Apa yang bisa dan tidak bisa Anda makan dengan pankreatitis: daftar produk

Secara umum, pankreatitis adalah radang pankreas. Dengan penyakit ini, terutama dalam bentuk kronis, diet khusus harus diperhatikan. Idealnya, sepanjang hidup saya, dan tidak hanya dengan eksaserbasi.

Hari ini kita akan berbicara tentang apa yang dimakan seseorang sebelum mendiagnosis pankreatitis, yaitu tentang penyebabnya, tentang nutrisi manusia setelah mendiagnosis pankreatitis dan hal-hal penting lainnya.

Nutrisi sebelum mendiagnosis pankreatitis

Menurut penelitian, penyebab paling umum dari masalah pankreas, termasuk pankreatitis, adalah malnutrisi - kecanduan goreng, manis dan asin dan makanan cepat saji lainnya, serta alkohol, makan berlebihan.

Tentang apa nutrisi seseorang seharusnya setelah mendiagnosis pankreatitis, khususnya, apa yang dapat Anda makan, dan apa yang Anda butuhkan untuk "mengakhiri", baca di bawah ini.

Nutrisi setelah mendiagnosis pankreatitis

Nutrisi seseorang setelah mendiagnosis pankreatitis didasarkan pada penolakan 100% dari gorengan, manis dan asin dan makanan cepat saji lainnya, serta alkohol dan jumlah makanan normal. Kalau tidak, meja akan sama persis seperti sebelumnya - bervariasi dan bergizi. Dan jangan berpikir bahwa makanan sehat itu hambar. Ini tidak benar.

Diet "No. 5": dasar-dasarnya

Diet "No. 5" dikembangkan oleh dokter Soviet untuk orang dengan pankreatitis kronis. Tujuannya adalah untuk mengurangi produksi sekresi pankreas. Ini melibatkan pendekatan yang bertanggung jawab untuk pemilihan makanan, ukuran porsi dan memasak..

Lebih tepatnya, diet "No. 5" didasarkan pada:

  • keuntungan protein;
  • lemak dan karbohidrat minimum;
  • pengecualian daging berat dan serat kasar.

Porsi harus tidak lebih dari dua kepalan tangan Anda yang ditumpuk.

Yang terbaik adalah memasak untuk pasangan, yang, omong-omong, tidak akan berlebihan jika tidak ada pankreatitis. Jadi, pembelian boiler ganda membunuh dua burung dengan satu batu: itu berguna untuk pasien dan semua anggota keluarga lainnya.

Dengan eksaserbasi, untuk memperbaiki kondisinya, Anda tidak perlu makan satu atau dua hari dan minum rebusan beri rosehip tanpa gula.

Kiat nutrisi

Diet yang membutuhkan:

  • memberikan preferensi pada protein, karena mereka berkontribusi pada pemulihan pankreas;
  • Jangan makan berlebihan dan jangan menahan lapar selama beberapa jam (jika Anda akan melakukan perjalanan panjang, pastikan untuk membawa camilan bersama Anda);
  • bagi seluruh volume makanan per hari dengan 5, dan jika memungkinkan, maka dengan 6 resepsi;
  • Jangan makan atau minum sesuatu yang sangat panas atau, sebaliknya, sangat dingin - segala sesuatu yang memasuki saluran pencernaan harus bersuhu rata-rata;
  • batasi asupan garam hingga 8 - 10 gram per hari;
  • Jangan termasuk dalam daftar apa yang bisa Anda makan dan apa yang tidak boleh dimakan dengan pankreatitis konstan sebagai kebenaran pamungkas;
  • Anda harus mempertimbangkan kesehatan Anda setelah memasak resep untuk penyakit ini;
  • masukkan makanan baru ke dalam makanan dengan hati-hati, hanya sedikit;
  • jangan makan satu atau dua hari dan minum rebusan beri rosehip tanpa gula dengan eksaserbasi.

Rekomendasi nutrisi ini harus selalu diingat, bahkan jika hidangan yang tidak berbahaya seperti sup tumbuk disajikan..

Jika Anda mengikuti semua aturan dan, sama pentingnya, melakukannya secara teratur, dan tidak dari waktu ke waktu, maka beban pada sistem pencernaan akan menjadi jauh lebih rendah dan, khususnya, pankreas akan menghasilkan lebih sedikit rahasia.

Diet "No. 5": makanan

Pada diet "No. 5" dengan pankreatitis konstan (tidak selama eksaserbasi) diperbolehkan untuk makan:

  • roti, jika dibuat dari tepung premium dan diinfuskan selama beberapa jam (kue kering segar), serta produk lain dari tepung premium, jika mereka memiliki sedikit gula;
  • Semacam spageti;
  • sereal - oatmeal, semolina, soba, beras dalam bentuk sereal di atas air atau dengan sedikit susu; dibumbui dengan sepotong kecil mentega atau satu sendok teh krim asam;
  • susu - susu dengan persentase rendah lemak, jika dibeli di toko dan diencerkan dengan air, jika dibuat di rumah, dan kemudian hanya untuk membuat sereal; keju cottage dengan persentase rendah lemak dalam bentuk murni atau dalam bentuk hidangan, misalnya, casserole keju cottage; keju keras dengan kadar rendah lemak dan tanpa aditif apa pun;
  • daging dengan persentase lemak rendah, yaitu daging sapi dan sapi muda, ayam dan kalkun tanpa kulit, direbus atau dalam bentuk bakso rebus, irisan daging;
  • telur - protein dalam bentuk telur dadar uap, dan kuning telur harus dibuang atau, jika Anda benar-benar ingin, diencerkan menjadi dua dengan air dan ditambahkan ke dalam telur dadar uap yang sama;
  • ikan dengan persentase lemak rendah direbus atau dalam bentuk potongan daging uap;
  • sayuran - kentang, wortel, zucchini, kembang kol, labu yang baru direbus atau dalam bentuk sup kental;
  • buah-buahan dan beri - 100% matang dan manis baik dalam bentuk mentah maupun dimasak, misalnya apel yang dipanggang dalam oven;
  • minuman - teh hitam atau hijau dengan lemon, susu, jus tanpa gula.

Sayuran dan mentega diizinkan - volumenya masing-masing tidak boleh lebih dari 10 - 15 ml dan 30 ml, yang sama dengan sendok makan tidak lengkap. Mereka hanya bisa dimasukkan ke dalam piring jadi..

Adapun eksaserbasi. Seperti yang sudah disebutkan di atas, Anda tidak boleh makan satu atau dua hari dan minum rebusan beri rosehip tanpa gula. Minuman ini dapat diganti dengan minuman lain dengan media basa - teh hijau tanpa gula, air mineral dengan natrium bikarbonat tanpa gula.

