Tips terbaik agar bit tidak kehilangan warna saat dimasak, berair dan lembut

Ada mitos bahwa memasak bit membutuhkan banyak waktu dan proses ini membosankan dan lama. Itu hanya mitos. Jika tanaman akar dimasak dengan benar, maka memasak bisa menjadi jauh lebih cepat. Ada beberapa tips dan trik yang membantu menyiapkan tanaman akar yang enak dan cepat, sambil menjaga semua komponen yang bermanfaat dan bergizi..

Memanggang dalam oven

Cara yang cepat dan nyaman untuk memasak bit adalah memanggang dalam oven. Dalam proses memasak gunakan foil.

Umbi awalnya dicuci dan dikupas (dipanggang dalam kulit). Oven dipanaskan lebih dulu hingga 180-200 ° C. Sayuran ditempatkan dalam kantong kue atau dibungkus kertas timah.

Dibutuhkan 30 menit untuk memasak sayuran akar kecil, dan yang lebih besar memanggang 40-50 menit.

Cara memasak bit

Agar sayuran tidak kehilangan komponen yang berguna dan warna serta rasa yang cerah, diperlukan untuk mengikuti aturan sederhana saat memasak. Awalnya, sayuran disiapkan dengan benar:

  • dicuci bersih;
  • ekor kuda dipotong;
  • hentikan semua area yang menghitam dan busuk.

Sayuran tidak terkelupas, karena bit akan kehilangan warna dan kecerahannya.

Cara memasak dalam wajan

Untuk menjaga kesegaran dan kelembutan, seluruh sayuran dimasak di atas kompor gas. Ini akan membutuhkan jus lemon, sayuran akar, air. Prosesnya adalah sebagai berikut.

  1. Cuci kulitnya sampai bersih, potong ekornya.
  2. Sayuran akar disiapkan ditempatkan dalam wadah memasak. Panci diisi dengan air dingin..
  3. Untuk menjaga kecerahan warna, sedikit jus yang diperas dari lemon ditambahkan ke dalam air. Konsumsi: 0,5 sdt jus untuk setiap liter cairan.
  4. Masak dengan api kecil.
  5. Tergantung pada ukuran sayuran, proses memasak akan memakan waktu 1,5-2 jam.

Jika perlu, prosedur dikurangi menjadi 50-60 menit. Masukkan air mendidih. Api sedikit berkurang, dan 2 sdm ditambahkan ke air. l minyak sayur. Rebus selama sekitar setengah jam, lalu letakkan di bawah air mengalir selama 15 menit. Perubahan suhu yang cepat membantu kesiapan.

Menggunakan microwave

Cara memasak tercepat menggunakan microwave. Memasak akan memakan waktu sekitar 10-20 menit. Durasi tergantung pada kekuatan perangkat, serta pada diameter sayuran.

Untuk memasak, Anda membutuhkan wadah gelas dengan tutupnya. 3 sdm ditambahkan ke dalamnya. l air. Tumpuk sayuran bersih tapi tidak dikupas. Jika daya perangkat lebih dari 1000 watt, maka dibutuhkan sekitar 10 menit untuk memasak.

Bahkan lebih cepat Anda bisa memasak bit dalam microwave di dalam kantong plastik. Mereka digunakan sebagai pengganti lengkap untuk cetakan kaca..

Cara memasak bit dalam slow cooker

Prinsip memasak sayur dalam slow cooker menyerupai versi klasik dalam air dengan gas. Gunakan untuk tujuan seperti itu salah satu dari dua opsi: Memasak atau Sup. Proses memasak akan memakan waktu sekitar 40 menit. Air dituangkan ke dalam panci, sayuran disiapkan ditempatkan.

Perangkat listrik tidak sepenuhnya dipercaya. Sebelum mematikan, periksa akarnya untuk kesiapan. Jika belum siap, lanjutkan memasak.

Cara memasak bit untuk salad

Untuk salad, masaklah dengan banyak cara. Fitur dari proses tergantung pada opsi yang dipilih..

Untuk memasak dengan cepat, Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian. Lepaskan kulitnya, potong kotak dan potongan-potongan. Airnya mendidih, sedikit cuka dan jus lemon ditambahkan (ini akan membantu menjaga warnanya).

Buang bit ke dalam air. Saat mendidih, tingkat nyala berkurang. Tutup dengan penutup dan masak selama sekitar setengah jam.

Cara memasak bit muda

Persiapan bit muda tidak berbeda secara mendasar dari metode yang dijelaskan di atas. Anda bisa memasaknya dalam wajan dengan cara klasik. Kupas sayuran, cuci, singkirkan kuncir kuda.

Sayuran akar muda dimasukkan ke dalam wadah, diisi dengan air. Jika bit tidak terlalu besar ukurannya, maka dalam satu jam tanaman akar akan siap.

Cara memasak untuk borsch

Untuk borsch, masak segera dalam kaldu atau dalam wadah terpisah. Jika dimasak bersama dengan daging, maka tunggu dulu sampai mendidih. Busa yang terbentuk dikeluarkan dari permukaan..

Tanaman akar yang sudah disiapkan dilemparkan ke dalam kaldu bersih yang mendidih. Cara yang sangat nyaman, karena sayur dan daging dimasak sekaligus. Tetapi pada saat yang sama potongan bit cepat mendidih, borscht itu sendiri akan menjadi tidak jenuh..

Cara memasak bit yang sudah dikupas

Paling sering, bit dikupas direbus untuk sup atau langsung di kaldu. Jika Anda ingin memasak umbi untuk keperluan lain, maka lebih baik melakukannya dengan kulit.

Lebih mudah memanggang sayuran akar dalam foil atau paket khusus. Bahkan tanpa kulit, tetap mempertahankan kesegaran dan kecerahan..

Dalam air di dalam tas

Ada orang yang tidak tahan bau bit rebus. Gunakan paket.

  1. Auger kecil ditempatkan di dalam tas. Cobalah mengeluarkan udara sebanyak mungkin, lalu kencangkan.
  2. Sayuran akar disiapkan ditempatkan dalam air. Ini harus mencakup tas 5 cm.
  3. Panci diletakkan di atas nyala api maksimum. Saat air mendidih, api berkurang.
  4. Masak selama sekitar satu jam, sedikit penutup.

Banyak yang takut untuk menggunakan opsi ini, percaya bahwa paket itu memancarkan komponen beracun ketika dipanaskan..

Berapa banyak yang harus dimasak

Kecepatan memasak tergantung pada beberapa poin: metode yang dipilih, diameter tanaman umbi-umbian.

Ukuran sayuran juga mempengaruhi waktu memasak..

Perkiraan Berat (g)Waktu yang diperlukan untuk memasak (min)
lima puluhtigapuluh
10045
20075
30090

Durasi memasak bit tergantung pada semua poin yang terdaftar.

  1. Jika Anda memasak bit dalam wajan, maka proses memasak akan memakan waktu 1,5 hingga 2 jam. Saat menggunakan opsi cepat, waktu akan berkurang menjadi 30 menit.
  2. Untuk memasak cepat, gunakan microwave atau pressure cooker. Tergantung pada kekuatan perangkat, waktu tidak akan lebih dari 15 menit.
  3. Saat memasak dalam slow cooker, akan membutuhkan waktu sekitar 1 jam. Jika bit tidak dimasak selama periode ini, tambahkan lagi 10-15 menit.

Saat memilih opsi memasak, perhitungkan penggunaan lebih lanjut.

Cara untuk mempertahankan kecerahan

Agar dia tidak kehilangan warna saat memasak lama, Anda dapat menggunakan beberapa rekomendasi.

