Daging Souffle: resep

Souffle daging buatan sendiri adalah hidangan sederhana, aromatik, dan lezat lezat yang dapat disajikan untuk makan malam, makan siang atau sebagai hidangan pembuka. Ini terlihat seperti casserole yang seragam dan sangat halus, memiliki tekstur lapang yang menyenangkan dan penampilan yang menggiurkan. Makanan diet direkomendasikan pada menu untuk penyakit pada saluran pencernaan, pankreatitis, dan diabetes. Ini dapat dimasak bahkan untuk bayi berusia satu tahun, yang sudah memiliki waktu untuk terbiasa dengan hidangan multi-komponen yang kompleks, tetapi sulit untuk mengunyah dan mencerna serat daging. Anda hanya perlu memilih resep yang baik..

Cara memasak souffle daging

Ada banyak cara untuk membuat souffle yang sehat:

  • Daging rebus, goreng, atau mentah dikalahkan dalam mangkuk blender dengan kuning telur dan bahan-bahan lainnya, misalnya, susu, krim, tepung, remah roti, krim asam, mentega, sayuran.
  • Protein kocok ditambahkan ke massa, yang memberi hidangan struktur berpori dan kemegahan.
  • Campuran homogen disebarkan di atas loyang atau di loyang, disiapkan di bak air, di slow cooker atau dipanggang dalam oven yang dipanaskan pada suhu 180-190 ° С.
  • Produk jadi disajikan dingin, sedikit hangat atau panas..

Resep daging souffle

Resep klasik untuk souffle diet sangat sederhana, tetapi dengan serangkaian produk standar, metode memasak, dan pilihan untuk menyajikan hidangan, Anda dapat dengan aman berimprovisasi. Daging tanpa lemak secara tradisional digunakan sebagai bahan utama - tenderloin sapi, kalkun, daging kelinci, dada ayam atau fillet, dan lebih jarang - daging babi tanpa lemak. Jika diinginkan, bawang bombai, brokoli, wortel kaya karoten, jamur dan jamur lainnya, semolina dapat ditambahkan ke komposisi. Itu semua tergantung pada produk yang tersedia, waktu luang, imajinasi kuliner dari nyonya rumah dan resep yang dipilih.

Resepnya seperti di TK

  • Waktu: 1 jam 35 menit.
  • Porsi Per Kontainer: 4 Orang.
  • Konten kalori: 143 kkal per 100 g.
  • Tujuan: untuk makan siang, makan malam, camilan.
  • Masakan: Eropa.
  • Kesulitan: sedang.

Souffle untuk anak-anak berusia satu tahun harus multikomponen, seimbang dan lezat, sehingga bayi tidak menyerah dan memakannya dengan senang hati. Daging mengandung zat besi, kalsium dan fosfor, kaya protein dan asam amino, sehingga produk yang bermanfaat ini harus dimasukkan ke dalam makanan anak-anak. Lebih baik memilih daging sapi muda, daging tanpa lemak, kelinci diet, ayam atau kalkun. Jumlah garam dan bumbu lainnya harus dibatasi. Seorang anak terutama akan menyukai souffle yang sudah jadi jika dimasak dalam keramik porselen atau kaleng-kaleng berwarna cerah.

Bahan:

  • sapi - 500 g;
  • tepung - 1,5 sdm. l;
  • kaldu daging - 150 ml;
  • telur - 2 pcs.;
  • mentega - 30 g.

Metode memasak:

  1. Rebus Veal.
  2. Campur kaldu daging, minyak, kuning telur mentah dan tepung terigu dalam mangkuk blender, yang harus diayak terlebih dahulu.
  3. Tambahkan irisan daging sapi dingin ke dalam irisan sedang.
  4. Ganggu untuk mendapatkan konsistensi yang homogen.
  5. Pisahkan kulit putih menjadi busa empuk.
  6. Lembut campuran daging dengan protein kocok untuk melestarikan gelembung.
  7. Mendistribusikan bobot dalam cetakan batch.
  8. Panggang selama setengah jam.

Daging Sapi Souffle

  • Waktu: 1 jam.
  • Porsi Per Kontainer: 4 Orang.
  • Konten kalori: 209 kkal per 100 g.
  • Tujuan: untuk makan siang, makan malam, camilan.
  • Masakan: Eropa.
  • Kesulitan: sedang.

Untuk persiapan souffle daging makanan, daging sapi rendah lemak (lebih disukai tenderloin), digunakan keju cottage rendah lemak dan telur puyuh. Jika diinginkan, peterseli segar, adas, daun bawang, atau daun ketumbar dapat ditambahkan ke komposisi. Isiannya kental, tetapi sangat empuk dan lapang, jadi Anda harus mengatasinya dengan hati-hati. Tangan dapat sedikit dibasahi dengan air untuk membuatnya lebih mudah untuk membentuk bola-bola yang dipisah untuk ketel ganda dari campuran daging yang sudah disiapkan. Untuk penyajian yang lebih efektif, produk jadi dapat diletakkan di atas cetakan kertas sekali pakai untuk memanggang muffin dan cupcakes, ditaburi dengan biji wijen.

Bahan:

  • daging sapi - 450 g;
  • keju cottage - 150 g;
  • telur puyuh - 3 pcs..

Metode memasak:

  1. Potong daging sapi menjadi potongan-potongan kecil.
  2. Rebus dalam air yang sedikit asin. Keren.
  3. Giling daging sapi rebus dengan penggiling daging atau blender.
  4. Tambahkan keju cottage rendah lemak. Aduk sampai rata dengan menggosok dengan sendok kayu atau spatula.
  5. Satu per satu tambahkan kuning telur mentah dari puyuh.
  6. Lewati massa daging lagi melalui penggiling daging atau kocok sampai halus dengan blender.
  7. Kenalkan putih kocok ke busa tebal yang subur.
  8. Bentuk bakso daging kecil dengan ukuran yang sama.
  9. Siapkan bola daging sapi dalam ketel ganda.

Daging cincang dalam oven

  • Waktu: 45 menit.
  • Porsi Per Kontainer: 5 Orang.
  • Konten kalori: 219 kkal per 100 g.
  • Tujuan: untuk makan siang, makan malam, camilan.
  • Masakan: Eropa.
  • Kesulitan: sedang.

Souffle selera dari daging sapi atau babi campuran dan daging sapi akan disiapkan jauh lebih cepat daripada versi klasik dari hidangan daging goreng atau daging rebus. Dianjurkan untuk memberikan preferensi pada daging buatan sendiri daripada daging cincang, yang kualitasnya diragukan. Konsistensi souffle jadi sangat tergantung pada protein yang dikocok, yang membuat daging cincang itu keropos, seragam, dan lunak. Sangat penting untuk memisahkan protein dengan hati-hati dan benar dari kuning telur, jika tidak, mereka tidak akan dapat mengalahkannya sampai ke tingkat busa yang subur. Sebelum disajikan, Anda dapat menghias hidangan dengan sayuran atau keju cincang halus..

Bahan:

  • daging sapi - 500 g;
  • pala - sejumput;
  • krim asam - 4 sdm. l;
  • telur - 4 pcs;
  • mentega - 20 g.

Metode memasak:

  1. Giling daging sapi atau sapi, melewati penggiling daging tiga kali.
  2. Campurkan daging cincang yang dihasilkan dengan kuning telur mentah, krim asam (lebih disukai berlemak) dan pala.
  3. Kocok campuran dengan mixer atau secara manual menggunakan pengocok.
  4. Kocok protein dingin secara terpisah sampai busa mengembang.
  5. Campurkan putih kocok dengan daging sapi mentah cincang.
  6. Letakkan misa di atas loyang atau loyang yang sudah diolesi minyak.
  7. Panggang souffle dari daging cincang selama sekitar setengah jam.