Jika saat ini tidak mungkin dilakukan tanpa makanan sama sekali, maka buatlah pilihan yang mendukung edys dengan konsistensi yang seragam - jeli, jeli, kaldu gandum. Tidak hanya membungkus selaput lendir saluran pencernaan, tetapi juga memberikan kedamaian pada pankreas, membuatnya kurang aktif. Anda juga bisa makan beberapa iris kemarin atau hari ini, tetapi roti kering, yang tidak merangsang sekresi pankreas.

Lebih banyak tentang nutrisi selama eksaserbasi

Segera setelah beberapa hari berlalu setelah eksaserbasi pankreatitis konstan, dari 3 menjadi 5, tergantung pada kondisi pasien, diet tersebut dilengkapi dengan makanan dengan karbohidrat, karena paling tidak mempengaruhi pankreas. Ini termasuk:

  • kentang tumbuk;
  • sereal di atas air (susu dengan kadar lemak rendah dan susu yang diencerkan dengan air, seperti dalam remisi, tidak diperbolehkan);
  • sup tumbuk.

Jumlah karbohidrat tidak boleh melebihi 200 gram per hari.

Saat ini, Anda tidak boleh makan:

  • daging, bahkan dengan kadar lemak rendah;
  • ikan, bahkan dengan kadar lemak rendah;
  • susu;
  • sayur dan mentega.

Setelah tujuh hingga sepuluh hari, diet berkembang:

  • daging dengan kadar lemak rendah;
  • ikan dengan kadar lemak rendah;
  • susu asam dengan kadar lemak rendah;
  • Sayuran
  • buah.

Dan seiring waktu, menu akan meningkat.

Diet "No. 5": makanan yang dilarang

Pada gilirannya, dengan pankreatitis konstan, tidak diperbolehkan makan:

  • roti, meskipun terbuat dari tepung premium, tetapi baru-baru ini; produk dari puff dan kue pendek; semua jenis barang - coklat, karamel, es krim, selai;
  • sereal - jelai mutiara, jawawut, jelai;
  • sup dengan kaldu yang kuat - tidak masalah, dari daging, unggas atau ikan, sup dengan susu murni, sup dingin seperti okroshka dan sup asam seperti sup kubis dan borscht pada kubis asam;
  • daging dengan persentase lemak tinggi, yaitu daging babi dan bebek, sosis, daging kaleng;
  • ikan dengan persentase lemak tinggi, ikan apa pun, jika direbus atau digoreng, ikan kaleng;
  • telur, jika direbus atau digoreng;
  • sayuran - jamur, kol putih, lobak, paprika manis dan pahit, coklat kemerahan, bawang putih;
  • buah-buahan - pisang, anggur, kurma;
  • minuman - teh hitam dan hijau, jika kuat, kopi, coklat, jus dengan gula, jus anggur, bahkan jika bebas gula, soda, alkohol.

Dengan demikian, kami yakin bahwa nutrisi pada pankreatitis kronis bervariasi dan bergizi - yang tidak dapat Anda makan dengan penyakit ini sedikit.

Menu indikatif selama remisi

Karena ada banyak produk makanan yang diperbolehkan untuk penyakit yang sedang kita pertimbangkan, tidak ada masalah dengan memilih makanan yang mengandung banyak protein dan lemak minimum dan karbohidrat yang mudah dicerna..

Menu indikatif untuk seseorang dengan pankreatitis konstan selama remisi:

  1. Sarapan No. 1: bubur dalam air atau susu - dengan persentase rendah lemak atau diencerkan dengan air (oatmeal, semolina, soba, beras) atau sepotong daging tanpa lemak atau unggas dengan roti kemarin, ditambah teh hitam atau hijau tanpa gula atau, yang jauh lebih baik, rebusan beri rosehip tanpa gula.
  2. Sarapan No. 2, kira-kira satu atau dua jam setelah sarapan pertama: dua putih telur, telur dadar rebus atau dikukus, secangkir chicory - semacam kopi analog, hanya tidak berbahaya.
  3. Makan siang: sup di kaldu ayam ringan atau kaldu sayuran, atau sedikit pasta yang dimasak dengan hati-hati dengan irisan daging, ditambah rebusan aprikot dan plum kering.
  4. Snack: 100 gram keju cottage 1% dengan buah apa pun, kecuali dilarang, ditambah kolak dari buah yang sama.
  5. Makan malam: fillet ikan, direbus atau dikukus, ditambah teh hitam atau hijau tanpa gula.

Juga, sebelum tidur, Anda dapat minum segelas kefir 1% dengan dua atau tiga kue seperti cracker.

Asupan air mineral

Mengambil air mineral dengan pankreatitis konstan sangat bermanfaat bagi tubuh. Tetapi hanya jika dia tidak mabuk untuk memuaskan dahaga, tetapi sesuai dengan rencana yang dikembangkan oleh dokter.

Air mineral harus dikonsumsi sedikit demi sedikit, dalam tegukan kecil beberapa kali sehari 20-30 menit sebelum makan. Yang terbaik adalah minum dari sumbernya sendiri, tetapi Anda juga bisa di rumah. Minuman harus pada suhu kamar, bukan dari kulkas.

Efek positif umum pada saluran pencernaan diamati ketika mengambil air mineral seperti:

Jika pankreatitis menjadi kronis, tetapi diganti dengan air mineral berikut:

  • Essentuki No. 4;
  • Borjomi
  • Smirnovskaya.
  • penurunan kemungkinan stagnasi empedu baik secara langsung di pankreas dan saluran empedu;
  • mengurangi risiko penyakit radang;
  • penghapusan kegagalan dalam sistem pencernaan.

Semua air mineral di atas dapat dibeli di apotek mana saja. Durasi masuk adalah dari dua hingga tiga minggu hingga enam bulan, tergantung pada kompleksitas situasi. Dengan eksaserbasi, ia berhenti.

Tentang biji dan kacang

Karena biji bunga matahari dan labu, serta kacang walnut, memiliki banyak protein dan lemak, mereka dapat bertindak sebagai alternatif untuk daging atau ikan. Namun, mereka tidak bisa dimakan dengan memperburuk penyakit ini.

Tetapi ada satu hal: biji hanya bisa dikonsumsi mentah atau dalam bentuk halva.

Untuk kacang lainnya - kacang tanah, pistachio, almond. Mereka, serta kenari, diizinkan, tetapi hanya dalam remisi.