  1. Selama memasak, jangan biarkan lama mendidih kuat.
  2. Saat menyiapkan umbi untuk dimasak, cobalah untuk tidak memotongnya.
  3. Untuk mempertahankan warna dan kecerahan, 0,5 sdt ditambahkan ke setiap liter air. jus lemon atau cuka sari apel dan 1 sdt. asam sitrat.

Dengan pendekatan yang tepat untuk memasak, prosedur ini dapat sangat disederhanakan dan membuat durasinya jauh lebih pendek. Metode persiapan mungkin berbeda dari tujuan penggunaan sayuran..

Cara memasak bit dengan cepat dan benar: 7 tips terbaik

Kita semua suka bit karena keunikannya, tidak seperti rasa apa pun dan banyak sifat bermanfaat. Ini paling dihargai untuk pencegahan penyakit jantung dan pembuluh darah, serta anemia: bit kaya akan zat seperti zat besi, kalium dan magnesium, yang disukai mempengaruhi proses pembentukan darah dalam tubuh.

Kandungan serat yang tinggi membuat bit benar-benar produk makanan yang meningkatkan metabolisme dan menghilangkan racun. Jangan lupa tentang banyak vitamin (A, B1, B5, B9, C dan PP), berkat bit yang membantu kita mengatasi kesehatan yang buruk dan kekurangan vitamin.

Sayangnya, kita terbiasa berpikir bahwa merebus bit adalah tugas yang panjang dan melelahkan: memang, jika Anda hanya memasukkannya ke dalam panci dengan air dingin, itu akan matang selama 2 hingga 3 jam, yang tidak dapat mengusir siapa pun yang menghargai waktu mereka dari produk ini..

Kami memutuskan untuk mengumpulkan tips paling efektif tentang cara memasak bit utuh secepat mungkin sambil menjaga semua sifat unik yang bermanfaat.

Perbedaan suhu

Metode ini sangat ideal bagi mereka yang memutuskan untuk dengan cepat memasak bit utuh dalam wajan.

Jika Anda sangat membutuhkan bit rebus untuk memasak hidangan, kami menyarankan Anda untuk bertindak sebagai koki profesional: biarkan dalam air mendidih selama setengah jam, tiriskan air dan segera letakkan di bawah aliran air es.

Biarkan bit menjadi dingin di bawah air selama 10-15 menit: penurunan suhu yang tajam akan membuatnya siap.

Cara memasak bit dengan salad

Salad bit lezat dan bergizi. Para gundik dihadapkan pada kenyataan bahwa masakan yang berbeda membutuhkan tingkat kesiapan tertentu dari tanaman akar ini. Untuk melakukan semuanya dengan benar, cari tahu berapa banyak yang harus dimasak bit.

Cara memasak bit untuk salad "Ikan hering di bawah mantel bulu"

Salad "Herring di bawah mantel bulu" tidak hanya merupakan makanan yang meriah, tetapi juga pilihan yang sangat baik untuk setiap hari untuk makan siang atau makan malam yang lezat. Bit adalah salah satu bahan utamanya. Berkat bit, harmoni selera tercipta - manis dan asin.

Untuk membuat hidangan enak dan menghidangkan, penting untuk memasak bit dengan benar. Untuk ini, informasi tentang seberapa banyak bit yang dimasak berguna..

Ingat: waktu memasak bit tergantung pada ukurannya:

  • masak buah-buahan kecil selama 20 menit;
  • sedang - 40 menit;
  • yang besar akan siap dalam 45-60 menit.

Karena ini adalah salah satu sayuran akar yang membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada kentang atau wortel, penting untuk mengetahui cara memasaknya dengan cepat.

Berikut adalah beberapa metode dasar yang akan membantu Anda memutuskan cara memasak untuk mempercepat proses:

  1. Dalam slow cooker, bit dimasak dalam waktu 45-50 menit dalam mode "Cook".
  2. Dalam microwave, tanaman akar kecil akan siap dalam 10 menit, dan besar dalam 20 menit.
  3. Luangkan bit memasak selama 30 menit dalam panci bertekanan tinggi.

Penting untuk secara akurat menghitung waktu memasak bit sehingga tetap berair, tetapi pada saat yang sama dapat dengan mudah diparut..

Cara memasak bit untuk salad dengan bawang putih

Salad bit dengan bawang putih adalah suguhan istimewa dan semacam profilaksis selama musim dingin dan flu. Penting baginya untuk memasak tanaman akar sehingga cukup lunak. Konsistensi salad seperti itu seragam dan harus menyerupai kaviar sayuran.

Oleh karena itu, untuk memasak bit dengan benar, pilih waktu yang optimal, dengan mempertimbangkan ukuran tanaman akar:

  • masak bit berukuran sedang dalam 35 menit;
  • pada pengeluaran besar - 50 menit, atau bahkan 60.

Jika Anda ingin berurusan dengan bit memasak dengan cepat, maka pilih contoh kecil. Mereka akan siap dalam 20-25 menit. Periksa kesiapan buah secara berkala.

Cara memasak bit dengan benar: rekomendasi

Selama perlakuan panas, pertimbangkan beberapa nuansa bit memasak:

  • bilas buah-buahan di bawah air mengalir;
  • potong ekornya, tetapi jangan dikupas;
  • taruh sayuran dalam wajan dengan dasar yang tebal dan tuangkan air sehingga menutupi bit dengan tiga jari;
  • secara berkala dengan garpu atau tusuk gigi memeriksa tingkat kesiapan bit;
  • Setelah selesai, tiriskan air panas dan isi dengan dingin. Jadi akan lebih mudah untuk mengupas bit;
  • jika Anda memasak sayuran untuk "Ikan hering di bawah mantel bulu", lalu taruh bit di bagian bawah, lalu wortel dan kentang. Dalam urutan inilah mereka mencapai kesiapan. Saat mereka memasak, agar tidak mencerna tanaman akar, mereka dapat dikeluarkan dari tangki, dan yang lainnya harus dibiarkan sampai kesiapan akhir.

Bit - sayuran sederhana dalam memasak. Sulit dicerna, tetapi Anda tidak boleh mengabaikan rezim sementara. Perhatikan rekomendasi yang disajikan dan siapkan bit lezat untuk salad.

Cara memasak bit dengan cepat: kurangi waktu pemrosesan dari 2 jam menjadi 10 menit

Sejak zaman Babel, umat manusia telah terbiasa dengan bit, tetapi pada mulanya hanya daun sayur yang dimakan, dan tanaman akarnya hanya digunakan untuk tujuan pengobatan. Sekarang, itu adalah bagian bawah tanah dari tanaman yang dijunjung tinggi oleh koki terhormat dan ibu rumah tangga pemula: Vinaigrette, Herring di bawah mantel bulu, borsch dan hidangan lainnya mengandung sayuran rebus sebagai komponen utama. Seberapa banyak bit yang dimasak sampai matang, dan bagaimana melakukannya dengan cepat, menjaga nutrisi dan warna akar?

Bit rebus adalah tamu selamat datang di meja pendukung nutrisi yang tepat dan yang ingin menemukan sosok langsing. Suatu produk yang mengandung sejumlah besar zat berharga memiliki kandungan kalori rendah - sekitar 49 kkal per 100 g.

Tentang manfaatnya

Hampir semua nutrisi yang terkandung dalam sayuran mentah diawetkan selama memasak, kecuali: asam askorbat, asam folat, dan vitamin B5. Namun demikian, pendukung pengobatan tradisional mengklaim bahwa setelah direbus, tanaman umbi menjadi lebih sehat daripada segar. Ini disebabkan oleh kenyataan bahwa:

  • konsentrasi nitrat menurun - sekitar 50-80%;
  • jumlah serat kasar berkurang - bit rebus dapat, tidak seperti mentah, digunakan oleh orang-orang dengan masalah sistem pencernaan.

