Nutrisi untuk pankreatitis: kami mengerti apa yang bisa Anda makan dan apa yang tidak bisa

Peradangan pankreas, atau pankreatitis, adalah penyakit serius yang secara signifikan dapat mengurangi kualitas hidup seseorang. Ini dapat disebabkan oleh berbagai alasan dan berlanjut dalam bentuk yang berbeda, tetapi dalam semua kasus, pankreatitis menyebabkan masalah dengan produksi enzim pencernaan, yang berarti mengganggu fungsi mencerna makanan dan mengasimilasi nutrisi oleh tubuh. Dokter telah mengembangkan rejimen pengobatan khusus untuk penyakit ini, di mana nutrisi memainkan peran penting..

Nutrisi dasar untuk pankreatitis

Pankreas adalah salah satu peserta utama dalam proses pencernaan. Enzim yang dihasilkan olehnya secara aktif memecah makanan, berkontribusi pada asimilasi yang lebih cepat dan lebih lengkap. Kelenjar yang sehat dengan mudah mengatasi tugas ini dengan menghasilkan jumlah enzim pankreas (enzim) yang tepat. Tetapi ketika peradangan terjadi, makanan yang terlalu berlemak atau berat menyebabkan beban yang terlalu besar pada organ, semakin memperburuk kondisinya.

Dengan pankreatitis dalam bentuk apa pun, seseorang harus mematuhi tidak hanya aturan ketat dalam pemilihan produk, yang akan kita bahas di bawah ini, tetapi juga prinsip nutrisi khusus yang dirancang khusus untuk membantu pankreas lebih mudah mengatasi fungsi utamanya.

  • Pertama, Anda harus mematuhi aturan nutrisi fraksional, yaitu, sering makan, lima hingga enam kali sehari dalam porsi kecil - hingga 300 g [1].
  • Kedua, penghematan kimiawi pankreas dan organ pencernaan lainnya adalah wajib. Untuk ini, segala sesuatu yang dapat menyebabkan iritasi mereka dan memprovokasi produksi enzim terlalu aktif dikecualikan dari diet. Sebagian besar makanan direbus atau dipanggang..
  • Ketiga, hemat mekanis saluran pencernaan diperlukan, yaitu makan makanan dalam bentuk bubuk atau bahkan dihaluskan (dengan pankreatitis akut atau eksaserbasi bentuk kronis penyakit).
  • Keempat, diet harus mengandung hingga 60% protein hewani, yaitu sekitar 200 gram setiap hari [2].
  • Kelima, jumlah lemak dibatasi hingga 50 g per hari dengan distribusi yang merata berdasarkan makanan sepanjang hari. Lemak hanya boleh digunakan untuk memasak, sebagai hidangan independen yang dilarang. Misalnya, sandwich dengan mentega harus ditinggalkan, karena kelebihan lemak cenderung memicu eksaserbasi penyakit dan memperburuk penyakitnya..
  • Keenam, Anda harus membatasi jumlah gula dan produk yang mengandung gula yang dikonsumsi setiap hari hingga 30-40 g per hari, sedangkan kandungan karbohidrat harus tetap normal, hingga 350 g per hari. Diperbolehkan mengganti gula dengan xylitol atau pemanis lainnya.
  • Ketujuh, penggunaan produk yang menyebabkan peningkatan pembentukan gas (perut kembung) dikecualikan.
  • Kedelapan, asupan garam terbatas. Norma yang diizinkan - tiga hingga lima gram sehari.

Tentang produk mana yang diperbolehkan untuk radang pankreas, dan yang sangat dilarang, kami akan sampaikan di bawah ini.

Apa yang bisa saya makan dengan pankreatitis, tergantung pada bentuk penyakitnya

Pada pankreatitis kronis pada tahap remisi persisten, pasien harus diberi makan sesuai dengan persyaratan dasar, tetapi makanan tidak harus dihancurkan atau dihaluskan. Tujuan dari diet untuk pankreatitis kronis adalah untuk memastikan nutrisi yang baik, mengurangi proses inflamasi di pankreas, mengembalikan fungsinya.

Makanan yang digoreng, makanan yang mempromosikan fermentasi usus dan kaya akan minyak atsiri, serta semua bumbu selaput lendir gastrointestinal yang mengiritasi dan rempah-rempah, ekstraktif, dikeluarkan dari diet. Misalnya, daging mengandung zat ekstraktif, yang dibagi menjadi nitrogen dan bebas nitrogen. Satu kilogram daging mengandung rata-rata 3,5 g zat ekstraktif nitrogen. Sebagian besar zat ekstraktif nitrogen dalam daging babi: kandungan totalnya mencapai 6,5 g per kilogram jaringan otot. Jumlah zat ekstraktif yang paling sedikit dicatat dalam daging kambing - 2,5 g per kilogram otot. Dalam hal ini, dalam kasus di mana pembatasan zat ekstraktif diperlukan, daging kambing rendah lemak dapat direkomendasikan..

Ekstraktif nitrat adalah karnosin, kreatin, anserin, basa purin (hipoksantin), dll. Signifikansi utama zat ekstraktif terletak pada rasanya dan efek stimulasi pada sekresi kelenjar pencernaan..

Zat ekstraktif bebas nitrogen - glikogen, glukosa, asam laktat - ditemukan dalam daging dalam jumlah sekitar 1%. Dalam aktivitasnya, mereka secara signifikan lebih rendah daripada zat ekstraktif nitrogen..

Daging hewan dewasa lebih kaya zat ekstraktif dan memiliki rasa yang lebih nyata daripada daging hewan muda. Ini menjelaskan fakta bahwa kaldu yang kuat hanya dapat diperoleh dari daging hewan dewasa. Zat ekstraktif dari daging adalah agen penyebab energik dari sekresi kelenjar lambung, dan karena itu kaldu yang kuat dan daging goreng paling menggairahkan pemisahan jus pencernaan. Daging rebus tidak memiliki khasiat ini, dan oleh karena itu ia banyak digunakan dalam makanan, diet hemat kimia, dengan gastritis, penyakit maag peptikum, penyakit hati dan penyakit lain pada sistem pencernaan.

Piring dikukus atau dipanggang. Jenis nutrisi ini biasanya direkomendasikan untuk waktu yang lama untuk memberikan pankreas kesempatan untuk pulih. Daftar produk yang diperbolehkan untuk pankreatitis kronis cukup luas, sehingga pasien memiliki kesempatan untuk makan tidak hanya dengan benar, tetapi juga enak.

Nutrisi terapeutik untuk pankreatitis akut dan eksaserbasi pankreatitis kronis hampir sama. Pada hari pertama penyakit itu, ia memasuki sistem perawatan darurat untuk serangan dan bertujuan mengurangi rasa sakit dan aktivitas pankreas. Formula tradisional - "dingin, lapar dan damai" - sempurna mencerminkan prinsip-prinsip pengobatan pankreatitis akut dan eksaserbasi bentuk kronis.

Untuk membuat istirahat fungsional untuk pankreas, tubuh pasien diberikan nutrisi yang diperlukan (biasanya asam amino dan vitamin) menggunakan nutrisi parenteral, yaitu infus intravena (pemberian), melewati saluran pencernaan. Dalam beberapa kasus, jika pasien tidak memiliki muntah dan tanda-tanda gastrostasis, yaitu perlambatan aktivitas lambung, diperbolehkan minum air mineral alkali atau teh lemah, sekitar 1,5 liter per hari. Pada kira-kira hari kedua atau ketiga, pasien secara bertahap dipindahkan ke nutrisi enteral terbatas, dan kemudian menjadi penuh.

Nutrisi terapeutik pada pankreatitis akut dan eksaserbasi bentuk kronis memiliki sejumlah ciri. Pertama-tama, perlu untuk memasukkan jumlah protein yang tepat ke dalam makanan pasien sesegera mungkin, karena mereka diperlukan untuk sintesis inhibitor enzim yang menekan produksi yang terakhir oleh pankreas. Untuk mengurangi beban pada tubuh, campuran nutrisi enteral khusus kadang-kadang diambil melalui tabung atau tabung. Setelah sekitar dua minggu, pasien diperbolehkan melakukan diet panjang dengan hemat organ secara kimia dan mekanik.

Pasien selama periode ini direkomendasikan berbagai jenis sup lendir pada rebusan sereal atau kaldu sayuran, hidangan uap cincang dari daging dan ikan rendah lemak, omelet protein uap, pure sayuran dan buah, keju cottage yang baru dibuat, teh lemah, kaldu rosehip, kolak, jeli. Garam tidak digunakan untuk memasak.

Diet terapi "Tabel No. 5 p": daftar produk

Ketika mendiagnosis pankreatitis, pasien, bersama dengan perawatan obat, menerima rekomendasi untuk nutrisi terapeutik. Khusus untuk pasien dengan pankreatitis, versi khusus dari diet No. 5, direkomendasikan untuk penyakit hati dan kantung empedu, dikembangkan - diet No. 5 p.

Ada dua pilihan untuk diet ini. Yang pertama diindikasikan untuk pankreatitis akut dan eksaserbasi kronis, diresepkan setelah kelaparan selama sekitar satu minggu. Asupan kalori adalah 2170-2480 kkal.

Pilihan kedua, diresepkan untuk pankreatitis kronis saat remisi, memiliki kandungan protein tinggi, diet harian untuk diet ini harus memiliki nilai energi sekitar 2440-2680 kkal.

Menu sampel untuk satu hari sesuai dengan diet No. 5 p (opsi kedua):

  • sarapan: oatmeal di atas air, dadih souffle, jus wortel;
  • makan siang: apel panggang;
  • makan siang: sup tumbuk zucchini dan wortel mereka, gulungan daging sapi dengan labu, jeli berry;
  • teh sore: kue yang tidak bisa dimakan, teh lemah;
  • makan malam: irisan kukus zander dengan kembang kol, kolak.

Daftar produk yang diizinkan oleh diet No. 5 p adalah sebagai berikut:

  1. Bubur dan sereal: semolina, oatmeal, soba, beras, dimasak di atas air.
  2. Produk susu: keju cottage 1% lemak, yogurt dan kefir rendah lemak, keju rendah lemak.
  3. Sup: lendir pada rebusan sereal, sup sayuran, sup berdasarkan kaldu daging sekunder, sup tumbuk.
  4. Daging dan ikan: ayam (dada), kelinci, daging sapi tanpa lemak, kalkun, cod, hake, pollock, pike, pike bertengger, flounder dan varietas rendah lemak lainnya, direbus atau dikukus dalam bentuk bakso, bakso, bakso, roti.
  5. Sayuran dan buah-buahan: zucchini, kentang, brokoli, kembang kol, wortel, tomat (dengan hati-hati), mentimun, labu, apel dan pir manis (lebih disukai dalam bentuk roti), buah-buahan kering. Rebus sayuran, terkadang lap.
  6. Saus: saus bechamel putih, kaldu sayur, buah dan berry.
  7. Manis: jeli buah dan berry, mousse, jelly, marshmallow (dalam jumlah kecil), madu, pastille, beberapa jenis kue mentega.
  8. Produk lain: mentega dan minyak sayur untuk memasak, telur ayam (protein), roti gandum kemarin.
  9. Minuman: jus - wortel, labu, aprikot, rosehip, air mineral, teh lemah.

