Manfaat, bahaya, kandungan kalori dari capelin per 100 gram

Kandungan kalori dari capelin segar per 100 gram 157,2 kkal. Dalam 100 g produk:

  • 13,5 g protein;
  • 11,4 g lemak;
  • 0 g karbohidrat.

Komposisi vitamin dan mineral dari kapelin diwakili oleh vitamin B2, B6, B9, mineral fosfor, belerang, kalium, yodium, tembaga, natrium, kobalt, fluor.

Capelin goreng kalori per 100 gram

Capelin goreng kalori per 100 gram 247 kkal. Dalam 100 gram porsi ikan seperti itu:

  • 11,6 g protein;
  • 19,7 g lemak;
  • 6 g karbohidrat.

Tahapan memasak capelin goreng:

  • 0,4 kg kapelin segar dicuci bersih, asin, dilumatkan dalam 40 g tepung terigu;
  • ikan yang digoreng dengan minyak bunga matahari di setiap sisi selama 3 hingga 5 menit.

Kalelin rebus kalori per 100 gram

Kalelin rebus kalori per 100 gram 121 kkal. Dalam 100 g ikan rebus, 15,1 g lemak, 13,2 g protein, 0 g karbohidrat.

Resep capelin rebus:

  • 1 kg kapelin segar dicuci bersih;
  • 1 buah dibersihkan dalam panci bawang, tuangkan 1,5 liter air, masukkan 1 pc. daun salam, beberapa kacang lada hitam, tambahkan garam secukupnya;
  • air dalam wajan mendidih, kapelin diturunkan menjadi air mendidih, menunggu cairan dalam wajan mendidih lagi;
  • kemudian kecilkan api dan masak capelin selama 5 menit.

Kalori yang dipanggang dalam oven capelin per 100 gram

Kalori yang dipanggang dalam oven capelin per 100 gram 121 kkal. 100 g ikan tersebut mengandung:

Resep paling sederhana untuk capelin panggang dalam oven adalah sebagai berikut:

  • 1 kg kapelin segar dicuci, dihancurkan;
  • bangkai ikan yang digosok dengan bumbu;
  • ikan digulung dalam tepung dan diletakkan di atas loyang di atas kertas roti;
  • panggang capelin dalam oven harus pada suhu sedang. Indikator kesiapan - ikan kecokelatan.

Kalelin perokok dihisap per 100 gram

Kalelin asap kaporel per 100 gram 270,2 kkal. Dalam 100 g ikan asap:

  • 18,1 g protein;
  • 21,9 g lemak;
  • 0 g karbohidrat.

Terlepas dari kenyataan bahwa kapelin asap mengandung banyak vitamin A, B9, B12, E, PP, D, mineral selenium, natrium, kalium, brom, fosfor, yodium, fluor, produk ini memiliki banyak kontraindikasi. Ikan seperti itu harus ditinggalkan karena penyakit pada hati, lambung, pankreas, kantong empedu.

Manfaat capelin

Manfaat capelin berikut diketahui:

  • ikan jenuh dengan kalsium, yang penting untuk kesehatan gigi, tulang dan kuku;
  • vitamin dan mineral produk merangsang otak, menormalkan fungsi sistem saraf;
  • dengan konsumsi capelin secara teratur, kekebalan meningkat, efek yang menguntungkan pada kondisi mata;
  • ikan jenuh dengan asam lemak yang berguna untuk hati, ginjal, jantung, pembuluh darah;
  • yodium dalam kapelin diperlukan untuk menormalkan fungsi tiroid;
  • penggunaan ikan setiap hari menyediakan pencegahan serangan jantung dan stroke.

Capelin berbahaya

Kontraindikasi utama penggunaan kapelin adalah intoleransi individu terhadap ikan. Dokter dan ahli gizi menyarankan makan ikan rebus dan panggang. Capelin goreng dan asap mengandung banyak lemak berbahaya, yang dikontraindikasikan pada kolesistitis, pankreatitis, eksaserbasi penyakit pada hati, lambung dan usus..

Capelin - manfaat dan bahaya, konten kalori

Capelin adalah ikan laut yang sangat lezat, milik keluarga peleburan. Dibandingkan dengan penghuni fauna laut lainnya, panjang tubuhnya kecil - hanya mencapai 22 sentimeter. Berat - 65 gram. Ciri khasnya adalah gigi dan sisik kecil. Bagian belakang berwarna hijau zaitun dan sisi-sisinya berwarna perak. Laki-laki di samping memiliki garis-garis ekstra.

Capelin memakan krustasea dan plankton, oleh karena itu, dalam hal ini, bersaing dengan salmon muda dan ikan haring. Spesies ikan ini hanya hidup di laut lepas, terutama di lapisan atas air.

Di lepas pantai, itu hanya bisa dilihat selama musim pemijahan. Tergantung pada jangkauannya, ia dapat muncul pada periode waktu yang berbeda. Biasanya, prosedur ini berlangsung dari awal musim semi hingga akhir musim gugur. Dengan angin kencang, capelin melemparkan ombak ke pantai. Akibatnya, garis pantai Timur Jauh ditutupi dengan lapisan ikan.

Jenis ikan ini ditangkap oleh nelayan dari berbagai belahan dunia di Arktik, di samudera Pasifik dan Atlantik, di Laut Barents dan Norwegia. Manfaat capelin dikenal di Eropa, Asia, Amerika, Antartika, Australia, dan banyak lainnya. Musuh utamanya adalah berbagai penghuni laut predator dan burung camar. Saat ini, cadangannya cukup besar, oleh karena itu, didistribusikan secara luas ke seluruh dunia. Cari tahu apa manfaat dan bahaya dari capelin.

Calelin Capelin

Keuntungannya adalah kandungan kalori dari capelin. Ini mengandung sangat sedikit kalori (dalam 100 gram sekitar 160 kkal), yang menjadikannya produk makanan yang sangat baik, karena tidak berkontribusi pada penampilan kelebihan berat badan..

Manfaat dan bahaya capelin

Fitur yang bermanfaat

Manfaat capelin dalam lemaknya. Ini mengandung sejumlah besar asam lemak yang menghancurkan kolesterol tinggi dalam pembuluh darah, yang selanjutnya mencegah perkembangan berbagai masalah sistem kardiovaskular, khususnya, mengurangi risiko serangan jantung, stroke dan iskemia..

Karena adanya fosfor, elemen dan vitamin, penggunaan capelin memiliki efek efektif pada sel-sel otak, dan juga mencegah munculnya demensia pada orang tua..

Selain itu, jenis ikan ini dapat mengurangi gula darah manusia dan secara signifikan meningkatkan produksi insulin alami, yang membuatnya sangat berguna untuk diabetes.

Asam fosfat, memasuki tubuh ketika dikonsumsi, terlibat dalam proses membangun berbagai enzim, yang merupakan mesin utama reaksi kimia sel. Garam fosfat adalah dasar dari kerangka, sehingga fosfor diperlukan agar tubuh berfungsi secara normal. Selain itu, zat ini memiliki efek menguntungkan pada kelenjar tiroid..

Capelin berbahaya

Tidak semua capelin bermanfaat bagi tubuh manusia. Sebagai contoh, dalam bentuk beku atau segar, ikan mempertahankan lebih banyak nutrisi daripada dalam keadaan merokok. Selain itu, ikan apa pun dalam proses merokok dapat diserang oleh parasit, yang kemudian memasuki tubuh. Selain itu, ikan tidak boleh dikonsumsi jika intoleransi individu..

Ikan "Capelin"

Capelin adalah kawanan kecil ikan-ikan kecil milik keluarga peleburan. Ikan ini hidup di lapisan atas laut, tetapi selama periode pemijahan, ikan ini mendekati pantai, yang pada gilirannya sering menyebabkan kematian dini, karena dengan angin kencang ombak dengan mudah melemparkan kapelin ke pasir (ini terutama sering terlihat di garis-garis pantai di Timur Jauh).

Capelin ditemukan dalam jumlah besar di Laut Barents dan Norwegia, di Samudra Arktik, Atlantik Utara, Pasifik dan India, di lepas pantai Greenland dan Timur Jauh..

Sulit untuk mengaitkan capelin dengan "nilai gizi" yang paling banyak, tetapi ini tidak menghalangi kita untuk mendapatkan banyak nutrisi darinya (mineral, protein kadar tinggi, vitamin) dan memperpanjang keberadaan bahagia kita di bumi ini.

