Diet terapi "Tabel No. 5": diet dan resep


Pada abad kedua puluh di Rusia, profesor gastroenterologi Manuil Pevzner mempelajari pengaruh diet manusia untuk memfasilitasi perjalanan dan pengobatan berbagai penyakit. Hasil kerja keras selama bertahun-tahun adalah terciptanya siklus diet terapeutik, yang terdiri dari 15 tabel yang dirancang khusus. Setiap diet ditujukan untuk nutrisi terapeutik pasien, tergantung pada penyakitnya dan membantu mengembalikan kerja tubuh lebih cepat..

Diet kelima diresepkan untuk penyakit hati, gangguan sekresi kelenjar pencernaan, masalah dengan saluran empedu. Pada berbagai tahap penyakit dan komplikasi, komposisi makanan dapat berubah. Kita akan berbicara lebih banyak tentang pilihan untuk diet No. 5, bagaimana mematuhinya, daftar produk yang diperbolehkan dan terlarang di bawah ini.

Makanan apa yang bisa saya makan dengan diet nomor 5

  1. Produk dari adonan ragi: roti gandum harian; roti gandum dari tepung tingkat pertama dan kedua, sedikit basi. Produk dari adonan non-ragi: pai dan pai yang dipanggang dalam oven, diisi dengan ikan atau daging rebus, dengan keju cottage rendah lemak, apel; kue kering atau biskuit kering.
  2. Hidangan panas pertama: sup susu dengan pasta; sup pada kaldu sayur - sereal atau sayuran, sup buah; Borsch vegetarian, sup bit dan sup kol. Jika sulit untuk menolak tepung goreng, itu harus dikeringkan dalam panci tanpa partisipasi lemak dan perubahan warna.
  3. Hanya diizinkan ikan dari spesies rendah lemak, dipanggang setelah direbus dalam oven; bakso ikan, bakso, souffle.
  4. Daging unggas: tanpa lemak, tanpa tendon, dan jaringan ikat kasar; unggas tanpa kulit; daging domba, sapi, babi, kelinci, ayam, kalkun - dalam bentuk direbus, diikuti dengan dipanggang dalam oven (utuh dan cincang); produk daging: sosis susu, gulungan kol, pilaf tanpa rempah pedas dengan daging rebus.
  5. Produk susu rendah lemak: susu, acidophilus, keju cottage kefir. Hidangan dari produk rendah lemak susu: casserole, puding, pangsit malas, krim asam sebagai aditif untuk hidangan lainnya, keju ringan.
  6. Minyak nabati olahan; mentega edisi terbatas untuk sandwich dan sebagai bahan makanan siap saji.
  7. Tidak ada batasan saat memilih sereal untuk sup dan bubur, tetapi lebih disukai soba, oatmeal; pilaf dengan wortel dan buah-buahan kering, pasta rebus dengan sedikit lemak, sereal, puding dengan keju cottage, mannik dengan kadar gula dan lemak rendah.
  8. Hidangan dari telur segar: telur rebus, telur dadar panggang dalam oven, kuning telur - 1 per hari.
  9. Berbagai sayuran dalam bentuk mentah, direbus dan direbus sebagai lauk atau hidangan terpisah: mentimun, tomat, wortel, paprika manis, kol merah, bit. Salad, asinan kubis non-fermentasi, kacang polong hijau tumbuk, bawang bombai dan daun bawang rebus.
  10. Dalam daftar makanan ringan dianjurkan: salad buah; salad sayuran segar; vinaigrettes, dengan bawang bombai dan sayuran acar pedas, misalnya asinan kubis; zucchini caviar pedas tanpa bahan goreng; salad dari ikan rebus, makanan laut, daging tanpa lemak rebus; varietas sosis diet: susu, anak-anak, dokter, dan sejenisnya; ham rendah lemak; keju lembut dan tidak berminyak.
  11. Dari buah-buahan dan beri itu diperbolehkan: semua non-asam dalam bentuk segar, dipanggang dan direbus, dengan jumlah minimum gula: kolak, jeli, jeli, mousse, pastille, selai, selai tanpa manisan, madu, permen tanpa cokelat, gula dalam jumlah minimal, kadang-kadang diganti sorbitol atau xylitol.
  12. Dari minuman, diet No. 5 mengizinkan: jus dari sayuran, buah dan buah-buahan; Kopi dengan susu; teh hitam dan hijau; kaldu rosehip dan kaldu dedak gandum.
  13. Untuk saus dan rempah-rempah, lebih disukai: buah yang disiram dengan air manis; kayu manis; peterseli; adas; saus krim asam; saus sayur atau susu, dengan partisipasi tepung kering dalam wajan, tanpa lemak dan perubahan warna.

Tabel nomor 5a

Diet 5a menurut Pevzner diresepkan selama periode eksaserbasi dengan pankreatitis, kolesistitis, penyakit batu empedu. Ini digunakan dalam kasus kombinasi penyakit-penyakit ini dengan gastritis dan tukak lambung. Diet ini memberikan kedamaian hati dan kandung empedu maksimum, menyisakan saluran pencernaan, memfasilitasi kerja saluran empedu.

Varian diet ini berbeda dari tabel kelima oleh hemat mekanik dan kimia yang bahkan lebih besar. Semua hidangan harus lunak, dihaluskan, berlendir dan lembek. Daftar produk tetap sama hanya dengan batasan besar..


Sup harus ringan, dengan sayuran cincang atau parut dan sereal tumbuk. Anda bisa menambahkan bihun rebus dan sedikit susu ke dalamnya. Buah-buahan dan sayuran tidak termasuk spesies dengan kandungan serat yang tinggi, tidak dianjurkan untuk menggunakan quince dan pear, serta semua jenis kol.

Millet dilarang dari sereal. Ayam muda dan ayam muda juga tidak direkomendasikan. Dari produk roti, lebih baik makan roti kering tidak lebih dari tiga iris per hari dari tepung kelas dua. Makanan penutup dan minuman tetap sama seperti di versi sebelumnya..

Menu untuk tabel 5a akan terdiri dari sereal, sayuran rebus, kentang tumbuk (kentang, daging) dan sup vegetarian. Anda bisa memasak souffle, jelly, jelly, puding, irisan daging dan bakso. Penting untuk mengonsumsi protein, lemak, dan karbohidrat yang diperlukan setiap hari. Dilarang kelaparan atau makan terlalu banyak.

Tabel 5a diresepkan sebelum dimulainya perbaikan, kemudian beralih ke diet lain. Menyesuaikan diri dengan diet untuk memperburuk penyakit sangat tidak dianjurkan..

Makanan apa yang tidak bisa dikonsumsi dengan diet nomor 5

  1. Batasi atau kecualikan produk dari mentega atau puff pastry, pai goreng, roti ragi segar; pai goreng dan produk adonan lainnya.
  2. Jangan gunakan sup pada kaldu jamur, daging dan ikan, sup kol hijau, dan okroshka.
  3. Jangan memasukkan ikan kalengan, ikan asin, ikan asap dan berminyak dalam menu.
  4. Menolak daging berlemak, sisa: otak, hati; daging angsa dan bebek; produk dan sosis daging asap; daging kalengan panas.
  5. Batasi penggunaan krim asam lemak; krim susu panggang fermentasi, keju cottage lemak dan keju asin lemak.
  6. Diet No. 5 mengatur untuk mengecualikan sejumlah lemak hewani seperti: lemak ayam dan kulit ayam; lemak babi, daging sapi dan lemak kambing.
  7. Penggunaan legum (kacang-kacangan, kacang polong) tidak diinginkan.
  8. Tolak telur goreng dan rebus, dan dengan penyakit batu empedu, tidak lebih dari setengah kuning telur dengan makanan lain.
  9. Bayam, lobak dan lobak, coklat kemerah-merahan, bawang putih, bawang merah, jamur, acar sayuran harus dikecualikan.
  10. Mereka akan membawa ketidaknyamanan pada perut telur ikan, semua jenis daging asap, makanan kaleng dan pedas, misalnya, sprat; dan camilan gurih dan berlemak lainnya.
  11. Hindari buah dan buah asam, cokelat, es krim, produk dengan krim lemak.
  12. Abaikan minuman dingin, coklat, kopi hitam, semua minuman beralkohol dan non-alkohol.
  13. Kecualikan sepenuhnya lobak, panas dan allspice, mustard, mayones, adjika, kecap. Batasi garam hingga 10 gram per hari..