Sebagian besar zat yang terkandung dalam sayuran tahan panas hingga 110-190 ° C, oleh karena itu, bahan-bahan tersebut disimpan selama dimasak, meskipun konsentrasinya sedikit menurun. Tabel di bawah ini akan memberikan gambaran tentang manfaat zat-zat tertentu bagi tubuh dalam komposisi produk yang dipanaskan..

Tabel - Komposisi dan manfaat bit rebus

KomponenNilai untuk tubuh
Beta Karoten (dikonversi menjadi Vitamin A dalam tubuh)- Meningkatkan fungsi visual;
- menunjukkan sifat antioksidan;
- mempercepat proses regenerasi;
- Mendukung kekebalan
Vitamin B2- Memperkuat sistem kekebalan tubuh;
- meningkatkan penyerapan zat besi;
- Mengatur kelenjar tiroid;
- melayani pekerjaan sistem saraf;
- Mendukung fungsi visual
Vitamin B6- Efek menguntungkan pada keadaan sistem kardiovaskular;
- mengatur keseimbangan natrium dan kalium;
- Mencegah perkembangan urolitiasis;
- meningkatkan depresi
Vitamin E- Menunjukkan sifat antioksidan terkuat;
- meningkatkan kondisi pembuluh darah, kulit, rambut, kuku;
- Melayani proses produksi hormon;
- menurunkan glukosa darah;
- meningkatkan efisiensi dan aktivitas mental;
- Mempertahankan kondisi yang layak dari sistem otot
Vitamin PP- Melayani proses redoks;
- mendukung pertukaran protein dan karbohidrat;
- Mengaktifkan produksi jus lambung;
- menunjukkan sifat vasodilatasi;
- melayani sistem saraf
Yodium- Merangsang aktivitas otak;
- mengurangi lekas marah, mencegah kondisi stres;
- mendukung proses pertumbuhan dan perkembangan (pada anak-anak);
- memperbaiki kondisi rambut, kulit, kuku, gigi
Besi- Memberikan saturasi jaringan dengan oksigen;
- Melayani perilaku impuls saraf;
- Mendukung fungsi tiroid;
- meningkatkan fungsi otak;
- memperkuat sistem kekebalan tubuh
Kalium- Mengatur keseimbangan air;
- menormalkan detak jantung;
- Melayani proses melakukan impuls saraf;
- meningkatkan fungsi otak dengan menyediakan tubuh dengan oksigen;
- mempertahankan kondisi jaringan lunak yang layak
Magnesium- Mendukung fungsi sistem neuromuskuler;
- menormalkan kerja sistem endokrin dan kardiovaskular;
- Membantu menjaga kesehatan gigi;
- Mencegah simpanan kalsium dalam kandung empedu dan ginjal
Kalsium- Melayani proses pembekuan darah;
- berpartisipasi dalam pekerjaan sistem neuromuskuler;
- menunjukkan sifat anti-alergi dan anti-inflamasi;
- merangsang beberapa enzim dan hormon
Tembaga- Melayani proses konversi zat besi menjadi hemoglobin;
- berpartisipasi dalam produksi elastin dan kolagen
Fosfor- Mendukung fungsi sistem saraf;
- berpartisipasi dalam regulasi keseimbangan asam-basa;
- Membantu menjaga kesehatan tulang dan gigi;
- Melayani sintesis protein
- diperlukan untuk proses metabolisme yang normal

Bagaimana memilih sayuran

Buah berukuran sedang (tidak lebih dari 10 cm) cocok untuk memasak. Juga, ketika memilih sayuran, Anda harus memperhatikan:

  • kesegaran - tidak ada kerusakan, penggelapan, peresapan hijau, tidak ada tanda-tanda pembusukan;
  • kupas - yang lebih tipis, yang lebih juicier buahnya;
  • warna - buah berwarna cerah paling disukai;
  • bit - table bit digunakan dalam memasak, makanan ternak dan gula lebih rendah dari varietas ini dalam karakteristik rasa.

Trik Kuliner

Sebelum perlakuan panas, sayuran harus dicuci bersih. Tanaman akar direbus dalam kulitnya (dengan pengecualian beberapa metode), dan ekornya juga tidak perlu dipotong, jika tidak, bit yang sudah jadi akan berair dan tidak berwarna. Berikut adalah enam rahasia lagi untuk memasak dengan benar..

  1. "Hidupkan kembali" janin yang lamban. Jika bit segar sedikit kering, rendam sayuran dalam air dingin sebelum mendidih. Lebih baik memasak buah seperti itu dengan metode tradisional.
  2. Jangan beri garam. Sodium klorida membuat sayuran lebih padat selama pemanasan, yang meningkatkan waktu memasak. Anda perlu memberi garam pada hidangan bit yang sudah disiapkan.
  3. Pantau jumlah air. Selama memasak, bit harus selalu ditutup dengan air, jika perlu, tambahkan cairan saat memasak.
  4. Mengasami. Pengenalan satu sendok teh cuka atau jus lemon ke dalam air membantu memasak bit sehingga tidak kehilangan warna. Asam bisa diganti dengan satu sendok teh gula.
  5. Naikkan suhunya. Rebus bit segar dengan cepat dengan menambahkan tiga hingga empat sendok makan minyak sayur ke dalam air.
  6. Akhiri dengan "prosedur" yang dingin. Setelah memasak, pegang bit selama tujuh hingga sepuluh menit di bawah aliran air dingin. Ini akan membantu sayuran “menjangkau”, dan juga sangat memudahkan proses pengelupasan. Anda juga bisa menahan sayuran rebus selama beberapa jam di lemari es. Pilihan lain adalah mengirim janin ke freezer selama 20 menit.

Seberapa banyak bit yang dimasak sampai matang

Pilihan memasak yang berbeda memungkinkan proses dilakukan dalam periode waktu dari delapan menit hingga dua jam. Sayur itu sendiri selama memasak dapat mempengaruhi dua parameter.

  1. Ukuran. Semakin kecil buahnya, semakin cepat ia memasak.
  2. Usia. Memasak bit lama membutuhkan lebih lama daripada muda.

Waktu persiapan sayur yang tepat tidak mungkin ditentukan. Nyonya rumah harus memeriksa kesiapan sendiri dengan garpu: jika perangkat dengan mudah menembus bit, maka memasak selesai.

8 metode memasak

Bagaimana cara memasak bit agar tidak kehilangan vitamin? Pendukung diet sehat merekomendasikan untuk menggunakan metode tradisional, karena metode ini memungkinkan Anda untuk menyimpan sebagian besar zat berharga.

Klasik

  1. Untuk merebus air.
  2. Rendam bit dalam wadah, air harus menutupi buah dengan 5 cm.
  3. Setelah mendidih, kecilkan api sampai sedang.
  4. Setelah 40 menit, lanjutkan memasak dengan api kecil..
  5. Setelah satu setengah jam, periksa kesiapan, jika perlu, lanjutkan memasak.

Dipercepat

  1. Dalam air mendidih, tambahkan tiga hingga empat sendok makan minyak sayur dan celupkan bit ke dalam wajan. Karena dengan metode ini air menguap dengan cepat, cairan tersebut harus menutupi janin sekitar 8 cm.
  2. Pada panas tinggi, masak sayuran selama 20-30 menit setelah mendidih.
  3. Buang buah dengan sendok berlubang dan berdirilah di bawah aliran air es. Karena perbedaan suhu yang tajam, bit akan "mencapai" kesiapan.