Komposisi kimiawi dari capelin dan kandungan kalorinya

Sulit untuk menilai komposisi kimia dari masing-masing ikan, tetapi rata-rata, berikut ini dapat dikatakan tentang capelin:

NilaiJumlah per 100 gram
Calelin Capelin116,3 kkal
Lemak7,1 gram
Tupai13,1 gram
air78,4 gram
Asam lemak tak jenuh1,4 gram
Kolesterol60 mg
Karbohidrat0 gram
VitaminA, PP, B1, B2, B6, B9, B12, C
MineralKalium (290 mg), Kalsium (30 mg), Magnesium (30 mg), Sodium (70 mg), Fosfor (240 mg), Tembaga (210 μg), Yodium (50 μg), Kobalt (8 μg), Seng ( 1,08 mg), Chromium (55 mcg).

Apa capelin yang bermanfaat?

Dalam capelin, kandungan asam lemak tak jenuh ganda, yang berhasil melawan plak kolesterol dalam pembuluh, relatif tinggi. Akibatnya, risiko mengembangkan aterosklerosis, serta iskemia, serangan jantung, stroke, dan penyakit kardiovaskular lainnya, berkurang secara signifikan..

Konsumsi hidangan capelin secara teratur akan membantu mencegah munculnya pikun, dan juga memiliki efek menguntungkan pada aktivitas otak secara keseluruhan. Ini karena tingginya kandungan fosfor, unsur mikro dan makro, dan berbagai vitamin dalam ikan. Selain itu, fosfor sangat berguna pada penyakit kelenjar tiroid..

Telah diamati bahwa makan capelin membantu menurunkan gula darah dan produksi insulin yang tepat, membuat ikan menjadi produk yang diinginkan di atas meja penderita diabetes.

Kualitas penting lain dari capelin adalah kandungan kalorinya yang rendah, yang berarti bahwa setiap orang dapat membeli ikan, termasuk mereka yang berjuang dengan pound ekstra (terlepas dari penyebab pound ekstra ini).

Kontraindikasi

Di satu sisi, ada sangat sedikit kontraindikasi untuk capelin itu sendiri - ini hanya intoleransi individu dan terjadinya reaksi alergi terhadap ikan dan makanan laut secara umum.

Di sisi lain, capelin paling sering dihisap (dan seringkali juga dengan bahan pengawet) di rak-rak toko, yang sangat, sangat buruk. Karena selama proses merokok zat karsinogenik terbentuk di capelin, yang, dengan seringnya menggunakan ikan asap, dapat sangat menyulitkan kerja tubuh (khususnya, kerja ginjal). Selain itu, dalam beberapa kasus, cinta berlebihan pada capelin asap dapat dengan mudah membuat seseorang melakukan onkologi. Dan ini cukup serius.

Karena itu, jika karena alasan tertentu Anda menginginkan capelin, lebih baik untuk membekukannya. Jadi Anda akan mendapat banyak manfaat..

Aplikasi

Terlepas dari kenyataan bahwa capelin jauh dari ikan yang paling berharga, itu sangat diminati oleh ibu rumah tangga di seluruh dunia, termasuk Rusia. Ikan sangat sederhana dan cepat disiapkan, tidak memerlukan pemrosesan yang rumit. Hidangan paling populer adalah capelin goreng, panggang, direbus, dan direbus. Berbagai makanan ringan juga dibuat dari ikan, tetapi untuk hidangan pertama tidak cocok, karena cepat direbus dan terlihat tidak menggoda..

Dokter tidak merekomendasikan menggoreng capelin, karena dengan jenis pengolahan ini, ikan kehilangan banyak sifat yang bermanfaat. Di sisi lain, jika Anda masih menginginkan capelin goreng yang tak tertahankan, maka para ahli merekomendasikan untuk menyiapkannya dalam proses breading - kontak langsung dengan wajan tidak termasuk, dan hilangnya kualitas gastronomi relatif kecil. Meskipun, tentu saja, tidak ada breading yang akan menyelamatkan Anda dari oksidasi asam lemak tak jenuh ganda...

Penyimpanan dan pencairan es

Disarankan untuk menyimpan capelin secara menyeluruh dicuci, dijus, dikeringkan dan ditempatkan dalam paket vakum. Dalam bentuk ini, produk disimpan dalam freezer selama 3 bulan, dalam lemari es pada t + 4 ° C - sekitar beberapa minggu.

Jika Anda tidak memiliki paket vakum, maka biarkan ikan yang dicairkan lebih dari sehari tidak layak bahkan di kulkas.

Dalam hal ini, ikan harus dicairkan dalam air dingin, atau bahkan di dalam lemari es, tetapi tidak di udara terbuka dan tidak dalam air panas, karena selama periode pencairan di bakteri patogen kapelin akan "berkembang biak dan berlipat ganda". Yang, tentu saja, sangat tidak diinginkan.

Calelin Capelin

Capelin adalah ikan kecil milik keluarga mencium. Itu ditemukan di cekungan samudera Atlantik dan Pasifik. Capelin memiliki banyak khasiat gizi yang berharga, sehingga disarankan untuk memasukkannya dari waktu ke waktu dalam diet Anda untuk pencegahan berbagai penyakit, dan dengan nutrisi biasa. Pada artikel ini Anda akan belajar tentang sifat-sifat bermanfaat dari ikan, kandungan kalori dari capelin rebus, serta goreng dan merokok.

Sifat yang berguna dari capelin

Capelin memiliki banyak sifat yang bermanfaat. Ini mengandung sejumlah besar asam lemak tak jenuh ganda, vitamin, elemen pelacak. Karena penggunaan ikan ini secara teratur:

  • kolesterol dalam pembuluh dihancurkan, perkembangan aterosklerosis dan penyakit lain pada sistem kardiovaskular dicegah;
  • memiliki efek menguntungkan pada otak, penampilan pikun pikun dicegah;
  • gula darah berkurang, produksi insulin ditingkatkan (berguna untuk pasien dengan diabetes mellitus);
  • risiko masalah tiroid berkurang;
  • metabolisme pulih;
  • obesitas hati dicegah;
  • tubuh dilindungi dari radiasi radioaktif, banyak zat beracun dinetralkan;
  • kekebalan diperkuat.

Selain itu, capelin sangat berguna bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan - capelin mengandung sedikit kalori..

Calelin Capelin

Jadi, kandungan kalori dari capelin per 100 g produk:

  • Nilai energi dari kapelin mentah adalah 117 kkal.
  • Capelin goreng kalori - 134 kkal.
  • Capelin rebus kalori - 105 kkal.
  • Kalelin merokok capelin - 173 kkal.

Kontraindikasi penggunaan capelin

Anda tidak bisa makan capelin kepada orang-orang dengan intoleransi individu atau alergi terhadap ikan. Juga tidak disarankan untuk memasukkan kapelin asap ke dalam makanan Anda, karena zat karsinogenik yang dihasilkan selama merokok dapat memicu kanker. Selain itu, kandungan kalori dari capelin asap adalah yang tertinggi..

Resep untuk capelin goreng dalam pastry

Kandungan kalori dari capelin goreng meningkat sebagai hasil dari perlakuan panas dengan penambahan minyak, berbagai saus, serta gulungan ikan dalam tepung sebelum digoreng. Ketika menghitung kandungan kalori dari capelin, perlu untuk memperhitungkan nilai energi dari semua produk yang termasuk dalam resep.

  • 2 telur;
  • 600 g kapelin;
  • 1 cangkir tepung;
  • 1 cangkir susu;
  • 1 sendok teh. l minyak zaitun;
  • 2 sdm. l mentega;
  • minyak sayur;
  • cuka;
  • Jahe;
  • garam dan merica.

Bilas ikan, potong kepala dan usus. Taburi dengan garam, merica, bubuk jahe, taburkan sedikit cuka, tuangkan dalam minyak zaitun, campur. Masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam untuk asinan.

Selanjutnya, siapkan adonan. Pisahkan kuning telur dari protein. Tambahkan kuning telur ke dalam susu, tambahkan tepung dan garam, kocok dengan mixer sampai halus. Tambahkan whipped foam di sana, campur semuanya dengan sendok.

Celupkan setiap ikan ke dalam adonan dan goreng dalam wajan dengan jumlah minyak yang cukup besar di kedua sisi. Letakkan ikan yang sudah jadi di atas tisu. Sebelum disajikan, tuangkan dengan mentega cair dan taburi dengan rempah-rempah.

Cara memasak capelin rebus?

  • 1 kg capelin;
  • satu setengah liter air;
  • 1 PC. Bawang;
  • Daun salam;
  • lada hitam, garam - secukupnya.

Cuci dan keringkan capelin. Kemudian cuci bawang, kupas dan tempatkan di panci yang dalam. Tuangkan air ke dalamnya, tambahkan daun salam, garam, lada hitam. Nyalakan dan didihkan. Setelah air mendidih, turunkan ikan. Didihkan lagi, lalu kecilkan api dan masak capelin selama 5-7 menit. Tiriskan, letakkan ikan di atas piring.