Indikasi, aturan dasar, kalori harian

Diet nomor 5 dikembangkan oleh seorang dokter, ahli gizi dan dokter umum Pevzner M.I. sebagai bagian dari jenis diet terapeutik lainnya dalam patologi organ lain (totalnya ada 15).

Implementasi rekomendasi diet dari tabel diindikasikan untuk beberapa penyakit utama pada sistem pencernaan (misalnya, gastritis, di mana Anda harus mengikuti diet khusus), yang meliputi:

  • Hepatitis kronis adalah penyakit radang hati berbagai etiologi (virus hepatotropik, racun, alkohol). Dalam kasus proses akut (durasi reaksi inflamasi hingga enam bulan), diet ini digunakan selama periode pemulihan (pemulihan klinis dan laboratorium dengan normalisasi indikator utama fungsi hati).
  • Sirosis adalah kematian bertahap hepatosit (sel hati) dengan penggantiannya oleh jaringan fibrosa (penghubung), sedangkan hati tidak memenuhi fungsinya. Dengan penyakit seperti itu, dianjurkan untuk mematuhi diet khusus.
  • Cholecystitis adalah peradangan pada kantong empedu, di mana diet 5 diindikasikan selama remisi (penurunan keparahan peradangan) dan kronis, perjalanan berkepanjangan, dengan sedikit intensitas gejala, gangguan fungsi.
  • Penyakit batu empedu (calculous cholecystitis) adalah patologi pertukaran dengan perjalanan kronis, ditandai dengan pembentukan batu di kantong empedu dan salurannya.

Pada penyakit-penyakit ini, diet tabel 5 digunakan tanpa adanya patologi usus yang terjadi bersamaan (enteritis, duodenitis, enterocolitis).

Aturan dasar untuk menggunakan diet ini sederhana dan termasuk:

1. Sering-seringlah menggunakan makanan dalam porsi kecil - biasanya Anda perlu makan 4-5 kali sehari.

2. Tidak termasuk produk yang meningkatkan pembentukan asam di perut - kopi, alkohol, makanan kaleng, bumbu dapur, makanan berlemak, makanan pedas.

3. Berkenaan dengan memasak, preferensi diberikan untuk memasak atau mengukus (merebus, memasak casserole diperbolehkan), sementara itu diinginkan untuk menggiling makanan.

4. Makanan dengan jumlah protein yang cukup, penurunan jumlah lemak (terutama hewan) dan karbohidrat yang mudah dicerna harus menang dalam diet.

5. Nilai kalori harian harus sekitar 2400-2800 kkal. Dalam hal ini, sebagian besar protein adalah sekitar 80 g (setengah dari mereka harus berasal dari tanaman), lemak juga sekitar 80 g (sepertiga dari mereka berasal dari tanaman), karbohidrat - hingga 400 g.

Ingat! Asupan cairan harian minimal 1,5 liter, garam dibatasi 10 g.

Karena ini, meja kelima dengan penerapan wajib rekomendasi dan kalori harian untuk setiap hari, memungkinkan Anda untuk menyediakan tubuh dengan semua nutrisi dan vitamin, sambil membatasi beban pada hati, sistem hepatobiliary, pankreas. Juga, diet tabel nomor 5, menu yang berisi berbagai hidangan, tidak membatasi variasi rasa, yang memungkinkan Anda untuk menggunakannya tanpa kerusakan psikologis pada manusia..

Pilihan menu diet nomor 5 selama seminggu

Sarapan pertama: omelet protein kukus, mentega, bubur susu, teh dengan lemon dengan jumlah gula minimum. Sarapan kedua: casserole keju cottage dengan krim asam. Makan siang: sup kubis vegetarian, wortel rebus, daging rebus, kolak buah kering. Snack: kue rendah lemak dan teh dengan lemon. Makan malam: pasta rebus, keju, mentega, air mineral. Sebelum tidur: 1 cangkir kefir rendah lemak.

Sarapan pertama: salad apel parut dan wortel segar, irisan daging dengan saus susu, kopi lemah dengan susu. Makan siang: apel hijau segar. Makan siang: sup kentang tumbuk, kol direbus, ikan rebus, buah dan jelly berry. Snack: kue, kaldu rosehip. Makan malam: soba, air mineral. Sebelum tidur: 1 cangkir kefir.

Sarapan pertama: keju cottage dengan krim asam dan gula, oatmeal susu. Sarapan kedua: apel panggang. Makan siang: sup sayur, ayam rebus dengan lauk nasi dengan saus susu, kolak buah segar. Snack: jus buah. Makan malam: kentang tumbuk, ikan rebus dengan saus putih, kaldu mawar liar. Sebelum tidur: 1 cangkir kefir.

Sarapan pertama: pasta dengan daging rebus, mentega, teh dengan lemon. Sarapan kedua: kue malas dengan krim asam. Makan siang: sup kentang dengan gandum, gulungan kol, jeli. Snack: buah segar: apel atau prem. Makan malam: bubur nasi susu, mentega, teh, keju. Sebelum tidur: 1 cangkir kefir.

Sarapan pertama: bubur soba, mentega, keju cottage rendah lemak dengan susu, kopi lemah dengan susu. Sarapan kedua: apel panggang. Makan siang: borsch vegetarian, mie dengan daging rebus, krim asam, jeli berry. Snack: teh dengan kue. Makan malam: kentang tumbuk, ikan rebus, salad sayuran, air mineral. Sebelum tidur: 1 cangkir kefir.

Sarapan pertama: irisan daging kukus, bubur soba, teh dengan lemon. Sarapan kedua: selai apel, pure wortel. Makan siang: sup susu dengan pasta, puding keju cottage, krim asam, kolak buah kering. Snack: jeli buah. Makan malam: bubur semolina dengan prem, air mineral. Sebelum tidur: 1 cangkir kefir.

Sarapan pertama: kentang rebus, herring asin, teh dengan lemon. Sarapan kedua: apel panggang. Makan siang: sup kubis vegetarian, mie, saus susu, roti daging kukus, kolak. Snack: kaldu mawar liar, kue. Makan malam: pancake keju cottage dengan krim asam rendah lemak, telur dadar protein, air mineral. Sebelum tidur: 1 cangkir kefir.

Saran Kepatuhan

Orang-orang yang mengikuti diet harus mempertimbangkan rekomendasi berikut:

  • per hari, seseorang tidak boleh mengkonsumsi lebih dari 3000 kkal;
  • jumlah garam per hari tidak boleh lebih dari 10 g;
  • semua hidangan harus direbus, dipanggang atau dikukus;
  • hidangan pertama disiapkan di atas sayuran atau kaldu daging yang sangat lemah;
  • makanan harus dikonsumsi hangat (tidak dingin atau panas), sehingga lebih baik diserap oleh tubuh dan tidak memberi beban besar pada organ pencernaan;
  • makanan disarankan untuk dikonsumsi 5 kali sehari, dalam porsi kecil;
  • buang air besar secara teratur harus dipantau.

Resep Sup Kentang Diet

  • kentang segar - 2 umbi;
  • beras - 100 gram;
  • bawang - 1 buah;
  • wortel - 1 root;
  • brokoli - 50 gram;
  • garam meja - secukupnya.

Menurut resep "sup kentang diet" disiapkan sebagai berikut:

  1. Cuci kentang dan kulitnya, potong dadu kecil dan masukkan ke dalam wajan kecil dengan air dingin.
  2. Tuang beras ke dalamnya, bawang cincang halus dan bakar.
  3. Saat wajan sedang dipanaskan, parut wortel segar yang sudah dikupas dan dicuci lalu masukkan bersama brokoli ke dalam sup memasak.
  4. Sup dimasak dengan api kecil sampai nasi dan sayuran sudah siap, garam sebelum akhir memasak.

Sajikan sup panas, tambahkan sayuran cincang dan 1 sendok teh minyak sayur ke setiap piring.

Pentingnya Sup Vegetarian

Karena seseorang harus makan makanan cair, sup sayuran tanpa penambahan daging memainkan peran besar dalam hal ini..

Mereka disiapkan dengan mudah, karena Anda tidak perlu menghabiskan waktu menyiapkan kaldu daging, tetapi pada saat yang sama mereka cukup lezat.

Sup vegetarian biasanya bertindak sebagai hidangan utama, sambil mempromosikan nafsu makan dan mengaktifkan sistem pencernaan.