Biji bunga matahari dan kacang-kacangan dapat dimakan sebagai hidangan independen, atau menambahkannya ke hidangan lain, misalnya, bubur.

Pankreatitis, termasuk pankreatitis persisten, tidak begitu menakutkan hanya jika Anda mengikuti diet khusus. Agar pengobatan menjadi paling efektif dan kehidupan tetap hampir sama seperti sebelumnya, cari bantuan dari spesialis. Dia akan mengembangkan rencana nutrisi yang tepat untuk Anda. Ingat bahwa pengobatan sendiri tidak hanya tidak dapat memberikan hasil apa pun, tetapi juga memperburuk penyakit.

Nutrisi untuk pankreatitis, menu untuk setiap hari

Pankreatitis adalah penyakit radang pankreas, penyebabnya adalah pelanggaran kecepatan dan kuantitas aliran jus dan enzim lain yang bertanggung jawab untuk pencernaan, yang diproduksi pankreas di duodenum.

Penyakit ini, berdampak negatif pada sistem pembuluh darah, dapat memicu peradangan dan batu di kantung empedu dan bahkan menyebabkan kematian. Karena itu, penting untuk memberikan pengobatan yang tepat dengan adanya diagnosis, serta mematuhi diet khusus sehingga penyakit tidak memburuk dan tidak berkembang lebih lanjut..

Nutrisi untuk pankreatitis selama eksaserbasi

Volume air harian harus tidak lebih dari 1,5 liter (5-7 gelas). Namun, jika diet nol diperpanjang untuk jangka waktu yang lebih lama, maka mulai dari hari keempat, berbagai komponen nutrisi diberikan secara intravena, dan dari hari keenam hingga ketujuh, pemasukan makanan cair melalui tabung ke dalam usus diperbolehkan..

Setelah gejala teredam, dan kondisi umum pasien membaik, makanan dan minuman tertentu secara bertahap dimasukkan ke dalam makanan: sereal disiapkan di atas air; kompot tanpa pemanis, jeli; sup tumbuk.

Makanan dapat dikonsumsi dalam bentuk panas, pasti tidak panas atau dingin, harus disiapkan tanpa penambahan lemak nabati atau hewani, mengandung protein sesedikit mungkin, dan juga harus berupa cairan atau semi-cair dengan konsistensi kalori minimum..

Ketika kondisi kesehatan dan kondisi pasien stabil, Anda dapat memperluas pola makan Anda menjadi sayuran, daging tanpa lemak, ikan, kentang dalam bentuk rebus atau uap, tahap penyakit ini tidak lagi memerlukan penghancuran menjadi keadaan pure..

Prinsip-prinsip nutrisi selama eksaserbasi pankreatitis dan segera setelahnya:

  • fraksional, sering makan, dari 5 hingga 7 kali sehari;
  • porsi kecil dalam ukuran;
  • tidak termasuk alkohol, rempah-rempah, saus, minyak, goreng dan produk susu;
  • batasi pemanggangan dan garam;
  • Anda dapat memiliki sedikit jumlah kemarin, dan lebih disukai sehari sebelum kemarin, roti kering.

Dan juga, tubuh membutuhkan dukungan medis yang kompeten untuk pemulihan cepat kekuatan umum dan fungsi pankreas.

Diet untuk pankreatitis, apa yang bisa dan tidak bisa Anda makan

Tentu saja, di hadapan pankreatitis, jenis makanan harus selalu diikuti, tetapi sebenarnya, hanya sedikit orang yang berhasil, karena semua orang yang hidup, dan kadang-kadang pasien, membiarkan diri mereka melanggar aturan diet. Yang paling penting adalah mengamati kebenaran dan diet selama 2-3 bulan pertama, sehingga pankreas tumbuh lebih kuat dan memasuki mode operasi yang biasa.

Apa yang bisa saya makan dengan pankreatitis:

  1. Daging rendah lemak (kelinci, ayam, sapi muda) dalam bentuk direbus atau dicincang - irisan daging, bakso, bakso, souffle daging.
  2. Ikan rendah lemak (pike bertengger, pollock, cod, pike) dikukus dalam bentuk murni, atau dalam bentuk potongan daging uap.
  3. Sereal yang dimasak dalam air atau dalam susu dengan air dalam perbandingan 1: 1 (gandum, semolina, oatmeal, beras), lebih baik menjauhkan diri dari sereal lain, atau sangat jarang.
  4. Pasta keras, 1-2 kali seminggu dengan tambahan minyak sayur, lebih disukai zaitun.
  5. Susu panggang fermentasi, keju cottage, kefir, yogurt dengan persentase lemak rendah, tetapi tidak bebas lemak, Anda juga bisa membuat pangsit malas, kue keju, atau casserole.
  6. Keju keras berkualitas tinggi, dengan kandungan lemak hingga 50%, dalam jumlah 30-40 gram per hari.
  7. Telur sekali setiap 7-10 hari, dalam bentuk telur dadar atau rebus.
  8. Sayuran dalam bentuk kentang tumbuk, sup, casserole: kentang, zucchini, bit, kembang kol, labu, wortel, kacang hijau, mentimun; jumlah terbatas tomat dan kol putih.
  9. Buah-buahan dalam bentuk kentang tumbuk, agar-agar, buah rebus: stroberi, alpukat, aprikot, apel manis, nanas; semangka dan melon dalam jumlah minimum.
  10. Roti putih kering; kue kering biskuit.
  11. Permen, makanan penutup: jeli buatan sendiri (tidak ada di dalam tas), marshmallow tanpa cokelat, setengah setiap 2-3 hari.
  12. Air tanpa gas, kaldu mawar liar, teh tanpa pemanis dan lemah.

Apa yang tidak bisa Anda makan dengan pankreatitis:

  1. Daging berlemak: domba, angsa, babi, bebek, terutama yang digoreng (kebab, bakso, dll.), Makanan kaleng, sosis, sup, kaldu kaya.
  2. Ikan berlemak: sturgeon, mackerel, salmon, herring, lele, ikan asap, kaviar, ikan kaleng.
  3. Keju cottage yang gemuk, dadih mengkilap, dadih manis, keju pedas atau asap.
  4. Telur rebus, telur goreng.
  5. Sayuran: lobak, bawang mentah, bawang putih, lobak, buncis, buncis, paprika manis, coklat kemerahan, bayam, salad. Jamur dilarang makan dalam bentuk apa pun..
  6. Buah-buahan: buah jeruk, buah beri yang mengandung banyak asam, seperti cranberry, lingonberry, serta manis dan sulit dicerna - buah ara, anggur, pisang, kurma.
  7. Permen: coklat, roti gulung, es krim, kacang apa saja, santan.
  8. Minuman: kopi, teh kental, air mineral, kvass.

