Souffle daging

Souffle daging dapat ditawarkan tidak hanya untuk anak kecil sebagai makanan pelengkap, tetapi juga untuk orang dewasa. Hidangan uap juicy dan empuk untuk orang dewasa dapat dibuat dari daging babi, sapi atau domba, serta daging cincang campuran. Tetapi untuk souffle anak-anak atau diet, lebih baik memilih daging yang tidak berlemak: kelinci, kalkun, ayam, atau daging sapi muda..

Semua anak sangat berbeda, mereka hanya akan mencoba daging - segera menjadi salah satu makanan favorit mereka. Yang lain dengan hati-hati mulai memakan segala yang baru. Dan keduanya harus diperkenalkan sebagai makanan pelengkap daging cincang. Sebelumnya, mereka hanya memotong daging rebus dengan penggiling daging, dibesarkan dengan susu atau kaldu, dan memberi makan anak-anak. Cukup sering, anak-anak menolak untuk makan makanan seperti itu, dan kemudian ibu pergi ke trik, dipandu oleh prinsip: sebelum Anda memberi makan anak - coba sendiri, jika enak - beri makan bayi, jika tidak - buatlah agar itu enak.

Dalam buku tentang makanan sehat, yang dipandu oleh nenek dan ibu kita, souffle daging dibuat dari daging rebus, yang kemudian digiling, dicampur dengan krim (dalam versi makanan, susu atau kaldu), kuning telur dan putih kocok. Lebih jauh, resep souffle dari daging menyarankan pembuatannya dalam bentuk yang lebar atau dalam wajan di dalam oven.

Saya sarankan Anda mundur dari resep tradisional dan memasak souffle daging dari daging mentah, dicincang dalam daging cincang, dan idealnya dihaluskan dengan blender dan kukus dalam kompor lambat atau double boiler. Ini akan berubah tidak lebih buruk, tetapi jauh lebih cepat.

Untuk membuat souffle sangat lembut, selain susu (krim atau krim asam), sangat baik untuk menambahkan sayuran ke komposisinya. Zucchini sempurna, wortel atau, putih atau kembang kol.

Souffle daging kukus

Dalam foto yang dilaporkan, souffle daging sapi muda dimasak dalam cetakan silikon kecil, hanya untuk satu porsi. Tetapi saya ingin mengatakan bahwa saya memasak tujuh porsi seperti itu, karena bahkan anak kedua dan suami yang besar pun tidak keberatan memakan souffle uap yang lembut. Kami juga menyukai souffle ayam, rasanya jauh lebih lembut daripada daging sapi.
Jika Anda enggan mengutak-atik kaleng kecil, Anda bisa menggunakan yang besar, lalu memotong souffle dengan pisau..
Karena multicooker itu tinggal di dapur saya, saya menyesuaikan resep untuk itu. Jadi dalam diet kita muncul hidangan baru - souffle daging lunak dalam slow cooker untuk pasangan.

Bahan:

  • Daging ayam, sapi atau kalkun 400-500 g,
  • 150 ml susu (krim atau krim asam),
  • 2 sendok makan semolina atau tepung,
  • 2-3 telur ayam,
  • mentega - 50 g,
  • wortel - opsional,
  • Garam secukupnya.

Proses memasak:

Ambil daging souffle tanpa urat dan lemak, potong kecil-kecil.

Jika Anda menggunakan wortel atau sayuran lain, kupas dari kulit dan potong dadu (atau jika Anda merasa nyaman untuk menggiling sayuran dalam blender).

Giling daging, ayam, kalkun atau kelinci dengan blender (atau beberapa kali dengan penggiling daging) dengan atau tanpa sayuran. Ngomong-ngomong, bagian daging bisa diganti dengan hati mentah, dan taburi keju parut di atas souffle.

Tambahkan telur mentah, susu, mentega lunak dan semolina. Aduk dan garam. Biarkan massa daging diam sebentar, 10-15 menit, sehingga semolina membengkak. Alih-alih umpan, Anda dapat menggunakan sepotong roti atau roti yang direndam, seperti yang Anda lakukan untuk daging cincang.

Jika Anda punya cukup waktu, pertama tambahkan hanya kuning mentah ke daging cincang. Tetapi kocok putih dengan sedikit garam di busa yang kuat. Jadi souffle akan menjadi lebih lapang.

Jika Anda memasak hidangan hanya untuk orang dewasa - Anda bisa menambahkan bumbu dan bawang putih.

Massa souffle ternyata terlihat seperti bubur kental, dapat ditata dalam bentuk dengan sendok.

Olesi formulir yang sudah disiapkan atau beberapa yang kecil dengan sayur atau mentega. Jika tidak ada cetakan silikon, Anda dapat menggunakan foil khusus, cocotte untuk julienne atau mangkuk keramik.

Kami menempatkan cetakan di rak kawat untuk mengukus. Tuang 2-3 gelas air ke dalam mangkuk multicooker. Anda dapat membunuh dua burung dengan satu batu dan merebusnya sekaligus dalam mangkuk kentang muda, nasi atau soba.

Pilih mode "mengukus" dan masak souffle daging selama 20-30 menit, tergantung pada jenis dagingnya. Biarkan agak dingin dan lepas dari cetakan.

Anak-anak kecil dapat dilayani souffle tanpa lauk.

Untuk orang dewasa, tawarkan hidangan ini dengan pure kacang polong atau soba..

Souffle menurut resep ini dapat disiapkan baik dalam ketel ganda maupun di atas kompor.

Saya harap bayi Anda menyukai daging dan tidak sulit untuk memberinya makan.

Anyuta mengucapkan selamat makan dan resep bagus!

Souffle daging: resep diet terbaik

Awalnya, souffle muncul di Prancis dan secara eksklusif menjadi makanan penutup dengan tupai kocok. Varietas asin muncul jauh kemudian, di antaranya resep populer untuk souffle makanan dari daging. Hidangan ini dapat dibuat dari berbagai jenis daging dengan tambahan sayuran dan rempah-rempah.

Pada artikel ini kita akan mempertimbangkan pentingnya souffle daging untuk diet penurunan berat badan orang, aturan untuk menyiapkan hidangan klasik. Pilihan resep rendah kalori akan berguna selama diet dan hari-hari puasa..

Apakah ini cocok untuk penurunan berat badan, diet dan nutrisi?

Souffle melibatkan campuran tumbuk daging, sayuran dan produk tambahan lainnya bersama dengan putih telur. Hidangan ini sangat cocok untuk orang-orang dengan gangguan pencernaan, yang dikontraindikasikan dalam makanan kasar, banyak minyak dan rempah-rempah panas (untuk gastritis, pankreatitis, dll.).

Souffle daging sesuai dengan semua kanon diet dan nutrisi terapeutik: semua produk dipotong dengan hati-hati, direbus dan tidak mengandung banyak lemak. Hidangan ini baik untuk kesehatan menurunkan berat badan dan orang tua, wanita hamil dan anak-anak. Souffle mengandung banyak protein yang mudah dicerna, unsur-unsur jejak yang berharga dan mineral. Nilai gizi yang tinggi dari hidangan ini dikombinasikan dengan kandungan kalori moderat, yang penting dalam proses menurunkan berat badan..

Untuk menyiapkan pilihan makanan, Anda harus memilih daging tanpa lemak: unggas, daging kelinci, daging sapi muda dan daging tanpa lemak. Anda tidak boleh membeli daging domba dan babi berlemak - daging seperti itu, bahkan dengan opsi pemrosesan yang lembut, tidak dapat dicerna dengan baik dan memiliki kandungan kalori tinggi.

Catatan! Souffle diet harus mengandung jumlah garam minimal, karena memperlambat proses metabolisme dan dapat mengganggu penurunan berat badan alami..

Souffle daging harus dikonsumsi dalam jumlah sedang, karena banyak protein dalam komposisi dapat memberikan beban tambahan pada pankreas. Juga, jangan mengatur hari puasa secara eksklusif pada hidangan ini - suplemen dengan sayuran segar, rempah-rempah dan kaldu rendah kalori untuk menurunkan berat badan yang aman.

Cara memasak souffle daging klasik

Resep klasik untuk hidangan ini telah mendapatkan popularitas di banyak negara. Souffle daging dimasak cukup cepat dan menggabungkan produk yang terjangkau. Untuk memasak Anda perlu:

  • fillet ayam - 300 g;
  • susu (dengan kadar rendah lemak) - 60 ml;
  • telur - 2 pcs.;
  • garam, lada giling - tambahkan ke piring secukupnya.

Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk blender, kocok sampai halus. Selanjutnya, tambahkan garam, merica, telur, lalu kocok. Sekarang tambahkan susu ke blender dan aduk lagi. Masukkan massa ayam dalam wadah dan uap yang sudah disiapkan (dalam ketel ganda atau dalam mode multicooker khusus).

Cara terbaik untuk mengambil cetakan silikon - Anda dapat dengan cepat menghapus souffle dari mereka tanpa menambahkan minyak ke piring diet. Waktu memasak - 20-25 menit. Selanjutnya, souffle harus dikeluarkan dari formulir dan dipotong menjadi beberapa bagian. Hidangan harus disajikan dengan salad sayuran ringan atau lauk sereal, sayur rebus.

Catatan! Jika diinginkan, Anda dapat menggunakan bentuk kecil untuk muffin - dalam hal ini, souffle disiapkan dalam porsi.

Resep memasak alternatif

Oven daging

Untuk souffle lunak, daging sapi segar, yang mengandung lemak minimum, sangat cocok. Daftar produk yang dibutuhkan:

  • sapi - 500 g;
  • air - 0,5 l;
  • susu (dengan kadar rendah lemak) - 300 ml;
  • telur - 2 pcs.;
  • garam, lada giling - tambahkan secukupnya.

Bilas dan potong daging sampai bersih. Kukus selama 20 menit. Kemudian tunggu daging sapi mendingin dan giling perlahan dengan blender dapur. Tambahkan susu, telur, garam dan lada ke daging cincang. Kocok alas piring lagi dengan blender. Siapkan loyang dan tuangkan souffle masa depan ke dalamnya. Panaskan oven dan panggang piring selama sekitar 25 menit pada suhu 200 derajat. Berisi 187 kkal per 100 gram.

Untuk pasangan

Souffle semacam itu merupakan bagian yang tak terpisahkan dari makanan dan makanan anak-anak. Dengan cepat disiapkan dan rasanya sesegar mungkin. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • daging sapi rendah lemak - 100 g;
  • telur puyuh - 1 pc;
  • semolina - 1 sendok teh;
  • susu tanpa lemak - 70 ml;
  • wortel - 0,5 pcs.;
  • garam - tambahkan secukupnya.

Untuk memulai, bilas daging dengan air mengalir dan potong kecil-kecil. Bilas dan kupas wortel, potong-potong. Tempatkan dengan daging dalam mangkuk blender dan giling secara menyeluruh untuk mendapatkan konsistensi yang seragam. Pecahkan telur puyuh ke dalam massa, tambahkan semolina dan susu, lalu campurkan semuanya, garam. 142 kkal untuk setiap 100 gram.

Letakkan dasar yang dihasilkan ke dalam cetakan silikon yang sudah disiapkan dan kukus selama sekitar 30 menit. Sajikan dengan bumbu dan sayuran rebus.

Dengan keju cottage

Menambahkan keju cottage rendah lemak ke dalam resep membuat hidangan lebih bergizi dan protein jenuh. Souffle ternyata sangat menggugah selera, dan diizinkan dalam menu diet. Untuk memasak Anda perlu:

  • keju cottage rendah lemak - 50 g;
  • daging sapi tanpa lemak - 150 g;
  • telur - 1 pc.;
  • garam, rempah-rempah wangi - tambahkan secukupnya.

Bilas daging dengan lembut di bawah air mengalir dan potonglah dengan sewenang-wenang, singkirkan urat nadi. Rebus dalam air asin sampai lunak dan dingin. Selanjutnya, masukkan daging sapi melalui penggiling daging atau cincang secara menyeluruh di blender dapur. Tambahkan keju cottage dan kuning telur, lalu kocok campuran lagi. Dalam mangkuk terpisah, kocok protein dengan mixer untuk membentuk busa elastis, dan kemudian secara bertahap menambahkannya ke forcemeat dengan sendok makan.

Tambahkan garam, merica dan aduk campuran untuk terakhir kalinya. Selanjutnya, dengan tangan basah, bentuk bola kecil dan letakkan di rak kawat di ketel ganda. Masak sekitar 20-25 menit. Sajikan souffle dengan selada segar pilihan Anda. 195 kkal untuk setiap 100 gram makanan.

Dengan kalkun

Turki sangat cocok untuk membuat souffle - hidangan ini ternyata sangat lezat dan harum, tanpa lemak dan kalori berlebih. Untuk memasak Anda perlu:

  • daging kalkun giling - 700 g;
  • telur - 3 pcs.;
  • bawang - 1 pc.;
  • susu tanpa lemak - 100 ml;
  • bawang putih - 2 cabang;
  • garam laut, allspice bubuk - taburi secukupnya;

Untuk memulainya, gilingkan kalkun giling lagi melalui penambang dengan panggangan halus. Pisahkan kuning telur dari protein dan tambahkan ke daging cincang. Kupas dan potong bawang putih, potong bawang menjadi beberapa bagian dan campur dengan kalkun. Kocok campuran dalam blender, lalu tambahkan susu, garam dan merica, campur lagi. Dalam mangkuk terpisah, kocok putih dengan sedikit garam dengan mixer dan perlahan-lahan masukkan ke dalam daging cincang untuk mendapatkan tekstur yang lebih lapang..

Campurkan alas piring dengan lembut dan letakkan di atas loyang. Masak souffle selama sekitar 35 menit dalam oven yang sudah dipanaskan (suhu - 180-200 derajat). Sajikan hidangan jadi dengan salad sayuran ringan. 126 kkal per 100 gram.

Dengan kaldu

Souffle yang bergizi dan lezat akan membantu dengan cepat memuaskan rasa lapar dan menyediakan bagi tubuh protein, vitamin, dan mineral yang diperlukan. Produk yang diperlukan untuk memasak:

  • sapi - 500 g;
  • kaldu sayur - 150 ml;
  • telur - 2 pcs.;
  • tepung gandum utuh - 30 g;
  • garam, rempah-rempah - tambahkan secukupnya.

Untuk memulai, bilas dan rebus dagingnya, lalu dinginkan dan potong halus menjadi kubus. Masukkan daging sapi ke dalam mangkuk blender dan isi dengan kaldu sayuran. Tambahkan kuning telur dan tepung ke daging. Kocok semuanya, garam dan tuangkan bumbu yang diperlukan secukupnya. Kocok putih secara terpisah dan gabungkan dengan massal. Tuang daging cincang ke dalam cetakan dan panggang dalam slow cooker (mode "Baking") selama sekitar 30 menit. Sajikan dengan salad sayuran musiman ringan. 210 kkal untuk setiap 100 gram.

Dari kelinci dengan kembang kol

Kombinasi kelinci dan kembang kol memberikan tekstur yang lembut dan rasa asli dari hidangan ini. Produk-produk berikut ini diperlukan untuk memasak:

  • daging kelinci (fillet) - 500 g;
  • wortel - 1 pc.;
  • bawang - 1 pc.;
  • kembang kol - 300 g;
  • susu (skim) - 200 ml;
  • telur - 2 pcs;
  • garam meja - tambahkan secukupnya.

Pertama, bilas, cincang halus dan rebus dagingnya (bisa juga dikukus). Dalam wajan terpisah, rebus sayuran yang sudah dikupas. Campurkan semua bahan dan masukkan melalui penggiling daging. Lalu tuangkan susu, tambahkan kuning telur dan kocok massa dengan blender. Dalam wadah terpisah, kocok tupai dengan mixer hingga busa stabil untuk membuat souffle lembut dan ringan dalam tekstur. Tambahkan putih ke daging cincang dan lembut campur dengan sendok. Isi formulir dengan campuran yang sudah disiapkan dan panggang fillet selama 30-40 menit dalam oven. Kalori - 202 kkal per 100 gram.

Catatan! Sajikan souffle matang dengan kacang hijau atau kacang hijau pilihan Anda.

Dengan kentang

Kentang sempurna melengkapi sisa bahan dalam souffle. Hidangan ini memiliki rasa yang lembut dan sangat cocok untuk makan siang yang lezat selama diet. Produk yang diperlukan untuk memasak:

  • daging sapi tanpa lemak - 500 g;
  • kentang - 250 g;
  • bawang - 150 g;
  • wortel - 200 g;
  • susu - 300 ml;
  • telur - 1 pc.;
  • garam laut, lada - tambahkan secukupnya.