Perpanjangan diet sambil meningkatkan kesejahteraan hanya boleh dilakukan dalam daftar hidangan yang diizinkan, tanpa melanggar teknologi memasak dan tidak melebihi jumlah yang disarankan.

Produk dilarang untuk peradangan pankreas

Diet No. 5 p melarang keras mengonsumsi produk-produk berikut:

  1. Bubur dan sereal: kacang polong, kacang-kacangan, gandum dan jagung.
  2. Produk susu: susu, krim asam, krim dengan kadar lemak tinggi, keju keras, keju cottage lemak.
  3. Sup: didasarkan pada kaldu daging dan ikan yang kuat, serta dengan sayuran refried sebagai saus: borsch, acar, sup kol, telinga.
  4. Daging dan ikan: ikan berlemak - salmon, trout, salmon caviar, ikan asap dan asin, ikan kaleng, daging babi dan sapi berlemak, sosis, daging asap, angsa, bebek, daging kalengan.
  5. Sayuran dan buah-buahan: semua buah dan sayuran kalengan, kol putih, bawang, lobak, terong, paprika.
  6. Saus: saus tomat, adjika, mustard, dan semua saus panas.
  7. Manis: coklat, es krim, kue kering pendek, krim kue kering.
  8. Produk lainnya: lemak hewani, roti gandum hitam dan roti apapun, jamur dalam bentuk apa pun.
  9. Minuman: jus - jeruk, anggur, ceri, tomat, minuman berkarbonasi, alkohol, teh kental dan kopi.

Pelanggaran diet dapat memicu serangan, bahkan jika kondisi pasien telah stabil untuk waktu yang lama.

Pentingnya Enzim dalam Makanan Pencernaan

Pencernaan makanan dalam tubuh terjadi dengan partisipasi beberapa jenis enzim yang diproduksi oleh lambung, pankreas dan usus kecil. Masing-masing enzim bertanggung jawab atas pemecahan komponen makanan tertentu. Ini menghasilkan enzim yang memecah:

  • protein - protease (trypsin, chymotrypsin);
  • asam nukleat - nukleasi;
  • lemak - lipase (steapsin);
  • karbohidrat - amilase.

Ketika peradangan pankreas terjadi, kemampuannya untuk mensintesis enzim berkurang secara signifikan, dan terjadi defisiensi enzim. Kondisi ini dimanifestasikan oleh pelanggaran fungsi pencernaan tubuh dan penyerapan nutrisi olehnya, sejumlah gejala tidak menyenangkan terjadi, seperti tinja yang berat, dehidrasi, gejala kekurangan vitamin dan anemia. Berat badan bisa menurun tajam, sering mulas, mual, muntah, perut kembung. Kekurangan enzim jangka panjang sangat berbahaya, karena tanpa perawatan yang tepat akan menyebabkan penipisan tubuh secara total.

Jadi, nutrisi yang tepat dalam kombinasi dengan terapi enzim yang ditujukan untuk menebus defisiensi eksim cukup mampu mengurangi manifestasi tidak menyenangkan dari pankreatitis dan defisiensi enzim. Yang paling penting adalah untuk dengan jelas mematuhi semua janji dokter yang hadir, tidak mengizinkan penampilan amatir dalam perawatan.

Apa yang harus diambil dengan makanan dengan kekurangan enzim pankreas?

Dengan kekurangan enzim pankreas mereka sendiri dalam tubuh, seperti yang telah disebutkan, kemampuan seseorang untuk menyerap nutrisi dari makanan berkurang secara signifikan. Untuk mengatasi masalah ini, dokter menyarankan untuk mengambil kursus terapi enzim dengan obat-obatan berdasarkan pankreatin hewan. Zat aktif ini mengandung: protease, lipase dan alfa-amilase, yaitu semua enzim yang diproduksi oleh pankreas itu sendiri.

Bentuk modern dari persiapan enzim adalah mikrogranul - pelarut enterik mikroskopis (larut dalam media alkali) dengan diameter kurang dari dua milimeter. Pelet ini terletak dalam kapsul gelatin khusus (larut dalam lingkungan asam jus lambung), yang memungkinkan zat aktif, dicampur dengan makanan, untuk menembus tepat di mana pencernaan utama terjadi - ke dalam lumen duodenum.

Dari obat-obatan yang populer dan dicari dari kategori ini, misalnya, obat Mikrasim®, tersedia dalam kapsul dengan dosis 10.000 dan 25.000 unit, dapat disebut. 30 menit setelah microbeads memasuki usus kecil, setidaknya 97% dari enzim dilepaskan, menghasilkan aktivitas maksimum yang mirip dengan aktivitas enzim dalam tubuh manusia. Micrasim® berkontribusi pada keberhasilan pencernaan dan penyerapan nutrisi penting ke dalam tubuh. Dalam proses pencernaan, enzim secara bertahap kehilangan aktivitasnya dan dikeluarkan dari tubuh secara alami, melewati aliran darah.

Mikrazim® diresepkan untuk defisiensi enzim yang disebabkan oleh pankreatitis (tanpa eksaserbasi), dalam kasus gangguan pencernaan setelah intervensi bedah dan untuk koreksi pencernaan pada orang yang tidak memiliki penyakit saluran pencernaan, tetapi yang melanggar rezim nutrisi dan membiarkan kesalahan dalam nutrisi.

Kontraindikasi: intoleransi individu terhadap komponen, eksaserbasi pankreatitis kronis dan pankreatitis akut.

Nomor registrasi obat Mikrazim® dalam Daftar Obat-Obatan Negara Bagian adalah LS-000995 tanggal 18 Oktober 2011, diperbarui tanpa batas waktu pada 16 Januari 2018. Obat ini termasuk dalam daftar Obat Vital dan Esensial.

Pankreatitis kronis selama eksaserbasi disertai dengan nyeri periodik atau konstan di perut bagian atas, yang mungkin mirip korset, serta mual (hingga muntah), tinja longgar dan kembung..

Anda dapat menjaga kesehatan Anda dan mendukung kerja saluran pencernaan menggunakan obat modern yang mengandung enzim untuk meningkatkan pencernaan.

Obat Mikrasim ® mengandung enzim pankreas yang hanya dapat dilepaskan di usus, secara maksimal mendekati proses pencernaan ke alam..

Ikuti tes dan pelajari lebih lanjut tentang diet Anda, serta dapatkan rekomendasi tentang bagaimana menyesuaikannya..

Dalam pengobatan efek pankreatitis, obat-obatan untuk menormalkan pencernaan yang mengandung amilase, lipase dan protease dapat direkomendasikan..

Obat Mikrasim ® dapat digunakan sebagai bagian dari perawatan kompleks sejumlah penyakit pada sistem pencernaan, khususnya untuk penyakit yang berhubungan dengan gangguan pankreas..

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Ketika hanya kelebihan nutrisi secara berkala yang terkait dengan pesta meriah, makanan cepat saji di jalan, perubahan dalam diet yang biasa selama perjalanan wisata, makan makanan setengah jadi pada kenaikan dan tamasya, atau tidak adanya "babak kedua" di dekatnya menyebabkan gangguan pencernaan, sangat mungkin untuk menggunakan persiapan enzimatik perhitungan berlebihan. Namun, jika Anda melihat bahwa pelanggaran bersifat sistematis, mendaftar untuk berkonsultasi dengan ahli gastroenterologi akan menjadi keputusan yang tepat..

Menu untuk anak-anak dengan pankreatitis

Semua pekerjaan organ-organ saluran pencernaan secara langsung tergantung pada produk yang digunakan, metode pengolahan dan rejimen makan. Orang dewasa sering melanggar prinsip sederhana makan sehat ini, yang mengarah pada gejala penyakit yang tidak menyenangkan - pankreatitis. Sayangnya, ada kegagalan pankreas pada anak-anak. Faktor-faktor berikut berkontribusi pada perkembangan pankreatitis pada anak:

  • pelanggaran rejimen asupan makanan, penurunan kualitas dan "makanan kering";
  • reaksi alergi dari berbagai asal: dari urtikaria hingga dermatitis atopik;
  • segala penyakit pada rongga perut;
  • penyakit keturunan;
  • parasit dan produk metaboliknya;
  • infeksi akut dari etiologi virus dan bakteri (campak, gondong, hepatitis dan lain-lain);
  • endokrinopati (diabetes mellitus, hipotiroidisme).

Secara alami, menu untuk pankreatitis pada anak-anak dikompilasi dengan hati-hati, tidak termasuk produk yang mempengaruhi kondisi umum. Efek pada organ yang sakit harus dikurangi dengan menggunakan produk yang disiapkan dengan cara yang lembut.

Semakin sedikit pengaruh pankreas terhadap peradangannya, semakin cepat pemulihannya..

Pankreatitis pada anak-anak terjadi dalam tiga bentuk: akut, kronis dan reaktif, yang terakhir paling umum. Terapi utama adalah nutrisi klinis anak dengan pankreatitis. Dalam kondisi serius, rawat inap diperlukan.

Aturan gizi

Diet apa pun termasuk aturan tertentu, ketaatan yang menghindari mengambil banyak obat. Diet untuk gejala pankreas akan menjadi langkah pertama menuju pemulihan.

Untuk anak-anak, diet pankreatitis memiliki aturan:

  1. Makan setiap 2-3 jam.
  2. Jumlah makanan yang dimakan pada suatu waktu harus dikurangi, sedangkan jumlah menyusui per hari setidaknya 6 kali. Berkat pendekatan ini, anak-anak tidak akan tetap kelaparan.
  3. Semua makanan semi-cair, dihaluskan. Semakin kecil bayi, semakin baik penggunaan makanan bayi.
  4. Dari metode memasak, lebih baik memilih merebus, memanggang, dan memasak di bak air atau di slow cooker.
  5. Suhu makanan hangat, jadi ada sedikit beban pada organ yang meradang.
  6. Pastikan untuk memperhatikan kalori harian. Anak itu seharusnya tidak menurunkan berat badan. Oleh karena itu, dalam semua bentuk penyakit, kehadiran peningkatan jumlah protein dalam menu adalah faktor penentu dalam pemulihan cepat..
  7. Mengurangi karbohidrat kompleks dalam makanan, mungkin menghilangkan lemak.
  8. Sangat melarang makan berlebihan.

Nuansa diet untuk pankreatitis ini harus diperhatikan ketika mengembangkan bentuk apa pun.

Dan Anda juga harus memperhatikan keseimbangan garam-air dalam tubuh bayi. Untuk mencegah dehidrasi, air bersih dalam jumlah cukup diminum. Membatasi asupan garam memiliki efek menguntungkan pada kesehatan kelenjar.

Daftar belanjaan

Piring yang disiapkan dengan cara lembut akan membantu bayi pulih lebih cepat. Untuk organ yang meradang, penurunan kapasitas kerja akan menyebabkan hilangnya gejala pankreas, sakit perut, mual dan muntah, kelemahan dan malaise umum.

Diet untuk anak-anak dengan pankreatitis benar-benar bersamaan dengan menu yang ditentukan oleh ahli gastroenterologi. Untuk sarapan, lebih baik memberi makan anak-anak dengan sereal semi-cair dan cair tumbuk, telur dadar kukus, casserole keju cottage rendah lemak dengan penambahan buah-buahan atau berry tumbuk yang tidak asam.

Makan siang berisi sup vegetarian tanpa lemak, pastikan untuk daging kedua dalam perlakuan panas menyeluruh (potongan daging, puding daging panggang, gulai tanpa rempah-rempah) dan sayuran rebus atau dikukus. Makan malam juga terdiri dari hidangan daging atau ikan. Buah rendah lemak, berry, dan produk susu harus ada saat makan siang dan camilan.

Sesuai dengan bentuk pankreatitis, menu pasien kecil akan berubah. Tetapi ada daftar umum makanan yang diizinkan:

  • daging varietas makanan: kalkun, kelinci, ayam;
  • ikan rendah lemak, terutama varietas putih: pollock, hake, halibut, flounder, pike dan ikan sungai;
  • sayuran dengan kandungan serat terendah: wortel, bit, zucchini, labu. Semua sayuran harus menjalani perlakuan panas. Sayuran mentah tidak dianjurkan untuk anak-anak dengan pankreatitis;
  • buah-buahan dan berry dari varietas non-asam: apel, nanas, semangka, melon, stroberi, aronia, stroberi dan lainnya;
  • produk susu harus mengandung persentase kandungan lemak yang rendah. Mengkonsumsi susu murni tidak diinginkan. Itu memasak bubur yang diencerkan dengan air;
  • dari cairan, Anda bisa menggunakan jeli, buah rebus, air mineral non-asam, herbal dan teh hijau.

Tahap akut

Diet pada anak-anak dengan pankreatitis akut dalam dua sampai tiga hari pertama dilakukan dengan analogi mengobati penyakit pada orang dewasa. Pastikan untuk menghubungi dokter dan sering - rawat inap di lembaga medis. Tergantung pada keparahan pankreatitis, muncul pertanyaan tentang infus intravena.

Kemudian mereka perlahan beralih ke minum cairan, biasanya pada hari kedua atau ketiga penyakit. Penunjukan rebusan rosehip pada hari ketiga akan menjadi solusi terbaik, karena minuman ini mengandung banyak vitamin bermanfaat, antioksidan untuk pemulihan tubuh yang cepat..

Dan juga pada hari ketiga diperkenalkan kaldu sayuran dan jeli dari gandum, mengamati rezim minum. Pada akhir minggu pertama setelah onset pankreatitis, sereal cair, produk daging tumbuk dan sayuran rebus dimasukkan. Dengan setiap pengantar baru produk, Anda harus dengan cermat memantau kondisi umum bayi.

Diet untuk pankreatitis pada anak-anak diresepkan untuk periode 1 bulan.

Berkat hidangan makanan untuk waktu yang lama setelah diet seperti itu, kekambuhan penyakit dan transisi ke bentuk kronis dapat dihindari..

Tentu saja kronis

Perjalanan kronis pankreatitis pada anak-anak sangat jarang. Dengan kekambuhan penyakit, makan akan mirip dengan menu dalam perjalanan akut. Diet diresepkan dengan tabel No. 5 untuk periode 1 bulan dengan sedikit koreksi.

Pada hari-hari awal kekambuhan, Anda harus minum lebih banyak cairan, cobalah untuk tidak memberikan makanan padat, meletakkan bantal pemanas dengan es atau air dingin di pankreas, dan memberi bayi ketenangan..

Dengan pankreatitis reaktif

Dengan pankreatitis reaktif, diet berbeda dari nutrisi dalam bentuk lain. Pankreatitis reaktif ditandai oleh peradangan pankreas sebagai respons terhadap penyakit yang mendasarinya. Karena itu, pengobatan akan terdiri dari menghilangkan gejala penyakit yang menyebabkan pankreatitis..

Pada anak-anak di bawah usia satu tahun, penyebab utama munculnya pankreatitis reaktif adalah pengenalan makanan pendamping yang salah. Penting untuk memantau reaksi bayi dengan hati-hati terhadap setiap makanan baru yang dimasukkan dan mematuhi pendapat dokter anak.

Setelah tiga tahun, produk yang dipanggang, dikeringkan, dan dikeringkan ditambahkan ke daftar produk yang secara umum diizinkan. Anda dapat memiliki beberapa permen: marshmallow, permen, madu, dan permen yang dibuat dari fruktosa.

Dengan bentuk reaktif, Anda bisa makan apa yang tidak mungkin dengan bentuk akut dan kronis:

  • sosis, sosis;
  • daging dan ikan dari varietas berlemak;
  • cokelat;
  • buah-buahan, beri dan jus dari mereka.

Dalam remisi

Selama remisi, nutrisi yang dipegang pasien kecil selama eksaserbasi pankreatitis tetap tidak berubah. Secara bertahap, makanan baru ditambahkan, dengan hati-hati memantau kondisi bayi. Seorang anak dengan pankreatitis sesekali memanifestasikan gejala mual atau muntah pada makanan yang diberikan. Dalam hal ini, antena parabola dibatalkan dan beberapa hari tidak bereksperimen, jika tidak serangan akan berkembang lagi.

Makanannya tidak banyak dipotong, tetapi metode memasak dan asupan fraksional makanan tetap. Ingatlah bahwa Anda tidak harus membiarkan bayi kelaparan dalam waktu lama.

Makanan yang dilarang untuk segala bentuk pankreatitis pada anak-anak:

  • Sosis;
  • makanan cepat saji;
  • bumbu;
  • daging asap;
  • bumbu pedas dan rempah-rempah;
  • makanan dengan banyak pengawet.

Beberapa fitur diet

Resep diet yang dipilih dengan benar dari makanan sehat akan membantu mencegah komplikasi dan kekambuhan pankreatitis pada anak-anak. Selain itu, dimungkinkan untuk mengembalikan organ yang rusak sepenuhnya setelah peradangan.

Agar bayi dapat menerima semua vitamin, mineral, dan volume energi harian yang diperlukan, perlu mendekati organisasi pemberian makan dan diet dengan benar..

Pada anak-anak dengan pankreatitis, ada perbedaan dalam asupan makanan karena usia. Perlu mematuhi rekomendasi usia dokter.

Pada anak di bawah tiga tahun

Apakah mungkin untuk mendapatkan makanan bayi untuk pankreatitis? Itu mungkin, tetapi sesuai dengan daftar produk yang diizinkan. Jangan memberi makan bayi yang sakit dengan apel atau haluskan buah pisang atau haluskan daging sapi.

Guci anak-anak mengandung semua zat yang diperlukan untuk bayi. Menu yang dipilih dengan benar tidak akan memengaruhi kesejahteraan Anda. Setelah makan, Anda perlu memantau reaksinya dan dengan cermat melihat sensasinya setelah makan.

Makanan untuk pankreatitis pankreas cukup luas. Gunakan imajinasi dan anak pasti akan senang dengan hidangan baru untuknya. Menu sampel untuk sehari untuk anak di bawah tiga tahun akan terdiri dari 6-7 kali makan.

  1. Sarapan. Bubur semi-cair tumbuk oatmeal, dimasak dalam proporsi susu dan air 1: 1. Teh diseduh ringan.
  2. Camilan sore. Saus apel tanpa tambahan gula. Kaldu rosehip.
  3. Makan malam. Kentang tumbuk, zucchini, dan sup wortel. Berikan beberapa biskuit roti putih. Souffle dari daging kalkun, sayur rebus (labu, wortel, kembang kol) dan nasi. Teh herbal.
  4. Camilan sore. ASI ciuman dan dadih bayi dengan kandungan lemak tidak melebihi 3,5%. Dan juga bisa jeli buah.
  5. Makan malam. Irisan daging atau ikan (bakso, puding) dengan lauk dalam bentuk bubur gandum atau casserole beras. Apel rebus. Kerupuk.
  6. Tawarkan segelas ryazhenka atau kefir rendah lemak untuk malam itu.

Anda bisa makan makanan bayi dengan imbalan makanan yang dimasak, tidak melupakan kalori.

Resep yang berguna

Resep yang berguna untuk pankreatitis akan membantu orang tua mengembangkan pola makan anak mereka.

Sup tumbuk sayuran. Diperlukan: 1 zucchini kecil, 100 gram labu, 2-3 kentang, 1 wortel sedang. Semua sayuran harus dikupas, dipotong-potong dan didihkan selama 30-40 menit. Kemudian giling dengan mixer atau hancurkan, tambahkan garam, rebus lagi.

Jelly dari oatmeal. Diperlukan: 200 gram sereal dan air. Celupkan serpihan dalam air, diamkan selama 10-15 menit. Lalu taruh di atas kompor, masak selama 40 menit di atas api sedang. Saring kaldu dalam wadah terpisah, gosok bubur melalui saringan, tambahkan kaldu dan aduk. Rebus lagi selama 5 menit. Kemudian dinginkan dan sajikan. Masak agar-agar dalam susu.

Souffle dengan nasi dan daging ayam. Diperlukan: ayam 300 gram, susu 100 ml, telur ayam, nasi 100 gram, garam. Rebus nasi hingga setengah matang. Potong daging dan masukkan ke dalam blender dengan nasi, susu, telur, dan kocok. Garam dan kocok lagi. Panggang dalam oven pada suhu 180 ° C selama 40-45 menit.

Diet pankreatitis anak-anak: menu khusus untuk pasien kecil

Sekilas, makanan normal bisa berbahaya bagi anak dengan pankreatitis.

Penyakit radang pada pankreas selalu memengaruhi pencernaan.

Sistem nutrisi, menggabungkan produk tertentu dan fitur pengolahan kuliner mereka, adalah salah satu kondisi penting untuk memastikan fungsi normal tubuh.

Untuk alasan ini, ahli gastroenterologi telah mengembangkan diet khusus untuk pankreatitis pada anak-anak, kepatuhan yang membantu meningkatkan kesejahteraan, serta mengurangi beban pada fungsi sistem pencernaan yang tidak sehat..

Prinsip-prinsip nutrisi bayi pada penyakit pankreas yang bersifat inflamasi

Diet apa pun adalah seperangkat aturan yang disusun melalui pengamatan jangka panjang dan penelitian ilmiah tentang:

  • komposisi kimia makanan;
  • sifat fisiknya;
  • teknologi, peralatan, dan resep yang mengubah produk menjadi hidangan siap pakai;
  • diet (waktu hari dan frekuensi asupan makanan).

Pemberian makanan khusus anak yang cukup terpilih:

  • mencegah terjadinya kemungkinan komplikasi dan kambuh;
  • meningkatkan kemungkinan mengembalikan kinerja pankreas normal.

Itulah sebabnya dalam pengobatan pankreatitis masa kanak-kanak sangat penting melekat pada nutrisi yang terorganisir dengan baik..

Untuk menjaga metabolisme dan kesehatan yang baik, diet yang rasional digunakan, dipahami sebagai rasio nutrisi dan vitamin yang masuk akal. Tetapi untuk pankreas yang sakit, hanya pemilihan nutrisi yang optimal dan metode memasak yang berguna tidak cukup!

Dengan kesamaan, sifat inflamasi, gangguan fungsional pada anak-anak, menu perawatan harus memperhitungkan dan meminimalkan pelanggaran berikut dalam tubuh:

  • tidak berfungsinya pankreas;
  • ketidakseimbangan enzim karena gangguan dalam produksi enzim pankreas yang terlibat dalam pencernaan oleh organ yang sakit;
  • bertukar;
  • patomorfologis.

Diet medis untuk penderita pankreas

Sistem voluminous dari sifat medis nutrisi, yang terdiri dari lima belas jenis diet untuk setiap kelompok penyakit, yang meliputi diet dengan pankreas yang membesar pada seorang anak, dikembangkan pada abad terakhir oleh profesor Soviet M.I. Pevzner.

Dari 15 diet medis atau tabel yang disajikan, tabel No. 5 (dan 5a) didedikasikan untuk penyakit hati dan saluran empedu..

Tabel ini cocok untuk pasien dari semua kelompok umur, namun, untuk menu perawatan anak yang tubuhnya tumbuh dan berkembang, diperlukan koreksi..

Prinsip-prinsip nutrisi terapeutik untuk pasien muda

Orang tua, ketika memutuskan apa yang akan diberikan kepada anak mereka yang sakit untuk dimakan setiap hari, harus memperhitungkan sejumlah prinsip dasar yang mengubah pola makan anak-anak dari hanya rangkaian nutrisi, mineral, dan vitamin yang optimal menjadi terapi dan pencegahan..

Harus diingat bahwa:

  • eksaserbasi peradangan membutuhkan memastikan sisa fungsional organ yang sakit, oleh karena itu, ketika menyiapkan setiap hidangan, pembatasan ketat diamati yang memungkinkan makanan diserap dalam mode yang paling hemat;
  • tidak dapat diterima bahkan selama periode sakit, termasuk pada saat eksaserbasi, untuk mengurangi nilai nutrisi dari menu harian yang dimaksudkan untuk organisme yang sedang tumbuh;
  • bahkan perbaikan dalam kondisi anak tidak secara otomatis memerlukan pembatalan diet.

Penting untuk diketahui! Kelaparan untuk organisme muda yang tidak dewasa, terutama yang panjang, tidak diizinkan! Menderita penyakit pada saluran pencernaan, termasuk pankreatitis, anak-anak dan remaja harus selalu mengambil makanan sehat yang disiapkan dengan baik setidaknya setiap empat jam di siang hari dalam porsi kecil.

Menurut banyak pengamatan dari manifestasi klinis pankreatitis pada anak-anak, peradangan pankreas pada mereka paling sering bersifat reaktif daripada tipe kronis dan akut..

Ini terutama disebabkan bukan karena gangguan somatik atau infeksi, tetapi karena pengabaian dangkal terhadap aturan makanan bayi yang rasional, karena itu pankreas sering membesar atau teriritasi..

Mengingat kebutuhan nutrisi optimal untuk gangguan fungsional sementara yang terkait dengan keadaan eksternal daripada internal, diet terapeutik untuk pankreatitis reaktif pada anak-anak memiliki karakteristik sendiri:

  • tabel anak selama sakit tunduk pada semua aturan diet yang ditetapkan untuk pasien dengan pankreatitis akut;
  • aturan diet khusus berlaku untuk periode terbatas kerusakan jangka pendek kelenjar, biasanya sekitar dua minggu.

Ketika pankreas pulih, pasien muda beralih ke rejimen makanan yang khas dari anak-anak sehat usia ini.

Pembatasan gastronomi utama

Semua larangan dan batasan mengenai gizi anak dibagi menjadi dua kelompok bersyarat:

  • dengan perjalanan kronis dan / atau onset yang terlihat dari peningkatan kondisi anak;
  • dengan eksaserbasi gejala, yaitu timbulnya eksaserbasi.

Jika ini bukan tentang pankreatitis reaktif, anak terpaksa mengikuti diet nomor 5 selama sekitar lima tahun.

Keterbatasan Remisi

Dalam pengobatan penyakit pada saluran pencernaan, aturan tidak dapat diterimanya transisi lengkap ke diet normal dan rejimen makan yang dapat diterima untuk anak yang benar-benar sehat dipatuhi hingga akhirnya pemulihan.

Bahkan dengan keadaan remisi persisten, tetapi belum didiagnosis, pembatasan gastronomi harus dipatuhi dengan ketat.

Dengan kesejahteraan relatif yang telah terjadi dengan latar belakang diagnosis pankreatitis, anak dilarang untuk menyajikan makanan:

  • terlalu kaya akan sayuran dan / atau lemak hewani;
  • mengandung bahan pengawet, pewarna buatan dan penambah rasa (sodium gluconate, dll.);
  • mengandung etil alkohol (fermentasi kvass alami), atau konsentrasi tinggi karbon dioksida (minuman berkarbonasi, dll.);
  • acar menggunakan cuka;
  • dimasak dengan cara digoreng, digoreng atau dipanggang;
  • smoked (baik asap alami dihisap dan diproses dengan perasa kimia);
  • kaleng, termasuk makanan kaleng, produksi industri dan rumah;
  • penuh dengan bumbu dan rempah-rempah - merica, garam, bumbu penyedap, kecuali dill dan peterseli.

Dengan demikian, dari menu pasien kecil dihapus tanpa syarat:

  • camilan siap saji berkalori tinggi - es krim, keripik, dll.;
  • varietas ikan dan daging berlemak;
  • kue-kue;
  • minuman ringan manis dengan karbon dioksida;
  • daging pekat, kaldu ikan;
  • susu; lebih baik di atasnya, encerkan dengan air, masak bubur;
  • kacang-kacangan karena kandungan lemaknya yang tinggi;
  • sayuran pedas - bawang putih, cabai merah, bawang;
  • buah dan buah terlalu asam.

Penting untuk diketahui! Penyakit seperti pankreatitis, yang telah berubah menjadi bentuk kronis, mungkin mengharuskan Anda untuk mematuhi diet hemat khusus, tidak hanya di masa kanak-kanak, tetapi juga selama masa dewasa, dan dalam beberapa kasus, semua kehidupan selanjutnya!

Kontraindikasi dalam diet untuk periode eksaserbasi

Jika seorang anak mengalami serangan pankreatitis akut, ia segera dirawat di rumah sakit. Dalam kondisi stasioner, biasanya dikeluarkan bahwa anak menerima nutrisi melalui saluran pencernaan dengan menyuntikkan glukosa ke dalam vena.

Sementara bayi tidak diperbolehkan untuk makan, ia, dalam keadaan tidak ada muntah, diberikan dalam volume kecil minuman dalam bentuk air hangat (mineral sedikit basa diperbolehkan) atau rebusan pinggul mawar.

Rosehip broth membantu mengatasi rasa haus

Ketika dirawat dengan nutrisi parenteral, semua kontraindikasi medis yang diresepkan oleh ahli gizi untuk meja anak-anak selama eksaserbasi proses inflamasi diperketat secara signifikan dan valid untuk setidaknya satu bulan kalender!

Untuk "mematikan" pankreas yang meradang serius dari proses pencernaan, empat "Tidak" dipandu dalam persiapan makanan:

  • jangan menyajikan makanan dingin - hanya hangat;
  • jangan menggunakan bumbu panas yang meningkatkan aktivitas sekretori pankreas, diinginkan untuk mencapai netralitas, ekspresi tanpa rasa;
  • Jangan beri garam atau pemanis makanan;
  • jangan gunakan kasar, bahan yang kaya serat (misalnya, jelai mutiara atau sereal millet), lebih baik untuk menyajikan hidangan jadi dalam bentuk homogen, cincang, atau pucat.

Perlu dicatat bahwa pada periode akut penyakit ini, asupan kalori makanan harus pada tingkat yang sama sesuai dengan kebutuhan organisme muda yang sedang berkembang. Hidangan harus seimbang dalam lemak, protein, komposisi karbohidrat dan jenuh dengan vitamin dan mineral..

Ketika menghentikan fase akut, menu anak-anak secara bertahap diperluas, mencapai dalam waktu tiga puluh hari kalender ke kerangka yang disediakan untuk makanan dalam remisi.

Makanan yang dimasak tidak lagi dihomogenisasi, tetapi tidak digoreng, dimaniskan, diasinkan atau dibumbui..

Perkiraan diet harian anak-anak untuk penyakit pankreas

Jika bayi menderita eksaserbasi, dan makan diperbolehkan, mereka biasanya menawarkan hidangan seperti itu:

  • sereal sereal cair disiapkan dalam susu atau campuran susu dengan air;
  • kentang tumbuk cair dari sayuran yang rasanya tidak enak - kentang, labu, zucchini, kol;
  • kompot yang diencerkan;
  • sup nabati dengan konsentrasi rendah bahan ekstraktif.

Saat stabil, menu sampel selama seminggu mungkin termasuk:

  • sereal yang lebih curam atau sup yang disiapkan menggunakan semua jenis sereal (gandum sangat bermanfaat);
  • irisan daging atau ikan yang dimasak dalam double boiler;
  • telur dadar yang dipanggang dalam oven hingga remah atau dikukus.

Seminggu kemudian, dalam diet anak yang baru sembuh, mereka menambahkan:

  • produk susu asam segar dengan kadar lemak rendah - kefir, yogurt, keju cottage, krim asam;
  • casserole sayur, daging dan ikan;
  • sayuran rebus dan dikukus;
  • daging cincang dikukus dan produk unggas (bakso, zrazy, dll.).

Ketika setidaknya satu bulan telah berlalu sejak eksaserbasi dihilangkan, anak-anak setelah 8 tahun diizinkan untuk makan:

  • varietas keju ringan, lunak, misalnya, Adyghe;
  • ayam rebus;
  • casserole keju cottage.

Hidangan dari keju cottage yang dipanggang, misalnya, casserole keju cottage, sangat berguna untuk menghilangkan peradangan di kelenjar secara stabil.

  • teh dan kopi alami;
  • kolak dan jeli.

Apa lagi yang bisa anak makan dengan pankreatitis, jika tidak ada kerusakan?

Misalnya, dalam jumlah terbatas, makanan berikut diperbolehkan:

  • jus asam rendah segar segar dari buah dan beri;
  • dalam jumlah kecil lemon, jeruk, jeruk bali dan buah jeruk lainnya;
  • sayuran segar - tomat, mentimun.

Penting untuk diketahui! Jika, dengan penurunan bertahap dalam diet hemat, anak tiba-tiba menunjukkan tanda-tanda gangguan pencernaan (kembung, perut kembung, sakit, muntah dan mual), mereka segera kembali ke pembatasan diet!

Di semua tahap pemulihan pasien muda, menunya juga berubah secara bertahap, menjadi lebih beragam - seperti tabel 5 lengkap untuk nutrisi medis, hingga penyembuhan lengkap..

Resep terbaik untuk pasien kecil

Direkomendasikan resep penggunaan rumah untuk memasak makanan diet memungkinkan Anda untuk mendiversifikasi makanan yang agak sedikit dari anak yang sakit.

Haluskan sayuran disiapkan sebagai berikut:

  1. Jumlah wortel, kentang, dan zucchini yang sama beratnya dalam sedikit air sampai siap.
  2. Zucchini dapat diganti dengan labu matang, lobak, zucchini atau kembang kol;
  3. Usap sayuran panas atau cincang dengan blender, tuang kaldu perlahan-lahan, mencapai ketebalan hidangan yang diinginkan.
  4. Sejumlah kecil mentega atau krim dimasukkan ke dalam bubur jadi (per 100 g pure - 5 g mentega atau krim).

Potongan daging bit akan secara harmonis bergabung dengan kentang tumbuk, bubur atau menjadi hidangan independen:

  1. Satu bit kecil direbus dengan api kecil selama empat puluh menit.
  2. Tanaman akar dibersihkan panas dan didinginkan sampai suhu kamar.
  3. Sayuran yang didinginkan dihancurkan, dicampur dengan satu telur dan satu sendok makan semolina.
  4. Untuk membengkak semolina, campuran dibiarkan pada suhu kamar selama lima belas menit..
  5. Selanjutnya, massa dikumpulkan dengan sendok makan dan dibentuk menjadi irisan daging oval atau bundar.
  6. Produk setengah jadi dilapisi tepung oatmeal cincang dan dikukus.
  7. Disajikan hangat dan pada suhu kamar, dibumbui dengan krim asam rendah lemak.

Mereka juga memasak daging cincang dikukus dari ikan atau ayam, bukan garam atau lada, tetapi berkembang biak di "oatmeal" cincang.

Nutrisi untuk pankreatitis: apa yang mungkin dan apa yang dilarang

Bagaimana eksaserbasi penyakit memengaruhi nutrisi

Dari serangan pertama hingga remisi, diet diperlukan. Pada hari pertama penyakit, puasa total diperlukan, makanan apa pun harus dikecualikan.

Diet dipulihkan secara bertahap, dalam 3-4 hari, hanya jika tanda-tanda perbaikan sudah jelas. Pertama-tama, lemak dan garam terbatas. Kalori harian tidak boleh lebih tinggi dari 1000 Kkal. Makan - setidaknya 6 kali dari 8: 00-18: 00. Hanya produk yang diizinkan yang diizinkan.


Peradangan pankreas, yang disebut pankreatitis, membutuhkan diet tertentu..

Resep

Pengantar diet pasien dengan kentang pankreatitis memungkinkan Anda melakukan diversifikasi menu, menjadikan makan bukan hanya kewajiban. Banyak hidangan lezat dan sehat dapat disiapkan dari kentang. Anda perlu menggunakan sayuran dalam bentuk rebus, direbus, dipanggang. Kentang goreng harus dikeluarkan dari makanan, menggantikannya dengan casserole kentang dengan daging, kentang tumbuk, zrazy, sup. Ambil semua makanan yang dimasak dalam kondisi hangat.

Untuk memasak, Anda perlu menggunakan buah segar atau disimpan dengan benar, sebelum makan, memastikan bahwa sayuran tidak rusak, bukan hijau, tidak ada jejak jamur dan busuk.

Kentang rebus

Mereka mengambil beberapa kentang berukuran sedang, mencucinya dengan baik di bawah air limbah, menaruhnya di panci dalam bentuk yang tidak dikupas, menambahkan air dingin, dan memasak tanpa garam. Kesiapan diperiksa dengan garpu. Kentang siap dihilangkan dari air, dikupas, potong dadu atau cincin, tambahkan sedikit minyak sayur, adas dan digunakan sebagai hidangan terpisah, salad, dan sebagai aditif sereal..

Oven kentang yang dimasak

Untuk menyiapkan hidangan yang menggiurkan, sehat, dan sepenuhnya diet ini, Anda perlu mengambil beberapa tanaman umbi-umbian dan mencuci bersih. Kulitnya bisa dilepas atau dibiarkan. Kentang besar perlu dibagi dua, sedang bisa dipanggang utuh. Kentang secara individual diolesi dengan minyak nabati, dibungkus dengan kertas timah dan diletakkan di atas loyang, kemudian dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan lebih dulu hingga 180 derajat. Kesiapan diperiksa dengan garpu, kentang panggang ditaburi dengan bumbu halus.

Kentang tumbuk

Kentang harus dicuci dengan baik, dikupas, dibagi menjadi beberapa bagian kecil dan ditempatkan dalam panci, tuangkan air dingin. Bagian dari air di mana kentang direbus harus dituang ke dalam wadah terpisah, umbi yang sudah jadi perlu dihancurkan, secara bertahap menambahkan air untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan dari kentang tumbuk.

Dalam kentang tumbuk tambahkan garam, minyak sayur atau susu (hanya diizinkan selama periode remisi stabil). Pada fase akut, kentang tumbuk hanya bisa dikonsumsi dalam air.

Gila dengan kentang dan daging

Anda harus memiliki kentang, dada ayam, bawang, telur, garam, sayuran hijau, minyak sayur di tangan.

Kentang harus dicuci, dikupas, direbus, dan dimasak darinya, haluskan homogen, tambahkan telur dan sedikit garam. Dari massa kentang, Anda perlu memasak tortilla, di tengahnya Anda harus meletakkan isian ayam cincang yang sudah dimasak (dengan bawang dan rempah-rempah). Tepi kue harus terhubung dan dijepit. Gila yang dihasilkan perlu dimasukkan ke dalam loyang dan dimasukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 150 derajat selama 40 menit. Gila yang berguna dimasak dalam slow cooker.

Nutrisi akut

Segera setelah gejala pertama peradangan pankreas muncul, gejala tersebut harus diatasi. Pertama, harus ada kelaparan total. Dengan rasa sakit yang parah, pasien ditempatkan di rumah sakit. Dengan tidak adanya perawatan medis, kondisi pasien dengan cepat memburuk..

Awalnya, di rumah sakit, vitalitas didukung oleh infus glukosa intravena dan nutrisi penting. Minum banyak air mineral non-karbonasi, atau kaldu rosehip ditentukan. Setelah 3-5 hari sejak serangan dengan pankreatitis, Anda dapat mengonsumsi makanan cair atau dihaluskan.

Sampai kondisinya stabil, semuanya pedas, berminyak, acar dan asam dikeluarkan dari menu. Larangan - produk tepung, telur, alkohol dalam semua konsentrasi, kakao, minuman kopi, susu murni.

Sosis dokter dengan pankreatitis

Jika dengan pengetahuan tentang masalah mempelajari komposisi sosis apa pun, maka orang yang sehat pun tidak akan mau menggunakannya. Kehadiran tepung tulang, kulit binatang dan kulit binatang, pati dan garam menimbulkan bahaya kesehatan langsung..

Sosis yang dimasak dan dihisap dengan pankreatitis pada tahap akut dilarang karena alasan berikut:

  1. Garam meningkatkan pembengkakan tubuh, yang memperburuk proses inflamasi;
  2. Lemak mengaktifkan sintesis enzim yang memiliki efek merusak pada sel dan jaringan pankreas;
  3. Rempah-rempah meningkatkan peradangan kelenjar.

Setelah mencapai remisi stabil dengan izin ahli gizi dan tanpa adanya gejala pankreatitis, sosis dokter diizinkan masuk, karena tidak mengandung lada. Ini juga memiliki persentase lemak yang minimal dibandingkan dengan yang lain.

Dalam perjalanan penyakit kronis, disarankan untuk berhati-hati memperhatikan komposisi sosis rebus. Kondisi penting adalah daging cincang, kekurangan rempah-rempah, dimasukkannya telur dan susu bubuk.

Jika pasien tidak menunjukkan reaksi negatif terhadap sosis dokter pada bagian tubuh dan pankreas khususnya, penggunaan susu dan variasi diabetes diperbolehkan beberapa saat kemudian. Yang terakhir paling optimal bagi mereka yang memiliki kerusakan dalam produksi insulin dengan latar belakang peradangan. Pati sosis diabetes dan bebas gula.

Menurut ahli gastroenterologi, jauh lebih berguna untuk makan daging rebus daripada sosis. Ini adalah satu-satunya cara untuk melindungi diri Anda dari bahan pengawet, aditif dan pengganti. Jika Anda ingin memanjakan diri dengan sosis dokter, makanlah tidak lebih dari 50 gram.

Tetapi perlu dilupakan tentang daging asap untuk selamanya. Mulai sekarang, mereka sangat dilarang. Dan bahkan pankreas, yang pada pandangan pertama telah pulih, akan segera bereaksi dengan eksaserbasi peradangan ketika bahkan sebagian kecil dari payudara, sosis atau sosis yang dihisap dikonsumsi.

Nutrisi untuk pasien kronis

Kondisi utama untuk terapi yang berhasil dengan eksaserbasi pankreatitis adalah 100% penurunan pencernaan, yaitu kelaparan. Oleh karena itu, jawaban untuk penanya "apa yang bisa Anda makan dengan serangan pankreatitis" adalah satu - tidak ada! Di masa depan, setelah menghentikan proses, ransum harian dibagi menjadi setidaknya 6 kali makan, termasuk makanan yang paling mudah untuk pencernaan. Kalori dikendalikan dengan mempertimbangkan fakta bahwa seseorang yang berbaring di rumah sakit menghabiskan sedikit energi.

Penekanan utama adalah pada daging tanpa lemak:

  • burung (ayam, puyuh, kalkun);
  • daging sapi;
  • kelinci.


Makanan yang tepat akan membantu mengatasi penyakit ini, dan penggunaan makanan terlarang dapat menyebabkan eksaserbasi penyakit dan rasa sakit yang parah..

Telur tidak bisa dimakan, tetapi mereka dapat ditambahkan ke masakan yang berbeda. Ikan rendah lemak itu baik. Beberapa susu hanya diperbolehkan dalam sereal. Ketika remisi terjadi, produk susu fermentasi diberikan..

Metode memasak utama adalah merebus dan mengukus. Makanan yang digoreng sepenuhnya dikesampingkan. Diizinkan buah-buahan netral, sayuran, sereal ringan, agar-agar, teh, kolak.

Setelah stabilisasi, Anda dapat mencoba produk baru, menggunakan sendok. Jika reaksi negatif terhadap mereka tidak terjadi, maka dosis ditingkatkan secara bertahap. Jika produk tidak cocok, maka tubuh bereaksi dengan sendawa dan mual.

Apakah nutrisi bayi baik untuk pankreatitis?

Banyak jenis makanan dan hidangan benar-benar dikeluarkan dari diet pasien dengan pankreatitis. Dalam hubungan ini, muncul pertanyaan untuk pasien dan kerabat mereka apakah mungkin untuk melakukan diversifikasi diet seseorang yang menderita jenis patologi ini. Selain itu, ada situasi di mana tidak mungkin untuk menyiapkan hidangan yang diperlukan untuk pasien.

Banyak orang dewasa telah menemukan jalan keluar yang cukup sederhana dari situasi yang sulit ini. Mereka mengalihkan perhatian mereka ke makanan bayi, yang tersedia secara bebas di toko mana pun. Dalam komposisi mereka, pure buah, daging kaleng, dan bubur susu disesuaikan dengan kebutuhan tubuh anak-anak. Apakah mereka dapat sepenuhnya memenuhi kebutuhan vitamin dan nutrisi pada orang dewasa?

Pertama-tama, perlu untuk mempertimbangkan fakta bahwa isi satu stoples kentang tumbuk dapat memuaskan selera hanya anak kecil. Orang dewasa akan membutuhkan stoples seperti itu beberapa kali lebih banyak.

Makanan bayi dikembangkan untuk membiasakan sistem pencernaan anak untuk bekerja dalam kondisi baru dengan serangkaian produk baru.

Jika orang dewasa mulai mengonsumsi makanan seperti itu, ia akan secara signifikan mengurangi beban pada saluran pencernaan, tetapi tidak akan dapat memenuhi kebutuhan nutrisi, karena beberapa dari mereka belum tersedia dalam makanan bayi..

Apa yang harus dimakan dengan pankreas yang meradang?

Jika kelenjar rusak, pasien harus membuat menu dari apa yang akan diizinkan dokter untuk digunakan dan menu dari diet lain, misalnya, dari diet keto, tidak akan bekerja di sini. Setiap pengobatan sendiri dan inisiatif dalam nutrisi dapat memperumit situasi. Sulit untuk mengikuti diet terapeutik, terutama untuk jangka waktu yang lama, dan bahkan lebih - sepanjang hidup Anda. Untuk selalu mengendalikan diet Anda, lebih baik bagi orang sakit untuk membuat daftar yang diperbolehkan dan terlarang, dan selalu selenggarakan. Ingatlah bahwa tidak mungkin menyembuhkan pankreatitis tanpa pembatasan makanan yang ketat..

Sayuran yang Bisa Diterima

Agar pencernaan tidak mulai lagi, semua sayuran harus diproses secara termal. Cara terbaik adalah mengukus atau mengukus. Makanan yang cocok untuk pankreatitis direbus dan dipanggang. Haluskan sup - khusus untuk kaldu sayuran. Sayuran yang cocok:

  • akar bit;
  • wortel;
  • timun Jepang;
  • kol bunga.


Di lembaga medis, pasien yang menderita pankreatitis diresepkan dietstol No. 5P.

Setelah memperbaiki kondisinya, Anda dapat secara bertahap memperkenalkan kol putih dan tomat. Mereka juga harus dirawat dengan panas..

Sayuran Terlarang

  • terong (biru);
  • bawang umbi;
  • lobak;
  • lobak;
  • Bawang putih.

Terong dianggap berbahaya karena solanin dalam buah-buahan matang. Lobak dan tanaman silangan lainnya mengiritasi dan memperburuk pankreatitis kronis. Lada mengandung banyak asam askorbat dan zat bioaktif lainnya, sehingga tidak diperbolehkan jika pankreatitis akut telah berkembang.

Diet buah dan beri

Pada fase akut, Anda dapat:

  • apel non-asam, lebih baik dipanggang;
  • pisang
  • buah pir.

Dapat diterima dalam remisi:

  • alpukat;
  • lingonberry;
  • anggur;
  • Batu delima;
  • melon - 1 potong per hari;
  • pepaya;
  • prem;
  • kesemak;
  • ceri.


Sayuran, direbus, direbus atau dikukus, adalah dasar dari pankreatitis menu pasien.

Juga dalam remisi diperbolehkan kismis, gooseberry, lingonberry, blueberry, dan mousses.

Buah dan buah mentah dilarang. Kaldu rosehip kaya akan vitamin C, antioksidan dan zat bioaktif lainnya yang membantu memperkuat kekebalan tubuh sangat berguna..

Bahan daging

Dengan pankreatitis, tidak semua daging diperbolehkan, karena sulit dicerna, mengandung banyak zat yang merangsang pelepasan enzim pencernaan dari pankreas. Hanya varietas rendah lemak yang diizinkan..

Daging harus dibersihkan secara menyeluruh dari kulit dengan tulang, tendon dengan tulang rawan, timbunan lemak. Atas dasar daging tanpa lemak diizinkan untuk memasak hidangan tradisional apa pun. Apakah mungkin makan kebab dengan pankreatitis? Jawabannya jelas - Anda tidak bisa!

Di bawah tabu absolut dengan pankreatitis, kaldu berlemak, daging babi, bebek. Gangguan diet dan penggunaan barbekyu, misalnya, dapat menyebabkan hasil yang menyedihkan (bahkan fatal).

Ikan resmi

Secara mendasar dengan pankreatitis - hindari lemak. Jika persentase kandungan lemak dalam makanan (termasuk ikan) melebihi 8%, maka perut segera mulai terasa sakit, muntah dan tinja kesal terjadi.


Berbagai semur sayuran dan sup tumbuk sangat ideal untuk diet seperti itu, karena mereka mengurangi beban pada pankreas.

Ikan dapat dikonsumsi, tetapi tidak berminyak:

Ikan sedang (8%) termasuk:

  • Sushi;
  • makanan kaleng;
  • ikan dan ikan asap;
  • produk kaviar ikan.

Irisan daging dan casserole ikan baik atau direbus.


Meskipun kandungan zat-zat berharga yang tinggi dalam buah dan buah-buahan, banyak dari mereka tidak disambut karena kelebihan asam buah atau serat kasar..

Apa yang harus dipilih dari produk susu?

Produk-produk susu asam (kefir, keju cottage) dengan kadar lemak rendah sangat diperlukan. Susu sapi mentah dilarang, namun, dimungkinkan untuk memasak sereal cair, puding, omelet, kentang tumbuk di atasnya. Juga, sedikit susu dapat ditambahkan ke teh.

Alih-alih susu sapi, lebih baik menggunakan susu kambing, itu bermanfaat untuk pankreas, kaya akan mineral dan zat gizi makro. Tetapi harus direbus sebelum digunakan.

Minimal, Anda bisa menambahkan mentega. Lebih baik menolak yoghurt toko. Mereka penuh dengan pewarna, pengental, rasa dan bahan tambahan kimia lainnya. Juga dikontraindikasikan:

  • Keju keras;
  • es krim;
  • susu kental;
  • produk apa pun dengan bahan pengawet dan bahan kimia tambahan lainnya.

Menir, sereal

Soba-squash, oatmeal dan beras kental diizinkan. Millet, barley (utuh dan dihancurkan), jagung dan kacang-kacangan terlalu sulit untuk dicerna, oleh karena itu - di bawah larangan.

Bubur dengan perubahan pankreatitis, sehingga tubuh dapat menyerap lebih banyak nutrisi yang berbeda. Secara tradisional, dengan eksaserbasi pankreatitis kronis, oatmeal digunakan, itu adalah yang termudah. Oatmeal diizinkan minum bahkan pada masa kelaparan, ketika makanan lain dilarang.


Dengan pankreatitis, dianjurkan untuk menggunakan produk susu rendah lemak dan susu asam, kadang-kadang bahkan mentega diperbolehkan.

Apakah mungkin permen?

Banyak orang menyukai permen. Bagaimana memuaskan keinginan seperti itu dengan pankreatitis? Ketika kondisinya membaik, Anda dapat secara bertahap memasukkan permen dalam diet, hanya disiapkan dengan tangan Anda sendiri. Terlarang:

  • alkohol;
  • cokelat;
  • susu kental;
  • asam sitrat dan cuka;
  • krim.
  • selai buatan sendiri;
  • marsmalow;
  • merenung;
  • souffle;
  • jeli;
  • madu;
  • tempel;
  • kue;
  • Permen "Sapi".


Makanan protein untuk penderita pankreatitis juga dibutuhkan. Tetapi semua daging yang kaya akan lemak refraktori tidak termasuk..

Hal utama adalah jangan terlalu banyak mengonsumsi makanan manis, untuk memasukkannya dalam diet sedikit.

Bumbu

Di sebagian besar hidangan, lebih baik tidak menggunakannya. Ini berlaku bahkan untuk bawang. Cabai pedas dilarang keras. Namun, makanan dapat dengan aman dibumbui dengan rempah-rempah yang harum..

Selain minyak esensial, herbal juga termasuk vitamin dan mineral dan memiliki efek anti-inflamasi. Sedikit vanilla atau kayu manis dapat ditambahkan ke sereal dan kue..

Minuman yang Diizinkan

Anda bisa minum teh, hingga 1 liter / hari. Lebih baik memilih teh hijau. Anda juga bisa minum kaldu rosehip, minuman buah dan jeli, air dill, jus apel dan labu yang diencerkan dengan air kemasan, air mineral non-karbonasi.

Jus pekat terlarang, kopi, kvass, soda apa pun. Alkohol dalam dosis apa pun dilarang, termasuk. - dalam remisi.

Bisakah saya makan makanan bayi untuk pankreatitis?

Kelezatan dalam toples mulai diperkenalkan, sebagai aturan, setelah enam bulan sejak kelahiran bayi. Terlepas dari jenis menyusui, anak sudah membutuhkan vitamin dan mineral. Susu atau campuran tidak dapat sepenuhnya mengisi volume nutrisi yang diperlukan, dan karena itu, sebagai suplemen, sayuran, buah-buahan, daging, dll secara bertahap dimasukkan dalam makanan..

Makanan bayi di dalam toko wajib diperiksa kepatuhannya. Dosis tepat dan konsistensi optimal menormalkan aktivitas saluran pencernaan, yang hanya "belajar" berfungsi dengan baik.

Bukan kebetulan bahwa dengan bayi baru lahir pasien pankreatitis dibandingkan, sistem pencernaan yang, setelah menderita peradangan, perlu operasi yang cermat. Seperti bayi, pasien menemukan kembali semua produk yang dimulai secara harfiah dengan 1 sendok teh.

Karena pankreas memiliki fungsi pencernaan, setelah serangan atau eksaserbasi, tubuh merasakan kebutuhan akan nutrisi yang hemat. Selain itu, penyakit pankreas memperburuk reaksi alergi. Dan bahkan jika Anda tidak terbiasa dengan alergi makanan sebelumnya, Anda mungkin dapat menemukan mereka sesudahnya. Ini adalah kesamaan lain dengan anak-anak kecil, yang secara hati-hati mengembangkan pola makan mereka, berhenti sebentar dan perlahan-lahan meningkatkan volume mereka agar tidak mengabaikan manifestasi alergi..

Oleh karena itu, tidak mengherankan bahwa dalam diet ketat pasien dengan diagnosis pankreatitis ada tempat untuk makanan bayi. Ini tidak bertindak sebagai alternatif lengkap untuk produk alami, tetapi sebagai salah satu pilihan untuk makan cukup cocok:

  • Komponen tanah;
  • Konsistensi cair dan lunak;
  • Dosis yang disesuaikan;
  • Kemasan nyaman;
  • Vitamin, asam amino dan elemen jejak dalam komposisi.

Karena kelebihan di atas, botol buah atau sayuran bisa menjadi camilan sarapan atau sore. Tapi Anda tidak boleh terbawa suasana dan bahkan lebih sepenuhnya beralih ke menu kaleng. Lebih baik dari buah dan sayuran alami, tidak ada apa-apa. Ingatlah bahwa, seperti anak kecil, Anda harus mulai dengan 1 sendok teh pure monokomponen, secara bertahap memperluas menu dan mengonsumsi formulasi multikomponen..

Haluskan daging yang terbuat dari daging tanpa lemak juga dapat dengan aman menggantikan kelinci rebus, kalkun, daging sapi atau ayam..

Apa yang dilarang dan apa yang penuh dengan pelanggaran diet

Anda tidak dapat mengubah diet Anda sendiri! Apa yang diizinkan dan apa yang tidak bisa dimakan dengan pankreatitis hanya ditentukan oleh dokter. Jika Anda perlu mengubah pola makan, selalu konsultasikan dengan dokter. Produk tidak hanya dilarang, tetapi karena kecernaannya yang buruk, karena mereka membebani pankreas.


Gigi manis harus melepaskan krim, kue, dan cokelat.

Tidak termasuk acar, goreng, berlemak, hidangan asap, bumbu pedas.

Dengan pemecahan diet, komplikasi serius muncul: berbagai kerusakan organ, perdarahan, penyakit kuning, tromboemboli, dan tumor. Hasil yang mematikan mungkin terjadi.

Gejala pankreatitis akut dan kronis

Alokasikan pankreatitis kronis dan akut. Masing-masing bentuk ini memiliki perawatan klinis yang unik dan membutuhkan pemilihan terapi individu. Bentuk akut pankreatitis ditandai oleh:

  • Nyeri korset yang tajam di bagian atas tubuh. Nyeri dapat dikaitkan dengan makanan yang dimakan dan juga terjadi dengan sendirinya;
  • Meningkatkan suhu tubuh ke angka demam (38.1-39.0 derajat Celcius);
  • Muntah makanan, kadang-kadang empedu (ketika timbulnya penyakit tergantung pada kerusakan sistem empedu hati);
  • Mual yang berakhir dengan muntah;
  • Diare (buang air besar);
  • Bersendawa makanan yang tidak tercerna dimakan;
  • Angka glukosa tinggi dalam tes darah umum;
  • Pada palpasi (palpasi) perut - dinding perut anterior tegang, nyeri pada titik-titik khusus khas untuk studi pankreatitis dan penyakit kandung empedu.

Jika gejala ini ditemukan, Anda harus segera pergi ke dokter untuk pemeriksaan instrumen lebih lanjut!

Bentuk kronis pankreatitis ditandai oleh:

  • Nyeri di daerah epigastrik (di perut). Berat di hipokondrium kiri (di sisi kiri). Nyeri korset yang tajam lebih sering terjadi dengan eksaserbasi bentuk pankreatitis kronis dan terjadi 40-50 menit setelah makan;
  • Gangguan dispepsia (berhubungan dengan kerusakan sistem pencernaan). Ini termasuk: muntah, setelah makan, sembelit, diikuti oleh diare (keluhan bercak putih dalam tinja adalah mungkin - ini adalah partikel lemak yang tidak tercerna dan produk pembusukannya;
  • Pusing terjadi karena iritasi sistem saraf oleh molekul glukosa yang tidak dinetralkan;
  • Perut kembung (gas dalam perut);
  • Penurunan berat badan yang nyata.

tahap awal

Pada peradangan akut, gejala penyakit memanifestasikan sebanyak mungkin: Nyeri perut, pembentukan gas berlebihan, muntah.

Pada periode eksaserbasi pankreatitis, kondisi yang paling penting untuk perawatan adalah mengurangi beban pada kelenjar yang ia alami ketika mencerna makanan. Hasil terbaik hanya dicapai saat puasa. Hingga 3 hari, puasa harus dilanjutkan, tetapi saat ini, minum banyak ditunjukkan.

Karena minuman berkarbonasi dilarang, yang terbaik adalah memberikan air mineral alkali tanpa gas. Dalam dosis kecil, Anda bisa minum kaldu rosehip. Dalam periode paling kritis ini, pasien harus di bawah pengawasan dokter.

Manfaat dan bahaya

Sebelum menilai manfaat atau bahaya suatu produk individual, Anda perlu membiasakan diri dengan komposisinya. Kentang mengandung banyak zat bermanfaat:


Kentang mengandung banyak zat bermanfaat. Misalnya, yodium.
Sifat-sifat bermanfaat berikut dari kentang untuk tubuh dapat dicatat:

  • penurunan kadar kolesterol serum dan plasma;
  • mendukung keseimbangan basa dalam darah;
  • menyingkirkan kelebihan cairan dalam tubuh;
  • menghilangkan mual dan terbakar di kerongkongan;
  • menghilangkan sakit kepala;
  • normalisasi feses;
  • mempertahankan kadar asam klorida yang seimbang dalam jus lambung;
  • kemampuan penyembuhan luka.

Kentang juga bisa berbahaya jika Anda menggunakan umbi hijau yang telah lama berbaring di bawah sinar matahari. Jangan memasak hidangan dari kentang lama yang disimpan selama lebih dari 4 bulan. Makan sayuran seperti itu dapat menyebabkan pusing, sakit kepala, mual, buang air besar, sesak napas, muntah, kram dan gejala lainnya.

Sifat penyembuhan kentang

Dalam pengobatan alternatif, sering dipraktikkan pengobatan penyakit lambung dengan jus segar dari kentang mentah, yang dapat memiliki penyembuhan luka, anti-inflamasi, efek antispasmodik.

Tahap perbaikan

Tahap selanjutnya adalah perbaikan, ditandai dengan penurunan rasa sakit, normalisasi suhu tubuh, penghentian muntah dan mual. Perut kembung menjadi kurang jelas. Pada tahap penyakit ini, mereka mulai mengembalikan nutrisi normal, tetapi dengan sejumlah keterbatasan sesuai dengan diet terapeutik.


Larangan juga diberlakukan pada kopi, kakao, dan alkohol. Seperti minuman, jus alami dan minuman buah, teh hijau, ramuan dari tanaman obat (dogrose, sawi putih), kolak, jeli yang cocok.

Makanan dibagi menjadi 7-8 resepsi. Pada hari pertama dimulainya stabilisasi, pasien dapat menggunakan makanan lendir yang dihaluskan. Secara bertahap, pada sendok, produk baru ditemukan.

Kandungan kalori harian hidangan tidak boleh melebihi 800 kilokalori, harus ditingkatkan secara bertahap. Jika pasien tidak nafsu makan, Anda tidak bisa memaksanya makan, kecuali menawarkan sesendok makan. Regimen minum harus diperhatikan dengan ketat, pasien harus minum 2 (atau lebih) liter air per hari.

Makanan harus direbus atau dikukus secara eksklusif. Konsistensi makanan hanya diperbolehkan cair dan semi-cair. Makanan protein (omelet, daging cincang) diberikan tidak lebih awal dari pada hari ke 4 dari tahap remisi.

Daging seperti apa yang bisa dimakan dengan pankreatitis, kami tahu, tetapi, seperti ikan, harus dicincang halus, dalam bentuk daging cincang. Untuk kaldu daging - larangan.

Contoh Menu Mingguan

Contoh menu selama seminggu dengan pankreatitis pankreas dapat terlihat seperti ini:

SarapanMakan siangMakan malamTeh tinggiMakan malam
SeninTelur dadar uap, dadih souffle, minumBiskuit keju, apel rebusSup semolina dengan wortel tumbuk, soba dengan zucchini rebus, minumApel parutOatmeal, salad bit, oven apel panggang
SelasaBubur nasi tumbuk, keju cottage, minumanPure apelSup soba dengan sayuran, pangsit ayam kukus, ciumanOmelet Protein Uap, Jus EncerKue ikan kukus dihiasi dengan kentang tumbuk, minum
RabuBubur susu cair dari nasi, telur dadar protein, minumanDadih dengan jeli manisSup krim kembang kol, souffle ayam, minumApel atau pir rebusPangsit ikan uap dengan pure sayuran, minum
KamisTelur dadar uap, soba (dihaluskan), tehPondok kejuSup krim wortel, roti daging sapi yang dihiasi dengan bubur nasi, minumJus dengan biskuitSteak ikan dengan kentang tumbuk, kolak
JumatBubur dengan mentega, telur dadar protein, keju, minumanKue keju panggang oven dengan wortel, jus manisSup dengan bakso, kentang tumbuk dengan pure labu, minumPuding dadihKue ikan kukus dengan kembang kol, minum
SabtuOatmeal, keju cottage, minumTelur rebus, jusSup labu dibumbui dengan krim asam, stroganoff daging sapi dengan wortel tumbuk, minumanCookie Galetny, jusPangsit ikan dengan bubur nasi, minum
MingguPuding semolina, ditaburi dengan agar-agar, keju cottage, diminumTelur dadar protein, jusSup soba, souffle ayam, minumKissel Manis dengan Kue KeringIkan rebus dengan bubur nasi, kolak.

Pada malam hari Anda perlu minum segelas kefir atau yogurt. Karena nutrisi makanan untuk peradangan pankreas memaksakan pembatasan yang signifikan dan melarang penggunaan banyak rempah, penting untuk mempelajari cara memilih produk yang tepat untuk melakukan diversifikasi menu. Bagaimanapun, makanan dengan pankreatitis tidak hanya sehat, tetapi juga lezat..

Ahli gizi merekomendasikan kombinasi berikut:

Hari dalam semingguSet bahan makanan
SeninDaging sapi muda, kentang, oatmeal, wortel, apel
SelasaAyam, ikan, bihun kecil, keju cottage, apel, kue, nasi
RabuKelinci, ayam, soba, labu, wortel, kacang-kacangan
KamisTurki, Pollock, semolina, wortel, bawang
JumatDaging sapi, keju, kurma, ayam, soba, kerupuk
SabtuNasi, zucchini, wortel, putih telur, ayam, kefir, daging sapi
MingguKentang, semolina, hercules, kurma, aprikot kering, cookies, cod

Sebagai minuman, Anda dapat menggunakan:

  • teh yang diseduh dengan lemah - hitam, hijau;
  • kompot buah segar dan kering;
  • naik pinggul.

Pemulihan

Tahap ketiga pankreatitis adalah pemulihan. Semua gejala penyakit berhenti. Apa yang bisa dimakan pasien dengan pankreatitis dengan pemulihan? Diet dapat diperluas dengan mengorbankan sayuran dan buah-buahan, tambahkan makanan baru. Dasar - 5p diet resmi diadopsi.

Prinsip-prinsipnya meliputi: pemisahan makanan menjadi dilarang dan diizinkan, kepatuhan yang ketat terhadap teknologi persiapan makanan dan kepatuhan terhadap aturan yang membantu mencegah eksaserbasi proses inflamasi.

Fitur nutrisi meliputi:

  1. Daging dengan ikan - hanya dipotong-potong.
  2. Tidak termasuk dingin dan panas, makanan dan minuman harus hangat, maksimum 50 derajat.
  3. Berat maksimum satu porsi makanan adalah 300 gram..
  4. Pecahan, 5-6 kali, nutrisi.
  5. Produk susu rendah lemak ditemukan dalam makanan..
  6. Sayuran / buah yang dikonsumsi hanya direbus atau dibakar.

Makanan yang digoreng dan berlemak, lemak babi, acar sayuran, buah-buahan manis, sayuran kaya serat, roti segar, kue, alkohol, minuman berkarbonasi tidak diperbolehkan.

Jika Anda tidak mengikuti aturan diet 5p kapan saja, peradangan kelenjar dapat memburuk.

Dengan pankreatitis, diet... berbahaya!

Apakah saya perlu beralih ke makanan bayi untuk pankreatitis akut?

- Yuri Kharitonovich, halo! Katakan bagaimana cara memakan suaminya selama masa rehabilitasi setelah pankreatitis akut? Bisakah saya mengambil vitamin dan mana yang harus diambil?

- Tidak ada pilihan yang terbukti secara ilmiah untuk mengonsumsi vitamin. Tetapi ada nuansa - pasien setelah pankreatitis akut harus diberikan kebutuhan harian akan vitamin E.

- Atau mungkin Anda harus duduk di makanan bayi?

- Jika diagnosis pankreatitis akut didiagnosis dengan benar, maka tidak ada yang perlu dilakukan secara khusus setelah eksaserbasi selesai. Pada pankreatitis akut, tidak ada efek residual dari pankreas terjadi. Secara fungsional penuh. Dengan kata lain - ini adalah cara untuk terserang flu: Saya sakit dan melupakannya.

Satu hal yang patut diperhatikan: penyebab utama pankreatitis akut pada wanita adalah batu empedu, pada pria - alkohol. Jadi, Anda tidak bisa minum alkohol dengan pasti. Dan untuk makanan bayi... Jika Anda membutuhkan pemberian asam amino tambahan, maka lebih baik untuk mengambilnya bukan dalam bentuk makanan bayi, tetapi dalam bentuk campuran siap pakai yang dapat ditemukan di antara nutrisi olahraga dan di apotek. Dan Anda perlu memahami bahwa makanan bayi tidak menggantikan asupan produk alami.

- Apakah mungkin menggunakan sosis dan sosis rebus? Kopi?

- Baik sosis rebus dan sosis mengandung sekitar 30% dari pengisi ditambah nitrit. Sekali seminggu - tolong, Anda bisa memakannya. Lebih sering daripada tidak.

Kopi juga tidak dilarang, tetapi Anda tidak boleh minum lebih dari tiga cangkir per hari..

Saya ulangi sekali lagi: tidak ada gunanya melakukan diet ketat pada pasien dengan pankreatitis akut. Tidak ada bukti bahwa dia membantu. Sebaliknya - itu merugikan.

- Tapi merokok dan lemak masih harus dibatasi?

- Apa yang tidak disukai pankreas? Dia tidak suka daging berlemak dan keju keras, alkohol dan kaviar ikan.

- Yuri Kharitonovich, setelah pankreatitis dengan diet ketat, saya kehilangan 10 kilogram dalam 8 bulan. Bagaimana cara menambah berat badan tanpa membahayakan pankreas? Saya menghapus batu empedu pada bulan September tahun lalu.

- Sebelum membuat keputusan, saya menyarankan Anda untuk dirawat di rumah sakit di departemen terapeutik gastroenterologi - untuk menangani varian pankreatitis yang Anda miliki. Penurunan berat badan yang cepat tidak baik untuk pankreas Anda. Untuk menghentikan penurunan berat badan, Anda perlu juga mengambil campuran asam amino. Mereka ada di apotek.

Gastroduodenitis: apa itu?

- Saya berusia 21 tahun, pada usia 15 tahun saya didiagnosis menderita gastroduodenitis. Diet apa yang harus saya duduki untuk kehilangan lima kilo dan tidak mengalami gangguan?

- Gastroduodenitis Anda lebih merupakan khayalan daripada diagnosis. Diagnosis semacam itu dapat dibuat hanya jika Anda mengambil beberapa biopsi dari selaput lendir duodenum dan perut. Dengan gastroduodenitis itu sendiri, diet ketat dapat digunakan. Tetapi agar ini tidak menimbulkan reaksi dari mukosa, penilaian tambahan dari situasi dalam bentuk biopsi diperlukan. Orang masih harus tahu apakah ada proses inflamasi, dan jika demikian, dari rencana apa. Dan baru kemudian berpikir tentang diet.

Bagaimana mereka terinfeksi Helicobacter pylori?

- Saya punya Helicobacter. Bagaimana mereka terinfeksi? Dan ke mana harus pergi untuk memilih rejimen pengobatan?

- Paling sering mereka terinfeksi dari orang yang memakai Helicobacter dan bersama Anda di keluarga. Regimen pengobatan dapat dipilih, misalnya, di pusat penasehat profesor di Makayonka. Staf departemen saya berkonsultasi di sana.

Gout: tanaman hijau dilarang

- Yuri Kharitonovich, suamiku menderita asam urat, bagaimana cara memberinya makan sekarang?

- Rekomendasi utama adalah untuk menghapus semua sayuran hijau, dan adas, dan kubis juga. Tidak ada hati dan jeli. Dan pastikan untuk mengurangi jumlah daging yang dikonsumsi. Bisa tidak lebih dari sekali seminggu.

- Ya, tapi suamiku butuh tiga kali sehari!

- Anda perlu memoderasi semangat Anda, untuk memahami bahwa kecacatan akan mengikuti. Dan minum obat secara teratur. Susu bisa, tetapi jangan makan keju keras, di mana 40 - 45% lemak. Dan lebih baik waspadai cokelat alami, sesekali - susu. Dan sedikit gula.

- Dan buahnya? Cranberry? Raspberi?

- Anda bisa makan buah apa pun - tanpa batasan. Cranberry dan raspberry juga, tetapi porsinya tidak boleh besar, maksimal 100 - 150 gram.

Pengampunan

Tahap keempat pankreatitis adalah remisi, ketika gejala patologi tidak ada. Pada saat ini, menu dibiarkan berkembang sebanyak mungkin, tetapi prinsip dasar dari diet 5p harus dihormati. Durasi remisi tergantung pada seberapa baik pasien akan makan..

Cukup menggunakan satu dari produk terlarang satu kali, sehingga proses inflamasi berlanjut secara paroksisme.

Dalam nutrisi, prinsip fraksionalitas dan suhu harus diperhatikan. Baik makan berlebihan dan puasa tidak bisa diterima. Setidaknya 3 jam sebelum tidur, makanan harus dihentikan. Tidak ada yang membuat daftar hitam diizinkan dalam diet.

Sebagai kesimpulan, kita ingat sekali lagi aturan utama: cara makan dengan pankreatitis, dokter yang hadir tahu lebih baik dari Anda, jadi selalu berkonsultasi dengannya.

Diet untuk anak dengan menu pankreatitis

Perlunya mengikuti diet ketat, jangan lupa sampaikan kepada karyawan TK atau sekolah, serta semua kerabat yang mungkin merawat bayi Anda dengan permen terlarang. Kami memberikan contoh bagaimana diet harus mencari anak dengan menu pankreatitis, selama satu hari:

  • Di pagi hari, masak telur dadar dengan oatmeal, serta kaldu rosehip.
  • Makan siang terdiri dari keju cottage yang kaya kalsium.
  • Saat makan siang, ia memantau ukuran porsi, kami memberikan sup nasi dan sayuran, steak dengan saus susu (ingat bahwa kami makan siang tanpa lauk). Dari minuman - kissel.
  • Makanan ringan - biskuit dan rebusan beri rosehip.
  • Makan malam sudah dengan lauk - kue ikan dan kentang tumbuk. Anda bisa memanggang apel dengan madu jika ingin manis.
  • Camilan terakhir - air mineral dengan kerupuk.

Apa yang harus dikecualikan?

Seperti yang Anda lihat, dalam diet pankreatitis pankreas, semua hidangan terbuat dari daging dan ikan tanpa lemak - dan kemudian hanya dalam bentuk rebus. Makanan yang digoreng tidak diizinkan. Anda dapat mengonsumsi produk susu dengan persentase minimum kandungan lemak. Dari cairan disarankan untuk hanya minum jus alami, kolak, teh.

Itu harus sepenuhnya dikecualikan:

  • Semua jenis alkohol, manis (jus anggur) dan minuman berkarbonasi, kakao, kopi
  • Produk hewani: jeroan, termasuk kategori pertama, daging dan lemak babi, ikan berlemak, semua daging asap, pedas, digoreng, produk instan berdasarkan bahan ekstraktif.
  • Produk nabati: kacang-kacangan, jamur, bayam, coklat kemerah-merahan, bawang, produk roti berbasis pastry.
  • Makanan penutup: cokelat, krim lemak.
  • Buah ara, anggur, pisang, kurma.
  • Permen, coklat, es krim, selai.
  • Lemak, lemak untuk memasak.
  • Telur rebus, hidangan telur utuh, telur goreng

Rekomendasi dokter

Apa yang dokter rekomendasikan untuk pasien dengan pankreatitis:

  • makanan perlu dikukus, karena tidak membahayakan tubuh dan mempertahankan semua nutrisi;
  • makan 5-6 kali sehari dalam porsi kecil;
  • piring harus hangat, tidak panas atau dingin;
  • prasyarat - makan makanan dalam bentuk semi-cair atau parut;
  • semolina, soba, oatmeal dan beras perlu direbus dalam air dan digiling.

Pada pankreatitis akut, Anda harus kelaparan selama beberapa hari, hanya minum air mineral yang berlimpah tanpa gas, kaldu mawar liar atau teh lemah diizinkan..