Dalam double boiler

  1. Potongan bit tanpa dikupas dalam potongan besar.
  2. Masukkan double boiler.
  3. Masak 40 menit.

Dalam kompor lambat

  1. Masukkan bit ke dalam semak-semak alat.
  2. Mengisi dengan air.
  3. Pilih program "Memasak" atau "Memadamkan" selama satu jam.
  4. Periksa kesiapan sayuran, jika perlu, nyalakan timer selama 20-30 menit lagi.

Dalam microwave

  1. Tuang tiga sendok makan air ke dalam wadah gelas.
  2. Masukkan bit dalam mangkuk, letakkan buah-buahan besar di tepinya, buah-buahan kecil di tengah.
  3. Tutup dengan tutup kaca atau tutup microwave.
  4. Jika daya perangkat lebih dari 1.000 watt, sayuran akan siap dalam delapan hingga sepuluh menit, pada perangkat yang kurang kuat, tanaman akar dimasak dua kali lebih lama.

Dalam oven

  1. Bungkus bit dalam foil yang dilumasi dengan minyak sayur.
  2. Taruh sayuran di rak kawat atau di atas loyang dan panggang dalam oven pada suhu 190 ° C selama 30-40 menit.

Di dalam panci bertekanan tinggi

  1. Masukkan sayuran dalam mangkuk, tuangkan air mendidih.
  2. Rebus seperempat jam dengan panas maksimum setelah mendidih.
  3. Angkat dari kompor, tetapi jangan membuka penutup pressure cooker selama setengah jam lagi, sayuran akan "mencapai" dan sedikit dingin.

Untuk borsch

  1. Parut bit atau potong-potong.
  2. Aduk wortel parut, bawang cincang halus dan irisan tomat.
  3. Didihkan sampai setengah matang atau matang..

Cara Penggunaan

Bit rebus dapat dengan mudah diproses dengan parutan, bawang putih cincang secukupnya, dibumbui dengan minyak sayur, dan salad yang sehat sudah siap. Anda bisa membuat hidangan lebih gurih dengan menambahkan plum atau kenari yang dihancurkan. Berikut adalah tiga cara orisinal untuk menggunakan sayur rebus.

Borsch dingin

  1. Kefir (220-250 ml) sedikit garam dan tuangkan dalam dua pertiga segelas air matang dingin (Anda bisa menggunakan kaldu bit).
  2. Potong dua kentang rebus dan 100 g bit rebus.
  3. Tuang sayuran dengan kefir, tambahkan dill cincang, peterseli dan bawang hijau secukupnya.
  4. Sebelum disajikan, tambahkan telur rebus yang sudah dicincang atau dibelah dua.

Irisan daging

  1. Proses penggiling daging 0,5 kg bit rebus.
  2. Masukkan massa dalam panci dan aduk dalam 50 ml susu dan satu sendok makan mentega, didihkan dengan api kecil selama lima menit.
  3. Tuang 40 g semolina dengan aliran tipis, terus-menerus mengaduk massa untuk mencegah pembentukan benjolan. Terus aduk, didihkan lagi tujuh hingga sepuluh menit. Keren.
  4. Aduk 75 g keju cottage, telur dan garam secukupnya.
  5. Bentuk irisan daging dan masak dalam wajan, dalam slow cooker, oven atau dikukus.

salad

  1. Kupas apel dan potong-potong menjadi potongan-potongan atau kubus..
  2. Seperti halnya apel memotong bit yang direbus.
  3. Gabungkan kedua komponen, tambahkan segelas kacang kenari.
  4. Bumbui dengan mayones atau krim asam, tambahkan garam secukupnya.

Mengetahui cara memasak bit dengan cepat, Anda dapat dengan mudah melakukan diversifikasi diet biasa dengan hidangan sehat. Dan akhirnya, saran untuk mereka yang menanam sayuran di lahan pribadi: tidak perlu membuang bagian atasnya, daun cincang halus dapat ditambahkan ke sup dan salad untuk meningkatkan rasa dan karakteristik nutrisi makanan.

10 cara memasak bit

Beetroot adalah sayuran serbaguna dari mana Anda bisa memasak banyak hal yang berbeda dan indah. Bit lebih dari yang bisa Anda bayangkan. Ini bukan hanya borsch dan vinaigrette, ini keripik, es krim, dan bahkan bit dalam cokelat, tetapi yang pertama adalah yang pertama.

Bit adalah salah satu sayuran paling indah di dunia. Warnanya merah terang, mirip dengan rubi, pada bagian, jus merah anggur merah kaya yang mewarnai segala sesuatu yang menyentuh segala sesuatu dan rasa manis dan aroma yang agak bersahaja - semuanya baik-baik saja. Anda hanya perlu bisa menggunakannya.

Bagaimana memilih bit

Umbi bit sebaiknya tidak terlalu besar, memanjang dengan kulit tipis dan ekor pendek (akar). Semakin lama akarnya, semakin jauh air berasal dari sayuran, dan ini bukan indikator yang sangat baik untuk pertumbuhannya..

Jika memungkinkan, beli bit dengan sisa daun hijau (dengan kata lain, dengan atasan). Mereka tidak akan membiarkan jus bit bocor saat memasak sayuran dan mereka juga dapat digunakan secara aktif untuk memasak, misalnya, pesto, sup, dan salad. Kulit umbi harus halus, kering, tanpa bintik-bintik lembut dan gelap..

1. Minuman bit

Bit mentah merupakan basis yang bagus untuk minuman sehat. Untuk membuat jus, Anda hanya perlu juicer, kupas dan potong menjadi 4-6 bagian umbi.

Jus bit dicampur sempurna dengan wortel, apel, pir, nanas, jahe, mentimun, jeruk, raspberry atau jus ceri. Anda dapat membuat smoothie dan smoothie berdasarkan jus bit dengan mencampurkannya dengan bayam, pisang, mangga, santan atau yogurt alami. Di musim, cincang dapat ditambahkan ke minuman untuk lebih meningkatkan nutrisi..

Minuman berenergi merah

2. Bit acar

Sayuran asin dan acar baik sebagai camilan mandiri atau sebagai bagian dari salad sederhana, dan mereka juga dengan begitu indah menghidupkan kembali banyak hidangan panas. Bit acar adalah panen yang luar biasa di mana cuka asam menyeimbangkan bit manis. Untuk menyiapkannya, Anda perlu bit, yang harus dipanggang utuh, gigitan anggur merah, minyak sayur olahan, mustard gandum, madu, garam, kacang polong dan thyme - jika Anda, tentu saja, ingin memasaknya sesuai resep kami.

Di mana menambahkan bit acar? Misalnya, sandwich, sandwich, burger / hamburger, salad dan bahkan borsch.

Bit Acar yang Dipanggang

3. Bit rebus

Sayuran rebus memiliki reputasi sebagai terlalu membosankan, terlalu dangkal, dan terlalu lunak. Beetroot merupakan pengecualian, bukan kubis atau bahkan wortel untuk Anda. Setelah memasak, ia tidak kehilangan rasa manis dan warnanya. Cara termudah untuk menyajikannya: potong-potong tipis, tuangkan yogurt, krim atau krim asam, perciki dengan minyak zaitun yang lezat dan bumbui dengan garam.

Opsi untuk menggunakan bit rebus: borsch, sup bit, vinaigrette, sup bit dengan keju feta dan lobak, sup bit dengan tahini dan zaatar, sup bit dengan santan. Bahkan koki Inggris yang terkenal Jamie Oliver tidak melewati bit rebus dan memasak bersama salah satu salad yang luar biasa.