Sup seperti ini rendah kalori, tetapi nilai gizinya cukup tinggi, karena mengandung banyak vitamin dan mineral.


Foto: Sup Vegetarian

Saat menyiapkannya, hal utama adalah tidak mencerna sayuran. Sup vegetarian yang dibumbui dengan mentega atau minyak sayur.

Resep diet: "Bakso Kaukasia"

  • daging sapi - 150 gram;
  • susu - 2 sendok makan;
  • plum atau aprikot - 10 gram;
  • mentega - 1 sendok teh;
  • telur ayam - 1 buah;
  • krim asam alami - 20 gram;
  • garam meja - secukupnya.

Menurut resep rumah: "bakso Kaukasia" disiapkan sebagai berikut:

  1. Potong daging dari lemak dan tendon, potong menjadi irisan dan masukkan dua kali melalui penggiling daging.
  2. Rebus buah prem atau aprikot dalam air, bebas dari batu dan potong dadu.
  3. Dalam daging cincang, ditempatkan dalam mangkuk yang sesuai, tuangkan susu, telur mentah, buah prune cincang atau aprikot, garam dan campur semuanya dengan hati-hati sampai massa yang lembut dan subur.
  4. Gulung daging cincang menjadi bola-bola kecil yang identik, letakkan di atas loyang berminyak atau panci rebusan, yang ditempatkan di oven, dan pada 180 derajat panggang bakso sampai siap, keluarkan mangkuk dengan mereka, tuangkan krim asam dan, kembali ke oven, untuk gelap selama 5 menit di bawah kondisi api rendah.

Apa itu diet terapeutik

Diet terapeutik adalah diet yang dikembangkan secara khusus, yang direkomendasikan dalam praktik medis dan membantu pasien untuk mendapatkan berbagai nutrisi, sambil mencegah terulangnya penyakit..

Dalam hal ini, gunakan sistem jumlah diet, yang diresepkan untuk berbagai jenis penyakit:

Tabel nomor 1Bisul perut
Tabel nomor 2Enteritis dan kolitis kronis
Tabel nomor 3Penyakit usus kronis
Tabel nomor 4Penyakit usus usus
Tabel nomor 5Penyakit pankreas dan hati. Diet 5 juga dianjurkan untuk tukak lambung dan duodenum.
Tabel 6Kencing batu di ginjal dan kandung kemih
Tabel nomor 7Penyakit ginjal
Tabel nomor 8Kegemukan
Tabel nomor 9Penyakit endokrin
Tabel nomor 10Penyakit jantung dan pembuluh darah
Tabel nomor 11Kelelahan dan TBC
Tabel nomor 12Penyakit sistem saraf
Tabel nomor 13Penyakit menular pada tahap akut
Tabel nomor 14Urolitiasis dengan pembentukan batu fosfat
Tabel nomor 15Penyakit yang tidak memerlukan diet khusus

Resep sederhana untuk syrniki buatan sendiri dengan wortel untuk diet nomor 5

  • keju cottage 9% lemak -150 gram;
  • wortel - 50 gram;
  • mentega - 20 gram;
  • semolina - 5 gram;
  • telur ayam - 1 buah;
  • gula pasir - 20 gram;
  • tepung terigu - 30 gram;
  • garam meja - sejumput.

Kue keju buatan sendiri dengan wortel sesuai resep sederhana disiapkan sebagai berikut:

  1. Cuci, kupas, parut wortel di sisi parutan yang halus dan didihkan dalam volume kecil air selama 20 menit dengan penambahan mentega. Tuang semolina dengan aduk dan masak sebentar, aduk terus, agar tidak gosong.
  2. Dinginkan bubur wortel-semolina yang dihasilkan, kombinasikan dengan keju cottage, dengan telur, dengan gula, dengan garam dan dengan proporsi tepung yang lebih besar. Uleni sampai halus..
  3. Potong adonan menjadi bola, gulung di sisa tepung, cepat goreng di kedua sisi dalam wajan dengan mentega, pindahkan ke loyang dan panggang sampai sepenuhnya matang dalam oven.

Sajikan pancake keju cottage yang begitu indah dengan susu panggang fermentasi dengan krim asam atau selai panas untuk kopi dengan susu atau teh dengan lemon.

Penambahan

Tabel No. 5 memiliki beberapa pilihan, tergantung pada penyakit yang diresepkan:

  • tabel 5P (5B). Ini adalah diet 5 untuk pankreas. Ini diresepkan untuk pankreatitis akut selama periode pemulihan dan untuk tahap kronis penyakit..
  • tabel 5A. Diet 5 setelah pengangkatan kantong empedu. Ini diresepkan untuk hepatitis akut pada tahap awal atau untuk penyakit hati dan saluran empedu, yang dikombinasikan dengan tukak lambung atau radang lambung atau usus.

Tips Diet # 5

Sebagai aturan, setiap diet ditentukan oleh dokter sesuai dengan penyakit untuk koreksi nutrisi dan pencernaan. Tujuan dari penunjukan ini adalah untuk mencapai remisi yang stabil dalam aktivitas tubuh yang sehat, sehingga semua gejala penyakit yang memburuk hilang dan aktivitas seluruh sistem pencernaan disesuaikan..

Jika Anda mematuhi diet nomor 5 yang ditentukan oleh dokter Anda, maka, selain meningkatkan kesejahteraan dan pemulihan total, akan ada peningkatan energi dan, mungkin, pengurangan berat badan, yang tidak hanya akan meningkatkan penampilan, tetapi juga memfasilitasi kerja jantung. Anda juga dapat melakukan diet sendiri jika terjadi masalah pencernaan, karena cocok dengan program nutrisi sehat untuk anak-anak dan orang tua.

Perlu dicatat bahwa dalam urutan Departemen Kesehatan Federasi Rusia No. 303 tanggal 5 Agustus 2003 "Pada langkah-langkah untuk meningkatkan nutrisi medis di lembaga medis Federasi Rusia", perubahan dan penambahan dibuat. Tabel diet telah dihapuskan oleh hukum, yang berarti bahwa mematuhi salah satu dari mereka, kita bertindak atas risiko dan risiko kita sendiri. Dan pada 2013, atas perintah Kementerian Kesehatan Rusia, norma baru nutrisi medis disetujui.

Terutama orang yang menderita penyakit gastrointestinal kronis, ketika memulihkan dan membatalkan diet seperti itu, tidak boleh tiba-tiba berpisah dengannya. Penting untuk memasukkan beberapa produk dalam menu baru Anda dengan hati-hati dan dalam jumlah kecil dan jangan lupa tentang daftar produk yang dilarang diet No. 5. Anda harus terus waspada terhadap mereka dan sebagian besar menghindari mereka..

Mengabaikan rekomendasi ahli gizi dan makan makanan tertentu yang tidak diinginkan dapat menyebabkan kelebihan hati dan kandung empedu yang sedikit lebih kuat, yang, sayangnya, dapat mengakibatkan kambuhnya penyakit dan, karenanya, perawatan intensif, dan, untungnya, kembali ke diet sehat.

Diet nomor lima sendiri merupakan bagian dari nutrisi terapi yang kompleks, terdiri dari 24 "tabel" Pevzner. Penulis sistem makanan ini adalah ilmuwan Soviet - Manuil Isaakovich Pevzner pada 1920-an dan digunakan oleh dokter, ahli gizi, dan kita - orang biasa hingga hari ini. Informasi lebih lanjut dapat ditemukan dalam buku oleh N. Manshina, “Balneology for All. Untuk kesehatan di resort. - M.: Veche, 2007. - S. 187-190. " Tetapi jangan lupa berkonsultasi dengan dokter spesialis - pengobatan sendiri tidak menghasilkan hal yang baik. Jadi tetap sehat dan tetap dalam mood yang baik.

"Tabel No. 5": diet dan ransum harian.

Salah satu prinsip terpenting dari diet ini adalah fragmentasi nutrisi. "Cara terbaik untuk mengatasi stagnasi empedu adalah makan yang sering... setiap 3-4 jam," tulis M. I. Pevzner. Adapun nilai energi, Tabel No. 5 adalah diet lengkap (2500-2900 kkal per hari) dengan kandungan protein, lemak, dan karbohidrat optimal, dengan pengecualian makanan yang kaya akan purin, ekstraktif nitrogen dan kolesterol, asam oksalat, minyak esensial, produk oksidasi lemak dari penggorengan.

