Kedokteran dunia

Bagi kebanyakan pasien, kata "diet" secara instan menyebabkan penurunan suasana hati dan pikiran bahwa tidak akan ada lagi kegembiraan dalam hidup mereka. Tetapi pada kenyataannya, tidak semuanya menyedihkan, karena daftar apa yang dapat Anda makan dengan kolesistitis cukup luas, terutama karena nutrisi yang tepat tidak harus hambar..

Daftar produk yang diizinkan

Pertama-tama, Anda perlu fokus pada apa yang bisa Anda makan dengan kolesistitis secara umum. Jadi, menu pasien perlu dibangun berdasarkan:

  • daging tanpa lemak;
  • makanan laut;
  • ikan rendah lemak;
  • telur

Penting: terkadang Anda bahkan dapat memanjakan diri dengan sosis pedas dan sosis premium.

Gula dan garam dapat digunakan untuk kolesistitis, tetapi asupan hariannya tidak boleh lebih dari 70 g dan 10 g. Dari semua bumbu, disarankan untuk hanya menggunakan kunyit, karena membantu mempercepat proses pembuangan empedu dan menghilangkan proses inflamasi..

Dengan demikian, daftar produk di atas memungkinkan Anda membuat nutrisi untuk kolesistitis beragam, tetapi tidak kalah bermanfaat dari ini. Selain itu, beberapa produk dengan kolesistitis tidak hanya dapat mencegah eksaserbasi penyakit, tetapi juga memiliki efek terapeutik pada tubuh. Karena itu, mengetahui tentang peluang alami untuk membantu tubuh Anda mengatasi penyakit, adalah dosa jika tidak menggunakannya.

Minyak

Meskipun makanan berlemak dikontraindikasikan dalam kasus peradangan kandung empedu, diet pasien harus diperkaya dengan berbagai minyak nabati. Ini disebabkan oleh fakta bahwa komposisinya termasuk banyak lemak yang mudah dicerna, merangsang ekskresi empedu berlebih dari tubuh..

Kiat: disarankan untuk menambahkan minyak nabati ke makanan siap saji tanpa harus memanaskannya, yang memastikan pelestarian sifat penyembuhannya.

Minyak zaitun

Yang terbaik adalah menggunakan minyak zaitun untuk kolesistitis, karena memiliki efek koleretik yang jelas, oleh karena itu, ia mengatasi stagnasi empedu dan mencegah perkembangan proses inflamasi. Tetapi untuk alasan yang sama, penggunaan minyak ini tidak dianjurkan untuk memperburuk penyakit.

Minyak zaitun extra virgin dianggap paling berharga.

Minyak zaitun mengandung banyak vitamin, asam lemak tak jenuh dan organik, fenol dan sebagainya, yang menjadikannya sumber yang sangat baik untuk zat-zat ini. Ini juga membantu menurunkan kolesterol dan memiliki efek pencahar sedikit..

Saat memilih minyak zaitun, lebih baik memberikan preferensi pada produk yang pertama kali ditekan dingin. Dalam hal ini, ia akan memiliki warna kehijauan yang lembut, rasa zaitun yang berbeda dan aroma yang menyenangkan. Anda dapat menambahkan minyak tersebut ke hidangan apa pun, tetapi dosis konsumsi harian tidak boleh melebihi 2 sendok makan.

Penting: antara lain, sekitar 20 gram mentega dapat dikonsumsi setiap hari, yang akan bertindak sebagai sumber lemak hewani yang dibutuhkan oleh setiap tubuh.

Minyak biji rami

Minyak biji rami untuk kolesistitis dapat dianggap sebagai sumber vitamin yang sangat diperlukan dan asam tak jenuh ganda yang paling penting, termasuk Omega-3 dan Omega-6. Oleh karena itu, ia:

  • Ini memiliki efek penguatan umum;
  • menormalkan kadar hormon;
  • menurunkan kolesterol.

Perhatian! Minyak biji rami dikonsumsi hanya bersama dengan makanan, tetapi sebelum itu, Anda harus selalu berkonsultasi dengan dokter Anda, karena di hadapan penyakit tertentu, penggunaannya dapat dikontraindikasikan.

Minyak milk thistle

Salah satu jenis minyak nabati teraman untuk kolesistitis adalah minyak milk thistle, yaitu:

  • mengurangi kejang otot polos;
  • mempercepat penghapusan empedu;
  • meningkatkan proses sintesis empedu;
  • mengurangi peradangan;
  • memiliki sedikit efek antimikroba dan antibakteri.

Penting: ketika memilih minyak milk thistle untuk pengobatan kolesistitis, Anda harus siap dengan kenyataan bahwa perbaikan akan terjadi cukup lambat.

Minyak buckthorn laut

Minyak buckthorn laut sangat bermanfaat, tetapi harus diperlakukan dengan hati-hati.

Jenis minyak ini kaya akan zat aktif biologis seperti tokoferol, pitosterol, fosfolipid, asam organik, karotenoid, asam amino, vitamin dan mineral. Karena itu, ini berkontribusi pada normalisasi produksi kolesterol, tetapi dengan eksaserbasi penyakit ini tidak dianjurkan untuk menggunakannya, namun, karena di hadapan banyak patologi yang bersamaan.

Labu

Labu dengan kolesistitis dapat dimakan dan bertindak sebagai sumber sejumlah besar nutrisi berharga, tetapi biji labu sangat menarik dalam rencana penyembuhan. Karena komposisi yang kaya, minyak dari mereka telah mendapatkan hak untuk disebut produk obat dan sengaja digunakan untuk mengobati penyakit pada saluran empedu.

Namun demikian, biji labu dapat dimakan dalam bentuk alami. Dalam hal ini, jangan menggunakannya lebih dari ½ gelas per hari.

Kubis

Kubis putih tradisional adalah sayuran yang bermanfaat, tetapi dalam bentuk mentah hanya dapat digunakan dengan sangat hati-hati. Oleh karena itu, kol dengan kolesistitis harus naik ke meja pasien hanya setelah melewati jenis perawatan kuliner ini atau itu, dan dalam kasus yang ideal - digosokkan.

Kubis rebus atau panggang paling berguna, tetapi orang lebih suka menggunakan sauerkraut dengan kolesistitis. Tentu saja, produk ini merupakan sumber nutrisi yang berharga, tetapi dengan peradangan kandung empedu Anda hanya bisa makan asinan kubis non-asam, jika tidak, penyakit ini dapat memburuk. Kembang kol memiliki sifat penyembuhan yang lebih nyata, karena membantu meningkatkan aliran empedu.

Buah-buahan

Salah satu komponen penting dari nutrisi pasien adalah buah-buahan dengan kolesistitis, tetapi mereka pasti manis. Apalagi buahnya tidak perlu dimakan mentah. Mereka dapat digunakan untuk menyiapkan berbagai jus, salad, casserole rebus dan hidangan lainnya. Jadi, buah apa yang bisa digunakan untuk kolesistitis?

Paling sering, pasien disarankan untuk makan buah pir, karena asupan teratur membantu menghilangkan gejala penyakit. Tapi selain apel pir, melon, alpukat, pepaya, semangka, stroberi, pisang dengan kolesistitis dapat digunakan.

Buah adalah komponen penting dari nutrisi setiap orang.

Kesemek untuk kolesistitis tidak akan berlebihan, karena berry manis ini lebih unggul daripada buah-buahan yang paling dikenal. Namun demikian, pada beberapa orang, ini menyebabkan peningkatan motilitas usus yang signifikan, oleh karena itu, sebelum mulai menggunakannya, Anda harus berkonsultasi dengan dokter.

Karena pasien dilarang menggunakan semua jenis gula-gula dan kue, banyak yang khawatir tentang apakah madu dapat digunakan untuk kolesistitis.

Diketahui bahwa produk alami ini memiliki sejumlah besar semua jenis sifat penyembuhan, termasuk koleretik. Karena itu, madu dengan kolesistitis diizinkan tidak hanya untuk dimasukkan dalam makanan, tetapi juga untuk menggunakannya sebagai agen terapi. Karena itu, disarankan agar pasien setiap hari menggunakan perut kosong satu sendok makan madu yang dilarutkan dalam 100 g air.

Kiat: untuk meningkatkan efek penyembuhan dari obat sederhana ini, ada baiknya 5 hari segera setelah mengambil air madu, berbaringlah di sisi kanan Anda pada bantalan pemanas yang disiapkan sebelumnya dan tetap dalam posisi ini selama 3 menit.

Dalam beberapa literatur, Anda dapat menemukan rekomendasi untuk makan jagung rebus dengan madu untuk kolesistitis yang terhitung. Tetapi karena penyakit ini membahayakan kehidupan pasien, kejadian-kejadian seperti itu harus dibicarakan dengan dokter Anda.

Apa yang harus diminum?

Tentu saja, ada pembatasan tertentu dalam pemilihan minuman untuk pasien dengan kolesistitis. Karena itu, jika kami mempertimbangkan pertanyaan tentang apa yang dapat Anda minum, maka preferensi harus diberikan kepada:

  • rebusan pinggul mawar;
  • jeli;
  • kompot buah;
  • jus;
  • teh lemah;
  • minuman sawi putih.

Perhatian! Baru diperas, tetapi diencerkan dengan jus air dari wortel, jeruk, lemon, bit, seledri, abu gunung, barberry, blackcurrant, tomat secara optimal cocok untuk pasien dengan kolesistitis.

Pemilihan jenis air mineral yang benar tergantung pada seberapa bermanfaat air itu akan memengaruhi kondisi kesehatan

Selain itu, air mineral dengan kolesistitis akan memiliki efek menguntungkan pada keadaan tubuh. Tetapi memilih air mineral, harus diingat bahwa itu harus milik kelas hidrokarbonat, hidrokarbonat-sulfat atau hidrokarbonat-klorida air dengan salinitas sedang atau rendah. Air mineral yang dipilih dengan tepat berkontribusi pada pengosongan lengkap kantong empedu, mengurangi viskositas empedu dan dengan demikian mengurangi risiko batu. Selain itu, mereka berkontribusi pada penghapusan proses inflamasi dan mengaktifkan proses metabolisme di hati..

Terlepas dari semua manfaatnya, air mineral tidak dianjurkan untuk diminum dalam jumlah yang tidak terbatas. Biasanya, dosis triple 50-200 ml sudah cukup. Tetapi selama minggu pertama itu harus dibatasi setengah dosis.

Dalam pilihan rejimen asupan air, tingkat keasaman jus lambung penting. Jadi, dengan peningkatan keasaman mereka harus diminum sekitar 1,5 jam sebelum makan, dan dalam kasus keasaman rendah - hanya 15-30 menit sebelumnya. Selain itu, air yang dikonsumsi agak dihangatkan (hingga 36-40 ° C).

Paling sering, pasien disarankan untuk minum:

Perhatian! Adalah bermanfaat untuk mulai mengambil air obat apa saja hanya setelah izin dari ahli gastroenterologi, karena dalam kasus yang berbeda, jika ada patologi atau karakteristik individu yang bersamaan, air mineral dapat berkontribusi terhadap kerusakan pasien..

Jika Anda bingung untuk melakukan diet sendiri, kami sarankan Anda menggunakan menu khas selama seminggu, dan juga berkenalan dengan resep untuk beberapa hidangan. Semua ini dapat ditemukan di artikel - Diet untuk kolesistitis: aturan dan menu contoh.

Diet untuk kolesistitis

Aturan umum

Cholecystitis - radang kandung empedu yang bersifat infeksius (bakteri, parasit virus).

Alasan penting untuk perkembangan penyakit ini adalah stagnasi empedu dan perubahan komposisinya. Ada dua bentuk penyakit: kolesistitis tanpa batu dan kalkulus, dan peradangan bisa bersifat catarrhal dan purulen.

Gejala-gejala penyakit berikut ini khas:

  • Nyeri - lokalisasi nyeri di hipokondrium kanan dan titik kandung empedu. Lebih sering itu memanifestasikan dirinya setelah lemak, makanan yang digoreng, penggunaan air soda dan bir, sering dikaitkan dengan stres psiko-emosional. Bisa berupa nyeri tumpul (remisi), tajam dan tak tertahankan (pada tahap akut). Nyeri bisa diberikan ke tulang belikat, bahu, leher.
  • Dispepsia, yang terjadi ketika membuang empedu ke perut - kepahitan muncul di mulut, mual dan muntah juga bergabung.
  • Dispepsia usus - perut kembung, sering diare, intoleransi terhadap diet susu, sembelit. Dengan cholecystopancreatitis - kotoran longgar.

Dengan gejala peradangan kandung empedu, perawatan diet adalah bagian penting dari keseluruhan perawatan. Ini diresepkan untuk bentuk akut, eksaserbasi bentuk kronis kolesistitis (kalkulus dan non-kalkulus), kolangitis, diskinesia bilier.

Mari kita lihat diet apa yang direkomendasikan untuk semua penyakit ini. Diet dasar adalah Tabel No. 5 dan varietasnya. Diet dengan radang kandung empedu, tergantung pada stadium penyakit, sampai taraf tertentu tidak termasuk rangsangan mekanik dan kimia. Karena itu, masakan dimasak, tidak digoreng, dilap, atau dicincang halus. Makanan kasar, pedas dan berlemak dikeluarkan, dan dengan kolesistitis dengan batu, selain itu, kuning telur terbatas pada minyak nabati, yang memiliki efek koleretik yang jelas, yang dapat menyebabkan serangan kolik hati.

Diet untuk kolesistitis selama eksaserbasi

Pada hari-hari awal eksaserbasi dengan tujuan memaksimalkan saluran pencernaan, puasa lengkap dilakukan. Minum diperbolehkan: teh lemah, jus encer, kaldu mawar liar. Pada hari ke-3, opsi anti-inflamasi diresepkan - Diet No. 5B, tidak termasuk iritasi mekanis dan kimia. Dianjurkan untuk jangka waktu pendek (4-5 hari) - selama pasien tinggal di tempat tidur yang ketat..

Ini membatasi karbohidrat hingga 200 g (karena yang sederhana - gula, selai, madu, selai), mengurangi kandungan protein (hingga 80 g), serta jumlah lemak. Makanan disiapkan tanpa garam dan hanya dihaluskan: dalam bentuk souffle, kentang tumbuk dan sup lendir. Penting untuk mengamati fragmentasi nutrisi (setidaknya 5 kali) dan menerima tulisan dalam porsi kecil. Diet harian kalori pada level 1600 kkal, menyediakan penggunaan cairan (hingga 2,5 l / hari).

Hanya:

  • makanan tumbuk ringan di atas air dan tanpa mentega;
  • sup lendir (berdasarkan oat, nasi, dan semolina);
  • sereal tumbuk cair (oatmeal dan beras) dengan tambahan susu;
  • kompos tumbuk, agar-agar, jus sayuran;
  • secara bertahap memperkenalkan daging rebus tumbuk (sedikit), keju cottage rendah lemak, ikan rebus;
  • roti gandum atau kerupuk.

Diet semacam itu diresepkan jika pasien memiliki kolesistitis yang tidak terukur. Nutrisi terapeutik pada kolesistitis kalkulus akut didasarkan pada prinsip yang sama. Semua pasien dengan segala bentuk kolesistitis pada 8-10 hari ditransfer ke Diet 5A, yang harus diamati selama 1-2 minggu.

Tidak termasuk:

  • Produk yang meningkatkan proses fermentasi dan pembusukan (legum, millet, kubis dalam bentuk apa pun).
  • Stimulan kuat sekresi dan sekresi empedu (rempah-rempah, jamur, lobak, acar sayuran, mustard, asin, makanan asinan).
  • Ekstraktif (polong-polongan, daging, kaldu ikan dan jamur).
  • Produk dengan minyak esensial (lobak, lobak, lobak, bawang putih, bawang merah).
  • Buah yang kaya serat dan asam (buah jeruk, plum asam, cranberry).
  • Daging berlemak, goreng, daging asap, hati, otak, makanan kaleng, ginjal, semur, sosis.
  • Keju cottage yang lembut, asam, dan asam.
  • Kopi, kakao, minuman dengan gas.

Daftar produk yang diizinkan:

  • Roti gandum basi atau biskuit.
  • Sup tumbuk vegetarian dengan sayuran tumbuk (kentang, wortel, labu). Izinkan sup dengan sereal rebus (semolina, nasi, oatmeal).
  • Daging sapi rendah lemak, ayam, kelinci, kalkun dalam bentuk souffle, pisau, kentang tumbuk. Unggas diperbolehkan dalam potongan-potongan. Ikan rebus yang tidak berminyak, uap (dalam potongan dan dalam bentuk daging cincang).
  • Susu, minuman asam-susu, dadih rendah lemak dan berani.
  • Omelet uap protein, satu kuning telur per hari hanya dapat ditambahkan ke piring.
  • Sereal tumbuk dari sereal: nasi, soba, oatmeal, oatmeal, direbus dalam air dan setengahnya dengan susu.
  • Bihun tipis yang direbus.
  • Kentang, kembang kol, wortel, bit rebus dan dihaluskan. Zucchini dan labu rebus dapat dikonsumsi, diiris.
  • Buah-buahan matang (dipanggang dan dihaluskan mentah), jeli, buah kering tumbuk.
  • Madu, gula, milk jelly, selai, marshmallow, selai jeruk.
  • Mentega dalam piring (20-30 g per hari).
  • Teh dengan lemon dan gula, kopi lemah, jus manis, infus rosehip.

Diet untuk kolesistitis kronis

Tanpa eksaserbasi, prinsip utama nutrisi adalah hemat kandung empedu dan hati, normalisasi fungsi sekresi empedu dan kadar kolesterol pada pasien. Diet dasar No. 5 ditugaskan, yang merupakan nutrisi lengkap secara fisiologis dan menyediakan makanan fraksional, yang juga berkontribusi terhadap pengeluaran empedu secara teratur..

Asupan kalori adalah 2400-2600 kkal (protein - 80 g, lemak - 80 g, karbohidrat - 400 g). Penggunaan garam terbatas (10 g), cairan berada dalam kisaran 1,5-2 liter. Dalam makanan, lemak agak terbatas (terutama tahan api). Hidangan yang dimasak, direbus, dan dipanggang tanpa kerak sudah diizinkan.

Sayuran untuk hidangan tidak melintas dan hanya menggiling sayuran yang kaya serat, serta daging berotot. Rejimen yang jelas dan asupan makanan dibutuhkan 5-6 kali sehari. Nutrisi untuk kolesistitis kronis tanpa eksaserbasi ditujukan pada stimulasi ekskresi bilier yang sedang, oleh karena itu mengandung:

  • Salad dan vinaigrette yang dibumbui dengan minyak nabati mentah (harus diganti).
  • Beragam sayuran, berry, dan buah-buahan..
  • Kandungan serat yang tinggi (karena penggunaan sereal, sayuran dan buah-buahan), yang diperlukan di hadapan sembelit.
  • Telur ayam (tidak lebih dari satu), karena kuning telur memiliki efek koleretik. Untuk rasa sakit dan kepahitan di mulut yang mungkin terjadi dengan telur, hanya hidangan putih telur yang diizinkan.

Dari diet tidak termasuk:

  • Produk dengan minyak esensial (bawang putih, jeruk).
  • Hidangan yang sangat ekstraktif (semua kaldu, kaldu kol).
  • Sayuran yang mengandung asam oksalat (sorrel, bayam).
  • Puff pastry dan pastry.
  • Daging berlemak dan jeroan mengandung kolesterol (hati, ginjal, otak).
  • Alkohol.
  • Karbohidrat mudah dicerna (selai, gula, permen, madu) dan susu lemak, krim, susu panggang fermentasi, krim asam terbatas.

Diet nomor 5 dapat diterapkan hingga 1,5-2 tahun. Dengan eksaserbasi kolesistitis kronis, pengobatan yang tepat dilakukan dan makanan diet ditentukan, seperti pada kolesistitis akut, yaitu, pasien dipindahkan ke Tabel No. 5A.

Diet untuk kolesistitis kalkulus selama remisi tidak berbeda dari yang di atas. Dalam hal ini, tabel dasar juga ditampilkan. Pembatasan hanya berlaku untuk penggunaan kuning telur - hanya 0,5 kuning telur diperbolehkan dalam hidangan, lemak yang tidak dapat dicerna, minyak nabati dalam jumlah yang tidak menyebabkan kejang dilarang..

Karena kedekatan topografi, komunitas suplai darah dan persarafan, dengan cholelithiasis dan kolesistitis, sistem gastroduodenal, pankreas dan usus terlibat dalam proses patologis.

Dengan gabungan patologi (kolesistitis dan pankreatitis), variasi Tabel No. 5 - Tabel No. 5P digunakan. Ini ditandai dengan peningkatan kadar protein (hingga 120 g) dan pembatasan lemak dan karbohidrat yang lebih besar, yang merangsang fungsi pankreas. Zat ekstraktif (kaldu kol, daging dan kaldu ikan) dan serat sayuran kasar juga terbatas. Semua hidangan disajikan dalam bentuk rebus atau uap, dihancurkan. Diet ini diresepkan selama 2-3 bulan, kemudian perluas jumlah makanan dan daftar produk.

Jika penyakit utama disertai dengan gastroduodenitis, maka makanan agak dimodifikasi dalam Tabel No. 1. Diet memiliki banyak kesamaan: tidak termasuk hidangan - patogen sekresi lambung, serta hidangan yang sangat panas dan sangat dingin. Makanan yang direkomendasikan berupa cairan atau bubur dalam bentuk rebus dan dihaluskan. Kecualikan asupan makanan yang kaya serat (lobak, kacang polong, lobak, kacang-kacangan, lobak, asparagus), buah-buahan dengan kulit kasar (gooseberry, anggur, kurma, kismis), roti gandum utuh, serta daging berotot kasar, kulit unggas dan ikan.

Perlu dicatat bahwa remisi tidak selalu memungkinkan dengan perawatan medis dan diet. Dalam kasus eksaserbasi kolesistitis yang sering, dengan komplikasinya (purulen, phlegmonous), serta dengan cholelithiasis, perawatan bedah direkomendasikan..

Nutrisi adalah komponen penting dari periode pemulihan pasca operasi. 12 jam setelah operasi, diperbolehkan minum air tanpa gas dalam tegukan kecil (hingga 500 ml per hari). Pada hari kedua, kefir rendah lemak, teh tanpa pemanis, berciuman dalam porsi tidak lebih dari 0,5 cangkir dengan frekuensi 3 jam dimasukkan ke dalam makanan.

Selama 3-4 hari, makanan sudah diizinkan dan makanan diatur hingga 8 kali sehari, dalam porsi 150 g: kentang tumbuk (semi-cair), sup tumbuk di atas air, telur dadar putih, ikan rebus tumbuk, jeli buah. Dari cairan Anda bisa minum jus (apel, labu) dan teh dengan gula.

Roti gandum kering

Pada hari kelima, kue biskuit dan roti gandum kering diperkenalkan. Setelah satu minggu, tambahkan sereal parut (soba, oatmeal), daging gulung rebus, keju cottage rendah lemak, produk susu asam dan pure sayuran. Setelah ini, pasien dapat dipindahkan ke Tabel No. 5A, agak kemudian - Tabel No. 5.

Produk yang Diizinkan

  • Roti gandum (tepung I dan II), dengan toleransi yang baik, Anda bisa menggunakan gandum hitam dari tepung yang sudah dikupas. Roti hanya dibiarkan basi, sehingga mencegah kembung. Makanan ini diperluas dengan diperkenalkannya biskuit kering, produk yang tidak dapat dimakan yang dipanggang dengan daging, keju, apel, dan kue kering rendah lemak.
  • Sup disiapkan hanya pada kaldu sayuran dengan tambahan sereal, bihun, dan sayuran. Anda bisa memasak sup borscht dan kol, susu dan sup buah. Saus sup tidak boleh digoreng.
  • Untuk hidangan kedua gunakan daging sapi tanpa lemak, sapi, kelinci, ayam. Mereka dapat direbus dan kemudian dipanggang, disajikan dalam potongan atau cincang.
  • Biarkan ikan rendah lemak, salad seafood rebus, dan ikan yang diisi dengan sayuran.
  • Produk susu harus memilih rendah lemak: kefir, acidophilus, yogurt. Susu, karena tidak dapat ditoleransi dengan baik, ditambahkan hanya ke piring. Anda bisa berani dadih dalam bentuk alami dan sebagai bagian dari casserole dan kue malas. Krim asam hanya digunakan sebagai bumbu masakan.
  • Telur yang direkomendasikan - omelet atau rebus. Kuning telur terbatas atau dikecualikan dengan cholelithiasis.
  • Anda bisa makan sereal dalam bentuk sereal, sebagai tambahan sup dan casserole.
  • Berbagai sayuran dalam bentuk dipanggang, direbus dan direbus (coklat kemerahan, lobak, bayam, lobak, jamur, bawang putih tidak termasuk). Anda bisa membuat salad sayuran dengan minyak sayur dan vinaigrette.
  • Sauerkraut non-asam, kacang polong hijau tumbuk, squash caviar diizinkan.
  • Anda bisa menggunakan krim asam, saus sayur dan susu untuk hidangan daging dan sayur apa saja, Anda bisa memanggangnya.
  • Dari rempah-rempah, adas manis, peterseli, dan kayu manis diizinkan dalam hidangan manis.
  • Buah-buahan dan beri harus tidak asam, dikonsumsi segar dan dalam bentuk kolak dan jeli.
  • Dari permen - selai jeruk, karamel (tanpa cokelat), madu, selai. Gula diganti dengan xylitol (sebagian).
  • Mentega dan minyak sayur dimasukkan ke dalam hidangan dalam bentuk alami.
  • Rekomendasi minuman: teh lemah, kopi lemah dengan susu, jus sayuran, rebusan dedak gandum, infus rosehip, air mineral tanpa gas.

Tabel Produk yang Disetujui

Sayuran dan sayuran

Protein, gLemak, gKarbohidrat, gKalori, kkal
terong1,20,14,524
timun Jepang0,60,34.624
kubis1.80,14.727
Brokoli3.00,45.228
wortel1.30,16.932
mentimun0.80,12,8lima belas
salad lada1.30,05.327
peterseli3,70,47.647
selada gunung es0,90,11.814
tomat0,60,24.2dua puluh
labu1.30,37.728
adas2,50,56.338

Buah-buahan

pisang1,50,221.895
apel0,40,49.847

Kacang dan buah kering

kismis2.90,666.0264
buah ara kering3,10.857.9257
aprikot kering5.20,351.0215
aprikot kering5,00,450.6213
prem2,30,757.5231

Sereal dan sereal

soba4,52,325.0132
havermut3.24.114.2102
bubur gandum3,10,422.2109
Nasi6.70,778.9344

Tepung dan Pasta

Semacam spageti10,41,169.7337
Mie12.03,760.1322
mie soba14.70,970.5348

Produk roti

roti dedak7.51.345,2227
roti gandum10.12,357.1295

Makanan manis

selai0,30,263.0263
jeli2.70,017.979
marsmalow0.80,078.5304
permen susu2.74.382.3364
permen fondant2.24.683.6369
selai buah dan berry0,40,076.6293
tempel0,50,080.8310
kue maria8.78.870.9400

Bahan baku dan bumbu

madu0.80,081.5329
Gula0,00,099.7398

Produk susu

kefir 1,5%3.31,53.641
susu panggang fermentasi2,84.04.267

Keju dan keju cottage

Pondok keju17,25,01.8121
keju cottage 1%16.31,01.379

Produk daging

daging sapi18.919,40,0187
kelinci21.08.00,0156

Sosis

sosis diet yang dimasak12.113.50,0170
sosis susu yang dimasak11.722.80,0252
sosis susu12.325.30,0277

Burung

dada ayam rebus29.81.80,5137
paha ayam rebus27.05,60,0158
fillet kalkun rebus25.01,0-130
Telur ayam rebus lunak12.811.60.8159

Ikan dan makanan laut

menggelepar16.51.80,083
pollock15.90,90,072
ikan kod17.70,7-78
semacam ikan16.62.20,086

Minyak dan Lemak

mentega0,582.50.8748
minyak zaitun0,099.80,0898
minyak bunga matahari0,099.90,0899

Minuman ringan

air0,00,00,0-
air mineral0,00,00,0-
teh hijau0,00,00,0-

Jus dan kolak

jus aprikot0,90,19.038
jus wortel1,10,16.428
jus persik0,90,19.540
jus prem0.80,09.639
jus tomat1,10,23.821
jus labu0,00,09.038
jus rosehip0,10,017.670
* data per 100 g produk

Produk sepenuhnya atau sebagian dibatasi

  • Hidangan yang sangat ekstraktif (semua kaldu), produk yang mengandung asam oksalat (sorrel, bayam) dan minyak esensial (lobak, lobak, bawang putih, bawang merah) yang merangsang aktivitas sekresi lambung dan pankreas tidak boleh dikonsumsi.
  • Tidak diperbolehkan makan okroshka, sup kol.
  • Daging dan ikan berlemak dilarang, daging asap, kaviar, ikan asin, sosis, makanan kaleng.
  • Jeroan Kolesterol Tinggi (Hati, Ginjal, Otak).
  • Lemak dan lemak babi (babi, sapi, dan domba) tidak termasuk.
  • Jangan makan daging angsa dan bebek.
  • Telur rebus dan goreng.
  • Roti segar, kue kering, pai goreng, kue, puff pastry, muffin.
  • Susu dan krim lemak yang dilarang.
  • Kacang-kacangan dan sayuran dengan serat kasar (lobak, lobak, lobak), dan dengan toleransi buruk - kubis.
  • Bumbu pedas: lobak, mustard, merica, saus tomat, mayones.
  • Kopi hitam, coklat, coklat juga tidak termasuk.

Tabel Produk Terlarang

Sayuran dan sayuran

Protein, gLemak, gKarbohidrat, gKalori, kkal
sayuran kaleng1,50,25.5tigapuluh
Swedia1,20,17.737
kacang polong6.00,09.060
bawang umbi1.40,010,441
buncis19.06.061.0364
lobak1,20,13.4sembilan belas
lobak putih1.40,04.121
kacang polong7.80,521.5123
lobak pedas3.20,410.556
bayam2.90,32.022
warna coklat kemerahan1,50,32.9sembilan belas

Beri

anggur0,60,216.865

Jamur

jamur3,52.02,5tigapuluh
jamur yang diasinkan2.20,40,0dua puluh

Kacang dan buah kering

gila15.040,020,0500
badam18.657.716,2645

Makanan ringan

keripik kentang5.530,053.0520

Tepung dan Pasta

vareniki7.62,318.7155
Pangsit11.912,429.0275

Produk roti

roti manis7.99,455.5339

Makanan manis

krim kue0,226.016.5300
adonan roti6.521.649.9403

Es krim

es krim3,76.922.1189

Cokelat

cokelat5,435.356.5544

Bahan baku dan bumbu

moster5.76.422.0162
mayones2,467.03.9627

Produk susu

susu 4,5%3,14,54.772
krim 35% (berlemak)2,535.03.0337
krim kocok3.222.212.5257

Keju dan keju cottage

keju gouda25.027.02.0356
keju parmesan33.028.00,0392

Produk daging

babi gemuk11,449.30,0489
lemak2,489.00,0797
daging babi asap23.045.00,0500

Sosis

sosis asap9.963,20,3608

Burung

ayam asap27.58.20,0184
bebek16.561.20,0346
bebek asap19.028,40,0337
angsa16.133.30,0364
telur ayam rebus12.911.60.8160

Ikan dan makanan laut

ikan asap26.89.90,0196
kaviar hitam28.09.70,0203
kaviar salmon granular32,015.00,0263
ikan salmon19.86.30,0142
ikan kaleng17.52.00,088
ikan salmon21.66.0-140
ikan forel19.22.1-97

Minyak dan Lemak

lemak hewani0,099.70,0897
memasak lemak0,099.70,0897

Minuman beralkohol

anggur putih penutup 16%0,50,016,0153
anggur merah kering0,20,00,368
Vodka0,00,00,1235
Bir0,30,04.642

Minuman ringan

air soda0,00,00,0-
soda0,00,010,442
kopi instan kering15.03,50,094
sprite0,10,07.0Tanggal 29
* data per 100 g produk

Menu Nutrisi Cholecystitis (Mode Nutrisi)

Berikut ini adalah contoh menu diet untuk kolesistitis pada tahap pemulihan atau tanpa eksaserbasi - ini adalah Tabel No. 5 utama. Kepatuhan terhadap hal itu diperlukan selama 1,5 tahun. Anda perlu membuat menu untuk minggu ini sehingga dietnya mencakup pergantian hidangan protein (daging sapi, ayam, ikan, kalkun, telur, keju cottage) dan sereal, serta berbagai cara memasaknya, maka itu tidak akan tampak monoton. Menu dapat dimodifikasi sesuai dengan preferensi Anda, tetapi mengamati prinsip-prinsip dasar pemrosesan dan tanpa melampaui batas produk yang diizinkan. Minuman asam susu direkomendasikan pada malam hari, dan susu hadir sebagai aditif dalam sereal dan teh.

Senin

Sarapan
  • oatmeal dengan susu;
  • casserole keju cottage;
  • teh sorbitol
Makan siang
  • keju cottage rendah lemak;
  • biskuit tanpa pemanis;
  • infus rosehip
Makan malam
  • sup jelai mutiara;
  • irisan daging;
  • sayur rebus;
  • kompot
Teh tinggi
  • apel panggang
Makan malam
  • dadar;
  • bubur soba;
  • teh dengan madu
Untuk malam
  • kefir

Selasa

Sarapan
  • bubur gandum dengan mentega;
  • irisan daging wortel dengan selai;
  • jus apel
Makan siang
  • apel panggang dengan aprikot kering dan madu
Makan malam
  • Sup bunga kol;
  • bakpao daging;
  • bihun dengan mentega;
  • jus prem
Teh tinggi
  • siomay malas
Makan malam
  • ikan rebus;
  • kentang panggang;
  • teh
Untuk malam
  • kefir

Rabu

Sarapan
  • telur dadar protein;
  • kue biskuit;
  • mentega, keju;
  • teh
Makan siang
  • keju cottage dengan selai;
  • infus rosehip
Makan malam
  • sup mie sayur;
  • kol diisi dengan nasi dan daging rebus;
  • jeli
Teh tinggi
  • jus labu
Makan malam
  • hake dengan saus krim asam;
  • nasi rebus;
  • squash Cavier;
  • jus aprikot
Untuk malam
  • yogurt

Kamis

Sarapan
  • bubur gandum dengan mentega;
  • telur rebus;
  • teh sorbitol
Makan siang
  • casserole keju cottage dengan madu;
  • jus buah
Makan malam
  • sup dengan zucchini;
  • irisan daging ayam;
  • salad sayur;
  • jeli buah
Teh tinggi
  • apel yang dipanggang dengan selai;
  • biskuit
Makan malam
  • ikan bakar;
  • haluskan kacang hijau dengan mentega;
  • teh dengan susu
Untuk malam
  • yogurt

Jumat

Sarapan
  • bubur soba;
  • syrniki dengan selai;
  • jus
Makan siang
  • bubur labu dengan millet
Makan malam
  • sup sayur dengan krim asam;
  • casserole ayam dan sayuran;
  • kompot
Teh tinggi
  • jus prem;
  • kue termakan dengan keju cottage
Makan malam
  • ikan bakar dengan sayuran;
  • nasi rebus dengan mentega;
  • teh dengan susu
Untuk malam
  • acidophilus

Sabtu

Sarapan
  • bubur oatmeal susu dengan mentega;
  • cookie tanpa lemak
  • keju;
  • teh dengan susu
Makan siang
  • krupenik dengan keju cottage dan madu
Makan malam
  • mie kuah;
  • kelinci yang dipanggang;
  • kentang rebus dengan mentega;
  • salad sayur;
  • kompot
Teh tinggi
  • apel panggang;
  • biskuit
Makan malam
  • kue ikan dalam saus krim asam;
  • nasi rebus;
  • sayur rebus;
  • jus aprikot
Untuk malam
  • kefir

Minggu

Sarapan
  • dadar;
  • bubur soba;
  • keju ringan;
  • teh dengan susu
Makan siang
  • souffle dari daging;
  • jus
Makan malam
  • sup oatmeal dengan kembang kol;
  • ayam rebus;
  • nasi rebus;
  • salad mentimun dan tomat;
  • jus
Teh tinggi
  • mie dengan keju cottage;
  • jus persik
Makan malam
  • cod rebus dengan saus susu;
  • bihun;
  • salad sayuran (wortel, kol);
  • teh
Untuk malam
  • kefir

Dengan radang kandung empedu, diet yang lebih hemat diberikan dalam Tabel No. 5A atau No. 5B. 6 kali sehari juga dianjurkan untuk mencegah stagnasi empedu di kantong empedu. Tidak termasuk sayuran, sup hanya lendir, dari buah-buahan - terutama apel yang dipanaskan.

Porsi kecil (rata-rata 100 g per piring). Sarapan terdiri dari 2 hidangan (200 g) dan minuman, makan siang - 3 hidangan (total hingga 300 g), makan malam - 2 piring (200-225 g) dan minuman.

Sarapan
  • telur dadar protein;
  • apel rebus;
  • teh dengan susu
Makan siang
  • pure apel yang dipanggang;
  • jus wortel (0,5 gelas)
Makan malam
  • sup lendir (setengah porsi);
  • souffle ayam rebus;
  • jeli buah manis
Teh tinggi
  • kerupuk gandum;
  • infus rosehip
Makan malam
  • ikan souffle (kukus);
  • apel panggang;
  • teh susu
Untuk malam
  • apel panggang;
  • jus rosehip

Resep untuk kolesistitis diet

Makan pertama. Sup Diet

Sup timun jepang

Bahan: zucchini, kentang, tomat, wortel, bawang, mentega, krim asam.

Sayuran: wortel, bawang cincang dan rebus dengan mentega. Celupkan kentang cincang ke dalam kaldu sayuran, dan setelah 15 menit tambahkan akar rebus, zucchini cincang, tomat, dan garam. Saat disajikan, taburi dengan rempah cincang. Jika diinginkan, sajikan dengan krim asam.

Sup jelai mutiara

Bahan: kentang, sereal, wortel, bawang, mentega, krim asam.

Rebus jelai mutiara sampai setengah matang. Potong wortel dan bawang dalam air dengan mentega. Gabungkan menir dengan akar, tuangkan kaldu sayuran, tambahkan kentang, garam. Sajikan dengan peterseli dan krim asam.

Sup kembang kol dengan nasi dan crouton

Kembang kol, kentang, nasi, susu, mentega.

Rebus kentang dan kembang kol, gosokkan melalui saringan dengan cairan, dan biarkan beberapa perbungaan kecil utuh. Masak nasi selama satu jam, parut, kombinasikan dengan sup dan garam. Tambahkan susu, tambahkan mentega. Sajikan dengan crouton.

Sup oat dengan kembang kol

Kembang kol, kentang, wortel, oatmeal, mentega.

Celupkan kentang cincang dan wortel ke dalam air mendidih, tambahkan perbungaan kol dan segenggam oatmeal dalam 10 menit, dan garam. Sajikan dengan mentega dan peterseli.

Sup oat berlendir

Rebus oatmeal dengan baik dalam sedikit air, saring tanpa menggosok sereal. Didihkan kaldu dan tambahkan sedikit garam. Hidangan jadi memiliki konsistensi krim yang seragam dan tidak mengandung partikel produk.

Resep hidangan kedua

Ayam dan casserole zucchini

Komposisi produk. Daging ayam, mentega, susu, tepung, zucchini, putih telur, garam.

Cincang halus daging ayam rebus atau cincang, tambahkan sebagian saus susu (terbuat dari tepung dan susu) dan kocok protein. Memasukkan daging cincang dengan zucchini mentah parut, garam, dimasukkan ke dalam cetakan, dan tambahkan sisa saus susu. Panggang dalam oven.

Hake dengan sayuran

Bahan: hake, bawang, kentang, zucchini, wortel, kacang hijau, minyak sayur.

Rebus kentang sampai setengah matang, semua sayuran lainnya dicincang dengan sewenang-wenang. Masukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam loyang, potong fillet di atasnya. Garam, tuangkan dengan minyak sayur dan krim asam, panggang dalam oven tanpa pengerasan kulit.

Keuntungan dan kerugian

proMinus
  • Secara fisiologis seimbang.
  • Mudah dibawa.
  • Memungkinkan untuk meningkatkan kondisi umum dan mencegah eksaserbasi penyakit.
  • Menormalkan kolesterol, meningkatkan fungsi kantong empedu.
  • Ketersediaan keterampilan memasak dan waktu memasak.
  • Durasi panjang.

Komentar Ahli Gizi

Diet dari diet ini menyediakan pengurangan jumlah lemak (karena refraktori dan dicerna dengan buruk), penurunan penggunaan garam (6-10 g), pembatasan atau penghapusan total kuning telur dan produk dengan purin (asam urat ditemukan dalam jumlah besar di hati hewan, ragi roti, perokok asap, sarden, tuna, jamur porcini kering). Wajib - kepatuhan dengan nutrisi yang sering dan fraksional.

Diet seimbang, dan berbagai makanan yang diizinkan tidak memungkinkan Anda untuk merasa terkendali dalam diet Anda. Pembatasan kecil tidak berdampak negatif terhadap kesehatan, dan pengecualian makanan berlemak, digoreng, dan diasap hanya akan menguntungkan.

Salah satu hidangan utama adalah daging rendah lemak dan banyak pilihannya adalah daging sapi, daging sapi muda, ayam, kalkun dan bahkan daging babi daging rendah lemak. Dianjurkan untuk makan ikan juga tidak berminyak hingga 3 kali seminggu. Komposisi sayuran juga cukup beragam: hampir semua sayuran sering digunakan oleh semua, serta sauerkraut non-asam. Penting agar buah dan beri diizinkan dalam bentuk apa pun..

Pada kolesistitis kronis, perlu untuk memperkenalkan produk yang meningkatkan aliran empedu - ini adalah dedak, sayuran, buah-buahan, beri. Dedak dikukus dan tambahkan 1-1,5 sdm. l tiga kali sehari. Biji-bijian utuh, buah-buahan kering juga bermanfaat. Untuk menurunkan kolesterol, bermanfaat (jagung, minyak zaitun bunga matahari) yang mengandung asam lemak tak jenuh ganda, vitamin E dan fosfolipid.

Dengan demikian, nutrisi terapi ini dapat diamati untuk waktu yang lama dan, jika diamati dengan benar, eksaserbasi penyakit dapat dicegah..

Pertanyaan yang sering ditanyakan, apakah mungkin kelaparan karena kolesistitis? Puasa jangka pendek (1-3 hari) diresepkan untuk kolesistitis akut dan eksaserbasi parah penyakit kronis, pankreatitis, setelah operasi bedah di rongga perut. Puasa adalah pilihan ekstrem jika perawatan konvensional tidak efektif..

Kelaparan merupakan kontraindikasi pada kolelitiasis, karena menyebabkan stagnasi empedu dan bahkan lebih memicu pembentukan batu. Stagnasi empedu menyebabkan mual, muntah, dan pankreatitis pada pasien.

Umpan Balik dan Hasil

Ulasan pasien mengkonfirmasi perlunya nutrisi terapi. Akibatnya, kondisi mereka membaik secara signifikan: keparahan hipokondrium kanan, kembung, dan sendawa serta sembelit hilang. Pasien mencatat bahwa diet mudah ditoleransi, satu-satunya ketidaknyamanan adalah perlunya persiapan individu, yang membutuhkan waktu tambahan.

  • “... Dengan eksaserbasi, aku dirawat di rumah sakit, diet telah diresepkan, yang aku terus lakukan selama 2 bulan. Saya merasa sangat baik, semua gejala yang mengganggu saya menghilang: tidak ada kepahitan, berat di bawah tulang rusuk, bengkak dan bersendawa, dan ringan muncul di usus. Saya ingin mengamatinya lebih lama, tetapi kesulitannya adalah saya harus memasaknya sendiri, dan orang yang bekerja tidak punya waktu untuk ini. Sangat buruk bahwa keluarga tidak mendukung saya dalam hal gizi ";
  • "... Setelah mengeluarkan empedu, aku makan begitu banyak sepanjang waktu. Saya sudah terbiasa, makanannya penuh, hampir semua produk mungkin, kecuali makanan berlemak dan digoreng, jadi semuanya baik-baik saja. Dia merasa baik dan berat badannya turun. Benar, kadang-kadang saya membiarkan diri saya "kebebasan" pada hari libur, dan sekali lagi mengamati dengan ketat. Saya dapat mengatakan dengan pasti bahwa ada satu poin dalam nutrisi medis, hanya ada kesulitan dengan makan di tempat kerja (saya bekerja sampai larut malam dan saya harus membawa semuanya dengan saya selama 2-3 kali makan) ”;
  • “... Aku sudah lama menderita kolesistitis. Begitu kepahitan dan rasa berat muncul di bawah tulang rusuk, saya segera duduk untuk diet, tanpa mengarah ke eksaserbasi, dan masih mengambil koleksi atau tablet koleretik. Saya tahu apa yang bisa Anda makan dengan eksaserbasi dan cara mengembangkan diet nanti. Secara umum, makanannya sehat dan sehat, tidak ada yang panas dan digoreng. Saya memasak semuanya dalam double boiler, dan seluruh keluarga mengajari saya cara makan. Mereka mendukung saya dan terbiasa dengan masakan yang direbus dan rendah lemak. ”.

Harga diet

Makanan kesehatan ini termasuk produk yang terjangkau, dan tidak mahal. Perkiraan biaya diet mingguan dihitung berdasarkan menu di atas, dan itu adalah 1200-1350 rubel per minggu.

Pendidikan: Lulus dari Sverdlovsk Medical School (1968 - 1971) dengan gelar di Paramedis. Dia lulus dari Donetsk Medical Institute (1975 - 1981) dengan gelar di Epidemiologist, Hygienist. Dia menyelesaikan studi pascasarjana di Central Research Institute of Epidemiology di Moscow (1986 - 1989). Gelar akademik - Kandidat Ilmu Kedokteran (gelar diberikan pada tahun 1989, pertahanan - Central Research Institute of Epidemiology, Moscow). Banyak kursus pendidikan berkelanjutan dalam epidemiologi dan penyakit menular.

Pengalaman kerja: Bekerja sebagai kepala departemen disinfeksi dan sterilisasi 1981 - 1992 Bekerja sebagai kepala departemen infeksi yang sangat berbahaya 1992 - 2010 Mengajar di Medical Institute 2010 - 2013.