Ikan tenggiri bakar dengan vinaigrette

5. Bit Panggang

Ada aturan umum untuk semua sayuran: jika Anda ingin mendapatkan rasa sayuran yang lebih jenuh, pangganglah. Suhu tinggi menguap (menghilangkan) cairan dari sayuran, mengonsentrasikan aroma dan mengaramelkan gula alami yang ditemukan dalam bit.

Memanggang bit itu mudah. Itu harus dicuci, dilap kering, dan kemudian. Anda dapat memanggang dengan atau tanpa kulit, utuh atau dipotong-potong (tergantung pada ukuran umbinya). Untuk memanggang, masing-masing umbi dapat dibungkus seluruhnya dengan foil, ditaburi dengan minyak zaitun dan dibumbui dengan garam dan lada hitam yang baru ditumbuk.

Bit panggang dengan Kenari dan Keju Kambing

6. Bit di atas panggangan

Bit panggang adalah semua manfaat bit panggang ditambah aroma berasap. Jika Anda tidak yakin dengan kekuatan api atau kemampuan Anda, siapkan bit dalam foil. Untuk melakukan ini, pertama-tama Anda harus memanaskan panggangan dengan api sedang, kupas dan potong bit secara kasar, letakkan sayuran yang sudah disiapkan di atas selembar kertas besar. Taburi dengan minyak sayur, bumbui dengan garam dan lada hitam yang baru ditumbuk. Tutup dengan foil yang tersisa, tutup bit dalam "kantong" tertutup. Panggang selama 20-30 menit, tergantung ukuran umbinya.

Menggunakan bit di atas panggangan: lihat penggunaan bit panggang, sajikan dengan daging goreng atau sebagai hidangan independen

Bit panggang dengan sayuran

7. Bit

Anda dapat memotong bit menjadi kubus, irisan atau irisan, celupkan ke dalam adonan dan goreng, atau tanpa adonan (lihat resep keripik di sini). Atau hanya memotong sayuran, dilapisi tepung, lebih disukai nasi, dengan tambahan garam, lada hitam yang baru ditumbuk, jinten atau thyme dan juga dalam minyak mendidih.

Ada hidangan Swiss - pertumbuhan. Itu dibuat dari kentang yang diparut di parutan kasar, dari mana gorengan dibentuk dan digoreng dalam minyak. Hal yang sama bisa dilakukan dengan bit.

Menggunakan bit panggang: Salah satu pilihan terbaik adalah julienne bit dengan jamur dan keju biru. Mempersiapkan sangat sederhana. Potong bit dan jamur (champignon atau jamur tiram) menjadi potongan-potongan. Pertama, goreng bit sampai lunak, tambahkan jamur dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tuang bahan-bahan yang disiapkan dengan krim dari 20% lemak dan ketika mereka mendidih, tambahkan keju biru hancur. Masak di atas api sedang, aduk sesekali. Keju harus meleleh. Angkat dari api dan sajikan dengan nasi, pasta, atau hanya roti.

Akar bit

8. Haluskan bit dan jus

Ada banyak sayuran yang bisa digunakan dalam makanan penutup, selain wortel dan kue wortel. Pure beetroot pure juga merupakan dasar yang sangat baik untuk memanggang. Dan betapa indahnya melukis tidak hanya adonan, tetapi juga krim, mousse, souffle, glasir! Kadang-kadang hanya beberapa tetes kentang tumbuk (atau jus segar) untuk warna ruby ​​atau pink cerah sudah cukup..

Bit Brownie dan Coklat

9. Bit kering

Anda perhatikan bahwa kita beralih dari metode yang paling tidak terduga (untuk banyak) metode memasak bit.

Bit kering adalah keripik bit yang digoreng. Sekarang semua orang ingin waspada dan sehat, camilan seperti itu merupakan pilihan tepat untuk camilan di jalan, di tempat kerja atau di sekolah. Dan ya, keripik bit adalah hal yang enak. Yang terbaik adalah irisan irisan yang sudah dipanggang.

Menggunakan bit kering: makan sebagai hidangan sendiri, taburi camilan dan salad dengan keripik bubuk, hiasi piring

Keripik bit yang digoreng garing

10. Bit mentah

Tidak semua orang akrab, tetapi bit mentah bisa dimakan. Hanya dia, tentu saja, yang harus manis dan berair. Itu harus dipotong menjadi irisan tipis, ditaburi dengan campuran pedas biji jintan, kulit lemon, garam dan ditaburi dengan minyak zaitun extra virgin. Atau potong-potong dan campur dengan umbi seledri dengan format yang sama, adas manis, dan fillet oranye. Salad cepat dan sehat ini hanya bisa dibumbui dengan saus dengan jus lemon.

Jika Anda, pada prinsipnya, menyukai rasa dan tekstur sayuran mentah, gunakan bit mentah dalam sup dan karang gigi. Dalam sup, tambahkan sayuran, potong dadu kecil dalam mangkuk dengan sup (Anda juga bisa panas), dan masak tartare sesuai resep ini. Dan pastikan untuk memasak mie sayuran dari situ. Untuk melakukan ini, cukup bagi Anda untuk memotong bit dan dengan cepat mengasinkannya dengan cuka anggur merah dan garam!

Apa yang baik untuk kesehatan bit? Ini mengandung sedikit kalori dan banyak serat. Bit membantu menurunkan tekanan darah dan meningkatkan kinerja otot dan mental Anda..

Berapa banyak bit yang dimasak sampai matang - waktu untuk memasak yang benar dalam hitungan menit

Nyonya rumah pemula terkadang memiliki pertanyaan yang membingungkan mereka. Dan di antara mereka, bagaimana dan berapa banyak untuk memasak bit sampai matang sehingga prosesnya berjalan lancar, secepat mungkin, dan semua vitamin diawetkan. Tanaman akar yang unik, tanpanya sulit membayangkan masakan Slavia kami. Sayuran merupakan bagian dari bahan dari banyak hidangan yang termasuk dalam koleksi emas kuliner nasional. Vinaigrette, bit dingin dan borscht, ikan hering yang terkenal di bawah mantel bulu, salad diet sehat - berikut adalah daftar kecil hidangan dengan bit.

Jadi, tugasnya: untuk menjaga kualitas bit yang berguna, sehingga berair dan lezat, dan disarankan untuk tidak kehilangan warna..

Seberapa banyak bit yang dimasak sampai matang

Ada banyak pilihan untuk memasak bit untuk berbagai hidangan. Banyak yang memasak sayur utuh hanya dalam wajan di atas kompor gas, atau dipanggang dalam oven.

Asisten dapur modern dapat mempercepat dan memfasilitasi proses memasak. Baru-baru ini, kita telah belajar cara memasak sayuran dalam microwave, slow cooker, sejak zaman Soviet, pressure cooker telah populer di kalangan para pelayan.

Seperti yang dikatakan para ahli kuliner terhormat, dibutuhkan waktu 30 menit hingga 2 jam untuk memasak seluruh bit. Waktu memasak tergantung pada usia dan ukuran tanaman umbi. Serta metode memasak yang dipilih.

Baca semua rahasia cara memasak bit merah di bawah ini, ada juga tips memilih tanaman akar, tetapi untuk saat ini jawaban atas beberapa pertanyaan paling menarik.

Apakah saya perlu membersihkan bit sebelum memasak:

Saya tidak menyarankan. Sayuran akan kehilangan warna jenuh dan kehilangan kesegarannya, bahkan jika Anda hanya memotong ekornya. Bilas dengan baik sebelum dimasak, dan kupas saat memasak.