Dalam kompor lambat

  • Waktu: 1 jam 15 menit.
  • Porsi Per Kontainer: 4 Orang.
  • Isi kalori: 268 kkal per 100 g.
  • Tujuan: untuk makan siang, makan malam, camilan.
  • Masakan: Eropa.
  • Kesulitan: sedang.

Souffle daging sapi yang dimasak di dalam slow cooker ternyata sangat empuk, benar-benar meleleh di mulut Anda, berkat penambahan krim asam lemak dan mentega berkualitas tinggi. Daging tidak direbus, tetapi ditambahkan mentah, sehingga hidangan keluar terutama berair dan aromatik. Alih-alih daging sapi, Anda bisa menggunakan daging babi tanpa lemak, daging unggas atau kelinci. Hidangan yang sudah jadi akan menjadi indah, seperti pada foto, jika Anda menghiasnya sebelum disajikan dengan peterseli cincang, daun ketumbar, adas segar, atau bulu lokio. Jika diinginkan, souffle dapat ditaburi dengan biji jintan, kenari cincang halus, biji wijen.

Bahan:

  • daging sapi - 450 g;
  • krim asam - 8 sdm. l;
  • telur - 4 pcs;
  • mentega - 80 g.

Metode memasak:

  1. Hapus daging sapi dari film, residu biji hancur dan kelebihan lemak.
  2. Bunuh krim asam, kuning telur mentah, mentega dan daging sapi mentah, iris dalam mangkuk blender.
  3. Menggunakan spatula atau pengocok, campur campuran dengan protein kocok.
  4. Isi mangkuk multicooker dengan air. Ini akan memakan waktu sekitar 1 liter air, tergantung pada volume mangkuk (cairannya harus mendidih).
  5. Distribusikan massa daging mentah dalam cetakan, tempatkan di slow cooker.
  6. Setel ke Steam.
  7. Masak 45 menit.
  8. Hapus dari slow cooker ketika souffle daging sapi sedikit dingin dan “meraih”.

Dari daging rebus

  • Waktu: 1 jam 35 menit.
  • Porsi Per Kontainer: 5 Orang.
  • Konten kalori: 252 kkal per 100 g.
  • Tujuan: untuk makan siang, makan malam, camilan.
  • Masakan: Eropa.
  • Kesulitan: sedang.

Souffle udara sapi rebus lebih bergizi dan subur, berkat penambahan roti putih yang direndam dalam susu atau air matang hangat. Jika nyonya rumah tidak memiliki kesempatan untuk menggunakan blender, ramuan dapat dilewatkan dua kali melalui penggiling daging. Dalam hal ini, perlu untuk mencapai konsistensi sedemikian rupa sehingga massa itu homogen, sedikit kental, tanpa potongan daging. Jika souffle tidak disiapkan untuk anak, Anda dapat menambahkan rempah-rempah favorit Anda ke dalamnya, misalnya, hop suneli, lada hitam dan merah, ketumbar. Hidangan akan tetap berair jika Anda memotongnya sebelum disajikan.

Bahan:

  • daging sapi - 650 g;
  • roti - 50 g;
  • susu - 4 sdm. l;
  • telur - 3 pcs.;
  • mentega - 60 g.

Metode memasak:

  1. Rebus daging sapi.
  2. Rendam irisan roti segar atau roti tanpa pemanis dalam susu hangat sehingga daging menyerap semua cairan dan bengkak. Kerak keras direkomendasikan untuk dipotong.
  3. Dalam mangkuk blender, campurkan daging sapi rebus, irisan, remah roti, mentega, kuning telur mentah.
  4. Ganggu untuk mendapatkan konsistensi yang homogen.
  5. Campur campuran daging kental dengan protein kocok dingin.
  6. Letakkan misa di atas loyang.
  7. Panggang selama setengah jam.

Uap

  • Waktu: 1 jam 35 menit.
  • Porsi Per Kontainer: 4 Orang.
  • Konten kalori: 219 kkal per 100 g.
  • Tujuan: untuk makan siang, makan malam, camilan.
  • Masakan: Eropa.
  • Kesulitan: sedang.

Souffle daging uap dapat dibuat tidak hanya dalam double boiler, tetapi juga dalam slow cooker yang mendukung mode “Steam steam”. Dalam proses perlakuan panas, souffle tidak memanas hingga suhu di atas 100 ° C, oleh karena itu souffle tetap memiliki rasa, aroma dan sifat-sifat yang bermanfaat. Hidangan kukus dianggap lebih berguna daripada digoreng dan bahkan direbus, karena air keran mengandung kotoran dan mengalami klorinasi. Hidangan seperti ini direkomendasikan untuk dimasukkan ke dalam makanan ibu hamil, ibu menyusui, orang dengan penyakit pada saluran pencernaan dan diabetes.

Bahan:

  • daging sapi - 600 g;
  • beras - 2 sdm. l;
  • susu - 1 sdm;
  • telur - 2 pcs.;
  • mentega - 2 sdm. l.

Metode memasak:

  1. Rebus daging sapi yang dibersihkan dari lemak, film dan tendon.
  2. Rebus nasi putih secara terpisah. Keren.
  3. Pindahkan daging sapi rebus, potong kecil-kecil, dalam mangkuk blender.
  4. Tambahkan susu, kuning telur mentah, setengah porsi mentega. Untuk membunuh.
  5. Tambahkan nasi dingin ke massa daging.
  6. Ketika campuran menjadi homogen, suntikkan protein kocok dengan spatula.
  7. Taruh massa dalam wadah ketel ganda.
  8. Masak nasi souffle dengan daging sapi 25 menit.
  9. Tuang sisa mentega cair sebelum disajikan..

Daging babi dalam oven

  • Waktu: 1 jam 35 menit.
  • Porsi Per Kontainer: 5 Orang.
  • Konten kalori: 229 kkal per 100 g.
  • Tujuan: untuk makan siang, makan malam, camilan.
  • Masakan: Eropa.
  • Kesulitan: sedang.

Filet bergizi dari daging babi tanpa lemak, krim dan susu dapat disajikan dengan saus rendah kalori atau kecap kedelai. Akan, rempah-rempah dan rempah-rempah ditambahkan ke piring. Berry kacang tanah, paprika, zira asam, kemangi, lada hijau, dan kunyit paling baik dikombinasikan dengan daging babi. Bumbu dapat digiling dalam mortar, dicampur dengan daging cincang yang disiapkan atau sebelumnya dilarutkan dalam susu hangat. Souffle akan lebih memuaskan jika Anda menambahkan sayuran ke dalamnya, misalnya, zucchini, wortel parut, kembang kol. Penting untuk mempertimbangkan bahwa dalam hal ini teksturnya akan menjadi sedikit lebih padat.

Bahan:

  • babi - 600 g;
  • susu - 1 sdm;
  • krim - 200 g;
  • telur - 2 pcs.;
  • mentega - 20 g.

Metode memasak:

  1. Bilas daging babi, potong kecil-kecil.
  2. Rebus daging dalam air yang sedikit asin atau kukus.
  3. Bunuh babi sampai halus dengan blender.
  4. Campurkan massa daging dengan susu, krim lemak, dan kuning telur mentah.
  5. Kocok protein menjadi busa halus secara manual atau menggunakan mixer.
  6. Campurkan tupai kocok dengan campuran daging. Campur dengan lembut, cobalah untuk menjaga gelembung.
  7. Letakkan massa dalam bentuk yang diminyaki, sedikit rata.
  8. Panggang hidangan daging selama setengah jam.