Bilas daging dengan baik terlebih dahulu dan masukkan melalui penggiling daging. Kupas sayuran dan potong-potong dengan cara yang sama. Tambahkan susu, kuning telur, garam, dan lada ke dalam massa. Campur semuanya dengan blender. Secara terpisah, kocok protein menjadi busa yang tahan dan campur dengan daging cincang. Letakkan souffle dalam bentuk yang sesuai, lalu panggang sekitar 35-40 menit dalam oven yang dipanaskan. Nilai gizi - 107 kkal untuk setiap 100 gram. Sajikan hidangan jadi dengan daun selada dan tomat ceri segar.

Video yang bermanfaat

Kesimpulan utama

Daging souffle adalah hidangan diet berdasarkan berbagai jenis daging, sayuran dan telur. Ini memiliki tekstur halus dan rasa yang canggih. Untuk makanan diet, ada baiknya menyiapkan souffle dari:

Jenis daging ini mengandung persentase lemak minimum dan rendah kalori. Souffle siap disajikan dengan sayuran hijau, salad sayuran ringan atau lauk berbasis sereal.

Apakah Anda sering memasak souffle daging? Bagikan resep yang telah terbukti untuk hidangan dan trik memasak ini!

Meat souffle - 6 resep cara memasak lezat untuk semua orang


Souffle daging halus dari ayam, babi, sapi - hidangan ringan yang menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.

Resep 1: souffle daging ayam (dengan foto)

Jika anak-anak Anda sepenuhnya menolak untuk makan irisan daging kukus / dalam oven / dalam wajan, hari ini kami menawarkan mereka untuk dimanjakan dengan hidangan yang lebih lapang dan lebih lezat - kami akan menyiapkan souffle daging untuk anak-anak. Seperti yang diharapkan, kita mengambil lebih banyak daging untuk souffle - daging ayam atau daging kalkun, tinggalkan daging babi dan sapi. Agar souffle memiliki struktur yang lapang dan keropos, perlu untuk menyiapkan telur dengan benar, yaitu, kocok tupai secara terpisah ke puncak, mereka akan memberikan souffle struktur yang sangat. Menyajikan souffle kepada anak-anak lebih baik dengan kentang tumbuk atau pure kembang kol, Anda juga bisa menambahkan sedikit krim asam.

  • Fillet ayam 300 g
  • 2 telur
  • Remah roti 3 sdm.
  • Garam secukupnya
  • Mentega 20 g
  • Peterseli (hijau) 2 jepit

Kupas fillet burung dari kulit dan singkirkan semua lapisan lemak. Bilas daging dengan air dingin, keringkan dengan serbet dapur.

Setelah fillet, potong menjadi potongan-potongan acak, lewati penggiling daging beberapa kali. Anda dapat menggunakan blender jika diinginkan.

Tambahkan sedikit garam ke daging, Anda juga bisa menuangkan beberapa sejumput peterseli kering, tambahkan remah roti, lebih disukai buatan sendiri.

Pecahkan telur ayam, tempatkan tupai secara terpisah, kirim dua kuning telur ke daging cincang dan remah roti.

Kocok protein sampai ke puncak - dengan mixer dengan kecepatan sedang - 3-4 menit.

Sekarang tambahkan tupai kocok ke daging cincang di beberapa bagian, lembut campuran massa.

Olesi loyang dengan mentega, beri massa udara. Panggang pada 170 derajat selama 20-25 menit. Setelah menyebarkan souffle di piring dan sajikan..

Resep 2: Daging Sapi Souffle dalam Oven

Saya ingin menyampaikan kepada Anda resep sederhana dan bermanfaat untuk membuat souffle daging sapi. Resep ini mudah disiapkan. Apalagi itu sangat, sangat bermanfaat. Souffle kukus daging sapi yang halus cocok untuk nutrisi makanan, karena konsistensi yang seragam dan metode memasak yang lembut. Dan juga untuk anak-anak dari satu tahun, ini menyederhanakan tugas untuk ibu muda, karena mereka tidak memerlukan persiapan terpisah. Baiklah, mari kita mulai?

  • Daging sapi 400 gram
  • Nasi panjang, 0, 5 gelas
  • 1-3 telur
  • Mentega 1-2 sendok teh
  • Garam sesuai keinginan Anda

Kami menaruh panci berisi air bersih di atas kompor dan mendidih. Dalam air mendidih di atas api sedang kami menurunkan daging (dalam kasus kami, daging sapi), sebelumnya dicuci dengan baik di bawah air, dan masak sampai empuk, sekitar satu jam. Tuang beras yang sebelumnya dicuci ke dalam panci. Isi dengan air, dalam perbandingan 1: 3 dan masak sampai lunak, 15-20 menit.

Sekarang daging kita sudah siap, Anda perlu mengambil talenan, meletakkan daging yang didinginkan ringan di atasnya. Kemudian kita membersihkannya dari lemak dan tendon yang tidak perlu. Lalu potong-potong dan campur dengan bubur beras kental. Setelah pencampuran, Anda harus melewati daging sapi dengan nasi melalui penggiling daging, sebaiknya tiga kali agar massa selembut mungkin..

Dalam isian, letakkan kuning telur yang dipisahkan dari protein dan setengah dari norma minyak. Setelah menambahkan semua hal di atas, Anda perlu mengalahkan daging cincang dan mencampur dengan protein. Sekarang Anda perlu mengambil loyang yang dilumuri mentega, taruh campuran yang sudah disiapkan di sana, sekitar setengahnya. Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat, tempat panci dan kukus sampai souffle benar-benar matang, sekitar 30 menit. Jangan membuka pintu oven, jika souffle akan mengendap.

Sajikan souffle daging sapi dalam bentuk hangat, juga dimungkinkan dengan lauk, ditaburi bumbu atau tuangkan saus putih. Anda juga bisa menyajikan hidangan ini, baik dalam bentuk porsi, dan dalam satu hidangan besar. Selamat makan!

Resep 3, langkah demi langkah: souffle babi cincang

  • Babi cincang dingin - 500 g.
  • Bulu Bawang (hijau) - 60 g.
  • Krim asam (buatan sendiri) - 50 g.
  • Telur dingin - 2 pcs..
  • Garam, lada hitam - - secukupnya

Masukkan daging babi cincang dingin ke dalam mangkuk, taburi dengan garam, merica, bawang hijau cincang, tambahkan 1 - 2 telur dan campur.

Kemudian tambahkan beberapa sendok krim asam ke daging cincang, campur, kocok daging cincang yang dimasak di tepi dan bagian bawah mangkuk - tindakan ini akan meningkatkan sifat pengikatan souffle masa depan.

Lumasi loyang (dalam hal ini, mangkuk multicooker) dengan mentega, taburi remah roti, dan kemudian tuangkan massa yang dimasak untuk souffle ke dalamnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (atau slow cooker) selama 18 - 19 menit pada suhu 200 derajat.

Setelah waktu yang ditentukan telah berlalu, keluarkan formulir dengan souffle berlapis dan biarkan dingin langsung di dalamnya.

Selanjutnya, dengan hati-hati keluarkan souffle ke dalam piring, potong-potong dan masukkan ke dalam kulkas selama 30-40 menit, kemudian sajikan sebagai camilan atau roti lapis sandwich.

Resep 4: souffle daging kukus dalam slow cooker

  • daging sapi giling - 100 gram;
  • telur ayam - 1 pc;
  • wortel - 1 pc;
  • bawang - 1 pc;
  • susu - 100 ml;
  • roti putih - 1 potong;
  • garam secukupnya;
  • mentega - 1 sendok teh;
  • air - 1 liter

Dalam gelas untuk blender, oleskan cincang daging sapi, tambahkan telur dan garam secukupnya. Campuran.

Kami membersihkan bawang dan wortel. Potong menjadi bagian-bagian kecil.

Tambahkan bawang dan wortel ke gelas blender. Tuang 100 ml susu. Kami memotong sepotong roti putih. Tambahkan 1 sendok teh mentega. Lebih disukai melelehkan mentega.

Kocok dengan blender hingga halus..

Tuang 1 liter air ke dalam mangkuk multicooker. Massa yang dihasilkan dari kaca dari blender diletakkan dalam cetakan silikon. Kami menempatkan cetakan silikon dengan massa yang dihasilkan di grid dari multicooker untuk mengukus.