Bagaimana memahami bahwa bit sudah siap

Pisau atau tusuk gigi akan berguna. Menusuk bit. Jika perangkat dengan mudah masuk, pemangkasan root sudah siap. Kiat: Anda sebaiknya tidak sering memeriksa, jika tidak, bit yang tertusuk di beberapa tempat akan kehilangan kesegarannya.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak bit dalam panci salad

Koki profesional tahu beberapa cara untuk memasak sayur di atas kompor gas dalam wajan. Pada waktunya mereka membelah menjadi cepat, dan tidak terlalu.

  1. Metode nomor 1. Jauh untuk bit jadi, tetapi memungkinkan Anda untuk menyimpan properti yang berguna. Lipat sayuran akar yang sudah dicuci tetapi belum dikupas dalam panci dan tuangkan dalam air dingin. Pakai bensin dan tunggu sampai mendidih. Jangan beri garam. Masak dengan api kecil selama 2 jam, tergantung ukurannya.
  2. Metode nomor 2. Awalnya, isi akarnya dengan air mendidih, dan bukan air dingin. Tuang beberapa sendok makan minyak bunga matahari ke dalam wajan. Minyak membentuk film pada permukaan yang tahan suhu tinggi. Waktu memasak sekitar satu jam.
  3. Metode nomor 3. Rahasia dari para profesional: tuangkan bit dengan air mendidih, tambahkan minyak, masak selama 30 menit. kemudian tiriskan air mendidih, tuangkan air dingin dan biarkan selama 10 menit. Perbedaan suhu akan menghasilkan tindakan yang baik - sayuran akan "mencapai" dengan kesiapan tanpa memasak lama. Kerugian: vitamin hancur total.

Kami memasak kentang, wortel, dan bit bersama-sama di atas vinaigrette

Metode bit memasak yang terdaftar cocok jika Anda memasaknya untuk salad. Tetapi bagaimana jika Anda akan membuat vinaigrette atau ikan haring di bawah mantel bulu?

Masak secara terpisah? Jelas bahwa saya tidak ingin menggunakan beberapa pot sekaligus pada saat yang sama, meskipun akan lebih tepat untuk melakukan ini. Kebanyakan ibu rumah tangga menyiapkan sayuran - kentang, wortel, dan bit bersamaan.

  • Kupas tanpa mengelupas. Berbaring bersama di air dingin. Dan kemudian pertimbangkan perkiraan waktu memasak.
  • Kentang - 25 menit, wortel - 45, tanaman akar terakhir siap.
  • Saya tidak menyarankan Anda menyimpan kentang dan wortel lebih lama dari yang diperlukan - dapatkan sesegera mungkin.

Berapa menit untuk memasak bit dalam oven

Pilihan cepat dan mudah untuk menyiapkan sayuran akar untuk salad, vinaigrette, dan mantel bulu. Akan lebih mudah untuk memasak ketika Anda membutuhkan bit dalam jumlah besar. Sayuran akar yang dipanggang jauh lebih manis. Waktunya memasak 20-25 menit.

  • Memanaskan lebih dulu oven ke 190-200 о С.
  • Bungkus setiap sayuran akar dalam foil yang dilumasi dari dalam dengan minyak sayur dan oleskan di atas loyang. Setelah 25-30 menit, keluarlah.

Cara memasak bit dalam slow cooker sampai matang

Ini akan sangat menyederhanakan proses memasak buryak multicooker. Selain itu, Anda bisa memasak bit utuh, dan sebelumnya dipotong menjadi irisan.

Masukkan sayuran akar di bagian bawah mangkuk, isi dengan air dan pilih mode "Dikukus". Mode ini tidak disediakan? Masukkan "Memasak" atau "Sup". Berapa lama:

  • Dalam mode "Steam" - 40 menit.
  • "Sup" dan "Memasak" - 60 menit.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak bit dalam panci bertekanan tinggi

Pressure cooker adalah keajaiban teknologi lainnya yang memungkinkan untuk memasak dengan cepat tanaman umbi di bawah tekanan tinggi. Waktu pemasakan produk dalam pressure cooker bervariasi dan tergantung pada model teknologinya. Untuk model modern dari multicooker-pressure cooker, pastikan untuk membeli dudukan logam untuk pengukusan, jika tidak termasuk.

  1. Masukkan sayuran, tuangkan air mendidih (ini akan mengurangi waktu memasak). Rahasia lain: pressure cooker akan cepat mendapatkan tekanan jika Anda menuangkan sedikit air, sekitar satu gelas. Tutup katup penutup dan tekanan sepenuhnya.
  2. Atur mode "Memasak Sup" atau "Uap" selama 30 menit.
  3. Pada akhirnya, jangan buru-buru untuk segera melepaskan uap, diamkan.

Memasak di kompor bertekanan model Soviet tua dengan gas juga tidak sulit. Tuang sayuran dengan air, tutup katup tekanan dan masak selama setengah jam.

Waktu memasak microwave

Alternatif yang bagus untuk memasak bit, alternatif untuk wajan. Jika Anda ingin memasak dengan cepat, gunakan asisten modern yang mapan di dapur kami. Keuntungan dari persiapan ini adalah beberapa: piring bersih dan kecepatan kesiapan.

  • Cuci, tapi kupas. Masukkan ke dalam microwave. Di tengah Anda perlu meletakkan sayuran terkecil, besar di samping.
  • Tuang beberapa sendok makan air ke dalam wadah dan tutup dengan tutup microwave khusus.

Waktu yang dibutuhkan untuk memasak tergantung pada ukuran tanaman akar dan kekuatan microwave. Dalam gadget dengan daya kurang dari 1000 watt, Anda akan mendapatkan hasil akhir dalam 15-20 menit. Dalam microwave, 1000 watt atau lebih, sayuran akan mendidih dua kali lebih cepat, dalam 8-10 menit.

Cara memasak bit dalam paket microwave

  1. Cuci tanaman akar tanpa mengupas kulit dan memotong ekornya.
  2. Lipat dalam tas biasa dan ikat erat.
  3. Masukkan ke dalam microwave. Masak bit kecil selama 15 menit, tanaman akar lebih besar selama 20 menit.

Jika Anda terburu-buru, sebelum memasukkannya ke dalam tas, potong sayuran menjadi potongan-potongan. Tusuk di beberapa tempat agar uap bisa keluar. Waktu memasak akan berkurang menjadi 10-15 menit..

Rahasia memasak bit merah yang lezat

Saya yakin bahwa ibu rumah tangga yang berpengalaman sekalipun tidak cukup untuk mengetahui berapa banyak waktu untuk memasak. Banyak yang tidak terbiasa dengan semua rahasia memasak sayuran dengan benar..

  1. Jangan asin air. Garam akan menambah kekakuan pada bit dan meningkatkan waktu memasak. Selain itu, tanaman umbi-umbian menjadi kurang berair..
  2. Setelah bit siap, tiriskan air mendidih dan segera tuangkan dingin - sayuran lebih mudah dibersihkan.
  3. Untuk mempertahankan warna, tambahkan sedikit asam sitrat atau sedikit cuka ke dalam air mendidih. Beberapa ibu rumah tangga menaruh gula untuk tujuan yang sama. Jika Anda memutuskan untuk membersihkan tanaman umbi sebelum memasak, ini merupakan prasyarat untuk memasak yang benar.
  4. Jangan suka bau bit rebus - buang kerak roti ke dalam air.
  5. Jika bit lunak, jangan dibuang, lepuh dengan air mendidih, lalu masukkan ke dalam air pada suhu kamar. Tahan, segera tanaman akar akan membengkak. Tanpa mengganti air, taruh di atas gas sampai mendidih.

