Meat souffle - 6 resep cara memasak lezat untuk semua orang


Souffle daging halus dari ayam, babi, sapi - hidangan ringan yang menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.

Resep 1: souffle daging ayam (dengan foto)

Jika anak-anak Anda sepenuhnya menolak untuk makan irisan daging kukus / dalam oven / dalam wajan, hari ini kami menawarkan mereka untuk dimanjakan dengan hidangan yang lebih lapang dan lebih lezat - kami akan menyiapkan souffle daging untuk anak-anak. Seperti yang diharapkan, kita mengambil lebih banyak daging untuk souffle - daging ayam atau daging kalkun, tinggalkan daging babi dan sapi. Agar souffle memiliki struktur yang lapang dan keropos, perlu untuk menyiapkan telur dengan benar, yaitu, kocok tupai secara terpisah ke puncak, mereka akan memberikan souffle struktur yang sangat. Menyajikan souffle kepada anak-anak lebih baik dengan kentang tumbuk atau pure kembang kol, Anda juga bisa menambahkan sedikit krim asam.

  • Fillet ayam 300 g
  • 2 telur
  • Remah roti 3 sdm.
  • Garam secukupnya
  • Mentega 20 g
  • Peterseli (hijau) 2 jepit

Kupas fillet burung dari kulit dan singkirkan semua lapisan lemak. Bilas daging dengan air dingin, keringkan dengan serbet dapur.

Setelah fillet, potong menjadi potongan-potongan acak, lewati penggiling daging beberapa kali. Anda dapat menggunakan blender jika diinginkan.

Tambahkan sedikit garam ke daging, Anda juga bisa menuangkan beberapa sejumput peterseli kering, tambahkan remah roti, lebih disukai buatan sendiri.

Pecahkan telur ayam, tempatkan tupai secara terpisah, kirim dua kuning telur ke daging cincang dan remah roti.

Kocok protein sampai ke puncak - dengan mixer dengan kecepatan sedang - 3-4 menit.

Sekarang tambahkan tupai kocok ke daging cincang di beberapa bagian, lembut campuran massa.

Olesi loyang dengan mentega, beri massa udara. Panggang pada 170 derajat selama 20-25 menit. Setelah menyebarkan souffle di piring dan sajikan..

Resep 2: Daging Sapi Souffle dalam Oven

Saya ingin menyampaikan kepada Anda resep sederhana dan bermanfaat untuk membuat souffle daging sapi. Resep ini mudah disiapkan. Apalagi itu sangat, sangat bermanfaat. Souffle kukus daging sapi yang halus cocok untuk nutrisi makanan, karena konsistensi yang seragam dan metode memasak yang lembut. Dan juga untuk anak-anak dari satu tahun, ini menyederhanakan tugas untuk ibu muda, karena mereka tidak memerlukan persiapan terpisah. Baiklah, mari kita mulai?

  • Daging sapi 400 gram
  • Nasi panjang, 0, 5 gelas
  • 1-3 telur
  • Mentega 1-2 sendok teh
  • Garam sesuai keinginan Anda

Kami menaruh panci berisi air bersih di atas kompor dan mendidih. Dalam air mendidih di atas api sedang kami menurunkan daging (dalam kasus kami, daging sapi), sebelumnya dicuci dengan baik di bawah air, dan masak sampai empuk, sekitar satu jam. Tuang beras yang sebelumnya dicuci ke dalam panci. Isi dengan air, dalam perbandingan 1: 3 dan masak sampai lunak, 15-20 menit.

Sekarang daging kita sudah siap, Anda perlu mengambil talenan, meletakkan daging yang didinginkan ringan di atasnya. Kemudian kita membersihkannya dari lemak dan tendon yang tidak perlu. Lalu potong-potong dan campur dengan bubur beras kental. Setelah pencampuran, Anda harus melewati daging sapi dengan nasi melalui penggiling daging, sebaiknya tiga kali agar massa selembut mungkin..

Dalam isian, letakkan kuning telur yang dipisahkan dari protein dan setengah dari norma minyak. Setelah menambahkan semua hal di atas, Anda perlu mengalahkan daging cincang dan mencampur dengan protein. Sekarang Anda perlu mengambil loyang yang dilumuri mentega, taruh campuran yang sudah disiapkan di sana, sekitar setengahnya. Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat, tempat panci dan kukus sampai souffle benar-benar matang, sekitar 30 menit. Jangan membuka pintu oven, jika souffle akan mengendap.

Sajikan souffle daging sapi dalam bentuk hangat, juga dimungkinkan dengan lauk, ditaburi bumbu atau tuangkan saus putih. Anda juga bisa menyajikan hidangan ini, baik dalam bentuk porsi, dan dalam satu hidangan besar. Selamat makan!

Resep 3, langkah demi langkah: souffle babi cincang

  • Babi cincang dingin - 500 g.
  • Bulu Bawang (hijau) - 60 g.
  • Krim asam (buatan sendiri) - 50 g.
  • Telur dingin - 2 pcs..
  • Garam, lada hitam - - secukupnya

Masukkan daging babi cincang dingin ke dalam mangkuk, taburi dengan garam, merica, bawang hijau cincang, tambahkan 1 - 2 telur dan campur.

Kemudian tambahkan beberapa sendok krim asam ke daging cincang, campur, kocok daging cincang yang dimasak di tepi dan bagian bawah mangkuk - tindakan ini akan meningkatkan sifat pengikatan souffle masa depan.

Lumasi loyang (dalam hal ini, mangkuk multicooker) dengan mentega, taburi remah roti, dan kemudian tuangkan massa yang dimasak untuk souffle ke dalamnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan (atau slow cooker) selama 18 - 19 menit pada suhu 200 derajat.

Setelah waktu yang ditentukan telah berlalu, keluarkan formulir dengan souffle berlapis dan biarkan dingin langsung di dalamnya.

Selanjutnya, dengan hati-hati keluarkan souffle ke dalam piring, potong-potong dan masukkan ke dalam kulkas selama 30-40 menit, kemudian sajikan sebagai camilan atau roti lapis sandwich.

Resep 4: souffle daging kukus dalam slow cooker

  • daging sapi giling - 100 gram;
  • telur ayam - 1 pc;
  • wortel - 1 pc;
  • bawang - 1 pc;
  • susu - 100 ml;
  • roti putih - 1 potong;
  • garam secukupnya;
  • mentega - 1 sendok teh;
  • air - 1 liter

Dalam gelas untuk blender, oleskan cincang daging sapi, tambahkan telur dan garam secukupnya. Campuran.

Kami membersihkan bawang dan wortel. Potong menjadi bagian-bagian kecil.

Tambahkan bawang dan wortel ke gelas blender. Tuang 100 ml susu. Kami memotong sepotong roti putih. Tambahkan 1 sendok teh mentega. Lebih disukai melelehkan mentega.

Kocok dengan blender hingga halus..

Tuang 1 liter air ke dalam mangkuk multicooker. Massa yang dihasilkan dari kaca dari blender diletakkan dalam cetakan silikon. Kami menempatkan cetakan silikon dengan massa yang dihasilkan di grid dari multicooker untuk mengukus.

Kami menempatkan kisi dari multicooker dengan cetakan silikon ke dalam multicooker. Tutup penutup multicooker dan atur mode "Steam" selama 35-40 menit.

Hasilnya adalah souffle ini:

Resep 5: souffle daging babi dengan wortel

  • 250 gram daging apa pun (saya menggunakan daging babi)
  • 1 wortel
  • 1 butir telur
  • sepotong kecil mentega
  • susu

Potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan ke dalam mangkuk blender, tambahkan, tambahkan 1 telur, mentega dan susu. Giling semuanya menjadi pure.

Kami beralih ke cangkir.

Kami membersihkan wortel, potong-potong dan transfer ke blender gratis. Tapi kali ini kita menggiling untuk tidak haluskan, tetapi agar wortel menjadi sangat kecil. Kami menggeser wortel menjadi daging.

