4 resep untuk membuat souffle daging untuk anak di oven, slow cooker dan double boiler

Souffle daging dapat ditawarkan tidak hanya untuk anak kecil sebagai makanan pelengkap, tetapi juga untuk orang dewasa. Hidangan uap juicy dan empuk untuk orang dewasa dapat dibuat dari daging babi, sapi atau domba, serta daging cincang campuran. Tetapi untuk souffle anak-anak atau diet, lebih baik memilih daging yang tidak berlemak: kelinci, kalkun, ayam, atau daging sapi muda..

Semua anak sangat berbeda, mereka hanya akan mencoba daging - segera menjadi salah satu makanan favorit mereka. Yang lain dengan hati-hati mulai memakan segala yang baru. Dan keduanya harus diperkenalkan sebagai makanan pelengkap daging cincang. Sebelumnya, mereka hanya memotong daging rebus dengan penggiling daging, dibesarkan dengan susu atau kaldu, dan memberi makan anak-anak. Cukup sering, anak-anak menolak untuk makan makanan seperti itu, dan kemudian ibu pergi ke trik, dipandu oleh prinsip: sebelum Anda memberi makan anak - coba sendiri, jika enak - beri makan bayi, jika tidak - buatlah agar itu enak.

Dalam buku tentang makanan sehat, yang dipandu oleh nenek dan ibu kita, souffle daging dibuat dari daging rebus, yang kemudian digiling, dicampur dengan krim (dalam versi makanan, susu atau kaldu), kuning telur dan putih kocok. Lebih jauh, resep souffle dari daging menyarankan pembuatannya dalam bentuk yang lebar atau dalam wajan di dalam oven.

Saya sarankan Anda mundur dari resep tradisional dan memasak souffle daging dari daging mentah, dicincang dalam daging cincang, dan idealnya dihaluskan dengan blender dan kukus dalam kompor lambat atau double boiler. Ini akan berubah tidak lebih buruk, tetapi jauh lebih cepat.

Untuk membuat souffle sangat lembut, selain susu (krim atau krim asam), sangat baik untuk menambahkan sayuran ke komposisinya. Zucchini sempurna, wortel atau, putih atau kembang kol.

Mengukus

Anda harus memiliki bahan-bahan berikut:

  • seratus gram daging sapi muda;
  • satu telur;
  • tepung - setengah sendok teh;
  • garam - sejumput;
  • sendok teh minyak;
  • tiga sdm. sendok makan kaldu daging.
  1. Dagingnya sudah direbus. Kemudian melewati penggiling daging dua kali.

    Dalam wadah terpisah, tepung, mentega (meleleh) dan kaldu dicampur. Aduk rata, masak sampai kental..

    Daging dan saus bengkok digabungkan, tambahkan kuning telur, garam. Semua tercampur hingga homogen..

    Kocok protein dalam wadah terpisah sampai berbusa. Tambahkan ke massa daging. Semua aduk hingga rata, tuang ke cetakan. Masak selama beberapa menit 20 - 25.

    Souffle ayam

    Untuk memasak, Anda harus memiliki:

    • seratus gram fillet (ayam);
    • lanjut minyak - Seni. sendok;
    • beras - Seni. sendok;
    • 1 butir telur
    • tiga sdm. sendok makan susu;
    • garam.
    1. Daging rebus ditempatkan dalam blender dan dicincang.

    2. Tambahkan susu (satu sendok). Aduk bahan sampai homogen..
    3. Tuang nasi ke dalam panci yang terpisah, tuangkan dengan air sehingga sereal sedikit tertutup. Setelah beberapa menit, ketika hampir tidak ada air yang tersisa, tambahkan susu yang tersisa. Memasak beberapa menit lagi.

    4. Sereal yang dimasak ditransfer ke daging dan dihancurkan lagi dalam blender. Untuk komponen yang hancur tambahkan mentega cair, kuning telur. Semua tercampur rata.
    5. Kocok protein dalam wadah terpisah sampai berbusa, tambahkan ke bahan lainnya.

      Ambil cetakan yang sudah disiapkan, jika perlu, lumasi dengan minyak, tuangkan campuran yang sudah disiapkan. Dikukus selama 20 menit.

      Resep daging souffle untuk anak-anak. Souffle daging untuk anak-anak hingga satu tahun

      1. Bagilah sepotong tenderloin menjadi beberapa bagian dan rebus tanpa bumbu, tambahkan sedikit garam. Dipotong menjadi potongan-potongan atau kubus untuk memasak cepat tidak layak, karena semua nutrisi akan masuk ke dalam kaldu.
      2. Keluarkan busa dengan hati-hati saat memasak untuk mencegah serpihan abu-abu masuk ke dalam air. Rebusan masih dibutuhkan.
      3. Angkat daging dari wajan dan sisihkan dalam mangkuk terpisah, tuangkan sedikit kaldu dan biarkan hingga dingin di bawah tutupnya. Giling dalam penggiling daging, kembali ke mangkuk dengan kaldu, campur dan bawa ke keseragaman dengan blender tangan.
      4. Tuang nasi kukus yang sudah lama atau yang sudah lama ke dalam loyang bersama kaldu. Varietas bundar tidak termasuk, karena selama memasak mereka sangat dicerna dan memperoleh konsistensi cair.
      5. Dinginkan sereal yang sudah matang dan saring dari kelembaban yang berlebihan. Tuang ke dalam kentang tumbuk, masukkan dua pertiga mentega, adas dan satu kuning telur di sana.
      6. Gabungkan basis souffle dengan protein yang sudah didinginkan dan dikocok.
      7. Lapisi piring dengan mentega, taburkan remah roti, dan susun misa untuk souffle.
      8. Panggang pada 180 derajat atau uap. Saat permukaan casserole menjadi padat, lapisi dengan kuning telur kedua dan taburi remah roti (saat dipanggang).
      9. Bawa kesiapan, dinginkan di bawah penutup agar kerak tidak mengering.

      Resep kompor lambat

      Mari kita lihat cara memasak hidangan ini menggunakan slow cooker.

      Untuk memasak Anda perlu:

      • enam ratus gram daging cincang (lebih disukai ayam);
      • bawang - 1 pc.;
      • tepung - Seni. sendok;
      • telur - 2 pcs;
      • garam.
      1. Kuning telur, yang sebelumnya dipisahkan dari protein, dicampur dengan tepung, dikocok.

        Isi daging cincang dalam wadah terpisah, tambahkan garam dan bawang yang sudah dicat. Daging dan bawang ditransfer ke blender dan kocok sampai halus, secara bertahap menuangkan campuran kuning telur.

        Bahan-bahan dicampur, campuran ditata dalam cetakan. Pada slow cooker mengatur mode "memanggang".

        Hidangan daging sapi

        • daging sapi - dua ratus gram;
        • krim asam - empat sdm. sendok;
        • wortel;
        • telur - 2 pcs;
        • garam;
        • lanjut mentega.
        1. Daging sapi dan wortel dicincang halus. Kuning telur dipisahkan dari protein. Krim asam, daging, dan kuning telur dicampur. Giling dengan blender, asin.

          Dalam mangkuk terpisah, kocok putih, tambahkan ke daging dan campur semuanya..

          Cetakan diminyaki dengan minyak, campuran disiapkan dituangkan, diturunkan ke kompor lambat. Satu liter air dituangkan ke dalam mangkuk. Ekspos pada slow cooker dalam mode “steam”. Proses memasak memakan waktu sekitar 50 menit..