Kami menempatkan kisi dari multicooker dengan cetakan silikon ke dalam multicooker. Tutup penutup multicooker dan atur mode "Steam" selama 35-40 menit.

Hasilnya adalah souffle ini:

Resep 5: souffle daging babi dengan wortel

  • 250 gram daging apa pun (saya menggunakan daging babi)
  • 1 wortel
  • 1 butir telur
  • sepotong kecil mentega
  • susu

Potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan ke dalam mangkuk blender, tambahkan, tambahkan 1 telur, mentega dan susu. Giling semuanya menjadi pure.

Kami beralih ke cangkir.

Kami membersihkan wortel, potong-potong dan transfer ke blender gratis. Tapi kali ini kita menggiling untuk tidak haluskan, tetapi agar wortel menjadi sangat kecil. Kami menggeser wortel menjadi daging.

Klarifikasi kecil, jika Anda tidak ingin repot, cukup masukkan semua bahan ke dalam blender dan digiling. Keluarkan massa yang sudah jadi dan transfer ke cetakan. Ternyata lebih cepat. Ayo lanjutkan. Aduk rata massa yang dihasilkan dan oleskan dalam cetakan silikon. Sayangnya, saya tidak menemukan cetakan yang cocok, jadi saya meletakkannya dalam bentuk cupcake.

Tuang 2 atau 3 gelas air ke dalam mangkuk multicooker, tergantung pada ukuran mangkuk Anda. Kami mengatur formulir untuk mengukus.

Kami meletakkan cetakan silikon di atasnya, tutup tutup multicooker. Jika multicooker Anda memiliki mode mengukus, nyalakan selama 30 menit, tetapi jika tidak ada mode seperti itu, maka Anda dapat memilih mode ayam.

Segera setelah multicooker memberi sinyal dan tekanan turun, kami dengan hati-hati mengambil formulir dan mengambil sampel. Ternyata souffle dagingnya sangat enak.

By the way, jika Anda tidak memiliki multicooker, sangat mungkin untuk memasak hidangan ini di oven. Letakkan saja panci di rak kawat, dan tepat di bawah panci yang dalam dengan air.

Resep 6: souffle daging - cara memasak di TK

Banyak orang mengingat rasa souffle daging sejak jaman TK. Hidangan serbaguna ini dibedakan dari teksturnya yang lembut dan rasanya yang menyenangkan. Ini sangat ideal tidak hanya untuk menu anak-anak, tetapi juga untuk semua usia lainnya, dan terutama bagi mereka yang mengikuti diet.

  • Fillet ayam - 400 g
  • Wortel - 150 g
  • Susu - 100 ml
  • Telur - 2 pcs.
  • Mentega - 1 sdm l
  • Semolina - 15 g

Rebus ayam hingga empuk - 20 menit. Tuang semolina dengan susu dan biarkan membengkak.

Parut wortel.

Telur dibagi menjadi protein dan kuning. Tambahkan kuning telur ke wortel.

Potong ayam jadi menjadi kubus kecil dan kirim mangkuk ke wortel dan kuning telur.

Kami menyebarkan semolina bengkak dengan susu dan mentega di sana..

Giling semua bahan dengan blender sampai halus.

Kocok putih telur sampai benar-benar tebal.

Dengan hati-hati masukkan putih telur ke dalam massa yang dihancurkan, terurai dalam bentuk dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180˚ selama 30 menit..

Souffle daging ini dapat disajikan sebagai hidangan independen, karena ternyata seimbang dalam komposisi protein dan karbohidrat.

VIDEO

Lihat video untuk petunjuk memasak langkah demi langkah:

Manjakan rumah tangga dengan souffle daging seperti di TK (rekomendasi, resep)

Karena komposisi dan metode penyiapannya, souffle daging adalah hidangan ideal untuk makanan bayi, itulah sebabnya souffle sangat populer di taman kanak-kanak. Souffle seperti di taman kanak-kanak mudah dimasak di rumah, yang utama adalah mengetahui resepnya - hidangan penyusunnya dan proses memasaknya.

Fitur memasak di TK - apakah mungkin untuk mengulang di rumah, untuk keluarga

Semua hidangan untuk fasilitas katering disiapkan sesuai dengan peta teknologi. Ini adalah dokumen yang menunjukkan daftar produk yang diperlukan untuk hidangan tertentu, serta kemungkinan penggantian untuk produk lain. Perhatian khusus diberikan pada menu lembaga anak-anak, dari mana makanan berlemak, pedas, sangat digoreng dikeluarkan, dan preferensi diberikan pada hidangan yang disiapkan dengan cara yang lembut:

Hidangan seperti itu adalah souffle daging (sejenis casserole daging). Ini dibuat dari varietas rendah lemak daging atau unggas, yang sebelumnya direbus, melewati penggiling daging, dicampur dengan massa homogen dengan produk lain dan dipanggang dalam oven. Ternyata souffle yang lembut, kaya protein, diperlukan untuk tubuh anak yang sedang tumbuh.

Anda bisa memasak casserole daging tidak hanya dalam oven, tetapi juga dalam slow cooker, dan untuk pasangan, dan dalam wajan. Namun, di kartu teknologi TK menyediakan persiapan souffle dalam oven.

Souffle adalah hidangan yang disiapkan berdasarkan telur, tetapi kuning telur dan tupai diperkenalkan secara terpisah

Resep daging souffle untuk anak-anak dari berbagai jenis daging

Untuk memasak, daging seperti ini cocok:

  • sapi muda (atau daging tanpa lemak);
  • daging babi tanpa lemak;
  • kelinci;
  • Turki;
  • induk ayam.

Veal souffle di dalam oven

  • 450 gram daging sapi muda;
  • 150 ml kaldu daging (atau susu);
  • 30 gram mentega;
  • 2 telur;
  • 3 gram tepung;
  • sedikit garam.
    Rebus daging sehingga menjadi lunak.

Setelah daging menjadi lunak, angkat dari wajan dan dinginkan

Untuk membuat souffle lebih empuk, lebih baik memutar daging menjadi penggiling daging dua kali

Anda dapat dengan cepat memisahkan telur penyusun menggunakan berbagai cara yang pasti akan Anda temukan di rumah baik dalam koki berpengalaman maupun pada orang yang jauh dari memasak

Kocok protein dengan mixer atau pengocok.

Anda bisa menambahkan krim ke souffle daging, maka hidangannya akan menjadi lebih lembut

Kami dengan hati-hati mengganggu protein di dasar piring untuk membuat souffle lapang

Souffle selama memanggang menambah volumenya, sehingga cetakan harus diisi sekitar tiga perempat

Souffle yang dipanggang dalam oven telah lama memantapkan dirinya sebagai hidangan yang enak dan harum, tetapi pada saat yang sama lembut dan ringan

Casserole babi dalam susu

  • 600 gram daging babi tanpa lemak;
  • 250 ml susu;
  • 1 butir telur
  • 25 gram tepung;
  • 25 gram mentega;
  • sejumput garam;
  • sendok teh minyak sayur.

Souffle dapat disajikan hangat dan dingin - dalam hal apa pun itu akan lezat

  1. Tuang daging dengan air, masak sampai empuk, angkat dan dinginkan.
  2. Ubah daging yang didinginkan menjadi penggiling daging.
  3. Memasak saus susu:
    1. Lelehkan setengah mentega.
    2. Tambahkan tepung dan aduk hingga rata.
    3. Tuang susu secara bertahap, aduk terus agar tidak ada benjolan.
    4. Masak sampai mengental.
  4. Campur daging cincang, saus susu, kuning telur, sisa mentega dan garam.
  5. Protein sedikit ditambahkan dan kocok hingga mencapai puncak yang persisten.
  6. Tambahkan protein ke daging cincang dan aduk..
  7. Lumasi formulir dengan minyak sayur, oleskan daging cincang dan ratakan..
  8. Kami memasukkan oven yang sudah dipanaskan sebelumnya ke 180 ° C selama 25-30 menit.
  9. Kami mendapatkan dan melayani dengan lauk apa pun.

Kalkun Souffle

  • 500 gram kalkun;
  • 1 cangkir susu;
  • 200 gram krim 10%;
  • 3 telur ayam;
  • 1 sendok makan mentega;
  • sejumput lada;
  • 1 sendok teh garam;
  • 50 gram keju keras.
    Rebus daging dan pisahkan dari tulang, kemudian putar menjadi penggiling daging atau giling dalam blender.

