Sup susu untuk pankreatitis mungkin atau tidak

Sup susu untuk pankreatitis mungkin atau tidak

Susu kambing

Penderita pankreatitis harus mengikuti diet ketat. Sangat sering, pasien tertarik pada apakah mereka dapat minum susu dengan pankreatitis. Makanan berprotein tinggi menyebabkan alergi pada beberapa orang..

Selain itu, protein berkontribusi pada munculnya proses fermentasi, yang meningkatkan sekresi di pankreas (pankreas). Dalam kasus di mana Anda benar-benar ingin mendiversifikasi diet Anda dengan minuman yang lezat, Anda harus mematuhi rekomendasi yang telah dikembangkan oleh para ahli.

Untuk mengembalikan fungsi pankreas dengan cepat, penggunaan bubur susu tumbuk dan agar-agar harus dilanjutkan sesegera mungkin. Dalam persiapan makanan seperti itu, susu lemak 1% yang dilarutkan dalam proporsi yang sama dengan air minum dapat digunakan. Menjelang akhir minggu pertama eksaserbasi, Anda dapat memberikan telur dadar uap protein kepada pasien, yang harus disiapkan berdasarkan susu yang sebelumnya diencerkan dengan air..

Dalam kentang tumbuk, Anda bisa menambahkan beberapa sdm. l minum. Juga dengan bantuan susu Anda bisa memasak:

  • buah atau souffle berry;
  • busa;
  • puding.

Ini merupakan kontraindikasi untuk menyiapkan saus berdasarkan susu. Susu yang dapat dikonsumsi dengan pankreatitis harus disterilkan atau dipasteurisasi. Susu yang dijual di pasaran tidak hanya sangat berlemak, tetapi juga mengandung bakteri berbahaya. Jumlah total susu murni dengan air yang dikonsumsi per hari tidak boleh melebihi 80-100 ml.

Minum susu kambing untuk pankreatitis dan kolesistitis atau tidak? Bahkan pankreatitis merekomendasikan susu kambing untuk pankreatitis. Minuman ini hypoallergenic. Ini memungkinkan pankreas untuk diperbarui. Komposisi susu kambing termasuk lisozim, yang menghilangkan proses inflamasi dan mengaktifkan proses pembaruan di pankreas..

Minuman ini membantu memadamkan asam klorida yang terbentuk di perut. Dalam hal ini, pasien tidak mengalami sendawa, kembung, perut kembung dan mulas. Minuman dianjurkan untuk diminum setiap hari tidak lebih dari 800 ml. Jika Anda melebihi jumlah susu yang disarankan, Anda dapat memprovokasi terjadinya fermentasi yang kuat, dimulai dari usus.

Yang terbaik adalah mulai minum minuman dengan jumlah sedikit (40-50 ml sekaligus). Secara bertahap, dosis tunggal meningkat, tetapi volume maksimumnya tidak boleh melebihi 250 ml sekaligus. Dalam bentuk mentah, susu kambing hanya dapat dikonsumsi dalam kasus pemeliharaan kambing independen.

Hanya dalam situasi ini seseorang dapat memastikan kondisi kesehatan hewan. Dalam kasus lain, produk harus direbus sebelum digunakan. Anda dapat menambahkan propolis ke dalamnya.

Dengan pankreatitis, Anda harus mematuhi diet tertentu. Banyak pasien mengajukan banyak pertanyaan tentang nutrisi, jadi dalam artikel ini kita akan mempertimbangkan apakah mungkin untuk minum susu dengan pankreatitis.?

Susu adalah sumber protein hewani yang baik, sehingga berguna untuk anak-anak dan pasien dengan pankreas yang meradang. Tetapi dalam beberapa kasus, susu tidak boleh dikonsumsi dengan penyakit seperti itu, jadi kami akan mempertimbangkan semua poin utama.

Bisakah susu kambing menderita pankreatitis? Ini adalah pertanyaan yang akan kami jawab sekarang. Perlu dicatat bahwa kambing, tidak seperti sapi, sangat berguna, terutama dengan kelenjar yang meradang.

Kambing membantu menghilangkan racun dari tubuh manusia dalam waktu singkat, serta dengan cepat mengembalikan proses metabolisme.

Tercatat bahwa kambing memiliki efek positif pada sistem kekebalan tubuh..

Selain itu, ini membantu mengurangi keasaman langsung dalam jus lambung. Ini pada gilirannya membantu mengurangi beban pada sel-sel pankreas, sehingga membuat penyakit lebih mudah (tanpa gambaran klinis yang jelas).

Seperti yang Anda lihat, susu memiliki kualitas positif, tetapi sebelum Anda memasukkannya ke dalam makanan Anda, yang terbaik adalah berkonsultasi dengan dokter. Selain itu, cari tahu bagaimana dan berapa banyak minum per hari, apa yang bisa Anda masak darinya.

Ahli gizi dapat menjawab semua pertanyaan Anda. Ingatlah bahwa jika Anda makan secara tidak benar dengan pankreatitis, komplikasi kesehatan yang serius dapat terjadi.

Susu adalah hadiah alam yang tak ternilai, yang harus ada dalam makanan sehari-hari baik orang dewasa maupun anak-anak. Secara khusus, susu dan produk susu merupakan sumber protein hewani yang luar biasa bagi pasien pankreatitis. Namun, jika ada masalah dalam fungsi pankreas, Anda tidak bisa melakukannya tanpa mematuhi aturan dan batasan nutrisi tertentu..

Tidak disarankan untuk memasukkan produk susu ke dalam diet sampai 3 hari berlalu sejak eksaserbasi pankreatitis. Setelah menunggu beberapa saat, diperbolehkan untuk makan bubur cair yang direbus dalam susu (kadar lemak tidak lebih dari 2,5%) dan air dalam proporsi yang sama.

Setelah 5 hari dari saat eksaserbasi, Anda dapat melakukan diversifikasi menu dengan keju cottage rendah lemak (Anda harus mulai dengan 50 gr. Per hari, secara bertahap membawa porsinya menjadi 100 gr.). Juga pada periode yang sama, pengenalan omelet kukus (dalam susu yang diencerkan dengan air) direkomendasikan dalam makanan.

Setelah sekitar 2 minggu, dengan tetap mempertahankan dinamika positif, komposisi dan jumlah produk susu yang diizinkan meluas dan meningkat: kefir lemak 1%, mentega tawar, yang diizinkan ditambahkan ke hidangan setiap hari (tidak lebih dari 5 gram per hari). Setelah sekitar 2 bulan, dengan dimulainya periode remisi persisten, menu pasien dengan pankreatitis menjadi lebih beragam..

Selama periode remisi persisten, susu dan produk susu, sebagai sumber protein hewani yang mudah dicerna, harus hadir setiap hari dalam makanan pasien pankreatitis. Hingga 10 gr. mentega per hari (ditambahkan ke piring), keju cottage rendah lemak, 1% kefir (yang, bagaimanapun, sekarang dapat diganti dengan produk rendah lemak lainnya:

yogurt, varenet, susu panggang fermentasi, dll.). Bubur, sup, dan telur dadar tanpa eksaserbasi masih dimasak dengan susu yang diencerkan dengan air. Diizinkan menggunakan keju rendah lemak non-pedas. Dimungkinkan untuk melakukan diversifikasi menu bahkan dengan krim asam dan krim (secara alami, kadar lemak rendah - tidak lebih dari 10%) - meskipun dianjurkan untuk memakannya tidak lebih sering daripada setiap hari dan dalam jumlah maksimum 1 sendok makan.

Dan yang terakhir - Anda tidak boleh membeli susu "dari tangan" (atau, setidaknya, harus direbus pada saat yang sama). Produk ini merupakan media yang sangat baik untuk perbanyakan mikroorganisme, terutama jika belum dipasteurisasi di pabrik. Dan infeksi usus pada pasien dengan pankreatitis dapat menyebabkan komplikasi serius..