Penggunaan alkohol apa pun sangat dilarang, karena bahkan asupannya yang paling tidak penting dapat menyebabkan kekambuhan dan eksaserbasi pankreas..

Menu Pankreatitis

Semua orang akrab dengan ungkapan - "Sahabat hati, perut, pankreas - DINGIN, LAPISAN, dan PERDAMAIAN", oleh karena itu penting untuk bangun dari meja dengan sedikit rasa lapar, makan porsi yang dapat ditaruh di telapak tangan Anda dan menjaga ketenangan emosional, maka perjalanan penyakit akan lebih mudah dan pemulihan cepat akan mengikuti.

Diet untuk pankreatitis tidak separah yang kita bayangkan, itu bisa sangat bervariasi, enak, dan yang paling penting, sehat dan aman. Kami mengundang Anda untuk membiasakan diri dengannya.

Menu sampel untuk setiap hari

Hari pertama

  • Sarapan: telur dadar kukus dengan satu telur, teh lemah dengan roti;
  • Snack: 2-3 potong biskuit biskuit dengan keju;
  • Makan siang: 150 gram bubur soba (siap pakai), zucchini, direbus atau dibakar tanpa bumbu dan mentega, 100-150 gram keju cottage dengan kandungan lemak hingga 9%;
  • Snack: parut, apel manis, atau dipanggang dalam oven;
  • Makan malam: oatmeal di atas air 150-200 gram, salad bit parut (mungkin dengan tambahan wortel rebus).

Hari kedua

  • Sarapan: 200 gram keju cottage dengan teh atau kolak;
  • Snack: salad kacang polong dan wortel hijau rebus, dibumbui dengan beberapa tetes minyak sayur;
  • Makan siang: 200 gram daging sapi rebus dengan tomat direbus dalam jusnya sendiri tanpa mentega, 1-2 iris roti, 150 gram oatmeal dalam air;
  • Snack: 250 ml jeli dari beri / buah yang diizinkan, dengan jumlah gula minimum;
  • Makan malam: sup sayur tanpa daging 300-400 gram, segelas yogurt rendah lemak atau susu panggang fermentasi tanpa pewarna dan pemanis.

Hari ke tiga

  • Sarapan: 150 gram bubur nasi dalam susu, 2 kerupuk;
  • Snack: satu apel panggang dengan keju cottage;
  • Makan siang: 300 ml sup dalam kaldu ayam dengan daging, sepotong roti, sayuran yang dipanggang atau direbus;
  • Snack: 2 potong aprikot kering / agar-agar atau yogurt (150-200 ml);
  • Makan malam: wortel tumbuk dalam jumlah 150 gram, satu potongan daging sedang untuk pasangan.

Hari ke empat

  • Sarapan: porsi casserole keju cottage atau 2 kue keju tanpa telur dan mentega, teh atau kaldu mawar liar dengan gula;
  • Makanan ringan: 30 gram keju keras;
  • Makan siang: sup di kaldu daging dengan oatmeal atau bihun, sepotong roti, irisan daging atau sepiring daging kukus;
  • Snack: jeli buah 150-200 gram;
  • Makan malam: 150 gram kentang tumbuk tanpa minyak, 200 gram ikan kukus, 1-2 perbungaan kembang kol rebus.

Hari kelima

  • Sarapan: irisan daging kukus, 150 gram parutan, bit rebus, teh;
  • Snack: segelas air tanpa gas, 2 cracker atau biskuit;
  • Makan siang: kaldu sayur, bubur soba 100 gram, ayam rebus 100 gram, roti;
  • Snack: segelas yogurt alami;
  • Makan malam: pasta dari varietas keras 200 gram, jumlah salad yang sama dari kacang polong, bit, wortel yang dibumbui dengan beberapa tetes minyak zaitun, setengah marshmallow.

Hari keenam

  • Sarapan: labu panggang dan setengah sendok teh madu, segelas kefir, roti;
  • Snack: 100 gram keju cottage;
  • Makan siang: souffle dari nasi dan ayam yang dipanggang dalam oven, satu porsi sebaiknya tidak lebih dari 300 gram, uap zucchini, kaldu mawar liar.
  • Snack: pir panggang atau jeli apel / buah;
  • Makan malam: oatmeal di atas air 200 gram, 100 gram sapi muda rebus, teh dengan sendok susu, 1 aprikot kering.

Hari ketujuh

  • Sarapan: bubur semolina dalam susu - 200 ml, kolak manis dengan roti;
  • Snack: saus apel / keju casserole - 100 gram;
  • Makan siang: sayuran tumbuk 200 gram, 1-2 roti ikan uap, segelas yogurt;
  • Snack: jelly atau jelly dari buah beri, buah - satu gelas;
  • Makan malam: kaldu ayam dengan kentang dan wortel -250-300 ml, sepotong roti, 1 bit rebus, teh lemah.

Juga, sayuran dan daging dapat direbus dalam jus mereka sendiri tanpa menambahkan minyak, dianjurkan untuk menggunakan hidangan tersebut, tidak lebih awal dari 1,5 bulan setelah periode eksaserbasi pankreas. Dengan persetujuan dari dokter, Anda dapat memperkenalkan produk baru dan memperluas diet dengan hidangan menarik lainnya.

Makan makanan yang sehat dengan kombinasi protein dan karbohidrat lengkap, jangan makan berlebihan dan minum air yang cukup bersih. Aturan nutrisi sederhana seperti itu akan membantu menjaga fungsi pankreas, membuat penyakit tidak berkembang lebih lanjut dan berfungsi sebagai pencegahan dan kebiasaan yang baik untuk anggota keluarga lainnya..

Menu teladan untuk pankreatitis

Pada penyakit pankreas, kepatuhan terhadap diet berdasarkan produk pembentuk alkali adalah bagian integral dari perawatan, dan dalam bentuk kronis - dasar nutrisi untuk waktu yang lama. Menu untuk pankreatitis harus mencakup sejumlah besar sayuran dan buah-buahan, makanan dengan kandungan protein tinggi, misalnya, jenis daging dan ikan rendah lemak, produk susu, telur. Dokter merekomendasikan untuk tidak mengonsumsi lemak, pedas, makanan asam dan goreng, makanan yang tinggi karbohidrat dari makanan.