Dari kalkun hingga bayi

  • Waktu: 50 menit.
  • Porsi Per Kontainer: 3 Orang.
  • Konten kalori: 79 kkal per 100 g.
  • Tujuan: untuk makan siang, makan malam, camilan.
  • Masakan: Eropa.
  • Kesulitan: sedang.

Daging kalkun adalah salah satu jenis makanan yang paling enak dan sehat, yang harus dimasukkan ke dalam makanan anak-anak. Fillet kalkun mengandung natrium, zat besi, kalsium dan yodium, memiliki kandungan protein yang tinggi. Setiap kali cincang ada di dalam oven, Anda tidak harus membuka pintu, jika tidak baking akan mengendap, akan menjadi rata dan tidak akan matang dengan baik. Cetakan silikon tidak boleh diisi sampai ke atas - souffle bertambah saat dipanggang dan membentuk "tutup" yang tinggi. Piring, dimasak dalam loyang besar, dipotong kecil-kecil, seperti pai.

Bahan:

  • daging kalkun - 350 g;
  • labu - 200 g;
  • susu - 6 sdm. l;
  • tepung - 1 sdm. l;
  • telur - 1 pc.

Metode memasak:

  1. Rebus kalkun.
  2. Kupas labu itu. Potong daging menjadi kubus kecil dengan ukuran yang kira-kira sama.
  3. Rendam irisan labu dan kalkun rebus dalam mangkuk blender, kocok hingga halus.
  4. Tuang susu, campur.
  5. Tambahkan telur mentah, kocok campuran daging lagi.
  6. Dalam porsi kecil, masukkan tepung terigu yang sudah diayak.
  7. Letakkan massa dalam cetakan silikon.
  8. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik selama sekitar 20 menit.
  9. Sebelum menyajikan souffle diet siap pakai untuk anak, perlu sedikit dingin..

Dengan telur

  • Waktu: 45 menit.
  • Porsi Per Kontainer: 4 Orang.
  • Konten kalori: 219 kkal per 100 g.
  • Tujuan: untuk makan siang, makan malam, camilan.
  • Masakan: Eropa.
  • Kesulitan: sedang.

Souffle berair dengan daging sapi, telur, dan keju cottage rendah lemak ternyata tidak hanya enak, tetapi juga indah berkat kerak emas keju. Daging cincang kering dapat dicampur dengan kaldu - alami atau dibuat dari kubus kaldu, misalnya, Maggi. Hidangan akan lebih harum dan mengasyikkan jika Anda menambahkan rempah-rempah Provence kering, paprika, sedikit pala dan bumbu lainnya ke komposisinya. Souffle tidak menempel pada loyang jika Anda melumasinya dengan lapisan tipis sayuran atau mentega cair dengan kuas. Wadah silikon tidak perlu dilumasi.

Bahan:

  • daging sapi - 450 g;
  • telur - 2 pcs.;
  • keju cottage - 100 g;
  • keju - 50 g;
  • roti - 50 g;
  • susu - 2 sdm. l;
  • mentega - 60 g.

Metode memasak:

  1. Tuang dalam potongan susu segar.
  2. Giling daging sapi mentah, mentega, keju cottage rendah lemak menggunakan blender. Campurannya harus seragam.
  3. Giling dadih yang dihasilkan dan daging cincang dengan kuning telur mentah dan roti putih yang direndam dalam susu.
  4. Campur campuran ini dengan lembut dengan protein dingin yang sudah dikocok.
  5. Masukkan ke dalam loyang.
  6. Parut keju keras di parutan terbaik.
  7. Taburkan massa daging dengan keripik keju udara.
  8. Masukkan ke dalam oven. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan selama setengah jam.
  9. Sebelum disajikan, cincang hidangan jadi dengan daging sapi, keju, dan keju cottage menjadi beberapa bagian.
  10. Jika loyang tinggi, ayam rebus atau telur puyuh bisa direndam dalam daging cincang. Perlakuan daging seperti itu "dengan kejutan" pasti akan menyenangkan anak.

Daging untuk bayi

  • Waktu: 50 menit.
  • Porsi Per Kontainer: 3 Orang.
  • Konten kalori: 84 kkal per 100 g.
  • Tujuan: untuk makan siang, makan malam, camilan.
  • Masakan: Eropa.
  • Kesulitan: sedang.

Souffle daging rendah kalori untuk anak yang terbuat dari daging sapi muda, krim rendah lemak, brokoli, dan wortel akan membuat diet bayi seimbang dan bervariasi. Produk jadi bersisik dan sangat indah dipotong, karena pergantian daging dan sayuran cincang. Jika tekstur forcemeat berbentuk cair, dapat dicampur dengan kubis cincang halus atau remah roti putih yang direndam dalam susu. Untuk memanggang souffle yang lezat dan sehat untuk anak kecil, Anda harus menggunakan cetakan silikon yang tidak perlu dilumasi dengan minyak tambahan..

Bahan:

  • sapi - 350 g;
  • brokoli - 200 g;
  • wortel - 2 buah.;
  • krim - 4 sdm. l;
  • bawang - 1 pc.;
  • telur - 3 pcs..

Metode memasak:

  1. Potong daging sapi mentah dengan blender sampai halus..
  2. Tambahkan brokoli, kuning telur mentah, dan krim rendah lemak. Bunuh lagi.
  3. Gabungkan massa dengan protein kocok.
  4. Parut wortel mentah di parutan terbaik.
  5. Potong bawang.
  6. Bagikan setengah porsi massa daging ke kaleng yang sudah disiapkan.
  7. Taburi dengan campuran bawang dan wortel mentah.
  8. Tutup dengan sisa daging cincang.
  9. Panggang selama setengah jam.
  10. Sebelum menyajikan souffle kepada anak, perlu didinginkan.

Dari ayam

  • Waktu: 1 jam 45 menit.
  • Porsi Per Kontainer: 4 Orang.
  • Konten kalori: 137 kkal per 100 g.
  • Tujuan: untuk makan siang, makan malam, camilan.
  • Masakan: Eropa.
  • Kesulitan: sedang.

Udara souffle dari diet ayam dan sayuran ternyata lezat, memuaskan dan sangat berguna. Kubis putih berair kaya akan asam askorbat, vitamin dan serat makanan kasar, yang berkontribusi pada pencernaan yang baik. Krim asam rendah lemak membuat teksturnya lebih lembut dan ringan, bawang menambah kesedihan, dan keju keras - kerak emas yang indah. Sebagai hiasan, Anda bisa menggunakan bawang hijau segar, diiris menjadi cincin tipis. Sebelum disajikan, hidangan bisa dipanaskan dalam microwave atau oven, yang harus dipanaskan sepenuhnya.

Bahan:

  • ayam - 550 g;
  • kubis putih - 500 g;
  • bawang - 1 pc.;
  • krim asam - 4 sdm. l;
  • keju - 150 g;
  • telur - 2 pcs.

Metode memasak:

  1. Rebus fillet atau dada ayam.
  2. Ketika ayam mendingin sedikit, giling dengan blender atau penggiling daging untuk konsistensi seperti pure yang homogen.
  3. Potong kol. Kepala kecil disarankan..
  4. Kupas bawang, potong dadu kecil.
  5. Campur daging ayam cincang, bawang, kol, krim asam rendah lemak dan telur mentah.
  6. Distribusikan massa daging olahan dalam cetakan silikon atau masukkan ke dalam loyang besar.
  7. Panggang selama setengah jam.
  8. Parut keju di parutan terbaik. Dianjurkan untuk menggunakan keju keras berkualitas daripada produk keju.
  9. Buka oven, cepat taburkan benda kerja dengan keripik keju.
  10. Panggang lagi 10 menit agar keju meleleh.
  11. Sajikan sampai kerak keju mengeras..