Makanan diperkaya dengan zat lipotropik (daging dan ikan tanpa lemak, putih telur, keju cottage rendah lemak), pektin (misalnya, apel), dan juga mengandung sejumlah besar serat dan cairan.

Jumlah protein dalam makanan harus sesuai dengan norma fisiologis: 1 g per 1 kg berat badan ideal, 50-55% di antaranya harus merupakan protein yang berasal dari hewan (daging, ikan, unggas, telur, produk susu).

Jumlah lemak yang disarankan adalah 70-80 g. Lemak asal hewan harus 2/3, sayur - 1/3 dari total. Dari lemak hewani, yang terbaik adalah menggunakan mentega - ia diserap dengan baik dan mengandung vitamin A, K, asam arakidonat. Tetapi jumlah lemak tahan api (daging kambing, babi, sapi) harus dibatasi: mereka sulit dicerna, mengandung banyak kolesterol dan asam lemak jenuh, dapat berkontribusi pada pembentukan batu kolesterol dan perkembangan hati berlemak. Adapun jumlah karbohidrat dalam makanan untuk pasien dengan penyakit hati dan saluran empedu, telah berulang kali ditinjau. Awalnya, diet Tabel 5 mengandung 300-350 g karbohidrat, 60-70 g di antaranya sederhana. Kemudian, jumlah karbohidrat berkurang karena yang sederhana (hanya 300-330 g, yang sederhana - 30-40 g).

Saat ini, tabel Pevzner tidak digunakan di institusi medis: berdasarkan pesanan No. 330 sejak 2003 di Rusia alih-alih sistem penomoran, tabel medis yang jumlahnya tidak terbatas diperkenalkan di rumah sakit - ini mencakup 6 pilihan diet standar

Resep Menu

Untuk memasak sesuai dengan prinsip diet No. 5, Anda dapat menggunakan resep berikut:

  1. Koktail makanan laut. Potong setengah alpukat, tambahkan selada cincang (bisa diganti dengan kubis Cina), udang rebus dan dingin, bumbui dengan minyak zaitun. Tambahkan secukupnya.
  2. Bubur labu. Tuang labu dengan susu (sehingga cairan sedikit menutupi potongan labu), rebus sampai lunak. Potong labu dengan blender. Letakkan wajan di atas api, tambahkan semolina dan masak sampai matang (aduk terus). Tambahkan irisan aprikot kering atau buah kering lainnya yang direndam dalam air mendidih.
  3. Prapaskah borsch. Dalam air mendidih tambahkan kubis cincang, bit dan wortel cincang, kentang. Anda dapat menaruh beberapa kacang polong allspice dan 1-2 daun salam. 10 menit sebelum memasak, tambahkan jus tomat buatan sendiri. Gunakan dengan sendok krim asam rendah lemak.
  4. Pilaf manis. Rendam buah-buahan kering (kurma, prem, kismis, aprikot kering) dalam air mendidih selama 10 menit. Tuang beras yang sudah dicuci ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan air dan buah-buahan kering. Masukkan program "Pilaf" atau "Bubur".

Pasien sering bertanya apakah mungkin untuk berpuasa untuk hepatitis C? Namun, lebih baik makan makanan sesuai dengan rezim yang ditetapkan. Sarapan dalam 20-30 menit setelah bangun (tetapi sampai jam 9.00). Selanjutnya, interval antara waktu makan harus sekitar 3 - 3,5 jam. Jika Anda mengikuti prinsip nutrisi yang tepat setelah perawatan, Anda tidak perlu membersihkan hati. Dan risiko komplikasi akan berkurang secara signifikan.

Tabel 5 diet: prinsip dasar

1. Protein dan karbohidrat dalam makanan tetap jumlah yang biasa. Yaitu, sekitar 80-100 gram protein, 250-400 gram karbohidrat. Jumlahnya tergantung pada jenis kelamin, aktivitas fisik, berat badan. Lemak perlu dibatasi hingga 80 gr. dalam sehari.

2. Asupan kalori bervariasi dari 2000 hingga 2800 kkal. Sekali lagi, itu tergantung pada faktor-faktor di atas..

3. Jumlah serat dalam makanan meningkat, terutama karena sayuran. Hanya sayuran yang harus dimakan dalam bentuk parut, sehingga lebih mudah bagi organ yang sakit untuk berasimilasi dengan mereka, sehingga perut mengeluarkan lebih sedikit asam.

4. Tingkatkan jumlah pektin dalam makanan. Pektin adalah nutrisi yang sangat penting. Ini bekerja sebagai pengental. Ini mempengaruhi hati dan pankreas dengan sangat baik, karena menghilangkan racun dari tubuh yang menumpuk di hati. Pektin juga menurunkan kolesterol dan gula darah dan merupakan makanan untuk mikroflora usus.

Sumber pektin terbaik adalah bit, apel, kismis, prem, aprikot.

Jumlah pektin yang sedikit lebih kecil ditemukan di buah-buahan, beri dan sayuran lainnya. Namun, jangan mengonsumsi pektin sebagai suplemen makanan. Dalam hal ini, fermentasi dalam usus dapat terjadi, serta sumbatannya. Pektin alami dari buah-buahan dan sayuran sudah cukup.

5. Pastikan untuk minum banyak air. Setidaknya 1,5 liter air murni murni per hari, di musim panas setidaknya 2 liter.

6. Nutrisi pecahan 4-5 kali sehari setiap 3-4 jam.

7. Hidangan yang harus dimakan direbus, dipanggang, dikukus, bisa direbus. Anda tidak bisa makan gorengan. Anda tidak bisa melewatkan sayuran dan tepung.

8. Meningkatkan jumlah zat lipotropik dalam makanan. Ini adalah asam amino yang berguna yang menormalkan metabolisme kolesterol dalam tubuh, membantu hati mengeluarkan lemak dari itu..

Mengandung lipotropik dalam produk protein: daging sapi, keju cottage rendah lemak, telur, ikan rendah lemak, kedelai.

9. Diet 5 meja melarang makan makanan dingin. Hanya hangat atau agak panas.

10. Diperlukan untuk mengecualikan jenis-jenis produk berikut: alkohol, acar makanan, pedas, kalengan, lemak, soda dan kopi.

11. Garam dapat digunakan dalam memasak. Tapi lebih baik garamkan hidangan yang sudah jadi, jadi Anda menggunakan lebih sedikit garam. Anda bisa makan 10 gram per hari. garam, yang sama dengan 1 sendok teh.

Ini adalah prinsip nutrisi dasar untuk tabel nomor 5, yang harus Anda patuhi. Dalam hal ini, Anda akan mengurangi beban pada hati, pankreas, kantong empedu. Dietnya cukup beragam sehingga tidak akan mengganggu kesehatan Anda secara psikologis.

Prinsip dasar nutrisi

Inti dari diet 5a adalah mematuhi diet yang hemat, tetapi lengkap yang tidak membebani hati. Nutrisi tersebut akan berguna bahkan dengan fungsi normal saluran empedu.

Prinsip dasar dari "tabel kelima":

  1. makanan dengan kandungan protein dan karbohidrat normal (reduksi minimal):
  2. menunya terbatas dalam lemak dan garam;
  3. makanan dimasak, dimasak, dipanggang atau direbus, sementara daging berotot dipotong, dan sayuran yang kaya serat digosok;
  4. tidak ada hidangan dingin;
  5. produk tepung goreng, sayuran dan makanan tinggi purin dan asam oksalat dilarang;
  6. makanan yang dikecualikan kaya serat, dari mana perut membengkak, dan jenuh dengan senyawa penting yang merangsang produksi sekresi hati.

Makanan Terlarang

Sup Dilarang menggunakan sup kaya pada kaldu daging, ikan dan jamur, serta dengan jumlah besar yang kental, terutama yang tidak dihaluskan..

Daging dan ikan. Jenis daging dan ikan berlemak dengan lemak, vena, dan kulit harus dikeluarkan. Larangan dikenakan pada daging babi, bebek, angsa, dan juga jeroan (ventrikel, hati, ginjal, lidah). Penting untuk menghapus dari semua produk diet berikut: sosis, karbonat, sosis, ikan asin dan kering, ikan kaleng, pengawet.

Bubur. Dengan reaksi negatif, millet, jagung, dan menir gandum, serta kacang-kacangan dan pasta harus dikeluarkan dari diet.

