Saus susu - resep terbaik. Cara memasak saus susu dengan benar dan enak.


Saus susu tidak rumit, enak, serbaguna, dan rendah kalori. "White ru" Perancis dengan mudah menggantikan banyak saus lainnya, sama-sama cocok untuk hidangan asin (daging, ikan) dan manis (makanan penutup, casserole).

Saus susu bisa menjadi:

  • saus untuk hidangan;
  • dasar untuk saus lainnya;
  • pengikat dalam daging cincang;
  • isian untuk donat;
  • casserole untuk nasi dan casserole.

Perhatian! Saus susu jauh lebih enak saat panas daripada di dingin.

Fitur memasak

  1. Massa jenis.
  • saus kental akan diperoleh dengan rasio 3 sdm. tepung dan 60 gr. mentega untuk 150-170 ml susu;
  • sedang - dengan rasio 3 sendok makan tepung dan 40 gr. mentega untuk 150-170 ml susu;
  • cair - dengan rasio 3 sdm. tepung dan 20 gr. mentega untuk 150-170 ml susu.
  1. Pengental.

Ini biasanya tepung atau tepung. Sebelum menambahkan saus, tepung harus digoreng tanpa minyak atau digoreng dengan minyak - ini mencegah munculnya benjolan dan penampilan rasa pedas..

Tepung, dikalsinasi tanpa minyak, dapat disiapkan untuk penggunaan di masa depan. Itu harus disimpan dalam stoples dengan penutup tanah di tempat yang kering..

Pati tidak mengalami perlakuan panas, pati dilarutkan dalam 1-3 sendok makan air matang dingin dan dituangkan ke dalam saus.

Anda dapat mengentalkan saus susu tidak hanya dengan tepung atau tepung tapi juga dengan kuning telur. Anda tidak bisa merebus saus saat menambahkannya, idealnya itu harus dimasak dalam bak air.

  1. Susu dan mentega.

Susu paling sering digunakan segar. Anda perlu memasukkannya ke dalam saus sedikit demi sedikit, mencambuk saus setelah setiap pengantar. Satu resep menggunakan susu asam atau kelapa.

Mentega akan menyebar lebih baik dan lebih cepat jika berada pada suhu kamar (berbaring di atas meja), tetapi Anda tidak harus melelehkan mentega khusus untuk saus.

Saat membuat rempah-rempah dan rempah-rempah, saus diubah.

Saus susu mengurangi ketajaman dan kepedasan rempah-rempah. Ini melembutkan selera mereka bahkan dengan aplikasi signifikan..

Pilihan yang baik dicapai dengan membuat:

  • dalam saus garam - lada hitam atau paprika, pala atau jahe, biji dill atau wijen, biji jintan atau daun salam, kunyit atau pasta tomat, garam.
  • dalam kayu manis, vanila, kakao, gula.

Menambahkan Jus Lemon Dapat Memutar Saus!

Saus Susu Klasik

Saus yang disajikan dalam resep dasar ini cocok untuk orang yang sedang diet, anak-anak, hamil dan menyusui, dll. Komposisinya sama dengan di TK.

Saus ini sangat dekat dengan "bechamel" Prancis, resepnya dapat ditemukan di sini.

Dalam versi klasik, sausnya baik untuk ikan, ayam, dan sayuran. Anda bisa mengisinya dengan kroket kentang, dan menambahkan gula - donat dan pancake.

Saus ini netral, sehingga benar-benar menyerap semua aditif yang tercantum di atas. Mengetahui resep ini, Anda dapat dengan mudah berimprovisasi.

  • untuk saus cair: mentega dan tepung - masing-masing 1 sdm;
  • untuk saus sedang: mentega dan tepung - masing-masing 2 sdm;
  • untuk saus kental: mentega dan tepung - masing-masing 2,5 sendok makan;
  • susu (untuk semua pilihan) - 500 ml;
  • garam (opsional) - sejumput
  1. Goreng tepung dalam wajan kering, sampai muncul warna krem ​​lembut. Tapi jangan terlalu matang untuk warna coklat.
  2. Tanpa mengeluarkan penggorengan dari api, gosokkan mentega ke dalam tepung. Garam.
  3. Perkenalkan susu mendidih dalam porsi, setiap kali, hati-hati menggiling saus.

Pada tahap ini, gula dan aditif dapat ditambahkan ke saus, memilih dari yang tercantum di atas.

  1. Tunggu sampai mendidih dan tuangkan ke dalam saus.

Jika benjolan dalam saus terbentuk karena alasan tertentu, pecahkan dengan melewatkannya dengan blender atau mixer..

Saus susu manis

Ini adalah resep saus GOST. Itu disiapkan di taman kanak-kanak untuk casserole keju cottage, dan di rumah - untuk menyirami pancake, pancake, kue keju, puding atau salad buah.

Jika diinginkan, kayu manis dapat ditambahkan, gula dapat diganti dengan madu, dan mentega dengan wijen..

  • susu - 500 ml (atau 375 ml susu dan 125 ml air);
  • tepung terigu - 20 g.;
  • mentega - 20 gr.;
  • gula - 60 gr.;
  • vanillin - di ujung pisau
  1. Lelehkan mentega dalam panci, gosok tepung ke dalamnya dan goreng sampai muncul warna krem.
  2. Perkenalkan susu panas dalam porsi, setiap kali benar-benar menggiling saus.
  3. Tunggu hingga mendidih dan rebus saus (mengurangi panas seminimal mungkin) 8-9 menit.
  4. Campur gula dengan vanila dan sedikit air panas (sebelumnya direbus).
  5. Oleskan larutan manis ke dalam saus dan tunggu hingga mendidih lagi.
  6. Tuang hidangan.