Tetapi susu kambing untuk pankreatitis bahkan direkomendasikan untuk digunakan. Ini memiliki banyak sifat yang berguna, dan bersifat hypoallergenic. Komposisi susu kambing mengandung zat lisozim, yang mengaktifkan pemulihan pankreas dan mengurangi peradangan. Selain itu, minuman ini sangat cepat menetralkan asam klorida - salah satu komponen jus lambung.

Pasien dengan toleransi susu yang buruk disarankan untuk menggunakan sup susu dan sereal, agar-agar dan agar-agar. Pasien yang mentoleransi susu dengan baik dapat meminumnya dalam tegukan kecil dari 0,25 hingga 0,5 cangkir dalam bentuk hangat. Dengan diare atau kembung, susu segera dikeluarkan dari diet..

Serum susu

Whey - produk yang diperoleh dalam proses pembuatan keju cottage atau keju. Praktis tidak ada lemak dalam whey, tetapi jenuh dengan protein yang berharga, mudah dicerna dengan gula susu, vitamin dan mineral, yang membuatnya menjadi produk makanan yang sangat diperlukan untuk pankreatitis.

Campuran whey dan soba digunakan untuk mengobati pankreatitis. Menir gandum harus terlebih dahulu digiling. Di malam hari, 2 sendok makan Jatuh ke dalam 1 cangkir serum. sendok makan diperoleh tepung soba. Di pagi hari, soba bengkak dimakan bukan sarapan..

Orang yang dibebani dengan pankreatitis diizinkan untuk mengonsumsi produk susu fermentasi: keju ringan dan keju cottage, acidophilus dan bifidok, kefir dan yogurt, yogurt, dan susu panggang fermentasi. Mereka mudah dicerna dan diserap oleh tubuh. Selain itu, hidangan ini memberikan kesempatan untuk mengisi kembali protein, mendapatkannya dari makanan dengan kadar lemak rendah..

Produk probiotik ini adalah elemen kunci dari diet. Nilai makanan dari hidangan asam-susu untuk pasien pankreatitis adalah karena sejumlah faktor. Mereka merangsang nafsu makan, meningkatkan fungsi motorik dan sekresi saluran pencernaan. Karena adanya asam laktat, fosfor dan kalsium diserap lebih baik..

Produk susu asam, pemilik bakteri hidup, membantu mengembalikan keseimbangan mikroorganisme menguntungkan di usus, sehingga membantu mencegah proses peradangan yang terjadi dengan pankreatitis. Bakteri yang berguna yang mudah berakar di usus - antagonis dari mikroflora putrefactive, dengan aman menekan aktivitas vital patogen.

Pasien harus memastikan bahwa produk susu tidak mengandung lemak, baru disiapkan.

Dengan pankreatitis, Anda bisa memasak tidak hanya sehat, tetapi juga sereal dan sup lezat. Selama periode eksaserbasi, perlu untuk menahan diri dari penggunaan hidangan ini, dimasak dalam susu. Pada hari ketiga, pasien dianjurkan untuk memasukkan bubur tumbuk cair dalam makanan, dengan penambahan susu encer. Kandungan lemak susu tidak boleh lebih dari 2,5%.

Susu diencerkan dengan air dalam proporsi yang sama. Anda bisa memasak nasi parut, bubur gandum atau gandum. Jika kondisinya membaik, keesokan harinya Anda bisa menyiapkan hidangan dalam susu tanpa mengencerkannya. Agar dapat memasak bubur susu murni dengan benar, perlu untuk membilas soba atau nasi. Kemudian rebus sereal dalam air sampai lunak. Giling dan tambahkan susu, garam dan gula. Nyalakan kembali. Saat produk mendidih, matikan. Jangan sampai mendidih.

Apakah layak untuk makan sup susu untuk pankreatitis?

Sup susu sendiri adalah produk yang sehat. Mereka bahkan termasuk dalam nutrisi anak kecil. Bagaimanapun, semua sup susu dicirikan oleh efek lembut pada saluran pencernaan. Hal ini sangat penting ketika menjawab pertanyaan apakah sup susu dengan pankreatitis dapat ditekankan bahwa mereka tidak mengaktifkan sekresi pankreas. Selain itu, mereka diserap dengan baik dalam tubuh manusia dan ditandai dengan nilai gizi yang tinggi, yang juga penting.

Bisakah saya minum?

Bisakah susu dengan pankreatitis atau lebih baik menahan diri? Sangat penting untuk mematuhi diet yang akan membantu menetralkan proses inflamasi. Banyak yang berpendapat bahwa pasien-pasien dengan pankreatitis tidak diperbolehkan untuk minum susu sapi utuh, yang menyebabkan eksaserbasi penyakit..

Saat menyusun menu, ada baiknya tidak termasuk konsumsi:

  • es krim;
  • susu kental;
  • produk susu yang mengandung rasa atau pewarna;
  • pedas, makanan asap;
  • krim keju.

Jika Anda masih benar-benar ingin minum susu dengan pankreatitis, Anda harus terlebih dahulu mengencerkannya dengan air minum dalam perbandingan 1: 1. Minuman susu seperti itu akan menjadi dasar yang sangat baik untuk membuat bubur, agar-agar atau sup. Jika perlu, Anda masih bisa minum susu dengan pankreatitis, tetapi harus dipasteurisasi dan bebas lemak..

Untuk sepenuhnya melindungi tubuh dari masuknya bakteri patogen, susu harus direbus sebelum digunakan. Dikontraindikasikan untuk minum sejumlah besar minuman susu, karena dengan penyakit kronis, produksi enzim berkurang, yang tidak memungkinkan produk untuk dicerna secara normal. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan beberapa sdm. l susu skim dalam kentang tumbuk atau bubur.

Fitur persiapan sup susu untuk pankreatitis

Spesialis - ahli gizi memberikan sejumlah rekomendasi mengenai persiapan sup susu untuk pankreatitis. Jadi, pasien harus ingat bahwa:

  • selama persiapan sup susu, diinginkan untuk melarutkan susu dengan air bersih dalam perbandingan 1: 1;
  • untuk persiapan sup susu dengan pankreatitis, semua sereal cocok, kecuali untuk kacang-kacangan, serta millet dan jelai.

Dengan pankreatitis, pasien diperlihatkan diet nomor 5. Selama eksaserbasi penyakit, sup disiapkan dalam kaldu sayuran atau ayam, ditambah sayuran, pasta, dan sereal. Berguna sup susu, serta kursus pertama yang terbuat dari ikan rendah lemak.

Saat memasak sup dari daging, semua lapisan lemak dihilangkan

  • semua lapisan lemak dikeluarkan dari daging;
  • untuk memudahkan pencernaan, daging digiling dalam penggiling daging, atau dicincang halus;
  • diet No. 5 menyediakan untuk penggunaan ayam, kalkun, kelinci, dan daging sapi tanpa lemak;
  • ikan harus disukai hake, pollock, pike atau pike hinggap.

Diet pankreatitis menyediakan untuk pengecualian dari diet sup yang disiapkan dengan penambahan kacang-kacangan, kubis dan millet. Produk-produk ini meningkatkan sekresi jus lambung, menyebabkan rasa sakit dan pengembangan serangan baru.

Kentang, bawang, wortel, labu, dan zucchini ditambahkan ke dalam sup di kaldu. Anda bisa meningkatkan cita rasa masakan dengan bantuan garam, bawang putih, rempah, jahe dan kunyit. Bawang putih segar tidak diizinkan. Itu harus dimasak, yaitu direbus.

Sup sayur dan sereal direkomendasikan untuk digiling dengan blender. Sup krim dan sup tumbuk akan menjadi pilihan diet yang ideal selama eksaserbasi penyakit pankreas.

Untuk membuat rasa sup sayur selama diet lebih intens, sayuran dapat digoreng dengan minyak sayur. Selain itu, dengan cara ini dimungkinkan untuk menghemat lebih banyak nutrisi.

