Semua rahasia bit memasak di atas kompor

Diposting pada 09/24/2017 oleh VariVkusno di Tips untuk ibu rumah tangga

Bit rebus, selain tidak meninggalkan meja sepanjang tahun, sangat diperlukan dalam persiapan hidangan tradisional seperti vinaigrette dan ikan haring di bawah mantel bulu.

Hampir tidak ada orang yang tidak suka borsch, kaviar bit buatan sendiri, salad bit sederhana dan hidangan lezat lainnya serta camilan dengan sayuran akar ini..

Bit mentah jarang digunakan karena tidak sedap direbus, dan agak sulit dicerna.

Bagaimana cara merebus bit sampai matang di atas kompor dan melakukannya dengan cepat dan enak? Berapa jam atau menit bit tersebut dimasak?

Ada beberapa resep untuk memasak bit dikupas dan dikupas, serta utuh dan dipotong-potong.

Memasak bit dalam kulitnya

Dalam kebanyakan kasus, Anda perlu memasak bit tanpa melepas kulitnya, karena ketika sudah selesai, ia bisa dihilangkan dengan mudah dan tanpa kehilangan ampas dengan pisau.

Untuk menjaga vitamin, bit dimasak dalam waktu lama - 2-3 jam setelah direbus, tergantung ukuran (besar dan besar bisa lebih lama).

Anda perlu memasukkan sayuran ke dalam air dingin sehingga menutupi setidaknya di jari, setelah mendidih, kecilkan api dan tutup dengan tutup.

Untuk memasak bit dalam 1 jam, tuangkan air mendidih di atasnya dan masak kali ini dengan menambahkan 3-4 sendok makan minyak sayur ke dalam air untuk meningkatkan suhu air.

Anda benar-benar dapat dengan cepat memasak bit utuh hanya dalam waktu setengah jam, tetapi, tentu saja, tidak ada masalah melestarikan vitamin..

Letakkan wajan di atas api besar tanpa menutupinya dengan tutup dan masak selama 25-30 menit.

Harus ada banyak air sehingga bisa menutupi sayuran dengan ukuran 8-9 cm, jika tidak maka akan mendidih sampai produk siap.

Lalu letakkan di bawah air yang sangat dingin selama 10 menit. Penurunan suhu yang tajam akan dengan cepat membawa sayuran ke kondisi yang diinginkan.

Sebelum Anda memasukkan tanaman akar ke dalam wajan, jangan lupa untuk mencuci bersih dari kotoran dan gosok dengan sikat.

Cara memasak bit yang sudah dikupas

Tanaman akar ini tidak direkomendasikan untuk dibersihkan sebelum dimasak untuk menghindari hilangnya warna, tetapi ada kalanya Anda perlu memasak bit dengan irisan, kubus atau bahkan parut untuk mempercepat proses merebusnya..

Jika Anda memutuskan untuk memasak bit tanpa kulit, maka jangan tutupnya sampai siap - warna merah gelap yang indah akan hilang.

Untuk mencegah hal ini terjadi, tambahkan 1 sendok teh cuka atau jus lemon per kg bit ke dalam air mendidih. Rasa asam disesuaikan dengan gula atau madu.

Jadi, cara memasak bit yang diiris:

  1. Cuci bit, kupas dan potong menjadi bagian yang sama.
  2. Masukkan ke dalam wajan dan tambahkan air ke level yang melebihi sayuran sebesar 2 cm.
  3. Letakkan bit di atas api kecil dan masak selama 20 menit.
  4. Cek ketersediaan.
  5. Dinginkan tanaman akar yang sudah disiapkan di bawah air mengalir dingin dan tiriskan air.

Lebih baik tidak memasak bit parut di atas kompor, itu memberikan semua jus dan menyerap cairan.

Rahasia memasak bit rebus

Pilih untuk memasak bit pipih kecil dengan kulit tipis (varietas Bordeaux), rasanya lebih enak dan lebih cepat dimasak.

Anda bisa memasak bit dalam wajan aluminium atau stainless steel, itu akan dicat enamel, tetapi Anda bisa membersihkan lapisan dengan baking soda.

Agar seluruh bit tidak berair, Anda tidak dapat memotong ekor, tidak peduli berapa lama, jika tidak, jus akan mengalir keluar, dan tanaman akar akan kehilangan tekstur dan warna yang diinginkan.

Pertanyaan tentang cara memasak bit tanpa kehilangan warna juga mengkhawatirkan nyonya rumah, karena warna jenuh yang cerah sangat penting untuk tanaman akar ini..

Masak bit agar tidak kehilangan warna, Anda bisa menambahkannya setelah direbus 0,5 sdt. 6% cuka per 1 kg bit atau 1 sendok teh gula.

Anda tidak perlu menggarami bit selama memasak, itu akan menjadi sulit, itu akan mendidih lebih lama dan kehilangan juiciness, lebih baik menambahkan garam ke hidangan jadi.

Untuk merebus bit yang tidak berbau, lemparkan kerak roti cokelat ke dalam wajan.

Lebih baik tidak memeriksa kesiapan sayuran dengan menusukkan pisau atau garpu ke dalamnya, karena jus bisa keluar. Lakukan ini hanya ketika Anda sudah yakin bahwa bit sudah matang.

Dalam air dingin, bit mencapai kesiapannya dan lebih mudah dibersihkan, jadi segera setelah direbus, celupkan ke dalam air es.

Jika sayuran mentah telah mengering dan melunak, ia dapat dibentuk dengan menurunkannya dalam air mendidih, dan kemudian menuangkan air pada suhu kamar dan membiarkannya membengkak..

Apakah mungkin untuk memasak bit beku? Tentu saja, Anda hanya perlu membiarkan sayuran beku mencair sepenuhnya di udara tanpa memasukkannya ke dalam air.

Bit yang dimasak dengan kalori adalah 49 kkal. Protein - 1,8 g, lemak - 0 g, karbohidrat - 10,8 g.

Anda perlu menyimpan bit rebus di tempat yang dingin, jika Anda tidak berencana memakannya pada hari yang sama.

Cara memasak bit - resep dan tips

Bit merah - sayuran musim gugur, gudang vitamin dan mineral. Ini memiliki warna yang luar biasa - dari merah muda ke ungu gelap. Karakteristik rasa dan naungan tergantung pada varietas sayuran yang indah, namun manfaat konsumsinya tidak dapat disangkal.

Dengan semua kelebihan dan karakteristik rasa yang luar biasa, hanya ibu rumah tangga yang berpengalaman yang tahu bagaimana dan berapa banyak untuk memasak bit sampai matang, sehingga ia mempertahankan semua vitamin, warna, tetap elastis dan lezat..

Cara termudah untuk memasak bit

Bagaimana cara memasak bit dalam wajan sehingga membutuhkan waktu minimum? Untuk melakukan ini, ambil hanya 3 komponen:

  • Air - 5 L;
  • Minyak sayur - 50 ml;
  • Es - sesuai kebutuhan.
  • Bit - 3 buah besar.

Selanjutnya, kami akan memberi tahu Anda cara memasak bit dengan benar agar tetap enak, elastis, dan tidak pecah setelah dibersihkan:

  1. Tuang air ke dalam panci besar dan didihkan.
  2. Tuang minyak ke dalam cairan mendidih.
  3. Letakkan bit yang sudah dicuci (di kulit).
  4. Tepat setelah setengah jam, air mendidih dikeringkan..
  5. Sayuran panas dikirim ke es.