Video

Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih itu, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaikinya!

Souffle daging - resep diet terbaik cara memasak

Daging dimasukkan ke dalam makanan bayi sejak delapan bulan dalam bentuk pure monokomponen. Daging mengandung sejumlah besar protein, sehingga diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangannya, serta zat besi, seng, kalsium, fosfor, vitamin B dan asam amino.

Bayi yang berumur satu tahun perlu memasukkan hidangan daging yang lebih kompleks dalam makanannya. Karena masih sulit bagi seorang anak untuk mengunyah dan mencerna potongan daging, souffle adalah yang terbaik untuk makanan bayi. Itu terlihat seperti casserole, tetapi lebih ringan dan lebih empuk. Anak-anak biasanya makan hidangan ini dengan senang hati dan nafsu makan..

Souffle daging dengan daging sapi giling dan daging babi

  • 500 g daging sapi giling dan daging cincang babi (kaleng apa saja)
  • 150 g krim
  • 1 butir telur
  • 1/2 kepala bawang
  • 1 sendok teh tepung jagung
  • 0,5 sdt garam
  • 0,5 sdt ketumbar
  • sejumput bubuk lada hitam
  • 1 siung bawang putih atau 0,5 sdt. bawang putih kering

1. Campur daging cincang, telur, bawang cincang, garam, merica, ketumbar, krim, dan tepung kanji dalam blender, sela menjadi keadaan emulsi.

2. Loyang, tutup dengan foil dan geser campuran yang dihasilkan, sejajar dan tutup dengan foil.

Potong lubang di kertas timah di bagian atas dan siap untuk dipanggang dalam oven, dipanaskan hingga 200 derajat, selama 30 menit. Kemudian lepaskan kertas timah dan kirim lagi ke oven selama 15 menit.

Kami memeriksa kesiapan souffle daging dengan menusuk dengan pisau, jika donat tidak menonjol, maka souffle siap, ketika hidangan tidak siap, kami masih berdiri selama 5-6 menit di dalam oven.

Daging "kue" untuk gourmets kecil: siapkan dalam 4 langkah

Perancis dianggap sebagai tanah air souffle. Pada awalnya, nama ini menunjukkan hidangan penutup yang lapang secara eksklusif berdasarkan protein kocok halus. Namun, kemudian opsi tanpa pemanis mulai disiapkan - sayur, ikan, daging.

Ibu sering memasak souffle daging untuk anak-anak. Ini adalah penyelamat nyata. Hidangan dicintai bahkan oleh anak-anak yang dengan tegas menolak daging dalam bentuk apa pun. Apa rahasianya Dalam porsi porsi yang tidak biasa, konsistensi lapang, dan rasanya lembut.

Apa yang perlu Anda ketahui tentang memasak Berikut ini empat langkah dasar yang harus Anda ambil..

  1. Rebus dan potong dagingnya. Untuk souffle anak-anak, daging direbus terlebih dahulu dan kemudian dihancurkan ke dalam kondisi pure menggunakan blender.
  2. Kocok putih telur sampai bersih. Kemegahan dan kelembutan souffle tergantung pada ini, jadi Anda perlu mencoba.
  3. Pilih perangkat dapur. Souffle sama baiknya diperoleh dalam oven, oven microwave, dan double boiler. Yang utama adalah memilih resep untuk perangkat. Untuk menu terkecil, lebih baik memasak hidangan untuk pasangan.
  4. Kami membeli cetakan silikon. Satu cetakan - satu sajian. Sangat nyaman, terutama dalam hal makanan pelengkap. Cetakan harus diisi tidak lebih dari tiga perempat: massa cocok untuk proses memasak.

Souffle ayam microwave dengan bumbu

  • 300 g ayam
  • 2 pcs telur
  • 1 sendok teh mentega
  • 200 g roti putih
  • 500 ml susu
  • 20 g keju keras
  • 3 tangkai peterseli
  • 0,5 sdt garam

1. Fillet ayam harus direndam dalam susu, 2 jam.

2. Telur dibagi menjadi protein dan kuning. Kocok tupai hingga puncak yang persisten.

3. Tongkat juga diisi dengan susu, biarkan membengkak. Lalu masukkan fillet ayam, roti, susu, kuning telur ke dalam mangkuk blender dan bunuh dalam massa yang homogen.

4. Daging cincang dicampur dengan lembut dengan protein, gerakan dari bawah ke atas, sampai halus.

5. Bentuk refraktori untuk microwave, olesi dengan mentega dan geser forcemeat, tingkatkan permukaan. Kami mengirim microwave dengan daya penuh, selama 8 menit. Kemudian taburi dengan keju parut dan panggang selama 2 menit..

Biarkan dingin dan letakkan di atas piring.

Deskripsi persiapan:

Souffle daging dapat dibuat langsung dari daging cincang yang sudah jadi. Akan lebih bagus jika Anda memilih kombinasi yang benar, misalnya, dua jenis daging. Seperti yang Anda tahu, daging babi cincang cocok dengan daging sapi. Daging babi jauh dari daging makanan. Jika Anda ingin makanan Anda lebih ramping, gunakan hanya daging sapi atau ayam. Tetapi akan lebih aman untuk memasak daging cincang sendiri untuk tahu persis apa itu terbuat dari..
Pengangkatan: Untuk makan siang / Untuk makan malam / Untuk anak-anak Bahan utama: Hidangan Daging / Babi: Hidangan panas

Souffle ayam kukus

  • 300 g ayam fillet
  • 2 pcs telur
  • 200 g krim 33%
  • 50 g labu segar
  • 50 g kacang hijau beku
  • garam secukupnya

1.Potong fillet menjadi beberapa bagian dan potong blender.

2. Potong labu menjadi kubus kecil dan rebus dengan kacang polong dalam saringan dan air mendidih selama 2-3 menit.

3. Kocok telur dengan mixer krim. Tambahkan ke daging cincang, aduk hingga rata.

Tambahkan labu dan kacang polong, garam, lalu aduk rata.

4. Kami akan memasak souffle dalam double boiler (jika tidak ada di sana, kemudian menaruh panci air di atas api, didihkan, atas, alih-alih tutupnya kita meletakkan ayakan, jadi kita mendapatkan double boiler). Dalam wadah untuk ketel ganda, pindahkan seluruh campuran, pakai ketel ganda, tutup dengan tutup dan setel waktunya menjadi 40 menit.

5. Setelah proses memasak selesai, biarkan souffle menjadi dingin. Kemudian kami menyebar di atas piring, dengan hati-hati tuangkan cairan yang terbentuk di atas, tuangkan souffle ke bagian-bagian kecil dan sajikan di atas meja. Dapat disajikan panas dan dingin dengan saus atau sayuran.

Hidangan daging sapi untuk anak-anak. Hidangan daging untuk anak-anak

Piring daging anak-anak harus dalam diet, tetapi jika anak Anda tidak menunjukkan minat pada mereka, jangan khawatir. Sampai usia tertentu, anak-anak jarang benar-benar menyukai daging. Ada alasan yang sepenuhnya objektif untuk ini: tubuh anak-anak tidak merasakan kebutuhan akan protein asal hewan yang berat. Nah, kemudian alasan subjektif dimulai: entah rasanya tidak jelas, maka terlalu malas untuk dikunyah (ini adalah pekerjaan nyata!).