Sayuran. Buah-buahan yang mengandung asam ethanedioic dilarang: sorrel, asparagus, lobak, jamur. Sayuran asin atau acar juga tidak diperbolehkan..

Buah dan beri. Buah dari varietas asam, mengandung serat kasar, beri dengan biji-bijian keras: pisang, alpukat, kulit kiwi dan pir, blackberry tidak termasuk.

Produk susu. Keju cottage asam dengan persentase lemak tinggi, keju pedas, dengan intoleransi individu terhadap krim dan susu dilarang.

Manis. Gula dikeluarkan dari diet. Juga dilarang cokelat, kue, es krim. Anda juga harus melepaskan kacang, biji.

Produk roti. Semua kue-kue segar tidak termasuk dalam makanan: roti lunak, kue puff, kue-kue manis.

Minumannya. Pertama-tama, minuman yang sangat dingin atau panas tidak termasuk. Larangan tersebut diberlakukan pada kopi alami, coklat, soda manis, minuman beralkohol.

Umpan Balik dan Hasil

Menurut ulasan, tabel diet nomor 5 memungkinkan Anda untuk tidak hanya meningkatkan kondisi tubuh, tetapi juga menurunkan berat badan tanpa membahayakan kesehatan. Sebagai hasil dari mengikuti diet, akumulasi lemak hilang, beban pada jantung dihilangkan, kekebalan diperkuat, kulit menjadi lebih bersih.

Tidak ada ulasan negatif terkait dengan ketidakefisienan diet.

Ini secara aktif digunakan oleh wanita selama periode kegagalan hormonal dan dalam kasus diagnosis diskinesia bilier, agar tidak memicu perkembangan penyakit pencernaan dan tidak memperburuk perjalanan patologi yang ada. Tidak mengherankan bahwa banyak sanatorium diberi makan makanan nomor 5.

Kelebihan dari tabel kelima meliputi:

  • bantuan nyata untuk penyakit serius;
  • kesamaan dengan nutrisi yang tepat;
  • kemampuan untuk kehilangan pound ekstra;
  • pengembangan kemauan;
  • meningkatkan kesehatan secara keseluruhan;
  • banyak pilihan hidangan.

Berita baiknya adalah bahwa diet Pevzner tidak menyiratkan kelaparan, suatu batasan kuat dalam jumlah porsi, mono-nutrisi. Seperti halnya diet apa pun, tabel nomor 5 membutuhkan disiplin diri yang serius. Namun, hasilnya sepadan..

Kerugiannya adalah:

  • penolakan terhadap produk berbahaya favorit Anda;
  • kebutuhan untuk sering makan;
  • penolakan jus segar.

Dokter merekomendasikan untuk menggabungkan diet dengan pengobatan dan prosedur fisioterapi. Latihan ringan sebelum makan siang akan membantu membangun kerja saluran empedu.

Kontraindikasi

Jika ada penyakit yang menyertai, tidak mungkin untuk mengikuti nutrisi medis. Ini adalah masalah berikut:

Aturan diet juga bermanfaat bagi orang sehat yang sering makan makanan dengan kandungan lemak tinggi. Ini adalah pilihan terbaik untuk pencegahan penyakit setelah pesta hangat..

Anda dapat menggunakan aturan nutrisi medis sendiri dengan istirahat teratur. Untuk rasa sakit di perut atau punggung bagian bawah dan gangguan tinja parsial, lebih baik berkonsultasi dengan dokter spesialis.

Berapa lama Anda perlu makan diet ini?

Diet nomor 5 adalah prinsip nutrisi yang harus Anda patuhi untuk waktu yang lama. Untuk memulainya, ada baiknya bertahan selama 5 hari dan mengikuti keadaan tubuh. Biasanya, diet seperti itu seharusnya tidak menyebabkan penyakit kronis yang parah. Jika semuanya normal, diet bisa diperpanjang hingga 5 minggu. Di masa depan, aturan-aturan ini dapat dibuat kurang ketat dan diikuti selama beberapa tahun, hingga pemulihan sepenuhnya. Ketika kondisi pasien stabil, Anda dapat secara bertahap menambahkan makanan yang dilarang, mulai dari buah-buahan dan sayuran. Beberapa makanan (berlemak, makanan yang digoreng, alkohol, kue-kue) harus dikecualikan bahkan oleh orang yang sehat, jadi jika Anda memiliki riwayat penyakit hati, Anda harus meninggalkannya untuk selamanya.

Diet nomor lima adalah serangkaian tindakan yang bertujuan mengurangi beban hati dalam banyak penyakitnya. Ini diresepkan sebagai metode tambahan dalam rejimen terapi terpadu. Kecepatan pemulihan secara langsung tergantung pada kesadaran pasien dan pada seberapa akurat ia akan mematuhi instruksi dokter. Diet ini tidak dikontraindikasikan. Ada sejumlah besar produk yang diizinkan yang dapat digabungkan satu sama lain. Di masa depan, akan mungkin untuk kembali ke diet yang biasa, tetapi beberapa produk akan berbahaya bagi orang yang sehat.

Diet setelah operasi

Pada minggu-minggu pertama setelah operasi, pasien dengan masalah hati harus berhenti mengonsumsi garam, rempah-rempah, rempah-rempah, gula. Dokter memberlakukan larangan makanan berlemak, matang, acar, merokok.

Pasien yang menjalani operasi tidak boleh minum jus segar, karena terkonsentrasi dan dapat menyebabkan iritasi pada mukosa. Jumlah makanan yang dikonsumsi harus dibagi menjadi beberapa bagian, dan makan pada waktu yang ditentukan oleh dokter.

Dianjurkan untuk menambahkan makanan yang mengandung protein, berbagai zat, vitamin, lemak nabati, serat. Ahli gastroenterologi menyarankan untuk memperbaharui fungsi hati melalui konsumsi sayuran setiap hari yang belum diproses.

Agar periode setelah operasi hilang tanpa komplikasi, perlu mematuhi rekomendasi diet ketat. Dokter menyarankan memasak makanan yang diizinkan dengan cara ini: rebus, masak dalam ketel ganda, panggang, makan mentah. Kamu bisa menggunakan:

  • dedak (hidangan yang berbeda dibuat dengan mereka);
  • sereal (kecuali jagung dan beras);
  • kerupuk (roti putih dari tepung terigu dikeringkan dalam oven);
  • produk susu rendah lemak, keju cottage (produk susu asam harus dibuang);
  • ikan rendah lemak, daging (masak ayam dan daging sapi muda);
  • cair dalam jumlah besar (air murni, soda, ramuan dari tumbuhan);
  • sayuran segar.

Beberapa tips dari ahli gizi

Kami memilah-milah menu untuk setiap hari dan tabel resep diet 5. Perlu dicatat bahwa ini lebih merupakan skema nutrisi terapeutik, yang berfokus pada menghilangkan masalah pencernaan. Beralih ke diet seperti itu lebih baik setelah berkonsultasi dengan dokter. Dalam dirinya sendiri, itu bukan obat mujarab untuk penyakit, dan dapat menyelamatkan Anda dari komplikasi hanya dalam kombinasi dengan obat-obatan dan fisioterapi.

Mengamati semua aturan diet ini, Anda dapat dengan cepat mencapai penghapusan eksaserbasi dan normalisasi sistem pencernaan. Anda harus berhati-hati, dan ikuti semua instruksi dokter. Jika instruksi mengatakan bahwa Anda tidak bisa makan makanan kasar, maka itu harus diparut. Jika tidak, efek terapeutik dari diet tidak akan terjadi.

Diet terapeutik ini sangat efektif, dan dapat membantu menyingkirkan banyak penyakit. Anehnya, diet semacam itu memungkinkan tidak hanya untuk meringankan eksaserbasi, tetapi juga untuk memperbaiki kondisi umum pasien. Dengan latar belakang normalisasi proses pencernaan dan kerja lambung, tujuan lain dapat dicapai. Jadi, ada penurunan berat badan dan penurunan lemak subkutan, peningkatan nada keseluruhan dan peningkatan kesejahteraan.