Pilih sayuran akar untuk dimasak

Apakah mungkin untuk memasak bit yang lembut. Ya, ini dibolehkan, hanya harus diingat bahwa sedikit vitamin telah disimpan dalam tanaman akar. Pada akhir musim, seringkali tidak mudah untuk menemukan bit padat yang memenuhi semua persyaratan. Cara menghidupkan kembali sayuran akar lunak untuk digunakan sebagaimana dimaksud, baca rahasia memasak. Namun, untuk mendapatkan hidangan sehat di pintu keluar, cobalah untuk mendekati pilihan sayuran.

  • Pilih bit muda, belum tentu besar. Telah lama diketahui bahwa kecil atau sedang jauh lebih enak, dan mendidih dengan cepat. Selain itu, memilih spesimen besar, Anda berisiko mengambil grade pakan.
  • Kulitnya harus tipis, merah tua, tanpa busuk dan tidak ada tanda-tanda kerusakan.
  • Apakah Anda melihat tanaman root dengan puncak? Dengan mewah! Bit masih muda, kuat, dan mengandung vitamin dosis tinggi, jika direbus dengan benar, secara alami. Bagian atas adalah untuk persiapan sup bit dan hidangan lezat lainnya.

Seperti biasa, saya meminta nasihat tentang bagaimana dan berapa banyak untuk memasak bit untuk salad, mantel bulu dan saus untuk Ilya Lazerson tercinta. Tonton video apa pendapatnya tentang ini. Benar, dia berbicara tidak terlalu ramah tentang kami wanita, tapi aku memaafkannya segalanya dan memata-matai beberapa trik.

Cara memasak bit?

Cara memasak bit dalam wajan

Butuh - satu pon bit, air

  • Saat memasak bit, jangan dikupas dan jangan potong ekornya. Dengan menggunakan kuas, cucilah bit secara menyeluruh dari tanah..
  • Tuang air ke dalam panci dan nyalakan.
  • Masukkan bit ke dalam wajan. Agar tidak ada bau yang menyengat dan sayuran tidak mewarnai wajan, Anda bisa memasukkan bit ke dalam kantong plastik "untuk sarapan".
  • Berapa banyak yang harus dimasak bit? - Tutupi wajan dengan penutup dan masak selama 40-50 menit tergantung ukuran bit. Masak bit yang sangat besar dan tua hingga 1,5 jam. Masak bit besar tapi muda selama satu jam. Jika Anda memanggang bit pada parutan, ia akan mendidih dalam 15 menit.
  • Periksa kesiapan bit dengan menusuk dengan garpu: Anda akan memahami bahwa bit matang jika sayuran yang sudah selesai lentur untuk ditembus tanpa usaha. Jika garpu tidak menembus pulp, masak lagi 10 menit dan periksa kembali kesiapannya.
  • Tuangkan bit yang sudah jadi dengan air dingin dan biarkan selama 10 menit agar tidak terbakar saat dibersihkan dan diiris. Kupas bit, sudah matang!

Cara cepat untuk memasak bit!

metode ini hanya cocok untuk bit muda
1. Tuang bit dengan air dengan margin 2 sentimeter di atas level bit.
2. Letakkan wajan di atas api, tambahkan 3 sendok makan minyak sayur (sehingga suhu selama memasak di atas 100 derajat) dan masak selama setengah jam setelah direbus dengan api sedang..
3. Tiriskan air dan isi sayuran dengan air es (tiriskan air pertama dan isi dengan air baru sehingga tetap dalam air es).

Masak bit dalam kubus

  • Tuang air ke dalam panci dan bakar. Cuci, kupas, dan potong bit dalam jumlah besar. Lebih baik melakukannya dengan sarung tangan, karena jus bit mentah tidak dicuci dengan tangan. Masukkan kubus bit dalam air mendidih.
  • Tambahkan sesendok gula agar bit tidak kehilangan warna, tutup dan masak selama 30 menit.
  • Tiriskan air - bit diiris, dimasak, dikupas dan segera diiris menjadi lauk, salad atau vinaigrette.

Dalam microwave - 7-8 menit

1. Cuci dan potong bit menjadi dua, masukkan mangkuk microwave, tuangkan sepertiga gelas air dingin.
2. Atur daya ke 800 watt, masak potongan kecil selama 5 menit, besar - 7-8 menit.
3. Periksa kesiapan dengan garpu, jika perlu, buat sedikit lebih lembut kembali ke microwave selama 1 menit.
Lebih detail dengan foto

Dalam pressure cooker - 10 menit

Masukkan bit ke dalam panci bertekanan tinggi, tambahkan air dan setel ke mode "Memasak". Dalam alat pemasak bertekanan, bit akan dimasak dalam 10 menit, dan sangat besar - dalam 15 menit. Setelah memasak, akan dibutuhkan 10 menit lagi, sehingga tekanan turun dan alat pemasak tekanan dapat dibuka dengan mudah dan aman.

Dalam boiler ganda - 50 menit

Yang penting tentang memasak bit

- Masukkan bit dengan benar dalam air mendidih yang tidak beraspal, karena bitnya manis. Selain itu, garam "merebus" sayuran saat dimasak, membuatnya sulit. Penggaraman adalah hidangan yang disiapkan lebih baik - maka rasa asin akan menjadi organik.

- Saat memasak, perlu untuk memastikan bahwa air benar-benar menutupi bit, dan jika perlu, tambahkan air mendidih, dan setelah dimasak dapat dimasukkan ke dalam air es untuk pendinginan.

- Jika tas tidak digunakan untuk memasak bit, disarankan untuk menambahkan satu sendok makan cuka 9%, satu sendok makan jus lemon atau satu sendok teh gula untuk mempertahankan warna..

- Untuk menghilangkan bau bit yang kuat, masukkan kerak roti cokelat ke dalam wajan tempat bit dimasak.

- Daun bit muda (atas) cocok untuk makanan: rebus selama 5 menit setelah air mendidih. Anda perlu menggunakan atasan dalam sup dan lauk sayuran..

- Bit harus dipilih sebagai berikut: bit harus berukuran sedang, warna sayuran harus merah tua. Jika Anda dapat menentukan ketebalan kulit di toko - ketahuilah bahwa ia harus tipis.

- Bit yang direbus dapat disimpan dalam lemari es hingga 2 hari, setelah bit mulai kehilangan rasa, akan mulai mengering. Bit yang direbus tidak disimpan selama lebih dari 3 hari.

Cara memasak bit dengan cepat: cara dan rahasia

Bit digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama, lauk pauk, salad, dan bahkan makanan penutup. Sayuran unik ini mempertahankan sifat menguntungkannya sepanjang tahun. Penting untuk mengetahui cara memasak hidangan dari itu, berapa banyak memasak tanaman akar ini dan bagaimana melakukannya dengan cepat dan dengan manfaat maksimal..

Nilai gizi bit

Sayuran yang luar biasa ini, tanpa berlebihan, bisa disebut apotek rumah. Ini menguntungkan semua sistem dan organ manusia:

  1. Perkuat semua kapal - besar dan terkecil. Membuat dinding mereka fleksibel, menormalkan tekanan darah, membantu mencegah stroke, aterosklerosis, dan kejang pembuluh darah..
  2. Berkat potasium, asam folat dan antioksidan yang terkandung dalam bit, ia memiliki efek menguntungkan pada fungsi otot, termasuk jantung.
  3. Bagi penderita diabetes, penting untuk mengetahui bahwa seng, yang kaya akan tanaman akar, meningkatkan durasi insulin.
  4. Memperbaiki kerja lambung dan usus, membersihkan tubuh dari racun.
  5. Efek peremajaan pada tubuh, diserap dengan baik, hampir tanpa kontraindikasi.
  6. Bit juga bermanfaat bagi orang yang kelebihan berat badan, karena nilai kalorinya kecil - hingga 45 kkal per 100 gram produk.