Oleh karena itu, berbicara tentang hidangan daging anak-anak, paling sering mengacu pada bakso, bakso, pangsit dan hidangan daging cincang lainnya. Tawarkan pasta anak Anda dengan sup daging, lasagna, bakso - hidangan yang akrab dengan buku dan kartun anak-anak. Namun, rebusan: kelinci, daging sapi muda, daging sapi, daging kambing dan babi rendah lemak - juga cocok untuk anak-anak. Tentu saja, ada juga gourmets muda seperti itu yang tidak akan menolak steak panggang sedang, tetapi ini agak pengecualian untuk aturan. Ngomong-ngomong, apakah Anda memperhatikan bahwa anak-anak yang jarang menolak kebab ?

Saat menyiapkan hidangan daging untuk anak-anak, cobalah untuk mengurangi kandungan lemak, jangan lupa untuk menyesuaikan jumlah rempah dan kepedasan, dan mengecualikan (dalam pikiran Anda) bahan "non-kekanak-kanakan". Meskipun demikian, hidangan itu tentu harus tetap enak sehingga seluruh keluarga juga memakannya dengan senang hati. Seringkali masuk akal untuk mengganti penggorengan dalam minyak dengan memanggang dalam oven atau, jika mungkin, dengan memanggang. Jangan lupa tentang keberadaan double boiler. Perubahan metode persiapan seperti itu akan bermanfaat tidak hanya bagi anak-anak.

Souffle ayam lembut dengan krim keju dari oven

  • 500 g ayam
  • 160 g keju krim
  • 3 siung bawang putih
  • 4 pcs telur
  • 2 sdm umpan
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sdt Pala
  • lada panas dan hitam secukupnya
  • 2 sdm keju keras, parut
  • 10 g mentega
  • 2 sdm kerupuk tanah

1. Potong fillet ayam, krim keju menjadi potongan-potongan dan potong bawang putih dengan halus. Semua ini dikirim ke penggiling daging dan kami mendapatkan daging cincang..

2. Tambahkan semolina ke isian yang dihasilkan dan aduk sampai rata..

3. Dalam telur, kita memisahkan protein dari kuning telur. Kami mengirim kuning telur ke daging cincang, mengocok putih sampai stabil, dengan pala, lada dan garam.

4. Siapkan loyang: lumuri mentega dan taburi bagian bawah dan sampingnya dengan kerupuk giling. Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat.

5. Protein yang dihasilkan, dengan hati-hati, dalam porsi, tambahkan ke daging, aduk dari bawah ke atas, hingga massa homogen.

Masukkan daging cincang ke dalam cetakan, ratakan di permukaan, taburi dengan keju parut di atasnya dan kirim ke oven untuk dipanggang selama 50 menit.

Bentuknya sejuk, transfer ke hidangan dan sajikan dengan saus krim.

Penggunaan keju cottage untuk anak kecil

Curd berhak mengambil tempat dalam makanan anak-anak dan orang dewasa.

  • Ini adalah sumber protein yang mudah dicerna, sehingga diperlukan untuk jaringan otot anak yang sedang tumbuh..
  • Produk yang sangat berharga untuk fungsi jantung dan hati yang sempurna.
  • Kalsium hadir dalam keju cottage sangat diperlukan untuk anak-anak untuk kesehatan gigi dan sistem tulang pada umumnya.
  • Vitamin kelompok B, serta vitamin C yang terkandung dalam keju cottage, memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem saraf, peredaran darah dan pencernaan, memperkuat kekebalan dan meningkatkan daya tahan tubuh..

Souffle dengan ayam dan kentang

  • 200 g ayam fillet
  • 4 potong roti putih
  • 2 telur
  • 1 pc kentang sedang (kupas)
  • 150 ml susu
  • garam

1. Tuang susu ke dalam roti dan biarkan membesar.

2. Giling fillet ayam dalam penggiling daging atau blender.

3. Pisahkan kuning telur dari protein. Kocok tupai ke puncak.

4. Gosok kentang di parutan halus dan tambahkan ayam ke daging giling. Tambahkan daging cincang, kuning telur, roti, garam dan aduk sampai rata.

5. Tambahkan tupai kocok dengan hati-hati ke daging cincang..

6. Olesi formulir dengan minyak bunga matahari dan geser souffle.

Dikirim ke oven selama 30 menit, suhu 180 derajat. Biarkan dalam kondisi dingin.

Kesimpulan utama

Potongan daging rendah lemak sangat bagus untuk diet. Atas dasar daging seperti itu, Anda bisa memasak souffle paling empuk yang bisa Anda makan dengan penurunan berat badan. Hidangan ini ditandai dengan sejumlah kecil kalori dan manfaat nyata bagi tubuh:

  • mengandung banyak vitamin dan mineral alami yang dibutuhkan untuk menjaga imunitas, aktivitas dan kesejahteraan;
  • senyawa protein dari daging merah bertindak sebagai bahan utama untuk otot selama aktivitas fisik yang intens dan penurunan berat badan, mendukung fungsi sistem saraf, termasuk otak;
  • karena kandungan karbohidrat berkurang, hidangan daging sapi tanpa lemak dapat ditambahkan ke diet penderita diabetes, menurunkan berat badan dan orang-orang setelah operasi perut.

Souffle adalah salah satu metode diet untuk memasak daging sapi. Mudah dibuat di oven, dikukus atau di slow cooker pilihan Anda. Hasilnya adalah hidangan dengan serangkaian produk sederhana, rasa yang sangat lezat dan pengurangan jumlah kalori dalam komposisi. Sudahkah Anda mencoba souffle diet daging sapi? Bagikan resep menarik untuk hidangan ini.!

Souffle ayam dalam kompor lambat

  • 400 g filet
  • 50 ml susu
  • 3 sdm tepung
  • 1 ikat adonan
  • lada hitam dan garam secukupnya
  • 1 butir telur

1. Kami memutar fillet dalam penggiling daging atau blender menjadi forcemeat.

2. Tambahkan telur, susu ke daging cincang dan campur semuanya sampai halus..

3. Tambahkan tepung, garam, merica dan aduk ke dalam campuran sehingga tidak ada benjolan.

4. Cincang halus adonan dan tambahkan massa yang dihasilkan, campur.

5. Lumasi cetakan silikon dengan minyak sayur dan transfer souffle, isi 2/3 dari cetakan.

Dalam mangkuk multicooker, isi air dengan kapasitas 1/2, atur wadah untuk mengukus dan atur cetakan dengan souffle di atasnya. Atur mode memasak selama 45 menit. Bentuknya dingin dan sebarkan di atas piring.

Fitur memasak di TK - apakah mungkin untuk mengulang di rumah, untuk keluarga

Semua hidangan untuk fasilitas katering disiapkan sesuai dengan peta teknologi. Ini adalah dokumen yang menunjukkan daftar produk yang diperlukan untuk hidangan tertentu, serta kemungkinan penggantian untuk produk lain. Perhatian khusus diberikan pada menu lembaga anak-anak, dari mana makanan berlemak, pedas, sangat digoreng dikeluarkan, dan preferensi diberikan pada hidangan yang disiapkan dengan cara yang lembut:

Hidangan seperti itu adalah souffle daging (sejenis casserole daging). Ini dibuat dari varietas rendah lemak daging atau unggas, yang sebelumnya direbus, melewati penggiling daging, dicampur dengan massa homogen dengan produk lain dan dipanggang dalam oven. Ternyata souffle yang lembut, kaya protein, diperlukan untuk tubuh anak yang sedang tumbuh.

Anda bisa memasak casserole daging tidak hanya dalam oven, tetapi juga dalam slow cooker, dan untuk pasangan, dan dalam wajan. Namun, di kartu teknologi TK menyediakan persiapan souffle dalam oven.