Apakah mungkin makan capelin dengan diet. Manfaat dan bahaya kaviar capelin saat menurunkan berat badan

Capelin - ikan laut kecil dengan kandungan kalori rendah dan komposisi kimia yang berguna.

Ikan dengan lemak sedang dapat dimasukkan ke dalam makanan untuk orang yang kelebihan berat badan, tetapi hanya dalam bentuk rebus atau dipanggang.

Manfaat dan bahaya Capelin untuk menurunkan berat badan

Salah satu komponen utama dari capelin adalah protein. Dengan cepat dan mudah diserap, memberi energi, memungkinkan tubuh membakar lemak internal lebih cepat.

Kandungan lemak dalam ikan juga cukup besar, tetapi lemak ini tidak berubah menjadi kelebihan berat badan. Tubuh menggunakannya untuk membuat lapisan luar lipid, yang tujuannya adalah untuk melindungi sel.

Ketika ikan laut kecil ini, dengan komposisi kimiawi yang begitu kaya, dimakan, tubuh secara alami memproduksi insulin dan kadar gula darahnya menurun..

Itulah sebabnya kapelin adalah produk yang sangat diperlukan bagi penderita diabetes dan orang yang menderita gula darah tinggi.

Karena adanya fosfor, ia memiliki efek positif pada otak, merangsang aktivitasnya. Karena itu, ikan direkomendasikan untuk orang yang terlibat dalam pekerjaan mental..

Ikan itu juga mengandung yodium, yang meningkatkan fungsi kelenjar tiroid..

Dalam bentuk apa capelin bermanfaat?

Ikan ini sangat ideal untuk perawatan panas. Dapat dipanggang, direbus, dikukus. Telinga yang lezat dimasak dari bangkai, disiapkan sandwich diet dan salad.

Dalam 100 gram ikan goreng, hampir 250 kkal, dan dalam bentuk direbus atau dikukus, hanya mencapai 125 kkal.

Calelin Capelin

Calelin CapelinKalori Per 100g
Rebus
122 kkal
Dipanggang
121 kkal
Goreng
247 kkal
Dingin merokok
190 kkal
Panas merokok
210 kkal
Asin
153 kkal

Bagi orang yang memantau berat dan gizi mereka, ikan laut dapat dikonsumsi dalam bentuk apa pun, kecuali untuk digoreng, diasinkan, dan diasap.

  • Saat merokok, peningkatan kadar karsinogen terbentuk, yang berdampak buruk pada tubuh, yang mengarah pada perkembangan tumor ganas..
  • Capelin asin berdampak negatif pada tubuh karena tingginya kandungan pengawet dan garam. Garam yang berlebihan menahan cairan di dalam sel dan menyebabkan pembengkakan.
  • Ikan goreng dapat menyebabkan obesitas. Berdasarkan hal ini, ahli gizi tidak merekomendasikannya kepada orang yang kelebihan berat badan, serta mereka yang memantau diet dan olahraga mereka.

Agar tidak mendapatkan lemak dari capelin, perlu makan bangkai hanya dalam bentuk dipanggang, direbus atau direbus. Ikan asap dan asin tidak akan membawa hasil positif. Selain itu, dapat membahayakan tubuh dan memperlambat penurunan berat badan..

Capelin dalam oven - resep video

Cara makan capelin sambil menurunkan berat badan

Apakah mungkin di malam hari atau perut kosong

  • Namun, Capelin bisa menjadi sarapan yang baik, asalkan dimasak tanpa lemak tambahan. Ambil selembar roti pita, letakkan bangkai ikan di atasnya, tambahkan beberapa irisan sayuran (tomat, mentimun, selada atau kubis Peking) dan dapatkan pilihan sarapan yang tepat.
  • Capelin rebus atau panggang dapat dimakan di malam hari, tetapi setidaknya 4 jam sebelum tidur.

Seberapa sering Anda bisa makan capelin?

Ikan laut memiliki efek menguntungkan bagi tubuh manusia. Karena itu, harus dimasukkan ke dalam diet setidaknya beberapa kali seminggu, terutama bagi mereka yang mengalami obesitas dan memantau tubuh dan budaya makanan mereka..

Namun, seperti dikatakan oleh ahli gizi, ikan dengan kandungan rendah lemak dapat dimakan setidaknya setiap hari. Yang utama adalah perawatan panas yang tepat tanpa lemak tambahan.

Norma harian capelin adalah 100 - 300 gram. Tapi jangan lupa bahwa ikan hasil tangkapan musim gugur hampir dua kali lipat lemak. Pertimbangkan musiman saat menyiapkan menu diet.

Kontraindikasi penggunaan capelin

  • Intoleransi individu. Dengan hati-hati, itu harus dikonsumsi oleh orang yang alergi terhadap makanan laut..
  • Properti berbahaya lainnya adalah kandungan parasit. Dokter merekomendasikan perawatan panas menyeluruh sebelum digunakan..

Apakah mungkin untuk menurunkan berat badan dalam kaviar capelin

Komponen utama kaviar adalah protein. Ini diserap oleh hampir 95%, secara alami meningkatkan metabolisme dalam tubuh. Metabolisme yang sudah mapan adalah energi tambahan bagi tubuh dan jaminan kekurangan berat badan berlebih.

Nilai gizi kaviar

BJU caviar of capelinJumlah 100 g
Tupai
11,42 g
Lemak
28,81 g
Karbohidrat
1,36 g
Konten kalori
307 kkal

Jangan lupa bahwa kaviar, tidak seperti ikan itu sendiri, adalah produk yang cukup tinggi kalori. Oleh karena itu, harus digunakan dengan hati-hati untuk orang yang memantau berat badan mereka..

Terutama, ini berlaku untuk sandwich kaviar favorit Anda. Jangan terlibat dalam jumlah besar.

Dari kelebihannya, dapat dicatat:

  • Kandungan vitamin A dan B, yang memperkuat sistem kekebalan tubuh dan memiliki efek positif pada penglihatan. Capelin roe dapat dengan mudah bersaing dengan hidangan mahal.
  • Kandungan protein yang dibutuhkan untuk menjaga tubuh selama latihan kekuatan. Caviar mengisi tubuh dengan energi dan pulih lebih cepat setelah aktivitas fisik yang berat.
  • Ini juga menghilangkan racun dan menyediakan fungsi tiroid normal..

Tetapi ada juga aspek negatif dari makan kaviar.

  • Harus diingat tentang reaksi alergi dan intoleransi individu terhadap produk..
  • Kaviar mengandung banyak garam. Karena itu, orang yang rentan terhadap edema yang menderita tekanan darah tinggi harus diambil dengan hati-hati.

Seperti ikan air asin, capelin adalah produk yang mudah rusak. Karena itu, untuk waktu yang lama tidak dapat disimpan bahkan di lemari es. Itu harus dipanaskan secepat mungkin..

Capelin: bermanfaat dan membahayakan tubuh manusia

Capelin laut adalah salah satu ikan yang paling populer dan sangat berguna di negara kita, yang telah mendapatkan popularitas seperti itu karena murah dan komposisi yang kaya manfaat. Setiap orang dapat membeli capelin, dan pada saat yang sama ia mendapatkan kelezatan laut yang lezat, diperkaya dengan asam lemak dan unsur-unsur mikro dan makro yang vital..

Jika Anda tertarik pada capelin, manfaat dan bahaya produk ini, serta informasi tentang cara memilih ikan, di mana dan bagaimana menyimpannya, berapa banyak makan dan berapa banyak kalori di dalamnya, maka Anda harus membaca artikel ini.

Capelin: komposisi

Komposisi ikan air asin kecil tapi sangat lezat, yang dapat disiapkan dengan berbagai cara, sangat kaya..

Itu mengandung:

  • - asam lemak omega-6 dan omega-3;
  • - Asam amino esensial penting bagi tubuh, termasuk sistein, treonin, lisin, metionin, dll. Catat bahwa pada ikan ini zat ini berkali-kali lipat bahkan dalam produk yang berasal dari tumbuhan;
  • - sejumlah besar vitamin B12;
  • - vitamin kelompok D (cholicalceferol);
  • - selenium alami;
  • - yodium;
  • - Unsur mineral, khususnya fluor, fosfor, natrium, kalium, kalsium, brom, dan lainnya.

Khasiat capelin bermanfaat bagi tubuh manusia

Seberapa berguna capelin dan kapan ikan ini menjadi sangat penting bagi seseorang? Jadi, sifat bermanfaat adalah sebagai berikut.