Selama memasak, pastikan untuk mengeluarkan busa dari kaldu

Ibu rumah tangga yang berpengalaman mudah membelah telur hanya dengan pisau

Anda bisa melakukannya tanpa krim, terbatas pada susu, tetapi mereka memberikan kekuatan dan keseragaman hidangan

Jika proteinnya basi, buihnya akan buruk

Sebagai bentuk, Anda dapat menggunakan cetakan untuk cupcakes atau lainnya

Keju dapat diparut di parutan kasar dan halus

Setelah memasak, Anda bisa mematikan oven untuk memberi istirahat sebentar, sehingga menjadi jenuh dan bahkan lebih lezat.

Video: cara membuat souffle daging sapi untuk anak

Video: cara memasak souffle dari kalkun untuk bayi (bukan dari daging cincang - cocok untuk anak-anak hingga satu tahun)

Semua orang tahu bahwa daging adalah produk sehat dalam diet. Ini sangat berguna untuk tubuh anak yang sedang tumbuh. Karena itu, para ibu berusaha memberi mereka makan anak-anak mereka. Ini mudah dilakukan dengan menyiapkan souffle daging, maka Anda tidak perlu memohon bayi untuk makan sepotong.

Souffle isian di dalam oven

Hidangan ini akan membawa variasi yang nyata ke meja yang sudah dikenal dan akan menjadi pengganti yang layak untuk bakso biasa yang sudah muak. Terutama daging cincang souffle akan dihargai oleh ibu dari anak kecil dan penganut diet sehat, dan ibu rumah tangga yang menghemat waktu mereka juga akan menyukainya. Persiapan itu sendiri tidak berlangsung lama: itu cukup untuk mencampur semuanya, dan oven sudah matang untuk kami - Anda tidak perlu berdiri di dekat kompor dan membalik setiap bakso!

Jadi, seperti yang sudah Anda tebak, souffle daging disiapkan sesuai dengan prinsip yang sama, tetapi kami memilih tidak hanya resep yang paling sederhana, tetapi juga yang sangat menarik untuk membangunkan imajinasi Anda, memberikan titik awal, dan bahkan pilihan terakhir, yang paling favorit, Anda dapat menulis untuk diri sendiri!

Anda seharusnya tidak berpikir bahwa souffle adalah sesuatu yang halus dan canggih. Apakah Anda hanya memiliki sedikit daging cincang yang tersisa dari bakso atau bakso, atau apakah Anda ingin memasak sesuatu yang baru? Souffle daging hanya yang Anda butuhkan!

Rahasia souffle yang sukses

Namun, ada beberapa nuansa yang tidak boleh diabaikan sehingga hidangan itu ternyata subur dan lapang, seperti yang direncanakan.

Tupai

Protein, berapa pun jumlahnya, bahkan jika kita berbicara tentang satu hal, selalu mengalahkan secara terpisah!

Giling kuning telur dengan daging cincang, seperti biasa (dengan mixer, blender atau campuran), dan pertama-tama dinginkan protein (simpan di lemari es selama 10-15 menit), kemudian kocok hingga puncak putih dengan butiran garam, sehingga busa akan lebih dingin dan menambah jadi jadi daging cincang dicampur dengan semua bahan.

Kami melakukan ini dengan lembut dengan spatula kayu atau sendok makan, karena tugas kami bukan untuk merusak struktur busa - itu akan memberikan volume dan kemegahan bagi sumber daya kami..

Mandi air untuk memasak

Jika kita ingin mencapai hidangan yang paling makanan, kita memasaknya di bak air. Untuk melakukan ini, kami memilih piring dengan ukuran yang tepat: loyang / loyang dengan sisi yang tinggi, di mana dimungkinkan untuk menuangkan air mendidih dan loyang itu sendiri. Seharusnya sedikit lebih tinggi agar air tidak masuk ke isian..

Anda dapat menggunakan beberapa kaleng muffin kecil. Jika mereka silikon, maka mereka bahkan tidak perlu pelumas, minyak dapat digunakan semata-mata untuk meningkatkan rasa hidangan.

Ingat bahwa semakin kecil ukuran formulir, semakin sedikit souffle yang akan disiapkan.

Mode suhu

Kami memasukkan daging cincang mentah ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan memanggang sampai permukaannya berubah menjadi cokelat. Temperatur yang biasa adalah 180 - 200 derajat, tergantung pada mode. Jika bagian atas mulai gelap terlalu intens, tutuplah dengan kertas timah, tetapi jangan turunkan suhunya.

Jika sekarang sepertinya bukan hidangan daging yang padat Anda pasti akan mendapatkan diet casserole kukus, jangan khawatir, ini tidak begitu.

Kerak emas

Terlepas dari komponen dalam resep, memanggang souffle dalam oven, kita dapat dengan mudah mencapai kerak emas dengan hanya melumasi permukaan daging cincang mentah sebelum memanggang:

Anda bisa meleleh dan menuangkannya, atau Anda bisa membuat parut beku, campur dengan bumbu dan taburi di atasnya.

Tentu saja, yang terbaik adalah mengambil desa yang gemuk, tetapi etalase 10% dalam kombinasi dengan allspice, paprika dan pala akan menciptakan kerak yang sangat lezat.

Pilihan klasik untuk memanggang akan membuat permukaan souffle kemerahan dan renyah. Selain itu, Anda dapat mengambil keju apa pun: padat atau semi-padat. Untuk mencapai rasa pedas yang paling pedas, berikan preferensi pada keju biru.

Seperti halnya krim asam, yang terbaik adalah membeli produk di pasaran. Opsi toko dapat ditingkatkan dengan menambahkan rempah-rempah dan sedikit keju parut.

  • Telur mentah dengan susu dan rempah-rempah

Cukup dengan mengaduk telur dengan 4-5 sendok makan susu dengan garpu, membuat campuran seperti pada telur dadar, tambahkan garam, tambahkan 2-3 sendok makan sayuran cincang (beku cocok) dan, jika diinginkan, 1,5 sendok makan mayones.

Aduk sampai rata dan olesi dengan satu sendok makan di permukaan daging cincang mentah.

Itu dibuat dengan sangat cepat dan sederhana dari produk yang paling biasa, dan rasanya sangat berbeda dengan yang lebih baik dari rekan industri yang mana jika Anda mencobanya sekali, Anda tidak akan menolaknya! Mayones ini baik dalam dirinya sendiri, tanpa tambahan apa pun. Souffle dengan itu akan menjadi lebih segar dan lebih aromatik, daging cincang akan direndam, dan kerak selera makan yang cerah akan terbentuk di atas.

Souffle klasik daging cincang

Bahan

  • Daging (daging babi / sapi / kelinci) - 500 g + -
  • Krim lemak atau krim asam - 1 gelas + -
  • Susu 4% - 1 gelas + -
  • Telur - 2 pcs.. + -
  • Garam - sejumput + -
  • Lada hitam giling - di ujung pisau + -

Memasak

  1. Rebus daging, jika diinginkan, utuh atau dalam irisan kecil, kukus, atau kaldu. Kemudian dinginkan dan putar menjadi daging cincang menggunakan penggiling daging atau kombinasikan pemanen.
  2. Tuang krim atau krim asam, susu dan kocokan dengan kuning, garam dan merica. Mari kita berdiri sejenak, sementara mengambil protein.
  3. Kami mengganggu busa yang dihasilkan di isian, meletakkan campuran dalam bentuk, jika diinginkan, olesi bagian atas dan mengirimnya untuk dipanggang. Lakukan di dalam oven dengan atau tanpa bak air.

Sajikan souffle jadi panas.

Tentu saja, komposisi forcemeat dapat diubah, dan souffle itu sendiri dapat dibuat bukan dari direbus, tetapi dari daging mentah..

Souffle Daging Juicy

Bahan

  • Daging - 450 g
  • Brokoli (putih atau kembang kol) - 450 g
  • Bawang - 1 pc..
  • Telur - 2 pcs..
  • Krim asam rendah lemak atau kaldu daging - 100 ml
  • Keju keras berdasarkan permintaan (untuk taburan) - 50 g
  • Garam, bumbu secukupnya

Memasak

  1. Dari daging mentah kita membuat daging cincang, garam, merica, aduk krim asam dan kuning telur.
  2. Kami mencuci sayuran, jika perlu, dan menggilingnya dalam food processor. Kami meninggalkan konsistensi pada kebijaksanaan kami: Anda dapat membuat mereka benar-benar, Anda dapat meninggalkan potongan-potongan kecil. Kami terhubung dengan daging.
  3. Aduk tupai kocok dengan daging cincang siap.
  4. Kami meletakkan souffle dalam oven panas, menuangkannya ke dalam kaleng yang sudah dibagi. Panggang selama 25-30 menit pada 195 derajat.