Souffle adalah hidangan yang disiapkan berdasarkan telur, tetapi kuning telur dan tupai diperkenalkan secara terpisah

Souffle - ayam gulung dengan pistachio

Souffle ini bisa menjadi hiasan meja meriah atau sandwich lezat untuk sarapan..

  • 500 g fillet ayam
  • 2 pcs kuning telur
  • 2 sdm mentega
  • 100 g susu panas
  • 2 sdm tepung
  • 100 g pistachio
  • 150 g daging
  • garam, merica, secukupnya

1. Pistachio kupas dan panggang selama 2-3 menit dalam wajan.

2. Potong fillet menjadi potongan-potongan dan putar menjadi daging cincang, melalui penggiling daging.

3. Lelehkan mentega dalam microwave dan panaskan susu di sana.

4. Telur dibagi menjadi protein dan kuning. Kami mengirim kuning telur ke daging cincang, mengocok putih ke puncak.

5. Dalam daging cincang dengan kuning telur, tambahkan mentega, susu panas, garam dan merica dan aduk rata. Tambahkan tepung, aduk sampai rata, tambahkan protein kocok, campur lagi dan masukkan pistachio.

Alih-alih pistachio, Anda dapat menambahkan jamur cincang dan bumbu segar atau prem dengan kenari ke dalam daging cincang..

6. Panaskan oven hingga 185 derajat. Lumasi loyang dengan minyak dan oleskan piring daging sehingga ujungnya menggantung di kedua sisi cetakan.

Taruh daging cincang di atas daging,

tingkat permukaan dan tutup dengan ujung bacon yang digantung, kuncir.

Dikirim ke oven selama 45 -50 menit.

7. Ready souffle - dinginkan, potong dan guling ke meja pesta. Dapat dibungkus kertas timah dan ditinggalkan di lemari es untuk digunakan dalam sandwich untuk sarapan.

Rekomendasi dan tips untuk persiapan dan pengenalan diet

Mulai dari satu tahun, anak-anak dapat membeli keju industri, yang dapat dibeli di toko. Saat memilih, Anda perlu memberi preferensi pada varietas rendah lemak, hingga 9% lemak. Tentu saja, kesegaran produk itu penting, selalu memperhatikan tanggal produksi produk dan umur simpan.

Ilmu kecil untuk membuat keju cottage dan di rumah. Untuk melakukan ini, Anda perlu fermentasi susu fermentasi keju cottage dan susu. Mengikuti instruksi dari pabrik penghuni pertama, Anda akan menerima produk rumah.

Dadih dalam makanan bayi secara bertahap diperkenalkan dari usia 7-8 bulan. Pengenalan keju cottage dimulai dengan 1 sendok teh, dan pada usia 1 tahun, dosis harian keju cottage adalah 40-50 gram..

Resep kompor lambat

Mari kita lihat cara memasak hidangan ini menggunakan slow cooker.

Untuk memasak Anda perlu:

  • enam ratus gram daging cincang (lebih disukai ayam);
  • bawang - 1 pc.;
  • tepung - Seni. sendok;
  • telur - 2 pcs;
  • garam.
  1. Kuning telur, yang sebelumnya dipisahkan dari protein, dicampur dengan tepung, dikocok.

    Isi daging cincang dalam wadah terpisah, tambahkan garam dan bawang yang sudah dicat. Daging dan bawang ditransfer ke blender dan kocok sampai halus, secara bertahap menuangkan campuran kuning telur.

    Dalam wadah terpisah, kocok protein asin sampai berbusa.

    Bahan-bahan dicampur, campuran ditata dalam cetakan. Pada slow cooker mengatur mode "memanggang".

    Dengan nasi

    Menambahkan nasi ke piring memungkinkan Anda untuk menyajikannya ke meja tanpa lauk. Pilihan suguhan ini ternyata sangat memuaskan dan bergizi..

    Bahan

    Untuk hidangan yang perlu Anda ambil:

    • bubur daging babi rendah lemak - 230-250 g;
    • krim (kadar lemak minimum) - 1 gelas penuh;
    • beras - 60 g;
    • telur - 3 pcs.;
    • garam dan rempah-rempah.

    Proses memasak langkah demi langkah

    Proses memasak meliputi beberapa tahap:

      Nasi harus dituang dengan air asin dan dimasak sampai setengah matang.

  2. Daging perlu dicuci, dikeringkan, dipotong menjadi irisan besar.
  3. Kedua produk disiapkan ditempatkan dalam mangkuk blender. Isi telur mentah, krim, garam dikirim ke sana. Bersama-sama, bahan-bahan dikocok dengan blender..
  4. Setelah menambahkan rempah-rempah, aduk massa lagi.
  5. Masih mendistribusikan campuran dalam cetakan silikon sebagian. Yang terakhir diatur di atas loyang dengan air sehingga piring tidak terbakar.
  6. Perlakukan akan dipanggang pada 180-185 °. Proses ini akan memakan waktu sekitar 40-45 menit..

Hidangan yang sudah jadi perlu didinginkan, setelah itu harus dibiarkan dingin sepanjang malam..

Souffle dadih untuk anak (dari 1 tahun)

Produk susu asam sangat berguna untuk anak: dalam diet setiap bayi lebih dari satu tahun, ada kefir, dan yogurt, dan, tentu saja, keju cottage. Tidak semua anak suka makan keju cottage dalam bentuk murni. Banyak orang tua menambahkan beri atau buah, gula atau madu ke dalamnya..

Dan dari keju cottage Anda dapat memasak souffle yang lezat dan lembut, yang tidak diragukan lagi akan menarik bagi para gourmet muda. Hidangan ini akan menarik bagi anak-anak di atas satu tahun dan orang tua - ini adalah pilihan yang bagus untuk sarapan sehat untuk seluruh keluarga..

Souffle untuk anak - resep terbaik. Cara cepat dan enak buat souffle untuk anak.

Souffle untuk seorang anak adalah bentuk memasak yang paling disukai, terutama dalam hal nutrisi untuk yang terkecil. Souffle bisa manis (dalam hal ini, terutama keju cottage dengan krim asam atau susu dan buah), atau daging. Jika anak-anak makan makanan penutup dalam bentuk apa pun, maka mereka sering menolak daging atau ikan. Itulah sebabnya mumi melakukan trik dan menyiapkan souffle daging atau ikan yang sangat lezat dan lembut untuk anak. Inti dari persiapan adalah bahwa daging dan ikan direbus, kemudian digiling dalam blender atau dalam penggiling daging. Daging cincang ditambahkan sedikit, tambahkan telur di sana, kadang-kadang sedikit minyak, lalu panggang massa dalam oven atau masak untuk pasangan. Souffle uap lebih disukai, karena hidangan seperti itu lebih lembut dan lebih enak.

Souffle untuk anak - persiapan produk dan peralatan

Untuk menyiapkan souffle untuk anak, Anda membutuhkan mangkuk, kaleng kecil, blender atau penggiling daging. Anda bisa memasak dalam oven, slow cooker atau double boiler. Jangan lupa untuk menuangkan air panas ke dalam mangkuk multicooker atau double boiler. Jika cetakan silikon digunakan, mereka bisa dilumasi.

Hancurkan keju cottage secara menyeluruh dalam blender atau giling dalam blender. Kami merebus daging unggas atau daging sapi secara menyeluruh, kemudian menggilingnya dengan blender, dalam campuran atau penggiling daging. Banyak resep membutuhkan protein kocok secara terpisah dari kuning telur. Jika buah beri digunakan, cuci buah dan giling, setelah mengeluarkan bijinya.