Jika Anda tidak menambahkan minyak ke dalam air, minyak akan menguap dengan sangat cepat. Dalam kombinasi ini, proses penguapan jauh lebih lambat, di samping itu, setelah penurunan suhu yang tajam, kulit dari sayuran mudah dihilangkan. Ini adalah cara termudah untuk memasak bit dengan cepat..

Cara memasak bit merah untuk vinaigrette?

Vinaigrette adalah salad musim gugur-musim dingin yang lezat dan sehat, yang benar-benar dicintai oleh semua anak dan orang dewasa. Namun, tidak setiap ibu rumah tangga tahu cara memasak bit untuk salad sehingga rasanya manis dan elastis, sambil mempertahankan semua sifat yang bermanfaat dan melukis vinaigrette dalam warna unik, warna merah muda. Untuk melakukan ini, ambil komponen berikut:

  • Air - dari 3 hingga 5 liter;
  • Jus lemon atau cuka 9% - 2 sendok makan;
  • Gula - 2 sdm.
  • Bit - 1-2 pcs..

Metode memasaknya sederhana:

  1. Tuang air dingin ke dalam wajan yang dalam.
  2. Tambahkan jus lemon (cuka) dan gula ke dalamnya..
  3. Masukkan bit.
  4. Nyalakan api sedang.
  5. Tutup panci.
  6. Deteksi selama 2 jam dan masak sayuran.
  7. Periksa kesiapan dengan menusuk bit dengan korek api. Jika mudah menembus kulit dan masuk ke pulp, matikan api, tiriskan air mendidih dan tuangkan tanaman akar dengan air dingin.

Beberapa tips bermanfaat tentang cara memasak bit segar

Agar vitamin sepenuhnya diawetkan, disarankan untuk terlebih dahulu mengatur sayuran mendidih di atas api besar, setelah mendidih, beralih ke rendah. Berapa lama untuk memasak bit dalam mode ini? Cukup dengan menggilingnya di bawah tutup tertutup hingga 4 jam.

Beberapa rekomendasi yang lebih berguna:

  1. Untuk mengurangi waktu memasak sayuran, setelah air mendidih, tuangkan satu sendok makan garam ke dalam wajan, biarkan larutan mendidih lagi, hanya setelah itu masukkan bit, satu sendok makan gula dan jumlah yang sama dari cuka 9%.
  2. Cara memasak resep bit dengan foto ada banyak sekali, tetapi Anda tidak perlu menjadi koki untuk ini. Misalnya, untuk menghilangkan bau bit khas, cukup dengan menaruh kerak roti gandum dalam air mendidih dengan sayuran akar setengah jam sebelum siap. Setuju, sederhana dan bermanfaat.
  3. Anda dapat menyimpan bit rebus selama tidak lebih dari 2 hari. Bahkan di dalam kulkas dan tidak dimurnikan, ia kehilangan asam askorbat dan banyak elemen selama periode waktu ini.
  4. Jika bit mentah kehilangan kelembaban, menjadi kusut dan kering, bit itu harus dibakar dengan air mendidih, kemudian dimasukkan ke dalam cairan hangat selama satu jam, sehingga sayuran kembali menjadi elastis dan menarik dalam penampilan..

Cara memasak massa bit. Anda bisa memanggangnya di oven, di atas panggangan, di microwave atau di slow cooker. Cukup dengan membaca resep dengan seksama.

10 cara memasak bit

Beetroot adalah sayuran serbaguna dari mana Anda bisa memasak banyak hal yang berbeda dan indah. Bit lebih dari yang bisa Anda bayangkan. Ini bukan hanya borsch dan vinaigrette, ini keripik, es krim, dan bahkan bit dalam cokelat, tetapi yang pertama adalah yang pertama.

Bit adalah salah satu sayuran paling indah di dunia. Warnanya merah terang, mirip dengan rubi, pada bagian, jus merah anggur merah kaya yang mewarnai segala sesuatu yang menyentuh segala sesuatu dan rasa manis dan aroma yang agak bersahaja - semuanya baik-baik saja. Anda hanya perlu bisa menggunakannya.

Bagaimana memilih bit

Umbi bit sebaiknya tidak terlalu besar, memanjang dengan kulit tipis dan ekor pendek (akar). Semakin lama akarnya, semakin jauh air berasal dari sayuran, dan ini bukan indikator yang sangat baik untuk pertumbuhannya..

Jika memungkinkan, beli bit dengan sisa daun hijau (dengan kata lain, dengan atasan). Mereka tidak akan membiarkan jus bit bocor saat memasak sayuran dan mereka juga dapat digunakan secara aktif untuk memasak, misalnya, pesto, sup, dan salad. Kulit umbi harus halus, kering, tanpa bintik-bintik lembut dan gelap..

1. Minuman bit

Bit mentah merupakan basis yang bagus untuk minuman sehat. Untuk membuat jus, Anda hanya perlu juicer, kupas dan potong menjadi 4-6 bagian umbi.

Jus bit dicampur sempurna dengan wortel, apel, pir, nanas, jahe, mentimun, jeruk, raspberry atau jus ceri. Anda dapat membuat smoothie dan smoothie berdasarkan jus bit dengan mencampurkannya dengan bayam, pisang, mangga, santan atau yogurt alami. Di musim, cincang dapat ditambahkan ke minuman untuk lebih meningkatkan nutrisi..

Minuman berenergi merah

2. Bit acar

Sayuran asin dan acar baik sebagai camilan mandiri atau sebagai bagian dari salad sederhana, dan mereka juga dengan begitu indah menghidupkan kembali banyak hidangan panas. Bit acar adalah panen yang luar biasa di mana cuka asam menyeimbangkan bit manis. Untuk menyiapkannya, Anda perlu bit, yang harus dipanggang utuh, gigitan anggur merah, minyak sayur olahan, mustard gandum, madu, garam, kacang polong dan thyme - jika Anda, tentu saja, ingin memasaknya sesuai resep kami.

Di mana menambahkan bit acar? Misalnya, sandwich, sandwich, burger / hamburger, salad dan bahkan borsch.

Bit Acar yang Dipanggang

3. Bit rebus

Sayuran rebus memiliki reputasi sebagai terlalu membosankan, terlalu dangkal, dan terlalu lunak. Beetroot merupakan pengecualian, bukan kubis atau bahkan wortel untuk Anda. Setelah memasak, ia tidak kehilangan rasa manis dan warnanya. Cara termudah untuk menyajikannya: potong-potong tipis, tuangkan yogurt, krim atau krim asam, perciki dengan minyak zaitun yang lezat dan bumbui dengan garam.

Opsi untuk menggunakan bit rebus: borsch, sup bit, vinaigrette, sup bit dengan keju feta dan lobak, sup bit dengan tahini dan zaatar, sup bit dengan santan. Bahkan koki Inggris yang terkenal Jamie Oliver tidak melewati bit rebus dan memasak bersama salah satu salad yang luar biasa.

Ikan tenggiri bakar dengan vinaigrette

5. Bit Panggang

Ada aturan umum untuk semua sayuran: jika Anda ingin mendapatkan rasa sayuran yang lebih jenuh, pangganglah. Suhu tinggi menguap (menghilangkan) cairan dari sayuran, mengonsentrasikan aroma dan mengaramelkan gula alami yang ditemukan dalam bit.

Memanggang bit itu mudah. Itu harus dicuci, dilap kering, dan kemudian. Anda dapat memanggang dengan atau tanpa kulit, utuh atau dipotong-potong (tergantung pada ukuran umbinya). Untuk memanggang, masing-masing umbi dapat dibungkus seluruhnya dengan foil, ditaburi dengan minyak zaitun dan dibumbui dengan garam dan lada hitam yang baru ditumbuk.