Makan ikan bernama untuk makanan:

  • membantu mengurangi kolesterol dan mencegah munculnya plak kolesterol;
  • adalah asisten yang sangat diperlukan dalam perang melawan pembentukan tromboflebitis dan aterosklerosis;
  • membantu memperkuat dinding pembuluh darah dan memengaruhi kerja jantung secara positif;
  • berfungsi sebagai jaminan kerja otak yang benar dan intensif;
  • menghilangkan demensia dan sklerosis di usia tua;
  • Ini bermanfaat dalam memperkuat tulang, jaringan otot, gigi, secara umum, sel-sel tubuh;
  • berkontribusi pada pembentukan kelenjar tiroid;
  • mengurangi jumlah gula berbahaya, yang sangat penting jika seseorang menderita diabetes;
  • meningkatkan fungsi visual;
  • meningkatkan proses metabolisme;
  • mengembalikan latar belakang emosional;
  • meningkatkan elastisitas, memberikan kecantikan khusus pada kulit;
  • meningkatkan mood, mengurangi kelelahan;
  • membantu mengatasi berbagai penyakit pada sistem pernapasan;
  • meningkatkan libido;
  • meningkatkan imunitas.

Aplikasi penurunan berat badan

Ahli gizi di seluruh dunia tidak berhenti mengulangi bahwa capelin caviar dan ikan itu sendiri, direbus atau direbus, adalah penolong yang sangat diperlukan dalam memerangi pound ekstra. Konsumsi produk ini bermanfaat untuk metabolisme, beberapa kali meningkatkan kecepatan proses metabolisme, menghilangkan racun dan mengurangi tingkat lemak yang terakumulasi dan berasimilasi dari konsumsi makanan lain, yang pada gilirannya menyebabkan penurunan berat badan.

Pada saat yang sama, pada saat diet, ikan seperti itu akan membantu meningkatkan suasana hati, meningkatkan energi dan meredakan keadaan depresi.

Perhatian! Manfaat capelin untuk menurunkan berat badan hanya bisa ketika produk dikonsumsi direbus, dipanggang atau direbus. Ikan asap atau asin dalam hal ini tidak akan membawa hasil dan, apalagi, dapat membahayakan seseorang yang akan kehilangan pound ekstra..

Manfaat dan bahaya capelin untuk wanita hamil

Seberapa berguna capelin bagi wanita yang bersiap untuk menjadi ibu dalam waktu dekat? Pertama, itu adalah sumber selenium alami alami, yodium, vitamin B12 dan zat bermanfaat lainnya yang sering sangat diperlukan bagi wanita hamil. Kedua, ini adalah makan siang bergizi dan lezat yang membantu meningkatkan suasana hati dan memulihkan keadaan emosional, karena sebagian besar wanita hamil diketahui mengalami depresi..

Sementara itu, capelin akan bermanfaat bagi wanita hamil serta untuk menurunkan berat badan, hanya dalam bentuk direbus atau direbus. Yang terbaik adalah mengecualikan ikan asin dan merokok dari diet masa depan, karena dalam hal ini tidak perlu berbicara tentang manfaatnya. Mereka akan mengamati adanya edema yang banyak, ditambah konsumsi capelin tersebut dapat memicu hipertensi..

Informasi penting! Capelin hamil harus ditambahkan ke menu untuk wanita hamil dengan hati-hati, dalam jumlah kecil dan hanya jika perwakilan dari setengah yang adil tidak memiliki alergi terhadap produk yang ditentukan.

Bahaya dan kontraindikasi

Anda mungkin mengetahui di mana kapelin ditemukan, ya, cukup tepat, ditemukan di laut, tetapi sangat sering produk ini hidup dan ditangkap di tempat-tempat yang tidak menguntungkan, khususnya, di badan air yang terkontaminasi merkuri dan limbah lainnya. Dalam hal ini, Anda harus melupakan manfaatnya, karena ikan mengumpulkan banyak kotoran dan logam berbahaya. Penggunaan produk semacam itu dapat memicu sejumlah penyakit.

Capelin juga bisa berbahaya jika Anda menyalahgunakan produk ini atau mengonsumsi ikan dalam bentuk garam. Dalam kasus terakhir, pengendapan garam dapat memicu penyakit pembuluh darah dan sendi.

Kerugian paling signifikan yang dapat dilakukan ikan laut terhadap tubuh manusia adalah:

  • - reaksi alergi jika ada intoleransi terhadap makanan laut;
  • - munculnya sel-sel kanker (hanya jika sering dan dalam jumlah yang sangat besar untuk menggunakan kapelin merokok);
  • - menelan larva dan parasit berbahaya, mereka dapat ditemukan di ikan segar, serta di capelin, disimpan dengan tidak benar atau diproses dengan buruk selama memasak.

Calelin Capelin

Tergantung pada bagaimana capelin dimasak, mungkin mengandung satu atau beberapa kalori.

  1. Ikan segar memiliki kandungan kalori rata-rata 130 Kkal per 100 gram produk.
  2. Capelin goreng memiliki kandungan kalori rata-rata 300 Kkal. per 100 gram, asalkan ikan digoreng dengan tepung roti atau tepung roti dan 130-150 Kkal, jika digoreng tanpa Breading.
  3. Capelin rebus kalori adalah 105 kalori per 100 gram.
  4. Capelin mengisap kalori mulai dari 200 hingga 270 kkal.

Cara memilih produk

Untuk memilih capelin beku yang tepat, penting untuk memperhatikan indikator berikut:

  • - umur simpan dan tanggal pembekuan produk (sebagai aturan, indikator ini ditunjukkan pada produk dalam kemasan khusus, itulah sebabnya ikan seperti itu akan lebih baik daripada apa yang ditawarkan berdasarkan berat);
  • - pupil ikan (capelin segar memiliki warna hitam yang jelas dari pupil);
  • - integritas ikan (tidak boleh ada retakan, apalagi setengah dari bangkai, hanya ikan utuh yang indah);
  • - kulit ikan, harus bersih, adil, tanpa noda dan bintik-bintik;
  • - sesak kemasan (jika kemasannya terbuka, ini akan menunjukkan bahwa kapelin diangkut dan disimpan dalam kondisi yang tidak tepat);
  • - ekor (ekor yang terlalu kering akan menunjukkan staleness produk);
  • - bau (capelin segar berkualitas tinggi baunya enak dan tidak berbau busuk);
  • - keberadaan lendir, tidak boleh berada di bangkai, karena lendir inilah yang menunjukkan bahwa kapelin rusak dan tidak cocok untuk dikonsumsi.

Penyimpanan

Anda perlu menyimpan capelin dalam paket vakum di dalam freezer. Umur simpan ikan beku tidak lebih dari 4 bulan sejak saat pembekuan.

Jika Anda menaruh capelin untuk disimpan di lemari es biasa, umur simpan produk segera dikurangi menjadi satu minggu. Setelah waktu yang ditentukan, parasit dan bakteri yang berbahaya bagi tubuh mulai terbentuk pada ikan.

Bagian

Asupan porsi atau harian capelin rebus, rebus atau panggang untuk orang dewasa yang sehat tidak boleh melebihi 250 gram atau kurang dari 100 gram. Dalam kasus terakhir, porsi tidak cukup untuk memenuhi tubuh dengan semua zat yang diperlukan, dan dosis lebih dari norma yang ditetapkan dapat memicu konsekuensi yang tidak diinginkan.

Porsi ikan asap dan asin harus dari 120 hingga 150 gram per hari.

Seekor ikan seperti capelin cocok dengan sayuran segar, bawang hijau, kentang rebus, kacang-kacangan, nasi, hanya roti.

Sekarang Anda tahu siapa dia ikan capelin, manfaat dan bahaya dari produk yang ditangkap di laut, kandungan kalori dan standar konsumsi. Kami akan sangat senang jika informasi yang disajikan di atas bermanfaat bagi Anda..

Kalori Capelin per 100 gram

Ini kecil, tapi berani - pepatah populer ini sangat cocok untuk ikan capelin kecil. Capelin dianggap sebagai salah satu ikan laut paling populer di zaman kita. Ikan capelin sering disebut sebagai kelezatan nasional, hal ini terutama disebabkan oleh harga ikan yang cukup terjangkau, yang termasuk dalam keluarga peleburan.

Ikan Capelin hidup di Samudra Atlantik dan Pasifik, di Barents dan Laut Norwegia. Capelin dianggap hanya spesies ikan laut, tidak dapat ditemukan di air tawar. Biasanya ukuran ikan tidak melebihi 22 cm, dan berat ikan rata-rata adalah 65 gram.