          Resep daging souffle untuk anak-anak, seperti di TK. Daging souffle di taman kanak-kanak: resep

          1. Sebagai dasar hidangan, disarankan untuk memilih daging tanpa lemak: daging sapi, kelinci, kalkun, ayam, jeroan (hati, jantung). Babi dan domba berlemak harus dihindari, karena perut anak-anak belum dapat mencernanya.
          2. Bahan utama dari setiap resep dapat diganti dalam proporsi yang sama dengan daging yang tersedia, atau campuran varietas.
          3. Untuk menu anak-anak, daging paling sering dimasak sebelum dimasak. Dalam bentuk mentah, Anda hanya dapat menggunakan fillet ayam, total waktu perawatan panas dalam kasus ini sedikit meningkat.
          4. Sejumlah kecil sayuran yang ditambahkan ke daging cincang (wortel, zucchini) akan memberikan hidangan itu kelembutan ekstra dan rasa lembut yang menyenangkan.
          5. Souffle daging untuk anak tidak boleh mengandung rempah-rempah, daun salam, bawang, bawang putih. Pengecualiannya adalah sekitar 1 gram garam untuk merebus bahan masakan.
          6. Semua produk harus segar secara eksklusif..
          7. Dianjurkan untuk memasak dan menyajikan souffle dalam cetakan bagian silikon atau keramik dengan volume 150-200 g.
          8. Anda dapat memanggang hidangan di oven, slow cooker atau double boiler, apa pun resepnya. Dalam hal ini, total waktu dan suhu memasak akan berubah sesuai dengan pengaturan khas dan mode instrumen.

          Hidangan oven

          Mari kita lihat cara memasak souffle daging dalam oven. Untuk ini, Anda perlu:

          • daging sapi mentah - tiga ratus gram;
          • roti - satu irisan;
          • satu telur, besar;
          • susu - dua sdm. sendok;
          • lanjut mentega.
          1. Daging dicuci bersih, menghilangkan semua yang tidak perlu. Tempatkan dalam panci, isi dengan air, nyalakan sampai matang, dingin.
          2. Kerak roti dipotong, direndam dalam susu, menunggu pembengkakan.
          3. Daging ditumbuk dengan cara yang nyaman, ditambahkan roti, kuning telur, susu dan mentega cair. Semua dicampur hingga halus, lebih disukai dengan blender.

            Protein didinginkan, dikocok, disuntikkan ke daging cincang yang sudah disiapkan. Semua aduk rata.

            Campuran jadi ditransfer ke cetakan untuk cupcakes atau dituangkan ke atas loyang, dimasukkan ke dalam oven. Pemanggangan terjadi pada suhu 180 hingga dua ratus derajat selama setengah jam.

            Souffle dengan kubis

            • satu pon kubis;
            • setengah kilogram daging sapi;
            • telur - dua buah;
            • bohlam;
            • garam;
            • seratus gram krim asam.
            1. Daging rebus dicacah untuk menghasilkan daging cincang..

              Bawang dikupas, dicincang, dicacah kol.

              Krim asam, sayuran, telur, garam ditambahkan ke daging cincang. Semua campuran.

              Hidangan dengan semolina dan wortel

              • daging ayam - lima ratus gram;
              • wortel;
              • susu - setengah gelas;
              • dua buah zakar;
              • minyak cl. - 20 gram;
              • Semolina 20 gram.
              1. Susu panas, tuangkan semolina dengan itu, dibiarkan selama setengah jam sehingga membengkak.

                Dagingnya dipotong kecil-kecil, dicampur dengan wortel rebus, kuning telur, semolina dan mentega cair. Menggunakan blender, bahan-bahan ditumbuk sampai pucat..

                Protein yang dicambuk dengan hati-hati ditambahkan ke pasta. Semua aduk dengan lembut.

                Campuran jadi dituangkan ke dalam cetakan. Piringan dikirim untuk dipanggang selama 20 menit dalam oven pada suhu 200 derajat.

                Resep casserole daging untuk anak-anak. Casserole daging anak-anak - resep langkah demi langkah

                Selalu sulit memberi makan anak-anak, tetapi resep casserole seperti itu adalah yang paling sukses dan favorit mereka.

                • Beras 1 Gelas
                • Garam secukupnya
                • Isi 500 Gram
                • Bawang 2 Buah
                • Wortel 1 Potongan
                • Minyak Goreng 30 Mililiter
                • Jus tomat atau saus secukupnya
                • Bumbu untuk daging
                • Telur 2 lembar
                • Susu 1 cangkir

                Bawang potong dadu kecil.

                Parut wortel.

                Goreng bawang dalam wajan, tambahkan wortel.

                Tambahkan daging cincang dan goreng semuanya. Saat menggoreng, pecahkan benjolan daging cincang, buat massa homogen. Akan lebih mudah jika Anda menuangkan 0,5 gelas air ke dalam panci dan menguapnya.

                Rebus nasi dalam panci. Nasi harus dituang dengan banyak air, tambahkan garam dan masak sampai empuk. Jika ada kelebihan air, bisa dikeringkan.

                Lumasi loyang dengan minyak. Taruh beberapa sendok nasi jadi di bagian bawah. Meratakan.

                Letakkan daging yang digoreng di atas lapisan nasi. Meratakan.

                Taruh nasi yang tersisa di atas lapisan daging. Meratakan. Dalam mangkuk, kocok 2 butir telur dengan 1 cangkir susu. Tambahkan garam dan merica. Dengan massa ini tuangkan nasi di atasnya.

                Memanaskan lebih dulu oven ke 200 derajat. Panggang semuanya dalam oven selama sekitar 20-30 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Dalam casserole ini, semua produk sudah siap. Tetap memberi integritas dan penampilan yang menggugah selera.

                Souffle daging sapi dan keju cottage

                Untuk memberikan hidangan rasa keju cottage yang lembut dan membuatnya tidak biasa, Anda dapat menyiapkan souffle dalam kombinasi dengan keju cottage.

                1. 300 g daging sapi.
                2. 30 g mentega.
                3. 2 butir telur ayam.
                4. 5 g keju cottage.

                Proses memasak adalah sebagai berikut:

                1. Daging dibersihkan dari tendon dan film, dicuci di bawah air.
                2. Masak dan giling dalam penggiling daging dicampur dengan keju cottage untuk mendapatkan forcemeat homogen.
                3. Tambahkan kuning telur secara terpisah dari protein ke massa. Jangan lupa kocok protein.
                4. Campur semuanya lagi. Jika Anda tidak memiliki kaleng kue, Anda bisa menggulung bola kecil dari daging cincang.

                Apa itu souffle??

                Souffle adalah berbagai hidangan yang dibuat terutama dari telur yang dicampur dengan berbagai bahan. Sebagai yang terakhir, Anda dapat menggunakan produk yang sangat berbeda tergantung pada tujuan hidangan - untuk sarapan kita akan memakannya, atau untuk makan malam:

                • Ikan.
                • Udang.
                • Sayuran.
                • Daging unggas dan lainnya.
                • Beri.
                • Buah-buahan.
                • Pondok keju.

                Aturan yang paling penting dalam persiapan adalah mencambuk putih telur dengan busa yang tebal dan seragam, untuk itu perlu memisahkan kuning telur dengan benar..

                Jika cukup dibiarkan, busa tidak akan begitu lapang. Setelah itu, Anda dapat menambahkan komponen yang tersisa. Souffle dicintai oleh semua orang, baik orang dewasa maupun anak-anak, karena itu adalah hidangan penutup yang lezat, halus atau hidangan utama dalam bentuk yang tidak biasa.

                Penggunaan keju cottage untuk anak kecil

                Curd berhak mengambil tempat dalam makanan anak-anak dan orang dewasa.

                • Ini adalah sumber protein yang mudah dicerna, sehingga diperlukan untuk jaringan otot anak yang sedang tumbuh..
                • Produk yang sangat berharga untuk fungsi jantung dan hati yang sempurna.
                • Kalsium hadir dalam keju cottage sangat diperlukan untuk anak-anak untuk kesehatan gigi dan sistem tulang pada umumnya.
                • Vitamin kelompok B, serta vitamin C yang terkandung dalam keju cottage, memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem saraf, peredaran darah dan pencernaan, memperkuat kekebalan dan meningkatkan daya tahan tubuh..