Bit panggang dengan Kenari dan Keju Kambing

6. Bit di atas panggangan

Bit panggang adalah semua manfaat bit panggang ditambah aroma berasap. Jika Anda tidak yakin dengan kekuatan api atau kemampuan Anda, siapkan bit dalam foil. Untuk melakukan ini, pertama-tama Anda harus memanaskan panggangan dengan api sedang, kupas dan potong bit secara kasar, letakkan sayuran yang sudah disiapkan di atas selembar kertas besar. Taburi dengan minyak sayur, bumbui dengan garam dan lada hitam yang baru ditumbuk. Tutup dengan foil yang tersisa, tutup bit dalam "kantong" tertutup. Panggang selama 20-30 menit, tergantung ukuran umbinya.

Menggunakan bit di atas panggangan: lihat penggunaan bit panggang, sajikan dengan daging goreng atau sebagai hidangan independen

Bit panggang dengan sayuran

7. Bit

Anda dapat memotong bit menjadi kubus, irisan atau irisan, celupkan ke dalam adonan dan goreng, atau tanpa adonan (lihat resep keripik di sini). Atau hanya memotong sayuran, dilapisi tepung, lebih disukai nasi, dengan tambahan garam, lada hitam yang baru ditumbuk, jinten atau thyme dan juga dalam minyak mendidih.

Ada hidangan Swiss - pertumbuhan. Itu dibuat dari kentang yang diparut di parutan kasar, dari mana gorengan dibentuk dan digoreng dalam minyak. Hal yang sama bisa dilakukan dengan bit.

Menggunakan bit panggang: Salah satu pilihan terbaik adalah julienne bit dengan jamur dan keju biru. Mempersiapkan sangat sederhana. Potong bit dan jamur (champignon atau jamur tiram) menjadi potongan-potongan. Pertama, goreng bit sampai lunak, tambahkan jamur dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tuang bahan-bahan yang disiapkan dengan krim dari 20% lemak dan ketika mereka mendidih, tambahkan keju biru hancur. Masak di atas api sedang, aduk sesekali. Keju harus meleleh. Angkat dari api dan sajikan dengan nasi, pasta, atau hanya roti.

Akar bit

8. Haluskan bit dan jus

Ada banyak sayuran yang bisa digunakan dalam makanan penutup, selain wortel dan kue wortel. Pure beetroot pure juga merupakan dasar yang sangat baik untuk memanggang. Dan betapa indahnya melukis tidak hanya adonan, tetapi juga krim, mousse, souffle, glasir! Kadang-kadang hanya beberapa tetes kentang tumbuk (atau jus segar) untuk warna ruby ​​atau pink cerah sudah cukup..

Bit Brownie dan Coklat

9. Bit kering

Anda perhatikan bahwa kita beralih dari metode yang paling tidak terduga (untuk banyak) metode memasak bit.

Bit kering adalah keripik bit yang digoreng. Sekarang semua orang ingin waspada dan sehat, camilan seperti itu merupakan pilihan tepat untuk camilan di jalan, di tempat kerja atau di sekolah. Dan ya, keripik bit adalah hal yang enak. Yang terbaik adalah irisan irisan yang sudah dipanggang.

Menggunakan bit kering: makan sebagai hidangan sendiri, taburi camilan dan salad dengan keripik bubuk, hiasi piring

Keripik bit yang digoreng garing

10. Bit mentah

Tidak semua orang akrab, tetapi bit mentah bisa dimakan. Hanya dia, tentu saja, yang harus manis dan berair. Itu harus dipotong menjadi irisan tipis, ditaburi dengan campuran pedas biji jintan, kulit lemon, garam dan ditaburi dengan minyak zaitun extra virgin. Atau potong-potong dan campur dengan umbi seledri dengan format yang sama, adas manis, dan fillet oranye. Salad cepat dan sehat ini hanya bisa dibumbui dengan saus dengan jus lemon.

Jika Anda, pada prinsipnya, menyukai rasa dan tekstur sayuran mentah, gunakan bit mentah dalam sup dan karang gigi. Dalam sup, tambahkan sayuran, potong dadu kecil dalam mangkuk dengan sup (Anda juga bisa panas), dan masak tartare sesuai resep ini. Dan pastikan untuk memasak mie sayuran dari situ. Untuk melakukan ini, cukup bagi Anda untuk memotong bit dan dengan cepat mengasinkannya dengan cuka anggur merah dan garam!

Apa yang baik untuk kesehatan bit? Ini mengandung sedikit kalori dan banyak serat. Bit membantu menurunkan tekanan darah dan meningkatkan kinerja otot dan mental Anda..

Tips terbaik agar bit tidak kehilangan warna saat dimasak, berair dan lembut

Ada mitos bahwa memasak bit membutuhkan banyak waktu dan proses ini membosankan dan lama. Itu hanya mitos. Jika tanaman akar dimasak dengan benar, maka memasak bisa menjadi jauh lebih cepat. Ada beberapa tips dan trik yang membantu menyiapkan tanaman akar yang enak dan cepat, sambil menjaga semua komponen yang bermanfaat dan bergizi..

Memanggang dalam oven

Cara yang cepat dan nyaman untuk memasak bit adalah memanggang dalam oven. Dalam proses memasak gunakan foil.

Umbi awalnya dicuci dan dikupas (dipanggang dalam kulit). Oven dipanaskan lebih dulu hingga 180-200 ° C. Sayuran ditempatkan dalam kantong kue atau dibungkus kertas timah.

Dibutuhkan 30 menit untuk memasak sayuran akar kecil, dan yang lebih besar memanggang 40-50 menit.

Cara memasak bit

Agar sayuran tidak kehilangan komponen yang berguna dan warna serta rasa yang cerah, diperlukan untuk mengikuti aturan sederhana saat memasak. Awalnya, sayuran disiapkan dengan benar:

  • dicuci bersih;
  • ekor kuda dipotong;
  • hentikan semua area yang menghitam dan busuk.

Sayuran tidak terkelupas, karena bit akan kehilangan warna dan kecerahannya.

Cara memasak dalam wajan

Untuk menjaga kesegaran dan kelembutan, seluruh sayuran dimasak di atas kompor gas. Ini akan membutuhkan jus lemon, sayuran akar, air. Prosesnya adalah sebagai berikut.

  1. Cuci kulitnya sampai bersih, potong ekornya.
  2. Sayuran akar disiapkan ditempatkan dalam wadah memasak. Panci diisi dengan air dingin..
  3. Untuk menjaga kecerahan warna, sedikit jus yang diperas dari lemon ditambahkan ke dalam air. Konsumsi: 0,5 sdt jus untuk setiap liter cairan.
  4. Masak dengan api kecil.
  5. Tergantung pada ukuran sayuran, proses memasak akan memakan waktu 1,5-2 jam.

Jika perlu, prosedur dikurangi menjadi 50-60 menit. Masukkan air mendidih. Api sedikit berkurang, dan 2 sdm ditambahkan ke air. l minyak sayur. Rebus selama sekitar setengah jam, lalu letakkan di bawah air mengalir selama 15 menit. Perubahan suhu yang cepat membantu kesiapan.

Menggunakan microwave

Cara memasak tercepat menggunakan microwave. Memasak akan memakan waktu sekitar 10-20 menit. Durasi tergantung pada kekuatan perangkat, serta pada diameter sayuran.

