Nutrisi untuk pankreatitis: kami mengerti apa yang bisa Anda makan dan apa yang tidak bisa

Peradangan pankreas, atau pankreatitis, adalah penyakit serius yang secara signifikan dapat mengurangi kualitas hidup seseorang. Ini dapat disebabkan oleh berbagai alasan dan berlanjut dalam bentuk yang berbeda, tetapi dalam semua kasus, pankreatitis menyebabkan masalah dengan produksi enzim pencernaan, yang berarti mengganggu fungsi mencerna makanan dan mengasimilasi nutrisi oleh tubuh. Dokter telah mengembangkan rejimen pengobatan khusus untuk penyakit ini, di mana nutrisi memainkan peran penting..

Nutrisi dasar untuk pankreatitis

Pankreas adalah salah satu peserta utama dalam proses pencernaan. Enzim yang dihasilkan olehnya secara aktif memecah makanan, berkontribusi pada asimilasi yang lebih cepat dan lebih lengkap. Kelenjar yang sehat dengan mudah mengatasi tugas ini dengan menghasilkan jumlah enzim pankreas (enzim) yang tepat. Tetapi ketika peradangan terjadi, makanan yang terlalu berlemak atau berat menyebabkan beban yang terlalu besar pada organ, semakin memperburuk kondisinya.

Dengan pankreatitis dalam bentuk apa pun, seseorang harus mematuhi tidak hanya aturan ketat dalam pemilihan produk, yang akan kita bahas di bawah ini, tetapi juga prinsip nutrisi khusus yang dirancang khusus untuk membantu pankreas lebih mudah mengatasi fungsi utamanya.

  • Pertama, Anda harus mematuhi aturan nutrisi fraksional, yaitu, sering makan, lima hingga enam kali sehari dalam porsi kecil - hingga 300 g [1].
  • Kedua, penghematan kimiawi pankreas dan organ pencernaan lainnya adalah wajib. Untuk ini, segala sesuatu yang dapat menyebabkan iritasi mereka dan memprovokasi produksi enzim terlalu aktif dikecualikan dari diet. Sebagian besar makanan direbus atau dipanggang..
  • Ketiga, hemat mekanis saluran pencernaan diperlukan, yaitu makan makanan dalam bentuk bubuk atau bahkan dihaluskan (dengan pankreatitis akut atau eksaserbasi bentuk kronis penyakit).
  • Keempat, diet harus mengandung hingga 60% protein hewani, yaitu sekitar 200 gram setiap hari [2].
  • Kelima, jumlah lemak dibatasi hingga 50 g per hari dengan distribusi yang merata berdasarkan makanan sepanjang hari. Lemak hanya boleh digunakan untuk memasak, sebagai hidangan independen yang dilarang. Misalnya, sandwich dengan mentega harus ditinggalkan, karena kelebihan lemak cenderung memicu eksaserbasi penyakit dan memperburuk penyakitnya..
  • Keenam, Anda harus membatasi jumlah gula dan produk-produk yang mengandung gula yang dikonsumsi setiap hari hingga 30-40 g per hari, sedangkan kandungan karbohidratnya harus tetap normal, hingga 350 g per hari. Diperbolehkan mengganti gula dengan xylitol atau pemanis lainnya.
  • Ketujuh, penggunaan produk yang menyebabkan peningkatan pembentukan gas (perut kembung) dikecualikan.
  • Kedelapan, asupan garam terbatas. Norma yang diizinkan - tiga hingga lima gram sehari.

Tentang produk mana yang diperbolehkan untuk radang pankreas, dan yang sangat dilarang, kami akan sampaikan di bawah ini.

Apa yang bisa saya makan dengan pankreatitis, tergantung pada bentuk penyakitnya

Pada pankreatitis kronis pada tahap remisi persisten, pasien harus diberi makan sesuai dengan persyaratan dasar, tetapi makanan tidak harus dihancurkan atau dihaluskan. Tujuan dari diet untuk pankreatitis kronis adalah untuk memastikan nutrisi yang baik, mengurangi proses inflamasi di pankreas, mengembalikan fungsinya.

Makanan yang digoreng, makanan yang mempromosikan fermentasi usus dan kaya akan minyak atsiri, serta semua bumbu selaput lendir gastrointestinal yang mengiritasi dan rempah-rempah, ekstraktif, dikeluarkan dari diet. Misalnya, daging mengandung zat ekstraktif, yang dibagi menjadi nitrogen dan bebas nitrogen. Satu kilogram daging mengandung rata-rata 3,5 g zat ekstraktif nitrogen. Sebagian besar zat ekstraktif nitrogen dalam daging babi: kandungan totalnya mencapai 6,5 g per kilogram jaringan otot. Jumlah zat ekstraktif yang paling sedikit dicatat dalam daging kambing - 2,5 g per kilogram otot. Dalam hal ini, dalam kasus di mana pembatasan zat ekstraktif diperlukan, daging kambing rendah lemak dapat direkomendasikan..

Ekstraktif nitrat adalah karnosin, kreatin, anserin, basa purin (hipoksantin), dll. Signifikansi utama zat ekstraktif terletak pada rasanya dan efek stimulasi pada sekresi kelenjar pencernaan..

Zat ekstraktif bebas nitrogen - glikogen, glukosa, asam laktat - ditemukan dalam daging dalam jumlah sekitar 1%. Dalam aktivitasnya, mereka secara signifikan lebih rendah daripada zat ekstraktif nitrogen..

Daging hewan dewasa lebih kaya zat ekstraktif dan memiliki rasa yang lebih nyata daripada daging hewan muda. Ini menjelaskan fakta bahwa kaldu yang kuat hanya dapat diperoleh dari daging hewan dewasa. Zat ekstraktif dari daging adalah agen penyebab energik dari sekresi kelenjar lambung, dan karena itu kaldu yang kuat dan daging goreng paling menggairahkan pemisahan jus pencernaan. Daging rebus tidak memiliki khasiat ini, dan oleh karena itu ia banyak digunakan dalam makanan, diet hemat kimia, dengan gastritis, penyakit maag peptikum, penyakit hati dan penyakit lain pada sistem pencernaan.

Piring dikukus atau dipanggang. Jenis nutrisi ini biasanya direkomendasikan untuk waktu yang lama untuk memberikan pankreas kesempatan untuk pulih. Daftar produk yang diperbolehkan untuk pankreatitis kronis cukup luas, sehingga pasien memiliki kesempatan untuk makan tidak hanya dengan benar, tetapi juga enak.

Nutrisi terapeutik untuk pankreatitis akut dan eksaserbasi pankreatitis kronis hampir sama. Pada hari pertama penyakit itu, ia memasuki sistem perawatan darurat untuk serangan dan bertujuan mengurangi rasa sakit dan aktivitas pankreas. Formula tradisional - "dingin, lapar dan damai" - sempurna mencerminkan prinsip-prinsip pengobatan pankreatitis akut dan eksaserbasi bentuk kronis.

Untuk membuat istirahat fungsional untuk pankreas, tubuh pasien diberikan nutrisi yang diperlukan (biasanya asam amino dan vitamin) menggunakan nutrisi parenteral, yaitu infus intravena (pemberian), melewati saluran pencernaan. Dalam beberapa kasus, jika pasien tidak memiliki muntah dan tanda-tanda gastrostasis, yaitu perlambatan aktivitas lambung, diperbolehkan minum air mineral alkali atau teh lemah, sekitar 1,5 liter per hari. Pada kira-kira hari kedua atau ketiga, pasien secara bertahap dipindahkan ke nutrisi enteral terbatas, dan kemudian menjadi penuh.

Nutrisi terapeutik pada pankreatitis akut dan eksaserbasi bentuk kronis memiliki sejumlah ciri. Pertama-tama, perlu untuk memasukkan jumlah protein yang tepat ke dalam makanan pasien sesegera mungkin, karena mereka diperlukan untuk sintesis inhibitor enzim yang menekan produksi yang terakhir oleh pankreas. Untuk mengurangi beban pada tubuh, campuran nutrisi enteral khusus kadang-kadang diambil melalui tabung atau tabung. Setelah sekitar dua minggu, pasien diperbolehkan melakukan diet panjang dengan hemat organ secara kimia dan mekanik.

Pasien selama periode ini direkomendasikan berbagai jenis sup lendir pada rebusan sereal atau kaldu sayuran, hidangan uap cincang dari daging dan ikan rendah lemak, omelet protein uap, pure sayuran dan buah, keju cottage yang baru dibuat, teh lemah, kaldu rosehip, kolak, jeli. Garam tidak digunakan untuk memasak.

Diet terapi "Tabel No. 5 p": daftar produk

Ketika mendiagnosis pankreatitis, pasien, bersama dengan perawatan obat, menerima rekomendasi untuk nutrisi terapeutik. Khusus untuk pasien dengan pankreatitis, versi khusus dari diet No. 5, direkomendasikan untuk penyakit hati dan kantung empedu, dikembangkan - diet No. 5 p.

Ada dua pilihan untuk diet ini. Yang pertama diindikasikan untuk pankreatitis akut dan eksaserbasi kronis, diresepkan setelah kelaparan selama sekitar satu minggu. Asupan kalori adalah 2170-2480 kkal.

Pilihan kedua, diresepkan untuk pankreatitis kronis saat remisi, memiliki kandungan protein tinggi, diet harian untuk diet ini harus memiliki nilai energi sekitar 2440-2680 kkal.

Menu sampel untuk satu hari sesuai dengan diet No. 5 p (opsi kedua):

  • sarapan: oatmeal di atas air, dadih souffle, jus wortel;
  • makan siang: apel panggang;
  • makan siang: sup tumbuk zucchini dan wortel mereka, gulungan daging sapi dengan labu, jeli berry;
  • teh sore: kue yang tidak bisa dimakan, teh lemah;
  • makan malam: irisan kukus zander dengan kembang kol, kolak.

Daftar produk yang diizinkan oleh diet No. 5 p adalah sebagai berikut:

  1. Bubur dan sereal: semolina, oatmeal, soba, beras, dimasak di atas air.
  2. Produk susu: keju cottage 1% lemak, yogurt dan kefir rendah lemak, keju rendah lemak.
  3. Sup: lendir pada rebusan sereal, sup sayuran, sup berdasarkan kaldu daging sekunder, sup tumbuk.
  4. Daging dan ikan: ayam (dada), kelinci, daging sapi tanpa lemak, kalkun, cod, hake, pollock, pike, pike bertengger, flounder dan varietas rendah lemak lainnya, direbus atau dikukus dalam bentuk bakso, bakso, bakso, roti.
  5. Sayuran dan buah-buahan: zucchini, kentang, brokoli, kembang kol, wortel, tomat (dengan hati-hati), mentimun, labu, apel dan pir manis (lebih disukai dalam bentuk roti), buah-buahan kering. Rebus sayuran, terkadang lap.
  6. Saus: saus bechamel putih, kaldu sayur, buah dan berry.
  7. Manis: jeli buah dan berry, mousse, jelly, marshmallow (dalam jumlah kecil), madu, pastille, beberapa jenis kue mentega.
  8. Produk lain: mentega dan minyak sayur untuk memasak, telur ayam (protein), roti gandum kemarin.
  9. Minuman: jus - wortel, labu, aprikot, rosehip, air mineral, teh lemah.

Perpanjangan diet sambil meningkatkan kesejahteraan hanya boleh dilakukan dalam daftar hidangan yang diizinkan, tanpa melanggar teknologi memasak dan tidak melebihi jumlah yang disarankan.

Produk dilarang untuk peradangan pankreas

Diet No. 5 p melarang keras mengonsumsi produk-produk berikut:

  1. Bubur dan sereal: kacang polong, kacang-kacangan, gandum dan jagung.
  2. Produk susu: susu, krim asam, krim dengan kadar lemak tinggi, keju keras, keju cottage lemak.
  3. Sup: didasarkan pada kaldu daging dan ikan yang kuat, serta dengan sayuran refried sebagai saus: borsch, acar, sup kol, telinga.
  4. Daging dan ikan: ikan berlemak - salmon, trout, salmon caviar, ikan asap dan asin, ikan kaleng, daging babi dan sapi berlemak, sosis, daging asap, angsa, bebek, daging kalengan.
  5. Sayuran dan buah-buahan: semua buah dan sayuran kalengan, kol putih, bawang, lobak, terong, paprika.
  6. Saus: saus tomat, adjika, mustard, dan semua saus panas.
  7. Manis: coklat, es krim, kue kering pendek, krim kue kering.
  8. Produk lainnya: lemak hewani, roti gandum hitam dan roti apapun, jamur dalam bentuk apa pun.
  9. Minuman: jus - jeruk, anggur, ceri, tomat, minuman berkarbonasi, alkohol, teh kental dan kopi.