Jika kita menggunakan satu bentuk mono, dinginkan piring jadi sedikit, hapus dan potong menjadi beberapa bagian.

Tips Memasak

Ini adalah souffle daging dengan sayuran, dan mereka ada 50% dari total massa, ternyata makanan dan berair. Untuk membuat hidangan yang lebih ringan, ganti krim asam dengan kaldu sayur atau air asin biasa.

  • Yang terbaik adalah memasak hidangan yang dikukus tanpa melumasi permukaan daging cincang.
  • Alih-alih berbagai jenis kol, Anda bisa mengonsumsi zucchini, biji jagung dan kacang hijau.
  • Ketika Anda ingin mempertahankan tekstur yang ringan, dan membuat rasanya lebih mengasyikkan dan tidak memperhitungkan kalori, tambahkan keju lunak ke daging cincang, diproses dan tepung. Untuk satu pon daging, Anda membutuhkan 200 g keju olahan dan 2 sdm kentang atau tepung jagung. Kami mengaduk semuanya dengan 2 kuning telur, menambahkan protein dan, untuk membuat kerak dan sisi yang indah, tuangkan remah roti ke dalam kaleng yang diminyaki.
  • Jika diinginkan, tuangkan sayuran kering, bawang putih dari gilingan dan paprika ke dalam breading, dan baru kemudian tutupi dinding dengan lapisan yang rata. Dia akan berbaring dengan baik di mentega. Kami menghapus kelebihannya, kelebihan roti tidak berguna.
untuk isi ↑

Souffle daging dengan keju cottage

Dan ini adalah versi lain dari souffle daging yang sehat dan mengandung protein.

  • Kami memilih 200 g keju bebas lemak atau keju 9%.
  • Aduk dengan setengah kilogram daging cincang, garam, merica, dan pergi.
  • Sementara itu, kocok blender dengan 2 iris roti putih yang direndam dalam susu tanpa kulit bersama 2 kuning telur.
  • Tambahkan campuran ke daging cincang, campur, dan pada akhirnya kita mencampur busa 2 protein.

Panggang dalam kaleng kecil yang dilumuri lemak selama 25 menit. Souffle daging ini dengan keju cottage cocok dengan taburan keju dan rempah-rempah. Anda bisa menambahkan bahan-bahan ini sebelum dipanggang, atau setelahnya, semuanya tergantung pada efek yang diinginkan..

Sajikan panas dengan lauk sayuran atau kentang.

Jadi, souffle daging cincang yang dimasak dalam oven dapat memenuhi semua persyaratan kami: untuk menjadi makanan dan memuaskan, kaya dan ringan, yang paling penting, sangat beragam!

Berlangganan saluran video "Masak Anda"

Saluran kami menyenangkan pemirsa dengan video setiap hari. Untuk mengikuti semua berita dan menerima pemberitahuan video baru, berlangganan saluran hanya dengan mengklik tombol di bawah ini.

Souffle daging

Souffle daging diet lezat dapat disiapkan dalam oven, slow cooker, microwave, panggangan udara panas dan bahkan dalam double boiler (dalam kasus terakhir, Anda akan mendapatkan souffle daging paling diet). Daging bisa apa saja, tetapi jika kita berbicara tentang pilihan makanan, lebih baik untuk mengambil daging tanpa lemak dari unggas, kelinci atau hati mereka - ini adalah produk yang kira-kira setara, jadi fokuslah pada selera Anda. Ngomong-ngomong, semua jenis sayuran dan rempah-rempah sering ditambahkan sebagai zat tambahan perasa dalam souffle daging, yang pada saat yang sama memperkaya hidangan dengan porsi vitamin dan mineral yang padat. Pastikan untuk mencoba!

Topik ini berisi resep souffle daging paling populer dengan foto langkah demi langkah dan instruksi. Kami akan memberi tahu dan menunjukkan cara memasak souffle lezat dari daging di rumah!

Resep daging lainnya

Sortir resep menurut.

Resep daging souffle

Bahan

Hati ayam - 380 g

Semolina - 3 sendok makan.

Lada hitam secukupnya

Paprika - 1 pc..

Minyak sayur - untuk menggoreng

Bahan

Dada ayam (direbus) - 356 g

Telur Ayam - 1-2 pcs..

Mentega - 30 g

Untuk saus:

Tepung terigu - 12 g

Garam makanan - 0,25 g

Bahan

Fillet dada ayam - 500 gram;

Bawang putih - 2 siung;

Krim (15%) - 100 ml;

Labu - 50 gram;

Kacang hijau beku - 50 gram;

Jagung beku - 50 gram;

Lada hitam giling - secukupnya.

Bahan

Fillet ayam - 800 gram;

Kentang - 2 buah;

Telur ayam - 3 pcs;

Roti putih - 1 potong;

Susu - 50 gram;

Bahan

Dada Ayam - 500 g

Sayuran beku (kacang polong, jagung, wortel) - 100 g

Krim 15% - 100 ml

Telur ayam - 2 pcs..

Garam, rempah-rempah - secukupnya

Bahan

Hati babi - 800 g

Krim asam - 2 sdm. sendok

Bawang - 1 pc.

Garam laut dengan bumbu - 1 sendok teh

Bahan

Daging sapi (bubur) - 600 g

Telur ayam - 3 pcs..

Minyak mangkuk - 1 sdm.

Bahan

Daging sapi - 600 g

Telur Ayam - 2 pcs..

Bawang - 1 pc..

Lada giling - 1/3 sdt.

Bahan

Hati sapi - 650 g

Kuning telur - 2 pcs..

Bawang - 1 pc..

Herbal Provencal secukupnya

Bahan

Fillet Turki - 300 g

Telur ayam - 2 pcs..

Keju keras - 70 g

Remah roti - 1,5 sdm.

Garam, merica, bawang putih kering, bumbu kering - secukupnya

Souffle Daging Buatan Rumah dengan Telur

Diposting oleh MAGGI® pada 04/18/2020

604 Kkal per porsi

Tambahkan susu ke daging cincang, aduk dan biarkan selama 1 jam. 4 butir telur rebus dan kupas.

Kupas bawang, potong dadu kecil dan goreng dalam wajan dengan 1 sdm. Panaskan minyak sayur selama 3 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan bawang goreng, tepung, 2 telur mentah, MAGGI® BOUQUET OF SPICE ke dalam daging cincang dan campur.

Masukkan setengah daging cincang ke dalam loyang yang diolesi minyak dan sisa minyak. Letakkan 4 telur rebus di permukaan dan tutup dengan sisa daging cincang di atasnya.

Panggang piring dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat 40 menit.

Keluarkan souffle daging yang sudah jadi dari cetakan dan potong menjadi beberapa bagian.

* Nilai gizi sebagai persentase dari norma harian. Nilainya untuk diet,
berdasarkan 2500 kkal / hari.

Vitamin C (Asam Askorbat)

Vitamin B1 (Tiamin)

Vitamin B2 (Riboflavin)

Vitamin PP (Niacin)

Vitamin B6 (Pyridoxine)

Asam Folat (Folat)

Vitamin B12 (Cyanocobalamin)

Vitamin E (alfa tokoferol)

Vitamin D (D2 + D3)

Vitamin K (phylloquinone)

Asam lemak jenuh

Asam Lemak Tak Jenuh Tunggal

Asam Lemak Tak Jenuh Ganda

Bagikan pengalaman hidangan Anda

Tidak yakin bagaimana membuat souffle daging yang dipanggang dalam oven? Ikuti rekomendasi kami! Untuk berbagai rasa, tambahkan kembang kol ke souffle daging tender dari daging cincang mentah. Taburi dengan keju parut 15 menit sebelum dimasak: ini akan memberi hidangan cokelat keemasan. Resep daging ini dapat dibuat dari daging apa saja: daging sapi, babi, ayam, kalkun atau domba.