                Langkah memasak

                Rendam roti dalam susu selama 5-7 menit.

                Potong ayam menjadi beberapa bagian, tambahkan kuning telur dan garam, potong dengan blender.

                Peras roti dari susu, tambahkan daging cincang dan aduk lagi.

                Kocok protein sampai busa stabil. Tambahkan ke daging cincang dan aduk perlahan.

                Masukkan "massa ayam" ke dalam cetakan silikon dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit pada 180 derajat.

                Souffle dada ayam empuk dan sangat lezat.

                Anak-anak tidak mungkin bisa menolak sepotong souffle ayam seperti itu. Selamat makan!

                Souffle isian di dalam oven

                Hidangan ini akan membawa variasi yang nyata ke meja yang sudah dikenal dan akan menjadi pengganti yang layak untuk bakso biasa yang sudah muak. Terutama daging cincang souffle akan dihargai oleh ibu dari anak kecil dan penganut diet sehat, dan ibu rumah tangga yang menghemat waktu mereka juga akan menyukainya. Persiapan itu sendiri tidak berlangsung lama: itu cukup untuk mencampur semuanya, dan oven sudah matang untuk kami - Anda tidak perlu berdiri di dekat kompor dan membalik setiap bakso!

                Jadi, seperti yang sudah Anda tebak, souffle daging disiapkan sesuai dengan prinsip yang sama, tetapi kami memilih tidak hanya resep yang paling sederhana, tetapi juga yang sangat menarik untuk membangunkan imajinasi Anda, memberikan titik awal, dan bahkan pilihan terakhir, yang paling favorit, Anda dapat menulis untuk diri sendiri!

                Anda seharusnya tidak berpikir bahwa souffle adalah sesuatu yang halus dan canggih. Apakah Anda hanya memiliki sedikit daging cincang yang tersisa dari bakso atau bakso, atau apakah Anda ingin memasak sesuatu yang baru? Souffle daging hanya yang Anda butuhkan!

                Rahasia souffle yang sukses

                Namun, ada beberapa nuansa yang tidak boleh diabaikan sehingga hidangan itu ternyata subur dan lapang, seperti yang direncanakan.

                Tupai

                Protein, berapa pun jumlahnya, bahkan jika kita berbicara tentang satu hal, selalu mengalahkan secara terpisah!

                Giling kuning telur dengan daging cincang, seperti biasa (dengan mixer, blender atau campuran), dan pertama-tama dinginkan protein (simpan di lemari es selama 10-15 menit), kemudian kocok hingga puncak putih dengan butiran garam, sehingga busa akan lebih dingin dan menambah jadi jadi daging cincang dicampur dengan semua bahan.

                Kami melakukan ini dengan lembut dengan spatula kayu atau sendok makan, karena tugas kami bukan untuk merusak struktur busa - itu akan memberikan volume dan kemegahan bagi sumber daya kami..

                Mandi air untuk memasak

                Jika kita ingin mencapai hidangan yang paling makanan, kita memasaknya di bak air. Untuk melakukan ini, kami memilih piring dengan ukuran yang tepat: loyang / loyang dengan sisi yang tinggi, di mana dimungkinkan untuk menuangkan air mendidih dan loyang itu sendiri. Seharusnya sedikit lebih tinggi agar air tidak masuk ke isian..

                Anda dapat menggunakan beberapa kaleng muffin kecil. Jika mereka silikon, maka mereka bahkan tidak perlu pelumas, minyak dapat digunakan semata-mata untuk meningkatkan rasa hidangan.

                Ingat bahwa semakin kecil ukuran formulir, semakin sedikit souffle yang akan disiapkan.

                Mode suhu

                Kami memasukkan daging cincang mentah ke dalam oven yang sudah dipanaskan dan memanggang sampai permukaannya berubah menjadi cokelat. Temperatur yang biasa adalah 180 - 200 derajat, tergantung pada mode. Jika bagian atas mulai gelap terlalu intens, tutuplah dengan kertas timah, tetapi jangan turunkan suhunya.

                Jika sekarang sepertinya bukan hidangan daging yang padat Anda pasti akan mendapatkan diet casserole kukus, jangan khawatir, ini tidak begitu.

                Kerak emas

                Terlepas dari komponen dalam resep, memanggang souffle dalam oven, kita dapat dengan mudah mencapai kerak emas dengan hanya melumasi permukaan daging cincang mentah sebelum memanggang:

                Anda bisa meleleh dan menuangkannya, atau Anda bisa membuat parut beku, campur dengan bumbu dan taburi di atasnya.

                Tentu saja, yang terbaik adalah mengambil desa yang gemuk, tetapi etalase 10% dalam kombinasi dengan allspice, paprika dan pala akan menciptakan kerak yang sangat lezat.

                Pilihan klasik untuk memanggang akan membuat permukaan souffle kemerahan dan renyah. Selain itu, Anda dapat mengambil keju apa pun: padat atau semi-padat. Untuk mencapai rasa pedas yang paling pedas, berikan preferensi pada keju biru.

                Seperti halnya krim asam, yang terbaik adalah membeli produk di pasaran. Opsi toko dapat ditingkatkan dengan menambahkan rempah-rempah dan sedikit keju parut.

                • Telur mentah dengan susu dan rempah-rempah

                Cukup dengan mengaduk telur dengan 4-5 sendok makan susu dengan garpu, membuat campuran seperti pada telur dadar, tambahkan garam, tambahkan 2-3 sendok makan sayuran cincang (beku cocok) dan, jika diinginkan, 1,5 sendok makan mayones.

                Aduk sampai rata dan olesi dengan satu sendok makan di permukaan daging cincang mentah.

                Itu dibuat dengan sangat cepat dan sederhana dari produk yang paling biasa, dan rasanya sangat berbeda dengan yang lebih baik dari rekan industri yang mana jika Anda mencobanya sekali, Anda tidak akan menolaknya! Mayones ini baik dalam dirinya sendiri, tanpa tambahan apa pun. Souffle dengan itu akan menjadi lebih segar dan lebih aromatik, daging cincang akan direndam, dan kerak selera makan yang cerah akan terbentuk di atas.

                Souffle klasik daging cincang

                Bahan

                • Daging (daging babi / sapi / kelinci) - 500 g + -
                • Krim lemak atau krim asam - 1 gelas + -
                • Susu 4% - 1 gelas + -
                • Telur - 2 pcs.. + -
                • Garam - sejumput + -
                • Lada hitam giling - di ujung pisau + -

                Memasak

                1. Rebus daging, jika diinginkan, utuh atau dalam irisan kecil, kukus, atau kaldu. Kemudian dinginkan dan putar menjadi daging cincang menggunakan penggiling daging atau kombinasikan pemanen.
                2. Tuang krim atau krim asam, susu dan kocokan dengan kuning, garam dan merica. Mari kita berdiri sejenak, sementara mengambil protein.
                3. Kami mengganggu busa yang dihasilkan di isian, meletakkan campuran dalam bentuk, jika diinginkan, olesi bagian atas dan mengirimnya untuk dipanggang. Lakukan di dalam oven dengan atau tanpa bak air.

                Sajikan souffle jadi panas.

                Tentu saja, komposisi forcemeat dapat diubah, dan souffle itu sendiri dapat dibuat bukan dari direbus, tetapi dari daging mentah..