Karakteristik rasa ikan capelin sangat disukai orang Jepang sehingga sekarang jenis capelin anak lembu Norwegia dianggap sebagai dasar diet semua penduduk Jepang, bersama dengan produk ikan dan nasi lainnya. Anda biasanya dapat menemukan capelin beku atau merokok yang dijual..

Ikan kaleng sering dibuat dari capelin, yang diberikan oleh beberapa produsen yang tidak bermoral sebagai sprat. Juga, ikan capelin biasanya dikeringkan dan dikeringkan. Namun, tidak hanya rasanya, tetapi juga sifat-sifat bermanfaat dari ikan capelin memberikan setiap alasan untuk mempertimbangkan produk ini tidak hanya makanan, tetapi juga sangat diperlukan untuk diet seimbang yang sehat..

Manfaat capelin

Kandungan kalori ikan capelin berada pada level yang cukup rendah, hanya 116 Kkal per 100 gram produk. Manfaat capelin sudah lama dikenal manusia. Ikan kecil ini mengandung rekor jumlah vitamin A, D, mineral dan nutrisi. Komposisi kapelin termasuk kalsium, protein, yodium, fluor, kalium dan selenium. Apalagi selenium dalam capelin mengandung lebih banyak daripada daging.

Manfaat besar capelin terletak pada kandungan dalam komposisinya hingga 23% protein. Protein alami yang memperkaya ikan memenuhi tubuh dengan sempurna, tetapi pada saat yang sama mereka diserap dengan sempurna, sehingga kandungan ikan kapelin yang rendah kalori dan khasiatnya yang bermanfaat merupakan keberhasilan nyata bagi orang yang memantau berat badan mereka..

Capelin dianggap sebagai profilaksis yang sangat baik, karena Ini mengandung sejumlah besar yodium alami dan asam lemak omega-3 jenuh. Sifat-sifat capelin ini membantu untuk menghindari masalah dengan kelenjar tiroid, serta mengurangi tingkat kolesterol jahat dalam darah..

Capelin berbahaya

Perlu memperhatikan fakta bahwa tidak semua capelin sama bermanfaatnya bagi tubuh manusia. Banyak orang suka makan ikan asap, tentu saja tidak akan ada banyak bahaya dari merokok kapelin. Hanya capelin segar atau beku akan membawa manfaat lebih banyak daripada ikan yang telah mengalami perlakuan panas berulang.

Ikan yang bermanfaat dan perlu seperti itu dari semua pihak tidak hanya membawa manfaat. Berbahaya dari kapelin dapat terjadi jika intoleransi individu terhadap produk. Oleh karena itu, tidak dianjurkan untuk makan capelin (bahkan dalam jumlah kecil) untuk orang-orang yang menderita reaksi alergi terhadap ikan dan makanan laut..

Apakah mungkin makan capelin dengan diet. Manfaat dan bahaya kaviar capelin saat menurunkan berat badan

Penulis: Kristina Lobanovskaya, dokter, ahli gizi berlatih Artikel diperbarui: 12/28/2019

Capelin, atau ueck, adalah ikan laut kecil dari keluarga Koryushkov, yang dalam permintaan umum dan dianggap sebagai "kelezatan nasional". Popularitas tersebut disebabkan oleh harga yang sangat terjangkau dan rasa yang sangat baik. Paling sering, capelin beku-beku, asin atau acar ditemukan dijual, karena segar dapat dibeli secara eksklusif di dekat habitat - di Arktik, di Atlantik Utara dan Samudra Pasifik atau di Atlantik Utara. Nilai lemak dan gizi ikan, seperti yang lainnya, sangat tergantung pada waktu penangkapan. Dengan demikian, di capelin musim gugur, kalori rata-rata 217 kkal, dan di musim semi - hanya 116 kkal per 100 gram. Selain itu, parameter ini dipengaruhi secara signifikan oleh metode memasak dan nilai gizi komponen tambahan hidangan.

Ikan apa ini?

Habitat utama ikan kecil ini adalah Pasifik, lautan Atlantik, dan semua lautan Timur Jauh. Harapan hidup di alam bebas adalah sekitar 10 tahun. Dia lebih suka berenang di lapisan atas air, pada kedalaman hingga 300 m dan mendekati pantai hanya selama periode pemijahan. Ini memakan plankton krustasea, krustasea, kaviar herring, larva udang.

Panjang tubuhnya sekitar 25 cm, dan berat rata-rata tidak lebih dari 70 g. Tubuh ditutupi dengan sisik kecil dan memiliki punggung berwarna zaitun, barel perak dan perut..

Ikan laut memiliki karakteristik rasa yang tidak biasa dan banyak sifat yang berguna dan obat, itulah sebabnya ia menjadi populer. Pendukung diet sehat, serta pecinta makanan laut, selalu senang dengan ikan laut yang sehat dan sehat.

Komposisi kimiawi dari capelin

Makanan laut yang sehat dan menyembuhkan diberkahi dengan semua vitamin penting, mineral dan asam lemak yang memiliki efek menguntungkan bagi tubuh. Selain komponen penting khas ikan laut, capelin mengandung zat unik seperti vitamin PP dan B2, kobalt, fosfor, yodium, tembaga, serta sejumlah besar kromium..

Manfaat capelin ditentukan oleh komposisi kimianya, yang meliputi:

VitaminMineral
macrocellsMelacak elemen
PP3 mgKalium290 mgSeng1,1 mg
DALAM 10,04 mgFosfor240 mgChromium55 mcg
DALAM 20,2 mgKalsium30 mgMolibdenum4 mcg
AT 60,1 mgBelerang140 mgMangan0,1 mg
AT 917 mcgKlorin165 mgYodium50 mcg
DENGAN1,3 mgMagnesium30 mgBesi0,4 mg
Sodium290 mgFluor430 mcg
Fosfor165 mgKobalt8 mcg

Manfaat tubuh

Bentuk protein yang terkandung dalam fillet ikan dianggap salah satu yang paling bermanfaat bagi tubuh manusia. Faktanya adalah bahwa protein yang diperoleh dari kategori produk ini mudah diserap oleh tubuh dan terdiri dari asam amino yang penting bagi kesehatan. Misalnya, karena lisin, uek dianggap berguna untuk pembentukan sel darah dan enzim. Asam amino yang sama meningkatkan produksi antibodi, hormon tertentu, serta kolagen, yang penting bagi kulit dan sendi. Diketahui bahwa setiap ikan adalah sumber kalsium. Tetapi jika kita berbicara tentang capelin, maka karena komposisi khusus asam amino, ikan ini adalah produk yang, antara lain, berkontribusi pada penyerapan kalsium yang diperoleh dari makanan lain..


Capelin adalah produk yang harus dimasukkan oleh penderita diabetes dalam diet mereka. Bukan hanya karena indeks glikemik yang rendah. Faktanya adalah filletnya, di samping banyak komponen bermanfaat lainnya, mengandung asam amino metionin, yang bertanggung jawab atas sekresi insulin. Ngomong-ngomong, karena asam amino ini, ikan ini juga berguna untuk penderita obesitas. Kehadiran lisin dan treonin membuat produk ini penting untuk tulang rawan dan jaringan tulang, dan berkat sistein bermanfaat untuk kulit, rambut, dan kuku..

Kehadiran asam lemak omega-3 disebut sebagai salah satu keunggulan utama produk ikan. Tapi tetap saja, bagaimana tepatnya zat-zat ini mempengaruhi tubuh manusia dan mengapa mereka membuat capelin sangat berguna? Singkatnya, berkat omega-3 daftar manfaat ikan ini berkembang secara signifikan. Mengkonsumsi produk secara berkelanjutan memungkinkan Anda untuk:

  • mengurangi konsentrasi kolesterol dalam tubuh;
  • mencegah atau mengurangi pembentukan plak aterosklerotik dalam pembuluh;
  • memperkuat kekebalan;
  • meningkatkan fungsi otak;
  • memperkuat hampir semua sel tubuh.

Selain itu, capelin bermanfaat untuk menormalkan tekanan darah, detak jantung, pencegahan penyakit jantung koroner dan serangan jantung. Ahli gizi di seluruh dunia secara terus-menerus menyarankan orang dengan masalah jantung untuk makan ikan laut dan air tawar secara teratur..

Capelin kecil mengandung pasokan yodium yang sangat besar. Para peneliti memperkirakan bahwa hanya satu porsi ikan laut ini yang memiliki tingkat yodium hampir setiap minggu. Oleh karena itu, produk ini adalah salah satu yang paling penting untuk pencegahan penyakit bazedovy.