Dengan eksaserbasi pankreatitis, perlu mematuhi diet yang mengecualikan susu dari diet. Namun, bisa digunakan dalam proses menyiapkan berbagai hidangan. Dengan pankreatitis, terjadi defisiensi laktase. Karena itu, dalam bentuknya yang murni, susu tidak hanya menyebabkan kembung dan perut kembung, tetapi juga muntah.

Selama persiapan sup susu selama diet, susu dalam jumlah yang sama diencerkan dengan air. Pada saat yang sama, Anda dapat menggunakan sup susu tidak lebih dari dua kali seminggu.

Susu dan produk susu dalam remisi

Jangan gunakan untuk pertama kalinya 3 hari sejak saat eksaserbasi penyakit. Selama periode waktu ini, pasien hanya dapat menyiapkan sereal cair dalam susu. Produk untuk memasak bubur harus mengandung lemak tidak lebih dari 2,5%, sementara itu harus diencerkan dengan air.

Pada hari kelima setelah eksaserbasi pankreatitis, pasien diizinkan memasukkan keju cottage bebas lemak ke dalam makanannya. Konsumsilah dalam porsi kecil, mulailah dengan 50 gram per hari. Kemudian Anda dapat meningkatkan dosis hingga 100 gram keju cottage per hari.

Pilihan ideal setelah eksaserbasi pankreatitis adalah memasak telur dadar dengan susu pada hari ke-5. Selama memasak, juga sebelumnya diencerkan dalam proporsi yang sama dengan air.

Begitu tanda-tanda eksaserbasi telah berlalu (2 minggu telah berlalu), maka pasien dapat memasukkan kefir dengan kandungan lemak 1% dalam makanannya. Jangan membeli kefir di toko, Anda bisa memasaknya sendiri di rumah dari susu.

Selama remisi, produk susu harus ada dalam makanan pasien, karena ini adalah sumber protein hewani.

Masak bubur, telur orak-arik atau sup dalam susu, tetapi campur dengan air dalam proporsi yang sama. Di rumah, Anda juga bisa membuat krim atau krim asam dari susu. Tapi, di sini yang utama adalah melihat kandungan lemak, produk jadi tidak boleh melebihi 10% lemak.

Jika Anda tidak memiliki alat khusus untuk mengukur kadar lemak, maka produk susu dapat dibeli di toko, tetapi pelajari komposisinya dengan cermat. Dokter merekomendasikan untuk membeli produk di toko-toko khusus, Anda akan yakin bahwa tidak ada bahan kimia tambahan dalam krim asam, susu atau kefir.

Terhadap latar belakang eksaserbasi pankreatitis, disarankan agar Anda menolak sup susu dalam menu Anda selama setidaknya beberapa hari. Selanjutnya, saat eksaserbasi mereda, Anda dapat mencoba memasukkan sup susu ke dalam makanan Anda. Tetapi selama periode ini Anda tidak dapat menambahkan gula ke dalamnya. Selain itu, mereka disiapkan secara eksklusif pada susu yang diencerkan dengan air.

Dalam remisi, sup susu dengan pankreatitis adalah hidangan yang sangat baik dalam menu diet. Selain itu, tidak ada batasan dalam penggunaannya. Secara khusus, Anda bisa makan sup seperti itu tidak hanya untuk sarapan, tetapi juga untuk makan siang, termasuk sebagai pengganti sereal.

Dengan demikian, dengan pankreatitis, sangat mungkin untuk memasak tidak hanya sehat, tetapi juga sup susu lezat. Hanya selama eksaserbasi hidangan susu dipaksa untuk menolak. Tapi sudah sejak hari ketiga atau keempat dalam menu pasien dengan pankreatitis, bubur tumbuk cair dapat muncul di mana sejumlah kecil susu ditambahkan. Dalam hal ini, susu harus diencerkan, dan memiliki kandungan lemak tidak lebih dari 2,5%.

Selain itu, segera setelah eksaserbasi mereda dalam susu encer, Anda bisa memasak soba atau bubur nasi. Jika kondisinya terus meningkat dengan cepat, segera akan mungkin untuk menyiapkan sup susu dan sereal dengan susu murni.

Yang terbaik dianggap sup susu beras untuk pankreatitis. Meskipun pilihan lain yang cocok adalah sup susu dengan sayuran. Hal utama yang perlu diingat adalah bahwa dalam kasus wallpaper konten dalam piring garam dan gula harus minimal.

Susu dan produk susu dalam diet untuk pankreatitis, produk susu apa yang dapat dimakan untuk pankreatitis - lebih lanjut tentang inigt;gt;

Sup susu beras (resep - 2)

Sup vegetarian dengan pankreatitis memiliki efek penyembuhan pada pankreas. Sup seperti itu memiliki volume besar dan kandungan kalori rendah, secara positif memengaruhi sistem pencernaan, membersihkan tubuh, menormalkan proses metabolisme, dan merupakan sumber vitamin dan mineral yang sangat baik..

Sup seperti itu harus disiapkan tanpa garam atau dengan jumlah yang sangat sedikit. Untuk meragamkan hidangan, berikan rasa dan penampilan yang menggugah selera, Anda bisa menggunakan rempah-rempah dan rempah-rempah. Menambahkan wortel, kari, kunyit dapat meningkatkan cita rasa sup, serta memberikan kecerahan dan tampilan yang indah untuk makan malam. Sup vegetarian dapat didekorasi dengan bumbu segar: peterseli, dill, basil, ketumbar, bawang hijau - dan sebagai hasilnya dapatkan hidangan yang sangat aromatik dan lezat..

Borsch adalah hidangan yang sangat umum, banyak orang suka dan sering memasaknya. Pasien dengan pankreatitis harus memasak hidangan ini, mengikuti resep khusus..

Untuk dasar sup, gunakan kaldu 1 wortel dan 2 kentang, lalu tambahkan setengah bit. Saat memasak, Anda harus sepenuhnya menghilangkan penggorengan. Anda bisa menambahkan sayuran ke hidangan yang sudah jadi.

Sup ini cocok digunakan saat eksaserbasi penyakit. Diperlukan untuk mengambil air - 600 ml, ¼ cangkir beras, 1 kentang, ¼ wortel. Garam, sayuran hijau, krim asam diizinkan ditambahkan selama masa remisi.

Sayuran dikupas, dicuci, wortel ditumbuk di parutan, kentang dipotong dadu. Airnya dididihkan dan nasi yang sudah dicuci dan sayuran cincang ditambahkan ke dalamnya. Setelah mendidih, sup dibiarkan dalam api kecil selama 15 menit, sampai kentang dan nasi siap. Sebelum digunakan, disarankan untuk menguleni kentang dengan garpu atau menggiling sup dalam blender.

Disiapkan dari Hercules oatmeal. Untuk 1,3 liter air, tambahkan beberapa sendok makan oatmeal dan didihkan dengan api kecil. Massa yang dihasilkan disaring melalui saringan dan sekali lagi dibakar sampai mendidih. Anda bisa menambahkan sayuran ke dalam sup, beberapa biskuit.

Sup jelai mutiara

40 g jelai mutiara ditempatkan dalam 2 liter air dan dimasak selama 3 jam dengan api kecil. Cairan jadi disaring dan sup sayur disiapkan di kaldu yang dihasilkan, memilih bahan-bahan sesuai selera. Semua sayuran harus dicincang halus atau dicincang di parutan.

Ramuan jelai mutiara juga bisa dituang ke piring, sedikit garam dan kerupuk celup yang terbuat dari roti putih (bukan disimpan).

  • Susu - 0,5 L
  • Beras - 1,5 sdm.
  • Gula - 1 sdt
  • Mentega - 1 sdt
  • Air - 1 gelas
  • garam
  1. Nasi disortir, dicuci, dan direbus dalam air asin sampai benar-benar matang..
  2. Kemudian beras diseka dengan rebusan,
  3. tambahkan susu rebus panas, garam, gula, mentega ke dalamnya dan didihkan.

Persyaratan kualitas

  • Penampilan: massa pure homogen
  • Konsistensi: krim kental, homogen
  • Warna: putih Rasa: nasi dan susu
  • Bau: produk termasuk dalam sup

Kandungan nutrisi per 100 gram makanan:

  • Protein - 2,41 g
  • Lemak –2,65 g
  • Karbohidrat –7,21 g
  • Kalori - 62,3 Kkal
  • B1 - 0,03 mg
  • B2 - 0,1 mg
  • C - 0,49 mg
  • Ca- 184,78 mg
  • Fe - 0,11 mg
  • Susu - 0,5 L
  • Beras - 3 sdm.
  • Gula - 1 sdt
  • Mentega - 1 sdt
  • Air - 1 gelas
  • garam
  1. Pilah sereal beras, bilas dulu dengan air hangat lalu panas, masak dalam air asin sampai setengah matang selama 10-15 menit.
  2. Kemudian tambahkan susu panas, masukkan garam, gula dan masak sampai lunak..
  3. Ketika Anda pergi, isi dengan minyak.

Sup oat

Sup sayuran yang disediakan oleh diet No. 5 disiapkan di atas kaldu sayuran di mana sayuran dimasak. Mereka tidak menambahkan bahan daging, mereka mudah dicerna. Sup sayur direkomendasikan untuk dikonsumsi setelah periode akut berlalu.

Untuk menyiapkan sup diet, Anda perlu yang berikut:

  • bit berukuran sedang - 3 buah;
  • wortel berukuran sedang - 1 buah;
  • bawang - 1 kepala;
  • 1 siung bawang putih;
  • 1 sendok makan minyak sayur;
  • garam secukupnya.

Giling wortel dan bit pada parutan yang halus, potong bawang. Panaskan minyak sayur dalam wajan, masukkan sayuran yang sudah disiapkan di sana dan goreng sampai berubah warna.

Tuang 1 liter air ke dalam wajan, didihkan, tambahkan garam, lalu sayuran. Hidangan harus didihkan selama 10 menit, lalu tambahkan bawang putih cincang.

Dengan pankreatitis, perlu untuk mengikuti diet yang melibatkan makan makanan dalam bentuk hangat. Jika diinginkan, sup bisa dibumbui dengan krim asam rendah lemak atau yogurt rendah lemak.

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu, bahan-bahan berikut akan diperlukan:

  • 2 zucchini muda;
  • 4 kentang;
  • 2 wortel berukuran sedang;
  • 1 bawang atau 1 daun bawang;
  • 1 sendok makan minyak sayur.

Parut wortel di parutan halus, dan potong zucchini dan bawang menjadi dadu kecil. Masukkan sayuran dalam wajan dengan minyak sayur yang sudah dipanaskan, goreng ringan.

Celupkan kentang ke dalam air asin mendidih. Saat sudah setengah matang, tambahkan sayuran yang tersisa, masak sampai matang sepenuhnya. Saat disajikan, sup bisa dibumbui dengan bumbu segar dan krim asam, yang tidak bertentangan dengan diet.

Sup tumbuk paling sesuai dengan diet No. 5. Semua bahan hadir dalam bentuk parut, yang berkontribusi untuk pencernaan lebih mudah. Makanan semacam itu dengan lembut membungkus selaput lendir sistem pencernaan, melindungi terhadap efek berbahaya dari enzim..

Untuk menyiapkan hidangan seperti itu saat mengikuti diet, produk berikut akan diperlukan:

  • 3 kentang besar;
  • 1 wortel besar;
  • 1 bawang merah;
  • 1 sendok makan minyak sayur;
  • 0,5 sendok makan tepung jagung;
  • garam secukupnya.

Sayuran harus dicuci, dikupas, dan dipotong kecil-kecil. Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan dan goreng sayuran dengan ringan. Ketika mereka berubah warna, mereka ditempatkan dalam panci berisi air asin mendidih dan direbus sampai matang..

Untuk memberikan hidangan konsistensi yang diinginkan, sayuran dihancurkan menggunakan blender perendaman. Jika tidak ada, Anda dapat menggunakan pendorong. Selanjutnya, tepung jagung yang diencerkan dalam air dingin ditambahkan ke campuran yang dihasilkan dan dicampur sampai semua benjolan hilang..

Didihkan sup yang sudah jadi. Saat menyajikan, Anda bisa menambahkan sedikit krim asam rendah lemak atau yogurt rendah lemak.

Seperti disebutkan di atas, dengan diet No. 5, hidangan susu disiapkan dengan susu encer. Pada fase pankreatitis akut, garam dan gula tidak boleh ditambahkan selama proses persiapan. Ketika kondisinya membaik, rasa makanan bisa ditingkatkan..

Untuk menyiapkan sup sereal, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • 1,5 liter susu;
  • 1 gelas air;
  • 3 sendok makan soba;
  • garam, gula secukupnya.

Urutkan menir soba, bebas dari timbangan, bilas dan masak dalam air asin sampai setengah siap. Tuang susu panas ke dalam panci dengan soba, tambahkan garam dan gula. Masak sampai soba siap. Saat disajikan, Anda bisa membumbui dengan sepotong mentega.

Untuk menyiapkan hidangan yang tidak biasa ini, Anda membutuhkan produk berikut:

  • ½ liter susu;
  • ½ gelas air;
  • 1 wortel;
  • 1 sendok makan semolina;
  • garam, gula secukupnya.

Cuci wortel, kupas, giling, masukkan air mendidih dan didihkan sampai matang. Wortel siap dihancurkan dengan blender dengan air.

Tuang semolina ke dalam susu mendidih. Untuk mencegah terbentuknya benjolan, aduk susu dengan menambahkan semolina dengan garpu. Masak selama 10 menit sampai semolina pecah. Selanjutnya, haluskan wortel, garam dan gula ditambahkan ke dalam susu.

Sup dididihkan dan dibumbui dengan mentega jika diinginkan..

Sup ini disiapkan dengan kaldu ayam. Bahan-bahan berikut diperlukan:

  • 200 g daging ayam putih;
  • 4 kentang;
  • 1 wortel;
  • 1 bawang merah;
  • 1 zucchini muda;
  • garam, bumbu secukupnya.

Metode mempersiapkan sup seperti itu melibatkan penggunaan kaldu sekunder. Karena itu, daging diletakkan di dalam air, dan setelah mendidih, dikeringkan. Ayam dituang dengan porsi air baru, direbus hingga lunak, lalu dikeluarkan dari wajan.

Potong sayuran menjadi kubus kecil, masukkan kaldu ayam dan masak sampai matang. Potong daging dan masukkan sayuran. Giling campuran dengan mixer submersible, rebus.

Jika Anda mengikuti diet, Anda bisa menambahkan sayuran segar ke dalam hidangan.

  • Susu - 0,5 L
  • Beras - 1,5 sdm.
  • Gula - 1 sdt
  • Mentega - 1 sdt
  • Air - 1 gelas
  • garam
  • Protein - 2,41 g
  • Lemak –2,65 g
  • Karbohidrat –7,21 g
  • Kalori - 62,3 Kkal
  • B1 - 0,03 mg
  • B2 - 0,1 mg
  • C - 0,49 mg
  • Ca- 184,78 mg
  • Fe - 0,11 mg
  • Susu - 0,5 L
  • Beras - 3 sdm.
  • Gula - 1 sdt
  • Mentega - 1 sdt
  • Air - 1 gelas
  • garam
  • Protein - 1,92 g
  • Lemak –2.45 g
  • Karbohidrat –3,29 g
  • Kalori - 62,86 Kkal
  • B1 - 0 mg
  • B2 - 0 mg
  • C - 0 mg
  • Ca - 0 mg
  • Fe - 0 mg

Pankreatitis kronis dan produk susu

Dalam perjalanan penyakit kronis, susu harus dimasukkan ke dalam makanan dengan hati-hati. Jika tidak ada sensasi tidak nyaman dan tidak ada rasa sakit saat minum susu, maka Anda bisa meminumnya, tetapi hanya dalam jumlah kecil.

Selama periode pankreatitis kronis, diperbolehkan minum 100 gram susu segar per hari. Jika mual terjadi, lebih baik memasak bubur atau telur orak-arik dalam susu, yang sebelumnya diencerkan dengan air.

Saat menggunakan produk susu untuk pankreatitis, sejumlah tanda penting harus diperhitungkan. Pada hari-hari pertama setelah serangan, lebih baik untuk mengecualikan produk susu dari menu. Hanya selama 3-4 hari Anda bisa melakukan diversifikasi diet dengan bubur susu cair. Kami memasaknya di atas susu yang diencerkan dengan air (rasio 1: 1). Kandungan lemak yang disarankan dari produk - 1%.

6 hari setelah serangan, Anda bisa memasukkan keju cottage bebas lemak (tidak lebih dari 40-45 g). Secara bertahap, sebagian dari produk dibawa ke 80-100 g. Sangat penting untuk tidak meningkatkan dosis yang disarankan di hadapan penyakit pankreas. Pada hari ke 7, kami memperkenalkan telur dadar uap dan kefir rendah lemak, teh atau kopi dengan susu.

Dalam kasus pankreatitis, pasien tidak dianjurkan untuk minum lebih dari 1 liter susu (mungkin dengan propolis) per hari. Selain gizi, penting untuk mematuhi rekomendasi lain yang ditentukan oleh dokter Anda.

Apakah mungkin meminum susu panggang fermentasi dengan pankreatitis kronis? Dokter mengatakan bahwa produk ini harus dalam diet dalam jumlah terbatas. Ryazhenka paling mudah dicerna pada usia muda. Orang lanjut usia harus meminimalkan konsumsi produk semacam itu..

Dalam kasus disfungsi pankreas, saluran pencernaan manusia mulai mencerna setiap produk susu, baik susu panggang fermentasi, kefir, susu atau keju cottage. Itu sebabnya Anda tidak boleh mengonsumsi terlalu banyak produk susu..

Untuk meningkatkan kelezatan makanan, ahli gastroenterologi diizinkan untuk menambahkan 1 sdt ke setiap hidangan. krim asam tanpa lemak. Para ahli percaya bahwa memperbaiki suasana hati dapat mempercepat proses penyembuhan, dan nutrisi yang tepat akan membantu memulihkan kesehatan dengan cepat..

Saat membeli susu, ada baiknya memberikan preferensi pada jenis produk yang dipasteurisasi atau disterilkan. Pembelian susu, susu panggang fermentasi, kefir dan krim asam tidak diinginkan, karena produk tersebut dapat diberkahi dengan sejumlah besar mikroorganisme patogen.

Dalam pengobatan pankreatitis, pasien dapat membeli makanan yang bervariasi. Saat membeli, sangat penting untuk memperhatikan tidak hanya penampilan, tetapi juga kesegaran produk. Kadang-kadang, menggunakan yogurt, kefir, yogurt, krim asam dan susu, tidak mungkin menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki untuk kesehatan pasien dengan pankreatitis. Dikontraindikasikan untuk makan makanan, yang mengandung aditif atau pewarna aromatik.

Pada pankreatitis akut, pasien tersiksa oleh gejala yang melemahkan: nyeri perut yang tajam, mual dan muntah. Pada hari-hari awal, istirahat fisik lengkap dan kelaparan direkomendasikan..

Menolak makanan harus ditingkatkan. Ini bisa memakan waktu satu hingga tiga hari. Diijinkan untuk minum dengan air alkali mineral pankreatitis, kaldu rosehip, jelly tanpa pemanis. Hari-hari lapar akan membantu menghilangkan stres pada organ yang terkena dan mengurangi peradangan..

Setelah gejala tidak menyenangkan berhenti mengganggu pasien, mereka mulai memperkenalkan beberapa makanan dalam porsi kecil. Dalam bentuk akut penyakit, daftar produk yang diizinkan meliputi:

  • Produk tepung. Roti kering atau basi, biskuit, biskuit, dan biskuit rendah lemak diperbolehkan.
  • Produk susu. Mereka dipilih dengan kadar lemak rendah. Yogurt pankreatitis hanya diizinkan tanpa pemanis tanpa pengisi buah, dan susu diencerkan dengan air. Keju rendah lemak dan tidak terlalu asin diizinkan.
  • Sereal. Tidak semua sereal bermanfaat dan dapat diterima untuk peradangan pankreas. Dokter hanya mengizinkan soba, beras, semolina, dan oatmeal. Mereka direbus dalam air dengan sedikit susu. Bubur siap harus semi-cair.
  • Ikan dan daging Orang yang menderita radang organ pencernaan diizinkan varietas rendah lemak. Ini termasuk pike bertengger, cod, sapi, kelinci, kalkun, ayam.
  • Minumannya. Ramuan yang bermanfaat dari pinggul mawar, berry jelly. Diizinkan dengan pankreatitis - kompot buah kering, teh hitam atau hijau lemah.
  • Buah-buahan Semangka, stroberi, aprikot diizinkan. Panggang apel asam sebelum digunakan. Dalam jumlah besar selama periode eksaserbasi, lebih baik tidak makan buah.
  • Sayuran. Sayuran mentah harus ditinggalkan sepenuhnya. Zucchini, labu, kembang kol, kentang, kacang hijau, wortel direbus dan dikonsumsi dalam bentuk pure.
  • Sup. Itu direbus dalam sayuran atau kaldu tanpa lemak. Sup tumbuk untuk pasien.
  • Pencuci mulut. Dalam jumlah minimal, selai, jeli, selai, dan marshmallow diizinkan.
  • Telur-telur. Dalam menu pasien dengan pankreatitis, produk ini diperbolehkan untuk dimasukkan tidak lebih dari 4 kali seminggu. Lebih baik memberi preferensi pada telur puyuh. Mereka lebih mudah dicerna..

Dalam bentuk penyakit kronis, daftar produk yang diizinkan diisi ulang. Diperbolehkan menambahkan beberapa buah ke menu pasien. Ini, misalnya, pir, pisang, melon. Sangat berguna untuk menambahkan buah-buahan kering ke dalam makanan..

Pecinta kopi dan cokelat bisa memanjakan diri dengan cokelat dengan tambahan susu rendah lemak atau kopi ringan. Selain ikan rendah lemak, makanan laut juga diperbolehkan. Di meja pasien, kerang, cumi-cumi, udang, daging kepiting mungkin ada.

Kacang-kacangan dan biji-bijian, yang dilarang selama periode eksaserbasi gejala, dimasukkan ke dalam makanan tanpa adanya keluhan kesehatan yang buruk. Makanan ini tinggi protein dan lemak. Namun, penting untuk diketahui bahwa biji hanya dapat dikonsumsi mentah. Produk goreng dan kozinaki masih dilarang.

Daftar sayuran yang dapat diterima sekarang juga termasuk bawang, terong, sayuran. Seledri, peterseli, dan adas diizinkan. Diperbolehkan untuk memasukkan sosis ke dalam makanan. Tapi ini hanya berlaku untuk produk-produk berkualitas tinggi tanpa penambahan daging kedelai dan penambah rasa.

Berbagai produk susu tidak hanya memiliki rasa yang tinggi, tetapi juga berfungsi sebagai sumber protein dan kalsium. Tanpa konsumsi harian produk berbasis susu, sulit untuk mendapatkan zat yang diperlukan untuk tubuh dan tetap sehat. Protein sangat penting untuk sintesis normal enzim pankreas, sehingga harus ada dalam makanan pasien dengan pankreatitis.

Pada saat yang sama, protein hewani, pemasok terbaik di antaranya adalah produk susu, harus tidak kurang dari 30% dari tingkat harian total protein selama eksaserbasi penyakit dan hingga 60% dari norma dalam fase remisi. Namun, mereka yang menderita pankreatitis harus sangat berhati-hati dalam menyusun menu mereka, membatasi atau sepenuhnya menghilangkan beberapa produk susu dari makanan..

Setelah 2-3 hari sejak eksaserbasi penyakit kronis atau setelah serangan pankreatitis akut, sudah dimungkinkan untuk memperkenalkan produk susu pertama - bubur tumbuk cair, direbus dalam susu dengan kandungan lemak tidak lebih dari 2,5% dan diencerkan dengan air dalam perbandingan 1: 1.

Dari 5-6 hari, ditambahkan keju cottage non-asam segar tanpa lemak, mulai dari 50 hingga 100 g per hari. Telur dadar uap juga disiapkan atas dasar susu encer..

Setelah 10-14 hari, dengan tren positif, diet berkembang agak: 1% kefir diperkenalkan, dimulai dengan 50 ml dan hingga 1 cangkir per hari, diizinkan untuk menambahkan mentega tawar hingga 5 g per hari dalam hidangan (bubur, sayuran, atau pure buah). Bermacam-macam produk susu ini berlangsung selama sekitar 2 bulan - sampai kondisi pasien stabil dan eksaserbasi masuk ke tahap remisi stabil.

Susu masih digunakan encer untuk membuat sereal, sup, telur dadar dan agar-agar. Mentega ditambahkan ke bubur atau kentang tumbuk hingga 10 g per hari. Menu menghemat keju cottage bebas lemak dan kefir 1%. Kefir dapat diganti dengan produk susu fermentasi lainnya dengan kandungan lemak tidak melebihi 2,5% (yogurt, susu panggang fermentasi, bifidok, yogurt buatan sendiri), tetapi mereka harus ada dalam makanan setiap hari, karena mereka berfungsi sebagai sumber protein hewani yang mudah dicerna..

  • susu;
  • es krim;
  • keju pedas, olahan, dan diasap;
  • susu kental;
  • produk susu buatan pabrik yang menggunakan citarasa, pewarna, dan citarasa lain (yogurt buah dan beri, milkshake, dll.).

Dalam kasus apa pun jangan membeli produk susu di pasar - tidak seperti produk industri, mereka tidak menjalani pasteurisasi dan mungkin mengandung salmonella atau patogen lain dari infeksi usus. Dan infeksi usus pada pasien dengan pankreatitis dapat memicu eksaserbasi penyakit yang parah.

Sebelum membeli di toko, pastikan untuk mempelajari informasi produk - persentase lemak, komposisi, tanggal rilis. Semua produk yang Anda beli harus segar, tidak berminyak, dan bebas dari zat tambahan..

Makanan terlarang

Dalam bentuk pankreatitis kronis, penting untuk mengamati pembatasan penggunaan produk susu. Dilarang menggunakan:

  • susu kental;
  • susu;
  • keju olahan, asap atau pedas;
  • es krim;
  • yogurt;
  • warna atau koktail aromatik.

Segala bentuk penyakit tidak termasuk konsumsi daging berlemak, ikan, kaldu kaya. Rebusan dan konservasi lainnya dilarang. Ini termasuk ikan dan sayuran. Minuman keras, kopi kental, coklat, muffin, es krim, susu kental sama sekali tidak termasuk.

Daftar produk berbahaya mencakup hampir semua sosis, jamur, jelai mutiara, bubur, tomat, lobak, buah jeruk, dan kol putih segar. Bumbu dan saus pedas - mayones dan saus tomat - harus dikecualikan.

Banyak yang tertarik pada apakah muesli mungkin atau tidak. Produk ini hanya diperbolehkan tanpa rasa sakit dan mual. Muesli dituangkan dengan air, susu skim atau kefir.

Untuk pasien yang menderita radang pankreas, penting untuk tidak hanya mengetahui tabel produk yang dilarang dan diizinkan. Yang sangat penting dalam pankreatitis adalah diet dan metode memasak.

Untuk menghindari radang pankreas, beberapa aturan akan membantu:

  • Yang paling berguna untuk pasien pankreatitis adalah produk protein. Menu termasuk sejumlah besar makanan rendah lemak, kaya protein. Mereka akan memperbaiki organ yang rusak.
  • Dokter merekomendasikan makan fraksional: 4 kali sehari, ditambah makanan ringan.
  • Hidangan dimasak dalam double boiler, direbus, direbus dan dibakar tanpa menambahkan lemak.
  • Mencegah iritasi mukosa oleh makanan hangat. Makanan panas atau terlalu dingin tidak diperbolehkan..
  • Sayuran dalam periode eksaserbasi gejala pankreatitis dalam bentuk mentah tidak termasuk.
  • Untuk meningkatkan pencernaan, sebaiknya minum banyak cairan, lebih disukai air mineral tanpa gas atau botol.
  • Selama periode eksaserbasi, makanan harus digiling hingga berbentuk cair atau seperti bubur. Ini akan membantu memperlancar fungsi pencernaan...
  • Anda tidak bisa makan berlebihan dan membatasi diri Anda pada nutrisi. Total kandungan kalori makanan harus sekitar 2.500 kkal per hari.
  • Pasien dengan pankreatitis harus berhenti minum alkohol dan merokok..
  • Dianjurkan untuk mengonsumsi vitamin kompleks dan obat lipotropik.

Susu dan sup soba

  • Susu 3,2% - 0,4 L
  • Soba - 3 sdm.
  • Gula - 1 sdt
  • Mentega - 1 sdt
  • Air - 1 gelas
  • garam
  1. Soba disortir, dicuci, dan direbus dalam air asin sampai setengah jadi.
  2. Tambahkan susu rebus panas, garam, gula, mentega ke dalamnya dan terus memasak sampai lunak..
  3. Saat disajikan, isi dengan minyak.
  • Protein - 2,41 g
  • Lemak –2,68 g
  • Karbohidrat –3,49 g
  • Kalori - 64,8 Kkal
  • B1 - 0 mg
  • B2 - 0 mg
  • C - 0 mg
  • Ca - 0 mg
  • Fe - 0, mg
  • Susu 3,2% - 0,4 L
  • Wortel - 250 g.
  • Semolina - 2 sdm L.
  • Gula - 1 sdt
  • Mentega - 1 sdt
  • air - 50 g
  • garam
  1. Kupas wortel, potong-potong, tambahkan air dan didihkan sampai lunak, lalu bersihkan dengan cairan.
  2. Tuang semolina ke dalam campuran susu mendidih dengan air dalam aliran tipis, aduk terus menerus, masak 5-
    10 menit,
  3. berbaring wortel tumbuk, gula, garam dan masak selama 5 menit.
  4. Ketika Anda pergi, isi dengan minyak.
  • Protein - 2,15 g
  • Lemak –2,44 g
  • Karbohidrat –4,27 g
  • Kalori - 59,02 Kkal
  • B1 - 0 mg
  • B2 - 0 mg
  • C - 0 mg
  • Ca - 0 mg
  • Fe - 0, mg

Catatan. Jumlah wortel bisa dikurangi sesuka hati..

  • Susu 3,2% - 0,5 L
  • Labu - 500 g.
  • Semolina - 2 sdm L.
  • Gula - 1 sdt
  • Mentega - 1 sdt
  • garam
  1. Potong labu menjadi kubus, masukkan campuran susu mendidih dengan air dan masak sampai setengah matang,
  2. Tambahkan semolina, gula, garam, dan masak sampai lunak..
  3. Bumbui dengan mentega.
  • Protein - 1,78g
  • Lemak –2,39 g
  • Karbohidrat –4,8 g
  • Kalori - 51,18 Kkal
  • B1 - 0 mg
  • B2 - 0 mg
  • C - 0 mg
  • Ca - 0 mg
  • Fe - 0, mg
  • Susu 3,2% - 0,4 L
  • Soba - 3 sendok makan.
  • Gula - 1 sdt
  • Mentega - 1 sdt
  • Air - 1 gelas
  • garam
  1. Soba disortir, dicuci, dan direbus dalam air asin sampai setengah jadi.
  2. Tambahkan susu rebus panas, garam, gula, mentega ke dalamnya dan terus memasak sampai lunak..
  3. Saat disajikan, isi dengan minyak.
  • Protein - 2,41 g
  • Lemak –2,68 g
  • Karbohidrat –3,49 g
  • Kalori - 64,8 Kkal
  • B1 - 0 mg
  • B2 - 0 mg
  • C - 0 mg
  • Ca - 0 mg
  • Fe - 0, mg
  • Susu 3,2% - 0,4 L
  • Wortel - 250 g.
  • Semolina - 2 sdm L.
  • Gula - 1 sdt
  • Mentega - 1 sdt
  • air - 50 g
  • garam
  1. Kupas wortel, potong-potong, tambahkan air dan didihkan sampai lunak, lalu bersihkan dengan cairan.
  2. Tuang semolina ke dalam campuran susu mendidih dengan air dalam aliran tipis, aduk terus menerus, masak 5-
    10 menit,
  3. berbaring wortel tumbuk, gula, garam dan masak selama 5 menit.
  4. Ketika Anda pergi, isi dengan minyak.
  • Protein - 2,15 g
  • Lemak –2,44 g
  • Karbohidrat –4,27 g
  • Kalori - 59,02 Kkal
  • B1 - 0 mg
  • B2 - 0 mg
  • C - 0 mg
  • Ca - 0 mg
  • Fe - 0, mg
  • Susu 3,2% - 0,5 L
  • Labu - 500 g.
  • Semolina - 2 sdm L.
  • Gula - 1 sdt
  • Mentega - 1 sdt
  • garam
  • Protein - 1,78g
  • Lemak –2,39 g
  • Karbohidrat –4,8 g
  • Kalori - 51,18 Kkal
  • B1 - 0 mg
  • B2 - 0 mg
  • C - 0 mg
  • Ca - 0 mg
  • Fe - 0, mg

Sup susu dengan sayuran

  • susu 3,2% - 400 ml (2 gelas)
  • wortel -100 g
  • zucchini - 100 g
  • kol putih atau kembang kol - 100 g
  • mentega - 1 sdt
  • gula pasir - 1 sdt
  • garam secukupnya
  1. Potong wortel pada parutan kasar dan goreng mentega (selama periode eksaserbasi penyakit, biarkan wajan dalam wajan dengan sedikit air)
  2. Dalam air mendidih, biarkan wortel dan zucchini dipotong menjadi kubus atau irisan kecil
  3. Kami akan menganalisis kembang kol menjadi perbungaan kecil (jika kubis putih, kemudian dipotong menjadi kotak) dan menjatuhkannya ke dalam panci.
  4. Tuang susu rebus panas 5-7 menit sebelum kesiapan.
  5. Tambahkan gula dan garam.
  6. Saat disajikan, bumbui dengan mentega
  • Air - 200 ml
  • susu - 3,2% - 0,5 l
  • Kentang –200 g
  • Kembang kol (putih) -200 g
  • wortel -50 g
  • mentega - 1 sdt
  • garam secukupnya
  • Protein - 1,7 g
  • Lemak –2,41 g
  • Karbohidrat –4,44 g
  • Kalori - 45,19 Kkal
  • B1 - 0 mg
  • B2 - 0 mg
  • C - 0 mg
  • Ca- 218,04 mg
  • Fe - 1,4536 mg
  1. Potong wortel pada parutan kasar dan goreng mentega (selama periode eksaserbasi penyakit, biarkan wajan dalam wajan dengan sedikit air)
  2. Dalam air mendidih, jatuhkan wortel dan kentang potong dadu kecil
  3. Kami akan menganalisis kembang kol menjadi perbungaan kecil (jika kubis putih, kemudian dipotong menjadi kotak) dan menjatuhkannya ke dalam panci.
  4. 5-10 menit sebelum kesiapan, tuangkan susu rebus panas, garam.
  5. Saat disajikan, bumbui dengan mentega
  • Protein - 2,3 g
  • Lemak –2,18 g
  • Karbohidrat –6,55 g
  • Kalori - 55,1 Kkal
  • B1 - 0,05 mg
  • B2 - 0,1 mg
  • C - 4,59 mg
  • Ca- 71,72 mg
  • Fe - 0,33. mg
  • susu 3,2% - 400 ml (2 gelas)
  • wortel -100 g
  • zucchini - 100 g
  • kol putih atau kembang kol - 100 g
  • mentega - 1 sdt
  • gula pasir - 1 sdt
  • garam secukupnya
  1. Potong wortel pada parutan kasar dan goreng mentega (selama periode eksaserbasi penyakit, biarkan wajan dalam wajan dengan sedikit air)
  2. Dalam air mendidih, biarkan wortel dan zucchini dipotong menjadi kubus atau irisan kecil
  3. Kami akan menganalisis kembang kol menjadi perbungaan kecil (jika kubis putih, kemudian dipotong menjadi kotak) dan menjatuhkannya ke dalam panci.
  4. Tuang susu rebus panas 5-7 menit sebelum kesiapan.
  5. Tambahkan gula dan garam.
  6. Saat disajikan, bumbui dengan mentega
  • Protein - 1,7 g
  • Lemak –2,41 g
  • Karbohidrat –4,44 g
  • Kalori - 45,19 Kkal
  • B1 - 0 mg
  • B2 - 0 mg
  • C - 0 mg
  • Ca- 218,04 mg
  • Fe - 1,4536 mg
  1. Potong wortel pada parutan kasar dan goreng mentega (selama periode eksaserbasi penyakit, biarkan wajan dalam wajan dengan sedikit air)
  2. Dalam air mendidih, jatuhkan wortel dan kentang potong dadu kecil
  3. Kami akan menganalisis kembang kol menjadi perbungaan kecil (jika kubis putih, kemudian dipotong menjadi kotak) dan menjatuhkannya ke dalam panci.
  4. 5-10 menit sebelum kesiapan, tuangkan susu rebus panas, garam.
  5. Saat disajikan, bumbui dengan mentega
  • Protein - 2,3 g
  • Lemak –2,18 g
  • Karbohidrat –6,55 g
  • Kalori - 55,1 Kkal
  • B1 - 0,05 mg
  • B2 - 0,1 mg
  • C - 4,59 mg
  • Ca- 71,72 mg
  • Fe - 0,33. mg

Kursus sayuran pertama bermanfaat dalam semua tahap pankreatitis. Sup sayuran yang disiapkan dengan benar membantu memulihkan pankreas dengan cepat, meningkatkan kekebalan tubuh. Hidangan tersebut memiliki efek lembut pada saluran pencernaan, mempercepat timbulnya remisi.

Sup pure sayuran

Diperlukan untuk mengambil bawang rata-rata, satu wortel, 2 kentang dan 2 sdm. l minyak bunga matahari.

Bawang dan wortel dimasukkan dalam minyak bunga matahari. Tuang 1 liter air ke dalam wajan, tambahkan 2 kentang cincang halus dan nyalakan api lambat, setelah mendidih, tambahkan sayuran pasif ke dalam wajan dan masak selama 30 menit. Sup bisa dimakan bersama kerupuk.

Sup wortel dan zucchini

Untuk menyiapkan sup vitamin dan sayuran yang lezat, Anda perlu mengambil 5 kentang, 1 zucchini, 2 wortel, 1 paprika merah, 1 kubus kaldu ayam, 2 sdm. sendok makan minyak zaitun, 100 g kembang kol.

Sayuran dicincang halus dan dimasak selama sekitar satu jam, sampai dilunakkan, lalu dicacah dalam blender. Satu kubus kaldu, sedikit garam, dan massa sayuran cincang ditambahkan ke kaldu. Komposisi dibakar selama 2 menit, tambahkan minyak zaitun.

Kembang kol dan sup zucchini

300 gr brokoli dan satu labu berukuran sedang dicuci, potong dadu, tuangkan 1 liter air dan bakar. Sayuran matang dihilangkan dari kaldu, ditumbuk dalam blender, tambahkan kaldu sayur, biarkan mendidih selama 2 menit.

Untuk memasak, Anda perlu mengambil 1,5 liter kaldu sayuran, satu wortel dan bawang, 4 kentang, 10 g mentega, dan sedikit garam. Untuk membumbui sup, krim asam dan herbal diperlukan. Rebus wortel dan bawang dengan air dan mentega, lalu tuangkan kaldu sayuran, tambahkan sayuran dingin dan masak selama 30 menit. Disajikan dengan krim asam.

Anda perlu mengambil wortel, bawang, 4 kentang, tomat, mentimun, 2 paprika, mentega, hijau, garam. Rebus bawang dan wortel dengan mentega, massa yang dihasilkan ditambahkan ke air, dan sayuran cincang halus ditambahkan di sini. Sup dimasak dengan api kecil selama 15 menit.

Untuk sup obat, Anda perlu mengambil 1 zucchini, 3 kentang, hijau, satu bawang dan wortel, 3 sdm. l minyak bunga matahari.

Sayuran yang dicuci dan dikupas dipotong menjadi kubus. Kentang direbus dalam 1 liter air. Goreng bawang dengan ringan, potong setengah lingkaran dalam minyak, tambahkan wortel, zucchini di sini dan tumis selama 2 menit.

Jangan digoreng. Setelah merebus kentang, tambahkan sayuran dari wajan, sedikit asin, rebus dengan api kecil selama 20 menit. Saat disajikan, sup dihiasi dengan bumbu, tambahkan sesendok krim asam. Anda bisa menambahkan mie, nasi, pasta ke sup..

Sup Sayuran dengan Bakso

Bakso adalah daging atau bakso ikan dengan berbagai ukuran, direbus dalam air mendidih atau kaldu. Sup dengan bakso ringan dan rendah kalori, tetapi pada saat yang sama sangat bergizi, kaya akan vitamin dan mineral.

Bakso diet dibuat dari daging sapi tanpa lemak, daging ikan, unggas. Bumbu, garam, bawang, bawang putih, sayuran ditambahkan ke daging cincang yang sudah disiapkan.

Sup Bakso Daging Sapi

Sup bahan - 3 l air, 0,5 kg daging sapi, 2 bawang, 1 wortel, 2 kentang, 0,5 kepala kecil kembang kol, sayuran (dill atau peterseli), daun salam, kacang polong, garam.

Dalam air mendidih, tambahkan bawang kupas, merica, daun salam dan bakso yang disiapkan dari daging cincang, tunggu sampai air mendidih lagi, tambahkan kentang kupas dan wortel, garam, rebus selama 5 menit, lalu tambahkan paprika, potong dadu dan berwarna kubis, dibagi menjadi beberapa bagian kecil. Sup direbus selama 10 menit, disajikan, didekorasi dengan bumbu.

Sup Soba dengan Bakso

Diperlukan untuk mengambil 0,5 kg daging sapi, 3 kentang, 1 wortel, 150 g gandum, garam.

Bakso yang dibentuk dari daging cincang dicelupkan ke dalam air mendidih, soba ditambahkan di sini dan dimasak selama 15 menit. Setelah itu, kentang kupas dan cincang, irisan wortel, ditambahkan ke dalam sup. Masak sup selama 25 menit. Disajikan dengan dekorasi dengan dill atau peterseli..

Sup vitamin

Terlarang

Jangan gunakan susu murni dengan pankreatitis. Jika Anda mengabaikan aturan ini, maka ada risiko eksaserbasi penyakit.

Lagi pula, dengan penggunaan harian produk yang tidak murni (utuh) di usus, proses fermentasi terjadi, dan ini berdampak negatif pada pankreas yang meradang..

  • Menebal.
  • Es krim.
  • Anda tidak boleh membeli produk susu dengan pankreatitis, yang mengandung pewarna, rasa, dan zat tambahan buatan lainnya.

Jadi, kita dapat menyimpulkan bahwa pasien dengan pankreatitis tidak boleh menggunakan produk ini selama eksaserbasi. Tapi di sini ada batasannya, jika dokter diizinkan minum selama periode ini, perlu masuk dengan hati-hati ke dalam makanan Anda.

Ada sejumlah produk yang benar-benar dikontraindikasikan untuk pasien pankreatitis, yaitu:

  • susu murni (murni) - dapat memicu proses fermentasi di usus, yang dengan pankreatitis meningkatkan risiko eksaserbasi penyakit;
  • susu kental;
  • es krim;
  • keju olahan, asap, panas;
  • semua produk susu di rak-rak toko yang dibuat menggunakan pewarna, rasa, rasa buatan (koktail, yogurt beri dan buah, dll.).

Yah, dan, tentu saja, tidak dianjurkan untuk mengonsumsi produk susu selama memperburuk penyakit. Masukkan mereka dalam diet tunduk pada aturan tertentu.

Diet untuk pankreatitis: apakah mungkin untuk minum susu?

Saat menyiapkan sup, perlu menggunakan produk yang diizinkan untuk digunakan untuk pankreatitis. Ahli gizi menyarankan untuk memasukkan bahan kursus pertama yang tindakannya bertujuan untuk menormalkan fungsi pankreas.

Dengan pankreatitis, penggunaan sup dengan daging dan ikan diperbolehkan, dengan mempertimbangkan bahwa sup daging dimasak dalam kaldu sekunder (daging dimasak dua kali, tiriskan kaldu pertama). Saat memilih daging, preferensi harus diberikan pada varietas rendah lemak yang tidak ada lapisan lemaknya. Daging harus dipotong sangat halus, sehingga akan lebih baik dicerna.

Sup sayur sangat bermanfaat. Penggunaan sup dari kentang, bawang, wortel, zucchini, dan labu secara positif mempengaruhi kondisi kesehatan. Anda bisa membumbui sup dengan garam, kunyit, bumbu, bawang putih. Penggunaan sup kubis dan millet segar tidak dianjurkan, karena produk ini menyebabkan peningkatan produksi asam klorida dan dapat menyebabkan mual dan muntah..

Dengan patologi pankreas, sup susu dapat dimasukkan dalam diet dengan beberapa batasan. Memasak sup dalam susu murni tidak diperbolehkan, karena produk ini dapat menyebabkan kembung, muntah dan menyebabkan serangan pankreatitis. Disarankan untuk memasak sup dalam susu yang dilarutkan dengan air (1: 1), sup susu harus dikonsumsi tidak lebih dari dua kali seminggu.

Penggunaan sup kacang selama eksaserbasi pankreatitis tidak dianjurkan, karena hidangan seperti itu dapat menyebabkan peningkatan perut kembung. Sangat berguna untuk menggunakan sup tumbuk dan sup krim. Saat memasak hidangan seperti itu, jumlah minimum nutrisi hilang, karena struktur lunak piring dalam bentuk ini mereka memiliki efek lembut pada pankreas.

Pekerjaan sistem pencernaan terutama dipengaruhi oleh produk-produk yang membentuk diet manusia. Tidak ada obat yang akan membantu mengatasi pankreatitis jika Anda tidak mengikuti diet..

Perlu dipahami dengan jelas makanan apa yang tidak bisa dimakan dengan radang pankreas. Menu berbeda selama periode eksaserbasi dan remisi. Ada serangkaian produk terpisah untuk pasien dengan pankreatitis kronis..