Untuk resep ini Anda bisa menggunakan daging cincang dari segala jenis daging: daging sapi, babi, ayam, kalkun atau domba. Jika Anda menginginkan souffle yang lebih empuk, daging cincang bisa dimasak bukan dalam penggiling daging, tetapi dalam blender. Hidangan ini sangat enak dan memuaskan. Untuk rasa khusus, Anda dapat menambahkan bumbu dan rempah-rempah favorit Anda. Telur memberi udara souffle. Resep ini dapat diambil sebagai dasar dan percobaan: tambahkan sayuran, bumbu atau keju.

Bumbu universal bumbu MAGGI® Bumbu

4 resep untuk membuat souffle daging untuk anak di oven, slow cooker dan double boiler

Souffle daging dapat ditawarkan tidak hanya untuk anak kecil sebagai makanan pelengkap, tetapi juga untuk orang dewasa. Hidangan uap juicy dan empuk untuk orang dewasa dapat dibuat dari daging babi, sapi atau domba, serta daging cincang campuran. Tetapi untuk souffle anak-anak atau diet, lebih baik memilih daging yang tidak berlemak: kelinci, kalkun, ayam, atau daging sapi muda..

Semua anak sangat berbeda, mereka hanya akan mencoba daging - segera menjadi salah satu makanan favorit mereka. Yang lain dengan hati-hati mulai memakan segala yang baru. Dan keduanya harus diperkenalkan sebagai makanan pelengkap daging cincang. Sebelumnya, mereka hanya memotong daging rebus dengan penggiling daging, dibesarkan dengan susu atau kaldu, dan memberi makan anak-anak. Cukup sering, anak-anak menolak untuk makan makanan seperti itu, dan kemudian ibu pergi ke trik, dipandu oleh prinsip: sebelum Anda memberi makan anak - coba sendiri, jika enak - beri makan bayi, jika tidak - buatlah agar itu enak.

Dalam buku tentang makanan sehat, yang dipandu oleh nenek dan ibu kita, souffle daging dibuat dari daging rebus, yang kemudian digiling, dicampur dengan krim (dalam versi makanan, susu atau kaldu), kuning telur dan putih kocok. Lebih jauh, resep souffle dari daging menyarankan pembuatannya dalam bentuk yang lebar atau dalam wajan di dalam oven.

Saya sarankan Anda mundur dari resep tradisional dan memasak souffle daging dari daging mentah, dicincang dalam daging cincang, dan idealnya dihaluskan dengan blender dan kukus dalam kompor lambat atau double boiler. Ini akan berubah tidak lebih buruk, tetapi jauh lebih cepat.

Untuk membuat souffle sangat lembut, selain susu (krim atau krim asam), sangat baik untuk menambahkan sayuran ke komposisinya. Zucchini sempurna, wortel atau, putih atau kembang kol.

Mengukus

Anda harus memiliki bahan-bahan berikut:

  • seratus gram daging sapi muda;
  • satu telur;
  • tepung - setengah sendok teh;
  • garam - sejumput;
  • sendok teh minyak;
  • tiga sdm. sendok makan kaldu daging.
  1. Dagingnya sudah direbus. Kemudian melewati penggiling daging dua kali.

    Dalam wadah terpisah, tepung, mentega (meleleh) dan kaldu dicampur. Aduk rata, masak sampai kental..

    Daging dan saus bengkok digabungkan, tambahkan kuning telur, garam. Semua tercampur hingga homogen..

    Kocok protein dalam wadah terpisah sampai berbusa. Tambahkan ke massa daging. Semua aduk hingga rata, tuang ke cetakan. Masak selama beberapa menit 20 - 25.

    Souffle ayam

    Untuk memasak, Anda harus memiliki:

    • seratus gram fillet (ayam);
    • lanjut minyak - Seni. sendok;
    • beras - Seni. sendok;
    • 1 butir telur
    • tiga sdm. sendok makan susu;
    • garam.
    1. Daging rebus ditempatkan dalam blender dan dicincang.

    2. Tambahkan susu (satu sendok). Aduk bahan sampai homogen..
    3. Tuang nasi ke dalam panci yang terpisah, tuangkan dengan air sehingga sereal sedikit tertutup. Setelah beberapa menit, ketika hampir tidak ada air yang tersisa, tambahkan susu yang tersisa. Memasak beberapa menit lagi.

    4. Sereal yang dimasak ditransfer ke daging dan dihancurkan lagi dalam blender. Untuk komponen yang hancur tambahkan mentega cair, kuning telur. Semua tercampur rata.
    5. Kocok protein dalam wadah terpisah sampai berbusa, tambahkan ke bahan lainnya.

      Ambil cetakan yang sudah disiapkan, jika perlu, lumasi dengan minyak, tuangkan campuran yang sudah disiapkan. Dikukus selama 20 menit.

      Resep daging souffle untuk anak-anak. Souffle daging untuk anak-anak hingga satu tahun

      1. Bagilah sepotong tenderloin menjadi beberapa bagian dan rebus tanpa bumbu, tambahkan sedikit garam. Dipotong menjadi potongan-potongan atau kubus untuk memasak cepat tidak layak, karena semua nutrisi akan masuk ke dalam kaldu.
      2. Keluarkan busa dengan hati-hati saat memasak untuk mencegah serpihan abu-abu masuk ke dalam air. Rebusan masih dibutuhkan.
      3. Angkat daging dari wajan dan sisihkan dalam mangkuk terpisah, tuangkan sedikit kaldu dan biarkan hingga dingin di bawah tutupnya. Giling dalam penggiling daging, kembali ke mangkuk dengan kaldu, campur dan bawa ke keseragaman dengan blender tangan.
      4. Tuang nasi kukus yang sudah lama atau yang sudah lama ke dalam loyang bersama kaldu. Varietas bundar tidak termasuk, karena selama memasak mereka sangat dicerna dan memperoleh konsistensi cair.
      5. Dinginkan sereal yang sudah matang dan saring dari kelembaban yang berlebihan. Tuang ke dalam kentang tumbuk, masukkan dua pertiga mentega, adas dan satu kuning telur di sana.
      6. Gabungkan basis souffle dengan protein yang sudah didinginkan dan dikocok.
      7. Lapisi piring dengan mentega, taburkan remah roti, dan susun misa untuk souffle.
      8. Panggang pada 180 derajat atau uap. Saat permukaan casserole menjadi padat, lapisi dengan kuning telur kedua dan taburi remah roti (saat dipanggang).
      9. Bawa kesiapan, dinginkan di bawah penutup agar kerak tidak mengering.

      Resep kompor lambat

      Mari kita lihat cara memasak hidangan ini menggunakan slow cooker.

      Untuk memasak Anda perlu:

      • enam ratus gram daging cincang (lebih disukai ayam);
      • bawang - 1 pc.;
      • tepung - Seni. sendok;
      • telur - 2 pcs;
      • garam.
      1. Kuning telur, yang sebelumnya dipisahkan dari protein, dicampur dengan tepung, dikocok.

        Isi daging cincang dalam wadah terpisah, tambahkan garam dan bawang yang sudah dicat. Daging dan bawang ditransfer ke blender dan kocok sampai halus, secara bertahap menuangkan campuran kuning telur.

        Bahan-bahan dicampur, campuran ditata dalam cetakan. Pada slow cooker mengatur mode "memanggang".

        Hidangan daging sapi

        • daging sapi - dua ratus gram;
        • krim asam - empat sdm. sendok;
        • wortel;
        • telur - 2 pcs;
        • garam;
        • lanjut mentega.
        1. Daging sapi dan wortel dicincang halus. Kuning telur dipisahkan dari protein. Krim asam, daging, dan kuning telur dicampur. Giling dengan blender, asin.

          Dalam mangkuk terpisah, kocok putih, tambahkan ke daging dan campur semuanya..

          Cetakan diminyaki dengan minyak, campuran disiapkan dituangkan, diturunkan ke kompor lambat. Satu liter air dituangkan ke dalam mangkuk. Ekspos pada slow cooker dalam mode “steam”. Proses memasak memakan waktu sekitar 50 menit..