Klarifikasi kecil, jika Anda tidak ingin repot, cukup masukkan semua bahan ke dalam blender dan digiling. Keluarkan massa yang sudah jadi dan transfer ke cetakan. Ternyata lebih cepat. Ayo lanjutkan. Aduk rata massa yang dihasilkan dan oleskan dalam cetakan silikon. Sayangnya, saya tidak menemukan cetakan yang cocok, jadi saya meletakkannya dalam bentuk cupcake.

Tuang 2 atau 3 gelas air ke dalam mangkuk multicooker, tergantung pada ukuran mangkuk Anda. Kami mengatur formulir untuk mengukus.

Kami meletakkan cetakan silikon di atasnya, tutup tutup multicooker. Jika multicooker Anda memiliki mode mengukus, nyalakan selama 30 menit, tetapi jika tidak ada mode seperti itu, maka Anda dapat memilih mode ayam.

Segera setelah multicooker memberi sinyal dan tekanan turun, kami dengan hati-hati mengambil formulir dan mengambil sampel. Ternyata souffle dagingnya sangat enak.

By the way, jika Anda tidak memiliki multicooker, sangat mungkin untuk memasak hidangan ini di oven. Letakkan saja panci di rak kawat, dan tepat di bawah panci yang dalam dengan air.

Resep 6: souffle daging - cara memasak di TK

Banyak orang mengingat rasa souffle daging sejak jaman TK. Hidangan serbaguna ini dibedakan dari teksturnya yang lembut dan rasanya yang menyenangkan. Ini sangat ideal tidak hanya untuk menu anak-anak, tetapi juga untuk semua usia lainnya, dan terutama bagi mereka yang mengikuti diet.

  • Fillet ayam - 400 g
  • Wortel - 150 g
  • Susu - 100 ml
  • Telur - 2 pcs.
  • Mentega - 1 sdm l
  • Semolina - 15 g

Rebus ayam hingga empuk - 20 menit. Tuang semolina dengan susu dan biarkan membengkak.

Parut wortel.

Telur dibagi menjadi protein dan kuning. Tambahkan kuning telur ke wortel.

Potong ayam jadi menjadi kubus kecil dan kirim mangkuk ke wortel dan kuning telur.

Kami menyebarkan semolina bengkak dengan susu dan mentega di sana..

Giling semua bahan dengan blender sampai halus.

Kocok putih telur sampai benar-benar tebal.

Dengan hati-hati masukkan putih telur ke dalam massa yang dihancurkan, terurai dalam bentuk dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga 180˚ selama 30 menit..

Souffle daging ini dapat disajikan sebagai hidangan independen, karena ternyata seimbang dalam komposisi protein dan karbohidrat.

VIDEO

Lihat video untuk petunjuk memasak langkah demi langkah:

Manjakan rumah tangga dengan souffle daging seperti di TK (rekomendasi, resep)

Karena komposisi dan metode penyiapannya, souffle daging adalah hidangan ideal untuk makanan bayi, itulah sebabnya souffle sangat populer di taman kanak-kanak. Souffle seperti di taman kanak-kanak mudah dimasak di rumah, yang utama adalah mengetahui resepnya - hidangan penyusunnya dan proses memasaknya.

Fitur memasak di TK - apakah mungkin untuk mengulang di rumah, untuk keluarga

Semua hidangan untuk fasilitas katering disiapkan sesuai dengan peta teknologi. Ini adalah dokumen yang menunjukkan daftar produk yang diperlukan untuk hidangan tertentu, serta kemungkinan penggantian untuk produk lain. Perhatian khusus diberikan pada menu lembaga anak-anak, dari mana makanan berlemak, pedas, sangat digoreng dikeluarkan, dan preferensi diberikan pada hidangan yang disiapkan dengan cara yang lembut:

Hidangan seperti itu adalah souffle daging (sejenis casserole daging). Ini dibuat dari varietas rendah lemak daging atau unggas, yang sebelumnya direbus, melewati penggiling daging, dicampur dengan massa homogen dengan produk lain dan dipanggang dalam oven. Ternyata souffle yang lembut, kaya protein, diperlukan untuk tubuh anak yang sedang tumbuh.

Anda bisa memasak casserole daging tidak hanya dalam oven, tetapi juga dalam slow cooker, dan untuk pasangan, dan dalam wajan. Namun, di kartu teknologi TK menyediakan persiapan souffle dalam oven.

Souffle adalah hidangan yang disiapkan berdasarkan telur, tetapi kuning telur dan tupai diperkenalkan secara terpisah

Resep daging souffle untuk anak-anak dari berbagai jenis daging

Untuk memasak, daging seperti ini cocok:

  • sapi muda (atau daging tanpa lemak);
  • daging babi tanpa lemak;
  • kelinci;
  • Turki;
  • induk ayam.

Veal souffle di dalam oven

  • 450 gram daging sapi muda;
  • 150 ml kaldu daging (atau susu);
  • 30 gram mentega;
  • 2 telur;
  • 3 gram tepung;
  • sedikit garam.
    Rebus daging sehingga menjadi lunak.

Setelah daging menjadi lunak, angkat dari wajan dan dinginkan

Untuk membuat souffle lebih empuk, lebih baik memutar daging menjadi penggiling daging dua kali

Anda dapat dengan cepat memisahkan telur penyusun menggunakan berbagai cara yang pasti akan Anda temukan di rumah baik dalam koki berpengalaman maupun pada orang yang jauh dari memasak

Kocok protein dengan mixer atau pengocok.

Anda bisa menambahkan krim ke souffle daging, maka hidangannya akan menjadi lebih lembut

Kami dengan hati-hati mengganggu protein di dasar piring untuk membuat souffle lapang

Souffle selama memanggang menambah volumenya, sehingga cetakan harus diisi sekitar tiga perempat

Souffle yang dipanggang dalam oven telah lama memantapkan dirinya sebagai hidangan yang enak dan harum, tetapi pada saat yang sama lembut dan ringan

Casserole babi dalam susu

  • 600 gram daging babi tanpa lemak;
  • 250 ml susu;
  • 1 butir telur
  • 25 gram tepung;
  • 25 gram mentega;
  • sejumput garam;
  • sendok teh minyak sayur.

Souffle dapat disajikan hangat dan dingin - dalam hal apa pun itu akan lezat

  1. Tuang daging dengan air, masak sampai empuk, angkat dan dinginkan.
  2. Ubah daging yang didinginkan menjadi penggiling daging.
  3. Memasak saus susu:
    1. Lelehkan setengah mentega.
    2. Tambahkan tepung dan aduk hingga rata.
    3. Tuang susu secara bertahap, aduk terus agar tidak ada benjolan.
    4. Masak sampai mengental.
  4. Campur daging cincang, saus susu, kuning telur, sisa mentega dan garam.
  5. Protein sedikit ditambahkan dan kocok hingga mencapai puncak yang persisten.
  6. Tambahkan protein ke daging cincang dan aduk..
  7. Lumasi formulir dengan minyak sayur, oleskan daging cincang dan ratakan..
  8. Kami memasukkan oven yang sudah dipanaskan sebelumnya ke 180 ° C selama 25-30 menit.
  9. Kami mendapatkan dan melayani dengan lauk apa pun.

Kalkun Souffle

  • 500 gram kalkun;
  • 1 cangkir susu;
  • 200 gram krim 10%;
  • 3 telur ayam;
  • 1 sendok makan mentega;
  • sejumput lada;
  • 1 sendok teh garam;
  • 50 gram keju keras.
    Rebus daging dan pisahkan dari tulang, kemudian putar menjadi penggiling daging atau giling dalam blender.

Selama memasak, pastikan untuk mengeluarkan busa dari kaldu

Ibu rumah tangga yang berpengalaman mudah membelah telur hanya dengan pisau

Anda bisa melakukannya tanpa krim, terbatas pada susu, tetapi mereka memberikan kekuatan dan keseragaman hidangan

Jika proteinnya basi, buihnya akan buruk

Sebagai bentuk, Anda dapat menggunakan cetakan untuk cupcakes atau lainnya

Keju dapat diparut di parutan kasar dan halus

Setelah memasak, Anda bisa mematikan oven untuk memberi istirahat sebentar, sehingga menjadi jenuh dan bahkan lebih lezat.