Bagaimana memilih sayuran dan menyiapkannya untuk dimasak

Kualitas bit yang paling penting dalam memasak adalah tingkat kemanisannya. Itu matang pada akhir Juli. Bit muda parut sangat enak dan sehat. Dalam salad, Anda bahkan bisa memakannya mentah.

Saat memilih pemangkasan root, Anda perlu memperhatikan hal-hal berikut:

  • Bit harus dari bentuk yang benar, bebas dari cacat dan jamur, ketat saat disentuh.
  • Jangan mengambil bit besar: mudah dikacaukan dengan pakan ternak. Dan ketika menanam tanaman akar seperti itu, berbagai bahan kimia berbahaya sering digunakan. Pada bagian sayuran ini, berbagai inklusi terlihat, di dalamnya memiliki warna yang tidak merata.
  • Bit paling cepat dimasak hingga diameter 10 cm dalam bentuk silinder atau rata.
  • Preferensi harus diberikan pada buah-buahan dengan kulit tipis.
  • Warna sayuran tidak masalah. Itu bisa berwarna putih, kuning, ungu atau ruby. Hampir semua varietas bit sama bermanfaat. Tetapi jika Anda kurang berpengalaman dalam varietas sayuran, maka lebih baik untuk memilih bit merah atau merah marun dengan bubur padat.

Sebelum dimasak, tanaman umbi harus dicuci bersih. Anda bahkan dapat merendamnya sebentar pada awalnya. Lalu usap dengan lembut menggunakan kuas atau spons agar kulit tetap utuh.

Ekor dan sisa-sisa bagian atas sebelum dimasak tidak perlu dilepas. Juga tidak ada gunanya memangkas tempat yang rusak, sayuran ini direbus utuh.

Cara memasak bit dalam microwave (video)

Bit paling baik dimasak dalam panci stainless steel atau aluminium. Ukuran wadah harus sedemikian rupa sehingga air benar-benar menutupi setiap sayuran.

Seringkali, bersama dengan bit, Anda perlu memasak sayuran lain (misalnya, untuk vinaigrette). Penting untuk diingat bahwa wortel dan kentang dicerna dengan cukup cepat. Mereka harus dikeluarkan sebelum bit.

Cara cepat memasak bit menggunakan perangkat dapur

Ada beberapa cara memasak bit menggunakan berbagai peralatan dapur. Teknologi ini berbeda pada saat sayuran siap, dengan tetap mempertahankan jumlah maksimum komponen yang bermanfaat.

Di panci: metode satu

Waktu memasak dapat dikurangi setengahnya, dibandingkan biasanya, menggunakan teknik ini:

  • Anda perlu merebus bit yang tidak terlalu besar selama 30-40 menit;
  • lalu letakkan di air es;
  • jika sayuran masih belum siap, maka itu harus dimasukkan ke dalam panci berisi air dingin, dan masak kembali selama 15 menit;
  • lalu dinginkan lagi.

Di panci: metode dua

Anda dapat dengan cepat mendapatkan bit rebus dengan memasukkannya ke dalam air mendidih selama setengah jam dengan menambahkan beberapa sendok makan minyak sayur.

Di wajan

Sup bit sering direbus dalam wajan. Sebelum ini, itu dipotong menjadi kubus atau sumbu besar di parutan. Anda perlu memasak sayuran seperti itu di bawah tutupnya selama 10-20 menit.

Dalam kompor lambat

  • Cara pertama. Air dituangkan ke dalam mangkuk ke tanda bawah. Atur mode "Steam" dan masak selama 40 menit.
  • Cara kedua. Dalam hal ini, bit diisi penuh dengan air, ditutup dengan penutup dan mode "Sup" atau "Memasak" diatur pada perangkat. Kesiapan sayur datang dalam satu jam.
  • Dalam kompor lambat. Dalam mangkuk tempat bit dimasak, tuangkan air mendidih multi-gelas (160 ml). Setel mode uap. Saatnya kesiapan - setengah jam.

Dalam microwave

Sayuran olahan ditempatkan dalam mangkuk atau kantong plastik. Sebelum itu, mereka menembus bit beberapa kali..

Tidak ada air yang ditambahkan. Dengan daya maksimum, dibutuhkan sekitar 10 menit untuk memasak..

Dalam oven

Di sini sayuran tidak dimasak, melainkan dipanggang. Paling sering dibungkus foil dan dipanggang pada 180 derajat satu jam setengah. Kadang-kadang garam atau bahkan garam dicampur dengan protein kasar digunakan sebagai pengganti foil. Bit dalam campuran ini.

Tips Berguna

Agar proses memasak bit secepat dan bermanfaat mungkin, Anda perlu mengetahui beberapa nuansa proses ini:

  1. Memasak harus selalu diakhiri dengan mendinginkan sayuran agar lebih mudah dikupas.
  2. Tidak perlu meninggalkannya dalam waktu lama setelah dimasak dalam air dingin agar zat-zat bermanfaat tidak lewat di sana.
  3. Asin sayur saat memasak tidak boleh, karena tidak mempengaruhi rasanya, tetapi waktu memasak meningkat. Dan tanaman akar, yang dimasak dalam air garam, menjadi keras.
  4. Anda tidak dapat membersihkan bit sebelum dimasak, tetapi jika Anda melakukannya, tambahkan jus lemon atau cuka ke dalam air untuk mempertahankan warna sayuran.
  5. Kerak roti akan membantu melembutkan aroma bit yang direbus dalam wajan..
  6. Kesiapan sayuran diperiksa dengan tusuk gigi atau garpu.
  7. Banyak zat yang berguna disimpan dalam kaldu bit, sehingga Anda dapat membuat minuman yang mirip dengan kvass darinya.

Ketentuan dan aturan penyimpanan

  • Bit yang belum dikupas dapat disimpan dalam lemari es tidak lebih dari 3 hari, dan bit yang dikupas - 48 jam. Lebih baik taruh di kantong plastik.
  • Jika Anda mendinginkan tanaman umbi-umbian, dan kemudian mengirimnya ke freezer, Anda dapat menyimpannya selama beberapa bulan. Sayuran yang dicairkan sebaiknya tidak dibekukan kembali. Tidak akan ada manfaat dari mereka.
  • Anda tidak dapat menyimpan bit rebus di dalam ruangan selama lebih dari 3 jam: itu mengering dan kehilangan sebagian besar vitamin C.
  • Sayuran kering, dipotong dadu menjadi kubus kecil, dapat disimpan dalam kantong atau toples hingga 6 bulan pada suhu hingga 20 derajat. Pada saat yang sama, Anda perlu terus-menerus memeriksa apakah cetakan telah muncul pada mereka.

Cara memasak bit dengan cepat (video)

Bit telah dikenal di Rusia sejak zaman kuno. Ini digunakan dalam memasak, dalam pengobatan tradisional, dan bahkan dalam tata rias. Hidangan bit bervariasi, sehat dan lezat. Dan jika Anda mengetahui beberapa rahasia cara memasaknya yang cepat, maka memasak tanaman akar yang unik ini akan mudah dan tidak terlalu merepotkan.