                Souffle Daging Juicy

                Bahan

                • Daging - 450 g
                • Brokoli (putih atau kembang kol) - 450 g
                • Bawang - 1 pc..
                • Telur - 2 pcs..
                • Krim asam rendah lemak atau kaldu daging - 100 ml
                • Keju keras berdasarkan permintaan (untuk taburan) - 50 g
                • Garam, bumbu secukupnya

                Memasak

                1. Dari daging mentah kita membuat daging cincang, garam, merica, aduk krim asam dan kuning telur.
                2. Kami mencuci sayuran, jika perlu, dan menggilingnya dalam food processor. Kami meninggalkan konsistensi pada kebijaksanaan kami: Anda dapat membuat mereka benar-benar, Anda dapat meninggalkan potongan-potongan kecil. Kami terhubung dengan daging.
                3. Aduk tupai kocok dengan daging cincang siap.
                4. Kami meletakkan souffle dalam oven panas, menuangkannya ke dalam kaleng yang sudah dibagi. Panggang selama 25-30 menit pada 195 derajat.

                Jika kita menggunakan satu bentuk mono, dinginkan piring jadi sedikit, hapus dan potong menjadi beberapa bagian.

                Tips Memasak

                Ini adalah souffle daging dengan sayuran, dan mereka ada 50% dari total massa, ternyata makanan dan berair. Untuk membuat hidangan yang lebih ringan, ganti krim asam dengan kaldu sayur atau air asin biasa.

                • Yang terbaik adalah memasak hidangan yang dikukus tanpa melumasi permukaan daging cincang.
                • Alih-alih berbagai jenis kol, Anda bisa mengonsumsi zucchini, biji jagung dan kacang hijau.
                • Ketika Anda ingin mempertahankan tekstur yang ringan, dan membuat rasanya lebih mengasyikkan dan tidak memperhitungkan kalori, tambahkan keju lunak ke daging cincang, diproses dan tepung. Untuk satu pon daging, Anda membutuhkan 200 g keju olahan dan 2 sdm kentang atau tepung jagung. Kami mengaduk semuanya dengan 2 kuning telur, menambahkan protein dan, untuk membuat kerak dan sisi yang indah, tuangkan remah roti ke dalam kaleng yang diminyaki.
                • Jika diinginkan, tuangkan sayuran kering, bawang putih dari gilingan dan paprika ke dalam breading, dan baru kemudian tutupi dinding dengan lapisan yang rata. Dia akan berbaring dengan baik di mentega. Kami menghapus kelebihannya, kelebihan roti tidak berguna.
                untuk isi ↑

                Souffle daging dengan keju cottage

                Dan ini adalah versi lain dari souffle daging yang sehat dan mengandung protein.

                • Kami memilih 200 g keju bebas lemak atau keju 9%.
                • Aduk dengan setengah kilogram daging cincang, garam, merica, dan pergi.
                • Sementara itu, kocok blender dengan 2 iris roti putih yang direndam dalam susu tanpa kulit bersama 2 kuning telur.
                • Tambahkan campuran ke daging cincang, campur, dan pada akhirnya kita mencampur busa 2 protein.

                Panggang dalam kaleng kecil yang dilumuri lemak selama 25 menit. Souffle daging ini dengan keju cottage cocok dengan taburan keju dan rempah-rempah. Anda bisa menambahkan bahan-bahan ini sebelum dipanggang, atau setelahnya, semuanya tergantung pada efek yang diinginkan..

                Sajikan panas dengan lauk sayuran atau kentang.

                Jadi, souffle daging cincang yang dimasak dalam oven dapat memenuhi semua persyaratan kami: untuk menjadi makanan dan memuaskan, kaya dan ringan, yang paling penting, sangat beragam!

                Berlangganan saluran video "Masak Anda"

                Saluran kami menyenangkan pemirsa dengan video setiap hari. Untuk mengikuti semua berita dan menerima pemberitahuan video baru, berlangganan saluran hanya dengan mengklik tombol di bawah ini.

                Manjakan rumah tangga dengan souffle daging seperti di TK (rekomendasi, resep)

                Karena komposisi dan metode penyiapannya, souffle daging adalah hidangan ideal untuk makanan bayi, itulah sebabnya souffle sangat populer di taman kanak-kanak. Souffle seperti di taman kanak-kanak mudah dimasak di rumah, yang utama adalah mengetahui resepnya - hidangan penyusunnya dan proses memasaknya.

                Fitur memasak di TK - apakah mungkin untuk mengulang di rumah, untuk keluarga

                Semua hidangan untuk fasilitas katering disiapkan sesuai dengan peta teknologi. Ini adalah dokumen yang menunjukkan daftar produk yang diperlukan untuk hidangan tertentu, serta kemungkinan penggantian untuk produk lain. Perhatian khusus diberikan pada menu lembaga anak-anak, dari mana makanan berlemak, pedas, sangat digoreng dikeluarkan, dan preferensi diberikan pada hidangan yang disiapkan dengan cara yang lembut:

                Hidangan seperti itu adalah souffle daging (sejenis casserole daging). Ini dibuat dari varietas rendah lemak daging atau unggas, yang sebelumnya direbus, melewati penggiling daging, dicampur dengan massa homogen dengan produk lain dan dipanggang dalam oven. Ternyata souffle yang lembut, kaya protein, diperlukan untuk tubuh anak yang sedang tumbuh.

                Anda bisa memasak casserole daging tidak hanya dalam oven, tetapi juga dalam slow cooker, dan untuk pasangan, dan dalam wajan. Namun, di kartu teknologi TK menyediakan persiapan souffle dalam oven.

                Souffle adalah hidangan yang disiapkan berdasarkan telur, tetapi kuning telur dan tupai diperkenalkan secara terpisah

                Resep daging souffle untuk anak-anak dari berbagai jenis daging

                Untuk memasak, daging seperti ini cocok:

                • sapi muda (atau daging tanpa lemak);
                • daging babi tanpa lemak;
                • kelinci;
                • Turki;
                • induk ayam.

                Veal souffle di dalam oven

                • 450 gram daging sapi muda;
                • 150 ml kaldu daging (atau susu);
                • 30 gram mentega;
                • 2 telur;
                • 3 gram tepung;
                • sedikit garam.
                  Rebus daging sehingga menjadi lunak.

                Setelah daging menjadi lunak, angkat dari wajan dan dinginkan

                Untuk membuat souffle lebih empuk, lebih baik memutar daging menjadi penggiling daging dua kali

                Anda dapat dengan cepat memisahkan telur penyusun menggunakan berbagai cara yang pasti akan Anda temukan di rumah baik dalam koki berpengalaman maupun pada orang yang jauh dari memasak

                Kocok protein dengan mixer atau pengocok.

                Anda bisa menambahkan krim ke souffle daging, maka hidangannya akan menjadi lebih lembut

                Kami dengan hati-hati mengganggu protein di dasar piring untuk membuat souffle lapang

                Souffle selama memanggang menambah volumenya, sehingga cetakan harus diisi sekitar tiga perempat

                Souffle yang dipanggang dalam oven telah lama memantapkan dirinya sebagai hidangan yang enak dan harum, tetapi pada saat yang sama lembut dan ringan

                Casserole babi dalam susu

                • 600 gram daging babi tanpa lemak;
                • 250 ml susu;
                • 1 butir telur
                • 25 gram tepung;
                • 25 gram mentega;
                • sejumput garam;
                • sendok teh minyak sayur.

                Souffle dapat disajikan hangat dan dingin - dalam hal apa pun itu akan lezat

                1. Tuang daging dengan air, masak sampai empuk, angkat dan dinginkan.
                2. Ubah daging yang didinginkan menjadi penggiling daging.
                3. Memasak saus susu:
                  1. Lelehkan setengah mentega.
                  2. Tambahkan tepung dan aduk hingga rata.
                  3. Tuang susu secara bertahap, aduk terus agar tidak ada benjolan.
                  4. Masak sampai mengental.
                4. Campur daging cincang, saus susu, kuning telur, sisa mentega dan garam.
                5. Protein sedikit ditambahkan dan kocok hingga mencapai puncak yang persisten.
                6. Tambahkan protein ke daging cincang dan aduk..
                7. Lumasi formulir dengan minyak sayur, oleskan daging cincang dan ratakan..
                8. Kami memasukkan oven yang sudah dipanaskan sebelumnya ke 180 ° C selama 25-30 menit.
                9. Kami mendapatkan dan melayani dengan lauk apa pun.