Fitur Sehari-hari

Dalam bentuk pankreatitis kronis, diet meliputi setidaknya 5 kali sehari. Pasien harus benar-benar meninggalkan alkohol, gula-gula dan memanggang dengan banyak gula, secara signifikan mengurangi proporsi lemak yang dikonsumsi. Sarapan, makan siang dan makan malam dengan pankreatitis harus terdiri dari hidangan rebus atau dikukus, kadang-kadang Anda bisa menyajikan sayuran, daging, atau ikan di atas panggangan. Untuk camilan makan siang dan sore, Anda bisa makan sayur atau salad buah, yogurt, keju cottage, casserole sayur, bubur.

Pada pankreatitis akut, dianjurkan untuk menahan diri dari makanan padat selama beberapa hari untuk meredakan peradangan, minum beberapa gelas kaldu rosehip atau air mineral alkali non-karbonasi sehari. Selama 3-4 hari setelah serangan pankreatitis, Anda dapat makan makanan yang dihaluskan atau dihancurkan dalam blender tanpa lemak dan garam - wortel tumbuk atau kentang, sup sayuran, kentang tumbuk, souffle ikan dan banyak lagi.

Dokter umum harus membiasakan pasien dengan pankreatitis dengan rekomendasi nutrisi. Diet harus diikuti sampai gejala hilang..

Tetapi bahkan setelah kesejahteraan membaik, harus diingat bahwa penggunaan produk berbahaya dapat menyebabkan eksaserbasi pankreatitis lainnya..

Selama seminggu

Menu sampel selama seminggu akan membantu penderita pankreatitis mendiversifikasi diet mereka. Ini dirancang untuk 5 kali makan: 1 dan 2 sarapan, makan siang, camilan sore dan makan malam. Anda harus mencoba makan pada waktu yang bersamaan dan tidak melewatkan makan.

Pankreatitis kronis: perawatan dan diet

Pankreatitis mengacu pada peradangan pankreas, memperoleh perjalanan kronis. Saat ini, pankreatitis adalah penyakit yang cukup umum, yang menyerang sejumlah besar orang dari berbagai jenis kelamin dan usia. Pankreatitis memanifestasikan dirinya, tergantung pada seberapa parah kerusakan pada pankreas.

Ada patologi pada orang yang menyalahgunakan alkohol, terus-menerus makan berlebihan, memberi preferensi pada makanan yang terlalu tajam dan berlemak. Selanjutnya, proses inflamasi muncul, sensasi menyakitkan dan tidak nyaman muncul. Selanjutnya, bentuk akut, sebagai suatu peraturan, menjadi pankreatitis kronis, yang membutuhkan perawatan dan diet yang tepat. Bahkan setelah mengikuti semua rekomendasi medis, pemulihan cepat sangat jarang, penting untuk tidak memperburuk patologi dan tidak memulai penyakit..

Bagaimana pankreatitis dimanifestasikan?

Gejala umum yang berkembang dengan pankreatitis kronis, membutuhkan perawatan dan diet segera, dimanifestasikan sebagai berikut:

  • ada perasaan mual;
  • muntah dimungkinkan;
  • kehilangan selera makan;
  • sering bersendawa;
  • sakit di perut.

Namun, rasa sakit bisa tidak ada dan bermanifestasi hanya dalam kasus makan berlebihan, ketika kejang pada kandung empedu dan pembengkakan pankreas dimulai. Dalam beberapa kasus, tidak ada rasa sakit dan nafsu makan berlebihan terjadi, Anda terus-menerus merasa lapar, sedangkan perasaan kenyang tidak muncul.

Gejala tergantung pada jenis penyakit yang terjadi:

  • kursus laten (jangka waktu yang lama pasien tidak merasakan perubahan);
  • pankreatitis dengan nyeri (nyeri terus-menerus terasa di perut, kadang-kadang ada serangan rasa sakit yang tak tertahankan);
  • pankreatitis kronis berulang (nyeri hanya terjadi selama serangan, tanpa mengganggu pasien di waktu lain);
  • pseudotumor pankreatitis (jarang terjadi, ditandai oleh pertumbuhan jaringan fibrosa yang berlebihan, yang menyebabkan ukuran pankreas meningkat secara signifikan).

Apa tindakan terapeutik yang digunakan untuk memerangi patologi?

Untuk menentukan perawatan dan diet yang paling tepat untuk pankreatitis kronis, seorang spesialis perlu mengevaluasi seberapa parah kondisi pasien.

Jika gejalanya baru mulai muncul tanpa komplikasi, spesialis akan meresepkan terapi, yang akan terdiri dari penggunaan obat-obatan dan tabel makanan.

Pada periode eksaserbasi pankreatitis, serta dengan kesehatan yang buruk dan kondisi serius pasien, rawat inap dan perawatan segera dilakukan secara ketat di bawah pengawasan medis. Bantuan awal akan ditujukan untuk menghentikan sindrom nyeri. Jika penyakit ini berkembang cepat atau terlalu terabaikan, operasi dilakukan, di mana bagian-bagian kelenjar yang mati dihilangkan.

Reseksi planar lokal kepala pankreas

Obat-obatan untuk pengobatan pankreatitis

Diet yang tepat dan pengobatan obat pankreatitis kronis akan membantu meringankan ketidaknyamanan di perut. Pertama-tama, antispasmodik diresepkan untuk menghilangkan rasa sakit dan kram. Yang paling umum adalah papaverine, no-shpa dan baralgin. Juga, obat-obatan yang mengatur pankreas, misalnya, Almagel atau Phosphalugel, digunakan.

Jika perlu, enzim yang mendorong penyerapan makanan yang lebih baik ditentukan, cara tersebut termasuk Pancreatin, Creon dan lainnya. Obat diminum dengan atau setelah makan, dicuci dengan air yang cukup (lebih disukai mineral alkali).

Obat berlangsung 1,5-2 bulan, tergantung pada tingkat keparahan penyakit. Hanya dokter yang hadir yang dapat menentukan dosis atau membatalkan obat. Untuk hasil yang baik setelah perawatan pankreatitis kronis, Anda harus mengikuti semua rekomendasi spesialis di rumah dan pastikan untuk mematuhi diet yang ditentukan.

Cara makan dengan patologi ini?

Pada periode setelah eksaserbasi pankreatitis kronis, pasien diresepkan diet nomor 5 dalam kombinasi dengan pengobatan.

Nutrisi makanan akan membantu menormalkan fungsi organ yang terkena, seperti makanan yang hemat bagi tubuh..

Jika perlu, resep enzim yang meningkatkan penyerapan makanan yang lebih baik.

Penting! Nutrisi menyiratkan penggunaan peningkatan jumlah protein, sambil mengurangi karbohidrat dan lemak.

Vitamin juga harus ada dalam makanan sehari-hari, hidangan dimasak secara eksklusif di atas uap atau di dalam oven.