Resep souffle untuk anak:

Resep 1: Souffle untuk seorang anak

Hidangan daging untuk anak-anak tidak harus ayam. Veal sangat bagus untuk makanan bayi - sangat sehat dan mudah dicerna. Bentuk persiapan terbaik untuk pemakan kecil tentu saja berbagai mouse, sereal dan kentang tumbuk. Untuk menyiapkan souffle untuk anak, Anda membutuhkan daging sapi muda, telur, sedikit tepung dan garam.

100 g daging sapi muda; 50-60 ml kaldu daging murni; Sedikit mentega; Telur; Setengah sendok teh tepung; Sedikit garam.

Masak sepotong daging sapi sampai matang (semakin lama dimasak, semakin baik). Gulirkan daging yang sudah jadi melalui penggiling daging atau potong-potong dan giling dengan blender. Campur kaldu dengan sepotong mentega dan tepung. Aduk rata dan masak sampai mengental. Saus seperti itu bisa disiapkan di atas kaldu sayuran. Tambahkan kuning telur, sedikit garam dan saus ke daging cincang. Aduk sampai rata. Secara terpisah, kocok protein, sebarkan ke daging. Kami menyebarkan massa dalam dua cetakan dan memasak dalam ketel ganda selama sekitar 25 menit. Anda juga dapat menambahkan wortel rebus ke daging cincang. Sajikan souffle daging untuk anak dengan krim asam dan sayuran.

Resep 2: Souffle untuk anak "Ikan"

Ikan laut sangat berguna untuk anak-anak, tetapi anak-anak enggan makan ikan rebus sederhana. Tetapi jika Anda memasak souffle ikan lezat untuk anak, tidak akan ada jejak makanan.

0,2 kg fillet ikan laut; Satu telur; 14 ml minyak bunga matahari; Sepotong mentega; 60 ml krim asam; Sedikit garam.

Ambil fillet ikan rendah lemak, cuci dan potong kecil-kecil. Kami memeriksa bahwa tidak ada satu tulang pun di daging. Kami membuat ikan cincang (Anda dapat mengambil penggiling daging atau blender). Tambahkan krim asam dan satu kuning telur ke ikan. Garam sedikit dan campur dengan blender sampai halus. Kocok protein dalam busa tebal. Tambahkan protein kocok ke ikan dan campur massa dengan sendok. Kami melumasi cetakan dengan minyak (untuk silikon ini tidak perlu). Panggang sekitar 30 menit dalam oven. Sajikan dengan sayuran segar atau berpasangan.

Resep 3: Souffle untuk anak "Curd"

Sebagai makanan penutup, anak dapat ditawari souffle dadih yang lezat dan sehat. Hidangan seperti itu bisa dimasak dalam slow cooker, double boiler, atau oven. Masak lebih baik dalam porsi kecil dari jumlah minimum bahan, karena anak-anak kecil tidak boleh diberi hidangan "stagnan". Anda bisa menambahkan gula, tetapi sangat sedikit.

Beberapa sendok keju cottage segar; Satu telur; 2 sdt umpan; Gula; Sedikit mentega.

Giling dadih atau giling dalam blender (Anda dapat menggulir melalui penggiling daging). Yang utama tidak ada benjolan. Tambahkan sepotong mentega, telur kecil, gula, dan sedikit semolina ke keju cottage. Campurkan massa dengan blender. Massa yang terlalu tebal dapat sedikit diencerkan dengan susu. Jika diinginkan, potongan beri atau buah-buahan dapat ditambahkan ke souffle untuk anak. Memasak dalam ketel ganda selama sekitar setengah jam, dalam oven akan ada cukup menit 15-17.

Souffle for a child - rahasia dan tips berguna dari koki terbaik

- Anda dapat menghias souffle daging untuk anak dengan menyajikan kacang hijau tumbuk atau zucchini;

- Kentang rebus atau wortel sering ditambahkan ke souffle daging cincang;

- Untuk memberikan souffle konsistensi yang diinginkan, tambahkan kaldu daging atau sayuran, krim ringan atau susu ke daging cincang.

Souffle daging untuk anak kecil

Souffle yang lembut dan sehat untuk gourmets kecil. Setiap ibu ingin memberi makan bayinya dengan makanan lezat dan sehat. Souffle daging adalah pilihan makan siang yang lengkap dan lezat untuk anak. Saat menyiapkannya, Anda perlu mempertimbangkan beberapa nuansa.

  1. rumah
  2. Kategori Resep
  3. Souffle daging untuk anak kecil

Bahan dan Cara Memasak

bahan untuk 4 porsi atau - jumlah produk untuk porsi yang Anda butuhkan akan dihitung secara otomatis! '>

sendok teh5 ml
sendok makanan penutup10 ml
sendok makan20 ml
kaca200 ml
Total:
Berat komposisi:100 gr
Konten kalori
komposisi:
156 kkal
Protein:12 gr
Zhirov:11 gr
Karbohidrat:2 gr
B / W / W:48/44/8
H 50 / C 0 / B 50

Waktu memasak: 1 jam 50 menit

Langkah memasak

Langkah 1:

Untuk menyiapkan souffle daging untuk anak, bahan-bahan berikut akan dibutuhkan: daging sapi muda, telur, susu, tepung, mentega, kaldu, adas untuk hiasan.

Langkah 2:

Pertama, Anda perlu memasak daging. Cuci daging sapi muda, jika potongannya besar, Anda bisa memotongnya. Celupkan daging ke dalam air mendidih. Biarkan daging mendidih, singkirkan busa yang telah terbentuk sehingga tidak merusak penampilan kaldu. Masak daging dengan api sedang selama sekitar 50 menit sampai lunak.

Langkah 3:

Angkat daging dari kaldu, biarkan agak dingin. Potong menjadi bagian-bagian kecil.

Langkah 4:

Giling daging dalam blender sampai halus. Anda dapat melewatkan daging melalui penggiling daging dua kali sehingga souffle lebih empuk.

Langkah 5:

Buat saus susu. Lelehkan setengah mentega dalam wajan (6 g.).

Langkah 6:

Tuang tepung, campur. Tahan panas sedang selama 1 menit, aduk sesekali..

Langkah 7:

Tuang susu dalam aliran tipis, aduk kuat-kuat, sehingga massa menjadi homogen tanpa gumpalan tepung.

Langkah 8:

Masak saus dengan api kecil selama 2 menit sampai mengental. Jangan lupa ikut campur. Jika benjolan masih tertinggal dalam saus, Anda bisa menyekanya melalui saringan.

Langkah 9:

Tambahkan kuning telur ke daging cincang (sebelumnya dipisahkan dari protein), saus susu, sisa mentega cair (6 g.), Garam. Saya menambahkan kaldu lain di mana daging sapi dimasak, sehingga massa daging menjadi lebih kental dan kurang kental. Maka suffle akan lebih empuk. Campur dengan baik.

Langkah 10:

Kocok putih telur dengan sejumput garam sampai puncaknya kencang.

Langkah 11:

Masukkan protein kocok ke massa daging.

Langkah 12:

Secara lembut campur dengan spatula dari bawah ke atas.

Langkah 13:

Olesi cetakan dengan mentega, masukkan massa yang dihasilkan, halus lembut.

Langkah 14:

Panggang souffle daging dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 25 menit. Sajikan hangat dengan lauk apa pun atau sayuran segar. Selamat makan!

Untuk menu anak-anak, lebih baik menggunakan daging dingin, beku kehilangan beberapa nutrisi dan rasa.

Organisme kecil masih tidak dapat menahan lemak berat, oleh karena itu untuk memasak souffle perlu hanya mengambil daging rendah lemak: daging sapi muda, sapi, kelinci atau daging unggas (ayam, kalkun).

