, zucchini, makanan ayam, membuat bakso kukus.
    4. Ikan rendah lemak, dikukus atau direbus. Anda tidak bisa membiarkan ikan pergi, karena mengandung banyak zat ekstraktif, dibandingkan dengan produk yang dimasak.
    5. Omelet protein, satu telur rebus.
    6. Produk-produk susu dengan persentase minimum kandungan lemak. Karena susu tidak dapat ditoleransi dengan baik oleh perut, gunakan hanya dalam persiapan bubur susu, saus, sup. Diperbolehkan menggunakan keju cottage, menyiapkan puding dan casserole darinya. Makan keju parut ringan. Jika pasien kekurangan kalsium, perlu makan keju cottage yang dikalsinasi.
    7. Apel manis yang dipanggang dalam oven. Menggunakan buah-buahan dan beri, itu diperbolehkan memasak jelly, jelly, selai. Buah-buahan kering diparut. Dianjurkan untuk menggunakan buah segar dengan buah parut.
    8. Dari minum dengan pengobatan diet, teh ringan diperbolehkan, mengurangi konsumsi gula, jus larut dalam air, kaldu rosehip.
    9. Setelah serangan pankreas, secara bertahap masukkan lemak dalam diet Anda. Awalnya, hingga 20 gram mentega untuk dressing, dan kemudian minyak sayur, dalam jumlah 15 gram.

    Ketika diet pankreatitis pankreas direkomendasikan, menu yang diukur setiap minggu dikembangkan secara individual oleh seorang spesialis, berdasarkan karakteristik tubuh pasien.

    Cicipi makanan mingguan

    Seperti yang sudah diketahui, diet terapeutik untuk patologi pankreatitis melibatkan perluasan tabel secara lambat. Pada tahap awal, terapi diet meliputi produk parut dan sayuran rebus. Diizinkan makan 200 gram roti dan 20 gram gula per hari.

    Beralih ke versi kedua dari tabel diet, hidangan utama tetap tidak berubah, tetapi masih diperbolehkan untuk mengonsumsi salad dari sayuran segar. Volume produk juga meningkat.

    1. Roti - gandum 100 gr., Gandum - 200 gr..
    2. Gula - 40 gr.
    3. Mentega hingga 30 gr. per hari.

    Menu ini ditandatangani setiap hari karena sakit. Nama-nama makanan dan hidangan untuk pankreatitis selama seminggu berbeda.

    1. Sarapan - bubur nasi tumbuk, keju cottage, teh.
    2. Makan siang - sebuah apel yang dimasak dalam oven dengan keju cottage.
    3. Makan siang - sup oat, bakso, bubur sayuran, kolak.
    4. Snack - cracker dengan minuman buah.
    5. Makan malam - telur dadar, teh dengan lemon.
    6. Makan malam kedua - susu untuk malam itu.
    1. Sarapan - pancake keju cottage dengan potongan aprikot kering, keju, teh.
    2. Makan siang - bubur oatmeal dengan jus apel.
    3. Makan siang - roti daging, bubur labu, teh hijau.
    4. Snack - Puding Nasi.
    5. Makan malam - casserole sayuran dan dada ayam rebus, teh.
    6. Makan malam kedua - kue, minuman buah.
    1. Sarapan - bubur semolina dengan mentega dan gula, roti, teh.
    2. Puding makan siang dengan susu panggang fermentasi.
    3. Makan siang - sup mie, daging ayam panggang dengan sayuran.
    4. Snack - yogurt dan apel panggang dalam oven.
    5. Makan malam - casserole dengan daging cincang, kentang, krim asam rendah lemak, roti dan kolak.
    6. Makan malam kedua - kefir.
    1. Sarapan - telur dadar uap protein dengan tomat, teh.
    2. Makan siang - vinaigrette tanpa mentimun asin, kol, roti.
    3. Makan siang - cod kukus, sup nasi, jus tomat.
    4. Snack - keju cottage dan kolak, dimasak dari buah-buahan kering.
    5. Makan malam - bit rebus dengan irisan plum, daging sapi cincang, teh.
    6. Makan malam kedua - ryazhenka.
    1. Sarapan - bubur dengan tepung beras, selai keju cottage, kolak.
    2. Makan siang - telur dadar dengan jus.
    3. Makan siang - sup daging, bakso, nasi dengan sepotong mentega, kolak.
    4. Snack - Kue dada ayam.
    5. Makan malam - buat roti dengan sayuran tumbuk, jus aprikot.
    6. Makan Malam Kefir Kedua.
    1. Sarapan - nasi, bakso steak daging, teh.
    2. Makan siang - keju cottage, kissel.
    3. Makan siang - sup sayur di atas meja diet dengan sayuran parut, potongan daging kalkun, kentang tumbuk dan minuman buah.
    4. Makanan ringan - kerupuk, teh.
    5. Makan malam - semolina, telur orak, teh ringan.
    6. Makan malam kedua - setengah gelas air mineral.
    1. Sarapan - mannik dengan kismis, puding keju cottage, teh susu.
    2. Makan siang - rebus kol, nasi.
    3. Makan siang - sup oatmeal, gulungan kol dengan daging rebus, krim asam, agar-agar.
    4. Snack - keju cottage, jus.
    5. Makan malam - nasi bubur, air mineral.
    6. Makan malam kedua - jus wortel.

    Diet untuk patologi pankreatitis harus memiliki persediaan produk dalam jumlah besar setiap hari. Resep untuk setiap hari akan mengubah tabel, dan akan membuatnya beragam.

    Resep diet 5p

    Diet 5p dengan pankreatitis adalah variasi tabel yang paling umum, dengan adanya hidangan yang sangat beragam, sehingga mudah bagi pasien untuk melakukan diet mingguan.

    Sup Krim Vegetarian

    Resepnya mengandung produk-produk berikut:

    • wortel - 2 buah.;
    • kentang - 250 gr.;
    • kaldu sayur - 0,7 l.;
    • seledri - 2 batang;
    • minyak zaitun - satu sendok makan;
    • setengah bawang.

    Potong bawang dan tuangkan di atas air mendidih. Anda bisa sedikit mengeringkan sayuran dalam wajan. Taruh kaldu di atas kompor, potong bawang, siapkan sayuran dan tambahkan sedikit garam. Masak selama 40 menit.

    Kocok hidangan jadi dengan blender. Anda bisa makan dengan kerupuk.

    Sayur rebus

    Dibutuhkan 5 kentang untuk dipotong dan dimasukkan ke dalam kuali. Untuknya, kirim wortel yang sudah lapuk dan bawang cincang, labu dan tomat.

    Tuang sayuran dengan air dan garam. Padamkan dengan membuat api sedang selama sekitar 20 menit. Taburi piring dengan sajian dill.

    Ikan Panggang Oven

    Dengan diet, Anda membutuhkan jenis ikan rendah lemak. Produk dipotong menjadi beberapa bagian dan diletakkan di atas loyang. Selanjutnya potong bawang, parut wortel. Atur sayuran di atas ikan, taburi dengan jus lemon, garam.

    Bungkus piring dengan kertas timah dan kirim ke oven selama setengah jam.

    Resep seperti itu untuk diet 5 untuk pankreatitis membuat menu bervariasi, dan pasien akan puas dan menikmati makan.

    Diet 5p tabel, apa yang mungkin, apa yang tidak mungkin (tabel), menu selama seminggu

    Diet 5p ditujukan untuk mengurangi beban pada organ pencernaan. Pertama-tama, itu adalah pankreas dan kantong empedu. Berkat diet, iritasi mekanis dan kimiawi pada lambung dan usus juga berkurang..

    Alasan utama mengapa diet 5p diresepkan adalah pankreatitis kronis tanpa eksaserbasi, yaitu, dalam tahap pelemahan gejala penyakit. Jika eksaserbasi pankreatitis kronis terjadi, maka pasien pertama kali diresepkan diet 5a, dan setelah menghilangkan gejala peradangan, mereka dipindahkan ke tabel perawatan nomor 5p.

    Fitur utama dari tabel perawatan 5p

    Karena diet dari diet ini harus hemat, maka karbohidrat dan lemaknya sangat terbatas. Pertama-tama, gula minimum dikonsumsi saat diet. Untuk sehari, Anda dapat mengonsumsi tidak lebih dari 30 gram gula, termasuk semua yang ada dalam komposisi.

    Produk protein dapat dikonsumsi dalam jumlah yang lebih besar untuk mendapatkan norma yang diperlukan per hari: 100-120 gram protein. Dari jumlah tersebut, setengahnya adalah protein hewani. Norma untuk karbohidrat adalah 300-350 gram. Norma ini juga termasuk gula. 70 gram lemak, di mana 15 gram merupakan lemak nabati - ini adalah bagaimana diet dibatasi. Diet harian kalori - 2500 kal.

    Jumlah garam juga terbatas - hingga 10 gram per hari. Untuk menghitung norma harian Anda dengan benar, Anda perlu menggunakan aturan sederhana: garamkan hidangan yang sudah disiapkan di piring Anda, dan tidak dalam proses memasak. Jadi Anda bisa mengontrol jumlah garam yang dimakan.

    Seperti halnya semua diet yang bersifat medis, diet 5p untuk pankreatitis adalah, pertama-tama, diet fraksional, - makanan kecil setiap 2-3 jam. Penting juga untuk mematuhi rezim minum dan minum setiap hari hingga 1,5 liter air per hari, tidak termasuk cairan dalam sup dan kolak.

    Dalam diet tabel 5p sejumlah besar pembatasan. Tidak diperbolehkan makan gorengan, asin, asinan, makanan kaleng. Minuman bersoda, alkohol, dan kopi hitam pekat benar-benar dikecualikan..

    Larangan itu mencakup produk-produk yang menyebabkan iritasi kimia dan mekanis pada lambung, pankreas, kantong empedu. Untuk mengetahui secara lebih rinci apa yang mungkin dan apa yang tidak mungkin pada makanan diet dari tabel 5p, lihat tabel produk yang diizinkan.

    Diet 5p tabel: apa yang mungkin, apa yang tidak (tabel)

    Ransum diet sangat terbatas, oleh karena itu, gunakan informasi dalam tabel untuk menyusun menu selama seminggu. Di dalamnya Anda akan menemukan semua produk yang diizinkan untuk digunakan selama periode remisi pankreatitis kronis.

    ProdukApa yang bisa saya makanApa yang tidak boleh dimakan
    Roti dan kueRoti putih kemarin atau biskuit yang terbuat dari roti putih (tepung 1 dan 2 kelas). Cookie Galetny tanpa pemanisRoti segar. Roti gandum hitam. Memanggang mentega. Puff pastry
    Daging dan unggasDaging rendah lemak: daging sapi, sapi muda, daging kelinci (tanpa fasia, tendon). Unggas rendah lemak: kalkun, ayam tanpa kulitDaging dan ikan berlemak. Makanan kaleng. Daging asap, asin. Sosis
    IkanVarietas rendah lemak: hake, cod, kapur sirih biru, pollock, pollockVarietas berlemak: halibut, herring, mackerel, ikan mas perak. Ikan kaleng. Ikan goreng, asin, asinan, diasap
    Produk susuSusu. Keju cottage asam segar rendah lemak. Keju ringan dan rendah lemak. Krim asam rendah lemak dan krim digunakan di meja makanan 5p hanya dalam hidangan. Minuman asam susu diperbolehkan: kefir, susu panggang fermentasi, dll.Produk Susu berlemak
    SerealBeras, oatmeal, soba, semolina. Semacam spagetiBarley, millet. Jelai, bubur jagung. Legum
    SupSup tumbuk vegetarian dengan sayuran tambahanDaging, kaldu ikan. Sup di kaldu jamur. Borsch, sup kol. Sup dingin dilarang (okroshka)
    TelurSebagian besar protein dalam bentuk omelet uap dari 2 telur. Setengah Kuning Telur DiizinkanSeluruh telur. Telur rebus
    SayuranZucchini, labu, kembang kol, bit, kentang wortel. Semua sayuran dalam diet harus dikonsumsi setelah perlakuan panasKubis putih, bawang merah, bawang putih, coklat kemerahan, lobak, lobak, lobak, terong, jamur
    Buah-buahanBuah dan beri yang tidak asam matang dalam bentuk parut. Apel panggangAsam, buah dan buah mentah. Pisang, kurma, anggur, buah ara
    Pencuci mulutJeli buah, pemanis mousse atau gulaCokelat, selai, es krim. Makanan manis
    MinumannyaKompot dengan pemanis atau sedikit gula. Jus buah bebas gula diencerkan menjadi dua dengan air. Teh lemah dengan susu. Kaldu rosehipKopi, Kakao. Jus anggur. Minuman dingin. Minuman beralkohol dan berkarbonasi

    Fitur menyiapkan hidangan untuk meja 5p

    Diet nomor 5p didasarkan pada penggunaan makanan yang bermanfaat bagi tubuh. Agar diet ini benar-benar hemat untuk sistem pencernaan, Anda perlu mengetahui fitur memasak untuk pasien dengan pankreatitis kronis. Hampir semuanya dimasak dalam bentuk tumbuk dan dihaluskan.

    Sup pada makanan kesehatan ini harus vegetarian secara eksklusif. Preferensi diberikan pada sup tumbuk dari sayuran dan sereal yang diizinkan. Dalam sup yang sudah jadi, Anda bisa menambahkan satu sendok teh minyak atau satu sendok makan krim asam.

    Sedangkan untuk sereal, harus lendir, bubur rebus. Bubur longgar dilarang di meja makanan nomor 5p, karena itu menciptakan tekanan mekanis tambahan pada saluran pencernaan.

    Memasak daging, unggas dilakukan menggunakan memasak di air atau dikukus. Berikan preferensi untuk hidangan yang menggunakan daging cincang, seperti bakso atau bakso kukus. Jika dagingnya keras, harus disajikan dalam bentuk daging tumbuk. Sepotong utuh dapat menyajikan ikan atau ayam lunak.

    Pada diet dengan pankreatitis kronis, Anda tidak bisa makan sayuran mentah. Untuk mengurangi beban kimia pada pankreas, sayuran direbus dalam air atau dikukus dan dihancurkan hingga menjadi pure. Anda juga bisa merebus sayuran.

    Menu sampel

    Karena diet dari diet ini sangat terbatas, sulit untuk membayangkan menu yang bervariasi. Tapi ini bisa dicapai jika Anda menggunakan resep standar setiap hari, tetapi ubah bahan utamanya. Sereal dan sayuran tumbuk yang sama mungkin tidak diulangi 3-4 hari. Selain itu, produk susu diperbolehkan, dari mana Anda dapat menyiapkan banyak hidangan lezat untuk meja 5p.

    • Sarapan: oatmeal dengan pure buah, yogurt buatan sendiri.
    • Makan siang: kue malas semi-manis, teh dengan susu.
    • Makan siang: sup kembang kol tumbuk, potongan daging uap, pasta, kaldu rosehip.
    • Makanan ringan: pure zucchini-wortel, kolak, biskuit kecil.
    • Makan malam: cottage cheese casserole, kefir.

    Resep masakan

    Ikan direbus dengan sayuran

    Hidangan ini sangat cocok untuk meja 5p untuk makan siang atau makan malam. Ikan dan sayuran dimasak dengan cepat dan sederhana, dan ternyata enak dan sangat sehat..

    Untuk mempersiapkan, Anda perlu:

    • fillet ikan rendah lemak - 500 gr;
    • minyak bunga matahari;
    • timun Jepang;
    • kol bunga;
    • wortel;
    • adas;
    • garam.

    Bilas fillet dan potong kecil-kecil. Juga potong zucchini, parut wortel atau potong-potong, bongkar kembang kol untuk infloresensi. Tuang sedikit minyak bunga matahari ke dalam panci atau wajan. Saat wajan panas, taruh potongan ikan di atasnya dan tuangkan sedikit air. Tambahkan wortel dan didihkan selama 10-15 menit, aduk secara teratur.

    Selanjutnya, tambahkan sayuran cincang. Ngomong-ngomong, jangan membatasi hidangan hanya dengan beberapa sayuran. Anda dapat menambahkan sayuran lain yang diizinkan pada diet No. 5p. Dengan cara yang sama, Anda bisa membuat hidangan ini setiap hari dengan varietas ikan dan sayuran lainnya..

    Rebus ikan dengan sayuran selama 10-15 menit lagi di bawah tutupnya. Jika lebih banyak air dibutuhkan dalam proses, tuangkan jumlah yang diperlukan ke dalam wajan. Sebelum disajikan, beri garam pada piring dan taburi dengan sedikit adonan agar berbau.

    Haluskan labu dalam diet tabel 5p dapat disiapkan sebagai hidangan utama, atau sebagai hidangan penutup. Selain itu, jika Anda menambahkan kembang kol tumbuk ke dalamnya, Anda bisa membuat sup tumbuk.

    Kupas labu dan potong dadu. Selanjutnya, Anda perlu merebusnya dalam air selama 20-25 menit. Jangan menuangkan air yang direbus, karena mungkin perlu untuk melarutkan kentang tumbuk atau membuat sup.

    Setelah labu matang, giling dengan blender atau garpu sampai diperoleh bubur halus. Kemudian encerkan massa yang dihasilkan jika terlalu tebal..

    Untuk membuat kentang tumbuk manis, tambahkan beberapa buah beri yang hancur. Untuk hidangan gurih, beri sedikit garam dan taburi dengan dill.