Nasihat! Jangan makan makanan dingin dan terlalu panas, porsi harus kecil.

Produk apa yang membentuk menu?

Untuk meringankan gejala dan mengobati eksaserbasi pankreatitis kronis, diet ditentukan dengan menggunakan produk-produk ini:

  • roti gandum kemarin;
  • cookie seperti "Maria";
  • sereal rebus cair - semolina, soba, beras, oatmeal;
  • casserole keju cottage;
  • Kefir, keju rendah lemak (krim asam ditambahkan ke makanan jadi);
  • Keju keras.

Makanan bergizi tetapi daging dan unggas ringan, seperti ayam, kelinci, kalkun, daging sapi, direkomendasikan, bagian tanpa lemak dipilih. Yang utama adalah dagingnya dicincang.

Sup sayuran dengan kentang parut halus, labu, wortel dan zucchini direkomendasikan setiap hari untuk digunakan. Dalam sup seperti itu tambahkan semolina, soba, nasi, oatmeal, kadang-kadang bihun diperbolehkan.

Makanan termasuk sayuran yang dipanggang atau direbus: wortel, kentang, labu, bit, kembang kol.

Varietas non-asam diperbolehkan dari buah-buahan (mereka dapat dipanggang, direbus, jeli dimasak dan minuman buah berdasarkan buah dan buah-buahan, segar atau kering). Aneka buah semisweet dan saus berry (jangan terlalu matang tepungnya dalam wajan).

Sup sayuran dengan kentang parut halus, labu, wortel direkomendasikan.

Diet termasuk penggunaan ikan panggang atau direbus rendah lemak, dikukus dalam bentuk hancur, bisa dalam potongan kecil. Protein omelet diperbolehkan (tidak lebih dari 2 per hari).

Minyak nabati hanya digunakan dalam makanan yang dimasak, tidak lebih dari 15 ml, krim tidak lebih dari 30 g.

Hentikan produk untuk pankreatitis kronis

  • kue-kue segar;
  • sup pada kaldu daging dan jamur, borsch;
  • daging dan ikan dari varietas berlemak;
  • berbagai produk setengah jadi;
  • keju cottage lemak, krim asam dan krim;
  • telur goreng dan rebus; polong-polongan;
  • jelai mutiara, jagung dan gandum jelai, millet.

Perhatian! Anda tidak bisa makan bawang putih, lobak, coklat kemerahan, bawang dan jamur.

Anda harus melupakan aneka manisan (cokelat, selai, manisan, kue). Pisang, ara, dan anggur juga dilarang.

Bumbu, saus juga sepenuhnya dikecualikan dari diet, garam diperbolehkan dalam jumlah kecil.

Kami mengecualikan bawang putih, lobak, bawang merah, bawang dan jamur, rempah-rempah dari makanan

Anda harus benar-benar meninggalkan teh dan kopi kental, air soda manis. Untuk seseorang yang menderita pankreatitis kronis, perlu mengikuti diet untuk mencegah eksaserbasi penyakit.

Diet untuk pankreatitis akut dan kronis

Pankreatitis adalah seluruh kelompok penyakit yang berhubungan dengan peradangan pankreas. Suatu penyakit dapat bermanifestasi secara tak terduga - salah satu manifestasinya adalah rasa sakit. Untuk menghilangkan rasa sakit dan mencegah serangan berulang, diet yang tepat adalah penting. Pankreatitis dibagi menjadi kronis dan akut, tergantung pada sifat penyakitnya, Anda perlu memilih makanan yang tepat.

Pada penyakit pankreas akut atau kronis, pankreatitis didiagnosis karena:

  • Gangguan Makan.
  • Makan Makanan Lemak / Pedas Harian.
  • Alkoholisme kronis.
  • Penyakit pada saluran empedu, termasuk kolesistitis, kolelitiasis.
  • Bisul perut.

Dengan eksaserbasi pankreatitis, ada kebutuhan untuk intervensi bedah (membuka membran pankreas) dalam kasus efek kecil dari pengobatan, kelaparan, pengangkatan sisa makanan dari lambung. Pankreatitis kronis diperburuk oleh makan berlebih, alkoholisme, penggunaan hormon glukokortikoid yang berkepanjangan, estrogen, obat-obatan narkotika, Indometasin, Furosemide, pada latar belakang hati yang sakit (yang membutuhkan diet khusus) dan kantong empedu, yang cukup umum pada orang dewasa. Dengan peningkatan tekanan di dalam perut pada wanita pada akhir kehamilan, pankreatitis dapat berkembang.

Tentang penyebab, gejala, pengobatan pankreatitis:

Diet untuk pankreatitis akut selama 10 hari

Tujuan dari nutrisi klinis pada pankreatitis akut adalah untuk menghilangkan pembengkakan, peradangan dan infeksi dari saluran pankreas. Untuk ini, dalam pengaturan rumah sakit, perawatan obat dengan persiapan enzim, antispasmodik, ditambah kelaparan total selama beberapa hari digunakan untuk menghindari penggunaan operasi. Kelaparan diperlukan untuk menghentikan produksi jus lambung dan pankreas, mengurangi aktivitas enzimatik karena kurangnya makanan di kerongkongan. Selama waktu ini, kelenjar akan pulih.

Pada hari-hari awal eksaserbasi, Anda harus kelaparan, Anda hanya dapat minum air mineral dengan alkali, tetapi tanpa gas, misalnya, Borjomi, Essentuki No. 4, No. 20, Slavyanskaya, Smirnovskaya, teh hijau lemah atau rebusan pinggul mawar. Minum harus diminum 4-5 kali sehari, 200 ml. Air akan menghilangkan keracunan tubuh, mencegah dehidrasi bersamaan dengan penggunaan nutrisi parenteral - pembentukan dropper dengan natrium klorida dan glukosa 5%.

Karena kelaparan selama 2-3-4 hari, mencoba makan sehari:

  • roti atau roti gandum kering (tidak bisa dimakan) - 50 g / hari;
  • ciuman, minuman buah (lebih baik memasaknya dari cranberry atau blackcurrant);
  • terus minum setidaknya 2,5 liter cairan, termasuk jus kismis atau cranberry dengan air mineral (2: 1) tanpa gas, serta berbagai ramuan (misalnya, pinggul mawar).

Jika gejala pankreatitis akut tidak terjadi lagi, tambahkan ke dalam diet selama 3-5 hari:

  • nasi lendir asin atau kaldu gandum;
  • kentang tumbuk cair tanpa minyak;
  • jelly atau jelly semi-cair dari jus;
  • sereal cair: oatmeal (baca artikel kami: 3 resep oatmeal), semolina, soba, beras (semuanya dimasak dalam air atau susu, semuanya perlu ditumbuk atau digiling dengan blender);
  • kerupuk;
  • roti kering.