                Kalkun Souffle

                • 500 gram kalkun;
                • 1 cangkir susu;
                • 200 gram krim 10%;
                • 3 telur ayam;
                • 1 sendok makan mentega;
                • sejumput lada;
                • 1 sendok teh garam;
                • 50 gram keju keras.
                  Rebus daging dan pisahkan dari tulang, kemudian putar menjadi penggiling daging atau giling dalam blender.

                Selama memasak, pastikan untuk mengeluarkan busa dari kaldu

                Ibu rumah tangga yang berpengalaman mudah membelah telur hanya dengan pisau

                Anda bisa melakukannya tanpa krim, terbatas pada susu, tetapi mereka memberikan kekuatan dan keseragaman hidangan

                Jika proteinnya basi, buihnya akan buruk

                Sebagai bentuk, Anda dapat menggunakan cetakan untuk cupcakes atau lainnya

                Keju dapat diparut di parutan kasar dan halus

                Setelah memasak, Anda bisa mematikan oven untuk memberi istirahat sebentar, sehingga menjadi jenuh dan bahkan lebih lezat.

                Video: cara membuat souffle daging sapi untuk anak

                Video: cara memasak souffle dari kalkun untuk bayi (bukan dari daging cincang - cocok untuk anak-anak hingga satu tahun)

                Semua orang tahu bahwa daging adalah produk sehat dalam diet. Ini sangat berguna untuk tubuh anak yang sedang tumbuh. Karena itu, para ibu berusaha memberi mereka makan anak-anak mereka. Ini mudah dilakukan dengan menyiapkan souffle daging, maka Anda tidak perlu memohon bayi untuk makan sepotong.

                Daging Souffle: resep

                Souffle daging buatan sendiri adalah hidangan sederhana, aromatik, dan lezat lezat yang dapat disajikan untuk makan malam, makan siang atau sebagai hidangan pembuka. Ini terlihat seperti casserole yang seragam dan sangat halus, memiliki tekstur lapang yang menyenangkan dan penampilan yang menggiurkan. Makanan diet direkomendasikan pada menu untuk penyakit pada saluran pencernaan, pankreatitis, dan diabetes. Ini dapat dimasak bahkan untuk bayi berusia satu tahun, yang sudah memiliki waktu untuk terbiasa dengan hidangan multi-komponen yang kompleks, tetapi sulit untuk mengunyah dan mencerna serat daging. Anda hanya perlu memilih resep yang baik..

                Cara memasak souffle daging

                Ada banyak cara untuk membuat souffle yang sehat:

                • Daging rebus, goreng, atau mentah dikalahkan dalam mangkuk blender dengan kuning telur dan bahan-bahan lainnya, misalnya, susu, krim, tepung, remah roti, krim asam, mentega, sayuran.
                • Protein kocok ditambahkan ke massa, yang memberi hidangan struktur berpori dan kemegahan.
                • Campuran homogen disebarkan di atas loyang atau di loyang, disiapkan di bak air, di slow cooker atau dipanggang dalam oven yang dipanaskan pada suhu 180-190 ° С.
                • Produk jadi disajikan dingin, sedikit hangat atau panas..

                Resep daging souffle

                Resep klasik untuk souffle diet sangat sederhana, tetapi dengan serangkaian produk standar, metode memasak, dan pilihan untuk menyajikan hidangan, Anda dapat dengan aman berimprovisasi. Daging tanpa lemak secara tradisional digunakan sebagai bahan utama - tenderloin sapi, kalkun, daging kelinci, dada ayam atau fillet, dan lebih jarang - daging babi tanpa lemak. Jika diinginkan, bawang bombai, brokoli, wortel kaya karoten, jamur dan jamur lainnya, semolina dapat ditambahkan ke komposisi. Itu semua tergantung pada produk yang tersedia, waktu luang, imajinasi kuliner dari nyonya rumah dan resep yang dipilih.

                Resepnya seperti di TK

                • Waktu: 1 jam 35 menit.
                • Porsi Per Kontainer: 4 Orang.
                • Konten kalori: 143 kkal per 100 g.
                • Tujuan: untuk makan siang, makan malam, camilan.
                • Masakan: Eropa.
                • Kesulitan: sedang.

                Souffle untuk anak-anak berusia satu tahun harus multikomponen, seimbang dan lezat, sehingga bayi tidak menyerah dan memakannya dengan senang hati. Daging mengandung zat besi, kalsium dan fosfor, kaya protein dan asam amino, sehingga produk yang bermanfaat ini harus dimasukkan ke dalam makanan anak-anak. Lebih baik memilih daging sapi muda, daging tanpa lemak, kelinci diet, ayam atau kalkun. Jumlah garam dan bumbu lainnya harus dibatasi. Seorang anak terutama akan menyukai souffle yang sudah jadi jika dimasak dalam keramik porselen atau kaleng-kaleng berwarna cerah.

                Bahan:

                • sapi - 500 g;
                • tepung - 1,5 sdm. l;
                • kaldu daging - 150 ml;
                • telur - 2 pcs.;
                • mentega - 30 g.

                Metode memasak:

                1. Rebus Veal.
                2. Campur kaldu daging, minyak, kuning telur mentah dan tepung terigu dalam mangkuk blender, yang harus diayak terlebih dahulu.
                3. Tambahkan irisan daging sapi dingin ke dalam irisan sedang.
                4. Ganggu untuk mendapatkan konsistensi yang homogen.
                5. Pisahkan kulit putih menjadi busa empuk.
                6. Lembut campuran daging dengan protein kocok untuk melestarikan gelembung.
                7. Mendistribusikan bobot dalam cetakan batch.
                8. Panggang selama setengah jam.

                Daging Sapi Souffle

                • Waktu: 1 jam.
                • Porsi Per Kontainer: 4 Orang.
                • Konten kalori: 209 kkal per 100 g.
                • Tujuan: untuk makan siang, makan malam, camilan.
                • Masakan: Eropa.
                • Kesulitan: sedang.

                Untuk persiapan souffle daging makanan, daging sapi rendah lemak (lebih disukai tenderloin), digunakan keju cottage rendah lemak dan telur puyuh. Jika diinginkan, peterseli segar, adas, daun bawang, atau daun ketumbar dapat ditambahkan ke komposisi. Isiannya kental, tetapi sangat empuk dan lapang, jadi Anda harus mengatasinya dengan hati-hati. Tangan dapat sedikit dibasahi dengan air untuk membuatnya lebih mudah untuk membentuk bola-bola yang dipisah untuk ketel ganda dari campuran daging yang sudah disiapkan. Untuk penyajian yang lebih efektif, produk jadi dapat diletakkan di atas cetakan kertas sekali pakai untuk memanggang muffin dan cupcakes, ditaburi dengan biji wijen.

                Bahan:

                • daging sapi - 450 g;
                • keju cottage - 150 g;
                • telur puyuh - 3 pcs..

                Metode memasak:

                1. Potong daging sapi menjadi potongan-potongan kecil.
                2. Rebus dalam air yang sedikit asin. Keren.
                3. Giling daging sapi rebus dengan penggiling daging atau blender.
                4. Tambahkan keju cottage rendah lemak. Aduk sampai rata dengan menggosok dengan sendok kayu atau spatula.
                5. Satu per satu tambahkan kuning telur mentah dari puyuh.
                6. Lewati massa daging lagi melalui penggiling daging atau kocok sampai halus dengan blender.
                7. Kenalkan putih kocok ke busa tebal yang subur.
                8. Bentuk bakso daging kecil dengan ukuran yang sama.
                9. Siapkan bola daging sapi dalam ketel ganda.