Saus susu dengan keju

Saus bergizi ini akan melengkapi kentang dan casserole sayuran, cocok untuk pasta dan nasi. Untuk spageti dan pasta - umumnya sempurna.

  • saus susu klasik dengan kepadatan sedang - 300 ml;
  • kaldu ayam - 100 ml;
  • keju keras / semi-keras - 50 gr.;
  • mentega - 20 gr.
  1. Masak saus klasik sesuai resep di atas.
  2. Rebus kaldu ayam.
  3. Campur kaldu panas dengan porsi kecil di dalam saus.
  4. Tuang keju parut dan panaskan di atas kompor sampai keju benar-benar meleleh.
  5. Dinginkan saus sedikit, tambahkan minyak ke dalamnya dan kocok dengan blender mencelupkan.

Saus susu dengan bawang dan jamur

Sausnya enak dengan hidangan daging dan sayuran..

Sausnya hanya bisa disiapkan dengan bawang atau jamur saja. Dalam hal ini, komponen yang tidak diinginkan (baik bawang atau jamur) dihilangkan dari komposisi, dan jumlah yang diinginkan meningkat 2 kali (bukan 100 gram, 200 diambil).

  • susu 2,5-3,5% kadar lemak - 250 ml;
  • tepung terigu - 40 gr.;
  • mentega - 40 gr.;
  • bawang - 100 gr.;
  • jamur (champignon) - 100 gr.;
  • garam - sejumput;
  • rempah-rempah - opsional.
  1. Di piring yang berbeda, potong bawang bombai dan jamur yang dicuci bersih.
  2. Goreng irisan bawang dan minyak jamur. Anda dapat melakukan ini bersama atau secara terpisah.
  3. Goreng tepung dalam wajan kering sampai muncul warna krem ​​lembut.
  4. Campurkan tepung dengan susu, masukkan beberapa bagian dan giling setiap porsi hingga halus.
  5. Campurkan susu kental dengan bawang dan jamur. Tunggu sampai mendidih dan tuangkan ke dalam saus.

Saus Jahe dan Susu Bawang Putih

Saus ini akan menekankan martabat hidangan ikan apa pun, termasuk bakso ikan uap.

Jika dalam resep ini kita mengganti tepung terigu dengan oatmeal dan mentega dengan zaitun, kita mendapatkan saus diet yang akan memberi nuansa rasa baru pada sayuran dan bakso kukus..

  • susu kadar lemak 1,5-3,5% - 250 ml;
  • tepung terigu - 20 g.;
  • mentega - 20 gr.;
  • jahe (kupas kupas) - 10 gr.;
  • bawang putih - 1 siung;
  • peterseli - 20 g;
  • garam, lada merah - sejumput
  1. Parut bawang putih dan jahe, potong peterseli.
  2. Goreng tepung dalam wajan kering sampai warna krim muncul, tuangkan susu dalam beberapa porsi. Giling sampai bersih.
  3. Tambahkan mentega, bawang putih, jahe, garam dan merica dan peterseli ke dalam susu kental.
  4. Begitu mendidih - tuangkan ke dalam cawan.

Saus susu asam Turki

Sausnya cocok dengan sayuran - mentimun, tomat, zucchini goreng, salad. Dia juga pandai daging. Hal utama adalah tidak berlebihan dan tidak meninggalkan "besok", karena umur simpan saus pendek.

  • susu asam - 250 ml;
  • bawang putih - 1 siung;
  • lada hitam (ditumbuk) - di ujung pisau;
  • garam - sejumput;
  • hijau - opsional.
  1. Susu asam (yogurt) menjadi saringan, di bagian bawah yang kasa diletakkan di 3-4 lapisan dan biarkan selama beberapa jam.
  2. Keju cottage, yang tersisa setelah daun whey, campur dengan garam, bawang putih tumbuk dan bumbu cincang.
  3. Tutup campuran dengan mangkuk dan kirim selama 2-3 jam di lemari es. Semua!

Saus Santan Asia

Resep menarik untuk ayam, daging, hidangan ikan, dan salad sayuran. Rasa manis dan pedas di dalamnya dapat disesuaikan dengan menambah atau mengurangi jumlah rempah, madu dan bumbu.

  • santan (kaleng) - 100 ml;
  • selai kacang - 100 gr.;
  • minyak wijen - 2 sdt;
  • lemon atau jeruk nipis segar - 1 sdm;
  • madu - 0,5-1 sdt;
  • saus ikan - 2 sdm;
  • kecap - 1 sendok makan;
  • pasta kari - 1 sdm;
  • lada hitam, cabe rawit, kayu manis - 1 cubit.
  1. Tempatkan semua komponen dalam mangkuk besar dan kombinasikan dengan blender.
  2. Masukkan saus yang homogen ke dalam saus.

Michelle Ru Coconut Milk Sauce

Resep ini dikembangkan oleh koki Inggris terutama untuk ikan, tetapi sausnya cocok dengan pasta.

  • santan (kalengan atau segar) - 400 ml;
  • tepung terigu - 30 gr.;
  • mentega - 30 gr.;
  • kecap - 1 sendok makan;
  • bawang putih - 2 siung;
  • pala (parut) - 1 pc.;
  • lada putih atau hitam - 1 jepit (Anda bisa tanpanya);
  • garam - 1 cubit.
  • mentega - 100 gr. (atau tiriskan. mentega - 20 gr. dan krim - 80 ml);
  • cabai hijau (misalnya, jalapeno) - 20 gr.;
  • cabai merah - 10 gr.;
  • udang (dikupas) - 250 gr. (komponen opsional, tetapi sangat diinginkan).
  1. Kupas biji cabai, bawang putih - dari kulitnya, potong. Rebus udang.
  2. Goreng tepung dalam wajan kering sampai muncul warna krim halus, kombinasikan dengan santan, giling, tunggu hingga mendidih, tambahkan pala, lada hitam / putih dan garam ke dalam saus.
  3. Angkat dari api, tambahkan bawang putih dan kecap.
  4. Masukkan cabai dan saus kelapa ke dalam mentega cair di dalam panci rebus, hangatkan dan tambahkan udang.
  5. Tunggu sampai mendidih dan tuangkan ke dalam saus.

Saus susu untuk diet No. 5

Menambahkan saus universal ini ke dalam hidangan diet No. 5 (untuk orang-orang dengan masalah pencernaan, hati, dan kandung empedu) akan membuat menu lebih tidak membosankan. Resep ini cocok untuk anak kecil (usia TK) dan bagi mereka yang berjuang melawan obesitas dan makan, secara kasar, satu daun kubis.

Dalam aslinya, sausnya baik untuk kue keju, casserole, puding, dan irisan buah. Jika gula dan vanilin dikeluarkan dari komposisinya, maka itu akan sesuai dengan piring uap apa pun.

  • susu - 50 ml;
  • air - 50 ml;
  • mentega - 10 gr.;
  • gandum atau tepung gandum - 1 sdt;
  • gula - 1 sdt;
  • vanillin - sejumput.
  1. Goreng tepung dalam wajan kering sampai muncul warna krem ​​lembut, giling dengan mentega, tuangkan susu ke beberapa bagian.
  2. Giling komposisi secara menyeluruh dan didihkan selama sekitar 10 menit.
  3. Larutkan gula dan vanilin dalam air, campur saus dan tunggu sampai mendidih.
  4. Angkat dari kompor dan aduk jika perlu dengan blender..

Saus susu untuk hidangan daging

Bahan

  • susu - 500 ml.
  • mentega - 25 gr.
  • tepung terigu - 25 gr.
  • bawang - 120 gr.
  • mentega (untuk bawang goreng) - 15 gr.
  • gula - 5 gr.
  • garam
  • lada pedas
  • lada hitam

Resep langkah demi langkah

Gairah bawang dalam mentega dan sisihkan.

Dalam wajan penggorengan, kami melewatkan tepung dalam mentega dan mengencerkannya dengan susu panas.

Masak selama 7 menit. didihkan.

Kemudian tambahkan bawang goreng dan rebus 7 - 10 menit lagi.

Tambahkan gula, garam, dan saring saus melalui saringan dalam panci, gosok bawang dengan lembut.

Kami taruh di atas kompor, masak 3-5 menit.

Bumbui dengan lada merah dan hitam.

Kami rasa, jika perlu, tambahkan garam.

Sajikan saus untuk irisan daging, daging goreng, hati.

Saus dari produk susu, saus keju, saus yogurt

Saus dari produk susu disiapkan tidak hanya berdasarkan susu dan, misalnya, krim asam, tetapi juga dari keju, yogurt, krim, kefir, yogurt, dll. Saus paling terkenal yang terbuat dari produk susu adalah bechamel Prancis dan zazi Yunani.

Dzadziki, tzaziki, tzatziki, Yunani. τζατζίκι - mungkin saus Yunani paling populer yang dibuat dari yogurt tanpa gula kental. Resep zaziki bervariasi, tetapi umumnya tidak banyak. Yoghurt tanpa pemanis yang baik sangat sulit ditemukan di toko-toko Rusia, jadi Anda dapat mengganti yogurt dengan krim asam, yogurt, yogurt, yogurt, atau campurannya, yang utama adalah bahwa produk susu fermentasi cukup tebal, tanpa pemanis dan tidak terlalu tajam rasanya..

Saus berbasis susu populer lainnya adalah saus bechamel atau putih. Ini disiapkan atas dasar ru (campuran tepung dan lemak atau mentega) dan susu. Bechamel paling sering digunakan sebagai elemen penghubung dalam hidangan lain, misalnya, dalam pendakian, moussaka atau souffle. Tergantung pada tujuannya, Anda dapat mengubah kepadatan saus. Namun, bagaimanapun, lebih baik menyiapkan saus sedikit lebih tebal dari yang seharusnya: mengencerkannya dengan susu hingga konsistensi yang diinginkan selalu lebih mudah daripada mengentalkannya..

Ngomong-ngomong, bechamel dianggap sebagai saus dasar: jika Anda menambahkan bahan-bahan lain ke dalamnya, Anda bisa mendapatkan saus turunan - saus morne dengan keju, bawang bombai, nantua dengan udang atau daging kepiting, albert dengan lobak.

Saus dari produk susu dikombinasikan dengan hampir semua hidangan daging dan ikan, cocok dengan makanan laut, jamur dan sayuran, dan cocok untuk pasta dan kentang.

Saus Susu:

Saus susu potongan daging

Bahan

Mentega - 5 g

  • 101 kkal
  • 15 menit.
  • 15 menit.

Foto hidangan jadi

Resep langkah demi langkah dengan foto

Saya hanya punya dua saus daging di gudang saya: tomat dan susu. Keduanya melengkapi rasa irisan daging dengan sangat baik..

Hari ini saya akan menawarkan saus susu untuk irisan daging, yang telah saya siapkan selama bertahun-tahun dan yang sering menjadi dasar untuk saus yang lebih kompleks seperti Bechamel atau keju.

PENTING! Sausnya siap dengan sangat cepat. Yang utama adalah Anda memiliki peralatan masak dengan lapisan anti lengket, karena sausnya bisa terbakar. Secara pribadi, saya menggunakan panci non-stick untuk keperluan ini, dan tidak pernah mengecewakan saya.

Mari menyiapkan produk dan memulai.

Taruh tepung dalam wajan kering. Letakkan wajan di atas api dan goreng tepung sedikit, secara harfiah 3-4 menit, aduk, kita perlu mengeringkan tepung, seharusnya tidak menjadi coklat!

Angkat panci dari atas api. Sekarang tambahkan sejumput garam ke tepung.

Pertama, tuangkan setengah susu dan aduk susu dengan tepung sehingga tidak ada gumpalan. Anda dapat menggunakan pengocok untuk ini.

Sekarang tuangkan semua susu yang tersisa dan letakkan wajan di atas api. Sangat cepat mengocok saus sampai halus, secara harfiah 2-3 menit, aduk.

Sausnya akan halus.

Tambahkan sepotong mentega ke dalam saus, masak sebentar lagi dan angkat.

PENTING: hati-hati, pada tanda pertama bahwa saus mulai menempel pada panci, angkat dari api, saus akan mencapai konsistensi yang diinginkan tanpa itu.

Tuang saus susu jadi untuk irisan daging ke perahu saus atau tuangkan roti di atasnya dan sajikan hidangan ke meja.

Resep untuk saus di TK

Mereka yang beruntung di masa kanak-kanak untuk menikmati hidangan dengan saus ini tahu bagaimana itu secara harmonis menggabungkan dengan segalanya. Itu disajikan untuk semuanya: bakso, bakso, pasta dan sering digunakan untuk memanggang. Kita dapat dengan yakin mengatakan bahwa ini adalah salah satu saus paling serbaguna yang sering digunakan oleh ibu rumah tangga. Resep klasik untuk saus susu adalah apa yang akan membantu hidangan Anda bergerak ke tingkat rasa yang baru.

Saus susu

Bahan

  • Susu lemak - 500 ml
  • Tepung putih - 2 sdm. l.
  • Mentega - 60 g
  • Garam secukupnya

Cara Membuat Saus Susu: Resep Langkah-demi-Langkah

Sebelum melanjutkan ke persiapan, perlu dicatat bahwa bahan dirancang untuk kepadatan sedang. Untuk mendapatkan saus cair, cukup untuk mengurangi separuh jumlah tepung dan minyak.

    Keringkan tepung putih. Ini adalah "rahasia" saus susu yang sukses, yang, sayangnya, diabaikan oleh banyak orang. Tuang dua sendok besar tepung ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan keringkan. Dalam kasus tidak membawa perubahan warna, Anda hanya perlu menggoreng. Lalu dinginkan dia.
    Tepung yang dikalsinasi akan menyelamatkan Anda dari benjolan yang dibenci dan bercampur dengan mudah dengan cairan apa pun. Ini juga akan menghapus pasta dari saus Anda..

Mendinginkan berarti menuangkan tepung ke wadah lain, dan tidak meninggalkannya dalam wajan panas. Ini adalah kesalahan yang sering dilakukan pendatang baru..

Konsep "mendidih", mengejutkan, tampaknya banyak dangkal. Karena itu, saya akan mengklarifikasi bahwa Anda harus mendidihkan saus dan segera mematikannya, dan tidak menunggu sampai mendidih.

Rahasia Saus Susu dan Mengapa Melayani

Tergantung pada hidangan apa yang dimaksudkan, dalam rencana Anda, resepnya dapat ditingkatkan. Untuk hidangan penutup, ganti saja garamnya dengan gula. Jika penyajian direncanakan dengan ikan atau daging, Anda dapat menambahkan merica dan sayuran cincang ke dalam komposisi. Untuk memberikan rasa yang lembut pada masakan, cobalah menambahkan pala cincang, yang seringkali sangat membantu..

Ingatlah bahwa setiap orang memiliki selera mereka sendiri dan lebih baik untuk menyajikan saus untuk tamu secara terpisah dari hidangan.

Saus susu dengan bawang

Saus susu dengan bawang - tambahan lezat untuk semua hidangan daging. Wangi, halus, dan saus yang sangat lezat yang akan membuat makan siang atau makan malam Anda menjadi hari libur yang sesungguhnya. Saus semacam itu dapat memberikan orisinalitas bahkan untuk daging rebus yang dimasak tanpa menambahkan bumbu apa pun. Yang utama adalah memiliki bahan-bahan segar di tangan, dan kemudian mempertimbangkan bahwa saus yang tak terlupakan sedang dalam perjalanan. Bagaimanapun, itu sedang dipersiapkan dengan cukup cepat dan sederhana. Silahkan!

Bahan untuk Membuat Saus Susu dengan Bawang

  1. Kaldu daging lemak 1/2 gelas
  2. Susu 1/2 gelas
  3. Mentega 50 gram
  4. Tepung terigu 1 sendok makan
  5. Bawang 50 gram
  6. Gula sendok teh tidak lengkap
  7. Garam 1 sejumput
  8. Cabai merah di ujung pisau

Produk yang tidak pantas? Pilih resep serupa dari yang lain!

Inventaris:

Talenan, pisau, wajan, spatula kayu, kompor dapur, saringan, mangkuk dalam, sendok makan, sendok teh, wajan kecil dengan bagian bawah tebal, blender, mangkuk saus atau mangkuk melayani

Persiapan saus susu dengan bawang:

Langkah 1: siapkan tepung.

Langkah 2: siapkan bawang.

Langkah 3: siapkan kaldu susu.

Langkah 4: siapkan saus susu dengan bawang.

Langkah 5: sajikan saus susu dengan bawang.

Tips resep:

- saus harus disajikan panas (65-75 ° C);

- Untuk menggiling saus setelah dimasak, Anda juga bisa menggunakan ayakan biasa. Untuk melakukan ini, tuangkan massa ke dalam inventaris ini dan giling dengan satu sendok makan;

- untuk membuat saus lebih empuk, Anda bisa menambahkan bawang putih atau Krimea ke dalamnya.

Saus susu

Saus susu, sebagai kenangan masa kecil pertama. Itu disiapkan oleh koki di taman kanak-kanak dan ibu di rumah. Tapi tidak hanya itu. Itu juga dimasak oleh Perancis, sebagai saus putih utama yang dapat melengkapi hidangan apa pun.

Memasak

1. Lelehkan mentega dalam wajan dan goreng tepung di atasnya, terus-menerus aduk dengan spatula. Ini harus menjadi warna krim terang - itu akan memakan waktu sekitar satu menit.

2. Sekarang perlahan tambahkan susu dan terus diaduk..

3. Garam saus dan tambahkan dill cincang (Anda bisa menggunakan kering). Jangan berhenti mengaduk saus dan memasaknya selama sekitar 4 menit. Setelah saus kental, keluarkan dari kompor dan sajikan.

7 resep terbaik untuk saus krim dan 7 hidangan lezat dengannya

Saus dengan jamur, lemon, bawang putih dan keju akan membuat ayam, ikan, lasagna, dan pasta semakin lembut dan lezat.

7 resep saus krim

Saus ini dapat dikombinasikan dengan hidangan apa pun. Coba saja masing-masing dan tentukan mana yang paling Anda sukai..

1. Saus krim klasik

Bahan

  • 2 sendok makan mentega;
  • 2 sendok makan tepung;
  • garam secukupnya;
  • lada hitam giling - secukupnya;
  • 450 ml whipping cream.

Memasak

Masukkan mentega ke dalam panci atau panci kecil dan lelehkan di atas api sedang. Tuang tepung, aduk mentega sambil dikocok. Tambahkan garam dan merica dan masak, aduk terus, selama beberapa menit. Massa harus konsistensi seragam.

Terus mengocok campuran dengan mengocok, tuangkan setengah krim dan masak selama sekitar satu menit. Tambahkan sisa krim dan, aduk, masak lagi selama 3-5 menit, sampai saus mengental.

2. Saus bawang putih lembut

Bahan

  • 1 sendok makan mentega;
  • 3-4 siung bawang putih;
  • 60 ml anggur putih kering;
  • 240 ml whipping cream;
  • 120 ml kaldu ayam atau ikan;
  • 50 g parmesan;
  • garam secukupnya;
  • lada hitam giling - secukupnya.

Memasak

Lelehkan mentega dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan aduk selama 20-30 detik. Tuang anggur, campur dan masak selama sekitar 2 menit, sampai hampir menguap. Anggur bisa diganti dengan kaldu.

Tambahkan krim, kaldu dan keju parut dan aduk sampai rata. Didihkan dan masak selama beberapa menit lagi sampai saus mengental. Bumbui dengan garam dan merica.

3. Saus jamur krim

Bahan

  • 50 g mentega;
  • 2 siung bawang putih;
  • 200 g jamur (champignon atau ceps);
  • sejumput pala tanah;
  • garam secukupnya;
  • lada hitam giling - secukupnya;
  • 250 ml whipping cream.

Memasak

Lelehkan mentega dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan masak sebentar, aduk terus.

Potong jamur menjadi irisan atau irisan, aduk bawang putih dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan pala, garam, merica dan krim. Kurangi panas dan masak, aduk, selama 5-10 menit, sampai saus mengental.

4. saus keju krim

Bahan

  • 2 sendok makan mentega;
  • 2 sendok makan tepung;
  • 120 ml susu;
  • 120 ml krim rendah lemak;
  • garam secukupnya;
  • lada hitam giling - secukupnya;
  • sejumput cabe merah bubuk;
  • 100 g keju cheddar.

Memasak

Lelehkan mentega dalam panci di atas api sedang. Tuang tepung dan, terus aduk dengan whisk, masak selama beberapa menit.

Tuang dalam susu hangat dan krim hangat, aduk campuran dengan pengocok. Masak, aduk, 5 menit, sampai saus mengental.

Angkat panci dari atas api, tambahkan garam, lada hitam dan merah dan keju parut. Aduk saus sampai halus.

5. saus tomat krim

Bahan

  • 2 sendok makan mentega;
  • 1 bawang merah;
  • sejumput cengkeh;
  • 1 sendok teh biji jintan;
  • 1 sendok teh pala bubuk;
  • sejumput jahe;
  • ½ sendok teh kayu manis;
  • garam secukupnya;
  • 400 g pasta tomat;
  • 1 siung bawang putih;
  • 250 ml whipping cream;
  • 100 ml air.

Memasak

Lelehkan mentega dalam wajan atau sup di atas api sedang. Tumis bawang yang dipotong dadu hingga berwarna cokelat keemasan. Tambahkan cengkeh, biji jintan, pala, jahe, kayu manis dan garam dan aduk.

Masukkan pasta tomat dan aduk hingga rata. Tambahkan bawang putih cincang halus, krim, dan air. Aduk dan masak saus selama 5-7 menit.

6. Saus lemon krim

Bahan

  • 1 bawang kecil;
  • 60 ml jus lemon segar;
  • 60 ml anggur putih kering;
  • 120 ml whipping cream;
  • 8 sendok makan mentega;
  • garam secukupnya.

Memasak

Potong bawang menjadi kubus yang sangat kecil. Masukkan ke dalam wajan kecil, tambahkan jus lemon dan anggur. Aduk, masak di atas api sedang selama 7-8 menit, sampai campuran mengental.

Tuang krim dan aduk dengan kocokan. Segera setelah campuran mulai mendidih, kurangi panasnya dan, aduk terus, tambahkan satu sendok minyak. Bumbui saus dengan garam dan aduk.

7. Saus bayam lembut

Bahan

  • 1 sendok makan minyak zaitun;
  • 1 sendok makan tepung;
  • ½ sendok teh kemangi kering;
  • ½ sendok teh herbal Italia;
  • sejumput lada hitam;
  • garam secukupnya;
  • 120 ml whipping cream;
  • 120 ml susu;
  • 100 g bayam;
  • 2 sendok makan mozzarella parut.

Memasak

Dalam panci atau panci di atas api sedang, panaskan minyak. Tuang tepung dan aduk sebentar. Massa harus menjadi homogen. Tambahkan basil, bumbu Italia, lada dan garam, lalu aduk hingga rata.

Tambahkan krim secara bertahap, aduk terus, dan biarkan saus mendidih. Tuang susu dan, sambil diaduk, didihkan lagi.

Masukkan bayam utuh atau cincang, aduk rata dan didihkan. Kecilkan api dan masak selama 2-3 menit. Tambahkan keju dan aduk rata lagi..

7 piring dengan saus krim

1. Lasagna dengan saus daging sapi dan krim

Bahan

  • beberapa lembar untuk lasagna;
  • air;
  • 1 sendok makan minyak sayur;
  • 1 bawang merah;
  • 500 g daging sapi giling;
  • 300 g pasta tomat;
  • 4–5 tomat;
  • garam secukupnya;
  • lada hitam giling - secukupnya;
  • sedikit mentega;
  • saus krim;
  • 200 g keju keras.

Memasak

Rebus lembaran lasagna dalam air mendidih sesuai dengan instruksi paket.

Dalam wajan, panaskan minyak di atas api besar dan buang bawang bombai sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan daging cincang dan tumis selama beberapa menit sampai berwarna cokelat keemasan..

Masukkan pasta tomat, tomat potong dadu, garam dan merica, kurangi panasnya dan masak, aduk selama 10-15 menit.

Lumasi loyang dengan mentega dan berbaring di bagian bawah daging. Tutup dengan sepotong lembar lasagna, olesi dengan sebagian saus krim, taburi keju dan tutupi dengan beberapa lembar lagi.

Ulangi lapisan-lapisan itu. Lapisan terakhir adalah lembaran lasagna, dilumuri saus dan ditaburi keju. Panggang dalam oven yang dipanaskan terlebih dahulu hingga 190 ° C selama 25–35 menit. Biarkan panjat agak dingin selama 10-15 menit sebelum memotong..

2. Pasta udang dengan saus bawang putih lembut

Bahan

  • 250 g fettuccine;
  • air;
  • 1 sendok makan mentega;
  • 300 g udang kupas;
  • saus bawang putih krim;
  • garam secukupnya;
  • lada hitam giling - secukupnya;
  • beberapa cabang peterseli;
  • keju keras.

Memasak

Masukkan fettuccine dalam air mendidih dan masak sampai hampir matang. Sisakan sekitar satu gelas cairan di bawahnya..

Lelehkan mentega dalam wajan di atas api sedang dan taruh udang. Goreng sekitar 1½ menit di setiap sisi sampai matang..

Tambahkan saus, pasta, dan sedikit air tersisa setelah dimasak. Aduk rata dan bumbui dengan garam dan merica..

Jika piring menjadi sedikit kering, tuangkan cairan dari fettuccine. Taburkan pasta dengan peterseli cincang dan keju parut sebelum disajikan..

3. Ayam dilapisi tepung roti dengan saus jamur krim

Bahan

  • 60 g tepung;
  • garam secukupnya;
  • lada hitam giling - secukupnya;
  • 4-6 paha ayam;
  • 3-4 sendok makan minyak zaitun;
  • 1 sendok makan mentega;
  • 60 ml kaldu ayam;
  • saus jamur krim.

Memasak

Campurkan tepung, garam dan merica. Gulung paha ayam di semua sisi dalam campuran tepung. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api besar dan goreng ayam sampai berwarna cokelat keemasan..

Mentega hidangan kue. Oleskan paha ayam dalam satu lapisan dengan kulit di atas dan tuangkan di atas kaldu. Panggang pada suhu 180 ° C selama 20-30 menit sampai daging siap.

Taruh ayam di piring dan tuang saus.

4. Pasta yang dipanggang dengan saus krim keju

Bahan

  • 200 g tanduk;
  • garam secukupnya;
  • air;
  • saus krim keju;
  • sedikit mentega;
  • 100 g keju keras.

Memasak

Rebus pasta dalam air asin sesuai dengan instruksi pada paket. Pindahkan tanduk yang sudah disiapkan ke saus dan aduk.

Masukkan ke dalam loyang yang diolesi mentega dan taburi dengan keju parut. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 20 menit.

5. Ayam dalam saus tomat krim

Bahan

  • 1 kg ayam;
  • ½ sendok teh kunyit;
  • lada hitam giling - secukupnya;
  • 1 sendok teh paprika;
  • garam secukupnya;
  • 2 sendok makan mentega;
  • saus tomat krim.

Memasak

Potong ayam menjadi potongan besar. Tambahkan kunyit, lada, paprika dan garam, aduk dan biarkan selama 15 menit.

Lelehkan mentega dalam wajan di atas api sedang. Oleskan ayam dan goreng sampai matang. Kemudian tambahkan saus tomat krim dan didihkan di bawah tutupnya dengan api kecil selama 10-15 menit.

6. Salmon panggang dengan saus lemon krim

Bahan

  • 900 g filet salmon;
  • garam secukupnya;
  • lada hitam giling - secukupnya;
  • 1 sendok makan minyak zaitun;
  • saus lemon krim;
  • beberapa ranting peterseli.

Memasak

Potong fillet menjadi beberapa bagian yang identik. Letakkan ikan di atas loyang yang dilapisi kertas timah. Taburi fillet dengan garam dan merica dan minyak..

Panggang salmon pada suhu 220 ° C selama 10-15 menit. Pindahkan ikan ke piring, tuangkan saus lemon krim dan taburi peterseli cincang halus.

7. Pasta dalam saus krim dengan bayam

Bahan

  • air;
  • 1 sendok makan minyak zaitun;
  • garam secukupnya;
  • 170 g pasta;
  • saus bayam kental.

Memasak

Dalam panci, didihkan air, tambahkan minyak dan garam. Masukkan pasta ke dalam air mendidih dan masak, sesuai dengan instruksi pada paket.

Tiriskan dan letakkan hidangan pasta. Tuang dalam saus krim dan aduk hingga benar-benar menutupi pasta.

Saus PP: 10 resep diet teratas

Siapa pun yang menganut nutrisi yang tepat atau diet tahu bahwa tidak disarankan untuk memasukkan saus dalam makanan mereka. Saus konvensional mengandung banyak kalori kosong, tetapi mereka tidak memuaskan rasa lapar, tetapi lebih memprovokasi. Dimasak dengan sejumlah besar bahan, saus ini kaya akan lemak dan gula! Itulah sebabnya ahli gizi merekomendasikan menghindari makanan semacam ini, dan bahkan jika Anda memasukkannya ke dalam makanan, maka hanya jika mereka disiapkan di rumah dari bahan-bahan pilihan dengan cermat..

Kami menawarkan pembalut sederhana dan benar untuk kursus kedua, yang dapat Anda sertakan dengan aman dalam diet Anda untuk menurunkan berat badan dan tidak khawatir tentang kalori ekstra!

Sebelum melanjutkan ke kumpulan resep, mari cari tahu persis saus apa yang bisa ada di pp dan dari mana lebih baik untuk memasak!

  • Yogurt alami. Ini adalah pangkalan yang tepat untuk menyiapkan berbagai saus PP yang dapat disajikan dengan hidangan PP. Yoghurt mengandung sedikit kalori, cocok dengan bahan lainnya. Saus seperti ini cocok untuk sejumlah besar hidangan.
  • Tomat atau jus tomat. Bahan lain yang populer untuk membuat saus diet adalah tomat. 100 gram produk ini hanya mengandung 20 kalori. Dalam kombinasi dengan rempah-rempah dan berbagai bumbu, jus tomat akan menjadi saus pp yang sangat baik.
  • Krim asam rendah lemak. Produk ini juga sangat cocok untuk membuat saus pp. Yang utama adalah menggunakan krim asam 10% lemak.
  • Kefir. Anda juga bisa membuat saus yogurt dengan kefir. Ini adalah pengganti yang ideal untuk krim asam dan yogurt jika Anda sangat ketat dalam penghitungan kalori..
  • Susu skim. Minyak sayur juga diperbolehkan..
  • Kaldu sayur Saus makanan juga bisa disiapkan dengan kaldu sayuran. Saus seperti ini menggantikan susu atau krim lemak.
  • Sayuran. Beberapa sayuran bisa menjadi dasar yang baik untuk saus pp. Perlu dicatat alpukat, roti, daun bawang.

Saus pasta PP

Jika Anda mencari saus pasta yang ideal dan rendah kalori, kami sarankan Anda memperhatikan resep sederhana dan lezat ini. Saus ini didasarkan pada tomat yang sempurna untuk spageti dan tidak akan menambah kalori ekstra ke hidangan jadi. Anda membutuhkan bahan-bahan ini:

  • 2 tomat sedang. Kami membuat sayatan pada mereka dan menurunkannya ke dalam air panas selama 1 atau 2 menit. Kemudian lepaskan kulit dan potong-potong.
  • 1 sendok makan minyak zaitun. Anda dapat menggunakan minyak lainnya jika diinginkan. Banyak minyak tidak dianjurkan, karena cukup tinggi kalori.
  • 1 bawang kecil. Cincang halus.
  • 1 siung bawang putih. Peras melalui alat pemeras bawang putih atau gosok pada parutan halus.
  • Garam dan merica secukupnya.

Dalam minyak zaitun, goreng bawang dan bawang putih selama beberapa menit. Kemudian tambahkan tomat, rempah-rempah dan masak selama 15 menit dengan api kecil. Saus siap harus dipukuli dalam blender!

Saus ayam diet

Jika Anda lelah makan dada ayam rebus kering, maka Anda dapat mencoba untuk melakukan diversifikasi diet pp Anda dengan saus ayam pp sederhana ini. Anda membutuhkan bahan-bahan ini:

  • Tomat dalam jus mereka sendiri. Giling mereka dalam blender dan ambil 6 sendok makan.
  • 1 sendok teh mustard Dijon.
  • 6 sendok makan kefir.
  • Garam dan merica secukupnya.
  • Campuran herbal Provencal.

Yang perlu Anda lakukan adalah mencampur semua bahan dan biarkan saus sedikit matang! Resep ini sangat cocok untuk kalkun dan ayam..

Saus susu - resep diet

Biasanya, semua saus susu tinggi kalori, karena kandungan krim dan mentega dalam jumlah besar. Tetapi kami menawarkan resep sederhana untuk saus Bechamel, yang bahkan dapat Anda sertakan dalam diet Anda. Untuk resep ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • 500 ml susu. Kami menggunakan susu rendah lemak. Dalam 100 gram produk semacam itu, hanya 30 kalori.
  • 10 gram mentega.
  • 30 gram tepung. Alih-alih gandum biasa, kami menggunakan gandum utuh.
  • Garam, merica, dan pala sesuai dengan keinginan Anda.

Lelehkan mentega di atas api kecil, lalu tambahkan tepung gandum utuh dan tuangkan susu dalam aliran tipis, aduk terus. Tujuan Anda adalah untuk menghilangkan benjolan. Masak sampai mengental. Kemudian masukkan garam, merica, dan pala sesuai keinginan Anda.

Saus krim PP

Mempersiapkan saus krim pada pp adalah tugas yang sulit tetapi bisa dilakukan. Dasar untuk hidangan kami adalah bawang perai! Sayuran inilah yang memberikan aroma dan rasa krim yang sangat baik, yang akan memberi kita kesempatan untuk menolak krim lemak.

Jadi, kita membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • 1 daun bawang. Kami menghapus batang, dan memotong bawang menjadi irisan tipis.
  • 2 batang seledri. Saya dan juga dipotong-potong kecil.
  • 10 gram mentega.
  • 125 gram susu tanpa lemak. Susu sayur bisa digunakan.
  • 1 sendok teh jus lemon.
  • 1 sendok teh mustard Dijon.
  • 125 gram kaldu sayuran. Untuk memasaknya, Anda bisa merebus bawang, wortel, seledri dan sayuran hijau lainnya. Kaldu seperti itu dapat dibekukan dan disimpan dalam freezer.
  • Garam dan merica secukupnya.

Dalam mentega, goreng daun bawang dan seledri. Rebus sampai sayuran lunak. Lalu kami menggeser sayuran menjadi blender dan menaruh semua bahan lainnya di sana. Kocok dan dapatkan saus krim pp yang enak!

Saus yogurt

Saus yang ideal untuk hidangan kedua dapat disiapkan berdasarkan yogurt alami dengan tambahan alpukat matang. Untuk resep ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • 1 cangkir yogurt. Anda bisa menggunakan yogurt Activia, konsistensinya cocok untuk saus.
  • 1 alpukat matang. Pastikan untuk memilih alpukat matang.
  • Sayuran hijau secukupnya.
  • 1 sendok teh jus lemon.
  • Garam dan merica.

Semua bahan dikirim ke blender. Saus pp ini sangat cocok untuk hidangan utama apa pun!

Saus krim asam PP

Saus krim asam terkenal dengan kandungan kalorinya, tetapi kami mencoba menemukan resep yang dapat dimasukkan dalam diet bahkan pada diet. Anda membutuhkan bahan-bahan ini:

  • 2 bawang. Cincang halus.
  • 1 sendok makan minyak kelapa. Anda dapat menggunakan minyak lainnya.
  • 100 gram krim asam. Kami menggunakan krim asam rendah lemak, dalam 100 gram produk semacam itu mengandung sekitar 116 kalori.
  • 100 gram keju cottage rendah lemak. Philadelphia atau Hochland akan melakukannya..
  • Garam dan merica sesuai dengan keinginan Anda.

Pada satu sendok minyak, goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan. Angkat dari api dan biarkan dingin. Lalu kami mengirim semua bahan ke blender. Saus PP siap!

Bawang Putih Menyebabkan

Pecinta bawang putih harus menyiapkan saus bawang putih, yang akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan utama dan menambahkan variasi pedas ke menu diet..

Untuk resep ini Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

  • 100 gram yogurt alami.
  • 2 siung bawang putih.
  • 1 sendok makan mustard Rusia biasa.
  • 50 gram keju krim rendah lemak.
  • Garam dan merica sesuai dengan keinginan Anda.

Semua bahan dikirim ke blender. Kemudian pastikan untuk mengirim saus ke lemari es.

Saus keju - resep pp

Saus ini dianggap salah satu yang paling tinggi kalori. Dalam resep klasik yang biasa, itu disiapkan tidak hanya atas dasar keju, tetapi juga pada sejumlah besar mentega dan krim. Kami telah memilih resep untuk Anda dengan bahan-bahan berbahaya minimum..

  • 100 gram keju keras. Idealnya, yang terbaik adalah menggunakan varietas rendah lemak, maka Anda akan secara signifikan mengurangi kandungan kalori dari saus yang sudah jadi.
  • 250 gram susu. Ambil susu skim 1% lemak.
  • 25 gram pati.

Kami mencampur semua bahan dalam wadah dan mengirim ke api kecil. Terus aduk saus dan masak sampai keju benar-benar larut. Anda bisa menambahkan bumbu favorit ke saus yang sudah jadi jika diinginkan..

Saus daging pp

Jika Anda mencari saus daging yang sempurna, maka saus bit adalah yang Anda butuhkan! Lezat, saus empuk sangat bagus untuk daging panggang! Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

  • 2 bit sedang. Untuk membuat sausnya empuk, bit harus dipanggang dalam oven. Kupas dan potong bit yang sudah jadi.
  • 1 bawang kecil. Cincang halus.
  • 1 sendok makan minyak zaitun.
  • 2 siung bawang putih.
  • 150 ml yogurt alami. Dapat diganti dengan krim asam rendah lemak jika diinginkan.
  • Garam dan merica sesuai dengan keinginan Anda.

Goreng bawang dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan. Masukkan semua bahan ke dalam blender dan kocok.

Saus PP ikan

Pecinta ikan juga bisa memanjakan diri dengan saus sederhana yang cocok untuk semua hidangan ikan. Saus ini dibuat dari bahan-bahan berikut:

  • 2 cangkir kaldu ikan.
  • 1 sendok makan tepung. Gunakan tepung gandum utuh, bukan gandum.
  • 1 sendok makan minyak sayur.
  • 1 sendok makan jus lemon.
  • Garam dan merica secukupnya.

Panaskan sesendok minyak sayur dan tambahkan tepung. Campur dan tambahkan sedikit stok ikan. Garam dan merica. Aduk dan masak dengan api kecil sampai saus mengental..

Seperti yang Anda lihat, menyiapkan saus PP tidak begitu sulit! Pastikan untuk mencoba resep kami dan menurunkan berat badan dengan mudah.!