Video: cara membuat souffle daging sapi untuk anak

Video: cara memasak souffle dari kalkun untuk bayi (bukan dari daging cincang - cocok untuk anak-anak hingga satu tahun)

Semua orang tahu bahwa daging adalah produk sehat dalam diet. Ini sangat berguna untuk tubuh anak yang sedang tumbuh. Karena itu, para ibu berusaha memberi mereka makan anak-anak mereka. Ini mudah dilakukan dengan menyiapkan souffle daging, maka Anda tidak perlu memohon bayi untuk makan sepotong.

Daging Souffle: resep dalam oven dari hidangan yang paling halus

Banyak souffle yang dikenal sebagai hidangan penutup yang lezat. Tapi permen tidak hanya datang dengan nama itu. Baru-baru ini, nyonya rumah semakin mulai mencari resep asli dan sederhana untuk menyiapkan hidangan daging. Persiapkan souffle daging lezat untuk rumah tangga Anda. Resep dalam oven dibahas dalam artikel kami.

Souffle from meat: mengungkap rahasia memasak

Paling sering, souffle daging ditemukan dalam makanan anak-anak. Resep untuk anak-anak dalam oven tidak berbeda dengan suguhan yang dinikmati orang dewasa. Secara umum, souffle adalah massa daging yang subur yang dipanggang dalam oven, tetapi pada saat yang sama tetap berair, lapang, dan sangat lezat..

Semua resep souffle dalam oven mudah disesuaikan dengan double boiler dan slow cooker.

Mari kita mulai dengan memilih basis yang membuat daging. Daging babi, tenderloin, kalkun, kelinci yang cocok. Tentu saja, ayam dianggap sebagai favorit. Dianjurkan untuk memilih brisket yang memiliki kandungan kalori rendah.

Produk daging harus digiling hingga menjadi lembek. Jika Anda memuntir ayam dalam penggiling daging, maka sebaiknya ulangi prosedur ini dua hingga tiga kali untuk menggiling daging sebanyak mungkin..

Sekarang tentang penambahan. Seperangkat produk wajib untuk persiapan souffle daging berisi telur ayam, roti, dan susu sapi yang dipasteurisasi. Anda dapat mundur dari resep tradisional. Jadi, misalnya, susu dengan aman diganti dengan krim dengan persentase rata-rata kandungan lemak, alih-alih roti, remah roti, semolina atau oatmeal ditempatkan.

Pada catatan! Anda dapat memilih resep apa saja untuk souffle daging dari daging cincang di dalam oven. Agar hidangan tidak segar, tambahkan bawang putih cincang, sayuran segar atau beku, lada, pala, dan rempah-rempah lainnya sesuai keinginan Anda..

Tips Kuliner:

  • daging dingin sangat ideal untuk souffle;
  • gunakan blender, pengolah makanan atau penggiling daging untuk menggiling bahan utama;
  • jika Anda ingin membuat souffle diet, maka pilihlah susu atau krim dengan persentase kandungan lemak terendah;
  • untuk membuat souffle lebih megah, tambahkan hanya putih telur kocok;
  • untuk membuat putih lebih mudah untuk dicambuk menjadi busa yang kuat, dinginkan terlebih dahulu dan tambahkan sedikit garam;
  • rasa souffle daging dapat ditambahkan dengan keju keras, produk olahan dan krim lainnya;
  • pengganti keju nyata hanya akan memperburuk rasa souffle;
  • bawang putih cincang, cabai akan memberikan nada kesedihan pada souffle;
  • jika Anda menambahkan keju keras, jangan berlebihan, jika tidak akan mengalir ke cetakan selama memanggang;
  • untuk memanggang cetakan silikon souffle dengan berbagai diameter cocok;
  • tambahkan lebih banyak sayuran ke dalam massa daging, termasuk beku.

Souffle daging dapat diletakkan tidak hanya pada hari kerja, tetapi juga di atas meja pesta. Perlakukan ini tidak membutuhkan suplemen. Tetapi jika Anda mau, Anda bisa menyiapkan lauk sayuran, dan apa pun sesuai keinginan Anda.

Meat souffle: resep untuk daging cincang di dalam oven

Kami menawarkan Anda untuk memasak souffle daging diisi dengan lada manis. Selain sayur seperti itu, Anda juga bisa menambahkan tomat segar. Dianjurkan untuk menghapus kulit dari tomat sehingga tidak merusak tampilan selera dan rasa souffle..

Resepnya sama sekali tidak rumit. Jika Anda memasak untuk pertama kali, ikuti proporsi resep dan Anda akan berhasil.

Pada catatan! Tidak perlu melumasi cetakan silikon. Tapi tutupi cetakan logam biasa atau loyang dengan kertas roti atau lumasi dengan hati-hati dengan minyak biji bunga matahari.

Bahan:

  • ayam cincang dingin - 500 g;
  • irisan roti - dua atau tiga potong;
  • paprika - satu potong;
  • bulb - satu kepala;
  • mayones - 2 tabel. sendok;
  • susu sapi pasteurisasi - 100 ml;
  • cincang dill - 2-3 meja. sendok;
  • siung bawang putih - dua atau tiga potong;
  • tanah allspice;
  • telur ayam - dua potong;
  • garam;
  • pala halus - 1 sendok teh. sendok.

Memasak:

  1. Di mana kita mulai? Tentu saja, dengan persiapan produk yang diperlukan untuk persiapan souffle daging.
  2. Ayam cincang dapat digunakan setengah jadi dingin. Anda juga dapat mengambil brisket dan menggilingnya dalam penggiling daging.
  3. Giling irisan roti dan pindahkan ke mangkuk. Tuang susu sapi yang sudah dipasteurisasi. Biarkan beberapa menit sampai membengkak..
  4. Masukkan bawang yang sudah dikupas dan dicincang ke dalam wadah blender, tambahkan bawang putih.
  5. Menggiling semuanya menjadi lembek.
  6. Kombinasikan sayuran cincang dengan ayam cincang.
  7. Tambahkan telur ayam di sini.
  8. Dari roti lunak, tiriskan sisa susu, dan tambahkan remah-remah ke forcemeat.
  9. Tambahkan beberapa sendok makan mayones. Ini akan menjadi lebih enak jika Anda menggunakan krim asam dengan persentase rata-rata kandungan lemak.
  10. Semua komponen dicampur dengan baik sampai konsistensi homogen diperoleh. Tambahkan ground allspice dan pala.
  11. Giling adas yang sudah dicuci. Tambahkan ke massa daging dan campur lagi. Dasar untuk souffle sudah siap.
  12. Bilas paprika, kupas dan potong.
  13. Lumasi bentuk, dinding, dan bagian bawah tahan api dengan sedikit minyak biji bunga matahari.
  14. Sebarkan setengah dari massa daging dalam lapisan merata.
  15. Selanjutnya, sebarkan irisan paprika.
  16. Taruh sisa daging yang tersisa di atas dan ram jejak.
  17. Masih memanggang souffle. Kami memasukkan ke dalam oven selama sepertiga jam. Panggang pada ambang batas suhu 180 °.
  18. Lepaskan souffle dari cetakan ketika sedikit dingin. Sajikan dengan sayuran segar atau lauk..

Baca juga:

Banyak yang menganggap daging souffle sebagai alternatif dari produk sosis. Perlakukan ini mempertahankan rasanya bahkan ketika dingin. Alih-alih paprika, Anda bisa menggunakan tomat segar, irisan krim atau keju keras, jamur goreng, wortel sebagai isian. Setiap kali souffle akan mendapatkan rasa asli yang baru. Dalam proses menyiapkan hidangan ini, sangat tepat untuk bermimpi. Selamat makan!

Souffle daging: resep diet terbaik

Awalnya, souffle muncul di Prancis dan secara eksklusif menjadi makanan penutup dengan tupai kocok. Varietas asin muncul jauh kemudian, di antaranya resep populer untuk souffle makanan dari daging. Hidangan ini dapat dibuat dari berbagai jenis daging dengan tambahan sayuran dan rempah-rempah.

Pada artikel ini kita akan mempertimbangkan pentingnya souffle daging untuk diet penurunan berat badan orang, aturan untuk menyiapkan hidangan klasik. Pilihan resep rendah kalori akan berguna selama diet dan hari-hari puasa..

Apakah ini cocok untuk penurunan berat badan, diet dan nutrisi?

Souffle melibatkan campuran tumbuk daging, sayuran dan produk tambahan lainnya bersama dengan putih telur. Hidangan ini sangat cocok untuk orang-orang dengan gangguan pencernaan, yang dikontraindikasikan dalam makanan kasar, banyak minyak dan rempah-rempah panas (untuk gastritis, pankreatitis, dll.).

Souffle daging sesuai dengan semua kanon diet dan nutrisi terapeutik: semua produk dipotong dengan hati-hati, direbus dan tidak mengandung banyak lemak. Hidangan ini baik untuk kesehatan menurunkan berat badan dan orang tua, wanita hamil dan anak-anak. Souffle mengandung banyak protein yang mudah dicerna, unsur-unsur jejak yang berharga dan mineral. Nilai gizi yang tinggi dari hidangan ini dikombinasikan dengan kandungan kalori moderat, yang penting dalam proses menurunkan berat badan..

Untuk menyiapkan pilihan makanan, Anda harus memilih daging tanpa lemak: unggas, daging kelinci, daging sapi muda dan daging tanpa lemak. Anda tidak boleh membeli daging domba dan babi berlemak - daging seperti itu, bahkan dengan opsi pemrosesan yang lembut, tidak dapat dicerna dengan baik dan memiliki kandungan kalori tinggi.

Catatan! Souffle diet harus mengandung jumlah garam minimal, karena memperlambat proses metabolisme dan dapat mengganggu penurunan berat badan alami..

Souffle daging harus dikonsumsi dalam jumlah sedang, karena banyak protein dalam komposisi dapat memberikan beban tambahan pada pankreas. Juga, jangan mengatur hari puasa secara eksklusif pada hidangan ini - suplemen dengan sayuran segar, rempah-rempah dan kaldu rendah kalori untuk menurunkan berat badan yang aman.

Cara memasak souffle daging klasik

Resep klasik untuk hidangan ini telah mendapatkan popularitas di banyak negara. Souffle daging dimasak cukup cepat dan menggabungkan produk yang terjangkau. Untuk memasak Anda perlu:

  • fillet ayam - 300 g;
  • susu (dengan kadar rendah lemak) - 60 ml;
  • telur - 2 pcs.;
  • garam, lada giling - tambahkan ke piring secukupnya.

Potong daging menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk blender, kocok sampai halus. Selanjutnya, tambahkan garam, merica, telur, lalu kocok. Sekarang tambahkan susu ke blender dan aduk lagi. Masukkan massa ayam dalam wadah dan uap yang sudah disiapkan (dalam ketel ganda atau dalam mode multicooker khusus).

Cara terbaik untuk mengambil cetakan silikon - Anda dapat dengan cepat menghapus souffle dari mereka tanpa menambahkan minyak ke piring diet. Waktu memasak - 20-25 menit. Selanjutnya, souffle harus dikeluarkan dari formulir dan dipotong menjadi beberapa bagian. Hidangan harus disajikan dengan salad sayuran ringan atau lauk sereal, sayur rebus.

Catatan! Jika diinginkan, Anda dapat menggunakan bentuk kecil untuk muffin - dalam hal ini, souffle disiapkan dalam porsi.

Resep memasak alternatif

Oven daging

Untuk souffle lunak, daging sapi segar, yang mengandung lemak minimum, sangat cocok. Daftar produk yang dibutuhkan:

  • sapi - 500 g;
  • air - 0,5 l;
  • susu (dengan kadar rendah lemak) - 300 ml;
  • telur - 2 pcs.;
  • garam, lada giling - tambahkan secukupnya.

Bilas dan potong daging sampai bersih. Kukus selama 20 menit. Kemudian tunggu daging sapi mendingin dan giling perlahan dengan blender dapur. Tambahkan susu, telur, garam dan lada ke daging cincang. Kocok alas piring lagi dengan blender. Siapkan loyang dan tuangkan souffle masa depan ke dalamnya. Panaskan oven dan panggang piring selama sekitar 25 menit pada suhu 200 derajat. Berisi 187 kkal per 100 gram.

Untuk pasangan

Souffle semacam itu merupakan bagian yang tak terpisahkan dari makanan dan makanan anak-anak. Dengan cepat disiapkan dan rasanya sesegar mungkin. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • daging sapi rendah lemak - 100 g;
  • telur puyuh - 1 pc;
  • semolina - 1 sendok teh;
  • susu tanpa lemak - 70 ml;
  • wortel - 0,5 pcs.;
  • garam - tambahkan secukupnya.

Untuk memulai, bilas daging dengan air mengalir dan potong kecil-kecil. Bilas dan kupas wortel, potong-potong. Tempatkan dengan daging dalam mangkuk blender dan giling secara menyeluruh untuk mendapatkan konsistensi yang seragam. Pecahkan telur puyuh ke dalam massa, tambahkan semolina dan susu, lalu campurkan semuanya, garam. 142 kkal untuk setiap 100 gram.

Letakkan dasar yang dihasilkan ke dalam cetakan silikon yang sudah disiapkan dan kukus selama sekitar 30 menit. Sajikan dengan bumbu dan sayuran rebus.

Dengan keju cottage

Menambahkan keju cottage rendah lemak ke dalam resep membuat hidangan lebih bergizi dan protein jenuh. Souffle ternyata sangat menggugah selera, dan diizinkan dalam menu diet. Untuk memasak Anda perlu:

  • keju cottage rendah lemak - 50 g;
  • daging sapi tanpa lemak - 150 g;
  • telur - 1 pc.;
  • garam, rempah-rempah wangi - tambahkan secukupnya.

Bilas daging dengan lembut di bawah air mengalir dan potonglah dengan sewenang-wenang, singkirkan urat nadi. Rebus dalam air asin sampai lunak dan dingin. Selanjutnya, masukkan daging sapi melalui penggiling daging atau cincang secara menyeluruh di blender dapur. Tambahkan keju cottage dan kuning telur, lalu kocok campuran lagi. Dalam mangkuk terpisah, kocok protein dengan mixer untuk membentuk busa elastis, dan kemudian secara bertahap menambahkannya ke forcemeat dengan sendok makan.

Tambahkan garam, merica dan aduk campuran untuk terakhir kalinya. Selanjutnya, dengan tangan basah, bentuk bola kecil dan letakkan di rak kawat di ketel ganda. Masak sekitar 20-25 menit. Sajikan souffle dengan selada segar pilihan Anda. 195 kkal untuk setiap 100 gram makanan.

Dengan kalkun

Turki sangat cocok untuk membuat souffle - hidangan ini ternyata sangat lezat dan harum, tanpa lemak dan kalori berlebih. Untuk memasak Anda perlu:

  • daging kalkun giling - 700 g;
  • telur - 3 pcs.;
  • bawang - 1 pc.;
  • susu tanpa lemak - 100 ml;
  • bawang putih - 2 cabang;
  • garam laut, allspice bubuk - taburi secukupnya;

Untuk memulainya, gilingkan kalkun giling lagi melalui penambang dengan panggangan halus. Pisahkan kuning telur dari protein dan tambahkan ke daging cincang. Kupas dan potong bawang putih, potong bawang menjadi beberapa bagian dan campur dengan kalkun. Kocok campuran dalam blender, lalu tambahkan susu, garam dan merica, campur lagi. Dalam mangkuk terpisah, kocok putih dengan sedikit garam dengan mixer dan perlahan-lahan masukkan ke dalam daging cincang untuk mendapatkan tekstur yang lebih lapang..

Campurkan alas piring dengan lembut dan letakkan di atas loyang. Masak souffle selama sekitar 35 menit dalam oven yang sudah dipanaskan (suhu - 180-200 derajat). Sajikan hidangan jadi dengan salad sayuran ringan. 126 kkal per 100 gram.

Dengan kaldu

Souffle yang bergizi dan lezat akan membantu dengan cepat memuaskan rasa lapar dan menyediakan bagi tubuh protein, vitamin, dan mineral yang diperlukan. Produk yang diperlukan untuk memasak:

  • sapi - 500 g;
  • kaldu sayur - 150 ml;
  • telur - 2 pcs.;
  • tepung gandum utuh - 30 g;
  • garam, rempah-rempah - tambahkan secukupnya.

Untuk memulai, bilas dan rebus dagingnya, lalu dinginkan dan potong halus menjadi kubus. Masukkan daging sapi ke dalam mangkuk blender dan isi dengan kaldu sayuran. Tambahkan kuning telur dan tepung ke daging. Kocok semuanya, garam dan tuangkan bumbu yang diperlukan secukupnya. Kocok putih secara terpisah dan gabungkan dengan massal. Tuang daging cincang ke dalam cetakan dan panggang dalam slow cooker (mode "Baking") selama sekitar 30 menit. Sajikan dengan salad sayuran musiman ringan. 210 kkal untuk setiap 100 gram.

Dari kelinci dengan kembang kol

Kombinasi kelinci dan kembang kol memberikan tekstur yang lembut dan rasa asli dari hidangan ini. Produk-produk berikut ini diperlukan untuk memasak:

  • daging kelinci (fillet) - 500 g;
  • wortel - 1 pc.;
  • bawang - 1 pc.;
  • kembang kol - 300 g;
  • susu (skim) - 200 ml;
  • telur - 2 pcs;
  • garam meja - tambahkan secukupnya.

Pertama, bilas, cincang halus dan rebus dagingnya (bisa juga dikukus). Dalam wajan terpisah, rebus sayuran yang sudah dikupas. Campurkan semua bahan dan masukkan melalui penggiling daging. Lalu tuangkan susu, tambahkan kuning telur dan kocok massa dengan blender. Dalam wadah terpisah, kocok tupai dengan mixer hingga busa stabil untuk membuat souffle lembut dan ringan dalam tekstur. Tambahkan putih ke daging cincang dan lembut campur dengan sendok. Isi formulir dengan campuran yang sudah disiapkan dan panggang fillet selama 30-40 menit dalam oven. Kalori - 202 kkal per 100 gram.

Catatan! Sajikan souffle matang dengan kacang hijau atau kacang hijau pilihan Anda.

Dengan kentang

Kentang sempurna melengkapi sisa bahan dalam souffle. Hidangan ini memiliki rasa yang lembut dan sangat cocok untuk makan siang yang lezat selama diet. Produk yang diperlukan untuk memasak:

  • daging sapi tanpa lemak - 500 g;
  • kentang - 250 g;
  • bawang - 150 g;
  • wortel - 200 g;
  • susu - 300 ml;
  • telur - 1 pc.;
  • garam laut, lada - tambahkan secukupnya.

Bilas daging dengan baik terlebih dahulu dan masukkan melalui penggiling daging. Kupas sayuran dan potong-potong dengan cara yang sama. Tambahkan susu, kuning telur, garam, dan lada ke dalam massa. Campur semuanya dengan blender. Secara terpisah, kocok protein menjadi busa yang tahan dan campur dengan daging cincang. Letakkan souffle dalam bentuk yang sesuai, lalu panggang sekitar 35-40 menit dalam oven yang dipanaskan. Nilai gizi - 107 kkal untuk setiap 100 gram. Sajikan hidangan jadi dengan daun selada dan tomat ceri segar.

Video yang bermanfaat

Kesimpulan utama

Daging souffle adalah hidangan diet berdasarkan berbagai jenis daging, sayuran dan telur. Ini memiliki tekstur halus dan rasa yang canggih. Untuk makanan diet, ada baiknya menyiapkan souffle dari:

Jenis daging ini mengandung persentase lemak minimum dan rendah kalori. Souffle siap disajikan dengan sayuran hijau, salad sayuran ringan atau lauk berbasis sereal.

Apakah Anda sering memasak souffle daging? Bagikan resep yang telah terbukti untuk hidangan dan trik memasak ini!

Souffle daging tender

Bahan

  • daging (unggas, sapi, sapi, babi) - 500 gr
  • air dingin - 600 ml.
  • telur - 2 pcs
  • krim 33% - 200 gr
  • susu 3,5% - 200 gr
  • garam - 1 sdt.
  • lada giling - 1/3 sdt.
  • bumbu favorit

Resep langkah demi langkah

1. Potong daging menjadi beberapa bagian dan kukus selama 25 menit.

2. Masukkan daging yang sudah jadi ke dalam blender dan potong dengan kecepatan rata-rata 20 detik.

3. Tambahkan telur, krim, susu, garam, merica, bumbu ke daging dan kocok 1,5 - 2 menit dengan kecepatan tinggi.

4. Masukkan massa dalam bentuk minyak dan panggang dalam oven yang dipanaskan selama 25 menit pada 200 derajat.

Foto resep langkah demi langkah

Betapa indah dan lezatnya itu!

Saya membuat souffle dari daging cincang mentah, dagingnya benar-benar menyusut, tetapi itu tidak mempengaruhi rasanya, tetapi saya tidak suka kentang dari blender, justru karena itu rumit, itu lebih baik dengan cara lama, dengan adonan normal.

Tidak diragukan lagi lezat! 5555555

Allochka, kelezatan dan keindahannya. Sangat lembut, seperti sepotong roti terlihat :-). Foto-fotonya bagus. 5 + 5 + 5 + 5 + 5+

passion1963 / Victoria, saya minta maaf, tapi saya tidak setuju dengan Anda. Yang utama BUKAN PANJANG dan BUKAN CEPAT. (apa yang saya peringatkan). Lembut dan tidak menyeret. Ini tidak akan bekerja dengan dorongan itu. TERIMA KASIH BANYAK TERIMA KASIH.

Lark / Dan cukup diet.

Perlu dicoba! Saya membawa resep itu ke celengan! Dan saya juga pendorong yang lebih baik, jika saya berusaha keras, maka saya akan mendapatkan beberapa yang enak dan empuk! 555

Alla, saya pikir ini bukan alasan untuk perselisihan, semua orang memutuskan kepada siapa dan bagaimana itu lebih enak dan lebih nyaman. Saya mendukung mekanisasi di dapur, tetapi dalam kasus kentang tumbuk, saya tetap konservatif, karena saya mencoba blender dan mixer, dan bereksperimen dengan kecepatan, ada lebih banyak susu panas dan akan menjadi lunak dan lunak.

pinkflamingo1962 / tidak ada masalah, semua orang memilih jalannya sendiri. Butuh 1 menit dan tanpa usaha.

passion1963 / ya tidak ada masalah! Selain itu, saya tidak membuat kentang tumbuk. Kami akan mempertimbangkan bahwa thermomix saya, yang dihaluskan, adalah penyihir, dan ini, omong-omong, serius! Mobil unik! Pada kecepatan rendah, dengan bantuan "kupu-kupu", ia tampaknya mengganggu, tetapi tidak mencambuk. Tetapi dengan mixer saya juga melakukannya dengan baik, hal utama adalah tidak mengganggu. Dan tolong, mari kita tutup topik kentang tumbuk, lakukan apa pun yang mereka inginkan.

enak dan sangat menggugah selera! dan tentang kentang tumbuk, saya juga konservatif. 555!

Gadis-gadis, tetapi suasananya masih bagus!

Harus memiliki souffle yang lezat. 55555. Saya akan memasak juga!

Sangat selera dan menarik 5

Maafkan kebodohan saya - menyodok 600 ml air?

laralaram / dalam ketel ganda, di bawah daging, saya menulis bagaimana itu dalam buku.

Saya meletakkan formulir dengan daging ayam mentah di atas loyang yang setengahnya diisi dengan air, dan saya tidak meninggalkan terrine (untuk beberapa alasan yummy ini disebut terrine) dalam jus, tetapi sangat lezat dan lembut,,

natasha nz / terima kasih banyak atas sarannya! Saya melakukan yang mentah untuk pertama kalinya, biasanya sesuai dengan resep, tetapi tidak ada yang tersisa, yah, mungkin sedikit cairan.

Semuanya sehat, tapi entah bagaimana saya belum pernah memasak bakso, saya akan mencoba untuk memasak ide! 5555+

Alla, saya punya tiga pertanyaan untuk Anda: apakah bahan-bahannya menunjukkan air, apakah untuk memasak daging? Apakah Anda mengambil potongan daging dingin, tetapi ayamnya dimasak lebih cepat daripada daging sapi, bagaimana? Namun, Anda hanya memanggang souffle, daripada meletakkan formulir di atasnya pemandian air?

Saya sudah lama ingin memiliki resep sederhana untuk souffle daging, saya ingat sejak kecil betapa lezatnya itu. 5

Penggantian sosis keren !! LIMA!!

analogichnaya / air - untuk mengukus daging. Resepnya menunjukkan segala jenis daging, tetapi dalam 25 menit. dikukus lalu 25 menit. dalam bentuk giling, siapa pun akan siap, tetapi kali ini saya hanya punya daging cincang mentah di tangan, jadi saya mencoba untuk mengalahkannya dengan sisa bahan dan sedikit meningkatkan waktu dalam oven. Saya sudah melakukannya untuk pertama kali dengan mentah, saya biasanya memasak sesuai resep, itu enak dan sebagainya. Saya dipanggang tanpa mandi air, sekarang natasha nz disarankan.

Souffle daging oven

Bagaimana cara mendiversifikasi masakan daging dalam kategori "bakso-bakso-bakso"? Perlu memasak souffle! Souffle daging panggang-oven! Souffle menurut resep ini selalu empuk dan enak. Dan sayuran yang dipanggang akan menjadi lauknya yang paling lezat, dan tidak kalah bermanfaat!
Ya, makanan diet tidak hanya makanan sehat, tetapi juga lezat!)

Souffle panggang oven.

Apa yang kamu butuhkan:
Daging Sapi Pulp - 500 gr.,
Keju krim dadih - 200 gr..
Telur - 1 pc..,
Krim 10% - 200 ml.,
Remah roti - 3 sdm.,
A siung bawang putih - 1 pc. (Biarkan siung bawang putih untuk "perut" tidak menakutkan, itu di sini hanya untuk rasa),
Garam secukupnya

Cara memasak:
1. Pra-masak daging sampai matang dalam air asin.
2. Dalam food processor (blender lebar) dengan nosel "pisau", masukkan daging rebus yang diiris-potong, keju cottage, remah roti, pecahkan telur, tuangkan krim, parut cengkeh bawang putih dan garam. Kocok semuanya sampai halus.

3. Loyang persegi panjang kecil (seperti kue) untuk menutupi bagian dalamnya dengan kertas timah, minyak dengan minyak, taruh massa daging di sana. Tutup cetakan dengan erat dengan kertas timah dan tempatkan dalam oven yang dipanaskan dalam 180 g. Selama 30 menit.

4. Kemudian, lepaskan formulir dari oven dan biarkan dingin selama 20-30 menit. Buka kertas timah, potong sebagian dan sajikan dengan lauk sayuran.
5. Saya menyarankan Anda untuk tidak memotong souffle panas, beri sedikit waktu untuk "memperbaiki" sehingga tidak pecah ketika diiris.

Tidak ada resep khusus, semuanya dilakukan sesuai selera Anda. Ambil sayuran favorit Anda dalam jumlah berapa pun, bumbui dengan panggang, dan hidangan pendamping seperti itu cocok untuk irisan daging / bakso, ayam, ikan, daging.

Saya telah:
Labu - 300 gr.,
Kembang kol - 250 gr.,
Wortel - 2 buah...
Kentang - 3-4 pcs..,
Bawang - 1 pc..,
Bawang putih - 2-3 gigi.,
Thyme segar - sepasang ranting,
Garam secukupnya,
Minyak zaitun (sayur) - secukupnya.

Cara memasak:
1. Masukkan wortel dan kentang yang sudah dikupas ke dalam air mendidih, rebus selama 5 menit, keluarkan dari air. (Agar tidak repot dengan air, saya siapkan dalam microwave - masukkan sayuran ke dalam tas (wortel dan kentang secara terpisah) dan masak selama 3 menit dengan daya tinggi).
2. Di dalam loyang, masukkan labu cincang, kembang kol dibongkar menjadi perbungaan, disiapkan wortel cincang dan kentang, bawang, cincang menjadi 4 bagian, siung bawang putih. Bumbui sayuran dengan garam, thyme, taburi dengan minyak zaitun, aduk. Tutup formulir dengan foil dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 gr. selama 45-50 menit. Dalam 10-15 menit terakhir memanggang, lepaskan kertas timah dan biarkan sayuran berwarna cokelat.

Souffle Daging Buatan Rumah dengan Telur

Diposting oleh MAGGI® pada 04/18/2020

604 Kkal per porsi

Tambahkan susu ke daging cincang, aduk dan biarkan selama 1 jam. 4 butir telur rebus dan kupas.

Kupas bawang, potong dadu kecil dan goreng dalam wajan dengan 1 sdm. Panaskan minyak sayur selama 3 menit hingga berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan bawang goreng, tepung, 2 telur mentah, MAGGI® BOUQUET OF SPICE ke dalam daging cincang dan campur.

Masukkan setengah daging cincang ke dalam loyang yang diolesi minyak dan sisa minyak. Letakkan 4 telur rebus di permukaan dan tutup dengan sisa daging cincang di atasnya.

Panggang piring dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat 40 menit.

Keluarkan souffle daging yang sudah jadi dari cetakan dan potong menjadi beberapa bagian.

* Nilai gizi sebagai persentase dari norma harian. Nilainya untuk diet,
berdasarkan 2500 kkal / hari.

Vitamin C (Asam Askorbat)

Vitamin B1 (Tiamin)

Vitamin B2 (Riboflavin)

Vitamin PP (Niacin)

Vitamin B6 (Pyridoxine)

Asam Folat (Folat)

Vitamin B12 (Cyanocobalamin)

Vitamin E (alfa tokoferol)

Vitamin D (D2 + D3)

Vitamin K (phylloquinone)

Asam lemak jenuh

Asam Lemak Tak Jenuh Tunggal

Asam Lemak Tak Jenuh Ganda

Bagikan pengalaman hidangan Anda

Tidak yakin bagaimana membuat souffle daging yang dipanggang dalam oven? Ikuti rekomendasi kami! Untuk berbagai rasa, tambahkan kembang kol ke souffle daging tender dari daging cincang mentah. Taburi dengan keju parut 15 menit sebelum dimasak: ini akan memberi hidangan cokelat keemasan. Resep daging ini dapat dibuat dari daging apa saja: daging sapi, babi, ayam, kalkun atau domba.

Untuk resep ini Anda bisa menggunakan daging cincang dari segala jenis daging: daging sapi, babi, ayam, kalkun atau domba. Jika Anda menginginkan souffle yang lebih empuk, daging cincang bisa dimasak bukan dalam penggiling daging, tetapi dalam blender. Hidangan ini sangat enak dan memuaskan. Untuk rasa khusus, Anda dapat menambahkan bumbu dan rempah-rempah favorit Anda. Telur memberi udara souffle. Resep ini dapat diambil sebagai dasar dan percobaan: tambahkan sayuran, bumbu atau keju.

Bumbu universal bumbu MAGGI® Bumbu

Souffle daging untuk anak berusia 1 tahun - resep untuk pasangan dan dalam oven

Daging dimasukkan ke dalam makanan bayi sebagai makanan pelengkap yang sudah berusia 8-9 bulan. Ini karena daginglah yang mengandung protein yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan yang tepat. Souffle from meat adalah versi lain dari hidangan daging untuk bayi, yang, karena konsistensinya, dicerna dan dicerna dengan baik.

Pada tahun sudah, hampir setiap bayi harus menerima hidangan daging. Daging untuk resep anak-anak dipilih - kalkun, ayam, daging sapi muda atau sapi. Souffle dibedakan dari kelembutan dan kelembutannya, yang sangat berguna saat memilih makanan untuk bayi. Anda bisa menambahkan souffle daging jadi untuk anak dengan salad sayuran atau kentang tumbuk.

4 resep untuk membuat souffle daging untuk anak di oven, slow cooker dan double boiler

Souffle daging dapat ditawarkan tidak hanya untuk anak kecil sebagai makanan pelengkap, tetapi juga untuk orang dewasa. Hidangan uap juicy dan empuk untuk orang dewasa dapat dibuat dari daging babi, sapi atau domba, serta daging cincang campuran. Tetapi untuk souffle anak-anak atau diet, lebih baik memilih daging yang tidak berlemak: kelinci, kalkun, ayam, atau daging sapi muda..

Semua anak sangat berbeda, mereka hanya akan mencoba daging - segera menjadi salah satu makanan favorit mereka. Yang lain dengan hati-hati mulai memakan segala yang baru. Dan keduanya harus diperkenalkan sebagai makanan pelengkap daging cincang. Sebelumnya, mereka hanya memotong daging rebus dengan penggiling daging, dibesarkan dengan susu atau kaldu, dan memberi makan anak-anak. Cukup sering, anak-anak menolak untuk makan makanan seperti itu, dan kemudian ibu pergi ke trik, dipandu oleh prinsip: sebelum Anda memberi makan anak - coba sendiri, jika enak - beri makan bayi, jika tidak - buatlah agar itu enak.

Dalam buku tentang makanan sehat, yang dipandu oleh nenek dan ibu kita, souffle daging dibuat dari daging rebus, yang kemudian digiling, dicampur dengan krim (dalam versi makanan, susu atau kaldu), kuning telur dan putih kocok. Lebih jauh, resep souffle dari daging menyarankan pembuatannya dalam bentuk yang lebar atau dalam wajan di dalam oven.

Saya sarankan Anda mundur dari resep tradisional dan memasak souffle daging dari daging mentah, dicincang dalam daging cincang, dan idealnya dihaluskan dengan blender dan kukus dalam kompor lambat atau double boiler. Ini akan berubah tidak lebih buruk, tetapi jauh lebih cepat.

Untuk membuat souffle sangat lembut, selain susu (krim atau krim asam), sangat baik untuk menambahkan sayuran ke komposisinya. Zucchini sempurna, wortel atau, putih atau kembang kol.

Mengukus

Anda harus memiliki bahan-bahan berikut:

  • seratus gram daging sapi muda;
  • satu telur;
  • tepung - setengah sendok teh;
  • garam - sejumput;
  • sendok teh minyak;
  • tiga sdm. sendok makan kaldu daging.
  1. Dagingnya sudah direbus. Kemudian melewati penggiling daging dua kali.

    Dalam wadah terpisah, tepung, mentega (meleleh) dan kaldu dicampur. Aduk rata, masak sampai kental..

    Daging dan saus bengkok digabungkan, tambahkan kuning telur, garam. Semua tercampur hingga homogen..

    Kocok protein dalam wadah terpisah sampai berbusa. Tambahkan ke massa daging. Semua aduk hingga rata, tuang ke cetakan. Masak selama beberapa menit 20 - 25.

    Souffle ayam

    Untuk memasak, Anda harus memiliki:

    • seratus gram fillet (ayam);
    • lanjut minyak - Seni. sendok;
    • beras - Seni. sendok;
    • 1 butir telur
    • tiga sdm. sendok makan susu;
    • garam.
    1. Daging rebus ditempatkan dalam blender dan dicincang.

    2. Tambahkan susu (satu sendok). Aduk bahan sampai homogen..
    3. Tuang nasi ke dalam panci yang terpisah, tuangkan dengan air sehingga sereal sedikit tertutup. Setelah beberapa menit, ketika hampir tidak ada air yang tersisa, tambahkan susu yang tersisa. Memasak beberapa menit lagi.

    4. Sereal yang dimasak ditransfer ke daging dan dihancurkan lagi dalam blender. Untuk komponen yang hancur tambahkan mentega cair, kuning telur. Semua tercampur rata.
    5. Kocok protein dalam wadah terpisah sampai berbusa, tambahkan ke bahan lainnya.

      Ambil cetakan yang sudah disiapkan, jika perlu, lumasi dengan minyak, tuangkan campuran yang sudah disiapkan. Dikukus selama 20 menit.

      Resep daging souffle untuk anak-anak. Souffle daging untuk anak-anak hingga satu tahun

      1. Bagilah sepotong tenderloin menjadi beberapa bagian dan rebus tanpa bumbu, tambahkan sedikit garam. Dipotong menjadi potongan-potongan atau kubus untuk memasak cepat tidak layak, karena semua nutrisi akan masuk ke dalam kaldu.
      2. Keluarkan busa dengan hati-hati saat memasak untuk mencegah serpihan abu-abu masuk ke dalam air. Rebusan masih dibutuhkan.
      3. Angkat daging dari wajan dan sisihkan dalam mangkuk terpisah, tuangkan sedikit kaldu dan biarkan hingga dingin di bawah tutupnya. Giling dalam penggiling daging, kembali ke mangkuk dengan kaldu, campur dan bawa ke keseragaman dengan blender tangan.
      4. Tuang nasi kukus yang sudah lama atau yang sudah lama ke dalam loyang bersama kaldu. Varietas bundar tidak termasuk, karena selama memasak mereka sangat dicerna dan memperoleh konsistensi cair.
      5. Dinginkan sereal yang sudah matang dan saring dari kelembaban yang berlebihan. Tuang ke dalam kentang tumbuk, masukkan dua pertiga mentega, adas dan satu kuning telur di sana.
      6. Gabungkan basis souffle dengan protein yang sudah didinginkan dan dikocok.
      7. Lapisi piring dengan mentega, taburkan remah roti, dan susun misa untuk souffle.
      8. Panggang pada 180 derajat atau uap. Saat permukaan casserole menjadi padat, lapisi dengan kuning telur kedua dan taburi remah roti (saat dipanggang).
      9. Bawa kesiapan, dinginkan di bawah penutup agar kerak tidak mengering.

      Resep kompor lambat

      Mari kita lihat cara memasak hidangan ini menggunakan slow cooker.

      Untuk memasak Anda perlu:

      • enam ratus gram daging cincang (lebih disukai ayam);
      • bawang - 1 pc.;
      • tepung - Seni. sendok;
      • telur - 2 pcs;
      • garam.
      1. Kuning telur, yang sebelumnya dipisahkan dari protein, dicampur dengan tepung, dikocok.

        Isi daging cincang dalam wadah terpisah, tambahkan garam dan bawang yang sudah dicat. Daging dan bawang ditransfer ke blender dan kocok sampai halus, secara bertahap menuangkan campuran kuning telur.

        Bahan-bahan dicampur, campuran ditata dalam cetakan. Pada slow cooker mengatur mode "memanggang".

        Hidangan daging sapi

        • daging sapi - dua ratus gram;
        • krim asam - empat sdm. sendok;
        • wortel;
        • telur - 2 pcs;
        • garam;
        • lanjut mentega.
        1. Daging sapi dan wortel dicincang halus. Kuning telur dipisahkan dari protein. Krim asam, daging, dan kuning telur dicampur. Giling dengan blender, asin.

          Dalam mangkuk terpisah, kocok putih, tambahkan ke daging dan campur semuanya..

          Cetakan diminyaki dengan minyak, campuran disiapkan dituangkan, diturunkan ke kompor lambat. Satu liter air dituangkan ke dalam mangkuk. Ekspos pada slow cooker dalam mode “steam”. Proses memasak memakan waktu sekitar 50 menit..

          Resep daging souffle untuk anak-anak, seperti di TK. Daging souffle di taman kanak-kanak: resep

          1. Sebagai dasar hidangan, disarankan untuk memilih daging tanpa lemak: daging sapi, kelinci, kalkun, ayam, jeroan (hati, jantung). Babi dan domba berlemak harus dihindari, karena perut anak-anak belum dapat mencernanya.
          2. Bahan utama dari setiap resep dapat diganti dalam proporsi yang sama dengan daging yang tersedia, atau campuran varietas.
          3. Untuk menu anak-anak, daging paling sering dimasak sebelum dimasak. Dalam bentuk mentah, Anda hanya dapat menggunakan fillet ayam, total waktu perawatan panas dalam kasus ini sedikit meningkat.
          4. Sejumlah kecil sayuran yang ditambahkan ke daging cincang (wortel, zucchini) akan memberikan hidangan itu kelembutan ekstra dan rasa lembut yang menyenangkan.
          5. Souffle daging untuk anak tidak boleh mengandung rempah-rempah, daun salam, bawang, bawang putih. Pengecualiannya adalah sekitar 1 gram garam untuk merebus bahan masakan.
          6. Semua produk harus segar secara eksklusif..
          7. Dianjurkan untuk memasak dan menyajikan souffle dalam cetakan bagian silikon atau keramik dengan volume 150-200 g.
          8. Anda dapat memanggang hidangan di oven, slow cooker atau double boiler, apa pun resepnya. Dalam hal ini, total waktu dan suhu memasak akan berubah sesuai dengan pengaturan khas dan mode instrumen.

          Hidangan oven

          Mari kita lihat cara memasak souffle daging dalam oven. Untuk ini, Anda perlu:

          • daging sapi mentah - tiga ratus gram;
          • roti - satu irisan;
          • satu telur, besar;
          • susu - dua sdm. sendok;
          • lanjut mentega.
          1. Daging dicuci bersih, menghilangkan semua yang tidak perlu. Tempatkan dalam panci, isi dengan air, nyalakan sampai matang, dingin.
          2. Kerak roti dipotong, direndam dalam susu, menunggu pembengkakan.
          3. Daging ditumbuk dengan cara yang nyaman, ditambahkan roti, kuning telur, susu dan mentega cair. Semua dicampur hingga halus, lebih disukai dengan blender.

            Protein didinginkan, dikocok, disuntikkan ke daging cincang yang sudah disiapkan. Semua aduk rata.

            Campuran jadi ditransfer ke cetakan untuk cupcakes atau dituangkan ke atas loyang, dimasukkan ke dalam oven. Pemanggangan terjadi pada suhu 180 hingga dua ratus derajat selama setengah jam.

            Souffle dengan kubis

            • satu pon kubis;
            • setengah kilogram daging sapi;
            • telur - dua buah;
            • bohlam;
            • garam;
            • seratus gram krim asam.
            1. Daging rebus dicacah untuk menghasilkan daging cincang..

              Bawang dikupas, dicincang, dicacah kol.

              Krim asam, sayuran, telur, garam ditambahkan ke daging cincang. Semua campuran.

              Hidangan dengan semolina dan wortel

              • daging ayam - lima ratus gram;
              • wortel;
              • susu - setengah gelas;
              • dua buah zakar;
              • minyak cl. - 20 gram;
              • Semolina 20 gram.
              1. Susu panas, tuangkan semolina dengan itu, dibiarkan selama setengah jam sehingga membengkak.

                Dagingnya dipotong kecil-kecil, dicampur dengan wortel rebus, kuning telur, semolina dan mentega cair. Menggunakan blender, bahan-bahan ditumbuk sampai pucat..

                Protein yang dicambuk dengan hati-hati ditambahkan ke pasta. Semua aduk dengan lembut.

                Campuran jadi dituangkan ke dalam cetakan. Piringan dikirim untuk dipanggang selama 20 menit dalam oven pada suhu 200 derajat.

                Resep casserole daging untuk anak-anak. Casserole daging anak-anak - resep langkah demi langkah

                Selalu sulit memberi makan anak-anak, tetapi resep casserole seperti itu adalah yang paling sukses dan favorit mereka.

                • Beras 1 Gelas
                • Garam secukupnya
                • Isi 500 Gram
                • Bawang 2 Buah
                • Wortel 1 Potongan
                • Minyak Goreng 30 Mililiter
                • Jus tomat atau saus secukupnya
                • Bumbu untuk daging
                • Telur 2 lembar
                • Susu 1 cangkir

                Bawang potong dadu kecil.

                Parut wortel.

                Goreng bawang dalam wajan, tambahkan wortel.

                Tambahkan daging cincang dan goreng semuanya. Saat menggoreng, pecahkan benjolan daging cincang, buat massa homogen. Akan lebih mudah jika Anda menuangkan 0,5 gelas air ke dalam panci dan menguapnya.

                Rebus nasi dalam panci. Nasi harus dituang dengan banyak air, tambahkan garam dan masak sampai empuk. Jika ada kelebihan air, bisa dikeringkan.

                Lumasi loyang dengan minyak. Taruh beberapa sendok nasi jadi di bagian bawah. Meratakan.

                Letakkan daging yang digoreng di atas lapisan nasi. Meratakan.

                Taruh nasi yang tersisa di atas lapisan daging. Meratakan. Dalam mangkuk, kocok 2 butir telur dengan 1 cangkir susu. Tambahkan garam dan merica. Dengan massa ini tuangkan nasi di atasnya.

                Memanaskan lebih dulu oven ke 200 derajat. Panggang semuanya dalam oven selama sekitar 20-30 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Dalam casserole ini, semua produk sudah siap. Tetap memberi integritas dan penampilan yang menggugah selera.

                Souffle daging sapi dan keju cottage

                Untuk memberikan hidangan rasa keju cottage yang lembut dan membuatnya tidak biasa, Anda dapat menyiapkan souffle dalam kombinasi dengan keju cottage.

                1. 300 g daging sapi.
                2. 30 g mentega.
                3. 2 butir telur ayam.
                4. 5 g keju cottage.

                Proses memasak adalah sebagai berikut:

                1. Daging dibersihkan dari tendon dan film, dicuci di bawah air.
                2. Masak dan giling dalam penggiling daging dicampur dengan keju cottage untuk mendapatkan forcemeat homogen.
                3. Tambahkan kuning telur secara terpisah dari protein ke massa. Jangan lupa kocok protein.
                4. Campur semuanya lagi. Jika Anda tidak memiliki kaleng kue, Anda bisa menggulung bola kecil dari daging cincang.

                Apa itu souffle??

                Souffle adalah berbagai hidangan yang dibuat terutama dari telur yang dicampur dengan berbagai bahan. Sebagai yang terakhir, Anda dapat menggunakan produk yang sangat berbeda tergantung pada tujuan hidangan - untuk sarapan kita akan memakannya, atau untuk makan malam:

                • Ikan.
                • Udang.
                • Sayuran.
                • Daging unggas dan lainnya.
                • Beri.
                • Buah-buahan.
                • Pondok keju.

                Aturan yang paling penting dalam persiapan adalah mencambuk putih telur dengan busa yang tebal dan seragam, untuk itu perlu memisahkan kuning telur dengan benar..

                Jika cukup dibiarkan, busa tidak akan begitu lapang. Setelah itu, Anda dapat menambahkan komponen yang tersisa. Souffle dicintai oleh semua orang, baik orang dewasa maupun anak-anak, karena itu adalah hidangan penutup yang lezat, halus atau hidangan utama dalam bentuk yang tidak biasa.

                Penggunaan keju cottage untuk anak kecil

                Curd berhak mengambil tempat dalam makanan anak-anak dan orang dewasa.

                • Ini adalah sumber protein yang mudah dicerna, sehingga diperlukan untuk jaringan otot anak yang sedang tumbuh..
                • Produk yang sangat berharga untuk fungsi jantung dan hati yang sempurna.
                • Kalsium hadir dalam keju cottage sangat diperlukan untuk anak-anak untuk kesehatan gigi dan sistem tulang pada umumnya.
                • Vitamin kelompok B, serta vitamin C yang terkandung dalam keju cottage, memiliki efek menguntungkan pada fungsi sistem saraf, peredaran darah dan pencernaan, memperkuat kekebalan dan meningkatkan daya tahan tubuh..

                Langkah memasak

                Rendam roti dalam susu selama 5-7 menit.

                Potong ayam menjadi beberapa bagian, tambahkan kuning telur dan garam, potong dengan blender.

                Peras roti dari susu, tambahkan daging cincang dan aduk lagi.

                Kocok protein sampai busa stabil. Tambahkan ke daging cincang dan aduk perlahan.

                Masukkan "massa ayam" ke dalam cetakan silikon dan masukkan ke dalam oven selama 30 menit pada 180 derajat.

                Souffle dada ayam empuk dan sangat lezat.

                Anak-anak tidak mungkin bisa menolak sepotong souffle ayam seperti itu. Selamat makan!