                Daging cincang dalam oven

                • Waktu: 45 menit.
                • Porsi Per Kontainer: 5 Orang.
                • Konten kalori: 219 kkal per 100 g.
                • Tujuan: untuk makan siang, makan malam, camilan.
                • Masakan: Eropa.
                • Kesulitan: sedang.

                Souffle selera dari daging sapi atau babi campuran dan daging sapi akan disiapkan jauh lebih cepat daripada versi klasik dari hidangan daging goreng atau daging rebus. Dianjurkan untuk memberikan preferensi pada daging buatan sendiri daripada daging cincang, yang kualitasnya diragukan. Konsistensi souffle jadi sangat tergantung pada protein yang dikocok, yang membuat daging cincang itu keropos, seragam, dan lunak. Sangat penting untuk memisahkan protein dengan hati-hati dan benar dari kuning telur, jika tidak, mereka tidak akan dapat mengalahkannya sampai ke tingkat busa yang subur. Sebelum disajikan, Anda dapat menghias hidangan dengan sayuran atau keju cincang halus..

                Bahan:

                • daging sapi - 500 g;
                • pala - sejumput;
                • krim asam - 4 sdm. l;
                • telur - 4 pcs;
                • mentega - 20 g.

                Metode memasak:

                1. Giling daging sapi atau sapi, melewati penggiling daging tiga kali.
                2. Campurkan daging cincang yang dihasilkan dengan kuning telur mentah, krim asam (lebih disukai berlemak) dan pala.
                3. Kocok campuran dengan mixer atau secara manual menggunakan pengocok.
                4. Kocok protein dingin secara terpisah sampai busa mengembang.
                5. Campurkan putih kocok dengan daging sapi mentah cincang.
                6. Letakkan misa di atas loyang atau loyang yang sudah diolesi minyak.
                7. Panggang souffle dari daging cincang selama sekitar setengah jam.

                Dalam kompor lambat

                • Waktu: 1 jam 15 menit.
                • Porsi Per Kontainer: 4 Orang.
                • Isi kalori: 268 kkal per 100 g.
                • Tujuan: untuk makan siang, makan malam, camilan.
                • Masakan: Eropa.
                • Kesulitan: sedang.

                Souffle daging sapi yang dimasak di dalam slow cooker ternyata sangat empuk, benar-benar meleleh di mulut Anda, berkat penambahan krim asam lemak dan mentega berkualitas tinggi. Daging tidak direbus, tetapi ditambahkan mentah, sehingga hidangan keluar terutama berair dan aromatik. Alih-alih daging sapi, Anda bisa menggunakan daging babi tanpa lemak, daging unggas atau kelinci. Hidangan yang sudah jadi akan menjadi indah, seperti pada foto, jika Anda menghiasnya sebelum disajikan dengan peterseli cincang, daun ketumbar, adas segar, atau bulu lokio. Jika diinginkan, souffle dapat ditaburi dengan biji jintan, kenari cincang halus, biji wijen.

                Bahan:

                • daging sapi - 450 g;
                • krim asam - 8 sdm. l;
                • telur - 4 pcs;
                • mentega - 80 g.

                Metode memasak:

                1. Hapus daging sapi dari film, residu biji hancur dan kelebihan lemak.
                2. Bunuh krim asam, kuning telur mentah, mentega dan daging sapi mentah, iris dalam mangkuk blender.
                3. Menggunakan spatula atau pengocok, campur campuran dengan protein kocok.
                4. Isi mangkuk multicooker dengan air. Ini akan memakan waktu sekitar 1 liter air, tergantung pada volume mangkuk (cairannya harus mendidih).
                5. Distribusikan massa daging mentah dalam cetakan, tempatkan di slow cooker.
                6. Setel ke Steam.
                7. Masak 45 menit.
                8. Hapus dari slow cooker ketika souffle daging sapi sedikit dingin dan “meraih”.

                Dari daging rebus

                • Waktu: 1 jam 35 menit.
                • Porsi Per Kontainer: 5 Orang.
                • Konten kalori: 252 kkal per 100 g.
                • Tujuan: untuk makan siang, makan malam, camilan.
                • Masakan: Eropa.
                • Kesulitan: sedang.

                Souffle udara sapi rebus lebih bergizi dan subur, berkat penambahan roti putih yang direndam dalam susu atau air matang hangat. Jika nyonya rumah tidak memiliki kesempatan untuk menggunakan blender, ramuan dapat dilewatkan dua kali melalui penggiling daging. Dalam hal ini, perlu untuk mencapai konsistensi sedemikian rupa sehingga massa itu homogen, sedikit kental, tanpa potongan daging. Jika souffle tidak disiapkan untuk anak, Anda dapat menambahkan rempah-rempah favorit Anda ke dalamnya, misalnya, hop suneli, lada hitam dan merah, ketumbar. Hidangan akan tetap berair jika Anda memotongnya sebelum disajikan.

                Bahan:

                • daging sapi - 650 g;
                • roti - 50 g;
                • susu - 4 sdm. l;
                • telur - 3 pcs.;
                • mentega - 60 g.

                Metode memasak:

                1. Rebus daging sapi.
                2. Rendam irisan roti segar atau roti tanpa pemanis dalam susu hangat sehingga daging menyerap semua cairan dan bengkak. Kerak keras direkomendasikan untuk dipotong.
                3. Dalam mangkuk blender, campurkan daging sapi rebus, irisan, remah roti, mentega, kuning telur mentah.
                4. Ganggu untuk mendapatkan konsistensi yang homogen.
                5. Campur campuran daging kental dengan protein kocok dingin.
                6. Letakkan misa di atas loyang.
                7. Panggang selama setengah jam.

                Uap

                • Waktu: 1 jam 35 menit.
                • Porsi Per Kontainer: 4 Orang.
                • Konten kalori: 219 kkal per 100 g.
                • Tujuan: untuk makan siang, makan malam, camilan.
                • Masakan: Eropa.
                • Kesulitan: sedang.

                Souffle daging uap dapat dibuat tidak hanya dalam double boiler, tetapi juga dalam slow cooker yang mendukung mode “Steam steam”. Dalam proses perlakuan panas, souffle tidak memanas hingga suhu di atas 100 ° C, oleh karena itu souffle tetap memiliki rasa, aroma dan sifat-sifat yang bermanfaat. Hidangan kukus dianggap lebih berguna daripada digoreng dan bahkan direbus, karena air keran mengandung kotoran dan mengalami klorinasi. Hidangan seperti ini direkomendasikan untuk dimasukkan ke dalam makanan ibu hamil, ibu menyusui, orang dengan penyakit pada saluran pencernaan dan diabetes.

                Bahan:

                • daging sapi - 600 g;
                • beras - 2 sdm. l;
                • susu - 1 sdm;
                • telur - 2 pcs.;
                • mentega - 2 sdm. l.

                Metode memasak:

                1. Rebus daging sapi yang dibersihkan dari lemak, film dan tendon.
                2. Rebus nasi putih secara terpisah. Keren.
                3. Pindahkan daging sapi rebus, potong kecil-kecil, dalam mangkuk blender.
                4. Tambahkan susu, kuning telur mentah, setengah porsi mentega. Untuk membunuh.
                5. Tambahkan nasi dingin ke massa daging.
                6. Ketika campuran menjadi homogen, suntikkan protein kocok dengan spatula.
                7. Taruh massa dalam wadah ketel ganda.
                8. Masak nasi souffle dengan daging sapi 25 menit.
                9. Tuang sisa mentega cair sebelum disajikan..