          Resep daging souffle untuk anak-anak, seperti di TK. Daging souffle di taman kanak-kanak: resep

          1. Sebagai dasar hidangan, disarankan untuk memilih daging tanpa lemak: daging sapi, kelinci, kalkun, ayam, jeroan (hati, jantung). Babi dan domba berlemak harus dihindari, karena perut anak-anak belum dapat mencernanya.
          2. Bahan utama dari setiap resep dapat diganti dalam proporsi yang sama dengan daging yang tersedia, atau campuran varietas.
          3. Untuk menu anak-anak, daging paling sering dimasak sebelum dimasak. Dalam bentuk mentah, Anda hanya dapat menggunakan fillet ayam, total waktu perawatan panas dalam kasus ini sedikit meningkat.
          4. Sejumlah kecil sayuran yang ditambahkan ke daging cincang (wortel, zucchini) akan memberikan hidangan itu kelembutan ekstra dan rasa lembut yang menyenangkan.
          5. Souffle daging untuk anak tidak boleh mengandung rempah-rempah, daun salam, bawang, bawang putih. Pengecualiannya adalah sekitar 1 gram garam untuk merebus bahan masakan.
          6. Semua produk harus segar secara eksklusif..
          7. Dianjurkan untuk memasak dan menyajikan souffle dalam cetakan bagian silikon atau keramik dengan volume 150-200 g.
          8. Anda dapat memanggang hidangan di oven, slow cooker atau double boiler, apa pun resepnya. Dalam hal ini, total waktu dan suhu memasak akan berubah sesuai dengan pengaturan khas dan mode instrumen.

          Hidangan oven

          Mari kita lihat cara memasak souffle daging dalam oven. Untuk ini, Anda perlu:

          • daging sapi mentah - tiga ratus gram;
          • roti - satu irisan;
          • satu telur, besar;
          • susu - dua sdm. sendok;
          • lanjut mentega.
          1. Daging dicuci bersih, menghilangkan semua yang tidak perlu. Tempatkan dalam panci, isi dengan air, nyalakan sampai matang, dingin.
          2. Kerak roti dipotong, direndam dalam susu, menunggu pembengkakan.
          3. Daging ditumbuk dengan cara yang nyaman, ditambahkan roti, kuning telur, susu dan mentega cair. Semua dicampur hingga halus, lebih disukai dengan blender.

            Protein didinginkan, dikocok, disuntikkan ke daging cincang yang sudah disiapkan. Semua aduk rata.

            Campuran jadi ditransfer ke cetakan untuk cupcakes atau dituangkan ke atas loyang, dimasukkan ke dalam oven. Pemanggangan terjadi pada suhu 180 hingga dua ratus derajat selama setengah jam.

            Souffle dengan kubis

            • satu pon kubis;
            • setengah kilogram daging sapi;
            • telur - dua buah;
            • bohlam;
            • garam;
            • seratus gram krim asam.
            1. Daging rebus dicacah untuk menghasilkan daging cincang..

              Bawang dikupas, dicincang, dicacah kol.

              Krim asam, sayuran, telur, garam ditambahkan ke daging cincang. Semua campuran.

              Hidangan dengan semolina dan wortel

              • daging ayam - lima ratus gram;
              • wortel;
              • susu - setengah gelas;
              • dua buah zakar;
              • minyak cl. - 20 gram;
              • Semolina 20 gram.
              1. Susu panas, tuangkan semolina dengan itu, dibiarkan selama setengah jam sehingga membengkak.

                Dagingnya dipotong kecil-kecil, dicampur dengan wortel rebus, kuning telur, semolina dan mentega cair. Menggunakan blender, bahan-bahan ditumbuk sampai pucat..

                Protein yang dicambuk dengan hati-hati ditambahkan ke pasta. Semua aduk dengan lembut.

                Campuran jadi dituangkan ke dalam cetakan. Piringan dikirim untuk dipanggang selama 20 menit dalam oven pada suhu 200 derajat.

                Resep casserole daging untuk anak-anak. Casserole daging anak-anak - resep langkah demi langkah

                Selalu sulit memberi makan anak-anak, tetapi resep casserole seperti itu adalah yang paling sukses dan favorit mereka.

                • Beras 1 Gelas
                • Garam secukupnya
                • Isi 500 Gram
                • Bawang 2 Buah
                • Wortel 1 Potongan
                • Minyak Goreng 30 Mililiter
                • Jus tomat atau saus secukupnya
                • Bumbu untuk daging
                • Telur 2 lembar
                • Susu 1 cangkir

                Bawang potong dadu kecil.

                Parut wortel.

                Goreng bawang dalam wajan, tambahkan wortel.

                Tambahkan daging cincang dan goreng semuanya. Saat menggoreng, pecahkan benjolan daging cincang, buat massa homogen. Akan lebih mudah jika Anda menuangkan 0,5 gelas air ke dalam panci dan menguapnya.

                Rebus nasi dalam panci. Nasi harus dituang dengan banyak air, tambahkan garam dan masak sampai empuk. Jika ada kelebihan air, bisa dikeringkan.

                Lumasi loyang dengan minyak. Taruh beberapa sendok nasi jadi di bagian bawah. Meratakan.

                Letakkan daging yang digoreng di atas lapisan nasi. Meratakan.

                Taruh nasi yang tersisa di atas lapisan daging. Meratakan. Dalam mangkuk, kocok 2 butir telur dengan 1 cangkir susu. Tambahkan garam dan merica. Dengan massa ini tuangkan nasi di atasnya.

                Memanaskan lebih dulu oven ke 200 derajat. Panggang semuanya dalam oven selama sekitar 20-30 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Dalam casserole ini, semua produk sudah siap. Tetap memberi integritas dan penampilan yang menggugah selera.

                Souffle daging sapi dan keju cottage

                Untuk memberikan hidangan rasa keju cottage yang lembut dan membuatnya tidak biasa, Anda dapat menyiapkan souffle dalam kombinasi dengan keju cottage.

                1. 300 g daging sapi.
                2. 30 g mentega.
                3. 2 butir telur ayam.
                4. 5 g keju cottage.

                Proses memasak adalah sebagai berikut:

                1. Daging dibersihkan dari tendon dan film, dicuci di bawah air.
                2. Masak dan giling dalam penggiling daging dicampur dengan keju cottage untuk mendapatkan forcemeat homogen.
                3. Tambahkan kuning telur secara terpisah dari protein ke massa. Jangan lupa kocok protein.
                4. Campur semuanya lagi. Jika Anda tidak memiliki kaleng kue, Anda bisa menggulung bola kecil dari daging cincang.

                Apa itu souffle??

                Souffle adalah berbagai hidangan yang dibuat terutama dari telur yang dicampur dengan berbagai bahan. Sebagai yang terakhir, Anda dapat menggunakan produk yang sangat berbeda tergantung pada tujuan hidangan - untuk sarapan kita akan memakannya, atau untuk makan malam:

                • Ikan.
                • Udang.
                • Sayuran.
                • Daging unggas dan lainnya.
                • Beri.
                • Buah-buahan.
                • Pondok keju.

                Aturan yang paling penting dalam persiapan adalah mencambuk putih telur dengan busa yang tebal dan seragam, untuk itu perlu memisahkan kuning telur dengan benar..

                Jika cukup dibiarkan, busa tidak akan begitu lapang. Setelah itu, Anda dapat menambahkan komponen yang tersisa. Souffle dicintai oleh semua orang, baik orang dewasa maupun anak-anak, karena itu adalah hidangan penutup yang lezat, halus atau hidangan utama dalam bentuk yang tidak biasa.

                Penggunaan keju cottage untuk anak kecil

                Curd berhak mengambil tempat dalam makanan anak-anak dan orang dewasa.

                • Ini adalah sumber protein yang mudah dicerna, sehingga diperlukan untuk jaringan otot anak yang sedang tumbuh..
                • Produk yang sangat berharga untuk fungsi jantung dan hati yang sempurna.
                • Kalsium hadir dalam keju cottage sangat diperlukan untuk anak-anak untuk kesehatan gigi dan sistem tulang pada umumnya.
                • Vitamin kelompok B, serta vitamin C yang terkandung dalam keju cottage, memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem saraf, peredaran darah dan pencernaan, memperkuat kekebalan dan meningkatkan daya tahan tubuh..

                Langkah memasak

                Rendam roti dalam susu selama 5-7 menit.

                Potong ayam menjadi beberapa bagian, tambahkan kuning telur dan garam, potong dengan blender.

                Peras roti dari susu, tambahkan daging cincang dan aduk lagi.

                Kocok protein sampai busa stabil. Tambahkan ke daging cincang dan aduk perlahan.

                Masukkan "massa ayam" ke dalam cetakan silikon dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit pada 180 derajat.

                Souffle dada ayam empuk dan sangat lezat.

                Anak-anak tidak mungkin bisa menolak sepotong souffle ayam seperti itu. Selamat makan!