Pelanggaran diet dapat memicu serangan, bahkan jika kondisi pasien telah stabil untuk waktu yang lama.

Pentingnya Enzim dalam Makanan Pencernaan

Pencernaan makanan dalam tubuh terjadi dengan partisipasi beberapa jenis enzim yang diproduksi oleh lambung, pankreas dan usus kecil. Masing-masing enzim bertanggung jawab atas pemecahan komponen makanan tertentu. Ini menghasilkan enzim yang memecah:

  • protein - protease (trypsin, chymotrypsin);
  • asam nukleat - nukleasi;
  • lemak - lipase (steapsin);
  • karbohidrat - amilase.

Ketika peradangan pankreas terjadi, kemampuannya untuk mensintesis enzim berkurang secara signifikan, dan terjadi defisiensi enzim. Kondisi ini dimanifestasikan oleh pelanggaran fungsi pencernaan tubuh dan penyerapan nutrisi olehnya, sejumlah gejala tidak menyenangkan terjadi, seperti tinja yang berat, dehidrasi, gejala kekurangan vitamin dan anemia. Berat badan bisa menurun tajam, sering mulas, mual, muntah, perut kembung. Kekurangan enzim jangka panjang sangat berbahaya, karena tanpa perawatan yang tepat akan menyebabkan penipisan tubuh secara total.

Jadi, nutrisi yang tepat dalam kombinasi dengan terapi enzim yang ditujukan untuk menebus defisiensi eksim cukup mampu mengurangi manifestasi tidak menyenangkan dari pankreatitis dan defisiensi enzim. Yang paling penting adalah untuk dengan jelas mematuhi semua janji dokter yang hadir, tidak mengizinkan penampilan amatir dalam perawatan.

Apa yang harus diambil dengan makanan dengan kekurangan enzim pankreas?

Dengan kekurangan enzim pankreas mereka sendiri dalam tubuh, seperti yang telah disebutkan, kemampuan seseorang untuk menyerap nutrisi dari makanan berkurang secara signifikan. Untuk mengatasi masalah ini, dokter menyarankan untuk mengambil kursus terapi enzim dengan obat-obatan berdasarkan pankreatin hewan. Zat aktif ini mengandung: protease, lipase dan alfa-amilase, yaitu semua enzim yang diproduksi oleh pankreas itu sendiri.

Bentuk modern dari persiapan enzim adalah mikrogranul - pelarut enterik mikroskopis (larut dalam media alkali) dengan diameter kurang dari dua milimeter. Pelet ini terletak dalam kapsul gelatin khusus (larut dalam lingkungan asam jus lambung), yang memungkinkan zat aktif, dicampur dengan makanan, untuk menembus tepat di mana pencernaan utama terjadi - ke dalam lumen duodenum.

Dari obat-obatan yang populer dan dicari dari kategori ini, misalnya, obat Mikrasim®, tersedia dalam kapsul dengan dosis 10.000 dan 25.000 unit, dapat disebut. 30 menit setelah microbeads memasuki usus kecil, setidaknya 97% dari enzim dilepaskan, menghasilkan aktivitas maksimum yang mirip dengan aktivitas enzim dalam tubuh manusia. Micrasim® berkontribusi pada keberhasilan pencernaan dan penyerapan nutrisi penting ke dalam tubuh. Dalam proses pencernaan, enzim secara bertahap kehilangan aktivitasnya dan dikeluarkan dari tubuh secara alami, melewati aliran darah.

Mikrazim® diresepkan untuk defisiensi enzim yang disebabkan oleh pankreatitis (tanpa eksaserbasi), dalam kasus gangguan pencernaan setelah intervensi bedah dan untuk koreksi pencernaan pada orang yang tidak memiliki penyakit saluran pencernaan, tetapi yang melanggar rezim nutrisi dan membiarkan kesalahan dalam nutrisi.

Kontraindikasi: intoleransi individu terhadap komponen, eksaserbasi pankreatitis kronis dan pankreatitis akut.

Nomor registrasi obat Mikrazim® dalam Daftar Obat-Obatan Negara Bagian adalah LS-000995 tanggal 18 Oktober 2011, diperbarui tanpa batas waktu pada 16 Januari 2018. Obat ini termasuk dalam daftar Obat Vital dan Esensial.

Pankreatitis kronis selama eksaserbasi disertai dengan nyeri periodik atau konstan di perut bagian atas, yang mungkin mirip korset, serta mual (hingga muntah), tinja longgar dan kembung..

Anda dapat menjaga kesehatan Anda dan mendukung kerja saluran pencernaan menggunakan obat modern yang mengandung enzim untuk meningkatkan pencernaan.

Obat Mikrasim ® mengandung enzim pankreas yang hanya dapat dilepaskan di usus, secara maksimal mendekati proses pencernaan ke alam..

Ikuti tes dan pelajari lebih lanjut tentang diet Anda, serta dapatkan rekomendasi tentang bagaimana menyesuaikannya..

Dalam pengobatan efek pankreatitis, obat-obatan untuk menormalkan pencernaan yang mengandung amilase, lipase dan protease dapat direkomendasikan..

Obat Mikrasim ® dapat digunakan sebagai bagian dari perawatan kompleks sejumlah penyakit pada sistem pencernaan, khususnya untuk penyakit yang berhubungan dengan gangguan pankreas..

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Ketika hanya kelebihan nutrisi secara berkala yang terkait dengan pesta meriah, makanan cepat saji di jalan, perubahan dalam diet yang biasa selama perjalanan wisata, makan makanan setengah jadi pada kenaikan dan tamasya, atau tidak adanya "babak kedua" di dekatnya menyebabkan gangguan pencernaan, sangat mungkin untuk menggunakan persiapan enzimatik perhitungan berlebihan. Namun, jika Anda melihat bahwa pelanggaran bersifat sistematis, mendaftar untuk berkonsultasi dengan ahli gastroenterologi akan menjadi keputusan yang tepat..

Resep Sup Pankreatitis

Pankreatitis adalah proses inflamasi yang berkembang di pankreas. Salah satu komponen utama dari keberhasilan pengobatan penyakit ini adalah diet. Sebagai dasar dari menu harian, sering disarankan untuk memilih hidangan pertama. Lebih lanjut akan diberitahukan sup apa yang baik untuk pankreatitis, bagaimana menjadikannya bermanfaat dan resep apa yang dapat Anda gunakan.

Peran sup dalam makanan pasien

Selama pengobatan pankreatitis, dianjurkan untuk sepenuhnya meninggalkan makanan berlemak, pedas dan goreng. Juga, hidangan yang sulit dicerna atau menyebabkan pembentukan gas di usus dikontraindikasikan.

Dengan keterbatasan seperti itu, sup diet dapat membantu membuat menu sehari-hari lebih bervariasi dan lezat. Mereka mudah diserap, tidak membebani sistem pencernaan dan menjenuhkan tubuh dengan unsur-unsur yang bermanfaat..

Perlu juga dicatat bahwa hidangan pertama mengaktifkan produksi jus lambung, karena beban yang lebih rendah ditempatkan pada pankreas..

Resep Sup Sayur Diet

Sup sayuran adalah penyelamat yang nyata bagi orang yang menderita pankreatitis. Jika Anda memasaknya dari makanan yang tepat, mereka akan membantu Anda dengan cepat memuaskan rasa lapar Anda, tanpa membebani organ pencernaan Anda. Serat, yang kaya akan sayuran, akan membawa manfaat tambahan bagi pasien. Dia mampu:

  • memperbaiki sistem pencernaan;
  • membersihkan kolesterol dan racun tubuh;
  • menormalkan feses;
  • menjaga mikroflora usus dalam kondisi baik.

Serat pektin meminimalkan jumlah zat berbahaya yang memasuki aliran darah melalui dinding usus..

Tetapi tidak semua sayuran baik untuk pankreatitis. Daftar yang dilarang meliputi:

Kacang atau jamur tidak boleh ditambahkan ke sup, karena mereka memprovokasi pembentukan gas di usus dan membuat beban tambahan pada saluran pencernaan.

Jadi, kentang, wortel, labu, zucchini, kembang kol, brokoli, dan bit digunakan sebagai dasar untuk kursus pertama. Perkaya rasanya akan membantu adas manis dan peterseli.

Sup sayur sederhana

  • 800 mililiter air dingin murni;
  • 2-3 kentang sedang;
  • 1 wortel;
  • garam;
  • adas dan peterseli (segar atau kering);
  • 100 gram kacang hijau.
  1. Tuang air ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal dan kenakan api sedang.
  2. Cuci, kupas dan cincang kentang yang Anda suka.
  3. Cincang hijau, jika perlu.
  4. Potong wortel yang sudah dikupas menjadi lingkaran atau parut (dalam kasus pertama, akan lebih lama untuk memasak).
  5. Masukkan semua sayuran ke dalam air mendidih. Setelah 20 menit tambahkan sayuran dan garam.
  6. Ketika kentang dapat dengan mudah ditusuk dengan garpu atau pisau, sup akan siap.

Sup Sayuran Kembang Kol

  • kembang kol - sekitar 1 kilogram;
  • kentang - 4 buah;
  • wortel - 1 buah;
  • garam;
  • tanaman hijau.
  1. Cuci wortel dan kentang dalam air dingin, kupas dan potong.
  2. Kembang kol dibebaskan dari daun atas, dibagi menjadi perbungaan. Jika yang buruk ditemukan, hapuslah..
  3. Masukkan bawang dan wortel ke dalam air mendidih. Setelah 10-15 menit tambahkan kembang kol yang sudah dicuci.
  4. Biarkan panci di atas kompor sampai semua sayuran lunak. Kemudian tambahkan garam, bumbu segar, tutup dan biarkan menyeduh selama setengah jam.

Anda mungkin memperhatikan bahwa dalam resep di atas wortel tidak digoreng dalam minyak.

Tentu saja, pasivasi membuat warna dan rasa sup lebih jenuh, tetapi tidak membawa manfaat bagi tubuh. Karena itu, selama perawatan pankreatitis, Anda harus menolak untuk menggunakan penggorengan yang biasa di piring pertama.

Pilihan untuk sup dengan daging dan unggas

Selama pengobatan pankreatitis, penggunaan daging dan unggas terbatas. Varietas lemak mereka sangat dilarang. Jika Anda benar-benar ingin mendiversifikasi makanan Anda, Anda dapat menggunakan ayam, kalkun, daging sapi muda, daging sapi sebagai dasar sup, yang ditambahkan sayuran dan sereal sehat..

Resep Dasar Diet Sup Ayam

  • 500 gram dada ayam;
  • 300-400 gram kentang;
  • 1 wortel;
  • 2 liter air;
  • garam.
  1. Pertama, siapkan kaldu. Untuk melakukan ini, dada ayam dibersihkan dari kulit dan tulang. Tuangkan air dingin dan masak di atas api sedang selama sekitar 30 menit. Untuk membuat kaldu terasa lebih jenuh, Anda bisa menambahkan setengah dari wortel ke dalamnya.
  2. Saat ayam sedang dimasak, kentang dikupas dan dipotong dadu. Gosok wortel.
  3. Ketika kaldu sudah siap, seekor burung dikeluarkan darinya dan disaring melalui saringan untuk transparansi. Ayam dingin dipotong kecil-kecil atau dibongkar dengan tangan.
  4. Wortel dan kentang tersebar di kaldu. Biarkan didihkan. Ayam dan garam ditambahkan 10 menit sebelum dimasak..

Resep dasar untuk sup dilengkapi dengan sayuran dari daftar yang diizinkan. Rasa hidangan yang kaya akan membuat rempah segar. Untuk membuat sup lebih bergizi, Anda bisa menggunakan nasi atau soba, mereka ditambahkan ke air bersama dengan kentang.

Sup Makanan dengan Bakso Daging Giling

  • setengah kilogram daging sapi giling;
  • 3 kentang;
  • 1 wortel;
  • 100-150 gram beras atau gandum;
  • garam.
  1. Tambahkan sedikit garam ke daging sapi giling dan bentuk bakso kecil dari itu, turunkan ke dalam air mendidih. Ada juga mengirim menir yang dipilih. Biarkan memasak sekitar seperempat jam.
  2. Kupas dan potong kentang menjadi kubus kecil, wortel melingkar.
  3. Setelah 25 menit, kirim sayuran ke dalam wajan. Biarkan di atas kompor sampai kentang lunak. Pada akhirnya, Anda bisa membumbui sup dengan dill segar atau peterseli.

Resep Sup Ikan

Untuk menu diet selama perawatan pankreatitis, resep untuk hidangan pertama dari ikan rendah lemak cocok: cod, pollock, pike bertengger, dan flounder. Sup seperti itu mengandung sejumlah besar protein yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh.

Sup ikan diet

  • 1 bangkai ikan rendah lemak;
  • dua sendok makan millet;
  • 2 kentang;
  • sekitar 50 gram kacang hijau;
  • 1 wortel;
  • 2–2,5 liter air;
  • garam;
  • tanaman hijau.
  1. Kentang dikupas dan dipotong dadu.
  2. Gosok wortel.
  3. Ikan yang sudah disiapkan sebelumnya dipotong kecil-kecil.
  4. Dalam air mendidih, taburkan millet dan sayuran. Rebus selama sekitar 10 menit, lalu tambahkan ikan.
  5. Saat sayuran hampir siap, kacang polong hijau, garam, adas cincang halus dan peterseli diperkenalkan.
  6. Biarkan mendidih selama 5 menit.

Sup seperti itu dapat dibuat dari ikan rendah lemak. Untuk diversifikasi rasa akan memungkinkan pengenalan sayuran baru atau sereal dalam resep.

Resep Sup Tumbuk

Sup tumbuk sangat berguna selama pengobatan pankreatitis. Karena teksturnya, mereka menciptakan beban minimal pada saluran pencernaan. Anda bisa memasaknya menggunakan sayuran, daging tanpa lemak dan unggas, sereal.

Sup Kembang Kol Ayam

  • 1 liter air;
  • 500 gram dada ayam rebus;
  • 2 kentang sedang;
  • 1 wortel kecil;
  • sekitar 5 perbungaan kembang kol besar;
  • garam.
  1. Wortel dan kentang dipotong.
  2. Bagilah kembang kol ke dalam perbungaan kecil, jika perlu, lepaskan bagian yang gelap.
  3. Masukkan kentang dan wortel ke dalam air mendidih. Setelah 10 menit, tambahkan kembang kol ke dalamnya. Masak bersama sampai wortel lunak.
  4. Saat sayuran siap, tambahkan sedikit garam dan tumbuk dengan blender.
  5. Lewatkan fillet ayam rebus melalui penggiling daging. Lalu campur daging cincang yang dihasilkan dengan massa sayuran.

Sup labu dan zucchini

  • 1 squash ukuran sedang;
  • setengah labu kecil;
  • 350 mililiter air;
  • 4 sendok makan krim (lebih baik dikonsumsi dengan persentase rendah lemak);
  • dill segar dan peterseli;
  • garam.
  1. Cuci zucchini, potong dadu kecil dan masukkan ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal. Ulangi hal yang sama dengan labu..
  2. Tambahkan 350 mililiter air, tutup panci dengan tutupnya, dan masak sayuran dengan api sedang sampai lunak. Dibutuhkan sekitar 30 menit.
  3. Tunggu hingga sayuran mendingin dan hancurkan dengan blender atau penghancur khusus.
  4. Tuang dalam krim, tambahkan bumbu segar dan garam secukupnya. Hangatkan dengan api kecil selama 5 menit.
  5. Saat piring sedikit dingin, Anda bisa menghiasnya dengan kerupuk dan sajikan..

Sup susu pankreatitis

Sup susu tidak boleh dimasukkan ke dalam makanan selama eksaserbasi pankreatitis. Tapi mereka bisa menjadi tambahan yang baik untuk menu harian selama periode remisi, karena mereka mudah disiapkan dan mudah diserap oleh tubuh.

Agar sup semacam itu hanya membawa manfaat, Anda perlu merebusnya dalam susu encer.

Sup nasi

  • 2-3 sendok makan nasi;
  • segelas air;
  • segelas susu rendah lemak.
  1. Beras untuk membilas bagian pati.
  2. Didihkan campuran susu dan air (lebih baik menggunakan panci dengan alas yang tebal agar tidak terbakar).
  3. Tuang nasi.
  4. Kurangi panas dan biarkan hidangan mendidih selama 15 menit. Aduk rata sesekali.
  5. Ketika sup susu siap, Anda dapat menambahkan sedikit gula (tetapi tidak selama eksaserbasi penyakit).

Hidangan serupa dapat disiapkan menggunakan sereal lain yang diizinkan dengan pankreatitis: oat, gandum, barley mutiara, semolina. Buah segar atau berry akan membantu membuat sup susu terasa lebih enak. Anda juga bisa menambahkan aprikot kering, prem, kismis..

Pengantar diet harian sup selama perawatan pankreatitis adalah cara yang bagus untuk mendiversifikasi menu tanpa membebani sistem pencernaan.

Ada begitu banyak resep untuk sup makanan sehingga Anda dapat menemukan opsi yang memenuhi preferensi apa pun. Apapun hidangan pertama yang Anda pilih, itu akan mengembalikan kekuatan dan memenuhi tubuh dengan zat-zat yang berguna.

Bisakah saya makan daging sapi dengan pankreatitis??

Daging sapi dengan pankreatitis diizinkan untuk dikonsumsi, tetapi hanya dalam bentuk yang tepat: daging dikukus dan dicincang untuk memudahkan kerja pankreas.

Manfaat dan bahaya

Daging sapi berfungsi sebagai sumber protein yang berasal dari hewan, yang mencegah peradangan dan membantu memulihkan organ yang rusak pada pankreatitis. Penggunaan daging sapi secara konstan memungkinkan seseorang menjadi lebih energik dan aktif karena kandungan zat-zat yang bermanfaat. Dalam jenis daging ini ada:

  • vitamin: E, PP, B, H;
  • asam amino: isoleusin, lisin, valin, arginin;
  • mineral: mangan, magnesium, tembaga, seng, besi, kalsium, kalium, molibdenum, fluor, fosfor.

Produk daging sapi termasuk dalam menu anak-anak dan digunakan untuk menyiapkan hidangan makanan yang dirancang untuk merangsang saluran pencernaan. Dengan pankreatitis, daging sapi menstabilkan keasaman lambung dan menormalkan proses metabolisme..

Namun, kelebihan daging sapi dalam makanan bisa membahayakan tubuh. Penambahan daging yang tidak terkontrol pada hidangan dengan pankreatitis akan menyebabkan beban berlebihan pada usus dan berdampak buruk pada pencernaan. Produk ini mengandung ekstraktif dan lemak hewani, yang mempengaruhi aktivitas sekretori pankreas.

Berikut ini adalah norma konsumsi daging sapi pada pankreatitis:

  • untuk wanita - 150 g per hari;
  • untuk pria - 170 g per hari;
  • per minggu - maksimum 0,5 kg.

Produk daging sapi disimpan dalam gelas atau piring berenamel pada suhu tidak melebihi + 4 ° C. Daging beku merampas beberapa nutrisi.

Fitur makan

Dalam bentuk akut

Pasien dengan pankreatitis akut disarankan untuk menggunakan daging sapi rebus, berulang kali melewati penggiling daging.

Piring adalah bakso, bakso, bakso dan souffle yang disiapkan dari bagian pinggang hewan muda. Dalam kasus lain, tulang rawan, tendon dan lemak, yang sulit dicerna dan meningkatkan produksi enzim pankreas, dihilangkan sebelum memasak daging sapi..

Pengantar menu kaldu daging sapi pada pankreatitis akut dilarang, karena berkontribusi pada sintesis enzim pankreas.

Setiap hidangan daging sapi dimasukkan ke dalam makanan secara bertahap dan dalam porsi kecil setelah beberapa hari puasa terapi..

Dalam tahap kronis

Jika penyakit telah menjadi kronis, maka diet yang diresepkan oleh dokter bertujuan untuk mencegah eksaserbasi berulang yang dapat mempengaruhi ginjal dan organ orang lain. Pasien diperbolehkan makan gulungan daging sapi, stroganoff daging sapi, irisan daging sapi, bakso dan daging rebus tumbuk.

Dengan remisi yang berkepanjangan, daging sapi dibiarkan direbus dan dipanggang, dimungkinkan menggunakan gulai dan sup pada kaldu sapi.

Dengan eksaserbasi penyakit

Dalam kasus eksaserbasi pankreatitis kronis, daging dimakan sesuai dengan opsi pertama yang dijelaskan di atas. Dalam hal ini, daging sapi harus dimasak dalam ukuran kecil (100 g), pengeringan air secara berkala, dan gunakan produk jadi sebagai produk setengah jadi untuk hidangan cincang.

Daging dimasukkan ke dalam diet hanya 7 hari setelah penunjukan diet khusus.

Dapat kubis sup dengan pankreatitis

Mengikuti diet ketat adalah kondisi penting dalam mendiagnosis penyakit seperti pankreatitis. Karena fakta bahwa penyakit seperti itu dikaitkan dengan kerusakan pankreas, sup sayuran harus ada dalam menu sehari-hari. Selain itu, perhatian khusus harus diberikan pada sup pure dan hidangan dengan konsistensi lendir.

Dalam hal terjadi kerusakan pankreas, produksi enzim penting yang membantu memecah lemak, protein dan karbohidrat menjadi lebih buruk. Dengan memperburuk penyakit, untuk mengurangi beban pada organ yang rusak, Anda harus sangat berhati-hati dalam memilih makanan. Selama periode ini, makanan berlemak, pedas dan goreng tidak termasuk, dan penggunaan sayuran dan protein hewani meningkat.

Sup makanan dengan pankreatitis memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan. Selain itu, hidangan tersebut sangat bergizi dan merupakan sumber banyak vitamin dan mineral. Setiap sayuran memiliki sifat menguntungkan masing-masing, sehingga kombinasi produk yang tepat sama pentingnya.

Konsistensi sup sayuran bisa berbeda. Terutama bermanfaat untuk saluran pencernaan adalah sup tumbuk, yang memiliki struktur yang mudah dicerna. Hidangan seperti itu mudah dimakan, dicerna dengan baik, tanpa menimbulkan rasa sakit. Perhatian khusus juga diberikan oleh ahli gizi pada sup lendir yang disiapkan berdasarkan oatmeal. Produk ini memiliki sifat membungkus, yang menghilangkan peradangan pada mukosa.

Produk apa yang dapat dikonsumsi pada satu tahap atau yang lain dari penyakit hanya dapat dikatakan oleh dokter yang hadir. Jika kita berbicara tentang aturan untuk persiapan sup makanan, maka mereka bisa sebagai berikut:

  • saat memilih sayuran, perlu memberi preferensi pada spesies dengan kandungan serat rendah;
  • bumbu (terutama pedas) tidak ditambahkan ke sup;
  • sayuran bertepung direkomendasikan untuk sup pure;
  • sayuran harus matang (spesies mentah tidak dapat digunakan);
  • Saat menyiapkan bahan-bahan, produk-produk kering harus direndam terlebih dahulu, lepaskan kulit dari sayuran, dan buang bijinya yang besar.

Sup sayuran siap pakai untuk pankreatitis hanya dapat dikonsumsi dalam bentuk hangat. Jangan gunakan makanan panas atau dingin.

Resep untuk sup diet untuk pankreatitis cukup beragam, tetapi paling sering sup ringan dari berbagai sayuran digunakan dalam menu sehari-hari. Pertimbangkan yang paling populer..

Sup diet kentang ringan disiapkan atas dasar kaldu sayuran, yang dapat disiapkan terlebih dahulu dan disimpan dalam freezer.

  • Untuk dua liter kaldu Anda perlu mengambil dua wortel sedang, bawang, 4-5 umbi kentang, satu tomat, peterseli atau seledri, sayuran hijau.
  • Sayuran cincang halus (kecuali kentang dan tomat) harus direbus sedikit dalam sedikit kaldu dengan penambahan mentega.
  • Kemudian tempatkan campuran jadi dalam kaldu yang dipanaskan dan didihkan.
  • Kentang potong dan tomat juga ditambahkan ke dalam sup, pada saat yang sama harus berupa garam.
  • Setelah 20 menit, hidangan akan siap. Sup disajikan dengan krim asam dan rempah-rempah.

Resep vegetarian untuk sup kembang kol sangat bagus untuk musim dingin karena mengandung banyak vitamin sehat. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan 4 kentang, 0,5 kg kembang kol (dapat dibekukan), dua wortel, satu batang daun bawang, sedikit minyak sayur, dan garam.

  • Pertama-tama, Anda perlu memotong daun bawang. Selain itu, Anda bisa menggunakannya dalam sup, bagian putih dan hijau.
  • Kemudian sayuran hijau yang sudah disiapkan perlu dicampur dengan wortel parut dan rebus dalam wajan dengan tambahan minyak sayur.
  • Kentang jerami ditempatkan dalam air asin mendidih, dan bunga kol dibongkar untuk perbungaan dan sayuran tumis ditambahkan di sana..
  • Setelah semua bahan siap, sup harus dibiarkan dalam keadaan off selama 15-20 menit.
  • Ini diperlukan agar kaldu diinfuskan dengan baik. Sajikan hidangan dengan krim asam rendah lemak..

Resep ini paling tepat di musim panas ketika sumsum zucchini muda muncul di toko yang mengandung maksimum elemen jejak yang berguna.

Resepnya mengandung bahan-bahan berikut:

  • labu zucchini kecil - 2 buah;
  • kentang - 4-5 pcs.;
  • wortel - 2 buah.;
  • daun bawang - 1 pc.;
  • jus wortel;
  • sendok makan minyak sayur.

Potong zucchini menjadi cakram dan goreng dalam minyak sayur, lalu tuangkan sedikit air ke dalam wajan dan didihkan. Parut wortel, campur dengan daun bawang dan rebus dalam wajan. Celupkan kentang cincang ke dalam air mendidih dan tambahkan sayuran yang tersisa ke kaldu setelah lima menit memasak. Masak sampai empuk, garam secukupnya. Sebelum disajikan, tambahkan sedikit jus wortel segar ke setiap sajian.

Resep untuk sup lendir memiliki nilai khusus bagi penderita disfungsi pankreas. Makanan ini tidak mengandung serat kasar atau serat. Juga dalam sup tidak ada zat ekstraktif yang meningkatkan produksi jus lambung. Diet termasuk sup lendir adalah yang paling hemat untuk saluran pencernaan, terlepas dari kenyataan bahwa produk susu dan kaldu sekunder digunakan dalam hidangan.

Untuk persiapan sup lendir, berbagai sereal digunakan (semolina, oat, jelai mutiara). Untuk mendapatkan rebusan dari konsistensi yang diinginkan, perlu untuk memasak bubur yang sangat tipis. Dalam praktiknya, campuran harus menyerupai agar-agar. Ready broth disaring melalui saringan besar.

Agar sup lendir mendapatkan penampilan yang menarik, serta menjadi lebih lezat, campuran susu-telur ditambahkan ke dalamnya. Dipersiapkan sebagai berikut:

  • pisahkan kuning telur dari protein;
  • campur kuning telur dengan susu atau krim panas dan kocok campuran itu dengan mixer;
  • tambahkan gula dan garam ke dalam campuran jadi secukupnya;
  • tuangkan campuran ke dalam kaldu lendir.

Perlu dicatat bahwa sup seperti itu bisa dihangatkan sedikit, tetapi Anda tidak bisa merebusnya, karena telurnya bisa menggulung. Sebelum disajikan, Anda bisa menambahkan mentega ke dalam sup..

Karena teksturnya yang halus, sup tumbuk mudah diserap oleh tubuh. Komposisi hidangan tersebut dapat mencakup daging, ikan, sayuran, sereal. Untuk mendapatkan massa yang homogen, sup jadi dilewatkan beberapa kali melalui penggiling daging atau bahan-bahan ditumbuk dengan blender. Bahkan, sup apa pun bisa dihaluskan, dan pasien dengan pankreatitis cukup sering menggunakan metode ini, terutama selama eksaserbasi penyakit..

Untuk meningkatkan rasa, haluskan tambahkan saus susu, kaldu sereal, krim asam, krim, mentega. Semua bahan ini termasuk dalam daftar makanan yang diperbolehkan untuk pankreatitis. Cukup sering, sup pure juga diperkaya dengan jus wortel, bit, dan labu. Sebelum disajikan, hidangan ini dilengkapi dengan rempah segar.

Untuk menyiapkan hidangan, Anda akan membutuhkan dada ayam - 200 g, kentang 4-5 pcs., Wortel, zucchini kecil, adas.

  • Rebus dada ayam secara terpisah dan lepaskan dari panci..
  • Potong sayuran dan tuang ke kaldu ayam panas. Jika zucchini masih muda, maka bijinya tidak bisa dihilangkan.
  • Setelah 20 menit memasak, semua sayuran dikeluarkan dari kaldu dan dicincang dengan blender.
  • Dada ayam juga bisa dicincang atau dipotong kecil-kecil..
  • Massa yang dihasilkan dikembalikan ke panci dengan kaldu dan direbus selama 5 menit.
  • Hidangan siap ditaburi dengan dill.

Banyak pasien sering bertanya apakah mungkin makan jamur untuk gangguan pankreas. Jawaban atas pertanyaan ini tidak ambigu.

Ketika menyusun menu makanan untuk pasien pankreatitis, manfaat bahan, dan bukan rasanya, terutama diperhitungkan. Saat mengobati penyakit ini, sangat penting untuk mencegah kekambuhan dan mengurangi beban pada organ pencernaan.

Jika kita mempertimbangkan jamur dalam hal nilai makanan, maka keunggulan utama mereka bisa disebut kandungan kalori rendah. Tetapi, pada gilirannya, produk ini milik makanan berat, yang berarti bahwa penggunaannya pada tahap akut sangat kontraindikasi. Jamur juga memiliki daya ekstraksi yang tinggi, menghasilkan peningkatan produksi enzim pankreas. Karena itu, sup jamur dapat memicu mual, terbakar, dan nyeri.

Borsch dengan pankreatitis. Apakah mungkin makan borsch dengan pankreatitis. Resep untuk borsch dengan pankreatitis. Borsch dengan pankreatitis kronis, resep.

Artikel ini sepenuhnya dikhususkan untuk borsch dengan pankreatitis. Lebih tepatnya, di sini saya ingin membagikan resep borsch kepada Anda, yang bisa Anda makan dengan pankreatitis.

Saya biasa memasak borscht sebagaimana mestinya dari kubis Rusia, dengan tomat panggang dan bit. Anak-anak saya masih suka borscht lama saya sesuai resep lama. Tapi, sayangnya, karena pankreatitis kronis saya, saya tidak bisa makan borsch semacam itu. Dan air liur mengalir ketika Anda melihat borsch saya memerah dengan bit karena nafsu makan!

Dari saya borsch seperti itu tentu saja pertengkaran dimulai. Jadi saya menemukan jalan keluar. Dengan pankreatitis, Anda sering harus menemukan atau membuat kembali resep, dan itu ternyata sangat lezat, plus itu jauh lebih berguna!

Karena tidak mungkin memakan kubis Rusia dalam pankreatitis, saya menggantinya dengan Peking. Dan goreng tomat, diganti dengan tomat rebus dengan bawang, wortel dan paprika, jika ada. Tapi mari kita lakukan secara berurutan.

Kubis peking - 5-6 daun

Minyak bunga matahari - 4 sdm. sendok

Air (atau kaldu daging encer) - 3 l.

Dalam kaldu atau air, masukkan kubis menjadi potongan-potongan dan kentang, potong-potong menjadi kubus besar. Tutup tutupnya, didihkan, kurangi panasnya menjadi lambat.

Sementara kentang dan kol dimasak, kami menyiapkan penggorengannya. Dalam minyak panas kami menempatkan bawang (setengah cincin), wortel (sedotan) dan tomat (irisan). Campur semuanya dengan cepat, tutup dan pakai api kecil selama 5-7 menit. Begitu tomat lunak, tambahkan paprika (setengah lingkaran). Rebus selama 3 menit.

Tambahkan goreng ke dalam wajan dengan kentang dan kol. Mendidih. Tambahkan daun salam dan garam secukupnya. Matikan api. Biarkan diseduh selama 15 menit. Sajikan hangat, ditaburi dengan herbal.

Sajikan sup ini dengan nasi dengan sangat baik. Nasi direbus dalam air tanpa garam dan minyak. Untuk melakukan ini, bilas beras, tuangkan air sehingga beras tenggelam 2 cm. Nyalakan api yang kuat. Segera setelah mendidih, kecilkan api menjadi yang terkecil dan masak selama 20 menit. Nasi seperti itu dapat disajikan secara terpisah dan ditambahkan ke borsch dengan makanan. Sangat enak dan sehat!

Saya sering menggunakan sup dengan nasi selama eksaserbasi, ketika Anda hanya perlu makan cairan. Beras, seperti soba, membantu dengan baik selama eksaserbasi.

Dengan pankreatitis, terutama dengan eksaserbasi dan pemula, semua hidangan harus dimakan hanya dalam bentuk hangat dan sedikit demi sedikit. Anda harus membiasakan diri makan 1 gelas makanan untuk 1 kali makan, agar tidak makan berlebihan.

Di sini saya datang dengan sup seperti itu dan memasaknya beberapa hari yang lalu. Hasilnya adalah borsch yang sangat lezat dan sehat dengan pankreatitis! Cobalah, Anda tidak akan menyesalinya!

Tentu saja, borsch ini lebih seperti sup kol, tetapi jika Anda ingin borsch asli dengan bit, maka tambahkan saja bit ke goreng dan masak selama 10-12 menit. Tetapi dengan bit pada pankreatitis, Anda juga harus berhati-hati. Jangan lupa bahwa bit adalah pencahar, dan dengan pankreatitis, fesesnya sering pecah.

Bit dengan pankreatitis dapat direbus dan dalam jumlah kecil, jika Anda benar-benar mau. Saya percaya bahwa jika tubuh bertanya, maka ia membutuhkannya. Hanya dengan pankreatitis, Anda perlu makan bit dengan sangat hati-hati dan dalam jumlah yang sangat sedikit, agar tidak menyebabkan gangguan tinja.

Dan untuk pemula dan dengan eksaserbasi pankreatitis, lebih baik tidak menggunakan bit sama sekali sampai waktu yang lebih baik. Itu sampai semua yang ada di dalam tenang dan mereda.

Nah, itu semua tentang borsch dengan pankreatitis!

Anda bisa memasak dan makan borsch dengan aman dengan pankreatitis! Bon appetit, remisi panjang dan kesehatan yang baik.!

  1. Resep Sup Pankreatitis
  2. Bisakah saya makan oatmeal dengan pankreatitis?
  3. Sayuran dan buah segar apa yang bisa saya makan dengan pankreatitis.
  4. Apel apa yang bisa dimakan dengan pankreatitis. Resep Apple Sederhana.

Jika Anda berpikir bahwa artikel itu benar-benar menarik dan bermanfaat, maka saya akan sangat berterima kasih jika Anda membagikan informasi ini dengan teman-teman Anda di jejaring sosial. Untuk melakukan ini, cukup klik pada tombol jejaring sosial.

Dengan pankreatitis, nutrisi klinis adalah salah satu komponen utama pemulihan yang cepat. Diet yang seimbang dapat mencegah perkembangan penyakit, meminimalkan disfungsi saluran pencernaan dan menjadi pencegahan terbaik.

Kita dapat mengatakan bahwa sup borsch dan kol dengan pankreatitis dapat dikonsumsi, tetapi mereka harus disiapkan sesuai dengan resep tertentu..

Untuk pasien pankreatitis, pilihan vegetarian adalah pilihan yang bagus. Anda juga bisa memasak kaldu daging. Untuk melakukan ini, Anda harus terlebih dahulu merendam daging sapi atau unggas selama beberapa jam, oleh karena itu, dimungkinkan untuk meminimalkan efek racun protein. Setelah itu, didihkan dagingnya dan tiriskan airnya. Lebih baik memasak hidangan di kaldu kedua.

Semua pecinta borsch tahu cara memasak borsch sungguhan, tetapi, sayangnya, dalam versi ini tidak cocok untuk dikonsumsi oleh pasien. Untuk opsi adaptif, resep perlu sedikit diperbaiki. Karena kubis tradisional tidak dapat digunakan, lebih baik memilih Peking. Nah, sayuran goreng (bawang, wortel dan bit) harus diganti dengan versi direbus.

Untuk menyiapkan borsch untuk pasien pankreatitis, Anda perlu:

  • setengah kubis kubis Peking;
  • 3 kentang sedang;
  • 1 bit tengah;
  • 1 wortel besar;
  • beberapa tomat berukuran sedang;
  • busur;
  • hijau (peterseli, dill);
  • 300-400 gram daging sapi rendah lemak, (Anda bisa makan daging sapi muda, ayam, kalkun, kelinci).

Anda juga membutuhkan 3-4 liter air dan beberapa sendok makan minyak bunga matahari murni.

Memasak terdiri dari beberapa tahap. Pertama-tama, daging disiapkan. Cara melakukan ini dengan benar dijelaskan di atas. Selanjutnya, lanjutkan ke sayuran. Semua harus dibersihkan dan ditumbuk.

Masukkan kentang dan Beijing dalam wajan dengan daging, masukkan sayuran yang tersisa ke dalam wajan dan didihkan selama 7 menit dengan api kecil. Setelah 10 menit, kami menggabungkan semua komponen dan menambahkan sayuran. Ketika borsch diinfuskan dan didinginkan, ia dapat disajikan hangat.

Menurut resep di atas, sup kol dapat disiapkan jika bit dihilangkan. Banyak yang melakukannya, karena sup kol tradisional untuk pankreatitis tidak dianjurkan..

Daging sapi dengan pankreatitis diizinkan untuk dikonsumsi, tetapi hanya dalam bentuk yang tepat: daging dikukus dan dicincang untuk memudahkan kerja pankreas.

Daging sapi berfungsi sebagai sumber protein yang berasal dari hewan, yang mencegah peradangan dan membantu memulihkan organ yang rusak pada pankreatitis. Penggunaan daging sapi secara konstan memungkinkan seseorang menjadi lebih energik dan aktif karena kandungan zat-zat yang bermanfaat. Dalam jenis daging ini ada:

  • vitamin: E, PP, B, H;
  • asam amino: isoleusin, lisin, valin, arginin;
  • mineral: mangan, magnesium, tembaga, seng, besi, kalsium, kalium, molibdenum, fluor, fosfor.

Produk daging sapi termasuk dalam menu anak-anak dan digunakan untuk menyiapkan hidangan makanan yang dirancang untuk merangsang saluran pencernaan. Dengan pankreatitis, daging sapi menstabilkan keasaman lambung dan menormalkan proses metabolisme..

Namun, kelebihan daging sapi dalam makanan bisa membahayakan tubuh. Penambahan daging yang tidak terkontrol pada hidangan dengan pankreatitis akan menyebabkan beban berlebihan pada usus dan berdampak buruk pada pencernaan. Produk ini mengandung ekstraktif dan lemak hewani, yang mempengaruhi aktivitas sekretori pankreas.

Berikut ini adalah norma konsumsi daging sapi pada pankreatitis:

  • untuk wanita - 150 g per hari;
  • untuk pria - 170 g per hari;
  • per minggu - maksimum 0,5 kg.

Produk daging sapi disimpan dalam gelas atau piring berenamel pada suhu tidak melebihi + 4 ° C. Daging beku merampas beberapa nutrisi.

Pasien dengan pankreatitis akut disarankan untuk menggunakan daging sapi rebus, berulang kali melewati penggiling daging.

Piring adalah bakso, bakso, bakso dan souffle yang disiapkan dari bagian pinggang hewan muda. Dalam kasus lain, tulang rawan, tendon dan lemak, yang sulit dicerna dan meningkatkan produksi enzim pankreas, dihilangkan sebelum memasak daging sapi..

Pengantar menu kaldu daging sapi pada pankreatitis akut dilarang, karena berkontribusi pada sintesis enzim pankreas.

Setiap hidangan daging sapi dimasukkan ke dalam makanan secara bertahap dan dalam porsi kecil setelah beberapa hari puasa terapi..

Jika penyakit telah menjadi kronis, maka diet yang diresepkan oleh dokter bertujuan untuk mencegah eksaserbasi berulang yang dapat mempengaruhi ginjal dan organ orang lain. Pasien diperbolehkan makan gulungan daging sapi, stroganoff daging sapi, irisan daging sapi, bakso dan daging rebus tumbuk.

Dengan remisi yang berkepanjangan, daging sapi dibiarkan direbus dan dipanggang, dimungkinkan menggunakan gulai dan sup pada kaldu sapi.

Dalam kasus eksaserbasi pankreatitis kronis, daging dimakan sesuai dengan opsi pertama yang dijelaskan di atas. Dalam hal ini, daging sapi harus dimasak dalam ukuran kecil (100 g), pengeringan air secara berkala, dan gunakan produk jadi sebagai produk setengah jadi untuk hidangan cincang.

Daging dimasukkan ke dalam diet hanya 7 hari setelah penunjukan diet khusus.

Selama eksaserbasi kolesistitis, dokter yang merawat merekomendasikan pasien kelaparan selama beberapa hari, dan kemudian memberikan resep diet No. 5B. Dalam hal ini, daging sapi dimakan dalam porsi kecil dalam bentuk souffle atau bubur tumbuk..

Dengan gastritis, pasien dipindahkan ke diet No. 1A, di mana asupan protein dan lemak terbatas. Daging sapi dimasukkan ke dalam makanan secara bertahap dalam bentuk produk cincang makanan..

Perkembangan pankreatitis pada anak membutuhkan diet ketat selama satu bulan dan nutrisi selektif selama 5 tahun ke depan. Dengan pankreatitis, hidangan daging sapi digunakan dalam bentuk rebus atau panggang.

Terlepas dari keterbatasan dan diet ketat untuk pankreatitis, ada berbagai resep untuk hidangan daging sapi. Diantaranya adalah casserole, pangsit, souffle, irisan daging dan bakso dengan lauk, serta sup dan gulai.

Beberapa resep untuk menu lezat dan sehat disajikan di bawah ini..

Untuk memasak souffle daging sapi dengan nasi, Anda harus:

  1. Rebus daging dan masukkan melalui penggiling daging dua kali.
  2. Tambahkan kuning telur, mentega, dan garam.
  3. Aduk sampai merata.
  4. Rebus nasi dalam air atau susu dan tambahkan daging cincang.
  5. Kocok protein dan tuangkan ke dalam massa daging.
  6. Taruh campuran di atas loyang.
  7. Masak dalam oven yang sudah dipanaskan selama 20-25 menit pada suhu 220 ° C. Jika Anda memiliki multicooker, gunakan wadah khusus dan mode "Mengukus".

Irisan daging sapi diet disiapkan sesuai dengan resep berikut:

  1. Giling daging sapi dua kali.
  2. Campur dengan roti yang sebelumnya direndam dalam susu atau air.
  3. Lewati penggiling daging lagi.
  4. Bentuk irisan daging.
  5. Masak dalam slow cooker dalam mode "Mengukus" selama 30 menit. Atau dalam wajan, letakkan roti dengan air.

Untuk menyiapkan sup, daging sapi direbus terlebih dahulu dan ditambahkan ke sayuran atau kaldu kental dari nasi. Setelah sup matang hingga 80 ° C, jika diinginkan, dibumbui dengan campuran telur dan susu.

Gulai daging sapi dalam remisi disiapkan menggunakan teknologi berikut:

  1. Tuang potongan kecil daging sapi dengan air, masak setelah mendidih selama 30 menit.
  2. Tambahkan garam secukupnya.
  3. Cincang wortel dan tambahkan dagingnya.
  4. Masak di atas api sedang selama setengah jam lagi..
  5. Hapus bahan dari air mendidih dan lanjutkan ke persiapan saus..
  6. Tuang tepung ke dalam panci yang sudah dipanaskan, tambahkan krim asam bebas lemak atau yogurt alami dan air, aduk hingga rata.
  7. Kirim daging dan wortel ke dalam wajan.
  8. Didihkan selama 15-20 menit.
  1. Rendam roti dalam susu atau air dan campur dengan daging yang ditumbuk halus.
  2. Lewati campuran yang dihasilkan lagi melalui penggiling daging.
  3. Tambahkan susu dan protein kocok.
  4. Garam secukupnya.

Anda bisa memasak pangsit sapi dengan berbagai cara:

  • dalam air mendidih - selama 5 menit;
  • dalam panci dengan air yang ditambahkan - 15 menit;
  • dalam slow cooker dalam mode “Steam steam” - 20 menit.

Knelli, seperti hidangan lainnya yang disajikan, disajikan dengan nasi, soba atau sereal lain yang diizinkan untuk dikonsumsi, serta dengan sayuran tumbuk.

Hidangan seperti itu dengan pankreatitis disiapkan sesuai dengan resep berikut:

  1. Rebus kentang yang sudah dikupas sampai matang.
  2. Tambahkan air atau susu dan hancurkan sampai tumbuk.
  3. Rebus daging sapi dan potong-potong sampai bersih.
  4. Tambahkan telur ke kentang dingin dan aduk.
  5. Taruh satu bagian pure di atas loyang yang dilumuri minyak.
  6. Lapisi daging cincang.
  7. Tambahkan bagian kedua kentang, haluskan dan olesi dengan krim asam rendah lemak.
  8. Masak selama 30-35 menit dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 250-280 ° C.

Soba kaya akan zat bermanfaat. Karena itu, zrazy yang diisi dengan soba adalah bagian dari makanan yang direkomendasikan untuk pankreatitis.

Zrazy disiapkan menggunakan teknologi berikut:

  1. Lewatkan daging sapi melalui penggiling daging beberapa kali.
  2. Rendam roti dalam susu atau air.
  3. Campur dengan daging dan cincang.
  4. Masak soba dicuci sampai mengental.
  5. Tutup bubur dengan erat dengan penutup dan tahan dalam oven yang sudah dipanaskan atau dalam bak air selama 3-4 jam.
  6. Dari bentuk forcemeat kue pipih setebal 1 cm.
  7. Letakkan soba di tengah, lalu sambungkan ujung tortilla dan beri bentuk bulat.
  8. Kukus atau panggang dalam oven.

Gila sapi disajikan di meja dengan sayuran dan krim asam rendah lemak. Selama proses memasak, daging cincang diasinkan secukupnya, dan soba digiling jika perlu.

  • Bisakah saya makan ayam dengan pankreatitis??
  • Dapat anggur dengan pankreatitis?
  • Bisakah saya makan hati dengan pankreatitis?
  • Bisa kenari dengan pankreatitis?

Situs ini menggunakan Akismet untuk melawan spam. Cari tahu bagaimana data komentar Anda diproses..

Sup adalah dasar dari diet untuk pankreatitis. Namun, diet yang diresepkan untuk penyakit ini tidak memungkinkan penggunaan sup apa pun. Untuk memahami sup apa yang diizinkan dan cara memasaknya dengan benar, Anda perlu mengingat aturan nutrisi utama untuk pankreatitis - tidak ada yang berlemak dan digoreng. Mengamati itu, Anda bisa memasak dan makan sup dan borscht dengan aman. Itulah sebabnya sangat penting untuk mengadaptasi resep apa pun dengan persyaratan ini..

Borsch adalah salah satu kursus pertama yang paling umum. Borscht enak dan memuaskan dicintai oleh banyak orang. Namun, banyak yang bertanya-tanya apakah mungkin memasak borsch dengan pankreatitis..

Pada periode akut peradangan, pasti tidak ada borsch.

Namun, ada beberapa nuansa yang memungkinkan Anda memasak hidangan ini dengan bentuk patologi kronis. Harus diingat bahwa dengan pankreatitis dalam bentuk apa pun, sangat dilarang untuk makan makanan berlemak dan digoreng. Oleh karena itu, untuk menikmati borsch, perlu untuk mengecualikan faktor-faktor ini. Bahan-bahan berlemak di borscht adalah daging dan kaldu. Ada dua opsi yang memungkinkan Anda untuk menyimpan rasa hidangan dan mengecualikan komponen ini.

    Memasak borsch dengan kaldu sayuran. Dasarnya harus kentang dan wortel. Kemudian bit ditambahkan. Dan hanya pada akhirnya Anda bisa membuang daging yang sudah dimasak ke dalam borsch. Itu bisa ayam, daging sapi atau kalkun. Opsi ini sepenuhnya tidak termasuk memasak dalam kaldu daging..

Juga perlu untuk benar-benar meninggalkan penggorengan. Secara umum, lebih baik tidak menambahkan bawang ke borsch. Apalagi Anda tidak bisa menggoreng komponen masakan apa pun.

Sup untuk radang pankreas adalah salah satu hidangan utama diet. Mereka bisa dan harus dimakan setiap hari. Hanya ada dua aturan untuk menyiapkan hidangan ini:

  • kurangnya kaldu berlemak;
  • kurang menggoreng.

Sup sayuran dengan pankreatitis dapat dimakan bahkan dalam bentuk patologi akut. Namun, mereka harus dimasak secara eksklusif di atas kaldu sayuran.

Contoh sup yang bisa Anda makan dengan pankreatitis akut terlihat seperti ini:

  1. Kaldu sayur pada kentang dan wortel dimasak selama sekitar 20 menit.
  2. Soba sedikit ditambahkan ke sup dan dimasak selama 25 menit
  3. Setelah waktu berlalu, Anda dapat menambahkan garam dan sayuran ke dalam sup..

Sup seperti itu juga dapat dimakan dengan bentuk pankreatitis kronis. Untuk membuat sedikit variasi, Anda bisa menambahkan telur rebus ke dalam sup, beberapa rempah-rempah atau membuat sup murni dari sup.

Beberapa dekade yang lalu, diyakini bahwa sup lendir harus menjadi dasar nutrisi untuk peradangan pankreas. Namun, penggunaan hidangan tersebut tidak memberikan manfaat atau kerugian praktis. Makanan berlendir agak mencerminkan preferensi rasa - seseorang lebih suka membatasi diri dengan sup vegetarian, dan seseorang memilih sup lendir yang dihaluskan.

Banyak orang terbiasa memasak sup dengan kaldu daging dan tidak ingin menolaknya bahkan di hadapan penyakit seperti pankreatitis. Dan meskipun masakan yang dimasak dalam kaldu daging dianggap cukup berlemak, ada beberapa cara yang memungkinkan Anda memasaknya agar sehat.

Aturan utama untuk membuat sup pada kaldu daging adalah memilih serasah rendah lemak dan daging dan tiriskan dua kaldu pertama. Dua aturan sederhana ini akan memungkinkan Anda untuk menyiapkan hidangan lezat dan sehat..

Memasak sup ayam sangat sederhana. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu memasak kaldu ayam dan menambahkan sayuran hijau dan telur rebus ke dalamnya. Sup seperti itu dapat dimakan dengan bentuk pankreatitis kronis..

Anda juga bisa membuat sup tumbuk yang enak. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil bagian daging sapi tanpa lemak - pisau bahu, leher atau paha atas. Kaldu direbus dengan daging seperti itu. Kemudian, kentang, wortel, kembang kol ditambahkan ke dalamnya. Sayuran direbus selama 15-20 menit. Kemudian seluruh sup dihaluskan menggunakan blender. Di atas sup seperti kentang tumbuk, Anda bisa taburi dengan bumbu dan tambahkan beberapa kerupuk - mereka akan memberikan rasa dan aroma yang luar biasa.

Sup pankreatitis bubur lain yang diizinkan adalah sup labu. Hidangan labu dan nasi yang kaya akan memuaskan rasa lapar Anda dan mendiversifikasi menu Anda yang biasa. Namun hidangan seperti itu sama sekali tidak membutuhkan kaldu dari komponen lain - labu akan cukup untuk mendapatkan rasa yang enak. Pada saat yang sama, pure labu yang dimasak dengan kaldu sapi dengan kemangi akan membuat Anda merasa sedikit asam dan benar-benar melupakan penyakit yang tidak menyenangkan..

Jangan lupa bahwa sup tumbuk dapat dibuat dari sup apa pun. Cukup tambahkan sedikit kaldu dan tuangkan hidangan jadi ke dalam blender. Beberapa menit - dan Anda bisa makan hidangan yang sudah jadi!

Memasak sup kol cukup sederhana dan murah. Yang Anda butuhkan adalah kol, wortel, kentang, dan akar peterseli. Ini adalah produk yang cukup murah. Kelebihan lainnya adalah bahwa hanya dibutuhkan 25-30 menit untuk memasak sup kol. Namun, tidak mungkin menggunakan sup kubis untuk penyakit radang pankreas.

Terlepas dari kenyataan bahwa dalam banyak diet diperbolehkan untuk memasak sup kubis, di hadapan proses inflamasi pankreas, ini benar-benar kontraindikasi.

Kaldu, di mana sup kubis direbus, dapat dibuat praktis tidak berminyak (seperti di borsch) atau benar-benar menggantinya dengan sayuran. Namun, resep lebih lanjut melibatkan penambahan bawang, bawang putih dan akar peterseli, digoreng dalam wajan, ke sup kol, yang tidak dapat diterima dengan pankreatitis.

Selain itu, sup kol yang disiapkan sesuai dengan resep aslinya adalah berlemak. Ada hidangan seperti itu di hadapan pankreatitis dalam bentuk apa pun kategoris tidak mungkin! Satu-satunya pilihan untuk makan hidangan ini adalah memasak kaldu sayur dan menambahkan sayuran dan sayuran yang tidak disiram ke dalam sup kol. Namun, rasa sup asli akan berubah secara signifikan..

Dari video Anda akan belajar resep untuk membuat pure sup labu diet:

Sup dengan pankreatitis memiliki efek terapeutik, membantu mengurangi ambang nyeri dan proses inflamasi di pankreas. Nilai hidangan pertama adalah bahwa mereka termasuk sejumlah besar unsur mikro dan vitamin, berkontribusi untuk menghilangkan racun dan menormalkan fungsi sistem pencernaan. Ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkan sup yang berbeda dalam makanan, memilih bahan masakan, berdasarkan rasa dan kesukaan, asalkan semua bahan yang digunakan untuk menyiapkan makanan sehat termasuk dalam daftar makanan yang diperbolehkan.

Pasien dengan pankreatitis perlu memasukkan sup dalam menu sehari-hari. Dengan memperburuk penyakit, mereka harus dikonsumsi beberapa kali di siang hari.

Saat menyiapkan sup, perlu menggunakan produk yang diizinkan untuk digunakan untuk pankreatitis. Ahli gizi menyarankan untuk memasukkan bahan kursus pertama yang tindakannya bertujuan untuk menormalkan fungsi pankreas.

Dengan pankreatitis, penggunaan sup dengan daging dan ikan diperbolehkan, dengan mempertimbangkan bahwa sup daging dimasak dalam kaldu sekunder (daging dimasak dua kali, tiriskan kaldu pertama). Saat memilih daging, preferensi harus diberikan pada varietas rendah lemak yang tidak ada lapisan lemaknya. Daging harus dipotong sangat halus, sehingga akan lebih baik dicerna. Penggunaan kaldu dari daging berlemak dapat menyebabkan eksaserbasi penyakit. Menurut ahli gizi, kelinci, kalkun, ayam dan daging sapi muda paling cocok untuk membuat sup sehat. Untuk persiapan sup ikan disarankan menggunakan pollock, hake.

Sup sayur sangat bermanfaat. Penggunaan sup dari kentang, bawang, wortel, zucchini, dan labu secara positif mempengaruhi kondisi kesehatan. Anda bisa membumbui sup dengan garam, kunyit, bumbu, bawang putih. Penggunaan sup kubis dan millet segar tidak dianjurkan, karena produk ini menyebabkan peningkatan produksi asam klorida dan dapat menyebabkan mual dan muntah..

Dengan patologi pankreas, sup susu dapat dimasukkan dalam diet dengan beberapa batasan. Memasak sup dalam susu murni tidak diperbolehkan, karena produk ini dapat menyebabkan kembung, muntah dan menyebabkan serangan pankreatitis. Disarankan untuk memasak sup dalam susu yang dilarutkan dengan air (1: 1), sup susu harus dikonsumsi tidak lebih dari dua kali seminggu.

Penggunaan sup kacang selama eksaserbasi pankreatitis tidak dianjurkan, karena hidangan seperti itu dapat menyebabkan peningkatan perut kembung. Sangat berguna untuk menggunakan sup tumbuk dan sup krim. Saat memasak hidangan seperti itu, jumlah minimum nutrisi hilang, karena struktur lunak piring dalam bentuk ini mereka memiliki efek lembut pada pankreas.

Sup vegetarian dengan pankreatitis memiliki efek penyembuhan pada pankreas. Sup seperti itu memiliki volume besar dan kandungan kalori rendah, secara positif memengaruhi sistem pencernaan, membersihkan tubuh, menormalkan proses metabolisme, dan merupakan sumber vitamin dan mineral yang sangat baik..

Sup seperti itu harus disiapkan tanpa garam atau dengan jumlah yang sangat sedikit. Untuk meragamkan hidangan, berikan rasa dan penampilan yang menggugah selera, Anda bisa menggunakan rempah-rempah dan rempah-rempah. Menambahkan wortel, kari, kunyit dapat meningkatkan cita rasa sup, serta memberikan kecerahan dan tampilan yang indah untuk makan malam. Sup vegetarian dapat didekorasi dengan bumbu segar: peterseli, dill, basil, ketumbar, bawang hijau - dan sebagai hasilnya dapatkan hidangan yang sangat aromatik dan lezat..

Borsch adalah hidangan yang sangat umum, banyak orang suka dan sering memasaknya. Pasien dengan pankreatitis harus memasak hidangan ini, mengikuti resep khusus..

Untuk dasar sup, gunakan kaldu 1 wortel dan 2 kentang, lalu tambahkan setengah bit. Saat memasak, Anda harus sepenuhnya menghilangkan penggorengan. Anda bisa menambahkan sayuran ke hidangan yang sudah jadi.

Sup nasi

Sup ini cocok digunakan saat eksaserbasi penyakit. Diperlukan untuk mengambil air - 600 ml, ¼ cangkir beras, 1 kentang, ¼ wortel. Garam, sayuran hijau, krim asam diizinkan ditambahkan selama masa remisi.

Sayuran dikupas, dicuci, wortel ditumbuk di parutan, kentang dipotong dadu. Airnya dididihkan dan nasi yang sudah dicuci dan sayuran cincang ditambahkan ke dalamnya. Setelah mendidih, sup dibiarkan dalam api kecil selama 15 menit, sampai kentang dan nasi siap. Sebelum digunakan, disarankan untuk menguleni kentang dengan garpu atau menggiling sup dalam blender.

Sup oat

Disiapkan dari Hercules oatmeal. Untuk 1,3 liter air, tambahkan beberapa sendok makan oatmeal dan didihkan dengan api kecil. Massa yang dihasilkan disaring melalui saringan dan sekali lagi dibakar sampai mendidih. Anda bisa menambahkan sayuran ke dalam sup, beberapa biskuit.

Sup jelai mutiara

40 g jelai mutiara ditempatkan dalam 2 liter air dan dimasak selama 3 jam dengan api kecil. Cairan jadi disaring dan sup sayur disiapkan di kaldu yang dihasilkan, memilih bahan-bahan sesuai selera. Semua sayuran harus dicincang halus atau dicincang di parutan.

Ramuan jelai mutiara juga bisa dituang ke piring, sedikit garam dan kerupuk celup yang terbuat dari roti putih (bukan disimpan).

Sup makanan hanya bisa dimasak dalam bentuk direbus atau dikukus. Pola makan seperti itu melibatkan beberapa kali makan, hingga 5-6 kali sehari, dalam porsi kecil. Untuk membuat makanan enak dan bervariasi, resep diet telah dikembangkan.

Sup - kembang kol tumbuk

Anda perlu mengambil 200 g kembang kol, 2 wortel, dan 3 kentang. Sayuran yang dikupas dan dicincang dituang dengan proporsi air dan susu yang sama, setelah itu sayuran direbus dalam komposisi ini. Saat kaldu siap, kocok semua sayuran dengan blender, tambahkan sedikit garam, dan tuangkan keju keras yang sebelumnya sudah diseka. Sup kembali dibakar selama 5 menit.

Kupas dan potong dadu 4 kentang dituangkan dengan air dingin dan nyalakan api perlahan sampai mendidih, setelah itu wortel cincang dan bawang ditambahkan ke kaldu. Di muka, mentimun cincang halus, tomat, bumbu dan paprika dicampur dan ditambahkan ke sayuran mendidih, asin (Anda perlu menambahkan sejumput garam) dan direbus selama 5 hingga 10 menit. Nasi rebus dapat disajikan sebagai lauk untuk sup..

Sup Diet Daging Sapi

Daging sapi dicuci, dipotong-potong kecil, dituangkan dengan air dingin dan dibakar. Kaldu yang dihasilkan dikeringkan, dan daging rebus dihancurkan dua kali oleh penggiling daging.

Dalam kaldu sayuran yang sudah dimasak (kentang, wortel, kembang kol, peterseli, seledri) ditambahkan daging tumbuk dan panaskan selama 10-15 menit.

Sup Ayam Diet

Bangkai ayam yang sudah bersih direbus dua kali. Kaldu pertama dikeringkan, setelah itu daging dicuci dan diatur untuk mendidih lagi. Kaldu berulang harus direbus, tambahkan sedikit garam dan sayuran. Dalam kaldu, Anda bisa menambahkan nasi, bihun, dan sayuran sesuai selera..

Sup - aprikot kering tumbuk dan apel kering

Anda perlu mengambil aprikot kering dan apel kering dalam jumlah yang sama, bilas bersih dan potong-potong. Produk yang dihancurkan harus dituangkan dengan air dingin dan didihkan selama 30 menit. Setelah kaldu Anda perlu menyaring, apel dan aprikot kering secara menyeluruh menyapu melalui saringan, tambahkan gula dan kayu manis, dan rebus bersama-sama lagi hingga mendidih dalam kaldu buah. Komposisi yang sudah jadi harus didinginkan dan ditambahkan padanya, kanji, diencerkan dalam sebagian kecil kaldu. Campuran yang dihasilkan harus ditambahkan ke massa yang didinginkan, dicampur, dan bersama-sama didihkan.

Resep sup ikan

Dengan pankreatitis, berguna untuk menggunakan sup ikan - kentang tumbuk. Hidangannya sangat enak dan memuaskan. Sup termasuk banyak zat yang bermanfaat dan membantu mengisi kekurangan vitamin tubuh, yang tunduk pada diet khusus.

Untuk menyiapkan sup, Anda perlu mengambil 0,5 kg ikan (pike atau hake), 75 g susu, 2 sdm. l tepung, 3 sdm. l mentega, bumbu secukupnya (peterseli, dill), satu bawang kecil, 2 kentang dan garam.

Ikan dipisahkan dari tulang, fillet yang dihasilkan dituangkan dengan air dan direbus, setelah mendidih, menghilangkan busa dan lemak yang dihasilkan. Kentang cincang halus, bawang rebus, bumbu dan garam ditambahkan ke kaldu. Komposisi yang dihasilkan ditumbuk dalam blender dan dibumbui dengan saus yang terbuat dari susu dan tepung. Setelah sup haluskan lagi pakai api kecil selama 3 menit.

Sup ayam

Sup ayam dikonsumsi saat remisi terjadi. Dilarang menggunakan ayam muda. Sup paling baik dibuat dari ayam dewasa, yang mengandung sejumlah besar zat aktif.

Burung itu dicuci, dimasak dengan api kecil selama 30 menit, lalu kaldunya dikeringkan, dagingnya dicuci dan kaldu kedua disiapkan. Kaldu sedikit asin, hijau, kentang cincang halus, dan bihun ditambahkan ke dalamnya. Sajikan sup dengan sendok krim asam.

Sup Keju

Keju tidak dianjurkan untuk digunakan selama eksaserbasi pankreatitis. Ketika remisi terjadi, produk susu dapat dimasukkan ke dalam makanan dalam porsi kecil. Para ahli lebih menyukai penggunaan tahu Jepang, yang menyerupai keju cottage.

Sup Keju Labu

Untuk menyiapkan sup keju seperti itu, Anda perlu menggunakan kaldu ayam sekunder sebagai dasarnya.

200 g labu, 2 wortel, 200 g kembang kol dipotong kecil-kecil dan direbus. Setelah melunakkan sayuran, mereka ditumbuk dalam blender dan dicampur dengan kaldu. Massa yang dihasilkan diasinkan, tahu Jepang yang ditambahkan ditambahkan dan didihkan selama sekitar 3 menit. Sajikan pure sup dengan kerupuk buatan sendiri.

Sup keju kaldu sayur

Diperlukan untuk mengambil 1 wortel, bawang merah, kentang. Masak sayuran sampai matang, potong-potong dalam blender dan campur massa yang dihasilkan dengan kaldu. Anda bisa menambahkan keju dan krim asam ke dalam sup. Anda bisa menghias hidangan dengan udang rebus.

Kursus sayuran pertama bermanfaat dalam semua tahap pankreatitis. Sup sayuran yang disiapkan dengan benar membantu memulihkan pankreas dengan cepat, meningkatkan kekebalan tubuh. Hidangan tersebut memiliki efek lembut pada saluran pencernaan, mempercepat timbulnya remisi.

Sup pure sayuran

Diperlukan untuk mengambil bawang rata-rata, satu wortel, 2 kentang dan 2 sdm. l minyak bunga matahari.

Bawang dan wortel dimasukkan dalam minyak bunga matahari. Tuang 1 liter air ke dalam wajan, tambahkan 2 kentang cincang halus dan nyalakan api lambat, setelah mendidih, tambahkan sayuran pasif ke dalam wajan dan masak selama 30 menit. Sup bisa dimakan bersama kerupuk.

Sup wortel dan zucchini

Untuk menyiapkan sup vitamin dan sayuran yang lezat, Anda perlu mengambil 5 kentang, 1 zucchini, 2 wortel, 1 paprika merah, 1 kubus kaldu ayam, 2 sdm. sendok makan minyak zaitun, 100 g kembang kol.

Sayuran dicincang halus dan dimasak selama sekitar satu jam, sampai dilunakkan, lalu dicacah dalam blender. Satu kubus kaldu, sedikit garam, dan massa sayuran cincang ditambahkan ke kaldu. Komposisi dibakar selama 2 menit, tambahkan minyak zaitun.

Kembang kol dan sup zucchini

300 gr brokoli dan satu labu berukuran sedang dicuci, potong dadu, tuangkan 1 liter air dan bakar. Sayuran matang dihilangkan dari kaldu, ditumbuk dalam blender, tambahkan kaldu sayur, biarkan mendidih selama 2 menit.

Sup kentang

Untuk memasak, Anda perlu mengambil 1,5 liter kaldu sayuran, satu wortel dan bawang, 4 kentang, 10 g mentega, dan sedikit garam. Untuk membumbui sup, krim asam dan herbal diperlukan. Rebus wortel dan bawang dengan air dan mentega, lalu tuangkan kaldu sayuran, tambahkan sayuran dingin dan masak selama 30 menit. Disajikan dengan krim asam.

Sup vitamin

Anda perlu mengambil wortel, bawang, 4 kentang, tomat, mentimun, 2 paprika, mentega, hijau, garam. Rebus bawang dan wortel dengan mentega, massa yang dihasilkan ditambahkan ke air, dan sayuran cincang halus ditambahkan di sini. Sup dimasak dengan api kecil selama 15 menit.

Sup timun jepang

Untuk sup obat, Anda perlu mengambil 1 zucchini, 3 kentang, hijau, satu bawang dan wortel, 3 sdm. l minyak bunga matahari.

Sayuran yang dicuci dan dikupas dipotong menjadi kubus. Kentang direbus dalam 1 liter air. Goreng bawang dengan ringan, potong setengah lingkaran dalam minyak, tambahkan wortel, zucchini di sini dan tumis selama 2 menit.

Jangan digoreng. Setelah merebus kentang, tambahkan sayuran dari wajan, sedikit asin, rebus dengan api kecil selama 20 menit. Saat disajikan, sup dihiasi dengan bumbu, tambahkan sesendok krim asam. Anda bisa menambahkan mie, nasi, pasta ke sup..

Sup Sayuran dengan Bakso

Bakso adalah daging atau bakso ikan dengan berbagai ukuran, direbus dalam air mendidih atau kaldu. Sup dengan bakso ringan dan rendah kalori, tetapi pada saat yang sama sangat bergizi, kaya akan vitamin dan mineral.

Bakso diet dibuat dari daging sapi tanpa lemak, daging ikan, unggas. Bumbu, garam, bawang, bawang putih, sayuran ditambahkan ke daging cincang yang sudah disiapkan.

Sup Bakso Daging Sapi

Sup bahan - 3 l air, 0,5 kg daging sapi, 2 bawang, 1 wortel, 2 kentang, 0,5 kepala kecil kembang kol, sayuran (dill atau peterseli), daun salam, kacang polong, garam.

Dalam air mendidih, tambahkan bawang kupas, merica, daun salam dan bakso yang disiapkan dari daging cincang, tunggu sampai air mendidih lagi, tambahkan kentang kupas dan wortel, garam, rebus selama 5 menit, lalu tambahkan paprika, potong dadu dan berwarna kubis, dibagi menjadi beberapa bagian kecil. Sup direbus selama 10 menit, disajikan, didekorasi dengan bumbu.

Sup Soba dengan Bakso

Diperlukan untuk mengambil 0,5 kg daging sapi, 3 kentang, 1 wortel, 150 g gandum, garam.

Bakso yang dibentuk dari daging cincang dicelupkan ke dalam air mendidih, soba ditambahkan di sini dan dimasak selama 15 menit. Setelah itu, kentang kupas dan cincang, irisan wortel, ditambahkan ke dalam sup. Masak sup selama 25 menit. Disajikan dengan dekorasi dengan dill atau peterseli..

Sup lendir memiliki efek hemat pada dinding lambung dan usus, pada pankreas. Sup seperti itu bermanfaat untuk penyakit lambung dan usus, pada periode pasca operasi.

Sup nasi berlendir

Sup disiapkan menggunakan 150 ml kaldu, 300 ml air, 40 g beras dan 5 g mentega. Nasi dicuci, dibiarkan dalam air matang selama 15 menit, kemudian dimasak selama 1 jam. Setelah beberapa saat, kaldu beras disaring melalui saringan halus dan ditambahkan ke kaldu. Sup yang dihasilkan dididihkan, disajikan dengan potongan ayam.

Sup lendir havermut

Untuk menyiapkan satu porsi sup lendir oatmeal, Anda perlu mengambil 200 ml susu, 40 g oatmeal, 10 g mentega segar, ½ kuning telur, ½ sendok teh gula, 200 ml air. Panci air bersih dibakar dan dididihkan..

Setelah itu, oatmeal ditambahkan ke sana, dan sekali lagi didihkan, selama satu jam. Kaldu sereal disaring melalui saringan, tanpa menggosok residu yang tegang, dan dituangkan ke dalam panci, didihkan..

Siapkan campuran susu dan setengah kuning telur, campur sampai matang, masukkan ke dalam sup jadi. Gula dan sejumput garam ditambahkan ke sup..

Sup berlendir Hercules

Untuk menyiapkan satu porsi sup, Anda perlu mengambil 40 g hercules flakes, 350 ml air, 100 ml susu, 1 kuning telur, 10 g mentega, garam, gula.

Serpihan dituangkan ke dalam air mendidih, dimasak dengan api kecil selama sekitar satu jam, disaring. Campuran telur - susu dari susu panas dan kuning telur disiapkan terlebih dahulu, campuran yang dihasilkan ditambahkan ke kaldu lendir, asin, minyak dan gula ditambahkan.

Sup susu pankreatitis hanya digunakan selama remisi.

Sup semolina dengan wortel

Sup dibuat dari 0,5 l susu (dengan kadar lemak 2,5%), 50 ml air, 250 g wortel, 3 sdm. l semolina, 1 sdt. gula dan mentega.

Wortel dipotong menjadi cincin dan direbus dengan air sampai lunak, lalu dicincang dalam blender. Semolina secara bertahap dimasukkan ke dalam susu mendidih. Pastikan untuk mengaduk sepanjang waktu untuk mencegah pembentukan benjolan (10 menit). Setelah itu, wortel yang dihancurkan, garam, gula ditambahkan ke komposisi dan direbus selama 5 menit. Sup siap dibumbui dengan minyak.

Sup susu soba

Dibutuhkan 3 sdm. l rebus soba dalam air asin sampai lunak. Dalam bubur yang sudah disiapkan, Anda perlu menambahkan 0,5 liter susu, 1 sdt. gula, 1 sdt. mentega dan masak selama 5 menit.

Sup susu apel

Untuk persiapan sup, Anda membutuhkan 0,5 l susu, 200 g apel, 1 sdm. l gula, 1/3 sdt kanji, 1 kuning telur, garam.

Apel dikupas, potong dadu, direbus dengan air dan gula. Kuning telur dari satu telur dicampur dengan gula, pati dan tambahkan sekitar 100 ml susu. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam susu mendidih. Setelah dingin, apel ditambahkan. Hidangan yang sudah selesai digiling dengan blender. Sup bisa dikonsumsi dingin sebagai hidangan penutup.

Untuk persiapan sup makanan dengan pankreatitis, pembatasan tertentu harus diperhitungkan. Saat memasak sup, kaldu pertama selalu dikeringkan. Untuk sup pilih fillet murni, tendon dan tulang rawan tidak digunakan.

Dalam sup, dilarang untuk menambahkan bahan-bahan yang mengiritasi, serta produk-produk yang tidak diperbolehkan untuk radang pankreas. Penggunaan produk yang menyebabkan peningkatan sekresi jus lambung, serta daging berlemak, tidak diperbolehkan.

Dengan pankreatitis, penggunaan lobak, sorrel, lobak, lada, selada, bawang putih, rhubarb dikontraindikasikan. Beberapa sayuran perlu dikonsumsi dalam jumlah terbatas. Sayuran tersebut termasuk asparagus, kol, tomat, mentimun, terong.

Sup pankreatitis adalah cara yang bagus untuk mendiversifikasi diet Anda tanpa merusak kesehatan Anda. Piring pertama, disiapkan sesuai dengan petunjuk ahli gizi, memiliki efek positif pada tubuh, membantu dengan cepat mengatasi eksaserbasi penyakit.

Pembaca yang budiman, pendapat Anda sangat penting bagi kami - oleh karena itu, kami akan senang jika Anda membagikan resep Anda untuk sup dengan pankreatitis di komentar. Ini juga akan bermanfaat bagi pengguna lain..

Suaminya menderita pankreatitis kronis. Saya memasaknya secara terpisah, sesuai resep khusus. Yang sangat baik adalah program pertama yang memungkinkan Anda untuk dengan cepat mengatasi periode akut penyakit.

Dari produk yang diizinkan, saya menyiapkan berbagai sup lezat dan menggiurkan berdasarkan sayuran dan daging. Sup berlendir suami dari hercules membantu suaminya. Bahkan dalam periode akut, sup seperti itu mudah dicerna, setelah itu rasa sakitnya berkurang.

Saya adalah pecinta makanan berminyak dan pedas, makan tidak teratur, sering makan makanan kering. Di tengah gaya hidup yang tidak sehat, saya menderita pankreatitis. Dokter meresepkan diet. Pada awalnya itu sangat sulit bagi saya, saya berpikir bahwa makan dengan diet berarti hanya makan sereal. Tetapi ketika ahli gizi menjelaskan hidangan mana yang termasuk dalam diet khusus, diet itu sepertinya tidak begitu tak tertahankan. Saya terutama suka sup bakso dan sup keju. Anda bisa memasak bakso dari ayam, ikan. Saya menambahkan keju tahu Jepang ke dalam sup keju, yang memberikan rasa yang sangat enak untuk hidangan ini. Setelah menggunakan sup, kesehatan saya mulai membaik. Rasa sakit, mual, dan gejala lainnya telah hilang. Saya sudah berdiet untuk bulan ketiga, itu sehat dan sangat lezat..

Borsch dengan pankreatitis - apakah mungkin atau tidak? Pertanyaan ini sering ditanyakan oleh dokter dengan diagnosis pankreatitis pankreas. Pada awalnya, perlu dipahami bahwa resep borsch klasik tidak dianggap sebagai hidangan makanan dalam praktek, dan oleh karena itu harus disiapkan sesuai dengan resep khusus.

Borsch itu sendiri bermanfaat, dan jika dimasak dengan benar, itu bermanfaat bagi tubuh. Mari kita tengok poin-poin penting dan kandungan zat-zat bermanfaat dalam hidangan.

  1. Borsch mengandung banyak protein dan vitamin yang mudah dicerna, serta mineral makro dan mikro - memungkinkan Anda untuk menstimulasi dan menormalkan saluran pencernaan, menjenuhkan dan memasok tubuh dengan sejumlah komponen bermanfaat yang cukup..
  2. Ini adalah kombinasi optimal protein dan lemak, vitamin, bermanfaat bagi tanaman tubuh, serta lemak hewani yang penting - sumber energi dan saturasi.
  3. Sayuran merupakan sumber potensial vitamin B dan C, K dan folat, asam pantotenat, karoten, dan kaldu daging dan sayuran - mengencerkan darah kental, menormalkan kerja sistem kardiovaskular, hati.
  4. Sayuran di borsch - sumber serat nabati, serat kasar, yang secara sempurna membersihkan tubuh dari racun dan racun. Tetapi dengan pankreatitis, ada baiknya memberikan preferensi ke Beijing, daripada kubis putih.

Karena kaldu daging dan sayuran - ini adalah produk dengan persentase tinggi kemampuan ekstraksi, dapat memicu iritasi pada mukosa gastrointestinal, mengaktifkan produksi jus lambung. Dan dengan diagnosis pankreatitis, ini tidak dapat diterima.

Karena adanya sejumlah besar tomat di borsch, ia memiliki keasaman yang tinggi, yang secara negatif mempengaruhi selaput lendir yang meradang di saluran pencernaan. Oleh karena itu, tomat dalam persiapan borsch harus dikecualikan dan jika Anda menambahkannya pada tahap remisi - hanya 1-2 hal, sehingga untuk berbicara, untuk memberikan aroma minuman dan warna yang kaya.

Pada saat yang sama, tidak dapat diterima untuk menggorengnya, serta mengoleskan banyak garam dan bumbu dalam proses memasak, juga perlu untuk mengecualikan penambahan tomat dan pasta tomat. Ini disajikan di atas meja dalam bentuk hangat - tidak dapat diterima untuk makan dingin atau terlalu panas pertama, yang akan berdampak negatif pada keadaan saluran pencernaan. Sekarang pertimbangkan resep untuk memasak borsch dengan pankreatitis..

Lihat juga apa diet pankreatitis seharusnya, tips dan resep yang berguna.

Sampai setengah matang, kupas dan cincang kentang direbus dalam air, kemudian sayuran rebus dan bit segar ditambahkan - semua ini direbus selama 36-40 menit. Mereka memakannya dalam porsi kecil, dengan hati-hati mendengarkan reaksi tubuh mereka sendiri.

Sayuran borsch seperti itu diindikasikan pada pankreatitis tahap akut, ketika pankreas tidak kelebihan lemak hewani..

Dipersiapkan atas dasar bahwa 3 kentang dan 1 wortel dan bit, tomat, bawang merah dan rempah-rempah, peterseli pedas dan adas diambil untuk kepala kubis Beijing. Juga ambil 400 gram daging sapi tanpa lemak dan 2-3 sendok makan. minyak sayur, 4 liter air.

Saat memasak daging, ada baiknya mengalirkan air beberapa kali - dengan pankreatitis, borsch dimasak di yang kedua, dan bahkan kaldu ketiga, kupas dan cincang sayuran, tambahkan saat memasak daging dan bawa kesiapan. Mereka menyajikannya setelah semuanya matang, telah mendingin hingga suhu kamar - satu-satunya cara untuk menyajikannya adalah di atas meja, menambahkan sayuran cincang ke dalam sajian.

Resep ini hanya diperlihatkan selama masa remisi yang lama dengan pankreatitis dan tanpa adanya reaksi negatif dari saluran pencernaan menjadi serat kasar dari kubis..

Pada awalnya, ada baiknya mengupas dan merebus tomat dan bit dalam air, dengan penambahan bawang dan wortel. Ingat yang utama adalah Anda tidak bisa menggorengnya, tetapi persiapkan dengan setengah persiapan dengan membiarkan sedikit keringat di dalam air dengan penambahan minyak.

Setelah ini, kaldu unggas disiapkan - saat memasak daging putih, dua air pertama setelah mendidih harus dikeringkan, dan masak sampai setengah siap dalam air ketiga. Kentang dan sayuran rebus ditambahkan selama memasak, rebus dan kurangi air - masak sampai matang selama 20-25 menit.

Dalam proses memasak daging, sayuran mentah, tidak direbus, dicincang halus ditambahkan ke kaldu - ini adalah kol dan kentang, bawang dan wortel. Selanjutnya, sejumput garam ditambahkan dan semuanya dimasak selama 20-25 menit, setelah dibiarkan dingin, disajikan hangat di atas meja, bumbu sebagian hijau cincang.

Semua resep untuk borsch dengan pankreatitis mudah disiapkan, dan akan membantu mendiversifikasi diet pasien dengan diagnosis pankreatitis. Yang utama adalah berkonsultasi terlebih dahulu dengan ahli gizi dan memperhitungkan karakteristik tubuh Anda sendiri mengenai toleransi sayuran tertentu, serta tahap pankreatitis. Dalam semua hal lainnya - tidak ada komentar dan nuansa khusus.

Penyakit pankreatitis menyebabkan proses peradangan pankreas, yang melanggar cara hidup yang biasa. Pasien membutuhkan diet hemat dengan pemasukan wajib kursus pertama dalam menu. Dokter merekomendasikan makan sup untuk pankreatitis pankreas untuk mengurangi gejala yang tidak menyenangkan..

Sup adalah hidangan pertama. Ada beberapa jenis hidangan ini tergantung pada bahan yang ditambahkan: sup pure, kaldu, sup kol, borscht, dll..

Para ahli menyebut keunggulan utama sup:

  1. Asimilasi cepat.
  2. Stimulasi pencernaan.
  3. Perpindahan panas.
  4. Nafsu makan meningkat.
  5. Normalisasi tekanan darah.

Sup ringan pada sayuran atau kaldu daging lemah direkomendasikan dalam diet untuk penyakit pada saluran pencernaan, diabetes. Selain itu, kursus pertama yang lembut digunakan dalam nutrisi anak-anak sekolah dan prasekolah.

Pasien sering bertanya pada diri sendiri: "Apakah mungkin untuk makan sup pankreatitis?" Hidangan pertama adalah dasar nutrisi untuk patologi gastroenterologis. Benar, ada batasan tertentu pada masalah ini, yang akan kita bahas nanti dalam teks..

Sup kacang pankreatitis memiliki sifat sebagai berikut:

  • stimulasi kekuatan imun;
  • penghapusan kondisi depresi;
  • kontrol tekanan darah;
  • penurunan gula darah;
  • efek positif pada jantung dan pembuluh darah.

Sup seperti itu dengan pankreatitis hanya dapat dikonsumsi setelah berkonsultasi dengan dokter untuk menghindari eksaserbasi penyakit.

Sup sayur pankreatitis adalah sumber utama nutrisi dalam tubuh: protein esensial, karbohidrat, vitamin dan mineral.

Sup tumbuk pankreatitis mengembalikan fungsi pencernaan; menormalkan keseimbangan air-garam, menyediakan tubuh dengan vivacity.

Apakah mungkin dengan kaldu pankreatitis? Ya, cairan mengandung zat khusus yang menetralkan fokus peradangan. Stok ayam dengan pankreatitis melakukan beberapa tujuan bagi tubuh:

  1. Peristaltik meningkat dan peningkatan keasaman lambung.
  2. Eksitasi sistem saraf pusat.
  3. Metabolisme pencernaan.
  4. Penghambatan proses infeksi.

Borsch dengan pankreatitis adalah diet seimbang yang memberikan efek koleretik, membersihkan pembuluh darah, memiliki efek menguntungkan pada hati. Penggunaan borscht membantu menghilangkan racun dari tubuh.

Sebelum Anda mendiversifikasi menu dengan sup, Anda perlu berkonsultasi dengan dokter Anda.

Kursus pertama memiliki sejumlah keterbatasan yang dapat memperburuk gambaran klinis penyakit..

Sup kacang dikontraindikasikan pada eksaserbasi pankreatitis karena kurangnya enzim yang diperlukan untuk mencerna makanan.

Penting! Sup kacang adalah makanan terlarang pada pankreatitis akut. Sup kacang bisa dimakan dengan remisi stabil.

Saat memasak sup sayur, Anda tidak bisa menambahkan jamur dan kol: isi pencernaan.

Borscht pada kaldu daging, acar, sup kol, okroshka, sup bit tidak direkomendasikan untuk dimasukkan dalam menu karena kandungan lemak dan makanan kompleks dengan pankreatitis, serta penyakit pada sistem muskuloskeletal..

Dengan penyakit ini, ada asupan harian tertentu dari kursus pertama. Pertimbangkan mereka dalam tabel:

JudulTarif harian
Sup kacangselama remisi untuk orang dewasa, tidak lebih dari 150 g.
Sup tumbukvolume porsi dihitung dengan formula khusus oleh dokter
Sup sayuranporsi dihitung sesuai dengan formula khusus oleh dokter
Kaldu ayamdalam remisi, ukuran porsi dihitung sesuai dengan formula khusus oleh ahli gizi
borschtvolume porsi dihitung sesuai dengan formula khusus oleh ahli gizi

Penggunaan sup yang tepat berkontribusi pada munculnya gejala yang tidak diinginkan: perut kembung, mual, muntah, nyeri.

Syarat utama untuk menyiapkan sup adalah tidak menambahkan makanan berlemak dan digoreng. Penggunaan bahan makanan tidak membebani sistem pencernaan. Akibatnya, metabolisme dinormalisasi dan fungsi kelenjar pencernaan ditingkatkan..

Saat menyiapkan hidangan pertama, produk segar digunakan, sayuran keras dan tidak matang tanpa kulit dan biji. Makanan tidak dibumbui, tetapi sedikit asin. Sup makanan disiapkan dari zucchini, labu, kentang, wortel dan perbungaan kol. Berhati-hatilah dengan sayuran: tomat, kol, kacang asparagus, mentimun dan peterseli.

Penting! Dengan pankreatitis, tanaman umbi-umbian dilarang: rhubarb, lobak, sorrel, selada, merica, bawang putih.

Sup ayam dikonsumsi hanya ketika pasien dalam kondisi stabil. Mempersiapkan kaldu dari payudara tanpa lubang dan vena. Dua kali pertama setelah mendidih, cairan dikeringkan, sup dimasak dengan sedikit garam, bumbu segar. Untuk rasa, Anda bisa menambahkan satu sendok krim asam.

Saat memasak sup pada sereal dan sayuran, diperlukan perlakuan panas yang lama. Nasi, gandum, gandum dan gandum, biji rami digunakan dalam makanan.

Sup kacang dikonsumsi dalam jumlah kecil, tergantung pada legum yang lama direndam dan dimasak.

Penting! Kacang polong dapat meningkatkan tanda-tanda pankreatitis. Jika gejala akut terjadi setelah sup seperti itu, maka hidangan harus dikeluarkan dari menu.

Kami memberi tahu Anda diet perkiraan kursus pertama untuk peradangan pankreas:

Kepatuhan dengan diet untuk pankreatitis adalah kunci pemulihan yang cepat.