                Daging babi dalam oven

                • Waktu: 1 jam 35 menit.
                • Porsi Per Kontainer: 5 Orang.
                • Konten kalori: 229 kkal per 100 g.
                • Tujuan: untuk makan siang, makan malam, camilan.
                • Masakan: Eropa.
                • Kesulitan: sedang.

                Filet bergizi dari daging babi tanpa lemak, krim dan susu dapat disajikan dengan saus rendah kalori atau kecap kedelai. Akan, rempah-rempah dan rempah-rempah ditambahkan ke piring. Berry kacang tanah, paprika, zira asam, kemangi, lada hijau, dan kunyit paling baik dikombinasikan dengan daging babi. Bumbu dapat digiling dalam mortar, dicampur dengan daging cincang yang disiapkan atau sebelumnya dilarutkan dalam susu hangat. Souffle akan lebih memuaskan jika Anda menambahkan sayuran ke dalamnya, misalnya, zucchini, wortel parut, kembang kol. Penting untuk mempertimbangkan bahwa dalam hal ini teksturnya akan menjadi sedikit lebih padat.

                Bahan:

                • babi - 600 g;
                • susu - 1 sdm;
                • krim - 200 g;
                • telur - 2 pcs.;
                • mentega - 20 g.

                Metode memasak:

                1. Bilas daging babi, potong kecil-kecil.
                2. Rebus daging dalam air yang sedikit asin atau kukus.
                3. Bunuh babi sampai halus dengan blender.
                4. Campurkan massa daging dengan susu, krim lemak, dan kuning telur mentah.
                5. Kocok protein menjadi busa halus secara manual atau menggunakan mixer.
                6. Campurkan tupai kocok dengan campuran daging. Campur dengan lembut, cobalah untuk menjaga gelembung.
                7. Letakkan massa dalam bentuk yang diminyaki, sedikit rata.
                8. Panggang hidangan daging selama setengah jam.

                Dari kalkun hingga bayi

                • Waktu: 50 menit.
                • Porsi Per Kontainer: 3 Orang.
                • Konten kalori: 79 kkal per 100 g.
                • Tujuan: untuk makan siang, makan malam, camilan.
                • Masakan: Eropa.
                • Kesulitan: sedang.

                Daging kalkun adalah salah satu jenis makanan yang paling enak dan sehat, yang harus dimasukkan ke dalam makanan anak-anak. Fillet kalkun mengandung natrium, zat besi, kalsium dan yodium, memiliki kandungan protein yang tinggi. Setiap kali cincang ada di dalam oven, Anda tidak harus membuka pintu, jika tidak baking akan mengendap, akan menjadi rata dan tidak akan matang dengan baik. Cetakan silikon tidak boleh diisi sampai ke atas - souffle bertambah saat dipanggang dan membentuk "tutup" yang tinggi. Piring, dimasak dalam loyang besar, dipotong kecil-kecil, seperti pai.

                Bahan:

                • daging kalkun - 350 g;
                • labu - 200 g;
                • susu - 6 sdm. l;
                • tepung - 1 sdm. l;
                • telur - 1 pc.

                Metode memasak:

                1. Rebus kalkun.
                2. Kupas labu itu. Potong daging menjadi kubus kecil dengan ukuran yang kira-kira sama.
                3. Rendam irisan labu dan kalkun rebus dalam mangkuk blender, kocok hingga halus.
                4. Tuang susu, campur.
                5. Tambahkan telur mentah, kocok campuran daging lagi.
                6. Dalam porsi kecil, masukkan tepung terigu yang sudah diayak.
                7. Letakkan massa dalam cetakan silikon.
                8. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik selama sekitar 20 menit.
                9. Sebelum menyajikan souffle diet siap pakai untuk anak, perlu sedikit dingin..

                Dengan telur

                • Waktu: 45 menit.
                • Porsi Per Kontainer: 4 Orang.
                • Konten kalori: 219 kkal per 100 g.
                • Tujuan: untuk makan siang, makan malam, camilan.
                • Masakan: Eropa.
                • Kesulitan: sedang.

                Souffle berair dengan daging sapi, telur, dan keju cottage rendah lemak ternyata tidak hanya enak, tetapi juga indah berkat kerak emas keju. Daging cincang kering dapat dicampur dengan kaldu - alami atau dibuat dari kubus kaldu, misalnya, Maggi. Hidangan akan lebih harum dan mengasyikkan jika Anda menambahkan rempah-rempah Provence kering, paprika, sedikit pala dan bumbu lainnya ke komposisinya. Souffle tidak menempel pada loyang jika Anda melumasinya dengan lapisan tipis sayuran atau mentega cair dengan kuas. Wadah silikon tidak perlu dilumasi.

                Bahan:

                • daging sapi - 450 g;
                • telur - 2 pcs.;
                • keju cottage - 100 g;
                • keju - 50 g;
                • roti - 50 g;
                • susu - 2 sdm. l;
                • mentega - 60 g.

                Metode memasak:

                1. Tuang dalam potongan susu segar.
                2. Giling daging sapi mentah, mentega, keju cottage rendah lemak menggunakan blender. Campurannya harus seragam.
                3. Giling dadih yang dihasilkan dan daging cincang dengan kuning telur mentah dan roti putih yang direndam dalam susu.
                4. Campur campuran ini dengan lembut dengan protein dingin yang sudah dikocok.
                5. Masukkan ke dalam loyang.
                6. Parut keju keras di parutan terbaik.
                7. Taburkan massa daging dengan keripik keju udara.
                8. Masukkan ke dalam oven. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan selama setengah jam.
                9. Sebelum disajikan, cincang hidangan jadi dengan daging sapi, keju, dan keju cottage menjadi beberapa bagian.
                10. Jika loyang tinggi, ayam rebus atau telur puyuh bisa direndam dalam daging cincang. Perlakuan daging seperti itu "dengan kejutan" pasti akan menyenangkan anak.

                Daging untuk bayi

                • Waktu: 50 menit.
                • Porsi Per Kontainer: 3 Orang.
                • Konten kalori: 84 kkal per 100 g.
                • Tujuan: untuk makan siang, makan malam, camilan.
                • Masakan: Eropa.
                • Kesulitan: sedang.

                Souffle daging rendah kalori untuk anak yang terbuat dari daging sapi muda, krim rendah lemak, brokoli, dan wortel akan membuat diet bayi seimbang dan bervariasi. Produk jadi bersisik dan sangat indah dipotong, karena pergantian daging dan sayuran cincang. Jika tekstur forcemeat berbentuk cair, dapat dicampur dengan kubis cincang halus atau remah roti putih yang direndam dalam susu. Untuk memanggang souffle yang lezat dan sehat untuk anak kecil, Anda harus menggunakan cetakan silikon yang tidak perlu dilumasi dengan minyak tambahan..

                Bahan:

                • sapi - 350 g;
                • brokoli - 200 g;
                • wortel - 2 buah.;
                • krim - 4 sdm. l;
                • bawang - 1 pc.;
                • telur - 3 pcs..

                Metode memasak:

                1. Potong daging sapi mentah dengan blender sampai halus..
                2. Tambahkan brokoli, kuning telur mentah, dan krim rendah lemak. Bunuh lagi.
                3. Gabungkan massa dengan protein kocok.
                4. Parut wortel mentah di parutan terbaik.
                5. Potong bawang.
                6. Bagikan setengah porsi massa daging ke kaleng yang sudah disiapkan.
                7. Taburi dengan campuran bawang dan wortel mentah.
                8. Tutup dengan sisa daging cincang.
                9. Panggang selama setengah jam.
                10. Sebelum menyajikan souffle kepada anak, perlu didinginkan.