Kehadiran ikan laut dalam makanan baik untuk fungsi sistem pernapasan dan pencernaan. Beberapa orang berpikir bahwa makan capelin akan membantu menghilangkan batu dari ginjal. Selain itu, orang dengan penyakit kulit dan sistem kekebalan tubuh yang lemah harus memperhatikan ikan sederhana ini. Penggunaan produk secara teratur mempercepat penyembuhan luka di tempat luka bakar parah, dan juga mendukung ketajaman visual.

Uyek memiliki kemampuan untuk mengeluarkan racun dari tubuh dan mengurangi efek radiasi. Ikan ini dianggap sebagai antioksidan kuat, dan paling tidak karena kandungan selenium dan sistein yang kaya. Komponen-komponen ini memberikan sifat perlindungan kuat capelin terhadap tumor ganas..

Komposisi ikan mengandung mineral yang hampir lengkap yang diperlukan untuk tulang yang kuat dan gigi yang sehat. Fosfor, magnesium, dan kalsium ditemukan dalam kapelin dalam jumlah besar. Karena itu, orang yang menderita radang sendi, osteoporosis atau karies hanya perlu fokus pada hidangan ikan, termasuk yang terbuat dari kapelin. Sangat berguna untuk memakan ikan ini setelah patah tulang. Penting untuk memasukkannya ke dalam makanan anak-anak, karena organisme yang tumbuh membutuhkan mineral dan vitamin yang terkandung dalam produk ini. Ngomong-ngomong, berkat fosfor capelin dianggap sangat bermanfaat untuk limpa, ginjal, hati.


Uyek akan membantu meningkatkan fungsi otak. Masalahnya lagi adalah fosfor, yang tanpanya kegagalan terjadi pada sistem saraf pusat. Belum lama berselang, para peneliti membuktikan bahwa orang-orang yang dietnya banyak mengandung ikan, kurang rentan terhadap pikun. Untuk sistem saraf tepi, capelin bermanfaat sebagai produk yang mempromosikan relaksasi. Beberapa peneliti percaya bahwa diet ikan dapat melindungi dari depresi.

Capelin diet karena beberapa alasan adalah pilihan yang baik untuk orang yang ingin menurunkan berat badan. Pertama, perwakilan smel ini mengandung sangat sedikit kalori dan lemak. Dan kedua, itu terdiri dari komponen yang berkontribusi pada pemecahan lemak. Secara khusus, fosfor dikenal sebagai akselerator metabolisme. Mungkin ada sedikit orang gemuk di antara orang Jepang karena capelin adalah salah satu ikan paling populer di negara ini.?

Mungkin, banyak orang tahu bahwa makanan laut memiliki sifat afrodisiak. Tetapi kemampuan ini tidak hanya untuk hidangan laut eksotis, tetapi juga untuk capelin yang lebih sederhana. Dipercayai bahwa jika Anda secara teratur mengonsumsi ikan ini, keseimbangan hormon diatur dalam tubuh, yang pada gilirannya memengaruhi kekuatan hasrat seksual..

Berapa banyak kalori dalam kapelin

Ikan laut ini sangat bergizi dan bergizi. Indikator-indikator ini ditentukan oleh kehadiran dalam komposisi produk sejumlah besar protein lengkap yang mengandung semua asam amino vital yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh..

Nilai gizi produk:

Konten kalori (kkal)Lemak (g)Protein (g)Karbohidrat (g)
116.37.1tigabelas

Ikan laut juga memiliki banyak komponen bermanfaat lain yang tidak hanya dapat mendiversifikasi makanan sehari-hari, tetapi juga mengisi kembali cadangan unsur-unsur vital dalam tubuh manusia.

Khasiat capelin yang bermanfaat dan menyembuhkan

Penghuni laut kecil ini diakui sebagai perwakilan makanan laut berharga yang paling terkenal. Selain itu, ini adalah produk yang terjangkau yang mengambil posisi terdepan dalam jumlah sifat bermanfaat dan penyembuhan, karena zat berharga yang terkandung dalam harta bantuan laut dalam ini:

  • meningkatkan kekebalan tubuh, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pilek dan berbagai infeksi;
  • memperkuat kinerja, meningkatkan mood, meningkatkan aktivitas mental;
  • mengontrol gula darah, menguranginya ke nilai optimal;
  • memulihkan sektor sistem saraf yang rusak dan memasok energi bagi tubuh;
  • mengurangi risiko terkena penyakit kardiovaskular;
  • mengatur kelenjar tiroid;
  • mengaktifkan metabolisme dan mengoptimalkan sistem pencernaan.

Sejumlah besar sifat yang berguna dan obat membuat produk laut sangat diperlukan dalam makanan manusia. Manfaat utama dari capelin adalah untuk secara komprehensif memperkuat dan mengembalikan fungsi tubuh, untuk menormalkan aktivitas sistem vital.

Untuk meringkas

Sangat diinginkan untuk memasukkan capelin dalam makanan karena khasiatnya yang tinggi bagi tubuh. Ini kaya akan berbagai vitamin dan mineral, membantu membangun pencernaan, fungsi jantung, menstabilkan kadar gula, dll. Anda dapat makan ikan setiap hari, perkiraan norma harian adalah 250 g produk. Untuk menghindari keracunan dan konsekuensi negatif lainnya, ikan harus dapat memilih. Saat dingin, bangkai tidak boleh memiliki bau eksternal, lendir, atau mata berawan. Paling sering, capelin ditawarkan kepada konsumen dalam bentuk beku segar. Dalam hal ini, lebih baik memberikan preferensi pada kemasan yang disegel dan memastikan bahwa tidak ada lapisan es yang tebal pada bangkai..

Dari usia berapa capelin bisa diberikan kepada anak-anak

Disarankan bahwa ikan laut melengkapi makanan anak-anak di atas tiga tahun, karena manfaat capelin untuk organisme yang tumbuh adalah mengandung omega 3 dan 6. Dan jika anak tidak memiliki reaksi alergi dan tubuh merespon dengan baik terhadap produk ikan laut, maka Anda dapat mencoba sehat sebelum kapelin, tetapi hanya dalam porsi kecil.

Penting! Makanan laut memiliki banyak tulang, dan bubur kertas sangat sulit untuk dipilih. Jika ekstraksi tulang mudah, maka makanan pendamping dapat dimulai pada usia dua tahun..

Nilai energi (KBZhU)

Capelin dapat dikaitkan dengan produk makanan, memiliki banyak protein dan tidak ada karbohidrat, mengandung sejumlah kecil kalori.

Kandungan lemak tergantung pada usia, jenis kelamin ikan (jantan lebih tinggi kalori) dan metode persiapannya. Satu sendok makan minyak sayur akan menambah 60 kkal pada produk.

Ikan yang ditangkap di perairan utara akan lebih gemuk daripada ikan yang ditangkap di lepas pantai Eropa tengah. Mengingat hal di atas, menjadi jelas mengapa kandungan kalori dari kapelin berkisar dari 120 hingga 270 kilokalori per 100 g produk.

Capelin untuk menurunkan berat badan

Produk laut, meskipun memiliki kandungan kalori tinggi, dibedakan oleh kemampuannya untuk mempercepat metabolisme, memicu penurunan berat badan. Karena itu, sebagian besar ahli gizi ketika mengembangkan program diet lebih memilih produk yang bermanfaat ini..

Diet capelin membutuhkan persiapan yang tepat: pertama Anda perlu merebusnya, kemudian rebus dengan penambahan berbagai bumbu. Untuk melestarikan semua khasiat yang berguna dan obat, lebih baik memasak capelin sambil berdiet dengan api kecil di bawah penutup.

Capelin roe: manfaat dan bahaya

Kelezatan seperti capelin caviar memiliki rasa yang sangat baik dan komposisi penyembuhan yang kaya, yang:

  • memperkuat jantung dan pembuluh darah, meningkatkan pembentukan darah yang sehat dan menghilangkan kelelahan dan stres;
  • Ini memiliki efek merangsang pada produktivitas otak dan meningkatkan kesejahteraan;
  • secara positif mempengaruhi kulit, memperbaiki kondisi mereka dan menghilangkan kekurangan vitamin;
  • meningkatkan kekebalan, membangun perlindungan terhadap faktor eksternal yang merugikan;
  • mengaktifkan motilitas usus normal dan mencegah obesitas dan makan berlebihan;
  • memperpanjang usia muda dengan memperlambat laju penuaan;
  • menjaga keindahan dan memberi kekuatan dan energi.

Kandungan kalori dari capelin caviar tinggi: dalam 100 g - 282 kkal. Karena tingginya kandungan protein vital, ia mampu memuaskan rasa lapar untuk waktu yang lama. Kaviar Capelin juga dianjurkan untuk orang tua, anak-anak dan wanita hamil..