Aturan nutrisi penting! Asupan kalori harian adalah 600-800 kalori, asupan protein harian adalah 15 gram, hingga 200 gram. - Karbohidrat (Anda bisa menambahkan madu ke dalam makanan). Lemak dilarang.

  • telur dadar uap terbuat dari protein
  • souffle keju cottage bebas lemak;
  • daging kukus (harus dicincang atau diparut melalui penggiling daging / blender)
  • sup lendir dari sereal;
  • jelly atau apple mousse, beri tumbuk tanpa kulit;
  • pure sayuran (kentang, zucchini, labu, wortel baik, Anda bisa menambahkan sedikit minyak)
  • puding sayuran (dikukus);

Anda dapat menambahkan dari cairan - teh hijau atau hitam (lemah), tambahkan gula atau madu - masing-masing 1 sdt, atau teh dengan susu, jus bit 50 ml / hari dengan air mineral. Kalori meningkat hingga 1000 kalori per hari, hingga 50 g - protein, hingga 250 g - karbohidrat, hingga 10 g / hari - lemak. Pada malam hari, Anda perlu minum segelas air dengan madu, kismis (1 sdt), prem (2-3 pcs). Atau yogurt untuk menghilangkan sembelit.

Dari 10 hari setelah serangan, Anda dapat meningkatkan konten kalori lebih dari 1000 kalori / hari, hingga 300 gr. - karbohidrat, hingga 60 gr. - protein, hingga 20 gr / Hari - lemak. Terus makan makanan tawar yang dihaluskan.

Menu sampel

Di bawah ini adalah menu selama beberapa hari, diet serupa dapat dibuat secara independen berdasarkan daftar produk yang diizinkan.

Berhari-hariMemakanContoh menu diet pankreatitis
Hari 1SarapanSemolina atau nasi (di atas air) - 150 gr., Buah-buahan: jeruk atau apel. Teh hijau (tidak kuat) dimungkinkan dengan madu (1 sdt.)
Sarapan terlambatHaluskan labu - 50 gr., Irisan daging dari dada ayam atau ikan. Minuman rosehip (resep di bawah), madu - 1 sdt.
Makan malamKaldu sayuran dengan ikan atau daging sapi 200 gr., Kentang tumbuk (dari kentang atau brokoli) - 100 gr., Kerupuk yang terbuat dari roti putih. Untuk hidangan penutup, Anda bisa memanggang apel dengan madu di dalam oven, tanpa dikupas.
Teh tinggiTeh dengan madu dan sedikit keju cottage (1% lemak)
Makan malamProtein steam omlt dari 3 butir telur, cracker roti putih. Haluskan sayuran yang diizinkan - 150 gr.,
Sebelum waktu tidurAir matang - 1 gelas dengan madu - 1 sdt. atau yogurt.
Hari ke-2SarapanBubur gandum dalam susu - 150 gr. Kissel atau teh hijau (tidak kuat)
Sarapan terlambatApel parut dengan keju cottage lembut
Makan malamSup labu atau sup kembang kol. Bakso Giling
Teh tinggiTeh hijau dengan 1-2 iris kue kering tanpa pemanis
Makan malamPuding nasi-dadih -150 gr. Teh atau Jelly
Sebelum waktu tidurRosehip broth - 1 gelas
Hari ke-3SarapanBubur beras cair - 150 g Teh hijau tidak kuat dengan biskuit kering
Sarapan terlambat1 apel panggang
Makan malamSup wortel, kembang kol, kentang dengan bakso. Kompot buah kering
Teh tinggiKeju cottage - 100 g, teh hijau
Makan malamIkan rebus atau panggang dari varietas rendah lemak
Sebelum waktu tidurTeh dengan susu atau kefir

Resep masakan

Setelah serangan pankreatitis akut, Anda dapat menggunakan diet No. 5p (baca tentang Tabel 5 diet) dan ikuti selama setahun. Makanan dikonsumsi tumbuk, tanpa garam, protein dapat ditingkatkan - hingga 100 gr., Hingga 40 gr. - lemak, hingga 450 gr. - karbohidrat. Pastikan untuk mematuhi rekomendasi dan rejimen yang diresepkan oleh dokter Anda!

Untuk rebusan, Anda membutuhkan 0,5 kg pinggul mawar kering dan 4 liter air. Bilas dogrose, tambahkan air, masukkan minuman yang sudah diinfuskan selama 4 hari. Tidak perlu untuk merebus infus, dogrose harus diinfuskan dengan air pada suhu kamar. Minuman seperti itu mengandung vitamin C. Peringatan! karena minumannya asam, berkonsultasilah dengan dokter sebelum meminumnya.

Sup ikan yang ditumbuk:

Untuk sup, 0,5 kg ikan berguna (disarankan untuk mengambil fillet tanpa tulang, cod, pike, pike bertengger), 1,5 liter air atau kaldu sayuran, 50 ml. susu, 1 sdt mentega.

Potong ikan, tuangkan dalam panci dengan air atau kaldu, masak sampai lunak. Angkat ikan dari wajan, giling dengan blender. Panaskan sedikit susu dalam panci dan tambahkan minyak ke dalamnya, begitu mentega cair tambahkan kaldu, didihkan, tapi jangan sampai mendidih. Tambahkan ikan, masak dengan api kecil selama beberapa menit. Garam hanya dapat ditambahkan jika dokter Anda telah mengizinkan!

Haluskan wortel dan labu:

Untuk hidangan lezat ini Anda perlu labu (gr 300-400) dan wortel. Kupas sayuran, potong dadu berukuran 1,5-2 cm, rebus dengan air siap. Tiriskan air, sisakan sedikit jika Anda ingin kentang tumbuk menjadi lebih cair. Giling dengan blender. Kentang tumbuk siap!

Dilarang pankreatitis akut untuk mengkonsumsi:

  • alkohol;
  • makan berlemak atau digoreng;
  • makan apapun lemak dan makanan kembung: kacang-kacangan, dedak, kol putih, lobak, rutabaga, kulit / buah-buahan dan sayuran, buah-buahan mentah, buah atau sayuran;
  • minuman berkarbonasi dengan reaksi fermentasi: kvass, kefir.