                Dari ayam

                • Waktu: 1 jam 45 menit.
                • Porsi Per Kontainer: 4 Orang.
                • Konten kalori: 137 kkal per 100 g.
                • Tujuan: untuk makan siang, makan malam, camilan.
                • Masakan: Eropa.
                • Kesulitan: sedang.

                Udara souffle dari diet ayam dan sayuran ternyata lezat, memuaskan dan sangat berguna. Kubis putih berair kaya akan asam askorbat, vitamin dan serat makanan kasar, yang berkontribusi pada pencernaan yang baik. Krim asam rendah lemak membuat teksturnya lebih lembut dan ringan, bawang menambah kesedihan, dan keju keras - kerak emas yang indah. Sebagai hiasan, Anda bisa menggunakan bawang hijau segar, diiris menjadi cincin tipis. Sebelum disajikan, hidangan bisa dipanaskan dalam microwave atau oven, yang harus dipanaskan sepenuhnya.

                Bahan:

                • ayam - 550 g;
                • kubis putih - 500 g;
                • bawang - 1 pc.;
                • krim asam - 4 sdm. l;
                • keju - 150 g;
                • telur - 2 pcs.

                Metode memasak:

                1. Rebus fillet atau dada ayam.
                2. Ketika ayam mendingin sedikit, giling dengan blender atau penggiling daging untuk konsistensi seperti pure yang homogen.
                3. Potong kol. Kepala kecil disarankan..
                4. Kupas bawang, potong dadu kecil.
                5. Campur daging ayam cincang, bawang, kol, krim asam rendah lemak dan telur mentah.
                6. Distribusikan massa daging olahan dalam cetakan silikon atau masukkan ke dalam loyang besar.
                7. Panggang selama setengah jam.
                8. Parut keju di parutan terbaik. Dianjurkan untuk menggunakan keju keras berkualitas daripada produk keju.
                9. Buka oven, cepat taburkan benda kerja dengan keripik keju.
                10. Panggang lagi 10 menit agar keju meleleh.
                11. Sajikan sampai kerak keju mengeras..

                Video

                Menemukan kesalahan dalam teks? Pilih itu, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaikinya!

                Souffle daging

                Souffle daging dapat ditawarkan tidak hanya untuk anak kecil sebagai makanan pelengkap, tetapi juga untuk orang dewasa. Hidangan uap juicy dan empuk untuk orang dewasa dapat dibuat dari daging babi, sapi atau domba, serta daging cincang campuran. Tetapi untuk souffle anak-anak atau diet, lebih baik memilih daging yang tidak berlemak: kelinci, kalkun, ayam, atau daging sapi muda..

                Semua anak sangat berbeda, mereka hanya akan mencoba daging - segera menjadi salah satu makanan favorit mereka. Yang lain dengan hati-hati mulai memakan segala yang baru. Dan keduanya harus diperkenalkan sebagai makanan pelengkap daging cincang. Sebelumnya, mereka hanya memotong daging rebus dengan penggiling daging, dibesarkan dengan susu atau kaldu, dan memberi makan anak-anak. Cukup sering, anak-anak menolak untuk makan makanan seperti itu, dan kemudian ibu pergi ke trik, dipandu oleh prinsip: sebelum Anda memberi makan anak - coba sendiri, jika enak - beri makan bayi, jika tidak - buatlah agar itu enak.

                Dalam buku tentang makanan sehat, yang dipandu oleh nenek dan ibu kita, souffle daging dibuat dari daging rebus, yang kemudian digiling, dicampur dengan krim (dalam versi makanan, susu atau kaldu), kuning telur dan putih kocok. Lebih jauh, resep souffle dari daging menyarankan pembuatannya dalam bentuk yang lebar atau dalam wajan di dalam oven.

                Saya sarankan Anda mundur dari resep tradisional dan memasak souffle daging dari daging mentah, dicincang dalam daging cincang, dan idealnya dihaluskan dengan blender dan kukus dalam kompor lambat atau double boiler. Ini akan berubah tidak lebih buruk, tetapi jauh lebih cepat.

                Untuk membuat souffle sangat lembut, selain susu (krim atau krim asam), sangat baik untuk menambahkan sayuran ke komposisinya. Zucchini sempurna, wortel atau, putih atau kembang kol.

                Souffle daging kukus

                Dalam foto yang dilaporkan, souffle daging sapi muda dimasak dalam cetakan silikon kecil, hanya untuk satu porsi. Tetapi saya ingin mengatakan bahwa saya memasak tujuh porsi seperti itu, karena bahkan anak kedua dan suami yang besar pun tidak keberatan memakan souffle uap yang lembut. Kami juga menyukai souffle ayam, rasanya jauh lebih lembut daripada daging sapi.
                Jika Anda enggan mengutak-atik kaleng kecil, Anda bisa menggunakan yang besar, lalu memotong souffle dengan pisau..
                Karena multicooker itu tinggal di dapur saya, saya menyesuaikan resep untuk itu. Jadi dalam diet kita muncul hidangan baru - souffle daging lunak dalam slow cooker untuk pasangan.

                Bahan:

                • Daging ayam, sapi atau kalkun 400-500 g,
                • 150 ml susu (krim atau krim asam),
                • 2 sendok makan semolina atau tepung,
                • 2-3 telur ayam,
                • mentega - 50 g,
                • wortel - opsional,
                • Garam secukupnya.

                Proses memasak:

                Ambil daging souffle tanpa urat dan lemak, potong kecil-kecil.

                Jika Anda menggunakan wortel atau sayuran lain, kupas dari kulit dan potong dadu (atau jika Anda merasa nyaman untuk menggiling sayuran dalam blender).

                Giling daging, ayam, kalkun atau kelinci dengan blender (atau beberapa kali dengan penggiling daging) dengan atau tanpa sayuran. Ngomong-ngomong, bagian daging bisa diganti dengan hati mentah, dan taburi keju parut di atas souffle.

                Tambahkan telur mentah, susu, mentega lunak dan semolina. Aduk dan garam. Biarkan massa daging diam sebentar, 10-15 menit, sehingga semolina membengkak. Alih-alih umpan, Anda dapat menggunakan sepotong roti atau roti yang direndam, seperti yang Anda lakukan untuk daging cincang.

                Jika Anda punya cukup waktu, pertama tambahkan hanya kuning mentah ke daging cincang. Tetapi kocok putih dengan sedikit garam di busa yang kuat. Jadi souffle akan menjadi lebih lapang.

                Jika Anda memasak hidangan hanya untuk orang dewasa - Anda bisa menambahkan bumbu dan bawang putih.

                Massa souffle ternyata terlihat seperti bubur kental, dapat ditata dalam bentuk dengan sendok.

                Olesi formulir yang sudah disiapkan atau beberapa yang kecil dengan sayur atau mentega. Jika tidak ada cetakan silikon, Anda dapat menggunakan foil khusus, cocotte untuk julienne atau mangkuk keramik.

                Kami menempatkan cetakan di rak kawat untuk mengukus. Tuang 2-3 gelas air ke dalam mangkuk multicooker. Anda dapat membunuh dua burung dengan satu batu dan merebusnya sekaligus dalam mangkuk kentang muda, nasi atau soba.

                Pilih mode "mengukus" dan masak souffle daging selama 20-30 menit, tergantung pada jenis dagingnya. Biarkan agak dingin dan lepas dari cetakan.

                Anak-anak kecil dapat dilayani souffle tanpa lauk.

                Untuk orang dewasa, tawarkan hidangan ini dengan pure kacang polong atau soba..

                Souffle menurut resep ini dapat disiapkan baik dalam ketel ganda maupun di atas kompor.

                Saya harap bayi Anda menyukai daging dan tidak sulit untuk memberinya makan.

                Anyuta mengucapkan selamat makan dan resep bagus!