Untuk memasak, Anda membutuhkan wadah gelas dengan tutupnya. 3 sdm ditambahkan ke dalamnya. l air. Tumpuk sayuran bersih tapi tidak dikupas. Jika daya perangkat lebih dari 1000 watt, maka dibutuhkan sekitar 10 menit untuk memasak.

Bahkan lebih cepat Anda bisa memasak bit dalam microwave di dalam kantong plastik. Mereka digunakan sebagai pengganti lengkap untuk cetakan kaca..

Cara memasak bit dalam slow cooker

Prinsip memasak sayur dalam slow cooker menyerupai versi klasik dalam air dengan gas. Gunakan untuk tujuan seperti itu salah satu dari dua opsi: Memasak atau Sup. Proses memasak akan memakan waktu sekitar 40 menit. Air dituangkan ke dalam panci, sayuran disiapkan ditempatkan.

Perangkat listrik tidak sepenuhnya dipercaya. Sebelum mematikan, periksa akarnya untuk kesiapan. Jika belum siap, lanjutkan memasak.

Cara memasak bit untuk salad

Untuk salad, masaklah dengan banyak cara. Fitur dari proses tergantung pada opsi yang dipilih..

Untuk memasak dengan cepat, Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian. Lepaskan kulitnya, potong kotak dan potongan-potongan. Airnya mendidih, sedikit cuka dan jus lemon ditambahkan (ini akan membantu menjaga warnanya).

Buang bit ke dalam air. Saat mendidih, tingkat nyala berkurang. Tutup dengan penutup dan masak selama sekitar setengah jam.

Cara memasak bit muda

Persiapan bit muda tidak berbeda secara mendasar dari metode yang dijelaskan di atas. Anda bisa memasaknya dalam wajan dengan cara klasik. Kupas sayuran, cuci, singkirkan kuncir kuda.

Sayuran akar muda dimasukkan ke dalam wadah, diisi dengan air. Jika bit tidak terlalu besar ukurannya, maka dalam satu jam tanaman akar akan siap.

Cara memasak untuk borsch

Untuk borsch, masak segera dalam kaldu atau dalam wadah terpisah. Jika dimasak bersama dengan daging, maka tunggu dulu sampai mendidih. Busa yang terbentuk dikeluarkan dari permukaan..

Tanaman akar yang sudah disiapkan dilemparkan ke dalam kaldu bersih yang mendidih. Cara yang sangat nyaman, karena sayur dan daging dimasak sekaligus. Tetapi pada saat yang sama potongan bit cepat mendidih, borscht itu sendiri akan menjadi tidak jenuh..

Cara memasak bit yang sudah dikupas

Paling sering, bit dikupas direbus untuk sup atau langsung di kaldu. Jika Anda ingin memasak umbi untuk keperluan lain, maka lebih baik melakukannya dengan kulit.

Lebih mudah memanggang sayuran akar dalam foil atau paket khusus. Bahkan tanpa kulit, tetap mempertahankan kesegaran dan kecerahan..

Dalam air di dalam tas

Ada orang yang tidak tahan bau bit rebus. Gunakan paket.

  1. Auger kecil ditempatkan di dalam tas. Cobalah mengeluarkan udara sebanyak mungkin, lalu kencangkan.
  2. Sayuran akar disiapkan ditempatkan dalam air. Ini harus mencakup tas 5 cm.
  3. Panci diletakkan di atas nyala api maksimum. Saat air mendidih, api berkurang.
  4. Masak selama sekitar satu jam, sedikit penutup.

Banyak yang takut untuk menggunakan opsi ini, percaya bahwa paket itu memancarkan komponen beracun ketika dipanaskan..

Berapa banyak yang harus dimasak

Kecepatan memasak tergantung pada beberapa poin: metode yang dipilih, diameter tanaman umbi-umbian.

Ukuran sayuran juga mempengaruhi waktu memasak..

Perkiraan Berat (g)Waktu yang diperlukan untuk memasak (min)
lima puluhtigapuluh
10045
20075
30090

Durasi memasak bit tergantung pada semua poin yang terdaftar.

  1. Jika Anda memasak bit dalam wajan, maka proses memasak akan memakan waktu 1,5 hingga 2 jam. Saat menggunakan opsi cepat, waktu akan berkurang menjadi 30 menit.
  2. Untuk memasak cepat, gunakan microwave atau pressure cooker. Tergantung pada kekuatan perangkat, waktu tidak akan lebih dari 15 menit.
  3. Saat memasak dalam slow cooker, akan membutuhkan waktu sekitar 1 jam. Jika bit tidak dimasak selama periode ini, tambahkan lagi 10-15 menit.

Saat memilih opsi memasak, perhitungkan penggunaan lebih lanjut.

Cara untuk mempertahankan kecerahan

Agar dia tidak kehilangan warna saat memasak lama, Anda dapat menggunakan beberapa rekomendasi.

  1. Selama memasak, jangan biarkan lama mendidih kuat.
  2. Saat menyiapkan umbi untuk dimasak, cobalah untuk tidak memotongnya.
  3. Untuk mempertahankan warna dan kecerahan, 0,5 sdt ditambahkan ke setiap liter air. jus lemon atau cuka sari apel dan 1 sdt. asam sitrat.

Dengan pendekatan yang tepat untuk memasak, prosedur ini dapat sangat disederhanakan dan membuat durasinya jauh lebih pendek. Metode persiapan mungkin berbeda dari tujuan penggunaan sayuran..

Cara memasak bit dengan cepat dan benar: 7 tips terbaik

Kita semua suka bit karena keunikannya, tidak seperti rasa apa pun dan banyak sifat bermanfaat. Ini paling dihargai untuk pencegahan penyakit jantung dan pembuluh darah, serta anemia: bit kaya akan zat seperti zat besi, kalium dan magnesium, yang disukai mempengaruhi proses pembentukan darah dalam tubuh.

Kandungan serat yang tinggi membuat bit benar-benar produk makanan yang meningkatkan metabolisme dan menghilangkan racun. Jangan lupa tentang banyak vitamin (A, B1, B5, B9, C dan PP), berkat bit yang membantu kita mengatasi kesehatan yang buruk dan kekurangan vitamin.

Sayangnya, kita terbiasa berpikir bahwa merebus bit adalah tugas yang panjang dan melelahkan: memang, jika Anda hanya memasukkannya ke dalam panci dengan air dingin, itu akan matang selama 2 hingga 3 jam, yang tidak dapat mengusir siapa pun yang menghargai waktu mereka dari produk ini..

Kami memutuskan untuk mengumpulkan tips paling efektif tentang cara memasak bit utuh secepat mungkin sambil menjaga semua sifat unik yang bermanfaat.

Perbedaan suhu

Metode ini sangat ideal bagi mereka yang memutuskan untuk dengan cepat memasak bit utuh dalam wajan.

Jika Anda sangat membutuhkan bit rebus untuk memasak hidangan, kami menyarankan Anda untuk bertindak sebagai koki profesional: biarkan dalam air mendidih selama setengah jam, tiriskan air dan segera letakkan di bawah aliran air es.

Biarkan bit menjadi dingin di bawah air selama 10-15 menit: penurunan suhu yang tajam akan membuatnya siap.

Cara cepat memasak bit untuk vinaigrette

Dalam persiapan salad dengan banyak bahan, kecepatan menjadi yang utama. Pelajari cara memasak bit dengan cepat tanpa repot.

Cara cepat memasak bit dalam microwave

Tidak terlalu lama untuk memasak salad, berapa banyak untuk memasak bit untuknya. Jika Anda lelah meregangkan masakan selama berjam-jam, cari tahu cara memasak sayuran dalam microwave. Gunakan salah satu metode:

  1. Bilas bit yang tidak dikupas, masukkan ke dalam tas, dasi, dan microwave. Sayuran akan matang dengan cepat - tanaman umbi kecil akan membutuhkan 15 menit, besar - 20. Jangan perhatikan fakta bahwa tas akan membengkak: selama memasak, ia akan tetap utuh, seperti bit di dalam.
  2. Cuci dan kupas bit, potong-potong, masukkan ke dalam tas dan ikat. Buat lubang di polietilen dengan garpu. Masukkan ke dalam microwave selama 10-15 menit.

Alih-alih paket, Anda dapat menggunakan piring untuk oven microwave dengan tutupnya.

Bit dalam microwave tidak kehilangan sifat yang bermanfaat. Dan meskipun bit yang direbus dalam air lebih enak, tetapi jika Anda menggunakan sayuran akar dalam salad, perbedaannya tidak terlihat.

Cara cepat memasak bit dalam wajan

Anda juga dapat dengan cepat memasak bit dalam wajan. Ikuti petunjuk:

  • bilas tanaman akar;
  • tuangkan air dingin dan kirim ke api yang kuat;
  • setelah mendidih, buat menjadi lebih kecil dan masak selama setengah jam;
  • taruh wajan bit di bawah air dingin selama 15 menit.

Jika tusuk gigi atau garpu tidak pas dengan bit, tambahkan 10 menit lagi.

Jangan mencoba menghemat waktu dengan membuang sayuran dari api lebih cepat dari jadwal, karena Anda harus memasang bit yang kurang matang dalam salad, atau memulai proses lagi.

Cara cepat memasak bit dalam slow cooker

Dalam slow cooker, bit dimasak dengan sederhana. Anda akan diminta untuk:

  • cuci sayuran dan potong menjadi dua;
  • isi penuh dengan air dan nyalakan mode "Legum".
  • mengambil bit jadi dalam satu jam.

Metode ini nyaman karena Anda tidak perlu memantau prosesnya. Anda dapat mengirim root ke pemasak lambat dan melakukan hal-hal lain, atau bahkan kehabisan ke toko. Dalam kesibukan sebelum liburan, kesempatan seperti itu merupakan kemewahan yang luar biasa.

Cara memasak bit dengan cepat: rahasia memasak

Untuk selalu membuat salad atau hidangan bit lainnya, perhatikan aturan berikut:

  • pilih sayuran kecil: mereka memasak lebih cepat;
  • garam bit selama proses memasak sehingga hidangan tidak keluar hambar;
  • tambahkan setengah sendok teh cuka untuk mempertahankan warna akar yang kaya;
  • jangan meninggalkan bit dalam air untuk waktu yang lama;
  • jangan memotong ekor sayuran jika Anda tidak ingin menjadi berair setelah dimasak;
  • Agar sisa bahan hidangan tidak dicat dengan warna bit, segera taburkan minyak sayur cincang.

Jika semua pembakar di kompor beroperasi, tetapi oven tidak sibuk, masak bit di dalamnya. Anda akan terkejut betapa cepatnya root tanaman siap. Langkah-langkah memasak adalah sebagai berikut:

  • cuci sayur;
  • bungkus dengan foil tanpa membersihkan;
  • dimasukkan ke dalam oven selama setengah jam, dipanaskan hingga 150-200 ° C.

Jika bit besar, lebih banyak waktu akan dibutuhkan. Sayuran yang sudah jadi ternyata berair dan sangat lezat. Gunakan metode ini ketika Anda ingin menikmati pure bit.

Jangan membuang bit, meskipun sedikit kering. Tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan dalam air dingin. Kemudian masak sayuran dalam air yang sama - lagi lezat, berair, siap dimakan.

Untuk kenyamanan, cobalah semua metode memasak cepat bit dan pilih salah satu yang paling cocok untuk Anda. Dan untuk memasak vinaigrette dalam jumlah besar, gunakan beberapa metode sekaligus..

Cara memasak bit dengan cepat: cara dan rahasia

Bit digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama, lauk pauk, salad, dan bahkan makanan penutup. Sayuran unik ini mempertahankan sifat menguntungkannya sepanjang tahun. Penting untuk mengetahui cara memasak hidangan dari itu, berapa banyak memasak tanaman akar ini dan bagaimana melakukannya dengan cepat dan dengan manfaat maksimal..

Nilai gizi bit

Sayuran yang luar biasa ini, tanpa berlebihan, bisa disebut apotek rumah. Ini menguntungkan semua sistem dan organ manusia:

  1. Perkuat semua kapal - besar dan terkecil. Membuat dinding mereka fleksibel, menormalkan tekanan darah, membantu mencegah stroke, aterosklerosis, dan kejang pembuluh darah..
  2. Berkat potasium, asam folat dan antioksidan yang terkandung dalam bit, ia memiliki efek menguntungkan pada fungsi otot, termasuk jantung.
  3. Bagi penderita diabetes, penting untuk mengetahui bahwa seng, yang kaya akan tanaman akar, meningkatkan durasi insulin.
  4. Memperbaiki kerja lambung dan usus, membersihkan tubuh dari racun.
  5. Efek peremajaan pada tubuh, diserap dengan baik, hampir tanpa kontraindikasi.
  6. Bit juga bermanfaat bagi orang yang kelebihan berat badan, karena nilai kalorinya kecil - hingga 45 kkal per 100 gram produk.

Bagaimana memilih sayuran dan menyiapkannya untuk dimasak

Kualitas bit yang paling penting dalam memasak adalah tingkat kemanisannya. Itu matang pada akhir Juli. Bit muda parut sangat enak dan sehat. Dalam salad, Anda bahkan bisa memakannya mentah.

Saat memilih pemangkasan root, Anda perlu memperhatikan hal-hal berikut:

  • Bit harus dari bentuk yang benar, bebas dari cacat dan jamur, ketat saat disentuh.
  • Jangan mengambil bit besar: mudah dikacaukan dengan pakan ternak. Dan ketika menanam tanaman akar seperti itu, berbagai bahan kimia berbahaya sering digunakan. Pada bagian sayuran ini, berbagai inklusi terlihat, di dalamnya memiliki warna yang tidak merata.
  • Bit paling cepat dimasak hingga diameter 10 cm dalam bentuk silinder atau rata.
  • Preferensi harus diberikan pada buah-buahan dengan kulit tipis.
  • Warna sayuran tidak masalah. Itu bisa berwarna putih, kuning, ungu atau ruby. Hampir semua varietas bit sama bermanfaat. Tetapi jika Anda kurang berpengalaman dalam varietas sayuran, maka lebih baik untuk memilih bit merah atau merah marun dengan bubur padat.

Sebelum dimasak, tanaman umbi harus dicuci bersih. Anda bahkan dapat merendamnya sebentar pada awalnya. Lalu usap dengan lembut menggunakan kuas atau spons agar kulit tetap utuh.

Ekor dan sisa-sisa bagian atas sebelum dimasak tidak perlu dilepas. Juga tidak ada gunanya memangkas tempat yang rusak, sayuran ini direbus utuh.

Cara memasak bit dalam microwave (video)

Bit paling baik dimasak dalam panci stainless steel atau aluminium. Ukuran wadah harus sedemikian rupa sehingga air benar-benar menutupi setiap sayuran.

Seringkali, bersama dengan bit, Anda perlu memasak sayuran lain (misalnya, untuk vinaigrette). Penting untuk diingat bahwa wortel dan kentang dicerna dengan cukup cepat. Mereka harus dikeluarkan sebelum bit.

Cara cepat memasak bit menggunakan perangkat dapur

Ada beberapa cara memasak bit menggunakan berbagai peralatan dapur. Teknologi ini berbeda pada saat sayuran siap, dengan tetap mempertahankan jumlah maksimum komponen yang bermanfaat.

Di panci: metode satu

Waktu memasak dapat dikurangi setengahnya, dibandingkan biasanya, menggunakan teknik ini:

  • Anda perlu merebus bit yang tidak terlalu besar selama 30-40 menit;
  • lalu letakkan di air es;
  • jika sayuran masih belum siap, maka itu harus dimasukkan ke dalam panci berisi air dingin, dan masak kembali selama 15 menit;
  • lalu dinginkan lagi.

Di panci: metode dua

Anda dapat dengan cepat mendapatkan bit rebus dengan memasukkannya ke dalam air mendidih selama setengah jam dengan menambahkan beberapa sendok makan minyak sayur.

Di wajan

Sup bit sering direbus dalam wajan. Sebelum ini, itu dipotong menjadi kubus atau sumbu besar di parutan. Anda perlu memasak sayuran seperti itu di bawah tutupnya selama 10-20 menit.

Dalam kompor lambat

  • Cara pertama. Air dituangkan ke dalam mangkuk ke tanda bawah. Atur mode "Steam" dan masak selama 40 menit.
  • Cara kedua. Dalam hal ini, bit diisi penuh dengan air, ditutup dengan penutup dan mode "Sup" atau "Memasak" diatur pada perangkat. Kesiapan sayur datang dalam satu jam.
  • Dalam kompor lambat. Dalam mangkuk tempat bit dimasak, tuangkan air mendidih multi-gelas (160 ml). Setel mode uap. Saatnya kesiapan - setengah jam.

Dalam microwave

Sayuran olahan ditempatkan dalam mangkuk atau kantong plastik. Sebelum itu, mereka menembus bit beberapa kali..

Tidak ada air yang ditambahkan. Dengan daya maksimum, dibutuhkan sekitar 10 menit untuk memasak..

Dalam oven

Di sini sayuran tidak dimasak, melainkan dipanggang. Paling sering dibungkus foil dan dipanggang pada 180 derajat satu jam setengah. Kadang-kadang garam atau bahkan garam dicampur dengan protein kasar digunakan sebagai pengganti foil. Bit dalam campuran ini.

Tips Berguna

Agar proses memasak bit secepat dan bermanfaat mungkin, Anda perlu mengetahui beberapa nuansa proses ini:

  1. Memasak harus selalu diakhiri dengan mendinginkan sayuran agar lebih mudah dikupas.
  2. Tidak perlu meninggalkannya dalam waktu lama setelah dimasak dalam air dingin agar zat-zat bermanfaat tidak lewat di sana.
  3. Asin sayur saat memasak tidak boleh, karena tidak mempengaruhi rasanya, tetapi waktu memasak meningkat. Dan tanaman akar, yang dimasak dalam air garam, menjadi keras.
  4. Anda tidak dapat membersihkan bit sebelum dimasak, tetapi jika Anda melakukannya, tambahkan jus lemon atau cuka ke dalam air untuk mempertahankan warna sayuran.
  5. Kerak roti akan membantu melembutkan aroma bit yang direbus dalam wajan..
  6. Kesiapan sayuran diperiksa dengan tusuk gigi atau garpu.
  7. Banyak zat yang berguna disimpan dalam kaldu bit, sehingga Anda dapat membuat minuman yang mirip dengan kvass darinya.

Ketentuan dan aturan penyimpanan

  • Bit yang belum dikupas dapat disimpan dalam lemari es tidak lebih dari 3 hari, dan bit yang dikupas - 48 jam. Lebih baik taruh di kantong plastik.
  • Jika Anda mendinginkan tanaman umbi-umbian, dan kemudian mengirimnya ke freezer, Anda dapat menyimpannya selama beberapa bulan. Sayuran yang dicairkan sebaiknya tidak dibekukan kembali. Tidak akan ada manfaat dari mereka.
  • Anda tidak dapat menyimpan bit rebus di dalam ruangan selama lebih dari 3 jam: itu mengering dan kehilangan sebagian besar vitamin C.
  • Sayuran kering, dipotong dadu menjadi kubus kecil, dapat disimpan dalam kantong atau toples hingga 6 bulan pada suhu hingga 20 derajat. Pada saat yang sama, Anda perlu terus-menerus memeriksa apakah cetakan telah muncul pada mereka.

Cara memasak bit dengan cepat (video)

Bit telah dikenal di Rusia sejak zaman kuno. Ini digunakan dalam memasak, dalam pengobatan tradisional, dan bahkan dalam tata rias. Hidangan bit bervariasi, sehat dan lezat. Dan jika Anda mengetahui beberapa rahasia cara memasaknya yang cepat, maka memasak tanaman akar yang unik ini akan mudah dan tidak terlalu merepotkan.

Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak bit

Dalam memasak, bit adalah sayuran yang sangat diperlukan untuk menyiapkan salad, hidangan utama, minuman dan makanan penutup. Setiap metode memasak bit tergantung pada hidangan mana dan bagaimana Anda memasak. Bit direbus dalam air (dalam slow cooker atau wajan), dikukus dalam double boiler atau dipanggang dalam microwave atau oven. Bit yang sudah dikupas dikupas, dipotong-potong, atau digosokkan pada parutan, dan kemudian ditambahkan ke piring. Ada cara cepat untuk memasak bit ketika buah-buahan mentah dikupas menjadi kubus atau sedotan dan dimasak dalam bentuk hancur. Juga, untuk memasak borsch atau bit, Anda dapat memanggang bit mentah yang sudah dikupas pada parutan dan rebusan dengan tambahan cuka atau lemon, dan kemudian tambahkan ke sup.

Waktu Memasak Bit

Dalam panci: 30-40 menit.
Dalam slow cooker: 35-40 menit.
Dalam double boiler: 1 jam.
Dalam oven: 30-40 menit.
Dalam microwave: 10-12 menit.
Dalam irisan cooker lambat: 15 menit.

Cara mengupas bit sebelum dimasak

Rendam bit dalam air dingin terlebih dahulu, lalu cuci bersih dengan air mengalir dengan kuas.

Pisahkan umbi dari atas, sebagai umbi dan puncak bit selalu disiapkan secara terpisah.

Cara memasak bit dalam wajan

1. Bit harus dicuci dengan baik di bawah air yang mengalir tanpa membersihkan atau mengeluarkan ekor - hanya daun daun yang dihilangkan.

2. Tempatkan dalam wajan, tuangkan air dingin agar umbi benar-benar tertutup, masak.
3. Bit dimasak rata-rata 30-40 menit. Anda dapat memeriksa kesiapannya dengan menusuk sayuran dengan garpu - bit yang sudah jadi lunak di tengahnya.
4. Kuras airnya, bersihkan bit yang sudah jadi dengan panas - di bawah aliran air dingin, atau sebelum dibersihkan, letakkan di panci dengan air dingin selama 10 menit. Lalu bersihkan, angkat kulitnya.

Cara memasak bit dalam slow cooker

Kami memilih buah berukuran sedang, juga untuk memasak dalam wajan.
Bit saya, pisahkan atasannya, taruh dalam mangkuk multicooker, isi dengan air.
Masak sayuran dalam mode "Memanggang". Waktu memasak untuk bit dalam slow cooker adalah 35-40 menit. Untuk bit besar, waktu dinaikkan menjadi satu jam.
Anda dapat memanggang bit dalam slow cooker, seperti dalam resep ini: "Beetroot caviar dalam slow cooker" https://www.povarenok.ru/recipes/show/87368/

Cara memanggang bit dalam oven

Dalam oven, bit dapat dipanggang dengan membungkus kertas timah atau menempatkannya di dalam tas untuk dipanggang. Masak selama sekitar 30 menit pada suhu 190-200 derajat. Waktu tergantung pada ukuran bit dan karakteristik individu dari oven Anda.

1. Cuci bit, pisahkan bagian atas.
2. Bungkus umbi dengan kertas timah atau letakkan di dalam kantong kue.
3. Letakkan di atas loyang.
4. Panggang bit dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat Celcius.
5. Waktu memanggang: 30-40 menit.
6. Buka foil atau tas, biarkan sayuran dingin.
7. Kupas.


Metode memasak cepat

Microwave bit

Prick mencuci buah di beberapa tempat, memasukkan hidangan khusus untuk microwave atau tas makanan. Masak dalam microwave selama 10-12 menit dengan daya 800 watt.

Bit cepat dalam slow cooker

Anda dapat dengan cepat memasak bit dalam slow cooker - potong-potong terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, bit harus dikupas dan dipotong.

Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan bit, aduk rata dan masak dalam mode "Baking" selama 15 menit.
Bit seperti itu dapat ditambahkan ke salad, di borsch, atau membuat bit kaviar darinya.

Beetroot Dishes - Recipes

Beetroot telah dengan tegas memasuki diet kita dan tanpanya tidak mungkin untuk membayangkan menu harian dan liburan kita.
Dalam memasak, bit digunakan untuk menyiapkan makanan ringan dingin dan salad, dan tidak hanya dari rimpang, tetapi juga dari atas. Sulit membayangkan bit atau bit, sup bit atau okroshka bit tanpa bit, belum lagi vinaigrette atau Salad Brush yang terkenal dan sehat. Beetroot membuat minuman yang sehat dan lezat, dan bahkan makanan penutup dan permen.

* Salad bit mentah sederhana.
Sangat berguna untuk menyiapkan salad dari bit mentah, karena dalam bit mentah semua vitamin dan nutrisi disimpan. Jadi, kami membeli, mencuci, dan mengeringkan bit. Kupas beberapa umbi dan parut di parutan kasar atau parutan untuk wortel Korea. Masak persis sebanyak yang Anda bisa makan dalam satu duduk karena, bahkan jika disimpan di lemari es, hidangan bit kehilangan semua sifat magisnya.
200 g bit parut dan campur dengan 1 sdm. l jus lemon.
Tambahkan sejumput cabe merah. Beberapa butir ketumbar ditumbuk dalam lesung, garam secukupnya dan bumbui dengan minyak zaitun, tambahkan 1 sdm. l bawang hijau, cincang.

* Bit rebus dengan minyak zaitun dan lemon.
Makanan pembuka yang sangat populer di Yunani, disajikan dengan dipanggang di atas bara atau ikan berminyak bakar, Dorada atau Salmon.
200 g umbi bit mentah yang dikupas dan bagian atas bit dalam slow cooker dalam mode “Steamed”. Daun siap masak jauh lebih cepat daripada umbi, jadi kita akan mendapatkannya dalam 15 menit.Kami memeriksa kesiapan umbi dengan menusuknya dengan garpu, yang memasuki umbi jadi dengan mudah dan lembut. Kami membersihkan umbi-umbian panas, memotong-motong dan berbaring dengan indah di atas piring. Di dekatnya Anda perlu menyebar puncak, tuangkan 2 sdm. l minyak sayur dan 2 sdm. l jus lemon, taburkan oregano secukupnya.

* Kaviar bit dengan kenari dan prem.
Umbi bit (200 g) dibungkus dengan foil dan tempatkan di oven. Panggang, bit siap dikupas dan parut pada parutan (wortel) yang halus, Anda dapat menusuk dengan blender.
Cincang halus bawang merah dan goreng dengan dua sendok makan minyak sayur. Plum kering dan sangat lunak 5-6 pcs. potong kecil-kecil. Kacang kering cincang dengan pisau. Campur semuanya dan bumbui dengan jus lemon 2 sdm. L., menambahkan sedikit ketumbar dalam mortar, garam, dan lada hitam secukupnya.

Dekorasi salad dan makanan pembuka
Bangkit dari chip bit https://www.povarenok.ru/recipes/show/105343/
Jus bit adalah pewarna alami yang sangat baik dan digunakan dalam persiapan makanan penutup dan kue kering: cookies "stroberi berwarna" https://www.povarenok.ru/recipes/show/25349/

Sifat bit yang berguna

Beetroot adalah produk makanan berharga yang mengandung vitamin, protein dan karbohidrat, magnesium, kalium, zat besi, dll, serta asam organik dan zat pewarna. Ini adalah sumber makanan sejati dari tembaga, zat besi, fosfor dan vitamin C. Daunnya mengandung banyak vitamin "A", dan kehadiran asam folat dalam bit berkontribusi pada pembentukan sel-sel baru dan peremajaan tubuh. Vitamin B 9 mencegah penyakit jantung karena bertanggung jawab untuk produksi hemoglobin oleh tubuh. Kehadiran pektin dalam bit membantu menghilangkan garam logam berat dan radiasi dari tubuh, menurunkan kolesterol.
Meskipun kadar gula dalam bit, dianjurkan untuk orang dengan obesitas dan retensi cairan. Ini membersihkan hati dan ginjal dengan baik, merangsang otak, menurunkan tekanan darah, tetapi pada saat yang sama, bit tidak dianjurkan untuk orang dengan perut lemah dan keasaman tinggi..
Bit merah yang jenuh dengan zat-zat bermanfaat itu penting dan kita semua butuhkan. Ini membantu wanita pada hari-hari kritis, dan untuk mengatasi menopause, pada pria ¬ itu merangsang aktivitas seksual dan otot, dan untuk anak-anak itu adalah sumber vitamin, zat besi dan yodium.

Nilai energi bit

Nilai energi per 100 gr. bit segar 43 kkal 180 kJ.
Protein - 1,6 g., Lemak - 0,2 g., Karbohidrat - 9,6 g. - termasuk gula 6,8 g.

Varietas bit

Semua jenis bit berasal dari alam liar, yang tumbuh di India dan Timur Jauh. Jenis bit yang paling umum dan dikenal: gula, makanan ternak dan biasa, cukup bersahaja, tumbuh dan ditemukan di mana-mana kecuali Antartika. Kita berbicara tentang bit biasa, yang kita gunakan untuk menyiapkan hidangan kita, kita beli di toko-toko dan di pasar, dan kita juga menanamnya di pondok musim panas mereka. Jadi, bit biasa, memiliki banyak varietas: Ataman, Bordeaux, Kadet Detroit, Kapten, Aelita, Silinder, Komandan, Kadet dan Bola Merah. Variasi bit beet paling populer dan dicintai karena warnanya yang merah anggur dan kandungan gulanya yang kaya.

Seleksi, pembelian, pemrosesan, penyimpanan

Saat membeli bit, coba pilih umbi berukuran sedang dan seragam, dengan kulit tipis dan warna merah anggur yang kaya.
Jika bit dengan atasan, jangan terburu-buru untuk melemparkan atasan - itu dapat digunakan untuk membuat salad, borsch dan bit.
Pisahkan umbi dari bagian atas, keringkan dengan menyeluruh jika Anda tidak akan langsung menggunakan bit. Umbi paling baik disimpan di rak bawah lemari es dalam wadah khusus untuk sayuran atau di tempat sejuk dan kering yang gelap. Anda dapat membekukan atasan dan membekukannya di dalam kantung makanan..


Fakta Menarik
• Agar bit yang dipotong untuk salad campuran tidak menodai sisa bahan, Anda perlu menambahkan beberapa sendok minyak sayur ke dalamnya, dan diamkan selama beberapa menit..
• Pada zaman kuno, hanya daun bit yang dimakan di Mediterania, dan akarnya hanya digunakan untuk tujuan pengobatan.

Bagikan pilihan resep musim panas dengan teman-teman Anda!

Seberapa banyak bit yang dimasak dalam wajan sampai matang

Bit adalah tanaman akar favorit banyak orang. Ini adalah bagian integral dari berbagai hidangan: menghasilkan borscht, salad, lauk lezat. Tetapi agar tetap memiliki khasiatnya yang bermanfaat, selagi empuk, berair, ia harus dimasak dengan benar sampai matang. Prosesnya sendiri tidak memerlukan persiapan khusus. Cukup untuk mencuci tanaman umbi-umbian, memotong bagian atas, memastikan tidak ada busuk, jamur.

Agar bit tidak kehilangan warna cerah dan mempertahankan semua elemen jejak yang berguna, Anda tidak perlu memotong kulitnya..

Ada beberapa metode memasak. Yang paling umum adalah memasak dalam wajan. Kecepatan akan tergantung pada jenis sayuran, kesegaran, ukuran umbi, bahan tambahan.

  • Bit 4 buah.
  • Air 1000 ml.
  • Jus lemon 10 g.
  • Gula pasir 5 g.
  • Garam 3G.
  • Minyak bunga matahari 1 Tbsp. L.
  • Cuka meja 9%
  • Roti borodino

Waktu memasak tergantung pada ukuran bit. Rata-rata, dibutuhkan satu setengah hingga dua jam.

Cara cepat memasak bit dalam wajan

Versi ekspres akan menyenangkan ibu rumah tangga yang tidak sabar, karena memungkinkan Anda mengurangi waktu memasak.

Kami menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan. Bilas umbi dengan hati-hati, buang kelebihannya - bagian atas, “hidung”. Jangan lupa untuk memastikan bahwa tidak ada busuk, jamur, penyok.

Tuangkan jumlah air yang diperlukan ke dalam wajan.

Letakkan wadah di atas api besar. Untuk mengurangi waktu didih, tutup dengan tutup. Segera setelah air mendidih, tempatkan tanaman umbi siap di dalamnya..

Jangan kurangi suhunya. Dan untuk membuatnya lebih tinggi, tambahkan dua sendok makan minyak bunga matahari ke dalam cairan. Masak dalam air mendidih selama sekitar 15 menit.

Lalu kami mengalirkan air, meletakkan tangki di bawah aliran air dingin. Fluktuasi suhu yang tajam membantu sayuran mencapai kesiapan.

Pilihan memasak dengan garam, gula, dan roti

Siapkan semua bahan yang diperlukan: kulit roti Borodino, garam, gula, tanaman akar pilihan.

Tuangkan air dingin dalam jumlah yang tepat ke dalam wajan. Letakkan wadah di atas api besar. Didihkan cairan. Setelah air mendidih, masukkan sayuran akar yang sudah dicuci ke dalamnya.

Saat cairan mendidih lagi, kecilkan api sampai sedang. Tambahkan gula pasir, sedikit garam.

Masukkan kerak roti Borodino. Rahasia memasak dengan cara ini terletak pada kenyataan bahwa roti menyerap bau yang terbentuk selama memasak sayuran yang berkepanjangan.

Tutup panci, masak bit sampai matang sekitar 40 menit.

Dapatkan sayuran akar dengan sendok berlubang, periksa kesiapan dengan tusuk gigi atau garpu. Jika masuk dengan bebas, maka sayuran sudah siap. Jika garpu masuk dengan kencang, pasang kembali umbi dan lanjutkan memasak dengan api besar.

Untuk mendinginkan tanaman umbi, pindahkan ke wadah berisi air es. Biarkan dalam cairan selama 10-15 menit.

Fitur memasak, penyimpanan

Ada beberapa trik, mengetahui bahwa Anda dapat dengan mudah memasak bit dalam wajan sampai matang, dan juga menyimpannya.

Berapa lama untuk memasak bit

Tidak hanya ukuran umbi, tetapi juga kesegaran tanaman mempengaruhi waktu memasak..

  • Muda. Sayuran muda adalah komoditas musiman. Biasanya mereka muncul di rak di akhir musim panas. Ciri khas umbi-umbian adalah bagian atas yang berlimpah warna hijau cerah, rasa halus, kulit halus. Setelah mendidih, cukup dimasak selama 20 menit.
  • Segar. Rebus lebih cepat dari umbi tua. Waktu tergantung ukuran umbi..
  • Besar. Umbi besar tidak kalah rasanya dengan tanaman umbi kecil. Namun, Anda harus memasaknya untuk waktu yang lama. Karena itu, ibu rumah tangga tidak menyukai spesimen semacam itu. Menempatkannya dalam wajan, Anda harus menunggu lama - waktu persiapan untuk umbi besar dan keras bisa memakan waktu setidaknya tiga jam.
  • Tanpa kulit. Sayuran kupas dimasak lebih cepat, meskipun ini tidak dianjurkan - mereka kehilangan warna cerah, menjadi coklat. Untuk menghindarinya, tambahkan satu sendok teh cuka meja atau asam sitrat.
  • Untuk sup. Untuk memasak borsch yang lezat dan indah, bit harus dimasak secara terpisah, dan tambahkan ke wajan 10 menit sebelum dimasak. Dalam beberapa kasus, itu digosok dan ditambahkan langsung ke sup. Dalam hal ini, untuk mempertahankan warna, ada baiknya menambahkan asam sitrat.

Penyimpanan

Jika Anda tidak berencana untuk segera menggunakan sayuran, pisahkan atasannya, buang kotorannya, dan keringkan sampai bersih. Umbi harus disimpan di bagian bawah kompartemen kulkas atau di tempat yang sejuk, kering, dan gelap..

Umbi siap tidak disimpan pada suhu kamar, sehingga harus dimakan dalam beberapa jam..

Di lemari es, sayuran akar yang sudah dikupas bisa berbaring selama 2-3 hari.
Umbi yang belum dikupas disimpan lebih lama. Yang utama jangan sampai ada sayatan di kulitnya. Tetapi perlu diingat bahwa dalam beberapa hari, mereka akan mulai kehilangan rasa dan sifat sehat..

Fitur pilihan bahan

Dalam metode memasak klasik, tidak ada bahan tambahan yang digunakan, hanya air dan volume kapasitas yang sesuai diperlukan. Tetapi dengan bantuan trik-trik kecil, Anda bisa mempercepat proses memasak, menghilangkan bau yang menyebalkan:

  • sedikit garam dan gula pasir akan mempersingkat waktu memasak;
  • sepotong roti Borodino akan menghilangkan bau yang tidak sedap;
  • cuka meja atau asam sitrat akan mempertahankan warna.

Beetroot adalah sayuran yang harus ada di rumah mana pun, karena merupakan sumber nutrisi yang berharga, serta komponen yang sangat diperlukan dari berbagai hidangan.