Ahli gizi memberikan beberapa saran, mengamati yang, Anda dapat mencapai hasil yang diinginkan dari diet ini:

  • Dilarang keras menggunakan makanan yang dilarang. Ini berlaku baik untuk periode diet itu sendiri, dan setelah lewat.
  • Penting untuk sepenuhnya melupakan keberadaan daging asap, rempah panas dan alkohol. Kalau tidak, tidak perlu membicarakan efek penyembuhan dari diet pada hati.
  • Jumlah protein yang cukup harus disediakan dalam makanan. Protein harus lengkap dan dapat dicerna..
  • Jangan melebihi jumlah lemak yang diizinkan. Untuk melakukan ini, kita cukup mengecualikan dari makanan semua makanan berlemak. Keju cottage, krim asam, serta produk daging dan ikan harus rendah lemak.
  • Untuk mengurangi kelebihan berat badan, kami memotong jumlah karbohidrat.
  • Semua makanan sulit harus diputar melalui penggiling daging, diparut atau dicincang halus. Dalam mode hemat seperti itu, akan lebih mudah bagi organ-organ internal untuk memproses makanan.
  • Anda perlu makan 6-7 kali sehari. Nutrisi pecahan harus dipecah menjadi porsi kecil..
  • Untuk meningkatkan efek koleretik, tambahkan lebih banyak makanan kaya serat ke dalam diet..

Diet ini pada awalnya dimaksudkan untuk mengobati eksaserbasi penyakit pada hati dan saluran empedu. Ini efektif dalam pengobatan gastritis dan kolitis, dan membantu mencapai remisi dalam waktu singkat. Memperhatikan semua aturan yang dijelaskan dalam artikel dan rekomendasi yang diberikan oleh ahli gizi, Anda tidak hanya dapat menormalkan kerja organ dalam, tetapi juga menurunkan berat badan.

Apakah Anda suka artikelnya? Bagikan dengan teman:

Diet kefir selama 7 hari minus 10 kg - ulasan

Diet untuk penurunan berat badan perut dan sisi untuk wanita - menu mingguan

Diet Jepang selama 14 hari - menu dan diagram

Diet tujuh kelopak - menu setiap hari

Diet Kremlin - ulasan dan hasil dengan foto

Diskusi:

  1. Vitalyk mengatakan:
    Ini terutama adalah diet terapeutik, tetapi di atasnya saya kehilangan 4 kg dalam dua minggu. Piring, tentu saja, segar, tetapi secara keseluruhan tidak buruk. Dia mengobati empedu yang sakit, dan dokter menyarankan diet seperti itu. Bonus bagus menghilangkan lemak di beberapa tempat))
  2. Valeria mengatakan:

Saya dirawat karena kolesistitis terhitung dengan diet ini. Ini benar-benar bekerja, tetapi masih kekurangan sesuatu yang digoreng, pedas dan lemak. Sulit bagi saya untuk duduk di atasnya, tetapi saya terkejut ketika sebulan kemudian mereka mengatakan kepada saya bahwa saya telah kehilangan banyak berat badan dan menjadi seorang wanita yang ramping..

Saya memiliki menu serupa untuk tabel diet setiap hari 5. Pada awalnya sulit untuk mematuhinya, bukan hanya karena pembatasan dalam produk. Terus-menerus harus menggiling, menggosok makanan, memasak sup dan souffle. Lalu aku terbiasa. Menurunkan berat badan sebesar 5 kg, ditambah masalah kandung empedu hilang.

Saya tidak berpikir bahwa diet seperti itu cocok untuk semua orang. Ini bersifat terapi dan hanya bisa dilakukan dengan izin dokter. Jika Anda ingin menurunkan berat badan, beli manual pelatihan TBS. Dia sekarang populer, saya juga menganggap diri saya sendiri. Sekarang saya benar-benar menurunkan berat badan, dan hasilnya sangat baik.

Saya mempelajari menu Anda selama seminggu dengan resep dan cara memasak tabel diet 5. Saya ingin beberapa resep lagi. Misalnya, cara membuat souffle dari daging. Saya tidak tahu apa itu atau bagaimana. Saya juga sepertinya menderita gastritis, dan saya ingin menurunkan berat badan pada saat yang bersamaan, meningkatkan kesehatan saya.

Diet ini awalnya bukan untuk menurunkan berat badan, meskipun semua orang menulis bahwa mereka kehilangan berat badan. Jika tidak ada masalah kesehatan, lebih baik melakukan semuanya sesuai dengan skema yang berbeda. Beli metode TBS, baca dan pahami cara menurunkan berat badan dengan benar. Sebenarnya tidak ada yang rumit di sana. Itu banyak membantu saya, menghilangkan kelebihan lemak tanpa membahayakan kesehatan.

Diet ini digunakan untuk menyembuhkan masalah perut. Diet ini tidak terasa enak: semuanya segar. Tapi kemudian dia membuang 2 kg selama seminggu. Ubah menu secara berkala selama seminggu dan resep diet 5 meja, sehingga ada variasi dan tidak lelah.

Girls, ini tidak mungkin untuk membantu menurunkan berat badan dalam jangka panjang. Anda tidak akan terus-menerus melakukan diet ini. Saya telah membeli manual pelatihan FBB, selama sebulan sekarang seluruh gaya hidup saya didasarkan pada apa yang dijelaskan di sana. Saya menghilangkan lemak, saya menjadi langsing tanpa pengorbanan, menurunkan berat badan memberi saya kesenangan.

Selalu dicintai pedas, goreng, dan berlemak. Dia tidak bisa hidup tanpanya sampai gastritis didapat. Dokter bersikeras diet seperti itu, menawari saya menu untuk diet seminggu Tabel 5. Saya hampir tidak bertahan 10 hari dari diet seperti itu, tetapi perut mulai bekerja secara normal, sakitnya berhenti. Penurunan berat badan itu, tapi tidak kuat.

Diet dan menu yang baik bagi mereka yang memiliki penyakit pencernaan, tetapi yang ingin menurunkan berat badan. Semuanya baik-baik saja dengan kesehatan saya, saya membeli manual pelatihan TBS. Saya makan sangat enak sekarang, saya masuk untuk olahraga dan menurunkan berat badan tanpa ketegangan sama sekali. Tidak perlu pelatih dan diet baru.

Ternyata saya mencoba diet ini sejak kecil. Di masa kecil, penyakit kuning jatuh sakit dan makan di rumah sakit hanya dengan menu seperti itu. Saya tidak bisa mengatakan bagaimana ini memengaruhi lemak, tetapi yang pasti menyembuhkan tubuh adalah pasti.

Setahun yang lalu, saya hanya mencari diet seperti itu untuk mengobati perut dan menurunkan berat badan secara normal. Kemudian masih belum ada menu normal selama seminggu dengan resep dan cara memasak diet. Tabel 5. Semuanya harus dilakukan secara mandiri. Namun dalam sebulan saya kemudian turun 5 kg, dan pekerjaan saluran pencernaan kembali normal.

Jika Anda benar-benar ingin menurunkan berat badan dan menjaga berat badan Anda dalam kondisi sempurna, maka lebih baik untuk membeli manual pelatihan TBS. Baca dan Anda tidak perlu diet ini. Tabel 5 lebih merupakan teknik medis, dan tidak dimaksudkan untuk menurunkan berat badan. Saya sudah kehilangan hampir 10 kg dengan manual pelatihan, dan saya tidak perlu menemukan sesuatu yang baru.

Bagikan siapa yang menyiapkan Anda atau saat Anda memasak semuanya. Pekerjaan, rumah tangga (12 hektar), anak sekolah, seorang suami yang tidak akan mengambil semua ini ke dalam mulutnya, yaitu, ia dan anak perlu memasak secara terpisah. Dan teater, bioskop, jalan-jalan, para tamu. Itu nyalakan dapur sepanjang waktu. Dan siapa yang akan membawaku puding ke tempat kerja, agar-agar sering makan, dll. Bagikan, saya akan sangat berterima kasih.

Itu tentang hal yang sama. Bagaimana mengatur semua ini saat bekerja, rumah, anak-anak, pelajaran.

Efeknya pada tubuh

Nutrisi klinis lebih baik mengembalikan fungsi tubuh.

Diet meja kelima membantu:

  • menormalkan aliran empedu, menghilangkan stagnasi;
  • mengembalikan kerja hati, kantong empedu;
  • menormalkan kolesterol, metabolisme lemak;
  • meningkatkan metabolisme.

Diet 5, menu: apa yang bisa dan tidak bisa dimakan

Jika Anda mengikuti diet 5, Anda harus meninggalkan sejumlah makanan yang sudah dikenal.