Diet untuk pankreatitis kronis

Serangan pankreatitis kronis dapat terjadi segera setelah makan siang, menu di antaranya adalah: telur curam, gula-gula, buah mentah, sayuran, jus, soda dingin, cokelat, susu atau es krim. Secara konstan, para sahabat penyakit akan memanifestasikan diri mereka sendiri setiap kali: kembung, perasaan penuh atau berat, benjolan yang "menempel di bagian bawah dada", muntah berkala.

Terhadap latar belakang pankreatitis kronis, diabetes dapat dengan mudah terjadi dan sulit untuk dilanjutkan - ini juga merupakan penyakit serius, di mana Anda harus mematuhi diet ketat.

Dalam kasus pankreatitis kronis, minum alkali dianjurkan selama 1-2 hari, kaldu rosehip atau teh - setidaknya 1,5 liter. per hari dalam 5-6 resepsi. Penting untuk beralih ke nutrisi rendah kalori yang tepat dan hemat, yang mengecualikan hampir semua lemak dan karbohidrat. Kandungan protein dari persiapan enzim harus moderat. Dengan 5-6 kali sehari, disarankan untuk makan makanan yang dicincang atau diparut.

Dalam diet untuk pankreatitis kronis, Anda dapat memasukkan:

  • kerupuk dari roti gandum (Anda bisa mengeringkan roti sendiri);
  • sup sayuran (paling cocok untuk sup labu, kentang, zucchini atau wortel);
  • sup sereal (dengan semolina, oatmeal, soba atau nasi);
  • daging - daging sapi atau sapi muda, ayam, daging kelinci. Lebih baik mengukus, memanggang, atau merebus.
  • telur dadar (2-3 pcs.).
  • varietas ikan rendah lemak: flounder, pollock, cod, hinggap, pike hinggap, hake, hinggap atau pike;
  • keju cottage (bukan asin): Anda bisa makan puding segar atau memasak;
  • keju - pilih varietas rendah lemak dan tidak tawar;
  • di piring atau selama memasak, Anda bisa menggunakan mentega atau minyak bunga matahari -10-15 gr.
  • krim asam, kefir (hanya kandungan rendah lemak);
  • sereal - beras, jelai mutiara, oatmeal, soba, bihun (konsistensi mereka harus cair atau semi-cair);
  • sayuran tumbuk / semur (jangan lupa bahwa Anda tidak bisa menambahkan kubis dan tomat), sayuran juga bisa direbus atau dipanggang;
  • tikus / jeli dari jus, kolak dari buah-buahan kering (aprikot, pir, apel)
  • buah-buahan (hanya dalam bentuk dipanggang atau diparut tanpa kulit)
  • haluskan diet dan haluskan makanan kaleng untuk bayi atau makanan diet;
  • persiapan multivitamin-mineral.

Menu untuk hari itu

MemakanContoh menu diet pankreatitis
SarapanDaging kukus (ayam atau sapi).
Teh atau kaldu mawar liar
Makan siangOatmeal dalam susu.
Infus Rosehip atau infus
Makan malamHaluskan sup wortel dan labu. Ikan kukus. teh
Teh tinggi1 toples makanan bayi
Makan malamSup sayur zucchini dengan wortel. Sepotong ayam rebus. Kompot buah-buahan kering
Untuk malamGelas kefir

Jangan makan makanan yang merangsang sekresi pankreas:

  • daging, ikan, unggas varietas berlemak, lupakan daging asap dan ikan, sosis, makanan kaleng;
  • daging, jamur, kaldu ikan (juga sup dan saus pada mereka);
  • sup kubis, borsch, serta sup dingin (seperti cold store atau okroshka);
  • sup susu;
  • ikan, daging yang digoreng, diasap, diasinkan atau dalam makanan kaleng;
  • produk susu tinggi lemak;
  • telur - Anda tidak bisa makan telur yang digoreng atau direbus di tempat curam;
  • kacang, kol putih, terong, lobak, lobak, lobak, bawang merah, bawang putih, coklat kemerahan, bayam, jamur, merica;
  • produk roti, roti segar, manis, tepung, coklat, permen lainnya;
  • kopi hitam, coklat, minuman berkarbonasi.

Dengan pankreatitis dengan gangguan fungsi endokrin, selai, gula dan madu dikeluarkan, karena mereka tidak memiliki efek terapeutik, sementara mereka berhubungan dengan karbohidrat.

Dalam kasus perjalanan penyakit tanpa gejala atau dengan gejala ringan, daftar makanan / produk terlarang secara bertahap dikurangi menjadi kategori produk yang hanya boleh dibatasi, tetapi tidak sepenuhnya dikecualikan..

Resep sup sayur:

Untuk sup, Anda membutuhkan: 1 paprika kuning atau hijau, brokoli, kembang kol, 1 zucchini kecil. Semua sayuran harus dicuci, potong dadu. Tuang sayuran dalam panci dengan air (1-1,5 liter), masak sampai lunak. Kuras dan hancurkan menggunakan blender.

Souffle ikan:

Untuk menyiapkan hidangan yang Anda butuhkan: ikan (400 g), 100 ml air atau susu, satu sendok makan tepung, 2 butir telur (pisahkan protein dari kuning telur), seiris mentega (20 gr.) Rebus ikan dalam air, mengutuk, gulir melalui penggiling daging atau cincang halus. Campur susu dan tepung (panaskan tepung dalam wajan sampai agak kuning) untuk mendapatkan "saus" susu, sedikit kental. Sekarang kita mulai mencampur: ikan, kuning telur, saus susu, mentega (jika dokter Anda mengizinkan, Anda dapat menambahkan garam). Secara terpisah, cambuk protein ke busa tebal. Aduk, tambahkan ke massa ikan.

Memanaskan lebih dulu oven ke 180-200 derajat. Masukkan massa ikan ke dalam loyang atau loyang, masukkan ke dalam oven dan panggang sampai matang.

Apple marshmallow (hidangan penutup):

Untuk persiapan pastille, Anda perlu mengambil 1 kg apel, kupas dari kulitnya, potong, tuangkan air ke dalam panci dan masak. Rebus apel, angkat, panaskan airnya, biarkan agak dingin. Gosok apel melalui saringan atau potong dengan blender. Dari kentang tumbuk yang dihasilkan, tiriskan semua jus, peras kentang tumbuk. Tuang jus secara terpisah ke dalam panci kecil dan masak hingga mengental (hampir seperti sirup). Tuang gula (100 g) ke dalam jus rebus, rebus sedikit lagi. Campur jus dengan kentang tumbuk. Taruh massa yang dihasilkan di atas loyang, masukkan ke dalam oven (120 derajat), keringkan marshmallow sampai benar-benar mengental.

Dokter memberi tahu tentang diet untuk pankreatitis kronis: