Haluskan sup dengan daging

Seberapa sering kita ingin mencoba sesuatu yang baru, bermanfaat dan menarik. Dan sulit untuk tidak setuju dengan fakta bahwa makanan tidak kalah pentingnya dari yang lainnya. Hidangan yang disiapkan dengan lezat selalu membawa banyak emosi positif. Begitu juga sup pure dengan daging, cukup tidak biasa, tetapi sangat lezat. Aman untuk mengatakan bahwa sup adalah makanan yang menurunkan dan meningkatkan proses pencernaan tubuh. Dan kandungan vitamin dan zat lain yang diperlukan akan menjadi penguat yang baik di musim dingin.

Sup krim sayur: 3 resep koki

Membuat sup krim tidak terlalu sulit, yang utama adalah mengamati proporsi dan mencapai konsistensi yang benar. Michel Lombardi, Dmitry Shurshakov, dan Evgeny Meshcheryakov membagikan resep khas mereka yang mengharuskan Anda memiliki blender, produk berkualitas, dan keterampilan kuliner dasar.

Sup Krim Kacang

Bahan:

  • mentega - 60 g,
  • bawang bawang - 1 pc.,
  • seledri cincang - 250 g,
  • wortel kupas dan cincang - 250 g,
  • betis babi asap - 750 g,
  • marjoram - 2 sdt,
  • kacang cincang - 650 g,
  • kode - 8 gelas.

Petunjuk:

“Saya suka penggunaan kacang polong kering dalam hidangan vegetarian, khususnya sup - ini memberi rasa manis dan tekstur lembut. Sup ini sangat umum di Inggris, Kanada, dan negara-negara berbahasa Inggris lainnya. Jadi, sup kacang paling enak menurut pendapat saya saya coba di Montreal ".

Lelehkan mentega dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang, seledri dan wortel. Kangkung sayuran sampai mulai lunak - sekitar 8 menit.

Tambahkan daging babi dan marjoram, rebus sebentar. Tambahkan kacang polong, lalu siram dan didihkan.

Matikan api. Tutupi, tetapi tidak sepenuhnya. Rebus sup sampai daging dan kacang polong matang - sekitar 1 jam 10 menit. Saya sarankan untuk sering mengaduk.

Tempatkan betis dalam mangkuk terpisah. Dengan menggunakan blender, bawalah sup dalam keadaan krim dengan tekstur yang seragam.

Pisahkan daging dari tulang, potong dan masukkan kembali ke dalam sup.

Lada dan garam secukupnya.

Sup ini bisa dibuat di muka - per hari, karena rasanya hanya meningkat seiring waktu. Anda bisa menyajikannya dengan rebung kacang polong dan telur rebus. Selamat makan!

Fitur persiapan sup krim: jamur krim dan labu dengan daging sapi muda

Kepada banyak dari kita, jika tidak semua, orang tua kita di masa kanak-kanak berkata: "Jika Anda tidak memiliki cairan, perut Anda akan sakit!" Dan memang benar, sup sangat bermanfaat untuk pencernaan..

Sepanjang sejarah memasak, manusia telah belajar memasak ratusan bahkan ribuan jenis sup! Mereka dapat bervariasi dalam komposisi bahan (sayuran, jamur, daging, makanan laut), dalam cairan yang digunakan untuk memasak (air, bir, kvass, susu) dan, tentu saja, dalam teknologi persiapan (transparan, kental, saus, krim, sup). Ini tentang sup krim dan saya ingin berbicara lebih detail.

Sup krim sering bingung dengan sup tumbuk, tetapi dalam kenyataannya ini adalah dua hidangan yang sama sekali berbeda. Basis sup krim adalah versi ringan dari saus Bechamel, sedangkan dalam sup, kentang tumbuk, lentil, kacang polong kering, labu atau kacang sering digunakan sebagai bahan utama. Secara tradisional, krim kental ditambahkan ke sup krim, yang memberikan kelembutan dan kecanggihan hidangan istimewa.

Sekarang sulit untuk menentukan negara mana yang merupakan tempat kelahiran hidangan paling lezat ini, tetapi kemungkinan besar adalah Perancis. Memang, masakan nasional negara ini diwakili oleh begitu banyak sup krim yang luar biasa: "Saint Germain" terbuat dari kacang hijau dan sayuran, "conti" dari lentil, "potage-o-melon" dari melon. Dan ini hanyalah beberapa dari ragamnya.!

Saus behamel

Sebelum melanjutkan ke resep sup krim, ada baiknya membicarakan tentang saus Bechamel dan persiapannya. Sejarah mengaitkan penciptaannya dengan Marquis Louis de Bechamel, tuan rumah di istana Raja Louis XIV. Untuk pertama kalinya, saus disiapkan hanya untuknya, untuk mengesankan Yang Mulia dengan seleranya. Karena itu, sering kali marquise dikenang sebagai orang yang menemukan saus ini. Pada saat yang sama, nama juru masak yang benar-benar menemukan resep tetap tidak diketahui. Menurut legenda umum, saus muncul secara kebetulan: koki marquise memutuskan untuk menambahkan krim ke saus Velut tebal yang biasa. Sejak itu, selama beberapa abad, saus Bechamel telah populer di seluruh dunia..

Jadi, untuk menyiapkan saus, kita tidak memerlukan apa-apa, yaitu:

  • 50 g mentega;
  • 30 g tepung millet;
  • 500 ml krim 20%;
  • sejumput pala;
  • garam, lada secukupnya.

Dalam mangkuk kecil dengan dasar tebal, panaskan mentega. Tuangkan tepung yang sudah diayak dengan hati-hati dari piring lebar. Panaskan dan aduk sampai tepung benar-benar "diseduh". Kemudian tuangkan krim dalam porsi kecil (yang terbaik, dipanaskan hingga 40 derajat, ini akan membuat saus tersebar merata). Garam saus, tambahkan pala dan didihkan dengan api kecil selama satu menit. Konsistensi saus harus berubah seperti krim asam tipis.

Sekarang mari kita beralih ke resep klasik sup krim itu sendiri.

Sup krim jamur

Ini mungkin salah satu sup krim paling populer di dunia. Jamur putih memberikan rasa khusus, tetapi jika tidak ada di tangan - tidak apa-apa, ambil lebih banyak champignon.

Bahan:

  • 50 g jamur porcini kering;
  • 500 g champignon segar;
  • 1 bawang merah;
  • 2 umbi kentang;
  • 150 - 200 ml krim;
  • 20 g mentega;
  • 20 ml minyak sayur;
  • 5 g garam;
  • 400 ml saus Bechamel.

Cara memasak

Bilas jamur kering dan rendam selama setengah jam dalam air hangat. Setelah mendidih selama 15-20 menit dengan api sedang.

Dadu kentang dan rebus hingga lunak.

Goreng bawang dan jamur dalam campuran bunga matahari dan mentega. Setelah itu, gunakan blender untuk membunuh jamur porcini, kentang dan bawang goreng dan champignon.

Kemudian campur pure yang dihasilkan dengan saus Bechamel panas dan krim hangat. Lewati saringan, aduk rata dan didihkan dengan api kecil. Garam secukupnya.

Setelah sup tuangkan ke piring dan hiasi dengan krim, atau champignon dan bumbu.

Sup krim labu dengan daging sapi muda

Kami yakin Anda memiliki labu yang tergeletak di musim gugur, yang, seperti yang mereka katakan, "sangat disayangkan." Karena itu, kami menawarkan untuk beraksi dan menyiapkan sup krim!

Bahan:

  • 150 g daging sapi muda;
  • 50 g seledri;
  • 850 g bubur labu;
  • 5 ml krim 35%;
  • 1 liter air mendidih;
  • 250 ml saus Bechamel.

Cara memasak

Potong daging sapi dan seledri menjadi kubus yang identik. Masukkan ke dalam wajan dengan dasar yang tebal, tuangkan 100 ml air dan didihkan di atas api sedang selama sekitar 5 menit.

Kupas labu dari biji dan kupas dan potong dadu (kira-kira seukuran dengan daging sapi muda dan seledri) untuk membuat 850 g bubur kertas. Tambahkan labu ke daging dan seledri, tuangkan 900 ml air mendidih dan didihkan di bawah tutupnya sampai labu siap.

Segera setelah daging dan sayuran matang (akan memakan waktu 20-25 menit), sisihkan satu gelas kaldu (Anda kemudian bisa membawa sup ke konsistensi yang diinginkan). Giling sisa sup ke kondisi pure menggunakan blender tangan.

Untuk mendapatkan struktur yang lebih lembut, Anda juga dapat menyeka sup melalui dua atau tiga lapis kain kasa (atau saringan yang sangat halus). Tambahkan saus Bechamel ke sup krim labu, aduk dan sesuaikan kepadatan sup dengan segelas kaldu yang sebelumnya ditinggalkan (jika perlu).

Garam secukupnya. Dadu untuk dicincang, dikeringkan dalam oven atau dalam wajan dan potong dadu. Tuang sup krim ke piring dan tuangkan krim kental hangat (35%) ke setiap piring.

Kami juga menyarankan Anda mencoba resep kami yang lezat dan asli:

Kue puding lembut: resep sederhana untuk camilan favorit Anda

Sup kubis Sauerkraut: hidangan kaya masakan Rusia

Ide Sarapan dalam 10 Menit: Egg Breaded Pita Bread with Cheese

Cara garam ikan merah dan putih: tips dan resep

10 sup krim lezat dari seluruh dunia

Teman-teman, kami menempatkan jiwa kami di Bright Side. Terima kasih untuk,
Anda menemukan keindahan ini. Terima kasih atas inspirasi dan merinding..
Bergabunglah dengan kami di Facebook dan VK

Untuk mendiversifikasi menu harian Anda, Anda tidak perlu membuat bebek Peking atau foie gras. Alih-alih yang biasa disebut sup transparan, Anda bisa membuat sup tumbuk, atau sup krim. Dalam makanan kita, hidangan ini masih jarang, tetapi sementara itu memiliki banyak variasi.

Bright Side sudah ngiler.

Sup Krim Kacang Putih

Anda akan perlu:
kacang putih - 500 g
bawang - 100 g
minyak zaitun - 50 g
air - 500 ml
garam, rempah-rempah
tanaman hijau

Rendam kacang terlebih dahulu dalam air dingin mendidih, lalu rebus hingga lunak selama 30-40 menit.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan, tambahkan bawang merah, potong dadu kecil dan goreng sampai berkulit.
Tambahkan bawang, garam dan bumbu ke dalam kacang, didihkan selama 5 menit, kocok dengan blender sampai konsistensi homogen.
Didihkan sup, tuang ke piring yang dalam dan hiasi dengan sayuran.

Sup Krim Brokoli

Anda akan perlu:
sayur atau kaldu ayam - 1 l
brokoli - 500 g
fillet trout - 800 g
wortel - 1 pc.
tepung - 1 sdm. l.
krim 10% - 400 ml
mentega - 1 sdm. l.
biji wijen - 1 sdm. l.
kayu manis
sejumput pala
sejumput paprika
sejumput marjoram
peterseli
garam, lada secukupnya

Saat memasak sayur atau kaldu ayam, Anda harus memasak ikan trout. Masukkan fillet ke dalam foil, bumbui dengan kayu manis, paprika, marjoram, garam, merica, dan panggang dalam oven selama 30 menit pada suhu 200 ° C.
Rebus wortel dalam air selama 4 menit dalam air, lalu tambahkan brokoli dan masak selama 6 menit. Buang sayuran ke saringan, pindahkan ke panci, tambahkan kaldu, tumbuk dengan blender sampai halus. Tambahkan kayu manis, pala, garam, merica.
Untuk menyiapkan saus, lelehkan mentega dalam wajan, tuangkan satu sendok makan tepung, aduk dan goreng. Tuang dalam krim dingin dan kentalkan. Tuang saus jadi ke dalam panci dengan sup dan blender sampai halus. Kemudian taruh sup di atas api, panaskan sangat banyak, tetapi jangan sampai mendidih.
Sajikan dengan trout panggang, hiasi dengan peterseli dan taburi dengan biji wijen.

Sup krim jamur

Anda akan perlu:
kaldu sayur - 500 ml
champignons - 400 g
bawang besar - 2 potong..
wortel - 1 pc.
seledri tangkai daun - 1 pc..
bawang putih - 3 siung
thyme - 5 cabang
anggur putih - 250 ml
krim 35% - 3/4 gelas
daun bawang - 4 bulu
minyak zaitun
garam lada

Kupas bawang, potong setengah cincin dan goreng dalam minyak zaitun di atas api sedang selama 25-30 menit.
Potong bawang putih, potong wortel menjadi irisan, seledri menjadi irisan. Sisihkan satu jamur untuk hiasan, potong sisanya menjadi 4-8 bagian.
Panaskan panci dengan dasar yang tebal di atas api sedang, goreng wortel dan seledri di dalamnya sampai lunak, lalu tambahkan bawang putih dan jamur dan didihkan selama 5 menit, aduk terus.
Tuang anggur ke dalam wajan, tambahkan thyme dan didihkan. Masak selama 5 menit, lalu tuangkan kaldu sayuran, tambahkan bawang goreng dan terus memasak sup sampai cairan menguap dua kali. Garam dan merica.
Kemudian angkat wajan dari api dan giling sup dengan blender, hangatkan sup di atas api, tuangkan krim dan hangatkan kembali, jangan didihkan..
Sajikan dengan irisan champignon, parmesan, dan lokio.

Sup krim asparagus dari Le Cordon Bleu

Anda akan perlu:
daun salam
parsley - 5 cabang
krim 35% - 50 ml
mentega - 40 g
kentang - 1 pc..
asparagus putih - 250 gr
kaldu ayam - 400 ml
daun bawang - 1 tangkai
thyme - 3 cabang

Kupas asparagus dari kulit yang tipis, potong ujung kasar yang lebih rendah, ikat batangnya. Celupkan tandan ke dalam air mendidih, sedikit asin dan masak, balikkan, selama 7 menit. Lalu masukkan asparagus ke dalam mangkuk berisi air es.
Ikat seikat daun bawang hijau, tangkai peterseli, thyme kering dan daun salam dengan benang kapas menjadi seikat (garni bouquet).
Potong bagian putih daun bawang menjadi cincin tipis. Kupas kentang, potong kasar. Di asparagus, potong bagian atas dan sisihkan, dan potong batang menjadi potongan-potongan kecil.
Lelehkan mentega dalam panci, goreng, aduk, daun bawang, 3 menit. Tambahkan irisan batang asparagus, tuangkan kaldu panas. Mendidih.
Taruh kentang dan hiasan di pot. Garam, merica, dan masak selama 45 menit.
Hapus buket hiasan dari wajan. Tuang sup ke dalam blender dan potong sampai halus. Gosokkan saringan ke dalam wajan bersih.
Tuang krim ke dalam sup, campur. Letakkan wajan di atas api besar, biarkan mendidih. Masukkan asparagus yang ditangguhkan ke dalam sup. Hangatkan semuanya bersama selama 1-2 menit.

Velut kembang kol dengan ayam

Anda akan perlu:
kembang kol - 500 g
fillet ayam - 200 g
krim 20% - 100 ml
daging asap mentah - 50 g
kacang hijau - 80 g
bawang putih - 1-2 siung
garam, lada hitam
minyak zaitun - 2 sdm. l.

Rebus ayam sampai empuk, tiriskan kaldu, cincang halus fillet. Kemudian rebus kembang kol. Tinggalkan sedikit kaldu (sekitar 100 ml).
Pindahkan kubis, fillet ayam ke dalam mangkuk blender, tuang kaldu, tambahkan garam secukupnya, giling sampai halus.
Panaskan krim tanpa mendidih, tuangkan ke dalam blender dan giling lagi.
Giling bawang putih, potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Panaskan stewpan, tuangkan dalam minyak zaitun, tambahkan bacon, coklat. Setelah 3 menit, tambahkan bawang putih, masak, aduk, 2 menit.
Tambahkan kacang hijau ke dalam panci rebus dan masak selama 2 menit lagi sambil diaduk.
Tuang velout di atas piring, hiasi dengan bacon goreng dan kacang polong.

Gazpacho

Anda akan perlu:
tomat - 450 g
bawang - 1 kepala
mentimun - 1 pc.
merica kalengan - 1 pc..
jus tomat - 3 gelas
ketumbar (ketumbar) - ½ gelas
cuka anggur merah - 0,3 gelas
minyak zaitun - ¼ gelas
Saus Tabasco

Lepuh tomat dengan air mendidih dan kupas, lalu potong setengah menjadi potongan kecil. Potong setengah mentimun dan bawang, pindahkan semuanya ke dalam campuran, tambahkan paprika merah dan potong sampai tumbuk.
Tuang ke dalam mangkuk, tambahkan jus tomat, ketumbar cincang, cuka, minyak zaitun dan beberapa tetes saus Tabasco, aduk rata.
Dari sisa tomat, ekstrak bijinya dan potong dadu kecil. Potong-potong mentimun dan bawang. Tambahkan semuanya ke sup. Garam, merica, dan dinginkan.

Sup alpukat dan zucchini dingin

Anda akan perlu:
zucchini besar - 1 pc..
alpukat - 2 buah..
jus setengah lemon
minum yogurt - 1 gelas
daun mint
tanah zira
ketumbar
allspice
garam
minyak zaitun - 1 sdm. l.

Potong zucchini menjadi irisan setebal 1,5 cm. Taburkan dengan jus lemon, taburi dengan rempah-rempah, campur dan masukkan ke dalam double boiler. Masak sampai lunak selama sekitar 10 menit. Benar-benar keren.
Ukur 1 gelas cairan yang tersisa di double boiler setelah membuat zucchini, dinginkan dan masukkan ke dalam freezer selama 1 jam.
Kupas alpukat dari kulitnya dan bijinya, potong secara acak, taburi dengan sisa jus lemon dan minyak, masukkan ke dalam blender. Tambahkan zucchini dan yogurt, kocok hingga halus..
Lepaskan batang dari mint, tinggalkan beberapa daun untuk hiasan, potong sisanya dan masukkan ke dalam blender. Tuang dalam cairan dingin dari memasak zucchini dan kocok sampai homogen lagi.
Tuang sup ke dalam piring dingin, taburi dengan minyak zaitun, bumbui dengan lada dan hiasi dengan daun mint. Sajikan segera.

Sup krim bit

Anda akan perlu:
kaldu sayur - 1 l
bit - 2 buah..
wortel - 1 pc.
kentang - 1 pc..
bawang - 1 pc.
apel hijau - 1 pc..
bawang putih - 2 siung
kefir - 1,5 gelas
krim asam rendah lemak - 5 sdm. l.
gula merah
adas
minyak zaitun
garam

Untuk memasak kaldu sayuran, Anda perlu memanggang sedikit dalam oven wortel dipotong menjadi dua, akar peterseli, bawang dan batang daun bawang. Lipat menjadi wajan, tambahkan 2-3 batang seledri, tuangkan air dingin. Didihkan dengan api kecil, garam, masukkan beberapa kacang polong dan masak dengan api kecil selama 30 menit sampai satu jam..
Bungkus bit dengan kertas aluminium dan panggang pada suhu 180 ° C sampai lunak. Potong kentang menjadi kubus kecil, potong bawang, parut wortel. Dalam wajan dalam minyak zaitun di atas api sedang, goreng bawang sampai transparan, tambahkan wortel, campur dan masak selama sekitar 5 menit. Didihkan kaldu, masukkan wortel dengan bawang dan kentang, masak sampai kentang siap.
Kupas bit yang disiapkan dan potong dadu kecil, tambahkan ke panci dengan kaldu dan hangat selama 3-5 menit. Kocok campuran dengan blender sampai halus, dinginkan ke suhu kamar, tambahkan kefir, garam, gula (jika bit tidak diberi gula).
Angkat inti dari apel, giling bubur bersama dengan kulitnya dengan blender. Giling adas dan campur dengan saus apel dan krim asam. Sajikan sup pada suhu kamar atau dinginkan, tambahkan 1-2 sendok makan campuran krim asam-apel ke setiap piring.

Sup kentang Perancis

Anda akan perlu:
kentang - 500 g
tangkai daun bawang - 2 pcs..
garam laut
lada hitam
krim asam lemak - 180 g
tarragon atau chervil

Irisan kentang, daun bawang, rebus dalam wajan dalam satu liter air selama 30 menit. Garam lada.
Kocok sayuran yang sudah disiapkan dengan kaldu sampai halus, tambahkan krim asam dan panaskan sedikit. Lakukan pemanasan, tetapi jangan sampai mendidih..

Sup Krim Tomat Cabai Panas

Anda akan perlu:
tomat - 1500 g
kentang - 400 g
wortel - 200 g
bawang - 100 g
roti crouton putih - 60 g
seledri tangkai daun - 50 g
basil - 1 setangkai
minyak zaitun - 1 sdm. l.
cabai pedas - 1 pc..
paprika kuning - 1 pc..
garam lada

Lepuh tomat dengan air mendidih dan kupas, potong setengah, buang bijinya.
Cuci dan kupas sayuran kecuali paprika. Sayuran potong-potong dimasukkan ke dalam panci dengan tomat, tuangkan 2 gelas air. Garam ringan dan didihkan, kurangi panasnya dan masak di bawah penutup selama sekitar 30 menit.
Cuci paprika manis, jernih dari biji dan partisi, potong dadu 1 sentimeter. Garam ringan dan tambahkan ke wajan dengan roti putih, goreng semuanya.
Menggunakan blender, ubah sup menjadi massa homogen. Tambahkan cabai cincang halus cincang. Tambahkan minyak zaitun ke dalam sup, garam dan lada secukupnya.
Tuang ke piring, taburi dengan kemangi. Sajikan dengan kerupuk dan irisan paprika.

10 sup krim yang tidak biasa untuk dimasak

  • 600 g kentang,
  • 100 g bawang per daun,
  • 100 g wortel,
  • 500 ml susu,
  • garam, lada secukupnya,
  • bawang hijau,
  • 500 ml kaldu (air putih atau daging),
  • 1 sendok teh. sendok minyak zaitun,
  • Pala.

Pertama potong daun bawang. Untuk melakukan ini, bagi bagian putih menjadi dua, dan kemudian potong garis-garisnya. Dengan cara yang sama kita memotong dan wortel - kubus kecil akan berubah. Tuang minyak zaitun ke dalam wajan besar dan rebus wortel dan daun bawang selama 15 menit dengan api kecil..

Sementara itu, kupas kentang dan potong dadu juga. Masukkan ke dalam wajan, tambahkan susu dan garam. Masak di bawah tutup dengan api kecil sampai kentang siap. Saat mendidih, giling dengan blender. Namun tidak banyak agar lem tidak bekerja.

Campurkan bahan jadi: kentang tumbuk, wortel dan daun bawang, kaldu daging atau air. Garam secukupnya. Didihkan selama 10 menit..

Sajikan kentang tumbuk dengan sayuran dalam mangkuk terpisah dan taburi setiap piring dengan sedikit bawang.

Sup krim adalah salah satu cara paling enak untuk memasak sayuran.!

4. Dengan mentimun dan yogurt

  • 2 mentimun segar besar,
  • 800 ml kaldu sayuran atau daging,
  • 3 sendok makan minyak zaitun,
  • 1 bawang,
  • adas,
  • lada hitam,
  • 100 ml yogurt,
  • kulit satu lemon.
  • Untuk dekorasi: 4 sendok makan yogurt alami, setumpuk dill segar.

Cincang halus bawang dan aduk. Kami memotong mentimun menjadi kubus. Masukkan bawang merah ke dalam wajan, tambahkan beberapa sendok makan minyak zaitun dan goreng selama beberapa menit dengan api kecil. Kemudian kami menyebarkan mentimun dan terus mendidih selama beberapa menit lagi. Setelah itu, tuangkan kaldu, taruh kulit lemon dan aduk. Masak dengan api kecil di bawah sungkup selama 20−25 menit.

Setelah waktu ini, matikan api, biarkan sedikit dingin dan campur semuanya dengan blender. Setelah sup krim mendingin sepenuhnya, tuangkan yogurt, garam, dan lada secukupnya.

Saat disajikan, tambahkan beberapa sendok makan yogurt ke piring dan hiasi dengan setangkup dill.

Sup ini sangat cocok untuk makan siang dalam cuaca hangat, itu menyegarkan.

  • labu (sekitar 600 g),
  • beberapa kentang besar,
  • 1 liter kaldu sayuran atau daging,
  • 1 bawang,
  • 2 sdm. sendok makan minyak zaitun,
  • 200ml krim,
  • garam,
  • zira.

Kupas labu dan kentang, bilas dan potong dadu. Rebus secara terpisah sampai matang. Cincang halus bawang dan goreng sedikit dalam minyak zaitun. Campurkan semua bahan yang sudah jadi, tambahkan kaldu dan giling dengan blender. Tuangkan air mendidih ke atas Zira, biarkan diseduh selama 15 menit, saring dan tambahkan kaldu ke sup krim. Tuang dalam krim dan masak selama sekitar 5 menit.

Sup ini mudah disiapkan, tetapi, meskipun bahannya ringan dan simpel, sup ini akan mengejutkan dengan rasanya dan kecanggihannya..

  • 600 g fillet dada ayam,
  • 2 wortel,
  • 1 bawang,
  • 40 g remah roti,
  • 1,5 l air,
  • 100 ml krim,
  • Pala.
  • Bumbu: daun salam, cengkeh, merica.

Kupas dan bilas sayuran. Kami juga mencuci dada ayam dengan baik dan menaruhnya di wajan bersama sayuran. Tambahkan bumbu dan isi dengan air. Didihkan dan masak sampai sayuran dan daging matang. Lalu kami mengambil payudara dari kaldu, mengambil ayam dan memotongnya. Saring kaldu. Giling daging ayam dalam blender, tambahkan sedikit kaldu. Masukkan remah roti ke wajan dan tuangkan kaldu. Nyalakan api, aduk, tunggu sampai mengental sedikit. Kemudian tambahkan ayam dan aduk rata dengan blender. Tuang dalam krim, garam dan bumbui ringan dengan pala.

Sup ini sangat bergizi dan sekaligus mudah dicerna..

7. Dengan tomat (sup dingin Spanyol Salmorejo)

  • 800 g tomat,
  • 200 g roti putih basi,
  • beberapa siung bawang putih,
  • 250 ml air,
  • garam, merica, dan minyak zaitun secukupnya.
  • Untuk dekorasi: telur rebus, ham asap mentah (serrano jamon).

Potong roti menjadi irisan dan potong kerak, potong dadu dan tuangkan segelas air. (Sup tidak mendidih, jadi airnya harus sesuai untuk dikonsumsi!) Biarkan selama setengah jam agar air terserap ke dalam roti. Sementara itu, kami membersihkan tomat (untuk ini, isi dengan air mendidih selama 3 menit, kulit akan meninggalkannya sendiri), potong menjadi kubus. Giling tomat, roti, dan dua siung bawang putih secara menyeluruh dalam blender. Tuangkan sekitar 50 ml minyak zaitun. Supnya harus tebal dan beludru. Tutup dengan cling film dan masukkan ke kulkas selama 2 jam. Sebelum disajikan, tambahkan beberapa iris telur rebus ke sup, beberapa iris ham (serrano jamon) dan sedikit minyak zaitun.

Salmorejo secara tradisional disajikan sangat dingin (kadang-kadang bahkan dengan es). Itu dihiasi dengan telur rebus dan irisan ham.

8. Dengan kacang polong dan daging asap

  • 250 g kacang polong,
  • 70 g daging asap,
  • 1 bawang,
  • 1 wortel,
  • beberapa siung bawang putih,
  • 3 sendok makan minyak zaitun,
  • 1 liter kaldu (sayur atau daging).

Rendam kacang polong dalam air dingin setidaknya selama 3 jam. Pada saat ini, goreng bawang cincang halus, bawang putih dan wortel dalam minyak zaitun, tambahkan bacon dan simpan di atas api sebentar, aduk.

Bilas kacang polong dengan air dingin, masukkan ke dalam panci berisi sayuran dan daging asap, tuangkan kaldu dan masak sampai lunak selama sekitar 60 menit.

Sup kacang lezat dan hangat, dan terdiri dari beberapa bahan sederhana.

  • 500 g champignon,
  • beberapa kentang besar,
  • 700 ml air atau kaldu sayuran,
  • 1 siung bawang putih,
  • 1 setangkai peterseli,
  • 50 ml krim,
  • 30 g mentega,
  • garam dan merica secukupnya.

Bilas hingga bersih dan bersih, jika perlu, jamur. Kami memotong. Kupas kentang, bilas dan potong dadu kecil. Dalam wajan dengan dasar yang tebal, lelehkan mentega. Menyebarkan bawang, kentang, dan bawang putih cincang halus (tidak perlu dipotong). Rebus dengan api kecil selama 10 menit, tuangkan kaldu atau air secara berkala.

Kemudian tambahkan jamur dan didihkan lagi 10 menit. Angkat dari api, angkat bawang putih (dia sudah memberikan semua rasa dan aromanya). Garam, lada secukupnya. Tuang kaldu perlahan, giling dengan blender hingga sesuai konsistensi. Tuang krim, masukkan peterseli cincang halus. Kami menyalakan api dan, aduk, didihkan.

Anda dapat menghias dengan jamur segar dan setangkai peterseli.

Untuk sup, Anda bisa menggunakan jamur apa saja, dan bahkan beberapa jenis yang lebih baik sekaligus: ceps dan chanterelles.

  • 250 g lentil,
  • 500 ml kaldu daging atau sayuran,
  • 50 ml krim,
  • 3 sdm. l minyak zaitun,
  • 1 bawang,
  • 1 wortel,
  • garam, merica - secukupnya.

Cuci miju-miju dengan baik, isi dengan air dan didihkan selama sekitar 60 menit. Potong-potong sayuran dan rebusan sampai matang dengan minyak zaitun.

Tuang lentil yang sudah jadi dengan kaldu, tambahkan sayuran, garam, merica, dan potong blender. Tuang krim dan, aduk, didihkan.

Jika diinginkan, crouton bawang putih, ham, atau sayuran dapat ditambahkan ke sup..

Menyukai? Ingin mengikuti pembaruan? Berlangganan ke Twitter, halaman Facebook, atau saluran Telegram kami.

Sup haluskan resep dengan foto

Tidak yakin cara membuat sup tumbuk? Di bagian kami, Anda dapat menemukan sup tumbuk tumbuk dan eksotis. Resep dengan foto akan dengan mudah memungkinkan Anda untuk memasak hidangan yang sedap, dan pada saat yang sama harum dalam waktu singkat.

Cukup baginya untuk memasak produk, menggilingnya dalam blender, rebus lagi, dan kemudian sajikan. Bahan-bahannya berbeda - ayam, jamur, sayuran. Benar, beberapa orang tidak menyukai cara wortel dimasukkan ke dalam sup tumbuk - resep sering diasumsikan keberadaannya, dan ibu rumah tangga tidak senang dengan warna yang diberikan produk ini.

Karena Anda tidak puas dengan biji jeruk, Anda harus bereksperimen. Tapi ini sedang memasak! Namun, selalu ada sesuatu untuk menggantikan salah satu bahan dengan, karena hidangan ini menjadi semakin populer, yang berarti bahwa ada lebih banyak variasi masakan. "Trik" -nya adalah kemampuan untuk lulus untuk yang pertama dan, bisa dikatakan, yang kedua. Tambahkan salad - dan tamu diberi makan!

Sup krim

Sup bayam lembut dengan keju kambing

Sup bayam lembut dengan keju kambing

Sup haluskan bayam dalam harmoni yang sempurna dengan keju kambing. Meskipun Anda bisa memilih keju sesuai selera Anda. Misalnya, masak.

Sup Labu dan Kembang Kol

Sup Labu dan Kembang Kol

Untuk menekankan manisnya labu, gunakan rempah-rempah. Tambahkan sedikit pala untuk menambahkan rasa kacang yang halus..

Krim sup champignon dengan krim

Krim sup champignon dengan krim

Untuk membuat sup krim champignon khususnya aromatik, ada baiknya menambahkan jamur putih, kering, atau beku ke jamur Paris. Dan juga setangkai thyme dan sedikit pala. Coba juga.

Haluskan sup dengan paprika dan tomat

Haluskan sup dengan paprika dan tomat

Anda bisa menambahkan bumbu zira ke dalam sup, itu akan mengungkapkan rasa sayuran, memberikan aroma yang tak terlupakan.

Dalam sup kental yang dihasilkan, Anda dapat menambahkan 100 ml krim. Sup akan menghasilkan rasa dan aroma yang lembut dan lembut..

Sup Haluskan Terong

Sup Haluskan Terong

Anda bisa menambahkan daun kemangi ke dalam sup. Ini cocok dengan terong dan tomat dan memberi sup rasa dan aroma yang luar biasa menyenangkan..

Haluskan sup dengan apel dan wortel

Haluskan sup dengan apel dan wortel

Untuk memberi sup ini rasa pedas akan membantu tangkai seledri. Cincang halus dan rebus dengan wortel dan bawang..

Sup jamur dengan kentang

Sup jamur dengan kentang

Lezat, halus dan sangat harum.!

Sup ayam halus dengan jamur

Sup ayam halus dengan jamur

Jika sup tampak sedikit segar, tambahkan cengkeh bawang putih di akhir persiapan.

Sup puree asparagus

Sup puree asparagus

Irisan salmon asap atau makanan laut dapat ditambahkan ke dalam sup. Rasa hidangan akan lebih halus jika bagian dari kaldu diganti dengan krim 20% lemak.

Sup bunga kol

Sup bunga kol

Sup haluskan yang lembut ini dilengkapi dengan roti crouton. Potong roti menjadi kubus kecil, bumbui dengan campuran minyak zaitun, garam dan bawang putih dan panggang dalam oven pada suhu 200 ° C sampai berwarna coklat muda. Ngomong-ngomong, sup krim lembut bisa dibuat dari sayuran apa saja, misalnya, dari kemerahan yang sehat.

Sup daging keju krim

Sup kental dan menghangatkan pada kaldu daging yang kuat, menggunakan tepung gandum membuat rasanya lebih "bersahaja" dan jenuh, dan keju menambah kesedihan, cobalah!

Anda bisa menggunakan keju Cheddar dan keju lain dengan rasa yang kaya, misalnya, Altai baik.

Tuang daging dengan air dingin, sekitar dua liter, masukkan api sedang dan didihkan, keluarkan busa. Sementara itu, kupas bawang dari lapisan atas sekam, kupas wortel, potong sayuran menjadi dua dan panggang dalam wajan kering sampai tan, masukkan panci untuk daging. Setelah mendidih, kurangi panas seminimal mungkin dan masak dengan tutup terbuka selama 2-2,5 jam, sampai daging mudah ditusuk dengan garpu. 20 menit sebelum memasak, tambahkan allspice, garam, dan daun salam.

Keluarkan daging dari kaldu yang sudah disiapkan, sisihkan, buang sayuran dan rempah-rempah, mereka berikan semua rasa ke kaldu, dan jika diinginkan, kaldu bisa disaring. Goreng tepung dalam wajan kering sampai aroma pedas muncul, masukkan potongan mentega, biarkan meleleh, tambahkan sedikit kaldu ke wajan dan aduk sehingga tidak ada benjolan, tuangkan saus ke dalam sup, aduk rata, didihkan, tambahkan keju parut, hangatkan masih satu menit dan sajikan!

Sup daging

Terlepas dari kenyataan bahwa hidangan krim seperti itu disiapkan terutama untuk anak-anak, atau disajikan di restoran, mereka cukup populer dan lezat. Sup labu dengan ayam, disiapkan sesuai resep langkah-demi-langkah kami dengan foto, memiliki tekstur lembut dan rasa istimewa. Setelah menyiapkan hidangan pertama yang cerah ini, ia akan selalu berada dalam daftar sup favorit Anda. Baca lebih banyak

Setiap nyonya rumah di gudang senjata harus memiliki beberapa pilihan untuk hidangan pertama, yang tidak hanya dapat memberi makan, tetapi juga mengejutkan. Haluskan sup labu dan kentang, resep yang kami tawarkan, akan membantu diversifikasi diet harian Anda, dan menambahkan bacon akan membuatnya lebih memuaskan. Hidangan pertama ini dapat disiapkan dengan aman untuk makan malam keluarga atau makan siang dan tanpa masalah untuk memberi makan seluruh keluarga. Baca lebih banyak

Hidangan pertama ini dimasak cukup cepat, jadi lebih baik memasaknya sebelum makan malam, tanpa meninggalkannya untuk masa depan. Mari kita memasak sup pure jagung sesuai dengan resep langkah-demi-langkah kami dengan foto, dia akan memberi tahu Anda secara rinci bagaimana membuat sup pure yang lezat dari jagung segar. Kombinasi bahan yang tidak biasa membuat rasa hidangan ini unik. Meskipun banyak yang tidak makan sup tumbuk, setelah mencicipi hidangan ini, mereka menjadi pengagumnya yang bersemangat. Baca lebih banyak

Tidak diragukan lagi, kita masing-masing menyukai makanan yang lezat, terutama saat makan siang, terutama ketika ada yang pertama, kedua, dan kolak. Hari ini kami akan menyiapkan pure sup kacang polong dan resep langkah demi langkah dengan foto akan membantu kami dalam hal ini, kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan pure sup kacang polong dengan daging asap, dengan crouton, krim pada umumnya untuk seluruh keluarga dan untuk setiap selera. Baca lebih banyak

Sup kentang tumbuk dengan crouton

Sup kentang tumbuk dengan crouton - memasak sup ini tidak akan memakan banyak waktu, tetapi Anda akan mencoba sup semua orang yang dicintai dan dikagumi! Sup ini menyerupai krim dalam kepadatan. Menyiapkan sup kentang tumbuk dengan crouton cukup sederhana, tetapi Anda harus tahu beberapa rahasia untuk membuatnya lebih enak! Baca lebih banyak

Di bagian ini Anda akan menemukan resep sederhana untuk memasak sup daging, yang tidak hanya akan menyenangkan Anda dengan rasanya, tetapi juga akan memuaskan rasa lapar Anda. Sup pada kaldu daging terkenal dengan kenyangnya, mereka juga menghangatkan tubuh dengan sempurna, dan sup kaldu ayam memiliki khasiat menyembuhkan. Sulit membayangkan makan malam lengkap tanpa secangkir sup daging yang lezat dan kaya. Kami akan memberi tahu Anda cara memasak sup daging dengan lezat dan cepat, dan resep terperinci dengan foto akan membantu kami dalam hal ini. Apa pun sup kaldu daging yang Anda pilih untuk dimasak, apakah itu sup daging sapi, babi atau unggas, pastikan bahwa itu akan menjadi tambahan yang bagus untuk diet Anda.

Sup krim

Sofa "Bechamel"

Saus bechamel adalah komponen utama sup krim. Resep saus diet paling sederhana dijelaskan di bawah ini. Ini dapat didiversifikasi dengan menambahkan bahan tambahan, seperti dill, lada merah atau hitam, pala, peterseli, paprika atau suneli hop.

Bahan:

  • Susu 3,2% -150g. (3/4 gelas)
  • Mentega 10 g (1 sdt)
  • Tepung terigu 10 g (1 sdt)
  • Gula - sejumput
  • Garam secukupnya

Teknologi Memasak:

  1. Kami melewati tepung dalam mentega
  2. Tambahkan susu panas, masak selama 8-10 menit dengan sedikit mendidih
  3. Masukkan gula, garam dan didihkan.

Saus siap. Sajikan untuk hidangan daging. Kami menggunakan sup krim.

Resep lengkap untuk saus susu Bechamel, petunjuk resep foto selangkah demi selangkah - lihat di sini >>

Resep sup krim

Bahan:

  • kentang - 400 g (3-4 pcs)
  • tepung terigu - 25 g (1 sdm)
  • susu 3,2% - 400 g (2 gelas)
  • krim 10% lemak - 100 g
  • mentega - 25 g (1 sdm)
  • garam secukupnya

Teknologi Memasak:

  1. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus dan masak dalam air asin sampai lunak. Permukaan air kecil, semua kentang tidak bisa menutupi
  2. Kocok dengan blender (jika tidak, bersihkan melalui saringan)
  3. Kombinasikan dengan saus susu Bechamel
  4. Didihkan, tapi jangan sampai mendidih.

Saat disajikan, bumbui dengan krim dan mentega rebus. Dapat dihiasi dengan sayuran hijau.

Kandungan nutrisi per 100 gram makanan:

  • Protein - 1,49 g
  • Lemak –2,89 g
  • Karbohidrat 14,81 g
  • Kalori - 90,33Kkal
  • B1 - 0 mg
  • B2 - 0 mg
  • C - 0 mg
  • Ca - 0 mg
  • Fe - 0 mg

Sup krim wortel

Bahan:

  • wortel - 400 g (2 potong)
  • tepung terigu - 25 g (1 sdm)
  • susu 3,2% - 100 g (0,5 gelas)
  • cream 10% fat - 100 g (0, 5 gelas)
  • mentega - 25 g (1 sdm)
  • kaldu sayur - 600 ml
  • garam secukupnya

Teknologi Memasak:

  1. Potong wortel yang sudah dikupas dan taburkan sedikit kaldu sayur dengan mentega. (Ini akan lebih enak daripada mendidihkan wortel)
  2. Rebus nasi.
  3. Gabungkan wortel dan nasi. Kocok dengan blender (jika tidak, bersihkan melalui saringan)
  4. Kombinasikan dengan saus susu Bechamel
  5. Didihkan, tapi jangan sampai mendidih.

Saat disajikan, bumbui dengan krim dan mentega rebus. Hiasi dengan hijau.

  • Catatan. Jika Anda ingin membuat hidangan lebih memuaskan, maka goreng secara terpisah fillet ayam dalam wajan dan masukkan ke dalam sup dan hiasi dengan sayuran..
  • Jika Anda tidak memiliki kaldu sayuran, tambahkan air.

Kandungan nutrisi per 100 gram makanan:

  • Protein - 1,48 g
  • Lemak –2,91 g
  • Karbohidrat 10.21 g
  • Kalori - 81,99Kkal
  • B1 - 0,0267 mg
  • B2 - 0,0285 mg
  • C - 1,7784 mg
  • Ca- 17,784 mg
  • Fe - 0,4742 mg

sup krim dari berbagai sayuran

Dalam resep untuk sup krim dari berbagai sayuran, bahan-bahannya meliputi kentang, bawang, seledri, kacang polong, ramuan thyme. Itu semua tergantung pada preferensi selera Anda. Namun, saya mengingatkan Anda bahwa kol putih tidak boleh menjadi bagian dari bahan diet untuk pankreatitis. Baca lebih lanjut tentang produk yang diizinkan dan dikeluarkan dari nutrisi untuk penyakit pankreatitis di sini..

Bahan:

  • kentang - 260 g (1-2 potong)
  • wortel - 200 g (1 pc)
  • kacang polong hijau kalengan - 1,3 sdm
  • tepung terigu - 25 g (1 sdm)
  • susu 3,2% - 400 g (2 gelas)
  • krim 10% lemak - 100 g
  • mentega - 25 g (1 sdm)
  • garam secukupnya

Teknologi Memasak:

  1. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi kubus dan masak dalam air asin sampai lunak. Permukaan air kecil, semua kentang tidak bisa menutupi
  2. Potong wortel yang sudah dikupas dan bumbui dengan sedikit kaldu sayuran dengan mentega.
  3. Kami menggabungkan kentang dan wortel dan kocok dengan blender (jika tidak ada, kemudian bersihkan melalui saringan)
  4. Tambahkan saus bechamel, kacang polong hijau kalengan, aduk dengan blender.
  5. Didihkan, tapi jangan sampai mendidih.

Saat disajikan, bumbui dengan krim dan mentega rebus. Dapat dihiasi dengan sayuran hijau.

Kandungan nutrisi per 100 gram makanan:

  • Protein - 2,38 g
  • Lemak –3,82 g
  • Karbohidrat - 7.69 g
  • Kalori - 77,14Kkal
  • B1 - 0,0762 mg
  • B2 - 0,2431 mg
  • C - 0 mg
  • Ca- 52,426 mg
  • Fe - 14.1074 mg

Resep:

Sup pure ikan - di sini >>

Selamat makan!

Posting berisi resep untuk sup krim yang memenuhi persyaratan diet untuk pankreatitis, diet No. 5p. Sup apa yang bisa disiapkan untuk penyakit pankreas - baca di sini.