Pada musim semi, berbagai penyakit diperburuk, dan seringkali ada keinginan untuk menurunkan berat badan agar menjadi bugar di musim panas..

Agar tidak memperburuk kesehatan Anda dan menurunkan berat badan, Anda dapat mencoba tabel nomor 5 - diet 5, yang dikembangkan oleh ilmuwan-ilmuwan Soviet Mikhail Pevzner.

Diet 5 adalah diet yang cocok untuk orang yang menderita penyakit saluran empedu, kandung empedu dan hati, serta orang yang ingin mencegah terjadinya penyakit pada saluran pencernaan.

Biasanya, diet 5 (tabel No. 5) diresepkan oleh dokter bersama dengan obat-obatan, tetapi dapat diikuti jika tidak ada kontraindikasi. Pada diet 5 Anda bisa duduk 1,5-2 tahun.

Glavred memutuskan untuk mencari tahu apa yang mungkin dan apa yang tidak bisa dimakan pada diet 5, dan membuat menu.

Diet 5 (tabel nomor 5): prinsip dasar diet

Jika Anda mengikuti diet 5, Anda perlu makan 5 kali sehari. Dalam makanan sehari-hari, Anda perlu mengamati rasio protein lemak dan karbohidrat berikut:

  • Protein - 90 gram, 60% di antaranya adalah hewan;
  • Karbohidrat - 400 gram;
  • Lemak - 90 gram, 30% di antaranya adalah sayuran.

Diet 5 menunjukkan bahwa diet harian tidak boleh lebih dari 10 gram garam. Sehari Anda perlu minum air yang cukup - hingga 2 liter (konsumsi air dihitung dengan formula - 30 mililiter per 1 kilogram berat).

Lihat juga Diet keto ringan: menu dan ulasan mingguan. Dalam diet harian dengan diet 5, seharusnya tidak ada lebih dari 2 ribu kalori untuk penyembuhan. Untuk menurunkan berat badan, asupan kalori harus dikurangi hingga 1.200 kalori.

Diet 5 (tabel nomor 5): apa yang tidak bisa

  • Minuman beralkohol
  • Minuman berkarbonasi;
  • Minuman dingin;
  • Ikan berlemak dan daging berlemak;
  • Makanan kaleng, khususnya acar sayuran;
  • Jeroan (isi perut, kepala, anggota badan);
  • Legum;
  • Kembang kol, lobak, lobak, bawang merah, bayam, coklat kemerahan;
  • Jamur;
  • Permen, tepung, kue kering, khususnya, kakao, cokelat, es krim, kue;
  • Gorengan;
  • Produk merokok;
  • Makanan pedas;
  • Asam, misalnya, cuka, rempah-rempah dan rempah-rempah;
  • Makanan panggang segar.

Diet 5 (tabel nomor 5): apa yang bisa Anda makan

  • Buah dan sayuran mentah atau direbus (1 pisang per hari dimungkinkan);
  • Daging sapi muda, daging sapi, kalkun, ayam, daging kelinci;
  • Tidak lebih dari 200 gram atau 200 mililiter produk susu asam rendah lemak per hari;
  • Tidak lebih dari 1 telur ayam rebus per hari;
  • Tunduk pada diet, diet 5 biskuit diperbolehkan;
  • Roti basi, kue kering, biskuit kering;
  • Sereal gandum durum;
  • Bawang putih;
  • Sayuran hijau non-asam;
  • Minyak sayur, mentega;
  • Kacang-kacangan, misalnya, kenari dan almond;
  • Beri non-asam;
  • Buah kering;
  • Madu, selai jeruk tidak asam, marshmallow tidak asam, selai tidak asam, marshmallow tidak asam, jelly tidak asam, kolak non-asam;
  • Jus dari buah atau sayuran non-asam, teh lemah, kaldu rosehip, kopi dengan susu.

Diet 5: menu

Diet - resep untuk setiap hari

Tunduk pada diet 5, makanan yang diizinkan dapat dimakan mentah, dipanggang, direbus atau dikukus.

Pilihan sarapan untuk diet 5 (tabel nomor 5)

Oatmeal dalam susu atau oatmeal dalam air dengan buah-buahan kering, kacang-kacangan dan madu, roti dan mentega kering, kopi dengan susu;

Kentang tumbuk, patty ikan uap dan kolak;

Telur rebus, "vitamin salad" (kubis segar parut, parut apel tanpa pemanis, seledri cincang kecil, garam), roti kering, dilumuri dengan sedikit bubur alpukat (bubur alpukat bisa sedikit diasinkan), teh lemah.

Pilihan untuk sarapan kedua tergantung pada tabel nomor 5 (diet 5)

Apel panggang dengan kacang kenari cincang dan madu, teh lemah;

Irisan labu panggang dengan kacang cincang dan madu, teh lemah;

Abon pisang dicampur dengan keju cottage, teh lemah.

Pilihan makan untuk diet 5 (nomor tabel 5)

Nasi rebus, daging sapi direbus dengan sayuran, kolak;

Sup sayur dengan kerupuk, fillet kalkun rebus, teh lemah.

Pilihan untuk minum teh sore sambil mengamati meja No. 5 (diet 5)

Orang Rusia dan kefir;

Casserole keju cottage, teh lemah;

Kissel dan kue, teh lemah.

Pilihan untuk makan malam dengan diet 5 (nomor meja 5)

Pasta, potongan ayam kukus, kolak;

Fillet ayam kukus dengan sayuran, teh lemah;

Salad bit parut rebus, daging sapi muda rebus, kolak.

Diet Tabel nomor 5: daftar makanan yang bisa dan tidak bisa Anda makan

Masalah pencernaan sangat umum saat ini. Penyakit seperti ini membutuhkan perawatan kompleks yang bertujuan mengurangi keseluruhan beban. Untuk ini, makanan diet khusus berdasarkan hidangan dari rezim memasak yang lembut sedang dikembangkan. Ini bisa berupa tabel diet 5 yang bisa Anda makan di mana sekarang kita akan mengerti. Ini melibatkan jumlah minimal lipid, pengecualian dari makanan yang berat, pedas, hidangan yang tidak dapat dicerna. Hal ini memungkinkan Anda untuk meminimalkan beban pada hati dan pankreas, akibatnya sistem hepatobilier dan organ lain dari saluran pencernaan dapat kembali normal..

Perbedaan antara tabel diet nomor 5

Pasien sering cenderung menganggap diet sebagai hukuman karena sikap ceroboh mereka terhadap kesehatan dan sebagai pembatasan terus menerus. Namun, ini hanya stereotip. Memiliki nutrisi yang tertata dengan baik, Anda dapat membangun kembali tubuh dan dengan mudah beralih ke hidangan sehat. Diet meja kelima dikembangkan untuk mengobati penyakit pada organ dalam. Seringkali seluruh keluarga pergi kepadanya, ingin mendukung yang sakit.

Diet 5 tabel, apa yang mungkin, apa yang tidak mungkin - ini bukan hanya rekomendasi atau batasan. Ini adalah transisi dari diet yang akrab ke diet hemat. Sejak saat itu, sistem ini tidak terbatas. Pasien terbiasa dengannya dengan mudah dan dapat bertahan hingga dua tahun. Ini adalah keunggulan utama dari diet dan perbedaannya serta batasan lainnya.

Memperbaiki nutrisi makanan mampu memberikan remisi peradangan dan mengurangi beban organ-organ yang lemah dari obat-obatan. Para ahli mengkonfirmasi bahwa pasien yang mematuhi rejimen ini hingga usia dua tahun memiliki kemajuan yang jelas menuju pemulihan.

Resep "meja kelima" sering digunakan di luar praktik medis. Mereka digunakan dalam makanan bayi, di lembaga pendidikan dan sanatorium. Juga, seringkali ibu rumah tangga memasaknya di rumah sendiri, dan tidak mencurigai nilai obat dari masakan. Menu ini cocok untuk mereka yang menderita kelainan bawaan dari sistem pencernaan, misalnya, memiliki masalah dengan kandung empedu. Penulis nutrisi makanan adalah ahli gizi M.I. Pevzner.

Siapa yang ditampilkan "Fifth table"?

Tabel 5 diet, apa yang bisa Anda makan, dan apa yang tidak bisa, kami akan mengerti, biasanya diindikasikan untuk penyakit umum pada saluran pencernaan dan sistem hepatobilier. Dengan tidak adanya patologi usus, diet ini bisa menjadi resep utama. Ada juga "tabel 5A", yang ditujukan untuk pasien dengan eksaserbasi hepatitis dan pankreatitis kronis. Indikasi untuk diet sering sebagai berikut:

  • Kolesistitis atau radang kandung empedu.
  • Hepatitis, yang merupakan peradangan hati kronis.
  • Biliary dyskinesia - masalah sekresi empedu.
  • Sirosis hati, di mana sel-sel sehat secara bertahap mati dan digantikan oleh jaringan ikat.
  • Penyakit batu empedu atau kolesistitis kalkulus.

Aturan dasar

Tabel nomor 5, yang dimungkinkan, yang tidak dapat dicantumkan dalam tabel terkait, didasarkan pada prinsip-prinsip dasar, yang diringkas sebagai berikut:

  • 1,5-2 liter air harus dikonsumsi per hari.
  • Tingkat konsumsi garam meja per hari adalah 6-10 gram. Jika itu adalah eksaserbasi pankreatitis, maka seharusnya tidak ada garam dalam makanan sama sekali, maka itu dimasukkan ke dalam diet secara bertahap.
  • Jumlah karbohidrat adalah 300-350 gram. Dari jumlah tersebut, sederhana, cepat dicerna seharusnya tidak lebih dari 40 gram.
  • Jumlah lemaknya adalah 70-75 gram. Dari jumlah tersebut, 25 gram berasal dari sayuran..
  • Protein - 90 gram per hari, setengah - berasal dari hewan, setengahnya, sayur.

Nilai energi dari diet harian harus 2100-2500 kkal. Penting untuk sering makan dan dalam porsi kecil - 5-6 kali sehari.

Tabel 5 diet, yang tidak dapat dicantumkan di bawah ini, makanan yang digoreng, makanan dengan komposisi tahan api dalam lemak, makanan dengan konsentrasi tinggi kolesterol padat dan purin benar-benar dikeluarkan. Ini mengurangi beban pada saluran pencernaan..

Produk tidak boleh digoreng. Mereka dimasak dalam boiler multi-atau ganda, direbus atau dibakar. Daging, terutama yang berotot, serta sayuran yang mengandung serat makanan kasar, harus digosok.

Suhu makanan juga penting. Anda tidak bisa makan hidangan terlalu dingin atau terlalu panas, karena mereka mengiritasi selaput lendir saluran pencernaan. Suhu makanan optimal berada di kisaran 20-60 derajat. Anda perlu makan setiap 2,5-3 jam dalam porsi kecil. Sehingga saluran pencernaan akan dapat lebih mudah mencerna makanan.

Makanan diet diizinkan 5 tabel

Di bawah ini adalah daftar produk untuk menu diet tabel kelima, atas dasar yang Anda dapat membangun diet dan memakannya secara teratur. Tetapi juga perlu diingat bahwa apa yang mungkin dilakukan dengan diet 5 meja dapat disesuaikan oleh dokter.

MinumannyaTeh lemah (Anda dapat menambahkan susu), dengan madu atau gula, buah yang direbus dan jeli dari buah-buahan dan berry yang tidak asam, teh herbal, jus sayuran tanpa garam.
Permen - dalam jumlah kecil!Nasi beras, selai, marshmallow, selai, mousse, madu, pastille, kue kering, permen jelly.
Buah panggangApel, pir, persik, aprikot - Anda bisa memasaknya secara terpisah atau menambahkannya ke pemanggangan
Buah keringPlum asam, aprikot kering, kismis, kurma
Sereal kukus dan serealSoba, beras, semolina, gandum menir, couscous diperbolehkan. Anda bisa menggunakannya sebagai lauk atau direbus dengan susu.
Produk susuTabel kelima memungkinkan Anda untuk hanya mengonsumsi produk susu non-asam dan rendah lemak. Keju feta tanpa garam diizinkan.
DagingAnda perlu memilih jenis makanan daging tanpa lemak.
Roti dan kueDaftar produk di tabel 5 memungkinkan Anda untuk makan roti putih dan abu-abu setiap hari. Kue diperbolehkan tanpa lemak dan muffin, diisi dengan keju atau buah cottage.
TelurTelur ayam bisa dimakan dan burung puyuh. Mereka perlu direbus secara eksklusif lunak-direbus atau untuk membuat telur dadar dikukus.
SupSup direkomendasikan sayur, tanpa lemak dan kaldu kaya.
IkanApa yang bisa Anda makan di meja 5 juga termasuk ikan rebus, direbus, dipanggang atau dikukus. Pilih spesies rendah lemak, laut atau sungai. Makanan laut juga diperbolehkan..
SayuranAnda bisa memasaknya atau mengukusnya, gunakan sup, dihaluskan. Perlu memilih sayuran yang tidak mengandung tepung.
Saus dan sausDaftar produk untuk tabel diet nomor 5 memungkinkan Anda untuk melengkapi hidangan dengan saus rendah lemak pada kaldu sayuran, krim asam rendah lemak atau susu.

Tentu saja, daftar produk dengan tabel diet 5 dapat disesuaikan secara individual tergantung pada masalah dan kondisi pasien..

Produk apa yang dilarang?

Tabel makanan diet terlarang tabel 5 menawarkan untuk membiasakan diri dengan apa yang tidak boleh dikonsumsi dalam mode ini. Penting untuk tidak mengabaikan rekomendasi ini..

SerealAnda tidak bisa makan bubur jagung gandum, gandum, gandum dan jagung.
Daging gemukBerbicara tentang apa yang mungkin dan apa yang tidak mungkin dengan tabel 5, sejumlah produk daging perlu dicatat sebagaimana dilarang. Ini adalah daging babi, daging asap, aspic, shred, bacon, semua jenis sosis, di mana ada banyak pengawet.
IkanIkan haring berlemak, sarden, makarel, tuna, capelin, salmon, lele, dan kaviar tidak direkomendasikan.
Makan pertamaHidangan pertama dengan asam dan kaldu yang kaya dilarang. Harus melupakan borscht, sup kol, sup bit, schismatic.
Sayuran dan jamurTabel 5 menurut tabel makanan Pevzner melarang penggunaan jamur, kacang-kacangan, sayuran mentah dan acar, sayuran pedas, seperti lobak, bawang mentah, dan sebagainya. Sayuran bertepung dapat dikonsumsi dalam jumlah terbatas..
MinumannyaDilarang minum alkohol, teh kental, kopi, kakao, kvass, limun, air soda, minuman berenergi.
Sayuran pedasBawang putih dan bawang, sorrel, asinan kubis, adas.
Makanan yang mengandung lemakItu dilarang margarin, roti lapis, minyak kelapa sawit, minyak tahan api untuk memanggang dan menggoreng, lemak babi dan lemak hewani lainnya.
Goreng dan dimasakAnda tidak bisa makan semua jenis pai goreng, donat, pasties, muffin, makanan cepat saji, kue krim, kue-kue.
Roti.Tepung telur tinggi dan margarin, crouton, kue kering, kue kering segar.
Produk Susu berlemakDilarang mengonsumsi susu berlemak, awet muda, krim asam buatan sendiri, keju, produk yang dimasak dengan susu berlemak.
KonservasiAnda harus melupakan pedas, asam, acar, makanan kaleng, olahan dan acar buatan sendiri, produk penyimpanan jangka panjang.

Tabel merinci secara rinci semua yang bisa dimakan dengan diet 5 tabel, dan itu tidak bisa, sehingga akan mudah dinavigasi. Padahal, semuanya sederhana. Untuk sebagian besar, larangan menjadi berlemak dan digoreng, dan dasar makanan harus protein rendah lemak, sereal, sayuran yang telah menjalani perlakuan panas.

Adapun menu, itu dipilih secara individual. Nutrisi seperti itu memungkinkan untuk sepenuhnya memenuhi kebutuhan tubuh dalam hal sumber daya energi, dan dalam kaitannya dengan zat aktif secara biologis. Kepatuhan dengan itu memungkinkan Anda untuk menyingkirkan masalah dengan saluran pencernaan, dan menghilangkan kelebihan berat badan, yang akan hilang perlahan, tetapi andal, tanpa membahayakan kesehatan. Tentu saja, dengan semua kegunaan diet 5 tabel, apa yang mungkin dan apa yang tidak mungkin dengan yang disajikan dalam tabel, Anda tidak dapat menetapkannya sendiri. Keputusan semacam itu dibuat oleh seorang spesialis..