Keterbatasan utama kaviar adalah ulkus duodenum, eksaserbasi gastritis, hipertensi, dan aterosklerosis. Perlu ditinggalkan kaviar untuk anak-anak di bawah usia dua tahun dan orang-orang dengan reaksi alergi.

Mengetahui manfaat dan bahaya capelin caviar, Anda dapat, tanpa takut akan konsekuensinya, memasukkannya ke dalam makanan Anda dan menikmati rasa yang sempurna.

Asin

Capelin asin adalah produk yang bahkan lebih umum dan banyak tersedia daripada segar atau beku segar. Ini diproduksi dalam berbagai macam sangat luas, tetapi paling sering itu sedikit asin atau merokok. Panjang rata-rata bangkai biasanya 22 cm, dan beratnya mencapai 55-65 g, yang membuatnya sangat nyaman untuk dimakan sebagai camilan independen. Dalam hal ini, nilai kalor dari satu ikan tersebut hanya 64-75 kkal atau 119−141 kkal, tergantung pada musim penangkapan dan kadar lemak yang sesuai..

Asin sedikit

Dalam proses pengasinan, komposisi kimia ikan tidak berubah - ia tetap kaya akan vitamin, mineral, dan zat aktif biologis berharga lainnya. Karena alasan ini, produk yang sedikit asin dianggap tidak hanya enak dan terjangkau, tetapi juga merupakan komponen yang sangat berguna dari diet sehat. Namun, daging ikan, di bawah pengaruh garam, sedikit mengental dan melepaskan kelembaban, oleh karena itu, dalam proses pengasinan, kandungan kalori awalnya meningkat menjadi 156-257 kkal / 100 g.

Penting! Saat memasukkan makanan asin ke dalam makanan, kita harus memperhatikan ukurannya, karena mengandung banyak garam. Penyalahgunaan bahkan sedikit ikan asin dapat menyebabkan munculnya pembengkakan atau eksaserbasi penyakit kronis pada saluran pencernaan..

Selain itu, produk industri dapat mengandung berbagai bahan tambahan kimia yang berdampak buruk bagi kesehatan manusia. Karena itu, yang terbaik adalah memberi garam pada ikan kecil ini di rumah. Produk semacam itu akan memiliki komposisi yang sepenuhnya alami, rasa yang sangat baik dan karakteristik konsumen..

Merokok

Capelin asap adalah ikan asin yang sama, tetapi juga diproses dengan metode merokok dingin. Pembuka anggaran ini sering digunakan dalam kombinasi dengan bir, dan juga sebagai komponen untuk persiapan berbagai salad, yang memperoleh catatan rasa tambahan dengan aditif. Perlu diingat bahwa, dibandingkan dengan kapelin asap yang diasinkan, kadar kalori meningkat menjadi 169-270 kkal / 100 g, karena sedikit dikeringkan dengan teknologi merokok apa pun..

Sebagai aturan, semua ikan asap diproduksi secara komersial dengan dua cara:

  • pengobatan asap alami;
  • impregnasi dengan zat khusus - "asap cair".

Dalam kedua kasus, tidak hanya memperoleh aroma khas, tetapi juga beberapa sifat berbahaya. Jadi, dalam kasus pertama, ada saturasi dengan karsinogen yang terkandung dalam produk pembakaran. Namun, sebagian besar pabrik modern menggunakan teknologi khusus untuk membersihkan asap dari elemen tersebut. Oleh karena itu, bertentangan dengan pendapat yang berlaku, ikan asap di rumah lebih sering lebih berbahaya daripada ikan toko.

Jika kita membandingkan asap cair dengan merokok tradisional, konsentrat cair tidak memiliki konstituen karsinogenik yang ditunjukkan. Selain itu, ia memiliki sifat-sifat lain yang tidak aman bagi manusia, terutama di hadapan kecenderungan alergi. Dalam hal apa pun, Anda perlu makan makanan yang dihisap dengan sangat moderat dan tidak terlalu sering, karena ini tidak hanya mengganggu kesehatan Anda, tetapi juga dapat merusak angka Anda dengan menambahkan 100-200 kkal ke asupan kalori harian.

Ketika memilih, harus diingat bahwa ikan asap berkualitas tinggi memiliki warna emas yang seragam dan kulit kering yang halus tanpa bintik-bintik dan penyok yang gelap. Berbagai kerusakan mengindikasikan ketidakpatuhan terhadap kondisi penyimpanan atau transportasi, serta kesegaran produk.

Penting! Tanda merokok alami yang tepat dari ikan adalah warna keemasan permukaan, tidak adanya kelembaban berlebih dan adanya lubang dari tali. Selain itu, dalam capelin asap berkualitas tinggi, daging dipegang erat pada tulang, dan tidak ada bintik-bintik cahaya pada kulit yang mengindikasikan bahwa ia belum dihisap..

Yang terpenting, produk semacam itu dihargai karena karakteristik gastronomiknya yang tinggi dan tidak adanya bahaya yang nyata terhadap kesehatan manusia. Ini mengandung jumlah tertinggi protein yang mudah dicerna dan mempertahankan semua asam amino penting yang ada dalam bubur ikan mentah.

Kaviar

Produk asin yang secara tradisional dibuat dari ikan termasuk kaviar kalengan. Produk paling terkenal dari kategori ini di pasar Rusia adalah caviar from, yang tersedia dalam beberapa versi - klasik, gourmet, merokok, dan juga dengan salmon, udang, dan zat tambahan lainnya. Tergantung pada proporsi yang digunakan dalam produk jadi, kandungan kalori dari capelin caviar agak bervariasi dan rata-rata:

  • di "Lux" yang lezat - 144 kkal / 100 g;
  • kelezatan asap - 190 kkal / 100 g;
  • klasik - 365 kkal / 100 g;
  • dengan salmon - 367 kkal / 100 g;
  • dengan udang - 372 kkal / 100 g;
  • merokok - 382 kkal / 100 g;
  • udang gourmet - 410 kkal / 100 g.

Komposisi kaviar tersebut, selain komponen utama, termasuk minyak nabati, garam, gula, zat penstabil, perasa, pengatur keasaman dan pengawet. Tapi set yang sama adalah khas untuk makanan kaleng jenis ini, oleh karena itu disarankan untuk tidak memasukkan mereka ke dalam diet terlalu sering.

Cara memasak capelin enak dan sehat

Manfaat dan bahaya capelin akan tergantung pada metode persiapan. Untuk menjaga sifat positif maksimum dan meminimalkan bahaya dari ikan laut, Anda harus menggunakannya direbus, dibakar, atau dikukus. Juga, produk laut dapat dipanggang dalam foil atau ditempatkan di atas loyang, secara opsional meletakkan sayuran di atasnya (lebih baik menggunakan kentang atau wortel). Cara lain untuk mendapat manfaat dari capelin adalah menuangkannya dengan telur kocok dan masukkan ke dalam oven selama setengah jam..

Jumlah maksimum komponen yang berguna disimpan oleh ikan laut kukus, sehingga metode memasak ini dianggap yang terbaik. Untuk meningkatkan rasanya, perlu untuk menempatkan produk dalam double boiler dan taburi dengan rempah-rempah favorit Anda.

Penggunaan capelin goreng adalah, terutama ketika memanggang, api unggun, tanpa menggunakan minyak, tetapi pada saat yang sama komposisi vitamin dan mineral sebagian hilang.

Dalam memasak, capelin dari segala jenis sangat aktif digunakan - mulai dari beku segar hingga merokok. Pada saat yang sama, rekomendasi dari spesialis mengenai penggunaan hidangan tertentu perlu dipertimbangkan: produk dari ikan beku dapat dimasukkan ke dalam makanan setiap hari, dan yang diasap dan diasinkan hanya sesekali. Penting juga untuk mempertimbangkan bahwa kandungan kapelin yang relatif rendah kalori dapat meningkat secara signifikan ketika menggunakan komponen tambahan yang terlalu bergizi atau perlakuan panas dengan banyak lemak..

Rebus

Diet yang paling cocok untuk menurunkan berat badan adalah capelin rebus dengan kandungan kalori hanya 121 kkal per 100 gram. Mereka memasak hidangan yang dikukus dalam air dan bahkan dalam teh hitam. Bagaimanapun, beberapa aturan harus diperhatikan:

  • Anda perlu memasak ikan ini dengan api kecil dengan api kecil dengan tutupnya tidak lebih dari 5 menit;
  • sehingga bangkai mempertahankan bentuknya sebanyak mungkin, setengah jam sebelum dimasak mereka ditaburi dengan garam kasar, dan kemudian dicuci bersih dan dimasak dengan cara yang dipilih;
  • selama memasak, tidak disarankan untuk menggunakan terlalu banyak bahan tambahan, karena rasa ikan yang khas akan menjadi kurang jenuh.

Penting! Saat merebus bangkai ikan dalam air, disarankan untuk menambahkan 1-2 kantong teh hitam ke dalam air mendidih. Karena adanya tanin dan pewarna, capelin rebus lebih padat dalam struktur dan memperoleh warna emas yang indah.

Mereka menggunakan ikan seperti itu sebagai hidangan pembuka independen dengan saus tomat atau keju krim, serta sayuran, rempah-rempah atau lauk apa pun. Penting untuk mempertimbangkan bahwa kandungan kalori dari suatu hidangan akan sangat tergantung pada nilai gizi dari bahan tambahan ini.

Goreng

Ikan goreng dianggap yang paling enak dan harum, tetapi pada saat yang sama tinggi kalori mungkin. Karena menggoreng melibatkan penggunaan minyak nabati, bubur ikan, seperti spons, menyerapnya, dan dengan meningkatkan jumlah lemak dalam komposisi, jumlah kalori juga meningkat. Oleh karena itu, dibandingkan dengan capelin rebus dalam capelin goreng, kandungan kalori naik menjadi 194-274 kkal / 100 g, tergantung pada nilai energi awal. Perlu diingat bahwa dalam kasus ikan yang lebih gemuk, kandungan kalori meningkat lebih sedikit selama menggoreng, karena tidak hanya menyerap minyak, tetapi juga mengeluarkan lemaknya sendiri, yang meleleh di bawah pengaruh suhu tinggi.

Sebelum digoreng, bangkai yang baru dibekukan dicairkan dalam air dingin, dicuci, ditumpuk di piring yang dalam, asin dan dicampur dengan lembut. Kemudian setiap ikan digulung dalam tepung dan digoreng dalam wajan dengan minyak sayur panas. Jika ada banyak ikan, tambahkan minyak sesuai kebutuhan. Goreng sampai matang di kedua sisi untuk membentuk kerak emas. Sajikan hidangan sendiri atau dengan lauk apa pun.

Direbus

Ikan kecil lebih mudah rebus, karena dengan metode memasak ini ternyata lebih enak daripada direbus, dan lebih sehat daripada digoreng. Untuk kesal, saus tomat paling sering digunakan, karena yang hidangan menyerupai sprat dalam tomat dan memiliki kandungan kalori 137-238 kkal / 100 g diperoleh.

Untuk membuat 350 g, capelin dicairkan, sirip, kepala dan ekor dipotong, jeroan ayam itik diangkat dan dicuci sampai bersih dengan air dingin. Panaskan dalam wajan 5 sdm. l lemak nabati, masukkan semua ikan dan goreng di atas api sedang selama beberapa menit, aduk sesekali. Tambahkan 4 sdm. l pasta tomat, garam secukupnya, campur dan didihkan dengan api kecil selama setengah jam, aduk seperlunya.

Jika diinginkan, Anda bisa menggoreng bawang yang diiris menjadi setengah lingkaran dalam jumlah minyak yang ditunjukkan sebelum memasukkan capelin ke dalam wajan, dan tambahkan pasta tomat di ujung rebusan. Ini akan menghasilkan hidangan dengan rasa yang sedikit berbeda dan kandungan kalori lebih rendah - 126–227 kkal akan terkandung dalam 100 gram produk semacam itu..

Dipanggang

Untuk sedikit mengurangi waktu memasak, terutama jika dibandingkan dengan proses menggoreng ikan sekecil itu, ia dipanggang dalam oven. Untuk melakukan ini, bangkai dicuci, dikeringkan dengan serbet, dikeringkan dan diasinkan. Dalam kantong plastik tuangkan 3 sdm. l tepung, letakkan ikan di sana, ikat dan kocok rata. Metode ini membantu mempercepat proses penggilingan tepung.

Loyang ditutupi dengan kertas roti, diolesi minyak sayur, olesi bangkai yang digulung dalam tepung. Dipanggang dalam oven, dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 ° C selama 20 menit. Kemudian mereka mengeluarkan loyang, lumuri ikan dengan minyak sayur, masukkan lagi ke dalam oven dan panggang lagi selama 10 menit. Dengan opsi memasak ini, kandungan kalori dari capelin panggang adalah 165–214 kkal / 100 g.

Penggaraman pedas

Untuk memberi garam pada ikan di rumah dan mendapatkan capelin yang enak dan sehat dengan kandungan kalori hanya 59 kkal / 100 g, Anda memerlukan waktu dan produk minimum. Untuk melakukan ini, pertama rebus air garam. Tuang 1 liter air ke dalam wajan, tuangkan 1 sdm. l garam, 1 sdt gula, sejumput allspice, cengkeh dan ketumbar. Didihkan, matikan dan biarkan dingin..

Di bagian bawah mangkuk yang dalam berbaring 1 ikat adonan, di atasnya - dengan lapisan 1 kg bangkai ikan. Tuangi dengan air garam dingin dan hancurkan dengan piring. Biarkan di kulkas selama 12-14 jam. Ikannya lembut dan pedas, tidak memiliki banyak garam dan tidak ada zat tambahan, jadi jauh lebih berguna daripada di toko. Mereka menggunakannya sebagai camilan independen atau sebagai bagian dari hidangan kompleks.

Cara memilih capelin

Agar dapat menikmati sepenuhnya rasa ikan laut dan mendapatkan manfaat maksimal, Anda harus memilihnya dengan benar. Saat membeli, Anda harus memperhatikan penampilan:

  • mata harus cerah dan transparan, dengan pupil yang jelas;
  • insang - keras, tanpa lendir, rona merah muda yang kaya;
  • permukaan seharusnya tidak memiliki bintik-bintik kuning atau noda;
  • ekor kering adalah tanda yang jelas dari penyimpanan jangka panjangnya.

Bau tidak sedap apa pun dapat mengindikasikan staleness produk, dan adanya bau asam mengindikasikan kerusakan ikan. Manfaat dan bahaya capelin akan tergantung pada kepatuhan dengan rekomendasi ini..

Aplikasi

Terlepas dari kenyataan bahwa capelin jauh dari ikan yang paling berharga, itu sangat diminati oleh ibu rumah tangga di seluruh dunia, termasuk Rusia. Ikan sangat sederhana dan cepat disiapkan, tidak memerlukan pemrosesan yang rumit. Hidangan paling populer adalah capelin goreng, panggang, direbus, dan direbus. Berbagai makanan ringan juga dibuat dari ikan, tetapi untuk hidangan pertama tidak cocok, karena cepat direbus dan terlihat tidak menggoda..

Dokter tidak merekomendasikan menggoreng capelin, karena dengan jenis pengolahan ini, ikan kehilangan banyak sifat yang bermanfaat. Di sisi lain, jika Anda masih menginginkan capelin goreng yang tak tertahankan, maka para ahli merekomendasikan untuk menyiapkannya dalam proses breading - kontak langsung dengan wajan tidak termasuk, dan hilangnya kualitas gastronomi relatif kecil. Meskipun, tentu saja, tidak ada breading yang akan menyelamatkan Anda dari oksidasi asam lemak tak jenuh ganda...

Cara menyimpan capelin

Ikan yang dipotong dan dikeringkan sedikit dapat disimpan dalam paket vakum. Produk ini disimpan dalam lemari es selama 2 minggu, dan dalam lemari es selama sekitar tiga bulan, tanpa kehilangan kualitas yang berguna dan obat.

Packer vakum adalah kesenangan yang mahal, tetapi dalam kehidupan sehari-hari itu hanya perlu. Jika perangkat semacam itu tidak tersedia, maka produk tersebut harus dikonsumsi dalam sehari, karena di masa depan akan kehilangan komponen yang berguna dan akan menjadi tidak cocok untuk dimakan..

Kemungkinan membahayakan capelin dan kontraindikasi

Ikan laut, selain sejumlah besar sifat yang berguna dan obat, juga dapat menyebabkan kerusakan yang signifikan. Orang-orang yang memiliki reaksi alergi terhadap makanan laut atau intoleransi individu harus menolak untuk menggunakan produk tersebut..

Capelin asap berbahaya karena mengandung banyak karsinogen yang memicu pembentukan tumor kanker. Selain itu, perawatan ini tidak dapat menghilangkan ikan parasit yang, ketika dicerna, dapat menyebabkan kerusakan yang signifikan..

Ikan yang ditangkap di tempat terlarang dianggap berbahaya bagi organisme hidup karena penimbunan merkuri dan dapat menyebabkan bahaya signifikan bagi kesehatan, jadi Anda harus menolak produk tersebut.

Penting untuk membeli produk laut berkualitas tinggi dan memperhatikan kesegarannya untuk melindungi diri dari keracunan.