Gelisah kecil sangat aktif dan banyak bergerak, dan souffle daging yang bergizi dan memuaskan akan memungkinkan Anda untuk dengan cepat mengisi kembali cadangan energi. Ini kaya akan protein hewani, penting untuk pertumbuhan organisme. Zat besi dan gelatin yang ditemukan dalam daging sangat bermanfaat bagi anak-anak dengan anemia..

Saya menyarankan Anda untuk tidak mengabaikan penambahan kaldu. Semakin sedikit souffle akan, semakin lembut hidangan akan berubah.
Souffle juga bisa dikukus atau di slow cooker. Opsi apa pun akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan hidangan lezat dan lembut yang pasti akan disukai oleh para pecinta makanan kecil. Berpengalaman.

Souffle daging untuk seluruh keluarga

Apakah Anda bosan dengan irisan daging? Saya mengusulkan pengganti alternatif sebagai souffle daging dengan keju panggang dan krim asam. Hidangan ini dapat disajikan sebagai hidangan utama untuk hidangan kedua dengan lauk, atau sebagai hidangan pembuka dingin. Ini resep pertama saya di Cook, jadi jangan menilai dengan ketat)

Bahan-bahan untuk Souffle Daging untuk Seluruh Keluarga:

  • Daging cincang (Anda dapat mencampur berbagai jenis daging) - 500 g
  • Telur Ayam - 3 pcs.
  • Susu - 200 ml
  • Pati - 2 sdm. l.
  • Garam secukupnya
  • Lada hitam - secukupnya
  • Mentega - 1 sdt.
  • Krim asam - 100 g
  • Mayones - 2 sdm. l.
  • Keju keras - 2 sdm. l.

Waktu memasak: 60 menit

Porsi Per Kontainer: 9

Nilai gizi dan energi:

Makan jadi
kcal
1589 kkal
tupai
38,4 g
lemak
61.5 g
karbohidrat
71,7 g
Bagian
kcal
176,6 kkal
tupai
4.3 g
lemak
6,8 g
karbohidrat
8 g
100 g piring
kcal
143,2 kkal
tupai
3,5 g
lemak
5.5 g
karbohidrat
6.5 g

Resep "Daging Souffle untuk seluruh keluarga":

Pertama, pisahkan kuning dari protein (2 pcs.) Tambahkan kuning ke daging cincang.

Garam cincang dengan merica. Tambahkan pati yang diencerkan dalam susu.

Kocok blender menjadi massa homogen.

Kocok putih secara terpisah dalam busa yang subur

Dan kemudian hati-hati mencampurnya dengan massa daging (seperti dalam biskuit).

Olesi formulir dengan mentega, taburi dengan biskuit hancur.

Massa daging harus diletakkan dalam bentuk yang sudah disiapkan dan permukaannya harus diratakan..

Sekarang campur 100 g krim asam, beberapa sendok mayones dan telur.

Tuangkan ke permukaan dengan lembut.

Dan taburi dengan keju parut di atasnya.

Panggang dalam suhu 200 gr. sekitar 35 menit.

Sampai coklat keemasan

Semoga resepnya bermanfaat.

Resep ini adalah peserta dalam aksi "Cooking Together - Culinary Week". Diskusi persiapan di forum - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6821

Berlangganan ke grup Masak dalam Kontak dan dapatkan sepuluh resep baru setiap hari!

Bergabunglah dengan grup Odnoklassniki kami dan dapatkan resep baru setiap hari!

Bagikan resep ini dengan teman-teman Anda:

Seperti resep kami?
Kode BB untuk dimasukkan:
Kode BB digunakan di forum
Kode HTML untuk dimasukkan:
Kode HTML digunakan di blog seperti LiveJournal
Bagaimana kelihatannya?

Resep serupa

Bakso dalam Saus Tomat

  • lima puluh
  • 409
  • 105943

Bakso dalam Saus Tomat

  • 8
  • 40
  • 2008

Zrazy "ruang kelas Rusia"

  • 43
  • 167
  • 2508

Bakso "Hares in the snow"

  • 37
  • 207
  • 2685

Bakso dalam saus keju krim

  • 48
  • 252
  • 42314

Casserole daging mitloaf

  • 52
  • 77
  • 10315

Zrazy dengan jamur

  • delapan belas
  • 77
  • 10975

Potongan daging dalam topi dadih

  • lima belas
  • 42
  • 1950

Chawapi, percikan dan percikan dengan isian

  • 38
  • 35
  • 13089

Cobalah memasak bersama

Menjilati Salad Jari

  • 60
  • 544
  • 9591

Kue camilan terong dengan gaya "Baba Ganush"

  • 131
  • 1381
  • 31752

Toffee cokelat dengan susu panggang

  • 28
  • 367
  • 11840

Foto "daging Souffle untuk seluruh keluarga" dari kompor (15)

Komentar dan ulasan

26 Oktober 2019 Rina8091 #

20 Oktober 2019 helen-sin #

11 Juni 2019 Ya-Kristina #

12 Juni 2019 wise1288 #

20 April 2019 Nat W #

18 April 2019 helena1961 #

19 April 2019 PYMA-2016 #

19 April 2019 helena1961 #

19 April 2019 Lilek3011 #

19 April 2019 helena1961 #

19 April 2019 Mikheeva76 #

19 April 2019 helena1961 #

19 April 2019 Mikheeva76 #

18 April 2019 fialkaXY #

12 April 2019 AnnaSi #

11 April 2019 meow kanan #

10 April 2019 Lilek3011 #

10 April 2019 tatabilga-2015 #

10 April 2019 Lilek3011 #

10 April 2019 PYMA-2016 #

10 April 2019 Lilek3011 #

10 April 2019 Natkati #

10 April 2019 Lilek3011 #

10 April 2019 helena1961 #

10 April 2019 Lilek3011 #

10 April 2019 virgola71 #

10 April 2019 Lilek3011 #

10 April 2019 virgola71 #

10 April 2019 jannasimf #

10 April 2019 Lilek3011 #

11 April 2019 Lisa Petrovna #

11 April 2019 Lilek3011 #

11 April 2019 Lisa Petrovna #

11 April 2019 lina0710 #

11 April 2019 Lilek3011 #

19 April 2019 Mikheeva76 #

19 April 2019 Lilek3011 #

19 April 2019 Mikheeva76 #

16 Maret 2019 Eugene 1976 #

16 Maret 2019 Robert1 #

16 Maret 2019 Eugene 1976 #

16 Maret 2019 olgatash1416 #

17 Maret 2019 Eugene 1976 #

10 April 2019 helena1961 #

10 April 2019 Eugene 1976 #

11 Maret 2019 L-ice2805 #

25 Februari 2019 Robert1 #

25 Februari 2019 Lilek3011 #

25 Februari 2019 Robert1 #

25 Februari 2019 Lilek3011 #

26 Februari 2019 PYMA-2016 #

26 Februari 2019 Robert1 #

16 Maret 2019 Eugene 1976 #

16 Maret 2019 Robert1 #

16 Maret 2019 Eugene 1976 #

25 Februari 2019 chernova ksena #

25 Februari 2019 Pemandu Sorak #

23 Februari 2019 Matros7 #

22 Februari 2019 7 posisi #

23 Februari 2019 Lubasha89 #

22 Februari 2019 iriskakut #

22 Februari 2019 PYMA-2016 #

22 Februari 2019 vi22091962 #

21 Februari 2019 kolole #

21 Februari 2019 kolole #

Berikan komentar atau ulasan tentang resep tersebut

Daftar, atau masuk jika Anda sudah mendaftar.

Anda dapat memasuki situs tanpa mendaftar dan memasukkan kata sandi menggunakan akun Anda di situs berikut: