Buah apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis?

Terlepas dari kenyataan bahwa sayuran dan buah-buahan selalu menjadi sumber vitamin terbaik, di hadapan patologi pankreas, perlu untuk mematuhi diet khusus. Tidak semua buah dengan pankreatitis dapat bermanfaat: semuanya tergantung pada bentuk dan tahap peradangan organ. Agar tidak membahayakan tubuh Anda sendiri, Anda tidak bisa mengabaikan nasihat ahli gizi mengenai aturan nutrisi yang baik.

Manfaat dan bahaya

Buah selalu terkenal karena kandungan vitaminnya yang tinggi. Selain itu, mereka kaya akan mineral, karbohidrat sederhana dan serat. Menolak mereka dan menyediakan kekurangan vitamin adalah keputusan yang salah.

Namun, pada tahun-tahun awal dan selama periode eksaserbasi, dilarang makan buah dan buah. Dalam kondisi seperti ini, puasa adalah pilihan terbaik. Memberikan tubuh dengan istirahat 2-3 hari dari makanan, Anda meminimalkan beban pada pankreas.

Dalam bentuk akut penyakit ini, buah-buahan dapat dimasukkan ke dalam makanan hanya setelah stabilisasi.

Pada saat yang sama, kompot tanpa pemanis dan kentang tumbuk dimasukkan ke dalam menu terlebih dahulu. Buah parut rebus dan segar diperbolehkan untuk dikonsumsi hanya setelah pemulihan penuh.

Pada tahap kronis penyakit, perlu menggunakan buah-buahan yang bermanfaat dari pohon buah-buahan dengan hati-hati, sementara mengupas buah sebaiknya dihilangkan. Selama remisi, diperbolehkan mengonsumsi buah-buahan dengan kandungan nutrisi yang tinggi. Dalam hal ini, penting untuk tidak makan berlebihan dan memperhatikan kesejahteraan pada waktunya.

Aturan pemilihan umum

Dengan cholecystopancreatitis, diet tidak mengecualikan buah-buahan, yang utama adalah mematuhi aturan. Kami daftar rekomendasi ahli gizi mengenai penggunaan buah-buahan di hadapan peradangan pankreas:

  1. Buahnya harus matang dan lunak. Kulit keras dikupas, dan buahnya sendiri dihancurkan dalam blender.
  2. Makan buah dengan perut kosong tidak dianjurkan..
  3. Dilarang untuk memasukkan berry asam dan buah-buahan dengan kandungan serat yang tinggi dalam makanan. Selaput lendir sistem pencernaan sangat teriritasi karena asam, dan serat sulit dicerna.
  4. Buah-buahan harus diproses secara termal.
  5. Anda perlu makan buah dalam jumlah kecil, memeriksa reaksi tubuh terhadap produk tertentu.
  6. Dengan lenyapnya gejala, lebih baik untuk memperluas daftar buah dan buah yang dikonsumsi. Pada saat yang sama, ada baiknya memberikan preferensi untuk buah-buahan musiman yang dapat dikonsumsi segar.
  7. Saat memilih buah, Anda harus memperhatikan penampilannya: di hadapan kerusakan, lebih baik menolak produk seperti itu.

Buah-buahan yang diizinkan untuk pankreatitis

Buah-buahan yang diizinkan selama peradangan pankreas termasuk:

  1. Apel Varietas musim panas dan musim dingin berbeda. Buah-buahan musim panas memiliki daging yang longgar dan rasanya yang manis. Lebih baik menolak yang musim dingin, dengan mempertimbangkan konsistensi kasarnya. Anda dapat minum kolak dari buah-buahan kering dan apel segar, serta memanggang buah dalam oven.
  2. Pisang dapat dikonsumsi segar setiap saat (lebih baik memilih buah matang).
  3. Persik dapat dikonsumsi hanya dalam bentuk matang, setelah mengeluarkan kulitnya.
  4. Nanas Buah eksotis ini dapat dikonsumsi dalam jumlah kecil dalam bentuk segar dan olahan. Pengecualian - Kalengan.
  5. Alpukat tinggi lemak harus dimasukkan dalam diet hanya selama remisi.
  6. Kiwi harus digunakan dengan hati-hati, mengamati reaksi tubuh. Diizinkan menggunakan 1-2 pcs. dalam sehari.
  7. Melon mengandung banyak gula, sehingga hanya bisa dimakan dalam jumlah kecil..
  8. Aprikot hanya makan matang, sementara lebih baik menggilingnya.
  9. Feijoa selama periode remisi dapat dikonsumsi, tetapi hati-hati dan selalu perut penuh. Dalam hal ini, lepaskan kulit dan inti buah.

Sayuran dan buah-buahan untuk pankreatitis

Pankreatitis adalah peradangan pankreas. Dia mengambil bagian langsung dalam proses pencernaan dan kesalahan dalam diet, wajib pada penyakit kronis, dapat memicu eksaserbasi penyakit. Itulah mengapa penting untuk mengetahui buah dan sayuran mana yang dapat dimasukkan dalam menu pankreatitis untuk menghindari kekambuhan..

Sayuran untuk pankreatitis

Sayuran dengan pankreatitis harus ada dalam diet pasien, karena mereka, bersama dengan buah-buahan, adalah "pemasok" vitamin dan mineral yang diperlukan untuk tubuh.

Apa yang bisa

Daftar sayuran yang diizinkan meliputi:

  • kentang,
  • wortel,
  • labu susu,
  • labu,
  • terong,
  • bit,
  • tomat,
  • Bawang,
  • paprika,
  • mentimun,
  • kubis - kembang kol, brokoli, Beijing, laut, Brussel,
  • dill, peterseli.

Mereka berkontribusi pada pemulihan jaringan pankreas yang terkena, mempercepat regenerasi kelenjar parenkim, dan juga menstabilkan fungsi eksokrin / endokrinnya..

Apa tidak

Kelompok sayuran yang dilarang makan pada setiap tahap penyakit termasuk:

  • varietas kol putih,
  • Bawang putih,
  • bayam,
  • lobak pedas,
  • lobak,
  • lobak,
  • merica,
  • perkelahian,
  • warna coklat kemerahan.

Mereka mengandung persentase tinggi serat tanaman, yang cukup sulit untuk diproses. Sayuran dari kelompok ini dapat berkontribusi pada peningkatan motilitas usus, yang berlawanan dengan latar belakang penyakit seperti pankreatitis, kolesistitis, gastritis dapat menyebabkan perkembangan gejala yang tidak menyenangkan: mual, muntah, kram usus, diare, perut kembung.

Sayuran selama pankreatitis akut atau eksaserbasi dalam bentuk kronis

Relaps penyakit ini ditandai dengan pembengkakan dan hiperemia jaringan kelenjar dan salurannya, yang disertai dengan penurunan aliran jus pankreas ke lumen duodenum. Sekresi pencernaan terakumulasi di saluran utama kelenjar, akibatnya mulai mencerna jaringannya..

Pasien mengembangkan nekrosis pankreas - suatu kondisi yang memerlukan perhatian medis segera, hingga intervensi bedah. Itulah sebabnya pada periode eksaserbasi, pankreas perlu memberikan istirahat fisiologis. Untuk tujuan ini, pasien dalam beberapa hari pertama diresepkan lapar terapeutik. Setelah penarikan sebagian gejala, sayuran diizinkan untuk dimasukkan ke dalam makanan manusia.


Kentang - diizinkan untuk sayur pankreatitis

Dalam bentuk pankreatitis akut - dari hari ketiga hingga kelima sejak awal penyakit - menu dapat meliputi:

  • kentang,
  • wortel,
  • timun Jepang,
  • labu,
  • brokoli kembang kol.

Mereka harus menjalani perawatan panas wajib. Sangat dilarang untuk memakannya segar.

Sayuran diizinkan dalam remisi

Setelah transisi penyakit ke tahap remisi stabil, diet pasien menjadi lebih beragam. Tetapi sayuran harus tetap disajikan dalam bentuk direbus / direbus, untuk mengecualikan kemungkinan kambuh. Pada tahap remisi, Anda dapat menambahkan ke sayuran yang sebelumnya diizinkan:

  • sawi putih,
  • tomat,
  • mentimun,
  • bit,
  • seledri,
  • dill, peterseli,
  • terong.

Penting! Setelah memasukkan jenis sayuran baru ke dalam makanan, perlu untuk memantau reaksi pankreas. Jika ada sensasi yang tidak menyenangkan, maka itu harus dikeluarkan.

Buah-buahan

Buah-buahan dengan pankreatitis, serta sayuran, harus ada pada menu pasien tanpa gagal.

Buah yang Diizinkan

Jika dalam periode eksaserbasi diinginkan untuk sepenuhnya menolak buah, maka selama periode remisi dalam diet mereka mungkin hadir. Pada pankreatitis kronis, Anda dapat makan:

Nutrisi untuk pankreatitis akut

  • Apel Menu diperbolehkan untuk memasukkan buah-buahan dengan rasa manis. Disarankan awal untuk mengupas mereka.
  • Aprikot. Bubur buah ini memiliki kepadatan rendah, dan karenanya mudah dicerna. Jika aprikotnya keras, disarankan untuk membersihkannya melalui saringan.
  • Ceri. Berry tidak menyebabkan iritasi pankreas dan dapat dimasukkan dalam menu pasien tanpa rasa takut.
  • Prem. Anda hanya bisa makan buah matang sepenuhnya tanpa catatan asam, setelah sebelumnya menghilangkan kulit di dalamnya.
  • Persik. Diizinkan buah yang sepenuhnya matang. Pertama-tama mereka harus dikupas.
  • Buah pir Hanya varietas musim panas yang berbeda dalam pulp lepas yang diizinkan dalam menu. Anda juga bisa membuat jus dari mereka..
  • Pisang Hanya buah yang sepenuhnya matang yang dapat digunakan..
  • Jeruk keprok. Mereka harus manis, karena hanya dalam kasus ini mereka tidak menyebabkan pencernaan.
  • Nanas Mereka diperbolehkan dalam jumlah terbatas. Lebih baik menolak kalengan.
  • Alpukat. Ini adalah sumber lemak nabati, yang diserap jauh lebih mudah di saluran pencernaan (saluran pencernaan).

Untuk perubahan diet, perlu juga memasukkan buah beri ke dalamnya. Mereka dapat disajikan segar, hadir dalam makanan penutup, digunakan untuk membuat kolak dan jeli. Diizinkan:

  • anggur tanpa biji, tetapi Anda tidak boleh minum jus darinya;
  • gooseberry dan blackcurrant - pre-wiped melalui saringan untuk menghilangkan semua tulang;
  • blueberry, lingonberry, blueberry - cocok untuk hidangan penutup dan minuman;
  • buah rosehip - untuk membuat minuman;
  • Victoria, raspberry - yang sudah dibersihkan untuk menghilangkan biji dan biji.


Kesemek adalah bagian dari kelompok buah-buahan yang diizinkan secara kondisional untuk pankreatitis.

Beberapa buah diperbolehkan dimasukkan dalam menu hanya dengan remisi persisten. Itu:

  • kesemak;
  • jeruk manis - paling baik digunakan untuk membuat jus;
  • varietas apel musim dingin - disajikan dipanggang;
  • mangga terbatas, karena menyebabkan peningkatan tajam gula darah;
  • Kiwi - harus dikupas, dagingnya digosokkan melalui saringan.

Buah terlarang

Dengan pankreatitis, Anda tidak bisa makan buah-buahan dengan bubur mentah yang belum matang, serta dengan rasa asam yang cerah. Buah-buahan yang dilarang termasuk:

  • apel mentah karena kandungan seratnya yang tinggi;
  • apel keras dengan rasa asam;
  • varietas pir musim dingin;
  • kiwi mentah;
  • Batu delima;
  • jeruk bali;
  • ceri;
  • quince;
  • lemon;
  • cranberi;
  • buckthorn laut.

Nasihat! Agar tidak memprovokasi eksaserbasi pankreatitis, perlu untuk mengecualikan dari menu setiap buah dan buah-buahan dengan rasa asam yang diucapkan..

Buah-buahan yang terdaftar - kecuali lemon dan delima - dapat dimakan dalam jumlah kecil setelah perlakuan panas awal. Tetapi jika seseorang merasa tidak nyaman, maka Anda harus meninggalkannya.

Aturan untuk persiapan hidangan sayuran

Semua sayuran dengan pankreatitis, sesuai dengan prinsip nutrisi makanan, harus menjalani perawatan panas. Di bawah pengaruh suhu tinggi, serat nabati kasar yang terkandung di dalamnya menjadi jauh lebih lembut, sehingga bisa dimakan tanpa rasa takut.

Kerugian dari asam, minyak atsiri dan minyak atsiri yang ada dalam sayuran juga berkurang. Pada hari kedua atau ketiga setelah permulaan eksaserbasi, dibiarkan untuk menyajikan sayuran rebus, yang sebelumnya sudah dipotong-potong, ke meja. Harus konsistensi pure atau krim.

Selama masa remisi, semur memasak dan pemrosesan uap diizinkan menggunakan semur - diizinkan untuk memasukkan sedikit minyak sayur ke dalam produk, memanggang dalam oven - tetapi kerak pada permukaan produk tidak boleh terbentuk - cocok untuk memasak casserole, souffle, puding, dll..

Anda bisa membuat sup dari sayuran. Gunakan mereka untuk mendapatkan jus. Ketika mengiris salad vegetarian, sayuran harus dicincang halus (ini berlaku untuk mentimun dan tomat), dan wortel, parut paprika. Minyak nabati digunakan untuk mengisi bahan bakar..

Anda bisa menambahkan sedikit mentega atau krim rendah lemak ke dalam sayuran dan sup panggang. Hidangan sayuran baru harus disajikan dalam porsi kecil. Norma yang disarankan adalah 2-3 sendok makan. Jika pankreas bereaksi dengan baik, maka itu dapat dimasukkan ke dalam makanan, menambah porsi.


Puding sayuran dapat disajikan dengan pankreatitis sesering yang diinginkan

Resep masakan

Ada banyak resep untuk menyiapkan hidangan makanan, sehingga pasien tidak hanya sehat, tetapi juga lezat.

Puding sayur

Untuk memasak, Anda membutuhkan: labu / zucchini - 500 gram; semolina - 2 sdm. l; susu dengan kadar lemak rendah - ½ gelas; telur - 1 pc.; minyak zaitun - 1 sdm. l.

  1. Kupas sayuran dan biji-bijian. Memarut. Tambahkan air ke dalamnya dan didihkan sampai lunak..
  2. Tambahkan susu dan semolina. Aduk dan masak lagi 10 menit.
  3. Biarkan campuran sedikit dingin dan masukkan telur kocok di dalamnya..
  4. Atur massa dalam bentuk batch, pra-diminyaki.

Masak puding dalam double boiler, tetapi bisa juga dipanggang dalam oven.

Sup bunga kol

Resep ini bisa digunakan untuk membuat sup labu. Akan dibutuhkan:

  • kembang kol - 500 gram;
  • kentang - 3 buah.;
  • wortel - 1 pc.;
  • minyak zaitun - 2 sdm. l;
  • garam secukupnya;
  • air - 1 l.
  1. Cuci sayuran, kupas. Parut wortel, potong kentang menjadi kubus / kubus.
  2. Kembang kol dibongkar menjadi perbungaan individu.
  3. Goreng wortel dalam wajan dengan tambahan minyak sayur sampai siap, tuangkan sedikit air ke dalamnya.
  4. Rebus air dalam panci dan masukkan kentang ke dalamnya. Setelah 10 menit, masukkan kol, wortel. Garam kaldu sayur secukupnya dan masak sup selama 10-15 menit lagi.
  5. Biarkan piring sedikit dingin. Kemudian giling dengan blender selam hingga konsistensi pure.

Sajikan sup hangat dengan biskuit buatan sendiri. Hidangan ini dapat dimasukkan ke dalam diet pasien dengan pankreatitis akut segera setelah gejala mereda.

Untuk memastikan bahwa nutrisi yang diperlukan memasuki tubuh, sayuran adalah salah satu yang pertama masuk ke menu pasien setelah kepunahan gejala serangan. Tetapi sangat penting untuk mengikuti rekomendasi ahli gizi mengenai sayuran terlarang. Jika tidak, jika Anda makan sesuatu yang salah, Anda dapat membuat kondisi tidak stabil dan gejala eksaserbasi akan kembali lagi.

Nutrisi untuk pankreatitis: kami mengerti apa yang bisa Anda makan dan apa yang tidak bisa

Peradangan pankreas, atau pankreatitis, adalah penyakit serius yang secara signifikan dapat mengurangi kualitas hidup seseorang. Ini dapat disebabkan oleh berbagai alasan dan berlanjut dalam bentuk yang berbeda, tetapi dalam semua kasus, pankreatitis menyebabkan masalah dengan produksi enzim pencernaan, yang berarti mengganggu fungsi mencerna makanan dan mengasimilasi nutrisi oleh tubuh. Dokter telah mengembangkan rejimen pengobatan khusus untuk penyakit ini, di mana nutrisi memainkan peran penting..

Nutrisi dasar untuk pankreatitis

Pankreas adalah salah satu peserta utama dalam proses pencernaan. Enzim yang dihasilkan olehnya secara aktif memecah makanan, berkontribusi pada asimilasi yang lebih cepat dan lebih lengkap. Kelenjar yang sehat dengan mudah mengatasi tugas ini dengan menghasilkan jumlah enzim pankreas (enzim) yang tepat. Tetapi ketika peradangan terjadi, makanan yang terlalu berlemak atau berat menyebabkan beban yang terlalu besar pada organ, semakin memperburuk kondisinya.

Dengan pankreatitis dalam bentuk apa pun, seseorang harus mematuhi tidak hanya aturan ketat dalam pemilihan produk, yang akan kita bahas di bawah ini, tetapi juga prinsip nutrisi khusus yang dirancang khusus untuk membantu pankreas lebih mudah mengatasi fungsi utamanya.

  • Pertama, Anda harus mematuhi aturan nutrisi fraksional, yaitu, sering makan, lima hingga enam kali sehari dalam porsi kecil - hingga 300 g [1].
  • Kedua, penghematan kimiawi pankreas dan organ pencernaan lainnya adalah wajib. Untuk ini, segala sesuatu yang dapat menyebabkan iritasi mereka dan memprovokasi produksi enzim terlalu aktif dikecualikan dari diet. Sebagian besar makanan direbus atau dipanggang..
  • Ketiga, hemat mekanis saluran pencernaan diperlukan, yaitu makan makanan dalam bentuk bubuk atau bahkan dihaluskan (dengan pankreatitis akut atau eksaserbasi bentuk kronis penyakit).
  • Keempat, diet harus mengandung hingga 60% protein hewani, yaitu sekitar 200 gram setiap hari [2].
  • Kelima, jumlah lemak dibatasi hingga 50 g per hari dengan distribusi yang merata berdasarkan makanan sepanjang hari. Lemak hanya boleh digunakan untuk memasak, sebagai hidangan independen yang dilarang. Misalnya, sandwich dengan mentega harus ditinggalkan, karena kelebihan lemak cenderung memicu eksaserbasi penyakit dan memperburuk penyakitnya..
  • Keenam, Anda harus membatasi jumlah gula dan produk yang mengandung gula yang dikonsumsi setiap hari hingga 30-40 g per hari, sedangkan kandungan karbohidrat harus tetap normal, hingga 350 g per hari. Diperbolehkan mengganti gula dengan xylitol atau pemanis lainnya.
  • Ketujuh, penggunaan produk yang menyebabkan peningkatan pembentukan gas (perut kembung) dikecualikan.
  • Kedelapan, asupan garam terbatas. Norma yang diizinkan - tiga hingga lima gram sehari.

Tentang produk mana yang diperbolehkan untuk radang pankreas, dan yang sangat dilarang, kami akan sampaikan di bawah ini.

Apa yang bisa saya makan dengan pankreatitis, tergantung pada bentuk penyakitnya

Pada pankreatitis kronis pada tahap remisi persisten, pasien harus diberi makan sesuai dengan persyaratan dasar, tetapi makanan tidak harus dihancurkan atau dihaluskan. Tujuan dari diet untuk pankreatitis kronis adalah untuk memastikan nutrisi yang baik, mengurangi proses inflamasi di pankreas, mengembalikan fungsinya.

Makanan yang digoreng, makanan yang mempromosikan fermentasi usus dan kaya akan minyak atsiri, serta semua bumbu selaput lendir gastrointestinal yang mengiritasi dan rempah-rempah, ekstraktif, dikeluarkan dari diet. Misalnya, daging mengandung zat ekstraktif, yang dibagi menjadi nitrogen dan bebas nitrogen. Satu kilogram daging mengandung rata-rata 3,5 g zat ekstraktif nitrogen. Sebagian besar zat ekstraktif nitrogen dalam daging babi: kandungan totalnya mencapai 6,5 g per kilogram jaringan otot. Jumlah zat ekstraktif yang paling sedikit dicatat dalam daging kambing - 2,5 g per kilogram otot. Dalam hal ini, dalam kasus di mana pembatasan zat ekstraktif diperlukan, daging kambing rendah lemak dapat direkomendasikan..

Ekstraktif nitrat adalah karnosin, kreatin, anserin, basa purin (hipoksantin), dll. Signifikansi utama zat ekstraktif terletak pada rasanya dan efek stimulasi pada sekresi kelenjar pencernaan..

Zat ekstraktif bebas nitrogen - glikogen, glukosa, asam laktat - ditemukan dalam daging dalam jumlah sekitar 1%. Dalam aktivitasnya, mereka secara signifikan lebih rendah daripada zat ekstraktif nitrogen..

Daging hewan dewasa lebih kaya zat ekstraktif dan memiliki rasa yang lebih nyata daripada daging hewan muda. Ini menjelaskan fakta bahwa kaldu yang kuat hanya dapat diperoleh dari daging hewan dewasa. Zat ekstraktif dari daging adalah agen penyebab energik dari sekresi kelenjar lambung, dan karena itu kaldu yang kuat dan daging goreng paling menggairahkan pemisahan jus pencernaan. Daging rebus tidak memiliki khasiat ini, dan oleh karena itu ia banyak digunakan dalam makanan, diet hemat kimia, dengan gastritis, penyakit maag peptikum, penyakit hati dan penyakit lain pada sistem pencernaan.

Piring dikukus atau dipanggang. Jenis nutrisi ini biasanya direkomendasikan untuk waktu yang lama untuk memberikan pankreas kesempatan untuk pulih. Daftar produk yang diperbolehkan untuk pankreatitis kronis cukup luas, sehingga pasien memiliki kesempatan untuk makan tidak hanya dengan benar, tetapi juga enak.

Nutrisi terapeutik untuk pankreatitis akut dan eksaserbasi pankreatitis kronis hampir sama. Pada hari pertama penyakit itu, ia memasuki sistem perawatan darurat untuk serangan dan bertujuan mengurangi rasa sakit dan aktivitas pankreas. Formula tradisional - "dingin, lapar dan damai" - sempurna mencerminkan prinsip-prinsip pengobatan pankreatitis akut dan eksaserbasi bentuk kronis.

Untuk membuat istirahat fungsional untuk pankreas, tubuh pasien diberikan nutrisi yang diperlukan (biasanya asam amino dan vitamin) menggunakan nutrisi parenteral, yaitu infus intravena (pemberian), melewati saluran pencernaan. Dalam beberapa kasus, jika pasien tidak memiliki muntah dan tanda-tanda gastrostasis, yaitu perlambatan aktivitas lambung, diperbolehkan minum air mineral alkali atau teh lemah, sekitar 1,5 liter per hari. Pada kira-kira hari kedua atau ketiga, pasien secara bertahap dipindahkan ke nutrisi enteral terbatas, dan kemudian menjadi penuh.

Nutrisi terapeutik pada pankreatitis akut dan eksaserbasi bentuk kronis memiliki sejumlah ciri. Pertama-tama, perlu untuk memasukkan jumlah protein yang tepat ke dalam makanan pasien sesegera mungkin, karena mereka diperlukan untuk sintesis inhibitor enzim yang menekan produksi yang terakhir oleh pankreas. Untuk mengurangi beban pada tubuh, campuran nutrisi enteral khusus kadang-kadang diambil melalui tabung atau tabung. Setelah sekitar dua minggu, pasien diperbolehkan melakukan diet panjang dengan hemat organ secara kimia dan mekanik.

Pasien selama periode ini direkomendasikan berbagai jenis sup lendir pada rebusan sereal atau kaldu sayuran, hidangan uap cincang dari daging dan ikan rendah lemak, omelet protein uap, pure sayuran dan buah, keju cottage yang baru dibuat, teh lemah, kaldu rosehip, kolak, jeli. Garam tidak digunakan untuk memasak.

Diet terapi "Tabel No. 5 p": daftar produk

Ketika mendiagnosis pankreatitis, pasien, bersama dengan perawatan obat, menerima rekomendasi untuk nutrisi terapeutik. Khusus untuk pasien dengan pankreatitis, versi khusus dari diet No. 5, direkomendasikan untuk penyakit hati dan kantung empedu, dikembangkan - diet No. 5 p.

Ada dua pilihan untuk diet ini. Yang pertama diindikasikan untuk pankreatitis akut dan eksaserbasi kronis, diresepkan setelah kelaparan selama sekitar satu minggu. Asupan kalori adalah 2170-2480 kkal.

Pilihan kedua, diresepkan untuk pankreatitis kronis saat remisi, memiliki kandungan protein tinggi, diet harian untuk diet ini harus memiliki nilai energi sekitar 2440-2680 kkal.

Menu sampel untuk satu hari sesuai dengan diet No. 5 p (opsi kedua):

  • sarapan: oatmeal di atas air, dadih souffle, jus wortel;
  • makan siang: apel panggang;
  • makan siang: sup tumbuk zucchini dan wortel mereka, gulungan daging sapi dengan labu, jeli berry;
  • teh sore: kue yang tidak bisa dimakan, teh lemah;
  • makan malam: irisan kukus zander dengan kembang kol, kolak.

Daftar produk yang diizinkan oleh diet No. 5 p adalah sebagai berikut:

  1. Bubur dan sereal: semolina, oatmeal, soba, beras, dimasak di atas air.
  2. Produk susu: keju cottage 1% lemak, yogurt dan kefir rendah lemak, keju rendah lemak.
  3. Sup: lendir pada rebusan sereal, sup sayuran, sup berdasarkan kaldu daging sekunder, sup tumbuk.
  4. Daging dan ikan: ayam (dada), kelinci, daging sapi tanpa lemak, kalkun, cod, hake, pollock, pike, pike bertengger, flounder dan varietas rendah lemak lainnya, direbus atau dikukus dalam bentuk bakso, bakso, bakso, roti.
  5. Sayuran dan buah-buahan: zucchini, kentang, brokoli, kembang kol, wortel, tomat (dengan hati-hati), mentimun, labu, apel dan pir manis (lebih disukai dalam bentuk roti), buah-buahan kering. Rebus sayuran, terkadang lap.
  6. Saus: saus bechamel putih, kaldu sayur, buah dan berry.
  7. Manis: jeli buah dan berry, mousse, jelly, marshmallow (dalam jumlah kecil), madu, pastille, beberapa jenis kue mentega.
  8. Produk lain: mentega dan minyak sayur untuk memasak, telur ayam (protein), roti gandum kemarin.
  9. Minuman: jus - wortel, labu, aprikot, rosehip, air mineral, teh lemah.

Perpanjangan diet sambil meningkatkan kesejahteraan hanya boleh dilakukan dalam daftar hidangan yang diizinkan, tanpa melanggar teknologi memasak dan tidak melebihi jumlah yang disarankan.

Produk dilarang untuk peradangan pankreas

Diet No. 5 p melarang keras mengonsumsi produk-produk berikut:

  1. Bubur dan sereal: kacang polong, kacang-kacangan, gandum dan jagung.
  2. Produk susu: susu, krim asam, krim dengan kadar lemak tinggi, keju keras, keju cottage lemak.
  3. Sup: didasarkan pada kaldu daging dan ikan yang kuat, serta dengan sayuran refried sebagai saus: borsch, acar, sup kol, telinga.
  4. Daging dan ikan: ikan berlemak - salmon, trout, salmon caviar, ikan asap dan asin, ikan kaleng, daging babi dan sapi berlemak, sosis, daging asap, angsa, bebek, daging kalengan.
  5. Sayuran dan buah-buahan: semua buah dan sayuran kalengan, kol putih, bawang, lobak, terong, paprika.
  6. Saus: saus tomat, adjika, mustard, dan semua saus panas.
  7. Manis: coklat, es krim, kue kering pendek, krim kue kering.
  8. Produk lainnya: lemak hewani, roti gandum hitam dan roti apapun, jamur dalam bentuk apa pun.
  9. Minuman: jus - jeruk, anggur, ceri, tomat, minuman berkarbonasi, alkohol, teh kental dan kopi.

Pelanggaran diet dapat memicu serangan, bahkan jika kondisi pasien telah stabil untuk waktu yang lama.

Pentingnya Enzim dalam Makanan Pencernaan

Pencernaan makanan dalam tubuh terjadi dengan partisipasi beberapa jenis enzim yang diproduksi oleh lambung, pankreas dan usus kecil. Masing-masing enzim bertanggung jawab atas pemecahan komponen makanan tertentu. Ini menghasilkan enzim yang memecah:

  • protein - protease (trypsin, chymotrypsin);
  • asam nukleat - nukleasi;
  • lemak - lipase (steapsin);
  • karbohidrat - amilase.

Ketika peradangan pankreas terjadi, kemampuannya untuk mensintesis enzim berkurang secara signifikan, dan terjadi defisiensi enzim. Kondisi ini dimanifestasikan oleh pelanggaran fungsi pencernaan tubuh dan penyerapan nutrisi olehnya, sejumlah gejala tidak menyenangkan terjadi, seperti tinja yang berat, dehidrasi, gejala kekurangan vitamin dan anemia. Berat badan bisa menurun tajam, sering mulas, mual, muntah, perut kembung. Kekurangan enzim jangka panjang sangat berbahaya, karena tanpa perawatan yang tepat akan menyebabkan penipisan tubuh secara total.

Jadi, nutrisi yang tepat dalam kombinasi dengan terapi enzim yang ditujukan untuk menebus defisiensi eksim cukup mampu mengurangi manifestasi tidak menyenangkan dari pankreatitis dan defisiensi enzim. Yang paling penting adalah untuk dengan jelas mematuhi semua janji dokter yang hadir, tidak mengizinkan penampilan amatir dalam perawatan.

Apa yang harus diambil dengan makanan dengan kekurangan enzim pankreas?

Dengan kekurangan enzim pankreas mereka sendiri dalam tubuh, seperti yang telah disebutkan, kemampuan seseorang untuk menyerap nutrisi dari makanan berkurang secara signifikan. Untuk mengatasi masalah ini, dokter menyarankan untuk mengambil kursus terapi enzim dengan obat-obatan berdasarkan pankreatin hewan. Zat aktif ini mengandung: protease, lipase dan alfa-amilase, yaitu semua enzim yang diproduksi oleh pankreas itu sendiri.

Bentuk modern dari persiapan enzim adalah mikrogranul - pelarut enterik mikroskopis (larut dalam media alkali) dengan diameter kurang dari dua milimeter. Pelet ini terletak dalam kapsul gelatin khusus (larut dalam lingkungan asam jus lambung), yang memungkinkan zat aktif, dicampur dengan makanan, untuk menembus tepat di mana pencernaan utama terjadi - ke dalam lumen duodenum.

Dari obat-obatan yang populer dan dicari dari kategori ini, misalnya, obat Mikrasim®, tersedia dalam kapsul dengan dosis 10.000 dan 25.000 unit, dapat disebut. 30 menit setelah microbeads memasuki usus kecil, setidaknya 97% dari enzim dilepaskan, menghasilkan aktivitas maksimum yang mirip dengan aktivitas enzim dalam tubuh manusia. Micrasim® berkontribusi pada keberhasilan pencernaan dan penyerapan nutrisi penting ke dalam tubuh. Dalam proses pencernaan, enzim secara bertahap kehilangan aktivitasnya dan dikeluarkan dari tubuh secara alami, melewati aliran darah.

Mikrazim® diresepkan untuk defisiensi enzim yang disebabkan oleh pankreatitis (tanpa eksaserbasi), dalam kasus gangguan pencernaan setelah intervensi bedah dan untuk koreksi pencernaan pada orang yang tidak memiliki penyakit saluran pencernaan, tetapi yang melanggar rezim nutrisi dan membiarkan kesalahan dalam nutrisi.

Kontraindikasi: intoleransi individu terhadap komponen, eksaserbasi pankreatitis kronis dan pankreatitis akut.

Nomor registrasi obat Mikrazim® dalam Daftar Obat-Obatan Negara Bagian adalah LS-000995 tanggal 18 Oktober 2011, diperbarui tanpa batas waktu pada 16 Januari 2018. Obat ini termasuk dalam daftar Obat Vital dan Esensial.

Pankreatitis kronis selama eksaserbasi disertai dengan nyeri periodik atau konstan di perut bagian atas, yang mungkin mirip korset, serta mual (hingga muntah), tinja longgar dan kembung..

Anda dapat menjaga kesehatan Anda dan mendukung kerja saluran pencernaan menggunakan obat modern yang mengandung enzim untuk meningkatkan pencernaan.

Obat Mikrasim ® mengandung enzim pankreas yang hanya dapat dilepaskan di usus, secara maksimal mendekati proses pencernaan ke alam..

Ikuti tes dan pelajari lebih lanjut tentang diet Anda, serta dapatkan rekomendasi tentang bagaimana menyesuaikannya..

Dalam pengobatan efek pankreatitis, obat-obatan untuk menormalkan pencernaan yang mengandung amilase, lipase dan protease dapat direkomendasikan..

Obat Mikrasim ® dapat digunakan sebagai bagian dari perawatan kompleks sejumlah penyakit pada sistem pencernaan, khususnya untuk penyakit yang berhubungan dengan gangguan pankreas..

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Ketika hanya kelebihan nutrisi secara berkala yang terkait dengan pesta meriah, makanan cepat saji di jalan, perubahan dalam diet yang biasa selama perjalanan wisata, makan makanan setengah jadi pada kenaikan dan tamasya, atau tidak adanya "babak kedua" di dekatnya menyebabkan gangguan pencernaan, sangat mungkin untuk menggunakan persiapan enzimatik perhitungan berlebihan. Namun, jika Anda melihat bahwa pelanggaran bersifat sistematis, mendaftar untuk berkonsultasi dengan ahli gastroenterologi akan menjadi keputusan yang tepat..

Buah apa yang bisa Anda makan dengan pankreatitis?

Langkah wajib dalam pengobatan dan pencegahan dan pengobatan pankreatitis adalah diet. Kepatuhan dengan diet tertentu memungkinkan Anda untuk mengurangi risiko eksaserbasi penyakit, memperpanjang masa remisi dan mempercepat kecenderungan pemulihan.

Pengantar diet buah-buahan dengan pankreatitis menyiratkan sejumlah nuansa penting. Beberapa dari mereka dapat digunakan dalam proses inflamasi di pankreas hanya setelah perawatan panas.

1. Rekomendasi untuk memilih buah dan buah untuk peradangan pankreas

Buah apa yang harus dimakan

Beberapa buah-buahan disarankan untuk dimasukkan dalam diet. Komposisi buah-buahan sehat tidak mengandung serat kasar dan asam agresif. Saat digunakan, tidak ada efek negatif pada saluran pencernaan, pankreas dan selaput lendir.

Kehadiran teratur buah-buahan tersebut dalam menu memungkinkan tidak hanya untuk mengisi kembali pasokan elemen berguna dalam makanan, tetapi juga untuk mempercepat pemulihan proses pencernaan.

Buah-buahan yang harus ada pada menu:

  • pisang (meningkatkan vitalitas);
  • apel manis (mengisi vitamin, meningkatkan sistem kekebalan tubuh);
  • alpukat (lemak nabati mengembalikan metabolisme lemak dalam tubuh);
  • aprikot (memiliki banyak vitamin dalam komposisinya);
  • semangka (mengandung fruktosa);
  • melon (mencegah sembelit);
  • nanas (meningkatkan pencernaan karena kandungan protein);
  • feijoa (memiliki efek menguntungkan pada pankreas, mengandung vitamin B);
  • persik (meningkatkan kekebalan, mengandung vitamin dari berbagai kelompok);
  • Kiwi (mengandung vitamin D dan C, mengisi kembali pasokan nutrisi).

Buah apa yang tidak boleh dimakan

Dengan pankreatitis, Anda tidak bisa makan buah-buahan dengan kandungan asam agresif yang tinggi dalam komposisi. Buah-buahan tersebut dapat meningkatkan pembengkakan jaringan pankreas dan memicu iritasi tambahan pada selaput lendir. Buah-buahan yang diklasifikasikan sebagai dilarang harus dibuang sepenuhnya. Mereka dapat memicu reaksi yang tidak diinginkan dari sistem pencernaan bahkan setelah perlakuan panas.

Buah-buahan yang dilarang:

2. Buah-buahan dan pankreatitis akut

Dalam beberapa hari pertama eksaserbasi pankreatitis, pasien dianjurkan puasa terapi. Semua makanan, termasuk buah-buahan dan beri, dilarang. Pada tahap pemulihan terapi, diizinkan untuk memasukkan beberapa dari mereka dalam menu. Kondisi utama adalah untuk mengurangi beban tambahan pada sistem pencernaan, disarankan untuk melepas kulit buah dan mengekstrak biji.

Untuk mengecualikan reaksi yang tidak diinginkan dari tubuh, buah dan buah harus dikonsumsi setelah perlakuan panas yang tepat (memanggang, menambah casserole, membuat kentang tumbuk dan hidangan atau minuman lainnya).

Daftar buah dan buah yang sehat dalam proses akut

Beberapa buah dan buah, ketika dikonsumsi selama fase pengobatan pankreatitis akut, dapat menghasilkan efek terapeutik. Misalnya, kaldu rosehip atau kismis kismis memiliki sejumlah sifat yang berguna untuk kekebalan, sistem pencernaan dan pengisian vitamin dalam tubuh. Buah beri dan buah dimasukkan ke dalam makanan dari bagian terkecil (lebih disukai setelah perlakuan panas).

Buah yang berguna:

3. Buah dalam remisi

Selama periode remisi pankreatitis, itu diperbolehkan untuk memasukkan lebih banyak buah dan buah segar dalam menu. Sangat disarankan untuk berkonsultasi dengan ahli gastroenterologi. Saat menggunakan beberapa buah, penting untuk mengecualikan kemungkinan reaksi alergi (misalnya, buah jeruk, buah merah atau oranye, jenis buah tertentu).

Proses peradangan di pankreas dapat memicu eksaserbasi alergi makanan. Intensitas gejala negatif dengan kombinasi patologi tersebut akan lebih tinggi.

Daftar buah dan buah sehat dalam remisi

Buah-buahan yang termasuk dalam kategori produk yang diizinkan dalam pengampunan pankreatitis, tidak hanya tidak membahayakan saluran pencernaan, tetapi juga membawa manfaat. Kondisi utama untuk pengenalan mereka ke dalam makanan adalah bertahap dan proporsional. Jika ada terlalu banyak buah segar dalam makanan, maka akan ada risiko penyimpangan dalam proses pencernaan (kembung, mulas, perut kembung).

Buah yang berguna:

4. Aturan dasar untuk makan buah

Berry dan buah-buahan di pankreatitis direkomendasikan untuk memakan bidang makanan utama (dengan pengecualian buah-buahan yang dipanggang, yang dapat digunakan sebagai hidangan sendiri). Jika Anda memasukkannya dengan perut kosong, maka peristaltik usus dan kandung empedu dapat meningkat (dengan penyakit batu empedu, efek ini akan memicu serangan patologi). Piring dan minuman berdasarkan buah segar dianjurkan untuk dikonsumsi dalam bentuk hangat (pilihan dingin dan panas akan memicu iritasi pankreas tambahan).

Prinsip dasar:

  • pengenalan buah dan buah-buahan pada pankreatitis harus dilakukan dengan porsi minimal (jika gejala negatif (perut kembung, kembung, nyeri, mual) terjadi setelah penggunaannya, maka diperlukan konsultasi tambahan dengan ahli gastroenterologi);
  • makan buah segar hanya diperbolehkan pada tahap remisi (selama periode eksaserbasi, produk-produk tersebut dapat memicu penurunan status kesehatan pasien);
  • untuk mengurangi keasaman pada buah dan buah, disarankan untuk memanaskannya (panggang, kukus, masak);
  • tidak mungkin untuk memasukkan beberapa jenis buah beri atau buah-buahan ke dalam makanan secara bersamaan (ekspansi menu secara bertahap akan mengungkap penyebab reaksi yang tidak diinginkan dari sistem pencernaan);
  • jika buah-buahan termasuk dalam kategori produk sehat, tetapi mereka memiliki alergi, maka mereka tidak boleh digunakan dalam kasus apa pun (eksaserbasi alergi makanan akan meningkatkan intensitas gejala pankreatitis).

Pilihan tepat saat berbelanja di toko

Dengan pankreatitis, hanya buah dan berry matang yang bisa dikonsumsi. Pada buah mentah, tingkat serat kasar dan asam agresif meningkat. Zat ini memiliki efek iritasi yang kuat pada organ pencernaan. Penggunaannya dalam makanan tidak hanya dapat memperburuk kondisi kesehatan pasien, tetapi juga memicu serangan akut dari proses inflamasi dalam waktu singkat..

Rekomendasi utama:

  1. buah harus tidak menunjukkan tanda-tanda busuk atau jamur;
  2. kerusakan pada kulit tidak dapat diterima;
  3. warna dan ukuran buah harus sesuai dengan deskripsi standar;
  4. buah kaleng dan buah-buahan untuk pankreatitis tidak dapat dikonsumsi karena kandungan glukosa yang berlebihan dalam kekosongan tersebut;
  5. dianjurkan untuk mengkonsumsi buah-buahan yang ditanam secara mandiri (zat-zat berbahaya tidak akan ada dalam buah-buahan dan berry seperti itu).

Pretreatment buah

Buah-buahan segar dapat dikonsumsi hanya dengan pankreatitis saat remisi. Selain tahapan standar dalam menyiapkan buah untuk dikonsumsi, penting untuk mengikuti aturan tambahan. Pada pengantar menu pertama, buah-buahan harus mengalami perlakuan panas (memasak, memanggang). Saat memasak kolak, disarankan untuk mengalirkan dan menambahkan air baru setelah mendidih.

Langkah-langkah wajib:

  • mencuci dengan air bersih dan menghilangkan semua kontaminan;
  • kulit perlu dikeluarkan dari buahnya (mengandung sejumlah besar serat kasar dan bahan kimia menumpuk);
  • biji dan vena juga harus dihilangkan (selama pencernaan mereka membuat beban tambahan pada saluran pencernaan).

Resep Jus Buah

Untuk persiapan jus buah, hanya opsi buah yang diizinkan yang dapat digunakan. Anda dapat menggunakan juicer atau parutan biasa (dalam kasus kedua, jus diperas keluar dari ampas). Untuk menggunakan minuman seperti itu untuk peradangan pankreas harus diencerkan (dalam perbandingan 1: 1).

Beberapa jus buah dapat ditambah dengan jus wortel (sifat bermanfaat akan meningkat secara signifikan).

Jus apel:

  1. Untuk membuat jus, Anda bisa menggunakan juicer, penggiling daging, atau parutan.
  2. Saat menggunakan parutan dan penggiling daging, jus diperas keluar dari massa apel yang dihasilkan (menggunakan kain kasa).
  3. Saat menyiapkan apel, bilas, buang kulitnya dan bijinya.
  4. Dengan pankreatitis, jus apel harus dikonsumsi dalam bentuk encer (dapat diencerkan bukan dengan air, tetapi dengan jus wortel).
  5. Dianjurkan untuk memilih apel untuk minum dari varietas non-asam.

Jus nanas:

  1. Nanas harus dikupas, potong dagingnya menjadi potongan-potongan kecil.
  2. Juicer, blender, atau penggiling daging cocok untuk membuat minuman..
  3. Jus filter lebih baik melalui kain tipis.
  4. Sebelum digunakan, minuman harus diencerkan dengan air matang.

Jus semangka:

  1. Jus semangka paling mudah disiapkan menggunakan blender atau juicer.
  2. Minuman tidak bisa disaring dan tidak diencerkan.
  3. Dengan cara yang sama, Anda bisa membuat jus dari melon.

Video tentang topik: Diet untuk pankreatitis dan pankreatitis.

Resep minuman buah berry untuk pankreatitis

Minuman buah berry dengan pankreatitis dimasukkan ke dalam makanan sesuai aturan tertentu. Pertama, minuman dibuat dari satu bahan terlebih dahulu. Kedua, minuman buah dapat dikonsumsi hanya sepuluh hari setelah lega serangan penyakit. Ketiga, untuk persiapan minuman Anda hanya bisa menggunakan buah beri yang ada di daftar produk yang diizinkan.

Jus cranberry:

  1. Untuk menyiapkan dua gelas minuman, Anda akan membutuhkan segelas cranberry, 700 ml air dan 50 g gula.
  2. Buah beri yang sebelumnya disarankan dihancurkan.
  3. Tuangkan billet cranberry dengan air dan nyalakan.
  4. Anda bisa menambahkan gula dalam sepuluh menit.
  5. Setelah memasak, dianjurkan untuk menyaring jus.

Jus cranberry:

  1. Untuk membuat minuman, Anda akan membutuhkan 3 l air, 500 g beri, 5 sendok makan gula.
  2. Pada tahap mempersiapkan buah, mereka tidak hanya harus dicuci, tetapi juga diisi dengan air hangat selama lima belas menit.
  3. Disarankan untuk melunakkan buah-buahan (bisa melewati saringan).
  4. Campurkan cranberry dan air, didihkan (gula hanya bisa ditambahkan ketika benda kerja mendidih).
  5. Jika minumannya terlalu pekat, itu harus diencerkan dengan air.

5. Banding ke ahli gizi

Konsultasi dengan ahli gizi adalah langkah wajib dalam pengobatan pankreatitis. Mengikuti diet yang tepat akan membantu mempercepat proses penyembuhan dan memperpanjang masa remisi..

Dalam beberapa kasus, pasien perlu memperhatikan tidak hanya prinsip umum nutrisi makanan, tetapi juga rekomendasi individu.

Tujuan kunjungan ke ahli gizi:

  • menyusun diet dan menu individual;
  • identifikasi produk yang dapat memicu intoleransi individu.

Pankreatitis adalah penyakit serius dan mengancam jiwa. Bentuk kronis dari patologi ini dapat menyebabkan penurunan yang signifikan dalam kualitas hidup pasien. Beberapa komplikasi dari proses inflamasi memicu risiko kematian.

Nutrisi yang tepat adalah salah satu tempat utama dalam terapi. Penggunaan produk apa pun, termasuk berry dan buah-buahan, harus dilakukan sesuai dengan aturan tertentu.

Fitur penggunaan buah-buahan dan beri dalam pankreatitis

Buah apa yang bisa dimakan dengan pankreatitis pankreas tergantung pada stadium penyakit. Selama periode eksaserbasi, bahkan anugerah alam yang paling berguna termasuk dalam daftar tabu. Selama remisi, sebagian besar buah-buahan dan berry musiman diizinkan untuk dikonsumsi. Kondisi utama: mereka tidak boleh bersifat asam, tidak diinginkan untuk memasak hidangan multikomponen yang kompleks atas dasar mereka, dan harus dikonsumsi setelah perlakuan panas berkualitas tinggi. Yang paling bermanfaat adalah agar-agar, buah rebus dan agar-agar pada agar-agar dengan gula minimum.

Untuk apa buahnya?

Buah-buahan dengan pankreatitis adalah produk utama yang memasok vitamin dan mineral ke tubuh. Dengan kekurangannya, penyakit kronis terjadi dalam bentuk yang lebih parah (proses inflamasi berkembang dan menghancurkan jaringan kelenjar) dan risiko eksaserbasi meningkat. Terutama penting adalah buah-buahan dan buah yang kaya akan vitamin A, C, E, PP dan kelompok B.

Dengan patologi pankreas, disarankan untuk menggunakan buah musiman. Pilih buah-buahan lunak yang matang dengan baik tetapi belum berhasil memburuk. Mereka akan membawa manfaat bagi tubuh jika dikonsumsi dalam porsi kecil dan dalam kombinasi yang tepat..

Fitur penggunaan pada penyakit pankreas

Pada pankreatitis akut, buah-buahan dan beri apa pun dikeluarkan dari diet karena pengetatan diet. Diet lapar berlangsung 2-3 hari, kemudian buah-buahan dan beri diperkenalkan sedikit demi sedikit, tetapi hanya dalam bentuk jeli.

Pada pankreatitis kronis, daftar buah-buahan yang diperbolehkan cukup lebar untuk melakukan diversifikasi diet dan menyiapkan banyak hidangan sehat dan lezat..

Apa yang bisa buah dan beri dengan pankreatitis

Selama remisi, Anda bisa makan buah dan buah lokal dan eksotis. Mereka dipilih tergantung pada musim..

Feijoa

Feijoa dengan pankreatitis bermanfaat karena membantu menormalkan metabolisme dan menormalkan proses pencernaan. Buah beri kaya akan vitamin A, kelompok B (B1, B3 dan B5, B6), C dan PP. Feijoa mengandung banyak yodium, seng, magnesium, kalsium dan elemen lainnya. Selain pankreas, buah-buahan sangat bermanfaat untuk penyakit kelenjar tiroid dan kekebalan tubuh yang melemah..

Buah-buahan Feijoa dapat digunakan untuk membuat kolak, jeli, tambahkan saus yang disajikan dengan ikan dan daging. Sangat mudah untuk menentukan kualitas buah dengan keadaan bubur kertas. Itu harus transparan. Jika ada bintik-bintik atau bintik-bintik coklat, maka beri telah berhasil memburuk.

Sebagian besar buah-buahan feijoa yang disajikan di pasar dan supermarket berwarna hijau. Jika dibiarkan di tempat yang berventilasi baik selama beberapa hari, mereka akan matang. Penjualan Feijoa dapat ditemukan mulai November hingga Januari.

Apel non-asam

Dalam kasus gangguan pankreas, pilihan yang ideal adalah apel manis musim panas. Mereka termasuk dalam makanan dalam porsi kecil tidak lebih awal dari seminggu setelah eksaserbasi dihentikan..

Varietas dengan keasaman rendah (Saffron, Golden, Medunitsa, Fuji, Antonovka dessert) cocok. Lebih baik menggunakannya dalam bentuk tumbuk atau dipanggang dalam bentuk berbagai makanan penutup. Tetapi dengan pankreatitis, Anda tidak dapat mengombinasikannya dengan adonan mentega (pai manis dengan apel, charlotte, tart) atau makan dalam bentuk selai karena banyaknya gula.

Pisang

Antidepresan yang populer, pisang kaya akan vitamin B, serta vitamin C dan PP. Pisang mengandung zat besi, fosfor, kalsium, kalium. Dengan patologi pankreas, pisang diizinkan di luar periode eksaserbasi dan tidak lebih dari sehari.

Paling baik dikonsumsi dalam tumbuk, dalam bentuk tikus dan jus alami - bukan toko, di mana tidak ada banyak pulp, tetapi ada pengawet, tetapi baru dibuat di rumah.

Dapat dikombinasikan dengan produk susu, susu panggang fermentasi dan yogurt. Lebih baik memakannya untuk sarapan atau pagi hari karena kandungan karbohidratnya yang tinggi.

Melon dan Semangka

Penggunaan labu untuk pankreas sulit ditaksir terlalu tinggi. Sepanjang musim, dianjurkan untuk makan setidaknya satu porsi (150-200 g) semangka atau melon setiap hari untuk menyediakan tubuh dengan magnesium dan kalsium. Keuntungan melon dalam jumlah kecil glukosa dan fruktosa besar, serta vitamin C dan PP.

Pilih buah berukuran sedang. Jika semangka atau melon terlalu besar - mereka dijamin berlimpah dalam nitrat. Ini dapat memperburuk kerja patologi organ yang sudah terkena. Keracunan melon yang diisi nitrat sangat sulit.

Nanas

Dapat nanas dengan pankreatitis, seperti dalam kasus buah-buahan lain, tergantung pada stadium penyakit. Selama periode eksaserbasi dan dalam 10 hari berikutnya, nanas tidak termasuk dalam menu, dan pada hari-hari berikutnya mereka dimakan dalam porsi kecil hingga 3-4 kali seminggu..

Nanas mengandung banyak kalium dan vitamin A, ada kalsium, magnesium dan fosfor, vitamin B (terutama B9), C, dan PP. Plus buah - mengurangi kemungkinan mengembangkan proses inflamasi dalam sistem pencernaan, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap infeksi, menormalkan usus.

Kurang - banyak gula, yang tidak dapat diterima jika ada diagnosa diabetes. Dengan patologi serius pada sistem pencernaan (tukak lambung), penggunaan nanas dalam jumlah besar dapat memperburuk gejala..

Alpukat

Keputusan apakah mungkin untuk makan alpukat dengan pankreatitis diambil secara individual dan tergantung pada stadium penyakit. Jika manfaat (adanya kalium dan zat besi dalam komposisinya) melebihi kemungkinan komplikasi (komposisinya mengandung lemak, jalur dan mudah dicerna), itu termasuk dalam makanan.

Dalam kasus alpukat, sangat penting untuk tidak berlebihan. Selain lemak, alpukat memiliki serat dalam jumlah besar. Jika digunakan terlalu banyak, dapat menyebabkan pencernaan, kembung dan peningkatan beban pada pankreas.

Mungkinkah memiliki kiwi dengan pankreatitis, secara langsung tergantung pada kematangan buah. Buah matang lunak, berair, manis. Asam mentah dan dapat memicu eksaserbasi pankreatitis. Kiwi hanya diizinkan dengan remisi terus-menerus. Kupas buah-buahan, potong sebagian kecil di intinya, lunakkan buburnya dengan sendok.

Buah dan berry yang dilarang pankreatitis

Dengan radang pankreas, dilarang makan buah-buahan di mana ada tulang kecil dan sejumlah besar serat kasar.

Buah pir

Dengan pankreatitis, pir dilarang karena banyaknya asam organik yang meningkatkan proses pencernaan. Pir segar kaya akan serat kasar. Satu-satunya pengecualian adalah kering, yang, bersama dengan buah-buahan kering lainnya, ditambahkan ke kolak di luar periode eksaserbasi pankreatitis. Namun, konsumsi buah pir yang berlebihan, bahkan pada orang yang sehat, dapat menyebabkan penambahan berat badan. Buah-buahan kering mengandung banyak karbohidrat.

Jeruk

Dengan pankreatitis, buah-buah jeruk tunduk pada pembatasan tertentu karena banyaknya asam. Buah-buahan asam seperti lemon, jeruk nipis, jeruk bali, bahkan tanpa eksaserbasi, tidak termasuk. Adapun buah jeruk lainnya, kesesuaian penggunaannya ditentukan oleh dokter yang hadir tergantung pada kondisi pasien saat ini..

Misalnya, mungkinkah ada keprok pada pankreatitis? Untuk setiap pasien, jawaban untuk pertanyaan ini akan berbeda. Hal ini dimungkinkan jika remisi menetap dan tidak ada kecenderungan reaksi alergi. Pilihan terbaik adalah varietas yang diimpor dari Spanyol atau Maroko, atau varietas tanpa biji lainnya.

Anggur

Dengan pankreatitis, anggur segar masuk dalam daftar makanan terlarang. Berry mengandung hampir seluruh rangkaian asam organik yang dapat membuat masalah yang tidak perlu untuk pankreas yang melemah.

Selain itu, anggur termasuk dalam daftar produk alergen yang umum. Pemeriksaan dengan anggur, bahkan tanpa eksaserbasi pankreatitis, dapat menyebabkan pencernaan, rasa sakit dan peningkatan pembentukan gas.

Mangga

Apakah mungkin untuk mangga dengan pankreatitis, juga tergantung pada stadium penyakitnya. Tidak disarankan untuk memasukkan menu jika baru-baru ini ada beberapa eksaserbasi berturut-turut dan setidaknya 10 hari tidak berlalu sejak terakhir.

Dianjurkan untuk mengeluarkan buah eksotis dari makanan, karena itu milik alergen, menghasilkan efek koleretik yang jelas. Selain itu, mangga matang sangat manis, yang tidak termasuk kemungkinan penggunaannya pada pasien dengan prediabetes dan terutama diabetes mellitus kronis..

Buah-buahan lainnya

Kategori terlarang pankreatitis mencakup sejumlah produk alami:

Semuanya kaya akan asam dan serat buah, yang dalam seminggu setelah eksaserbasi dapat memperburuk kondisi pasien dan memicu serangan baru penyakit ini..

Resep Buah yang Diizinkan

Bahan-bahannya berdasarkan dua porsi. Anda bisa menggunakan piring ini sedikit hingga 2-3 kali seminggu. Selama periode eksaserbasi, mereka sementara dikeluarkan dari diet.

Smoothie

  • 7-10 kubus kecil nanas segar,
  • 2 kiwi matang berukuran sedang,
  • ½ sendok teh madu.

Kupas kiwi dan nanas dan giling menjadi kubus, masukkan ke dalam mangkuk blender. Tambahkan madu dan aduk hingga rata. Tuang ke dalam gelas minum dan tempatkan tubulus di dalamnya.

Pilihan kedua adalah memotong kiwi dan nanas secara terpisah, tambahkan masing-masing bagian madu. Pertama, tuangkan campuran hijau ke dalam gelas, lalu yang kuning. Ini akan menghasilkan minuman dua warna yang indah.

Apple Panggang dengan Cinnamon

  • 2 apel manis besar,
  • ½ sendok teh kayu manis,
  • ½ sendok teh madu cair alami.

Bilas apel dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Letakkan apel dengan ekornya ke atas dan secara acak tandai garis tengahnya, potong menjadi dua bagian.

Di tengah setiap apel, taruh seperempat sendok madu dan tutupi dengan bagian atas. Taburkan kayu manis di atas. Panggang dalam oven yang dipanaskan dengan baik pada suhu 200 derajat selama sekitar 25 menit.

Jika Anda ingin mendapatkan kelembutan yang lebih besar, Anda bisa membiarkan buah dalam oven selama 5-7 menit.

Jeli buah

  • 2 pisang,
  • 1 sendok teh agar-agar,
  • ½ sdt panili,
  • 200 ml air murni.

Pra-buat agar-agar, rendam selama satu jam dalam air dingin. Tuang campuran gel ke dalam sendok atau panci kecil dan didihkan. Kurangi panas dan didihkan terus menerus selama 20 detik..

Angkat dari api, tuangkan ke dalam cetakan dan agak dingin. Giling pisang dengan blender sampai tumbuk. Aduk sepanjang waktu, tuangkan ke dalam agar-agar, tambahkan vanilin. Dinginkan dan tunggu sampai dingin..

Resep lainnya

Di luar periode eksaserbasi pankreatitis, buah-buahan dari daftar yang diizinkan dapat ditambahkan tidak hanya pada makanan penutup, tetapi juga pada hidangan utama. Selera ayam fillet dan nanas segar dikombinasikan dengan sangat baik. Alpukat pankreatitis yang bermanfaat dapat menjadi dasar salad yang lezat.

Ayam dengan nanas - resep ringan:

  • 300 g ayam,
  • 100 g kubus nanas,
  • ½ sendok teh madu,
  • sedikit garam.

Pra-rebus fillet ayam, dinginkan sedikit dan potong tipis-tipis. Dalam wajan yang dalam, oleskan stik daging dan nanas, garam, dan gerimis dengan madu (lebih baik memilih cairan yang mudah didistribusikan).

Tambahkan air mendidih hingga ketinggian 2-3 mm dari dasar panci. Tutup dan didihkan sedikit di atas api sedang. Terlalu lama menyimpan daging dalam wajan tidak harus digoreng.

Dalam resep klasik, 20 g mentega ditambahkan ke dalam wajan sebelum direbus, tetapi dengan pankreatitis, lebih baik menahan diri dari bahan ini..

Salad musim panas dengan alpukat:

  • 1 mentimun segar besar,
  • 1 alpukat berukuran sedang,
  • sedikit garam,
  • 5-7 ml minyak sayur (zaitun atau bunga matahari),
  • sejumput biji wijen India,
  • 2-3 tangkai peterseli dan adas.

Kupas alpukat dan potong perlahan kubus kecil. Potong mentimun menjadi dua bagian, dan kemudian menjadi potongan tipis. Giling potongan menjadi sedotan tipis dan lembut. Tempatkan makanan siap saji dalam mangkuk salad.

Taburi dengan biji wijen, garam, tambahkan minyak dan hiasi dengan bumbu halus. Satu tangkai peterseli kecil dapat dibiarkan untuk menghias salad, letakkan di atas.

Reaksi dan kontraindikasi yang tidak diinginkan

Dengan pankreatitis, buah-buahan sangat berguna karena fakta bahwa mereka kaya akan vitamin dan elemen. Namun, bahkan apel manis tidak dapat dimakan pada awal peradangan, karena serat ada di dalamnya, yang pada prinsipnya merangsang proses pencernaan dan memberi peningkatan pada organ..

Selain serat kasar, buah-buahan mengandung gula dan asam buah. Yang pertama tidak diinginkan karena peningkatan risiko terkena diabetes mellitus di hadapan pankreatitis. Yang terakhir dapat lebih meningkatkan gejala, mengiritasi selaput lendir organ.

Pankreas bereaksi terhadap hampir semua buah dan beri dengan peningkatan produksi enzim. Oleh karena itu, dengan serangan pankreatitis dan dalam 3-4 hari ke depan, mereka sepenuhnya dikeluarkan dari menu, dan kemudian, sesuai kesepakatan dengan dokter, mereka secara bertahap dikembalikan ke diet harian..

Dalam bentuk mentah, bahkan buah-buahan yang bermanfaat untuk pankreas tidak dianjurkan. Tergantung pada hidangan dan karakteristik formulasi, mereka dipanggang dalam foil atau tanpa itu, direbus untuk membuat pure buah dan jeli rebus. Tanpa perlakuan panas, produk ini terlalu agresif untuk patologi pankreas..